Резачка за юфка: устройство, видове, оценка на най-добрите модели

*Най-добрият според редакционното мнение. Критерии за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не действа като ръководство за покупка. Преди покупка е необходимо да се консултирате със специалист.

Самостоятелно приготвената домашна храна вече се смята за деликатес. Забързаният и забързан начин на живот ви оставя минимум свободно време и енергия, за да се заемете с домакинската работа. Но все още много домакини предпочитат да хранят съквартирантите си със здравословна храна, която не са купили в магазина, а са приготвили сами от начало до край. Днес можете да закупите различни устройства, които помагат да се намали времето за приготвяне на храната, като същевременно я правят по-естетична.

Резачката за юфка е устройство, което самостоятелно разточва тестото и го нарязва на равномерни ленти с различна ширина. Не можете да постигнете такъв резултат с точилка. Дори опитната домакиня не може винаги да направи юфка с еднаква дължина и дебелина. Устройството е ясно за използване, не заема много място, лесно се почиства. Може да бъде автоматична или механична. Първият тип свежда до минимум използването на ръчен труд, но изисква електричество и струва с порядък повече от най-простите уреди.

Механичните резачки за юфка могат да се използват навсякъде. Управлява се с помощта на манивела, която движи специални ролки. Струва си да се отбележи, че тези уреди се предлагат в широк ценови диапазон, а някои модели са сходни по цена с автоматичните устройства. Кой да изберете? Това е въпрос, който домакините често си задават, когато пристигнат в. Нашите експерти са подбрали най-добрите модели на пазара. Това са най-продаваните модели, които получават най-много потребителски гласове.

Защо да използвате?

Домашно приготвената юфка е високо ценена от гастрономите заради уникалните си вкусови нюанси, деликатна текстура и чист състав.
Тези деликатеси могат да надминат дори модните фетучини, канелони, лазаня от най-добрите супермаркети.

Промишлените производители често трябва да използват добавки за дългосрочно съхранение. Недобросъвестни марки заместват брашното от твърда пшеница с по-нискокачествени суровини. Готвенето на ръка елиминира тези проблеми.

Експертна преценка

Borodina Galina Valerievna

Основният недостатък на домашно приготвената юфка обикновено е нежеланието да се бърка в тестото. Трудно е да се разточи плочата до идеална дебелина и да се нареже на еднакво добре изглеждащи парчета. Ножът за спагети е създаден, за да направи този процес възможно най-бърз и лесен.

Уредът приготвя готово ястие за минути. Просто поставете необходимата приставка за оформяне, като регулирате дебелината и ширината. Освен макаронени изделия, машината успешно приготвя равиоли, кнедли, пелмени, чебуреци и други продукти от смес от яйца, брашно, мляко или вода.

TESCOMA DELICIA

Произведената в Чехия машина за рязане се отличава с качество и издръжливост. Изработен е от висококачествени материали, които ще служат дълги години. Лесно се почиства и се използва лесно. Можете да режете тестото за паста на 7 различни дебелини и да приготвяте тестото за паста за торти и сладкиши. Удобната дръжка се върти много плавно и улеснява рязането на тестото.

Плюсове:

1. Високо качество на изработката и материалите
2. Лесно се поддържа;
3. Плавно действие на дръжката;
4. 7 дебелини на рязане на тестото.

Против:

1. Висока цена.

Дизайн

Ножът за юфка се състои от две ролки, поставени в правоъгълен алуминиев корпус. Тестото се вкарва между тези елементи. Разстоянието може да се регулира по-широко и по-тясно. По този начин се променя степента на компресия, за да се постигне необходимата дебелина.
За да се превърне полученият слой в паста, се използва механизъм за нанизване. Специални приспособления за нарязване създават резени. Те се предлагат в различни форми, включително пълнеж, просто нарязване, оформяне на спагети, гривни и други силуети.

Крайните продукти се приготвят веднага или се преработват за по-дълго съхранение.

Сушенето на открито запазва пастата жива до 14 дни. Замразяването може да удължи живота на плочата до няколко месеца.

Повече информация за предназначението и принципа на работа

Качеството на закупените от магазина продукти не винаги е очевидно, така че домашно приготвените продукти, особено спагетите с юфка, разбира се, са идеалното решение.
Но ако преди времето, необходимо за приготвяне на тестото и рязането му, надхвърляше търпението на всяка домакиня, днес е достатъчно да се направи тестото за резачката за юфка – останалото ще бъде направено от самото устройство.

