Генератор на дим със студен дим: сглобяване с импровизирани средства

СПОДЕЛЯНЕ В СОЦИАЛНИТЕ МРЕЖИ

FacebookTwitterOkGoogle+PinterestVk

Студеното опушване на месото включва продължително опушване на храната при ниска температура. Генераторът на дим се използва за осигуряване на течение в уреда, което позволява постоянна струя дим в основната камера. Този уред може да се сглоби сам у дома. Студеният пушач улеснява приготвянето на деликатеси у дома.

При изработването на генератор на дим със собствени ръце е позволено да се използват всякакви импровизирани материали, компоненти и контейнери

Съдържание на статията

Какво представлява машината за пушене: функции и характеристики

Студеното пушене отнема сравнително много време. Получените по този начин храни са с по-деликатен и фин вкус и аромат. По време на процеса на готвене патогенните бактерии се унищожават. Продуктите, приготвени в уредите за студено готвене, имат срок на годност до една година, което е основно предимство на конструкцията.

Най-добрият материал за производство на генератори на дим със студен дим е стоманата

Особеностите на процеса изискват използването на специално оборудване. Най-важната роля в този случай играе генераторът на дим. Изискванията към уреда са следните. Той трябва да генерира достатъчно количество дим и да регулира интензивността му. Самостоятелно устройство, което значително опростява процеса на приготвяне на пушени меса.

За да сглобите това устройство, трябва да направите предварителен чертеж. Схемата показва чертежа на бъдещия уред, необходимите размери и маркировки.

Полезна информация! Важно е да се отбележи, че температурата по време на студеното пушене не се повишава над 50 °C. Минималната стойност е само 30 °C. Продължителността на подобна операция варира в зависимост от качеството на самия продукт и може да достигне до няколко дни.

Специфичният дим се получава при бавното изгаряне на дървесина и други суровини: елша, круша, бук и ябълка

Конструкция на пушалка за горещо пушене

Генераторът на дим за горещо пушене се състои от 3 основни части:

Димна камера с решетки и куки за поставяне на продукти;
генератор на дим;
комин.

Всеки от тези компоненти се изработва лесно на ръка. Например, за комина се използват тръби, а за камерата е подходяща всяка картонена кутия или варел. Най-важното е да се уверите, че е херметически затворен.

Конструкцията на генератора на дим за горещо пушене е подобна на тази на устройството за производство на студен дим. Той включва

нагревателен елемент;
горивната камера;
комин;
Компресор за генератора на дим (но има и агрегати без компресор, които работят благодарение на естествената тяга);
Измервателни уреди (ако е необходимо).

Разликата от устройството за студено пушене е в поставянето на. Камерата за пушене е разположена директно в камерата за пушене, което позволява в храната да се впръсква по-топъл дим.

Генератор на дим за пушене със собствените си ръце: структурните елементи

Изработката на собствено устройство не отнема много време. Коминът се състои от няколко основни елемента, които трябва да се подготвят преди сглобяването на генератора на дим. Нека го разгледаме по-отблизо.

Първо ви е необходима тръба (метална). Формата може да бъде кръгла или квадратна. Първият вариант е за предпочитане. Това е така, защото кръглото сечение увеличава капацитета за пренос на дим и не пречи на преноса на дим. Тръбата на генератора на дим за пушалнята трябва да е с диаметър от 100 до 140 mm. Ежекторът е сърцето на апарата, където се произвежда димът и се движи през.

След това трябва да подготвите тръбите за сглобката на изхвъргача. В този случай са ви необходими по-малки диаметри. Друг важен конструктивен елемент е пружината. Той се поставя в камерата. Тази част спомага за издигането на дима от долните слоеве на дървения чипс нагоре.

Компресорът е незаменим елемент от генератора на дим за студено пушене. Тази сглобка е необходима за подаване на въздух към ежектора. Наличието на термометър не се счита за задължително условие. Експертите обаче все още препоръчват домашното устройство да се оборудва с термометър. Това ви позволява да следите температурните промени в камерата за пушене и да предотвратите прегряването ѝ.

Основният елемент на пушача е корпусът, който може да бъде кръгъл или цилиндричен

Всички горепосочени части могат да бъдат закупени от железарските и строителните магазини. За да сглобите генератора на дим, трябва да закупите и инструменти, като например шлайфмашина, заваръчен апарат.

