Най-добрият черен чай според Roscontrol през 2022 г

Историята на пиенето на чай започва в Китай много преди Христа. Съществуват много интересни версии за произхода на напитката, някои от които правдоподобни, а други не толкова. Една история разказва, че китайският божествен покровител на земеделието и медицината Шен Нунг пиел чай, за да се спаси от опустошителните отровни растения, с които се сблъсквал в търсене на лечебни билки. Според друга версия Шен Нунг открива напитката съвсем случайно: той седи в градината си и вари вода, когато в купата пада чаено листо. След като опитал напитката, духът на предците останал възхитен от вкуса и ободряващия ѝ ефект.

В исторически текстове чаят се споменава за първи път през първата половина на III в. от н.е. Култивирането му започва едва век по-късно. Дълго време тази напитка е била достъпна само за богатите и се е използвала като лекарство.

Всички чайове се произвеждат от една и съща суровина и техният вкус, цвят и свойства зависят единствено от степента на ферментация. Познатият ни черен чай е силно ферментирал, а степента на окисление варира от 80% до 100%. Все още не е известно как и кога точно е произведена за първи път, но почти със сигурност може да се каже, че това е станало случайно. Това е напитка, която е популярна в цял свят. Днес пиенето на чай е култура. Чаят е полезен, той освежава и тонизира, предотвратява някои сърдечни заболявания, а също така се противопоставя на патогенните бактерии в червата.

Каква марка черен чай да купя

Основното място за събиране на чаени листа се намира в Китай, Индия и Африка, откъдето те редовно се внасят в Европа и други континенти и се продават на тегло. Ако не искате да купувате продукти от неизвестен производител, можете да изберете предварително опаковани „варива“ от следните компании:

• Tazo Teas е нарицателно име в САЩ и се продава усилено в Европа. Както подсказва името ѝ, тя е специализирана в производството на чай. Зелени, черни, билкови, всички от които са с органичен произход.
• Twinings – тази марка е това, за което повечето хора се сещат, когато говорят за истински английски чай. Той възниква във Великобритания през 1706 г. и е един от най-старите в света. Славата на компанията се дължи на тясното ѝ сътрудничество с Кралския двор, на който редовно доставя своите продукти.
• Harney & Sons е друга американска компания за чай. Популярна сред хотелиерите, кафенетата и книжните вериги, за които активно доставя. Компанията разполага със собствени дегустационни зали в САЩ, но основно произвежда продукта за масово разпространение, включително в Европа.
• Rishi Tea е една от малкото фирми, които предлагат огромно разнообразие от напитки. В него има бели, черни, зелени и билкови продукти. Предлага се в насипно състояние и в торбички. В гамата се предлагат варианти за безкофеиново кафе, като цените на повечето предложения на производителя са доста адекватни.
• Орими Трейд е Български производител, който използва висококачествени суровини от различни страни за производство. Тя предлага продукти под различни търговски марки, като Greenfield, Tess, Princess Noori.
• Basilur Tea Company е производител на цейлонски чай, регистриран в Шри Ланка. Дружеството е разположено в близост до насажденията, което гарантира свежестта на суровините.
• Ahmad Tea Ltd. – Най-старата британска компания за чай, снабдяваща над 70 държави. Производствените предприятия работят на територията на България.

Естествено, в Англия и САЩ не се отглеждат чаени храсти, а в САЩ има само няколко плантации, които не са широко разпространени. Поради това посочените в класацията производители на чай най-често купуват суровини в Азия, Африка, Австралия.

Бактерии

Уви,. Общо в 11 от 148-те изследвани чая са открити групи бактерии E. coli. Може би не достатъчно, за да предизвика диария, но все пак е неприятно. Това вероятно се дължи на лоши условия на съхранение и опаковане.

