Най-добрите универсални тигани за пържене за 2022 г

Тиганът е основният „работен кон“ в кухнята, който се използва ежедневно за закуска, обяд и вечеря.

След като се вслушахме в мнението на нашите клиенти, стигнахме до заключението, че за повечето домашни готвачи най-добрият тиган е с незалепващо покритие, подходящ за фурна и издържащ няколко години ежедневна употреба.

Но това не е толкова просто, тъй като често готвачите използват различни тигани за различни задачи за готвене. Затова в нашата класация разглеждаме четири вида съдове за готвене: незалепващи, чугунени, стоманени и медни.

Класираме ги според: равномерно нагряване, ергономични и здрави дръжки, издръжливост, безопасност, дизайн. Важен критерий, който също винаги вземаме под внимание – популярността на нашите клиенти.

НЕЗАЛЕПВАЩИ ТИГАНИ

Тиганите с незалепващо покритие от алуминий или неръждаема стомана са подходящи за приготвяне на пържени яйца, омлети, палачинки, риба, сирене на скара или всяка друга храна, която може да залепне за метална повърхност по време на готвене.
Тиганите с незалепващо покритие са леки, лесни за поддържане и достъпни. Но те не могат да издържат на толкова високи температури, колкото тиганите от чугун и неръждаема стомана. Те не издържат толкова дълго, колкото тиганите от чугун, неръждаема стомана или мед. Тиганите с незалепващо покритие, колкото и да са здрави и качествени, се влошават в продължение на 3 до 5 години и когато се повредят от остри и метални предмети

Тефлонът или PTFE прави повърхността на тигана незалепваща, но може да съдържа PFOA – опасна киселина, която причинява рак. Това възпира някои хора да купуват съдове с незалепващо покритие. За да не излагате здравето си на риск, избирайте тигани от доказани производители, които са обозначени като „не съдържащи PFOA“.

Топ 5. Mayer&Boch

Рейтинг (2021): 4.40

Цитирани от 35 рецензии от: Yandex.Пазар, Ozovik, Препоръчвам, Ozon

Бюджетният сегмент Mayer&Boch е най-евтината немска марка в нашата класация. Можете да намерите много интересни предмети за 1500-2000 Леви.

• Характеристики

  Година на основаване: 1985 г

• Ценови диапазон: 400-4000 rbl.
• Популярни модели: MAYER & BOCH MB-25620, MAYER & BOCH MB-27507
• Обхват: универсални тигани от чугун, мед, алуминий, тигани за пържене, тигани за палачинки, тигани за соте, скари, уок, пекари

Mayer&Boch ще се хареса на тези, които търсят немско качество на достъпна цена. Този конкретен производител произвежда широка гама от бюджетни модели. Това се дължи главно на факта, че те се сглобяват в Китай. Но потребителите са доволни от съотношението цена-качество. Повечето тигани са с добър дизайн, удобни и леки. В редки случаи е възможно да има малки несъответствия в размера и други дребни дефекти. Въпреки това марката присъства в България от повече от 20 години. Така че е лесно да върнете продукта в рамките на гаранцията. Между другото, марката произвежда широка гама от всички видове кухненски продукти. На официалния уебсайт можете да поръчате цял комплект кухненски съдове в същия стил.

Плюсове и минуси

• Широка гама от модели
• Леки и удобни съдове за готвене
• Предлагат се тигани за пържене с подвижни дръжки
• Представителство на Българския пазар

• Незалепващото покритие се влошава бързо
• Всички производствени обекти са в Китай
• Понякога извън размера

Вижте нашите 5 най-добри тигана с незалепващо покритие по-долу:

Капак и тиган за пържене XD Classic+ Induction, Swiss Diamond

• Диаметър на основата: 26 cm.
• Материал: лят алуминий
• Покритие: Diamond XD, без PFOA
• Температурна устойчивост: 260°C
• Гаранция: налична

Swiss Diamond е избрала този тиган от колекцията XD за най-добрия в сегмента на съдовете с незалепващо покритие.

Корпусът от лят под налягане алуминий е изключително здрав, има добра топлопроводимост и е сравнително лек. Уникалното диамантено покритие, за което Swiss Diamond спечели златен медал на Международното изложение на изобретатели в Женева през 1999 г., е с 40% по-издръжливо от тиганите в същия ценови сегмент.

Ергономичните дръжки са добре балансирани и издържат на температури до 260 °C, което ви позволява да готвите във фурната. Комплектът включва капак от закалено стъкло с регулируем вентилационен отвор за по-добър контрол на влажността, който може да се използва и за готвене във фурната.

Тиганът е съвместим с всички видове готварски печки, включително индукционни. Може да се пере в машина.

Profi Resist тиган за пържене, WMF

• Диаметър на основата: 24 cm.
• Материал: неръждаема стомана 18/10 Cromargan®
• Повърхностно покритие: PermaDur + защитна решетка в релеф, без PFOA
• Температурна устойчивост: 260 °C.
• Гаранция: 5 години

Докато в света на автомобилите се разработват хибридни автомобили, германската компания WMF пуска на пазара хибридния тиган Profi Resist, който съчетава свойствата на стоманените и незалепващите тигани. Тиганът е с трислойна конструкция: алуминиева сърцевина, слой от неръждаема стомана отвътре и слой от хромова стомана отвън. Благодарение на усъвършенстваната технология за незалепващо покритие повърхността за пържене е много здрава и устойчива на износване, но истинската иновация е, че е защитена от стоманена марля с форма на пчелна пита. Дизайнът осигурява равномерно пържене при всички температури, дори при много високи, и също така предпазва покритието от механични повреди, причинени от готварските инструменти.