Предимства на генератора на дим от комина

Конструкцията има много предимства, особено в сравнение с други производители на димни генератори.

Висококачествена неръждаема стомана, корпус с дебелина 2 мм. Използваната стомана е AISI 304, която е немагнитна, има висока топлоустойчивост и дълъг живот. Тази стомана предпазва пушените продукти от нежелани миризми и вредни токсини. Струва си да се отбележи, че този вид стомана се приема в хранително-вкусовата промишленост в много страни по света.
Основата може да се демонтира бързо. Основата е достатъчно удобна. Не е необходимо да се демонтира цялата конструкция, за да се изпразни пепелта от генератора на дим.
Безопасен и висококачествен капак. Капакът е изработен от висококачествена неръждаема стомана. Изработен е по такъв начин, че да няма конденз, който да капе по таблата на генератора за дим. За разлика от дървените капаци, металните елементи не се влияят от висока влажност или лоши метеорологични условия.
Удобно закрепване. Изваждането и свързването на този модел генератор на дим е много лесно. Включени са всички гайки и болтове, необходими за сглобяването.
Налице е долният отвор. Като се позволи на целия кондензат да се оттича в шише, горивото остава сухо през целия процес на пушене. За разлика от моделите, които имат горна част, конструкцията няма да изгасне. За постоянно пушене не се нуждаете от мощен компресор или допълнителна консумация на енергия. COPTIL Smoke Maker произвежда гъст и максимално наситен дим.
Конструкцията има удължен цилиндър. В сравнение с аналогичните уреди вътре в уреда има повече дървени стърготини и това съответно оказва влияние върху продължителността на пушене на една партида.

Генератор на дим със студен дим: размери

Размерите на устройството, използвано за производство на дим, варират. Търговски достъпните модели обикновено се доставят с листове с данни, в които са посочени техните спецификации. Това също така ви дава информация коя пушалка е най-подходяща за даден тип пушалня.

Моля, имайте предвид! Когато инсталирате ръчен генератор за пушене, е препоръчително предварително да изчислите мощността. Това се определя от капацитета на резервоара за пушене. Не е възможно да опушвате храна в размерна пушална камера, ако капацитетът на уреда е твърде малък.

Трудно е да се класифицират домашно произведените единици. Често се налага да се правят пробни изпитания, за да съвпаднат размерите на съда и мощността на генератора на дим. Най-често срещаният размер на резервоара за дим е 0,3 м³. Това дава възможност за приготвяне на достатъчен брой домашни ястия чрез студено пушене. Можете да направите свой собствен генератор на дим от различни импровизирани материали.

Машините за пушене могат да се произвеждат в много варианти и размери

Важно е да запомните, че размерите на уреда не са толкова важни. Те зависят основно от материалите, които се използват при сглобяването му. Основният параметър във всеки случай е изходът на устройството, който влияе върху работата на генератора на дим.

Съвети за избор

Предлагаме ви няколко съвета от опитни потребители, за да улесните процеса на избор на подходящ модел:

Ако планирате да пушите на открито, помислете за модели с по-малко тегло и размери.
Неръждаемата стомана с дебелина най-малко два милиметра се счита за качествен строителен материал.
Проверете съдържанието на опаковката, преди да я купите. Той задължително включва компресор, закрепващи болтове и тръбни връзки.
Голям резервоар за дървесен чипс за дълги периоди на работа без прекъсване.
Високата производителност на дим ви позволява да използвате всеки продукт.
Най-добре е да изберете машина за пушене с дървени части и дръжки, тъй като те няма да изгорят пръстите ви.
Моделите с подвижни основи позволяват бързо почистване на цялата система.
Ако чучурът е разположен в долната част, уредът ще използва икономично дървените стърготини и върху готовия продукт няма да попадат вредни смоли.

Оценете тази публикация

Производител на дим със собствените си ръце: как работи устройството

За да сглобите функциониращ уред, е препоръчително да разберете конструкцията и начина на работа. Всички генератори на дим имат един и същ принцип на действие. Всички те се използват за генериране на дим и за пренасянето му в правилната посока.