[срив]

Най-добрият черен чай

Както винаги, основата за съставянето на този топ списък беше обратната връзка от реални потребители, от които избрахме претенденти. Той се ръководи и от претенциите на потребителите за вкус. За основа бяха взети следните параметри:

• Опаковка;
• Обемът или броят на торбите;
• Форма (в торбички или в насипно състояние);
• Аромат;
• Предпочитания за вкус;
• Продължителност на варенето;
• Богатството и пропорциите по отношение на водата;
• Икономично потребление.

Класацията на най-добрите черни чайове се основава и на експертни оценки.

Greenfield Selection от 30 чая Greenfield Selection в подаръчни торбички

Когато се питат коя е най-добрата чаена торбичка, експертите неволно се сещат за китайския черен чай от плантацията Хунан. Напитката е с мек вкус и лек аромат с тревист привкус. Дава красива светла кехлибарена инфузия. Представен в красива подаръчна кутия като комплект от няколко вкуса. Така че дори не мислете за въпроса коя марка чаени торбички е по-добра, можете спокойно да заложите на Greenfield Selection.

Greenfield Селекция от 30 асортимента чайове Greenfield в торбички за подарък

Предимства:

• лек приятен вкус без горчивина
• запечатана опаковка

Недостатъци:

• не е намерен

Най-добрият насипен черен чай

Предлага се в гранулирана и листова форма, като последната включва фина, средна и груба листова форма. Естествено, тези варианти са най-качествените, най-здравословните и най-вкусните.

Basilur Oriental collection Магически нощи

Тази марка, базирана в Цейлон, се отличава със своя насипен черен чай с комбиниран аромат на горски плодове и цветни листенца. Опаковката има стилен, ексклузивен вид.

Производителят винаги посочва пълния състав на сместа на дъното на опаковката. Суровина от Цейлон – смачкани листа, които се отварят по време на процеса на варене. Добавят се сушени боровинки, метличина, цветове от син слез. Плодови аромати на кайсия, ананас, ягода и папая се използват за подобряване на качествата на продукта.

Картонената опаковка отвътре съдържа херметически затворена торбичка от фолио. За по-голямо удобство е предвиден цип. В завършен вид се получава напитка с цвят на коняк, с приятен аромат, без изкуствени примеси.

Предимства

• Високо качество;
• Маркова опаковка;
• Добавяне на плодове, цветя;
• Оригинален състав;
• Удобна опаковка;
• Луксозен аромат.

Недостатъци

• Ароматите са изкуствени;
• Флорални мотиви за ценители.

За 500 мл вряща вода се приготвят 2 чаени лъжички, 5-10 минути инфузия, в зависимост от желаната сила. Оставя цели листа без прах, плява, което е важно за истинските ценители на приготвената напитка.

Princess Noori High

Евтин, достъпен, но висококачествен листен чай, отглеждан в Шри Ланка. Тръпчивата и ароматна напитка гарантира весело утро и добра енергия за целия ден. Марката е известна в България от десетилетия.

Високопланински бял чай, ситно нарязан, в съответствие с BOP HG. Малките фрагменти не съдържат никакви добавки, ароматизатори. След варенето се получава наситен цвят със златист оттенък, тръпчив и ободряващ аромат. Но големият плюс е силата, тонизиращият ефект.

Заедно с картонената опаковка се предоставя и торбичка от фолио с логото на производителя. Избор от 2 обема опаковки – 100, 250 g. Използвайте цедка, за да прецедите запарката.

Предимства

• Евтино;
• Добра сила;
• Затъмняване;
• Без ароматизатори;
• Разнообразен обем;
• Достъпно.

Недостатъци

• Прах;
• Лошо напрягане.

Силата зависи от продължителността на инфузията. Средно 2-3 минути са достатъчни, тъй като суровината вече е концентрирана. Съчетава се добре с цитрусови плодове, джинджифил. За цената си това е достойно предложение.

Чай Ahmad Earl grey

Черен чай от малки листа с аромат на бергамот от също толкова популярна и известна марка. Страна на произход – Шри Ланка. Незабавно подобрява тонуса и духа след употреба.