Принципът на работа на това устройство е много прост: приготвеното от потребителя тесто се прокарва през режещия блок. Почти всички модели са оборудвани с регулатор на широчината на лентата, което дава възможност за производство на разнообразни продукти. Широчината на юфката може да варира от 2 мм до 6,5 мм като при кучешка ножица.

Видове

Обхватът на ножовете за юфка е много широк. Основните разлики са:

• Вид на механизма. Съществуват ръчни и електрически версии. Ръчните модели са възможно най-прости. При тях ролките трябва да се завъртат самостоятелно, като се използва специална дръжка отстрани на корпуса. При електрическите въртенето се задвижва от двигател и те могат да бъдат с по-тромав и сложен дизайн.
• Материал на корпуса и дюзите. Марките произвеждат уреди от неръждаема стомана, желязо, смола, хромирани и нехромирани. Дръжките са изработени от дърво, метал или пластмаса. Често се срещат модели, които съчетават части от различни материали.
• Приложение. Гумена плоча за приплъзване на основата на уреда или специална скоба за маса могат да служат като предпазно устройство.

• Оборудване и възможност за модификация. Резачката се предлага с една стандартна приставка за ленти или няколко оформени остриета. Някои производители оставят на купувачите сами да изберат комплекта и предлагат да закупят необходимите дюзи отделно.
• Параметри на работната повърхност. Устройствата се различават по широчината на ролките (14-55 cm) и броя на дебелините на листа (0,5-4 mm).
• Цена и марка. Параметрите често са взаимосвързани, тъй като известните марки обикновено не си позволяват да развалят репутацията си с лошо качество на материалите и сглобяването.

Могат да се забележат и разлики във външния вид. Има различни цветни дръжки, ъгловати и по-заоблени ръбове, шарени и гладки корпуси.

Оценка на ножа за юфка

Екипът на проекта извърши много аналитична работа, преди да състави списъка. Проучихме много прегледи за работата на най-популярните производители на юфка, като събрахме прегледи на тематични форуми и уебсайтове на производители. Бяха проведени и редица тестове за оценка на работата на оборудването в практиката. Цялостният подход ни помогна да определим ясните предимства и някои от недостатъците на производителите на юфка.

Какви характеристики търсихме при създаването на най-добрите производители на юфка?

• Вид на продукта – ръчен, електрически;
• Материал;
• Широчина и дебелина на тестото;
• Оборудване;
• Брой дюзи;
• Дизайн;
• Лесно използване.

Също така взехме предвид дълготрайността, съотношението цена/производителност, както и наличността на пазара и лесната поддръжка. Мненията на купувачите се оказаха ценни, тъй като описват техники, които опростяват процеса на разстилане на тестото.

Общо бяха проучени над 20 модела ножове за юфка, но само 7 от тях отговаряха на всички параметри на подбора. Например прекалено шумните електрически уреди, които постоянно вибрират, дори и върху равна повърхност, не са включени в класацията. Не трябва да се избират модели с недобре сглобени корпуси, които са склонни към надраскване или натрошаване. Експертите и купувачите също са недоволни от уредите, които постоянно се придържат към стените на тестото и разкъсват юфката.

Най-добрите машини за лед

Ръководство за избор

Експертите съветват да се ръководите от следните съвети:

• Изцяло стоманеният нож за юфка ще издържи по-дълго, тъй като е по-малко податлив на износване;
• Хромираното покритие не само придава блясък, но и предпазва от корозия, повреди, улеснява миенето и последващото съхранение. Хромът ви позволява да поставите уреда за дълго време, дори в близост до готварската печка. Топлоустойчивото свойство предотвратява изкривяването на метала вследствие на температурните колебания в околния въздух;
• Когато е прикрепена към работния плот със специални скоби, тя е не само удобна, но и безопасна. Машината остава на мястото си, дори ако суровината е натоварена със спанак, зеленчуково пюре, билки, други естествени оцветители или други пълнежи. Внезапното превключване не застрашава ръцете ви да се порежат върху остриетата.
• Европейските марки, като Imperia, Marcato, издържат по-добре на продължителна употреба поради здравата си конструкция. Ножовете им също са добре заточени и режат, без да се нацепват. По-евтините китайски модели не гарантират издръжливост и чисто рязане без назъбени ръбове, но са подходящи за случайна употреба по време на почивка.
• По-лесни за почистване сгъваеми модели. Ако е възможно, струва си да потърсите нож за паста, който отделя всички основни части.
• Само дългите скоби са подходящи за широки работни плотове. За да си спестите измерването, можете да си купите машина със скоба с широк диапазон на плъзгане. Фината резба на винта се заключва без накланяне и излишни усилия. По-големите нишки се нанизват по-трудно.
• Регулаторът на дебелината не трябва да има назъбени ръбове. Всяка неравност може да доведе до изкривяване на настройката.
• Лесен за употреба и грижа с подробни инструкции.