Горивото, което се използва за образуване на дим, може да бъде дърва за огрев или дървени стърготини. Нека разгледаме по-подробно работата на генератора на дим за студено пушене. При изгарянето на горивото се образува дим, който се влива във входа на уреда. След това тя се изпраща (чрез компресор) към друга част на уреда, след което постъпва в резервоара за пушене.

Схема на генератор на дим с различни видове индукция

Компресорът играе много важна роля, тъй като снабдява ръчния генератор на дим с въздух с по-високо налягане. Много експерти отбелязват, че тези устройства имат много висока ефективност.

За сглобяване на димната камера, в която се дестилира димът, може да се използва всеки подходящ съд. Най-често използваният контейнер в този случай:

корпус на пожарогасител;
алуминиев контейнер за мляко;
Термос.

Най-подходящо е използването на метална тръба. Може да се използва за създаване на генератор на дим за студено и горещо пушене. Важно е да се помни, че дължината му не трябва да надвишава 1 м. Ако използвате уреда по-дълго, ефективността му ще намалее. Димът, който се движи твърде дълго, губи скоростта и температурата си.

Горивото за машината за пушене може да се закупи в специални опаковки или да се използват дървесни отпадъци

Най-добри избори

Предвид големия брой модели, които се продават, не се спряхме само на класациите и съставихме списък на най-добрите димни мопове в следните три категории:

За студено пушене.
За горещо пушене.
С автоматично запалване.

Ето подробно представяне на всеки раздел.

За студено пушене

HANHI ZMEI е обикновена машина за студено пушене, която работи с електричество. Върху голямата основа и компресора има удобни регулатори на мощността, с които лесно можете да настроите оптималния режим на работа специално за полуфабриката, който искате да обработите. Вътре в аспиратора има филтър, който улавя конденза и катрана в дима.

Обем на чипа	8 л
Размери	610x400x250 мм
Време за работа	10 ч
Тегло	12 кг

Цена: от 9 000 до 10 900 Леви.

HANHI ZMEI

За горещо пушене

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU универсален пушач с генератор на дим. Машината получава дим автоматично. Потребителят трябва да постави продуктите върху решетките, да постави брикети от дървени стърготини и да зададе необходимия режим на работа. Автоматично подаване на брикети на всеки 10 минути, като потребителят не трябва да контролира процеса.

Капацитет на камерата	120 л
Брой решетки	4 бр
Максимално време за пушене	9 ч
Максимална температура	160°С

Цена: от 30 000 до 35 000 Леви.

БРАДЛИ ПУШАЧ ОРИГИНАЛЕН ПУШАЧ BS611EU

С автоматично запалване

Пушачът е оборудван със специално устройство за отделяне на катран и влага. Чистият дим без вредни примеси създава качествен продукт за студено пушене без послевкус на горчивина. Една партида дървени стърготини е достатъчна за осем часа непрекъсната работа. Не е необходимо потребителят да следи работата на устройството през цялото време, тъй като за това отговарят специални сензори.

Общото тегло на конструкцията	8.4 кг
Височина	54 см
Дължина на намотката	4.4 м
Диаметър	160 мм

Цена: между 10,000 и 12,500 Леви.

Генератор на дим

Рисуването на студен пушач за собствените ви ръце

Чертежът е необходима подготвителна стъпка, която ви позволява да направите съответните изчисления и да ги отбележите на хартия. На чертежа задължително е посочен корпусът на генератора на дим, който може да бъде кръгъл или квадратен.

Полезна информация! Изборът на материал, използван за изработката на корпуса, определя продължителността на живота на уреда. Masters препоръчва неръждаема стомана или поцинкована стомана. Това е така, защото тези материали имат най-висока огнеустойчивост и са устойчиви на корозия.

Корпусът на домашния генератор на дим се използва като камера, която се пълни с гориво. Стените на устройството трябва да имат добра водонепропускливост. В противен случай димът от тлеещите дървени стърготини ще се разпръсне в околността.

За да направите машина за пушене за студено пушене на собствените си ръце, трябва да използвате чертежи

Самият пушач за храна се разделя на различни видове в зависимост от дизайна и функцията. Налични са големи стационарни единици или по-малки, преносими единици. Пушачът може да бъде оборудван с капак. Този елемент позволява да се увеличи притокът на въздух в камерата, която съдържа гориво.