Суровина: фино нарязана F.B.O.P. Високо качество с накрайници. Ърл сиво. Екзотичният цитрусов мотив се осигурява от ароматизатора за храна. След приготвянето на чая частиците не се увеличават, няма прах или остатъци. Strength Strength – силен, пикантен.

Опаковани в правоъгълна картонена кутия, запечатана с домакинско фолио. Торбичката от калайдисано фолио предпазва съдържанието от проникване на въздух и влага. Напитката придобива тъмнокафяв цвят със силен послевкус.

Предимства

• Висококачествени суровини;
• Цитрусов мотив;
• Липса на прах, отломки;
• Богатство;
• Сила;
• Цена.

Недостатъци

• Ароматизиране;
• Остра миризма.

Номинацията е популярна заради традиционния си тръпчив вкус. Ароматът може да е малко рязък, но в сравнение с другите номинирани е най-естественият.

Twinings, Lady Grey

Преди всичко този качествен черен чай привлича вниманието с металната си опаковка, която го предпазва от влага и по този начин го предпазва от разваляне. Традиционно тази компания предлага няколко вкуса – Lady Grey, English Breakfast, Darjeeling и няколко други. Единственото, което не е толкова удобно, е, че се продават на различна цена. Но той има приятен, интензивен цитрусов вкус и аромат, така че листата могат да се използват в малки количества.

Предимства

• Отлично се съчетава както със захар, така и с мед;
• Листата са плитки;
• Практична опаковка;
• Голям обем;
• Няма „прах.

Недостатъци

• След инфузията ароматът леко избледнява.

Според прегледите, за пълно разкриване на вкуса на Lady Grey, напитката трябва да се влива под капака от 2 до 4 минути.

Rishi Tea, органичен чай, Earl Grey

Тази напитка се приготвя с добавяне на етерично масло от бергамот, което ѝ придава пикантен вкус, но за почитателите. Продуктът е много силен, така че производителят позволява същите листа да се приготвят втори път. Но не очаквайте същата сила на аромата и вкуса. Трябва да се вари под капака във вода за около 4 минути, за да се получи настойка, което всъщност не е много дълго. Единственият проблем при този един от най-добрите черни чайове е високото съдържание на кофеин, така че е идеален за ранните сутрешни часове.

Предимства

• Добра опаковка;
• Органичен състав;
• Необичаен аромат;
• Варене за многократна употреба;
• Средно големи листа.

Недостатъци

• Високо съдържание на кофеин;
• Малък обем, като за определена цена.

Съдържание:

1. Tazo Teas Торбички с органичен черен чай, 100% натурален, затоплящ, 20 филтърни торбички 19oz (54g)

2. Greenfield Подаръчен комплект от 30 разнообразни чайове Greenfield в сашета

3. Черен чай за английска закуска Twinings

4. Ahmad чай Цейлонски чай F.B.O.P.F. висока планина

5. Торбички черен чай Harney & Sons Paris

6. Черен чай Twinings Lady Grey

7. Черен чай Riston Earl grey

8. Чай Ahmad Earl grey черен чай

9. Maharaja Tea Darjeeling Tiesta Индийски черен чай

10. Huangshan Maofeng

Как да изберем черен чай

Най-добрите черни чайове са по-търсени от други марки и производители. Какво да купите зависи от личните предпочитания. Съществува и общ списък с критерии, които определят кой черен чай е най-добър. Формата, съставът, вкусът и мирисът, размерът на запарката, опаковката.

Форма на издаване

Избор от 2 лекарствени форми – саше, варел. Предимствата на първия вариант са очевидни: готова порция, липса на нужда от чайник и дълго приготвяне. Но не всички производители гарантират качеството на съдържанието, чистотата на суровините.

Вторият случай изисква използването на чайник, както и познания за това колко супени лъжици суровина трябва да дозирате за един обем вряща вода и колко време да се влива. Готовата напитка е плътна, ароматна и без примеси. Но тук трябва да прецедите утайката, като измиете повече.