Можете да изпържите пържола до хрупкавост или да изпечете рибно филе на скара до готовност.

Тиганът е съвместим с всички видове готварски печки, включително индукционни, и може да се използва и за готвене във фурна при 260 °C. Тиганът може да се мие в съдомиялна машина, но трябва да се използва само при щадящ цикъл. к. Измиването в машина неизбежно ще намали живота на незалепващото покритие.

Тиган за пържене 3-Ply Plus, Le Creuset

• Диаметър на основата: 30 cm.
• Материал: 18/10 неръждаема стомана
• Панели за готвене: незалепващи, без PFOA
• Температурна устойчивост: 220 °C
• Гаранция: 30 години от датата на производство

Тиганът от неръждаема стомана с незалепващо покритие е идеален за честа употреба.

Трислойният дизайн се състои от алуминиева сърцевина, която минава покрай страните на тигана за равномерна топлина, вътрешен слой от неръждаема стомана 18/10 и външен слой от неръждаема стомана 18/0, който е гладко полиран и лесен за почистване.

Топлоустойчивото покритие на силиконова основа е подсилен уплътняващ агент и се произвежда в САЩ по поръчка на Le Creuset, което му осигурява по-добри незалепващи свойства от тефлоновото покритие на DuPont.

Ергономичните дръжки са кухи отвътре, така че не се нагряват по време на работа. Те са занитени към корпуса, което не е най-добрият начин за закрепване на капака. к. Във фугите могат да се събират остатъци от храна и бактерии, но производителят ги е направил възможно най-плътно прилепващи към повърхността.

Този тиган може да се използва на всички видове котлони, включително индукционни. Може да се пере в пералня, но след това трябва да се нанесе тънък слой олио за готвене, за да се предотврати изсъхването на покритието.

Тиган за пържене Duraslide TWIN Choice, Zwilling J. A. Henckels

• Диаметър на основата: 28 cm.
• Материал: Sigma Clad (18/10 неръждаема стомана, алуминиев диск, 18/0 магнитна неръждаема стомана)
• Покритие: Duraslide, без PFOA
• Температурна устойчивост: 230°C
• Гаранция: налична

Тиган от неръждаема стомана с незалепващо покритие в класически, обтекаем дизайн. Олекотеният му корпус е с трислойна конструкция: алуминиевият диск е поставен между два стоманени слоя – вътрешен слой от неръждаема стомана 18/10 и външен слой от неръждаема стомана 18/0. Подсиленото трислойно незалепващо покритие на базата на PTFE с керамични частици е устойчиво на износване и е идеално за готвене на деликатни храни като яйца, риба и др. д.

Краткото време за нагряване и топлоспестяващите свойства на тигана позволяват пържене без масло и запазване на витамините и хранителните вещества в храната.

Тиганът е съвместим с всички видове готварски печки, включително индукционни. Може да се пере в пералня на нежен цикъл; след измиване препоръчваме да намажете вътрешността с растително масло, за да предотвратите изсъхването на покритието.

Дълбок тиган за пържене, AMT Gastroguss

• Диаметър на основата: 28 cm.
• Материал: лят алуминий
• Покритие: LOTAN титан, без PFOA
• Температурна устойчивост: 240°C
• Гаранция: налична

Избрахме германската марка AMT Gastroguss за най-бюджетната версия в категорията на тиганите с незалепващо покритие. Той е функционален, безопасен и издръжлив. Дебелата основа и стените от лят алуминий осигуряват равномерно нагряване и добра стабилност върху всички видове котлони. Свалящата се дръжка може да се използва във фурна при температури до 240°C, а издълбаната месингова дръжка гарантира, че дръжката е прикрепена към корпуса дори при голямо натоварване.

Висококачественото титаниево незалепващо покритие е устойчиво на прегряване, което улеснява готвенето без масло. Освен това те могат да се мият в съдомиялна машина и са устойчиви на износване (въпреки че препоръчваме да се мият на ръка за по-голяма издръжливост).

Надеждността и качеството на тиганите AMT Gastroguss се потвърждават от печата на TUV – германската организация за технически контрол.

Тиганът не е съвместим с индукционни котлони.

Най-добрите тигани за пържене на палачинки

Изискванията към продуктите, които се използват за приготвяне на палачинки и бонбони, се различават от обичайните. Например такъв тиган трябва да е с малка дебелина и ниски стени, за да можете да се справяте лесно с течното тесто.

1

Kukmara SB220A

Оценка: 5.0

• Материал: лят алуминий
• Покритие против залепване: керамика / Greblon Non-Stick C2+ /
• Дебелина на дъното: 6 мм

Кръгъл тиган за палачинки от лят алуминий с една дълга бакелитова дръжка. Незалепващото покритие е Greblon Non-Stick Ceramic C2+. Диаметърът на модела е 22 см (диаметърът на дъното е 19,7 см). Височината на стената е 2,1 см.

Интересна функция е подвижната дръжка. Този модел може да се използва във фурната, ако е необходимо. Наистина не може да работи на индукционни котлони. Но качеството на палачинките, приготвени на Kukmara SB220A, не предизвиква оплаквания. Тестото не залепва, а незалепващото покритие запазва високото си ниво на свойства за дълго време.

Предимства:

• Леко тяло и лесна за хващане дръжка.
• Керамично незалепващо покритие.
• Дълготраен продукт благодарение на качествените материали.

