Как да изберем правилната тенджера под налягане

Лицето, което отговаря за готвенето в дома, иска да ускори процеса и в идеалния случай да поеме възможно най-малко отговорност за него. Тези, които вече са успели да разберат какво представлява тенджерата под налягане, заявяват: уредът наистина прилича на вълшебно гърне от приказка. За всички останали ето как работи тенджерата под налягане: разберете как работи и след това решете кой уред е най-подходящ за вашата кухня.

Какво представлява тенджера под налягане?

Готварската печка под налягане може да бъде самостоятелен уред или да бъде многофункционална печка. Принципът е един и същ: съдът (или купата) се затваря с капак, снабден с клапани. Когато храната вътре се нагрява и започва да ври, се появява пара. Тя не излиза, а се натрупва вътре, като създава високо налягане. При тези условия (налягане, по-високо от атмосферното) температурата на кипене се повишава до 120 градуса. Храната се приготвя средно 1,5 до 2 пъти по-бързо.

Когато вътрешното налягане достигне определена стойност, клапаните за налягане се отварят, като освобождават излишната пара. Устройството е оборудвано с няколко клапана: работен и авариен, който трябва да освободи налягането, ако първият не работи.

Тенджерата под налягане се предлага в две версии. Първият се използва като Специална тенджера върху обикновен котлон. Другият вариант е самостоятелен уред, който включва не само самата тенджера под налягане, но и външен корпус с нагревателни елементи, контролен панел и контролери.

Тенджера под налягане за готварската печка

Предимства електрическата тенджера под налягане Автоматизиране на процеса: достатъчно е да изберете вида на храната, която ще се готви, от менюто и да натиснете бутона за стартиране. Повечето от тези устройства принадлежат към мултикукърите. Освен това съвременната електрическа тенджера под налягане разполага с редица допълнителни функции – от отлагане на готвенето до подгряване и готвене на пара.

Електрическа тенджера под налягане

Как да изберете правилния уред

Основните фактори, които ще ви помогнат да изберете тенджера под налягане, са следните:

• материала на самата тенджера под налягане;
• материала на уплътнителния пръстен;
• конструкцията на клапана;
• Механизъм за отваряне и затваряне.

Материалите, използвани за изработката на уреда.

1. Алуминиеви продукти Цената е по-ниска от тази на техните еквиваленти от неръждаема стомана. Клиентите казват, че те са и по-издръжливи. Съществуват обаче и недостатъци: съдовете бързо губят външния си вид и по стените им се натрупва котлен камък. Трябва да внимавате и с храни, които са силно киселинни – алуминият може да попадне в храната. Той е не само безвкусен, но и вреден.
2. Неръждаема стомана Запазва по-добре всички хранителни качества на храната, без да я окислява. Храната се изгаря по-рядко в тези съдове поради разпределящото топлината дъно. Стоманата е медицинска (което означава, че в нея не могат да се размножават бактерии). Единственият недостатък е високата цена.

Правилният начин да решите коя тенджера под налягане да купите О-пръстен? Те могат да бъдат изработени от силикон или гума. Най-добре е да изберете силиконов вариант, тъй като той е не само по-практичен, но и не абсорбира миризми.

Предимство на този модел е подвижният му капак, който се почиства лесно. Мощността от 800 вата е оптимална за такъв обем.

Устройството има много предварително зададени програми и режими, но е възможно да Използвайте и мултикукъра – Ръчно въвеждане на всички параметри на готвене. Към уреда са включени много аксесоари и готварска книга с основни рецепти.

Предимства:

• компактен;
• Контрол на налягането (3 варианта);
• подвижен капак;
• ниска цена;
• Материалите, използвани както за корпуса, така и за тигана, са висококачествени и добре сглобени;
• 3 години гаранция.

Недостатъци:

• Трудно е да се намери резервен тиган на пазара.

Tefal CY621D32 тенджера под налягане/многофункционална тенджера

Тази тенджера под налягане е уникална по рода си: има 3D нагряване, купа във формата на гърне, която създава ефекта на Български тенджера, и режим Sous-Vide при ниска температура. Няма аналози на пазара. Готварската печка под налягане е с номинална мощност 1 kW, което при обем на съда от 4,8 позволява почти мигновено загряване и бързо и ефективно готвене. Този уред е изработен от висококачествени материали и има 2-годишна гаранция.

Предимства:

• голям избор от режими;
• Има режими за приготвяне на кисело мляко, млечна каша и соу-вид;
• висока мощност, 3D отопление;
• ефект на България фурна, някои ястия са особено вкусни.

Недоставен:

• Цена;
• Ефективният обем на купата е по-малък от номиналния обем.

Кухня под налягане/мултикухня REDMOND RMC-PM401

Този уред съчетава най-добрите характеристики на тенджера под налягане и мултикукър и има Много нови, ексклузивни режими Не е по-скъп от обикновен мултикукър. Капацитетът на тигана е 5 литра, но като цяло уредът изглежда чист и невзрачен. Мощността от 900 W е достатъчна за всички посочени спецификации (температурни настройки, скорост на нагряване и др.).п.). Върху тялото Има дръжка за носене, много удобно е уредът да не стои на работната повърхност, а да се изважда от шкафа при необходимост.

Предимства:

• Много режими, някои от тях необичайни: фритюрник, втасване на тесто, сирене и фондю, стерилизация.
• има вложка за готвене на пара;
• При много програми е възможно да се регулират времето и температурата на готвене;
• Скоростта на изпускане на парата може да се регулира ръчно.

Как да използвате тенджерата под налягане

Процедурата с тенджерата под налягане е следната: Храната се подава едновременно Разбъркване, добавяне на сол и подправки непосредствено преди започване на готвенето. След това съдовете за готвене трябва да се покрият с капак, като се уверите, че той е правилно затворен и поставен върху готварската печка.

Времето за готвене се изчислява от момента, в който уредът достигне работно налягане. Обикновено това се познава по работата на клапаните: те започват да съскат или да се издигат. Някои тенджери под налягане имат манометри, които показват всичко.

След приключване на работния процес.., Налягането трябва да се освободи. Не отваряйте капака при високо налягане, това може да е опасно. Най-добре е да изпускате парата постепенно. Тази процедура обикновено отнема 5-15 минути, рядко повече. Капакът може да се охлади със студена вода, за да се ускори, но само толкова, че да не влиза в контакт с клапаните. Храната се приготвя вътре, докато в тенджерата под налягане има налягане, което трябва да се вземе предвид при планирането на общото време за готвене.

Поддържайте тенджерата под налягане чиста: измийте я веднага след употреба, като обърнете специално внимание на уплътненията и клапаните. Случайно оставени върху тези елементи частици храна могат да повлияят неблагоприятно на работата на целия уред.

Така че, ако наистина искате да спестите време за готвене и да получите здравословна храна, която отговаря на всички принципи на доброто хранене, универсалната и модерна тенджера под налягане има своето място в кухнята ви.