Състав

Съдържанието на опаковката е най-важният критерий за избор на продукт. Съставът трябва да бъде:

• Свежо – листото не е нито прекалено ярко, нито прекалено матово и има естествен, сравнително деликатен мирис;
• натурален – или с чист състав, или с наличие на натурални добавки, без оцветители, синтетични ароматизатори;
• Цели – праховете и гранулите се смятат за признак на продукт с лошо качество;
• хомогенни – листа с приблизително еднакъв размер, подобен нюанс, форма, без клончета, съмнителни включвания.

Моля, обърнете внимание на датата на избиране, преди да закупите. Ако продължителността му надхвърля 3 сезона, вкусът му е суров, стипчив и може би дори лепкав.

Вкус и аромат

Качественият продукт има чист, гладък, естествен вкус и естествен аромат. И тези качества се запазват в гореща, празна чаша след пиене. В зависимост от сорта напитката е многолика и с дълъг послевкус. ароматът не е прекалено остър, но определено присъства.

размер на чаеното листо

Когато купувате запарка, обърнете внимание на размера и състоянието на листата. Ако се чупи или троши лесно, това означава, че продуктът е застоял и няма да има толкова добър вкус, колкото трябва. Ако става въпрос за формат на торба, обърнете внимание дали има метална скоба. Наличието му разваля вкуса поради окисляването на метала.

Опаковка

Съществува негласно правило за опаковката – тя трябва да е твърда, херметична и да не позволява проникването на влага, светлина и UV лъчи. Обърнете внимание на срока на годност – колкото по-дълъг е той, толкова по-малко естествен е съставът. Рецептата трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Maharaja Tea Darjeeling Tiesta Индийски черен чай

Искате ли да опитате най-добрия индийски чай?? Тогава си струва да опитате елитния Дарджилинг. Отличителните му качества са необичайният му вкус с нотки на индийско орехче и прекрасен цветен мирис, който клиентите свързват с шампанското. Поради дългия процес на ферментация Дарджилинг е черен сорт. Самият Дарджилинг се разделя на три категории: първа реколта (от края на февруари до средата на април), втора реколта (от последното десетилетие на май до юли), трета реколта (след дъждовния сезон). Съществува и разделение по отношение на качеството на чаените листа.

Maharaja Tea Darjeeling Tiesta Индийски черен чай

Предимства:

• Облекчава сутрешната сънливост
• се изпълва със сила
• лекува заболявания на устната кухина
• Помага на стомашно-чревния тракт
• подобрява метаболизма
• Лесно ще се превърне в алтернатива на кафето

Недостатъци:

• много висока цена

Кой е най-добрият черен чай за купуване?

Ако не обичате да чакате дълго, за да приготвите кафе, изберете вариант с торбички. Но на истинските гастрономи се препоръчва да разгледат най-добрите черни чайове в насипно състояние, чийто вкус не е потиснат по никакъв начин. Всеки, който предпочита да го пие сутрин и при липса на противопоказания, може да избере богата на кофеин версия, която го зарежда с енергия през целия ден.

Ето какво да вземете предвид, когато избирате черен чай от тази класация:

• Ако не харесвате вкуса на класически продукт, най-добре е да си купите добър продукт с различни подправки, като например филтърните опаковки на Tazo Teas
• Почитателите на фините аромати на горски плодове и истински силния чай трябва да обърнат специално внимание на продуктите на Twinings с аромат на касис.
• Ако сте ценители на смесите, ще останете приятно изненадани от чая Harney & Sons Paris.
• За тези, които не обичат нито гранули, нито големи листа, продуктът Twinings Lady Grey с насипни листа е идеален.
• Тези, които обичат класически чай, могат да бъдат посъветвани да си купят Rishi Tea.
• Greenfield Golden Ceylon – елитен сорт, чист и неподправен, удобно опакован в торбички;
• Basilur Oriental collection Magic nights е композиция от цейлонски черен чай с плодов аромат на горски плодове и флорални нотки;
• Чай Ahmad Earl grey – висококачествен, фино нарязан чай с типи, аромат на бергамот, силен, но пикантен вкус.