2

Nadoba Mineralica 728421

Оценка: 5.0

• Материал: лят алуминий
• Незалепващо покритие: мрамор (Pfluon)
• Диаметър: 24 см

Най-добрият кръгъл тиган за палачинки от лят алуминий с една дълга бакелитова дръжка. Има незалепващо мраморно покритие Pfluon. Диаметър: 24 см.

Грил с невероятен гаранционен срок. В продължение на цели 1800 дни купувачът може да бъде сигурен, че нищо критично няма да се случи с продукта. Въпреки че незалепващото покритие не е най-гладкото, то гарантира, че палачинките няма да залепнат за повърхността по време на пържене. Заслужава да се спомене и лесната поддръжка. Може да се измие за една минута и да се постави отново на котлона, но не и на индукционен котлон.

Предимства:

• Той има висококачествено незалепващо покритие и не залепва за нищо.
• Стилен дизайн, благодарение на който този тиган допълва интериора на кухнята ви.
• Има дълъг гаранционен срок.

Недостатъци:

• Не е открит.

3

NEVA METAL SPEEDS Cast 6222 22 cm

Оценка: 5,0

• Материал: лят алуминий
• Незалепващо покритие: Да
• Дебелина на основата: 4 мм

Най-добрият модел за кръгли алуминиеви тигани за палачинки с една дълга бакелитова дръжка. Незалепващите свойства се осигуряват от специално незалепващо покритие. Диаметър 22 cm, дебелина на основата 4 mm, дебелина на стените 2 mm.

Отзиви на потребителите: Удобен за използване, привлекателен поради ниската си цена. Този факт обаче не влияе на качеството на палачинките. Тестото няма да залепне за тигана благодарение на незалепващите му свойства. Лесен за почистване и позволява приготвяне на палачинки без масло. Клиентите отбелязват липсата на видими недостатъци, което превръща този тиган в лидер в своя сегмент.

Предимства:

• Качествено незалепващо покритие.
• Може да се мие в съдомиялна машина (не се препоръчва). По-добре е да се мият на ръка за по-дълъг живот).
• Лесна поддръжка след пържене на палачинки.
• Атрактивна цена, която прави този модел достоен за разглеждане.

ТИГАНИ ОТ НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНА

Непокритите тигани от неръждаема стомана са подходящи за почти всички видове храни, които изискват хрупкаво запържване. Неръждаемата стомана е добър избор за ястия, които първо се изпичат на котлона и след това се готвят във фурната, като пържоли или свински котлети.
95% от тиганите, използвани в професионалните кухни в ресторанти и кафенета, са изработени от неръждаема стомана. к. те са най-твърдите и най-издръжливите, единственото нещо, което професионалните готвачи готвят на тигани с незалепващо покритие, са яйца.

За да не залепва храната за стоманения тиган, загрейте го добре, добавете достатъчно олио и не го обръщайте прекалено бързо; когато храната покафенее, тя ще се отдели от тигана и ще можете да я обърнете бързо. Блестящата повърхност на този тиган от неръждаема стомана улеснява проверката дали храната е достатъчно добре сготвена, за да я обърнете от другата страна.

Заключение

Немските производители предпочитат евтин алуминий за самата конструкция, но не пестят от вътрешното покритие на тиганите, тъй като покритието на всички части на този тип съдове се влошава по-бързо при редовна употреба. Освен това подвижната дръжка и високите страни разширяват функционалността на обикновения тиган, като ви позволяват не само да пържите, но и да печете или задушавате нещо в него.

Ето три от най-добрите тигани от неръждаема стомана:

Тиган Prime, Zwilling J. A. Henckels

• Диаметър на дъното: 28 cm.
• Материал: вътрешният слой е изработен от стомана 18/10, сърцевината е изработена от две алуминиеви сплави, външният слой е изработен от неръждаема стомана 18/0
• Температурна устойчивост: 260 °C.
• Гаранция: налична

Този тиган ще впечатли както професионалните готвачи, така и любителите. Някои задачи, като пърженето на яйца и риба, може да са трудни, но ако обичате месото да се пържи с хрупкава коричка или зеленчуците да са хрупкави и бързо изпържени на силен огън, този тиган ще бъде идеален за вас!
Дебелата основа с алуминиева сърцевина осигурява запазване на топлината за по-дълъг период от време и равномерно разпределение по страните. Това намалява риска от изгаряне, дори при газови котлони. Краткото време за нагряване и топлоспестяващите свойства на неръждаемата стомана гарантират отлични резултати.

Заоблените високи стени правят този тиган подходящ за приготвяне на сосове, като спагети и макарони. Неръждаемата стомана не реагира на киселини, така че няма метален вкус в доматения сос.

Дългата, ергономична дръжка е защитена от топлина чрез топлозащитни плочи, което я прави по-безопасна за готвене.

Не е разрешено да готвите в този тиган без добавяне на олио. Може да се използва във фурната и на всички видове котлони, включително индукционни печки.

Може да се пере в машина. За най-добри резултати препоръчваме да накиснете тигана в сапунена вода 15-20 минути преди миене или да използвате режим за предварително накисване.

Тиган за пържене 3-Ply Plus, Le Creuset

• Диаметър на дъното: 24 cm.
• Материал: вътрешният слой е изработен от стомана 18/10, сърцевината е от алуминий, а външният слой е изработен от неръждаема стомана 18/0
• Температурна устойчивост: 260 °C.
• Гарантиран срок от 30 години

Лек, удобен и компактен тиган за домашна употреба. Ако никога досега не сте готвили в тиган с незалепващо покритие и искате да опитате, това е отличен вариант.

