Какви ястия могат да се приготвят в тенджера под налягане и как да се приготвят

Наименованието „тенджера под налягане“ говори само за себе си – в тенджерите под налягане ястията се приготвят много по-бързо. Тайната на това бързо готвене е високата температура на кипене. Благодарение на запечатания капак парата създава силно налягане, което повишава температурата. Това от своя страна води до бързо омекване на готвената храна. И така, какво може да се готви в тенджера под налягане и какво не? Вижте по-долу.

Съдържание на статията

Предимства на уреда

За разлика от другите методи на готвене, бързото готвене има редица предимства:

Времето за готвене се съкращава няколко пъти (например грахът, който се готви поне един час, приготвен в тенджера под налягане, е готов за 10-20 мин.).
При готвене на супи, месо и други ястия необходимостта от добавяне на вода се свежда до нула, тъй като тя не се изпарява. Това улеснява много работата на домакинята.
Плодовете и зеленчуците запазват не само полезните си хранителни вещества, но и естествения си цвят.
Месото от тенджерата под налягане е с по-деликатен вкус и мекота.
Миризмата на силно миришещи храни (напр. риба) се неутрализира почти напълно.

Можете да готвите с лекота в тенджера под налягане? Супи, зеленчуци, ориз, каши, месо, риба, десерти и гарнитури. А когато става дума за рецепти, ястия в глинени съдове, печено, спагети, колбаси, задушено зеле, зеленчукови яхнии, борш, пайове и пудинги.

Правилният начин на готвене

Не се препоръчва готвенето на риба в тенджера под налягане, тъй като е необходимо известно усилие, за да се премахне миризмата. Ако приготвяте рибата, намажете тигана с оцет или лимонова кора.

Препоръчително е да поставите храната в тенджерата под налягане по едно и също време, Но ако ви се наложи да ги използвате, първо извадете уреда от котлона, изпуснете парата чрез вентил или пуснете студена вода над съда, преди да отворите капака.

Работата е там, че дори след като свалите тигана от котлона, процесът на готвене ще продължи – докато уредът изстине. Много от най-новите тенджери под налягане са оборудвани с Регулатор на налягането, Готварската печка под налягане може да бъде настроена на бавно готвене или интензивно готвене. Или можете просто да поставите тигана под студена вода – така храната няма да се свари.

Препоръчително четиво Как да изберем правилната тенджера под налягане

Готварските печки под налягане не изискват специални умения или изключителен кулинарен опит. Всичко, което трябва да направите, е да поставите храната в тигана и да затворите капака. Готварската печка под налягане върши останалото вместо вас.