Домашната пушалка може да има две горивни камери. Подобна конструкция има за цел да увеличи тягата в системата. Генераторът на дим се използва както в пушални с горещ, така и със студен дим. На чертежа са показани всички компоненти на продукта. Еджекторът и неговите размери, както и компресорът трябва да бъдат включени в схемата.

Как да си направим генератор на дим със собствените си ръце: конструкцията на ежектора

Ежекторът е устройство, което представлява тръба и се използва за създаване на необходимата стойност на тягата в димогенератора. Това устройство се класифицира в зависимост от местоположението. В зависимост от този фактор могат да се разграничат два вида ежектори:

дъно;

Всеки генератор на дим за пещ за студено пушене се състои от контейнер, помпа (компресор) и изхвъргач

топ.

Първият вариант не се препоръчва за домашни пушачки. Това се дължи на факта, че подобно разположение предотвратява притока на въздух, което съответно се отразява на тягата при проектирането. Тръбите, монтирани на дъното, изискват постоянно наблюдение, което не е много удобно. Когато изготвяте чертеж на генератора на дим, е необходимо предварително да помислите за местоположението на тази тръба и да я фиксирате в чертежа.

Избягването на проблеми с проектите е доста лесно. Всичко, което трябва да направите, е да разположите изхвъргача върху генератора на дим. Този ход има няколко предимства. Монтирането на монтирания отгоре ежектор увеличава обема на горене. В този случай горивото в камерата се разпалва по-бавно и вероятността да се запали е по-малка.

Това е начинът за сглобяване на ежектора за генератор на дим със собствените си ръце. Включени са чертежи, снимки и инструкции стъпка по стъпка за експертно сглобяване на продукта.

Схема на изхвъргача за генератор на дим за студено пушене

Моля, имайте предвид! Важно предимство на ежектора, монтиран на върха на генератора на дим, е, че той има по-дълъг живот. Това се дължи на факта, че устройството е разположено на значително разстояние от зоната на кухината на фурната, която трябва да се нагрява.

Как да си направим компресор за генератора на дим със собствените си ръце?

Компресорът се счита за една от най-важните части на уреда, която генерира дим за изделията за пушене. Тя може да се закупи отделно и да се монтира към конструкцията. Но най-често срещаното решение е да се използват различни импровизирани материали, които могат да се намерят във всеки дом или апартамент.

Статия по темата:

Ръчно изработен пушач със студен дим: вкусна храна у дома

Характеристики на студената пушалка. Конструкция и видове. Стъпки за сглобяване. Подготовка на храната за студено пушене.

Въздуходувката със собствените си ръце може да бъде направена от стар охладител. Тази компютърна част е най-добрият начин за увеличаване на въздушния поток в конструкцията. Следвайте стъпките за преобразуване на охладителя в компресор.

Първо трябва да вземете пластмасова бутилка и да отрежете горната ѝ част. След това вентилаторът трябва да се прикрепи към вътрешната страна на изрязания пластмасов елемент с помощта на лепило. От другата страна (при гърлото) се свързва маркуч. Свържете втория изход на тръбата към генератора на дим. Този дизайн се вписва идеално в своята функция. Единственият му недостатък е непредставителният му външен вид.

Компресорът за генератора на дим със собствените си ръце може да бъде направен от стара компютърна част – охладителя

Друг често срещан вариант е закупуването на компресор за аквариум за генератора на дим. Много хора коментират, че устройството за производство на дим може да работи и без компресор. Но ефективността на този тип инсталация е по-ниска, тъй като въздухът влиза в нея по естествен път.

Затова е препоръчително да се изгради компресор, за да се увеличи мощността. Не е задължително да е сложна. Един прост вентилатор за генератора на комина със собствените си ръце значително опростява пушенето и отнема не повече от час за производство.

Видове генератори на дим според местоположението на изхвъргача

Машините за дим могат да бъдат конструирани с изхвъргач, монтиран нагоре или надолу.

Основните предимства на версията, монтирана отгоре, са следните:

Разширено пространство за горене. Резултатът е по-стабилно тлеене.
Икономичен. Дървесните стърготини се разпалват бавно, което намалява консумацията на дърва за огрев.
По-дълъг живот на чучура. Поставени на достатъчно разстояние от точката на нагряване, частите на устройството са по-малко изложени на отрицателните ефекти на температурата.