Двуслойният корпус от неръждаема стомана с алуминиева сърцевина осигурява равномерно разпределение и запазване на топлината. Топлоустойчивата дръжка и ръбовете, които не капят, придават на този тиган оптимална функционалност.

Както при всички съдове без покритие, пърженето без масло не е възможно.

Подходящ за използване на всички видове котлони, включително индукционни котлони, и във фурна до 260°C.

Може да се мие в съдомиялна машина.

Хрупкав тиган за пържене, Fissler

• Диаметър на дъното: 28 cm.
• Материал: 18/10 неръждаема стомана, алуминиева сърцевина
• Температурна устойчивост: 200 °C.
• Гаранция: да

Този грил тиган от неръждаема стомана 18/10 на германската компания Fissler ви позволява да готвите с минимално количество масло, а набраздената повърхност го разпределя равномерно по повърхността за готвене. Идеален за пържене на висока температура, като приготвената храна става сочна отвътре и хрупкава отвън.

Може да се използва и за задушаване, паста и ризото. Заоблени, високи стени и вдлъбнатини на скалата за лесно готвене. Многослойната капсулирана основа съхранява добре топлината и я разпределя оптимално, като предотвратява залепването дори на най-твърдите продукти.

Този тиган може да се използва на всякакъв вид котлони, включително индукционни котлони. Може да се мие в съдомиялна машина.

Как да изберем най-добрия тиган за пържене

Многофункционалните тигани са най-популярният вид тигани за пържене. В този универсален тиган се приготвят многобройни домашни ястия – палачинки, омлети, задушен лук за борш или бургери. Но за да сте сигурни, че храната ви е вкусна, сготвена до съвършенство и не залепва за дъното, е важно да знаете какви тигани има и да избирате разумно.

Критерии за подбор

За да не направите грешен избор при избора на този домашен помощник, е важно да вземете предвид няколко параметъра:

• материал;
• размер;
• Вид на незалепващото покритие;
• марка;
• цена.

Материал. Когато купувате, си струва да обърнете внимание на материала, от който е направен тиганът:

• Чугунът – вечна класика. Ако се използва правилно, той ще издържи вечно, тъй като е неподатлив на механични повреди и деформации. В чугунените съдове можете да готвите без масло: с течение на времето материалът придобива естествен незалепващ слой. Чугунът е чувствителен само към резки температурни промени (не слагайте студена храна в горещ тиган) и към вода (след измиване не забравяйте да го избършете до сухо). Важна особеност е голямото тегло, което не винаги е удобно.
• Алуминият е популярен материал за лят и пресован тиган. Домакините по-често отдават предпочитание на лятните, с по-дебели и здрави стени и дъно, издръжливи и практични. Тиганите за пържене са идеални за пържене и печене. Недостатък на алуминиевите съдове е порестата им повърхност, поради което трябва да изберете съдове с незалепващо защитно покритие.
• Стомана – често използвана в универсалните тигани, този материал осигурява бързо нагряване и охлаждане, устойчивост на износване, безопасност при работа с кисели храни, метални шпатули и вилици. Храната запазва най-добрия си цвят и вкус. Но тя никога не трябва да се използва без масло, защото в противен случай съдържанието ще изгори незаличимо на повърхността. Но има решение – изключително дебелите капсулирани основи.
• Мед – издръжлива, бързо нагряваща се и охлаждаща се, така че е лесно да се готви при типичните температурни промени в процеса. Месинговите тигани винаги имат много привлекателен външен вид и изглеждат красиви и модерни. Но печенето, задушаването и изпичането в тях може да не се получи от първия път: ще трябва да свикнете с естеството на материала, за да гарантирате, че храната е не само вкусна, но и естетически издържана.
• Керамичен – не е много популярен поради ниската си универсалност – не всички ястия могат да се приготвят успешно в този тиган. Най-добре се използва за печене или задушаване. Има модели с изцяло керамична основа, които са идеални за електрически котлони и фурни; други имат подсилена основа с феромагнитен слой за използване с газови и индукционни котлони.

Всеки материал има свои специални качества и важни характеристики, които не трябва да се пренебрегват при избора му.

Размер. Ключът към тигана – диаметърът. Важно е да се отбележи, че производителят посочва диаметъра на горната част, а не на долната. Статистически погледнато, тиган с диаметър 24 см е достатъчно голям за един човек, 26 см – за двама или трима души, а 28 см – за голямо семейство. Някои марки произвеждат тигани с указание за диаметъра на дъното, дебелината на дъното и височината и дебелината на стените.

Вид на незалепващото покритие. Флуорополимерното покритие – известно като незалепващо покритие в ежедневието – е разработено за тенджери и тигани, подложени на високи температури при работа. Те се предлагат в различни варианти. Кой е най-добрият тиган, който да купите, е лесно да се определи чрез разглеждане на всеки вид:

• Тефлоново покритие – популярността на моделите с тефлоново покритие се дължи на достъпната им цена, ниското тегло, лесната поддръжка и пърженето без масло и мазнина. Основни недостатъци: страхува се от остри предмети, отделя токсични вещества при нагряване над 200 градуса, има кратък живот – само 12 месеца, след което се разваля в зависимост от интензивността на използване.
• Мрамор – тефлон с примес от натрошен мраморен камък, добре изглеждащ, въпреки че не се предлага само в скъпите категории, но и доста бюджетен, с до три слоя покритие. Те са леки, нагряват се бързо и равномерно, охлаждат се бавно, практически са неразрушими от механични повреди и падане от височина, не реагират на температурни промени и имат дълъг и надежден живот (до 25 години, според повечето производители). Има само един недостатък – капакът не е включен в комплекта, а трябва да се избере отделно.
• Керамична – изработена от композитен полимер с пясъчни частици. Дори когато се нагрява до 450 градуса, не отделя вредни газове, нагрява се равномерно по цялата повърхност, има ниско тегло, позволява да се готви с малко количество мазнина и олио. Не е подходящ за индукционни котлони и за миене на съдове, не понася екстремни температури и препарати, съдържащи алкали. животът е кратък – само 1-2 години. Евтините модели се влошават бързо;
• Титан, диамант, гранит – покрития от нано-композитни полимери, най-надеждните и скъпи. Продуктите са издръжливи, дълготрайни, безопасни, леки, устойчиви на износване и топлина равномерно.
• Уникалното модерно покритие Escalibur се счита за най-надеждната и издръжлива система за незалепващо покритие. Състои се от миниатюрни частици от високо въглеродна стомана, нанесени чрез газово плазмено пръскане. Най-рядко срещаното от всички покрития, тъй като технологичният процес е много сложен и енергийните разходи са високи. Съдовете за готвене ще издържат вечно, те са особено здрави и твърди и не са податливи на механични повреди. Най-подходящ за интензивна употреба във всички температурни диапазони, за използване във фурната и за миене в съдомиялна машина. Красивият външен вид допълва списъка с предимства. Подходяща цена.

Най-често срещаните покрития са тефлонови, керамични, мраморни и титанови. Други, поради високата си цена, се използват по-рядко, въпреки че техническите им характеристики понякога дори превъзхождат първите.

Марката. Можете да си купите бюджетен модел от неизвестен производител. В този случай обаче съществува риск да получите нискокачествен, краткотраен и неудобен за употреба продукт. Според клиентите все още е препоръчително да се изберат продуктите на най-добрите производители и добре познати марки, в чието качество на стоките няма съмнение. Широко разпространено е схващането, че продуктът задължително трябва да е с чуждестранен произход. Това невинаги е напълно вярно: можете да си купите надежден тиган от местна марка, който ще бъде също толкова добър, колкото и вносният му аналог.

Разходи. Както и при всяка друга категория стоки, при тиганите има различни ценови сегменти: в бюджетния сегмент се продават продукти от 150 до 1000 Леви, които се отличават с прост дизайн, евтини материали и минимална конфигурация. Съществува риск продуктът да се развали бързо, като по този начин се съкращава животът на продукта и се налага да се харчат пари за нов тиган. Икономиите на разходи не са оправдани. Сегментът на средния клас предлага по-голямата част от качествени популярни модели на известни марки, които са спечелили доверието и любовта на потребителите благодарение на качествените материали и покрития, оптималните размери и характеристики, издръжливостта и доброто напасване и завършване, и са на разумни цени. Те могат лесно да бъдат поръчани онлайн от уеб магазина на производителя или на представителя. Съществува и премиум сегмент, чиито продукти не са достъпни за всеки клиент. По правило това са продукти на известни световни марки на изключително висока цена. Те са снабдени с най-доброто оборудване, по-добър дизайн, дълъг живот, издръжливи материали и надеждно незалепващо покритие. В някои случаи цената на стоките в този сегмент достига до 30 000 Леви. Въпреки това купувачът определя принадлежността на избрания продукт към определен ценови сегмент въз основа на собствените си финансови възможности и изисквания към избрания продукт.

Препоръки

Няколко съвета, които според купувачите ще ви помогнат да купите най-добрия универсален тиган:

1. При избора на правилния модел е важно да се обърне внимание на оборудването: идва ли с капак, или трябва да се купи отделно?.
2. Не забравяйте да проучите характеристиките на модела, посочени от производителя: размер, материал на продукта, вид на незалепващото покритие, гаранционен срок, възможност за използване във фурна и съдомиялна машина.
3. Не забравяйте да погледнете дръжката: удобно е, когато продуктът има подвижна дръжка, която ви позволява да използвате тигана във фурната. Друг голям плюс е незагряващата се дръжка, което означава, че няма да имате проблеми с докосването на тигана до котлона по време на готвене.
4. Препоръчително е да изберете модел на добре познат, доверен производител, да закупите продукта на уебсайта на марката или търговеца. Няма риск да получите нискокачествен или имитиращ продукт.
5. В случай на алуминиеви съдове за готвене е подходящо да се избере модел от лят метал с по-дебела основа и стени. От друга страна, тези тигани не са подходящи за стъклокерамични котлони.
6. Когато избирате тиган с керамично незалепващо покритие, най-добрият избор са тигани с дебелина на дъното 6 мм или повече.
7. Моделът, подходящ за индукционния плот, е задължително обозначен. Ако не е налична, е препоръчително да се консултирате с представител на производителя за възможността за използване на тигана.
8. Професионалните готвачи съветват да не се спестява на универсален тиган: цената му трябва да започне от 1500 Леви. В противен случай ще трябва да го сменяте твърде често и ще похарчите много повече пари, отколкото да купувате качествен и дълготраен тиган от време на време.