Кой тип резачка бихте избрали??

Механоелектрически

Не забравяйте критерия за собствените си нужди. За големи семейства или микропредприятия е най-добре да се използва резачката с моторно задвижване. Средно тези модели обработват от 5 до 7 кг тесто на час. Същата препоръка за домакини с проблеми с болката в ръката. Освен това за по-голям капацитет е необходима широчина, близка до 50 см.

Сменяемите накрайници помагат да разнообразите асортимента и семейната си трапеза. В противен случай ръчни валяци с дължина 15 см и основен нож са достатъчни.

Експертна преценка

Borodina Galina Valerievna

Ръчните резачки за юфка са с метална дръжка за максимално удобство. Те прилягат по-плътно, не се влияят от бактериални и мухълни отлагания.

Таблица за сравнение на функциите

В таблицата по-долу са показани основните характеристики и техническите данни на моделите. Сравнявайки ги помежду им, клиентът ще може много по-лесно да вземе решение за покупка.

Име на модела	Тип устройство	Размери, в см	Материали
Кели KL-4110	Ръководство	24x19x23	Хранителна неръждаема стомана
BEKKER BK-5201	механичен	20,5×19,5×15	полирана неръждаема стомана
Bradex TK 0094	Ръководство	20x15x18	неръждаема стомана, пластмаса
Gemlux GL-PMF-180	Ръководство	20,4 x 25 x 16	хромирана стомана
Mayer&Boch MB25994	механичен	21,5 x 16,3 x 20,5	въглеродна стомана, пластмаса
Empire iPasta 100	Ръководство	20,5x18x17,5	закалена и хромирана стомана
Starfood MD 150-1	електрически	28x19x27	Боядисана хранителна стомана

Най-високо оценените модели са

От всички резачки за юфка можем да разделим лидерите приблизително на три категории.

Топ 5 под 3000 Леви

Основният критерий за тази категория – цената до 3000 Леви, с приемливо качество на продукта. Такива машини са оптимални за първоначално въвеждане на домашна паста.

Кели KL-4109

Механичната машина за сладкарски изделия има стандартна ширина от 15 cm. Има 9 дебелини на фолиото, 2 дюзи. Подходящ за приготвяне на тесто за пайове, кнедли, кнедли, листове за лазаня, тесни и широки юфка. Цена, 1100-1500 Леви.

Плюсове:

• книга с рецепти;
• подвижна дръжка;
• добро закрепване на винтовете.

Против:

• не е най-лесният модел за почистване.

Петерхоф PH-1602

Достоен модел за цената. Подходящ за случайна домашна употреба и за изучаване на основите на приготвянето на паста. Изработен от стомана и оборудван с копче за завъртане на механизма. Поддържа дебелина на тестото от 0,5 до 3 мм. Цена, Леви 2300-2400.

Плюсове:

• Може да приготвите спагети;
• монтаж на скоба.

Против:

• изкривени ролки.

BRADEX TK 0094

Машината за рязане на юфка не може да разточва дебело тесто, но лесно се справя с производството на тънки пластове за манта, лазаня, плоски юфки. Предлага се с пластмасови приставки за правене на равиоли и кнедли за по-лесно приготвяне на кнедли. Стоманено тяло. Цена, 1900-2999 Леви.

Плюсове:

• Често се срещат в офлайн и онлайн магазини;
• има приставка за кнедли и равиоли;
• лесен за почистване сгъваем дизайн.

Против:

• Голяма ценова вариация в различните търговски обекти;
• Малък диапазон на дебелината на тестото.

БРАДЕКС Фетучини

Стоманеният корпус е снабден с дръжка с дървен накрайник и скоба за маса. 6 различни режима на дебелина на тестото за приготвяне на юфка. Нелош вариант за случайна домашна употреба. Цена, 1500-2000 RUR.