Недостатъците на този тип генератор на дим включват необходимостта от допълнително филтриране на дима поради високата тяга в камерата.

Ако ежекторът е разположен отдолу, големи частици гориво могат да попаднат в комина, което налага увеличаване на неговата дължина. Това невинаги е възможно в малка селска къща или частен дом. Излагането на високи температури също намалява живота на изхвъргача.

Машините за пушене и от двата вида се използват от любителите на пушенето. Въпреки това при домашно пушене е по-добре да се използва горният тип устройство.

Как да сглобим генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: Ръководство

Когато сами сглобявате генератора на дим, е препоръчително не само да наблюдавате снимковите материали, но и да гледате видеоклипове с инструкции по темата. Дизайнът на устройството е съвсем прост. Така че всеки, който няма специални технически познания, може да извърши сглобяването на този модул.

За изработката на генератора на дим не са необходими специални съоръжения или материали и той може да бъде сглобен от импровизирани материали

Препоръчително четиво Офис шредер за хартия - име, принцип на действие

Необходимо е да се спазва определена последователност от стъпки. Всякакви отклонения от инструкциите могат да доведат до грешки, които да повлияят на функционалността на устройството по време на употреба. Сглобяването на генератора на дим трябва да се разглежда стъпка по стъпка.

След изготвянето на схема на студената пушалка започва оформлението на уреда. Първо, корпусът на устройството трябва да бъде изработен. Подгответе квадратно или кръгло парче тръба. Дължината на продукта не трябва да надвишава 1 м, в противен случай при използването му ще възникнат проблеми с индикатора за теглене.

Полезна информация! По правило за самостоятелно изграждане на генератора на комина се използва парче тръба с дължина 70-80 cm.

В горната част на такава тръба трябва да се направи капак. Това е необходимо за лесен достъп до камерата на комина. Това ще улесни поставянето на дървени стърготини в уреда, както и почистването му. От своя страна, на дъното трябва да се предвиди специален контейнер за събиране на пепелта, образувана след обработката на горивото.

Когато правите комин със собствените си ръце, можете да оборудвате комина с подвижно дъно

Пушачът за студен дим с генератор на дим е наистина функционален пушач, след като е бил умело проектиран. Най-простите варианти на коминни генератори са изработени от тръба, към която дъното е плътно заварено. Такива устройства не разполагат с чекмедже за пепел и почистването им е много просто: натрупаната пепел просто се изтръсква от устройството.

По-усъвършенстваните устройства са оборудвани с подвижна основа. Под нивото му се поставя скара, върху която падат газовете от горенето на дървата. През него тя се влива в чекмеджето за пепел. Който и вариант да изберете, всички те имат отвор в долната половина на корпуса. Това е необходимо, за да се осигури подходящо подаване на въздух към тлеещото дърво. Диаметърът на този отвор не трябва да е по-голям от 6 mm, в противен случай дървените стърготини могат просто да се запалят, което ще навреди на процеса на пушене.

Как да си направим генератор на дим: подреждане на комина и ежектора

Необходим е димоотвод за отвеждане на тлеещите продукти от дървените стърготини в димната камера на пушача. Димоотводът е разположен в горната част на комина. Важно е да запомните, че той не е в капака, а на около 8 см под ръба на (горния) корпус.

За предпочитане е елементът на димоотвода за генератора на дим да е изработен от стомана, която има по-висока топлопроводимост

За целта направете отвор в стената на пушалнята, който да отговаря на диаметъра на тръбата. След това тя се заварява към уреда с помощта на заваръчно оборудване. Металната тръба трябва да е достатъчно дълга, за да може да се монтира пластмасова тръба, която отвежда дима към пушача. Препоръчителната дължина на този елемент е 7-8 см. Коминът трябва да бъде показан на чертежа на генератора на комини със собствените ви ръце.

Обърнете внимание! Пластмасовата тръба е по избор. Димоотводите от стационарен тип трябва да бъдат свързани към генератора на дим без този елемент. В този случай уредът просто се закрепва към стената на резервоара за дим.

Следващата стъпка е да построите собственоръчно изхвъргача за генератора на дим. Студеният пушач получава достатъчно количество дим, когато е сглобен правилно.