ЧУГУНЕНИ ТИГАНИ ЗА ПЪРЖЕНЕ

Чугунените тигани със или без покритие от стъклен емайл са подходящи за почти всички видове храни, които трябва да се пържат, включително пържоли, бургери, картофи и зеленчуци. Чугунените тигани са подходящи и за печене и печене във фурна. Чугунът има свойството да поддържа температурата на маслото постоянна за дълго време, така че чугуненият тиган е добър избор за пържене. Класическият чугунен тиган без покритие е подходящ за готвене на открит огън – във фурна, на скара или дори на лагерен огън.
Чугунените тигани са известни със своята дълготрайност и в някои семейства се предават от поколение на поколение. Ако чугуненият тиган се използва редовно и се поддържа правилно, той придобива патина, която осигурява естествените му незалепващи свойства. Чугунените тигани обаче са тежки и е необходимо доста време, за да се загреят до необходимата температура. Струва си също така да се отбележи, че предметите от чугун трябва да се мият на ръка, за да се запази слоят патина, в противен случай повърхността ще изгори.

Вашият избор за фурната

Ако изберете модел за пържене и фурна, трябва да обърнете внимание на някои подробности:

• Дебело дъно, което предпазва тигана от залепване;
• Сваляща се дръжка;
• Най-добрият материал е алуминиева отливка;
• Размерът трябва да съответства на капацитета на фурната.

Вече се предлага интересен тиган с незалепващо покритие, който отстранява храната заедно с основата.

Тиганът е модел с къси, устойчиви на топлина дръжки и по-дебела основа, която помага за равномерното разпределение на топлината. Гамата включва грил тиган, който използва капака като тиган за пържене.

Ето 3 от най-добрите чугунени тигани за пържене

Чугунен тиган за пържене с допълнителна дръжка и чучур, Lodge

• Диаметър на дъното: 26 cm.
• Материал: чугун
• Гаранция: Да

Американският чугунен тиган на Lodge не е емайлиран и трябва да се измие, намаже с масло и да се изпече във фурната или на котлона преди първата употреба. Това е класически чугунен тиган, който, въпреки някои усложнения при поддръжката, може да се превърне в незаменим помощник в кухнята. Безспорно най-добрата комбинация от качество и цена в категорията на чугунените тигани!

Тиганът може да се използва на всякакви котлони, включително индукционни, както и във фурна, на скара или на огън. С течение на времето порестата повърхност на чугуна абсорбира масло, което води до естествено незалепващо покритие. Чугунът се нагрява хомогенно и запазва топлината дълго време, но недостатъкът е, че дръжката също се нагрява по време на готвене. Проблемът може да бъде решен чрез поставяне на облечена със силикон дръжка за носене или обикновена ръкавица за готвене. За по-лесна употреба тиганът има допълнителна дръжка и отводнителни отвори от двете страни.

За да се запазят незалепващите свойства на чугунения тиган, трябва да го измиете на ръка и да го избършете до сухо, за да предотвратите ръждясване.

Чугунен тиган Le Creuset с дървена дръжка

• Диаметър на дъното: 28 cm.
• Материал: чугун, стъклен емайл
• Гаранция: налична

Тиганите Le Creuset са вечна кухненска класика със своя отличителен чар и характерен стил.

С емайлирания чугунен тиган получавате всички предимства на чугуна без проблеми с поддръжката. Емайловото покритие предпазва повърхността от ръжда, не влиза в химическа реакция с храната и като бонус ви позволява да готвите с по-малко масло. Чугунът Le Creuset е най-лекият в света благодарение на уникалния си състав, като тежи само 2.38 кг.

Подходящ за използване на всички видове котлони, включително индукционни котлони. Заради дървената дръжка този съд не е подходящ за фурна, открит огън или грил. Както при всички други чугунени съдове, продуктът не трябва да се мие в съдомиялна машина, а абразивни почистващи препарати и метални гъби не трябва да се използват, за да не се повреди емайлът.

Чугунен тиган Hexagon, Staub

• Диаметър на основата: 26 cm.
• Материал: чугун, емайлирано стъкло
• Гаранция: да

Универсалният, многофункционален, практичен и компактен тиган за пържене, печене и сервиране. Този модел е много популярен сред клиентите на PosudaMart. Печете в него печени ястия, печени картофи, запеканки и пайове – резултатът е великолепен, а сервирането – впечатляващо!
Подходящ за използване върху всички видове котлони и във фурната. Гладкият емайл от външната страна на тигана предпазва от надраскване на стъклокерамичните котлони.

Най-добрият начин да избегнете лоша покупка

В магазините има толкова много различни модели, че човек не може да реши какво да купи. Трудно е да се намерят съдове за готвене, които да ви служат години наред, без да губят свойствата си.

Експертите съветват да се сдобиете с наистина качествен тиган:

Не купувайте кухненски съдове от неизвестен производител – тези компании често се скъпят откъм качество. Визуално го огледайте от всички страни – повърхността трябва да е гладка и равна. При чугуна неравностите са допустими, но ако нещо ви притеснява, потърсете друг вариант.

Обърнете внимание на дръжките: чугунените тигани от една част са по-здрави, но има риск от изгаряне. Дървените или пластмасовите тигани са удобни, но не бива да се поставят във фурната. По-добре е дръжката да е подвижна.

Какъвто и тип тиган да изберете, капакът трябва да приляга плътно и да не се клати или сваля при накланяне. Препоръчително е да проверите дали в комплекта е включен капак – много често те трябва да се купуват отделно, което означава, че трябва да отделите време, за да изберете правилния.

на два подобни тигана, изберете този с по-дебели стени и дъно. Тези тигани се нагряват по-равномерно и запазват топлината по-добре. Теглото е важно – колкото по-тежко, толкова по-добре. Изключение прави тиганът за палачинки, който може да бъде тънък и лек.

Не забравяйте диаметъра – размерът на тигана е много важен. Според някои отзиви 24-сантиметровият голям тиган ще покрие нуждите на тричленно семейство, двучленно семейство от 22 души, а 28-сантиметровият тиган ще позволи готвене за 5-8 души.