Плюсове:

• може да приготвя спагети.

Против:

• Не сгъваемият калъф е труден за почистване;
• Върху дръжката може да се натрупа мръсотия;
• Не е подходящ за рязане на тесто, различно от юфка.

Webber BE-0050

Несгъваем помощник за приготвяне на юфка за два вида юфка. Може да разточвате тесто от 0,5 до 3 мм и да го режете на лентички от 2 и 6 мм. Пластмасовата дръжка може да се изплъзне, но скромната цена ви позволява да простите този пропуск. Цена, Леви 1100.

Плюсове:

• Обезопасени са с противоплъзгащи се крачета и подвижна струна;
• Достойно качество на неръждаемата стомана.

Против:

• няколко функции;
• Трудно измиване на ножовете.

Топ 5 за семейна употреба

Категорията обединява продуктивни елементи в средния ценови клас. Моделите са подходящи за тези, които не смятат правенето на паста за разпускане, а за перфектна техника и редовно приготвяне на продукта.

Bohmann 7777BH

Модул от неръждаема стомана с дървена дръжка. Разточете тестото на 9 различни дебелини. Произвежда спагети, фетучини, тесто за кнедли, пайове, мини пици и други ястия. Включена е подвижна приставка за маса. Цена, 5600 RUR.

Плюсове:

• често се предлагат отстъпки;
• Сгъваемият корпус е лесен за почистване;
• добри инструкции.

Против:

• По-тежък от другите;
• Среща се неправилно закрепване на дюзите и дръжката.

Bohmann 380GP

9 различни дебелини на тестото, подходящи за приготвяне на големи количества тесто. Присъствие на приставка за спагети. Оборудван с приставка за маса със среден обхват. Устойчив. Качествените ножове значително ускоряват процеса на рязане. Цена, 5200 Леви.

Плюсове:

• ярко оцветени калъфи;
• Често се предлагат с отстъпка.

Против:

• Висока цена за тази функционалност без отстъпки.

IMPERIA TITANIA iPasta T2/4/190

Тази машина за рязане превъзхожда останалите в категорията по минимална дебелина на листата. 0,2 мм вместо често срещаните 0,3 мм. По този начин можете да приготвяте спагети, разнообразни лентички, да разточвате листове за ръчно оформяне на всякакви деликатеси.

Дръжката се движи лесно, ролките не са назъбени или изкривени. Произведено в Италия. Цена, лев 4500.

Плюсове:

• хромирано покритие;
• закалена стомана в основата на частите;
• функция за самосмазване.

Против:

• Дюзите не могат да бъдат отстранени.

IMPERIA (LA MONFERRINA) TITANIA 675

Друг лидер на италианската марка. Скромен диапазон на покритие от 0,2 до 2,2 мм. Включва приставки за рязане на юфка 2 и 6,5 мм. Но се предлага да поръчате отделно ножове за рязане на спагети, 1 мм капка, 3 мм трензела, 5 мм лазаня, регетони.

Закалена стомана с покритие от хром. Електрическото задвижване с мощност 0,08 kW се справя с обеми за големи семейства или начинаещи. Цена, 8800 Леви.

Плюсове:

• Функция за самосмазване;
• Гладки детайли без деформации или назъбени ръбове;
• Възможност за закупуване на допълнителни приставки;
• Работа с две ръце.

Против:

• Това не е най-бюджетният модел на дома;
• скъпи дюзи;
• Достатъчно тежък.

Marcato Regina MAR050103

Най-интересният представител на италианската марка. Произвежда паста с уникална форма – дебели тръбички, спирали, дълги „шнурове“ с дупка в центъра, къси тръбички.

Дебелината на тестото за паста все още може да се регулира, но вече не може да се разточва на обикновени юфка или кнедли. Цена, лев 7900.

Плюсове:

• 9 настройки на дебелината;
• оригиналност;
• лесно ръчно управление.

Против:

• не е възможно тестото да се разточи на пласт;
• пластмасов корпус.

Топ 5 за микропредприятия

Професионални и полупрофесионални резачки за юфка за обеми над средните. С по-прости модели е възможно да се започнат първите продажби. „Чудовищата“ са по-усъвършенствани и позволяват да увеличавате обема без особени проблеми.