Готовите чертежи на димни машини помагат да се разберат особеностите на монтажа на ежектора. Те са лесно достъпни в интернет. Свързан е с компресор, който го нагнетява. Движещият се въздух създава вакуумна зона в този елемент. В резултат на това димът от ежектора се влива в комина.

Ако изхвъргачът е поставен в долната част на уреда, няма естествен въздушен поток, тъй като кутията за храна и кутията за стърготини са на едно и също ниво

Таблица за сравнение на функциите

След като разгледаме оценките, бихме искали да насочим вниманието ви към таблицата с основните технически параметри на всички описани по-горе модели.

Последни оценки: Топ 7 акустични китари: Коя да изберете, спецификации, цена

Име на модела	Размери (мм)	Тегло (kg)	Капацитет на камерата (л)	Разходи (RUB)
DYM DYMYCH 01M	610x400x250	12	32	2 000 – 2 500
Dachnik	650x310x750	10	35	20 000 – 25 000
Vihr-M	600x250x650	3	29	40 000 – 42 000
Hobbi Smoke 3.0+	250x95x110	3.5	20	10 000 – 12 000
Финландия 1.2 L	298х80	1.2	25	3 000 – 4 500
Weber	200x350x250	2.5	–	3 000 – 4 500
Грил	350x600x400	9	30	7 500 – 10 000

Правила за генератора на дим: Снимки и работни характеристики

След инсталирането на генератора на дим е необходимо да се провери неговата ефективност. Използването му е съвсем лесно. Обмислете правилната употреба на домашно направена машина за дим.

Първата стъпка е да се зареди системата с дървени стърготини. Количеството гориво може да варира. По правило общото му тегло е около 0,7-0,8 kg. Важен момент е изборът на дървесни видове, които се използват за производството на дим, необходим за пушенето. Никога не използвайте иглолистни дървета, тъй като при нагряване те произвеждат смола, която разваля съдържанието на пушача. За пушене препоръчваме да избирате дърва за огрев и дървени стърготини от твърда дървесина или плодни дървета (напр. дъб, клен или ябълка).

Технологията на това устройство е обяснена подробно във видеото. След като напълните генератора за дим с дървени стърготини, трябва да го затворите и да свържете димоотвода към резервоара за дим. Уредът може да се монтира директно към шкафа за готвене. В такъв случай просто го поставете на мястото му – до стената на пушалката.

След като инсталирате всички необходими компоненти на генератора на дим, трябва да тествате работата му

За да запалите дървените стърготини, трябва да отворите страничната врата. След като се запалят, се пуска компресор, който дестилира въздуха. След приключване на всички горепосочени процедури започва процесът на пушене. Трябва само да изчакате подходящото време за приготвяне на храната в пушилнята.

Генератор на дим Оборудване Koptil

Можете да закупите вече сглобения генератор на дим. Освен това не е необходимо да купувате нищо, за да приготвите вкусно домашно пушено месо. Просто сглобете дървения уред и започнете да опушвате любимите си храни.

Самият генератор на дим.
Компресор с въздушен филтър.
Специална запалка.
Болтове и гайки, които могат да се използват при закрепване на устройството.
Силиконова тръба с висока устойчивост на топлина.
Достатъчно дървени стърготини за пушене, достатъчно за два товара.
Инструкции на Български език.

Как да контролирате течението в домашен генератор на дим?

Конструкцията, чието сглобяване е описано по-горе, има добра ефективност. Тя обаче има и един сериозен недостатък. Трудно е да се регулира интензивността на горенето с този вид генератор на дим. Единственият начин да направите това е да промените дебита на въздушната струя на вентилатора (компресора).

Това може да се преодолее, като устройството се оборудва с допълнителен елемент – въздушен отвор. За изработването на тази част ще ви е необходима метална тръба с дължина 10 до 15 см. Тя трябва да бъде заварена към долната част на корпуса на машината за пушене. Не е много трудно да се направи пепелник ръчно, но си струва да се заемете сериозно с тази работа.

Направете два успоредни отвора в тръбата, след като тя е заварена. След това пригответе метален прът. Площта на напречното сечение трябва да е такава, че да е лесно да се издърпа през отворите. Следващият етап включва изрязване на обиколка от метална ламарина.