Уверете се, че съдовете за готвене са сертифицирани в съответствие със стандартите за безопасност. Не се колебайте да поискате сертификат от продавача – от това зависи не само качеството на храната, но и вашето здраве.

Ако продуктът е надраскан и начупен, не го купувайте. Такъв тиган скоро ще стане негоден за употреба, а в някои случаи и опасен.

Не забравяйте да вземете предвид типа на готварската си печка – ще ви разкажем за това след малко.

Ако искате по-голям комплект, помислете къде да го съхранявате – това е истински проблем, особено в малките кухни. Наистина помислете от какво се нуждаете – няколко многофункционални тигана може да са достатъчни, докато тиган за палачинки и скара ще останат без работа.

Един добър тиган струва средно 1500 Леви. Разбира се, дори при добре познатите марки има отклонения в едната или другата посока. Но ако ви предложат тиган без име за 200 Леви, откажете.

Както виждате, съветите са достатъчно ясни, но също така могат да ви помогнат да направите правилния избор. Други неща, които трябва да знаете, когато купувате нов тиган за пържене?

МЕДНИ ТИГАНИ ЗА ПЪРЖЕНЕ

Медните тигани са подходящи за много деликатни ястия като омлети, риба, морски дарове, карамел, различни сладкиши и сосове. Медта има отлична топлопроводимост, т.е. е. нагрява се бързо и се охлажда бързо. Това свойство на метала осигурява максимален контрол върху температурата на готвене. Може да се каже, че медните тигани са в противоположния край на чугунените. Можете бързо да доведете соса до кипене и да го отстраните от котлона, преди да се е развалил от прегряване. Медта е идеална за печене на деликатни десерти, печива или торти и издържа на температури до 260°C.
Месинговите изделия изискват внимателно миене на ръка, в противен случай те ще потъмнеят и ще загубят красивия си блясък.

Таблица на предимствата и недостатъците на различните видове покрития

Съществуват няколко варианта на незалепващи покрития, които се различават по цена и издръжливост. Например керамичното покритие може да бъде допълнено с минерални компоненти, което осигурява най-високо ниво на издръжливост, но също така увеличава цената на продукта. И за да улесним читателите в разбирането на различните покрития и техния избор, нашите експерти съставиха таблица с плюсовете и минусите на най-популярните видове.

ТИП НА ПОКРИТИЕТО	ПОСТИЖЕНИЯ	НЕДОСТАТЪЦИ
Керамика	+ ВИСОКА ЕКОЛОГОСЪОБРАЗНОСТ. + ИМА ГЛАДКА ПОВЪРХНОСТ. + ХИМИЧЕСКИ НЕУТРАЛЕН. + КЕРАМИКАТА МОЖЕ ДА СЪДЪРЖА ОЦВЕТЯВАЩ ПИГМЕНТ, КОЙТО ПОДОБРЯВА ЕСТЕТИКАТА НА СЪДОВЕТЕ ЗА ГОТВЕНЕ.	– СИЛНО. – НЕ Е ПОДХОДЯЩ ЗА ИНДУКЦИОНЕН ПЛОТ. – ВИСОКИ РАЗХОДИ. – ПОКРИТИЕТО МОЖЕ ДА СЕ НАПУКА ПОРАДИ ЕКСТРЕМНИ ТЕМПЕРАТУРИ.
Мрамор	+ ДОСТЪПНОСТ. + СТИЛЕН ДИЗАЙН. + МАЛКО ТЕГЛО. + ЛЕСНА ГРИЖА. + ЛИПСА НА ЗАЛЕПВАНЕ НА ХРАНАТА ПО ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ.	– СЛОЖНИ ПРАВИЛА ЗА РАБОТА. – КРАТЪК ЖИВОТ.
Гранит	+ ВИСОКА ТОПЛОПРОВОДИМОСТ, КОЕТО ВОДИ ДО ВИСОКИ СКОРОСТИ НА НАГРЯВАНЕ. + МАЛКА ПОДДРЪЖКА. + ЦЕНАТА Е НИСКА.	– ЗАЛЕПВАНЕ НА ХРАНАТА ПО ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ. – ПОДАТЛИВИ НА МЕХАНИЧНИ ПОВРЕДИ. – НЕ Е ПОДХОДЯЩ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ХИМИЧЕСКИ АГРЕСИВНИ ХРАНИ.
Титан	+ ДЪЛЪГ СРОК НА ГОДНОСТ. + БЪРЗО НАГРЯВАНЕ НА ПОВЪРХНОСТТА. + НЕ ХРАНИ БУРНИ. + СТЕНИТЕ НЕ АБСОРБИРАТ МИРИЗМИ. + НЕ ИЗИСКВА СПЕЦИАЛИЗИРАНИ ГРИЖИ.	– НАЙ-СКЪПИЯТ ОТ ВСИЧКИ. – СПЕЦИФИКАЦИИТЕ ЗАВИСЯТ ОТ МЕТОДА НА НАНАСЯНЕ.

Ето два от най-добрите медни тигани:

Месингов тиган за пържене Maitre D Induction, Scanpan

• Диаметър на основата: 24 cm.
• Материал: мед, неръждаема стомана
• Гаранция: налична

Професионално качество, гъвкавост и добре обмислен дизайн на правилната цена – това е датският тиган Scanpan.
Вътрешната повърхност от неръждаема стомана е механично и корозионно устойчива, както и киселинно и алкално устойчива, докато външната повърхност е с меден слой за равномерно разпределение на топлината. Дръжка, изработена от неръждаема стомана. Този тандем от материали може да издържи на температури до 260°C в пещта.