Мотор Marcato Atlas 150 мм

Електрическият двигател с мощност 100 W ви позволява да разточвате големи количества тесто, юфка за скромно кафене. Включени са 10 дебелини, 2 накрайника за различни видове паста и 13 подвижни ножа (включително за равиоли), които могат да бъдат закупени.

Ролките и ножовете са изработени от анодизиран алуминий с антикорозионно пластмасово фолио отгоре. Компактен размер за пълна мощност. Работна зона 15,5 cm. Цена, 14100 Леви.

Плюсове:

• Тестото не залепва за валяците и ножовете
• голям избор от сменяеми ножове.

Против:

• частите трябва да се почистват с четка, което отнема допълнително време.

LA FABBRICA DELLA PASTA/ 501

Класическият италиански валяк за паста за тези, които виждат душата в ръчната работа. Един от малкото професионални модели с механично управление. Този факт изобщо не ви пречи да разточвате тесто за всички видове печива и кнедли, да правите равиоли и да режете 3 вида истинска паста.

Включва красиви мерителни лъжички, приставка за маса, четка за почистване. Цена, 12000 RUR.

Плюсове:

• здрава, издръжлива конструкция;
• Разширен комплект;
• Хромирана закалена стомана

Против:

• Малката работна повърхност от 14 см намалява скоростта на производство.

Hurakan HKN-PM3

Електрически нож за юфка с ръчно изработена имитация. Не само може да приготвя 7 вида макаронени изделия, но и да прави кнедли и да меси тесто. Може да се използва за приготвяне на лазаня, спагети, пенообразно тесто. Пастата отнема не повече от 8 минути за 1 партида. Цена, лев. 11400.

Плюсове:

• Скорост на работа;
• автоматично смесване;
• вградено отделение за аксесоари.

Против:

• не разточва тестото.

Pasta Fresca MAR060203

Устройството „3 в 1“: нож за паста, нож за тесто и нож за тесто. Приготвя фетучини, талиолини, лазаня и разточва тесто с различна дебелина за кнедли, пайове и манта. Електрическо задвижване, сменяеми дюзи, компактен размер (15cm валяци). Цена, лев 35900.

Плюсове:

• Многофункционалност;
• Включена книга с рецепти.

Против:

• Малка работна повърхност на висока цена.

Akita jp RSS – 240C

Електрически валяк за паста. Възможност за работа с мащабите на средна пекарна или ресторант. С него безпроблемно можете да приготвяте кнедли, чебурек, манти, широка и тънка яйчена юфка за гарнитури или супи, както и лазаня и бутер тесто.

Дебелина на тестото от 0,1 до 14 мм – огромен диапазон за творчество. Извеждане на до 22 кг продукт за 1 час. Цена, rs 20000.

Плюсове:

• 24 см ролки
• Голяма функционалност на скромна цена.

Против:

• трудно почистване.

Както може да се види в класацията, в разнообразието от ножове за юфка можете да намерите модел за всички нужди. Не всички са бюджетно ориентирани, но цената ще бъде оправдана с качествен продукт.

Производителят на юфка не само осигурява вкусна храна за цялото семейство, но и може да генерира допълнителен доход.

Кой нож за юфка е най-добрият

За тези, които търсят „помощник“ за приготвяне на домашна юфка, изберете ръчната версия на резачката за паста. Достатъчно добър е за домашна употреба. Само за 30-40 минути можете да приготвите до един килограм полезна и здравословна домашна паста, по-добра дори от най-добрата паста от супермаркета. По принцип подобен на месомелачка. Преди да закупите, не забравяйте да проверите надеждността на скрепителните елементи и качеството на всички елементи на устройството.

Електрическата резачка за тесто е незаменима за промишлените нужди. В зависимост от размера и капацитета, тя може да произвежда до 7 кг юфка на час. Чудесен вариант за кафене с италиански ястия в менюто или за малък магазин за юфка, който произвежда юфка по поръчка.

Изборът на модел зависи до голяма степен от личните нужди на купувача:

• Marcato Classic Atlas 150 mm е многофункционална машина за домашна употреба;
• Foodatlas DHH-220C е електрическа машина за паста, която произвежда големи количества паста бързо и безшумно за домашна и търговска употреба;
• Тези, които имат слабост към домашно приготвени равиоли, трябва да изберат Gastrorag QF-150 + QJ.

В класацията са описани най-добрите ножове за юфка, които отговарят на всички тези критерии за подбор. Те имат отлична производителност и ниска цена и ви спестяват време и усилия.