Оборудването на генератора на дим с чекмедже за пепел ще позволи да се регулира тягата в домашното устройство

Моля, имайте предвид! Диаметърът на кръга трябва да е с 1-2 мм по-малък от вътрешното сечение на тръбата.

Организацията на чекмеджето за пепел позволява значително да се увеличи ефективността на устройствата. Това решение е подходящо и за димни машини без компресор. Много е лесно да направите такъв амортисьор със собствените си ръце. Основното е да се спазват геометрията и последователността на операциите.

След това краят на пръчката се огъва, което позволява да се направи дръжка. Завършването на работата по амортисьора включва издърпване на дръжката през отвора, направен в тръбата, и заваряване на метален кръг към пръта. Простотата на конструкцията не се отразява на ефективността на устройството. Чрез регулиране на отвора на тръбата можете да регулирате количеството въздух, което влиза в генератора на дим.

Гориво за генератора на дим

Част от наличен в търговската мрежа генератор на дим с електрическа или газова горелка. Затова е по-изгодно да се използват самоделни устройства, работещи с дървени стърготини или малки дървени трески. Горивото за тях е на разположение в достатъчни количества за собствениците на частни домове.

Ако нямате, дървени стърготини за генератора на дим може да закупите от магазин. Подходящи са дървени стърготини и трески от всяко широколистно дърво. С изключение на иглолистните дървета. Употребата им ще доведе до горчивина в продуктите за пушене.

Желателно е да изберете дървени стърготини и трески с по-едра фракция, за да не се налага да добавяте пружина към конструкцията, за да подобрите преминаването на дима

Как да си направим генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: допълнителни елементи

В обикновените устройства остатъците от тлеещите дървени стърготини се събират на дъното. Тези машини за пушене се нуждаят от редовно, превантивно почистване. За да избегнете това, можете да подобрите дизайна, като го оборудвате с пепелник – резервоар, в който се събират продуктите от изгарянето на дървесината.

Чекмедже за пепел в долната част на уреда. За да го направите, трябва да подготвите метална тръба, чийто диаметър трябва да е по-голям от напречното сечение на устройството. Снимките показват всички особености на студения пушач. Лесно е да сглобите чекмеджето за пепел със собствените си ръце. За целта трябва стриктно да се спазват инструкциите.

Сглобете домашния генератор на дим и го свържете към камерата за дим

На първо място, към каросерията трябва да се завари метална лента (по периметъра). Дебелината му не трябва да е твърде голяма. Металната основа се свързва с тръбата, която представлява тялото на пепелника, с помощта на заваръчна машина. На последния етап от сглобяването корпусът на генератора на дим се поставя в пепелника.

Такова устройство може да се използва дълго време. Не се нуждае от непрекъснато източване на продуктите от горенето от корпуса. Ако е необходимо, можете да закупите сглобяем уред с този резервоар. Цената на генератора за дим варира от 4 до 12 хил. търкайте. в зависимост от конструкцията на уреда.

Друг важен момент, на който трябва да се обърне по-голямо внимание при конструирането на генератора на дим, е резервоарът за кондензат. По време на студеното пушене протича реакция, в резултат на която по стените на уреда се появяват капки. За да ги елиминирате, използвайте колектор. Можете да го направите сами. За да направите това, трябва да се запознаете с последователността на стъпките при конструирането на устройството.

Започнете, като спуснете надолу изходната тръба на генератора на дим. Също така трябва да подготвим резервоара за кондензат. С помощта на заваръчна машина към нея се свързват две тръби (успоредно една на друга). След това изпускателната тръба се връща в първоначалното си положение. В тази система се събира по-голямата част от кондензата, образуван по време на пушенето.

Можете лесно да направите сами камерата за събиране на кондензат от каквото имате под ръка

Най-добрият генератор на дим с филтър

Филтрите на тръбата не се монтират на всички машини за пушене, но този детайл е много полезен, тъй като пречиства влизащия в камерата дим от вредни примеси. Има само един модел, който се счита за най-добър в тази категория.

Добър вид Треска

Цилиндричният пушач е изработен от неръждаема стомана за хранителни цели. Предназначен за домашна употреба, тъй като устройството се нагрява на конвенционален котлон (газов, електрически или индукционен). Комплектът включва две тави и стойка за лесно поставяне на продуктите, както и книга с рецепти и термометър за следене на температурата в камерата.