изключително високите страници с первази улесняват приготвянето на стабилни разбърквани ястия – сосове, сосове и др. д. Диаметърът на основата е 18 cm, този размер е идеален за използване на тигана у дома за семейство от 2-4 души.

Подходящ за използване на всички видове котлони, включително индукционни котлони. Препоръчва се ръчно измиване.

От какво са направени

Нека разгледаме видовете тигани и тяхното предназначение – ключов фактор за избор, който трябва да се вземе предвид:

	Универсалният кръгъл тиган е подходящ за почти всичко: за пържене, задушаване и приготвяне на зеленчуци на пара. Едва ли можете да минете без него в кухнята. Затова е важно да не се ограничавате – изберете качествени съдове за готвене от надеждни производители.
	Дълбокият тиган с малки метални дръжки е идеален за печене във фурната.
	Тиганът за палачинки прилича на многофункционалния тиган, но се различава по ниския си ръб. Върху него могат да се приготвят не само палачинки, но и палачинки, пържени картофи и омлети. Всичко, което трябва да се обърне внимателно с шпатула.
	Оребреното дъно на грил тигана намалява количеството на необходимото олио и придава на храната приятен загар отвън. За тези, които не могат да живеят без сочно месо, това е мастото.
	Дълбоката чиния със скосени стени и дръжки идва от Азия. Формата на чайник поддържа храната равномерно топла. Идеална за сотиране и печене на зеленчуци.
	Тиган за готвене. Ако сте прочели статията ни за избора на подходяща тенджера, може би сте забелязали, че в нея се споменава и. И не напразно – дори готвачите не могат да решат кой вид съдове да използват. Полезен хибрид за приготвяне на сосове и конфитюри.

Това са шестте основни вида, които според експертите са достатъчни за почти всички основни хранения. А ако обичате да готвите нестандартно, този тиган също ще ви бъде интересен:

	Овалната тава за риба е подходяща за приготвяне на средно големи парчета риба. Удобен и практичен. Благодарение на специалната форма на стените рибата се нагрява равномерно, без да се препича.
	На пръв поглед escargotierka не прилича на тиган. По-скоро като необичайна кутия за мъфини. Първоначално е изобретен във Франция за приготвяне на охлюви ескарго. Но сега тя има много по-широк спектър от приложения: омлети, бисквити, порции за печене.
	Паелята е тиган с голям диаметър и две дръжки. Паелята, както подсказва името ѝ, се приготвя на. Но като цяло е подходящ за всяко ястие със зърнени храни. Ниските ръбове улесняват разбъркването на храната, а дъното с жлебове улеснява смесването на ароматите.
	Тажинът е дълбок тиган с продълговат капак, взаимстван от Африка. Специалната му конструкция съчетава два процеса – равномерно нагряване на храната от долната страна и приготвяне на пара. Почти идеален за тези, които обичат да се хранят диетично.
	Тапа – грузински широк квадратен съд с капак за притискане. Подходящо е не само за емблематичното пилешко тапака – всяко месо под пресата, зеленчуци и др.Кнедлите се получават невероятно. Вече не се налага да се занимавате с ютии!

Можете да намерите и специални тигани за пържене на разпродажба. Но можем да бъдем откровени: не препоръчваме да ги купувате; те са загуба на пари. Широката тенджера и теленият гевгир са чудесни за пържени картофи. Но в супермаркетите все още можете да намерите… същите тигани, но на доста по-висока цена!

Колко тигана трябва да има в кухнята ви? Няма еднозначен отговор: всичко зависи от начина ви на хранене, от това колко често готвите, колко членове на семейството имате… Затова помислете сами за комплекта си.

Между другото, това е причината, поради която не препоръчваме готови комплекти – някои от тях ще събират прах на рафта, а други ще трябва да бъдат закупени отделно.

Съвет: Трябва да разполагате с поне два универсални тигана за пържене. Ще се похвалите за прозорливостта си, когато приготвяте празнична вечеря за някое тържество.

Мисля, че се справихме. Още една стъпка напред?

Класация на най-безопасните тигани за пържене

Номинация	седалка	име на продукта	цена
Най-безопасните тигани с керамично покритие	1	AMT Gastroguss AMT728FIX	5 650 ₽
2	Eva Solo Неръждаема стомана 202513 30 cm	7 400 ₽
3	Ballarini Cookin’ 9C0LC0.24	2 490 ₽
4	GIPFEL Scelta 0547 24 cm	3 199 ₽
5	Палитра Oursson PF2422C 24cm	1 270 ₽
Най-безопасните тигани с мраморно покритие	1	GIPFEL PANORAMA 0612 28cm	5 649 ₽
2	Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/24	3 068 ₽
3	Tescoma President 602624 24 cm	6 180 ₽
4	Nadoba Mineralica 728416 28cm	2 420 ₽
5	TimA TVS art granit AT-1028 28 cm	3 345 ₽
Най-безопасните тигани с покритие от гранит	1	Kukmara Granit Ultra Induction 280a 28 cm	2 505 ₽
2	TimA TVS Art Granit AT-1026 26 cm	2 260 ₽
Най-безопасните тигани с титаниево покритие	1	Hestan NanoBond S60030 28cm	22 092 ₽
2	AMT Gastroguss AMTI-532 32 cm	12 990 ₽
3	Zwilling J. A. Henckels Prime 64068-246 24 см	9 510 ₽
4	AMT Gastroguss AMT528 28 cm	6 650 ₽