Обем на камерата	17 л
Време за пушене	5-8 часа
Общо тегло	8,2 кг
Вид на стената	Неръждаема стомана (дебелина 1,5 мм)

Плюсове:

Горната част е с водно уплътнение, за да се запази камерата за готвене херметична;
Включена е тава за чипс и мазнина;
Практичните дръжки отстрани не се нагряват при допир, когато се използват;
има стелажи и закачалки за поставяне на продукти;
Подходящ за всички видове готварски печки.

Против:

за висококачествено приготвяне на пушено месо се изискват умения;
Не можете да пушите мазна риба или месо.

Добра треска

Пушач с генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: видео и снимка

В някои случаи размерите на стандартните единици може да не са достатъчни. Ако искате да изградите конструкция, която се характеризира с по-голяма производителност, можете да направите пещ за пушене и да я оборудвате с генератор на дим.

Забележка! Основният елемент на такава фурна е корпусът. Тя може да бъде изработена от широка метална тръба или заварена от парчета метал. Във втория случай структурата трябва да е с правоъгълна форма, за да се постигне най-добра ефективност.

Помислете за последователността на операциите за сглобяване на генератора за дим в пещта със собствените ни ръце. Можете лесно да намерите видеоклипове и снимки на процеса в специализирани форуми в интернет.

Както беше споменато по-горе, първо се сглобява корпусът на конструкцията. След това от него трябва да се изреже правоъгълна врата. Димоотводната тръба на такова устройство е наклонена под определен ъгъл. Това е необходимо, за да се поддържа тягата в системата. Вътрешността на нагревател от неръждаема стомана трябва да бъде разделена на две части. Използва се и метален лист. Долната част трябва да заема около 60% от обема на камерата. Това е мястото, където се запалва огънят. Горната зона от своя страна е необходима за складиране на дървесните стърготини.

Корпусът може да бъде изработен от широка метална тръба или да бъде заварен от парчета метал

Най-добре е да направите собственоръчно чертеж на генератора на дим за този тип пушач. Тази готварска печка се отличава с висока производителност. Сглобяването на такъв дизайн обаче изисква повече време, усилия и ресурси. Във всеки случай видът на пушача трябва да се избере в зависимост от неговата функция и личните предпочитания на клиента.

Правилният подход към конструкцията на пушалнята

За готвене водещият на пропагандния канал COOLinarnaya понякога използва генератор на дим, който е купил от онлайн магазин на висока цена. Ако имах възможност да го тествам, преди да го купя, едва ли щях да го купя. По-добре би било да направите нещо подобно със собствените си ръце.

Парогенератор за пушалня със собствените си ръце

Що се отнася до технологията за пушене. Всички филми на канала са базирани на „Свинско, говеждо, агнешко и други месни продукти“.

В коментарите са тези, които веднага се появиха, които авторитетно заявиха: всичко това е глупост.

Отговорът е. Всеки, който е опитвал прясно пушена риба, приготвена на огън или в пушалня, знае всичко за пушенето. поне 100 пъти повече от технолозите, които пишат технически таблици и правила за пушене. Такъв коментатор, ако сам е пушил нещо, и то не веднъж, веднага се превръща в безспорен авторитет по всичко, свързано с пушенето. Във всички области наведнъж.

Авторът не може да се похвали с толкова задълбочени познания. Поради това сте принудени постоянно да се учите, като се консултирате със специализирана литература и професионални технолози.

Най-добрите машини за пушене с димна камера

Машините за пушене, които се продават директно с камера за пушене, са по-скъпи от аналозите без този капацитет, но ви позволяват да приготвяте ароматни ястия веднага след покупката и не е нужно да се притеснявате за приготвянето на резервоара. Две устройства са признати за най-добри в тази категория.

Harvia WS100

Стилен и лесен за използване пушач от неръждаема стомана. Капацитетът е малък, но е достатъчен, за да приготвите ароматни деликатеси за цялото семейство. Комплектът включва две решетки с хромирано покритие. Той е напълно безопасен, не замърсява храната и се почиства лесно след употреба. Също така е снабден с тава за оттичане на мазнината, което го прави много лесен за използване.

тип на поставяне	Подова стойка
Общо тегло	17 кг
Размери (диаметър/височина)	42/70 см
Функцията за пушене	Налично в