Основният проблем при черните чайове е, че всички те имат напълно различен вкус, така че е трудно да се избере най-добрият черен чай. В този случай винаги можете да вземете няколко различни вкуса и да им се насладите един по един. Това дори е добре дошло, защото в нашата класация всеки вариант си заслужава да го опитате!

Отзиви

По традиция ви предлагаме да прочетете отзивите за черен чай на листа, оставени от посетителите на нашия уебсайт чрез формата за коментари.

Препоръка от Galina, d. Tver: Най-много обичам черен чай с различни подправки. Предпочитам да взема Greenfield – разнообразието от вкусове позволява всеки път да се зарадвам с нещо ново. А ако искате класика, приготвям Kenyan Sunrise от същата марка.

Препоръка от Andrew, град Ню Йорк. Калининград: Нашето семейство има традиция да опитва нов сорт чай всеки месец. Черен лист Ahmad „Английска закуска“ остава фаворит досега. Той е наистина силен и ви кара да се събуждате бързо сутрин. Напитката е с много богат цвят и аромат.

Разнообразието от сортове и производители на черен чай позволява на всеки да избере ободряваща напитка по свой вкус. И за да получите пълния вкус на напитката, не забравяйте да се придържате към метода на приготвяне.

Видове фантастични напитки

Съществуват редица класификации. Чаят се категоризира по целостта на листата. Списъкът на черните чайове се основава на този критерий:

• едрозърнест лист – най-високо качество;
• среден лист;
• Малки листове (трохи, отпадъци).

Също толкова важен критерий – вид обработка. Черният чай може да бъде насипен, пресован (под формата на таблетки, блокчета или тухлички) или екстрахиран (разтворим).

Висококачественият черен чай се характеризира предимно с дълги, накъдрени стръкове чай, които са тъмнокафяви, почти черни на цвят. Има забележим лек блясък. Сухата напитка е без примеси.

Друг критерий е регионът на произход, според който се предлагат тези видове черен чай:

• Кенийски (отглежда се в малки плантации с вулканична почва, има невероятен вкус и висока сила),
• Китайски (популярни са Lapsang Souchong – от бюджетните варианти, Diang Hong – от елитните сортове, а Kumun се отличава с винения си вкус),
• Индийски (Assam, Darjeeling, Nilgiri сред елитните сортове),
• Цейлон (събират се само ръчно от различни плантации, като популярните сортове са Uva, Ruhana, Dimbula, Nuwara Eliya).

Защо ни е необходима класификация??

В обобщение, класификацията на черния чай не е създадена просто за взаимно разбиране между изпитвачите на чай и производителите на чай. Но също така и за да може всеки заинтересован консуматор на чай да разбере какво ниво на продукта ще попадне в чашата му и да не си прави илюзии за елитността на напитката заради красивото име или опаковка.

• Съвет Highland Darjeeling FTGFOP е чудесен за почерпка на знатни гости или за подарък.
• Broken Orange Pequot – за събуждане и затопляне в дъждовни сутрини.
• Фантинги и чай в пликче – за забъркване на сандвич или торта в кафене, в движение.

Като се научите да разбирате какво е подходящо за вашата ситуация, ще можете уверено да избирате подходящия чай за всеки случай!

Основни категории чаени листа

Като общо приближение, листен черен чай се случва:

• цели листа (peko),
• счупен,

• fannings
• трошливи или прашни.

Ако сравним тези категории по отношение на скоростта на приготвяне, силата, аромата и вкуса, схемата изглежда така:

Категория	Скорост на варене	Сила	Аромат	Вкус
Цял лист (Peko)	Бавен	Необработен	Bright	Наситен
Счупен	Среден	Слаб	Усещане за	Среден
Fanning	Бърз	Среден	Слаб	Слаб
Прах	Много бързо	Силен	Почти не съществува	Много слаб

Гранулиран

Тес Кения

Предимства на

• Не съдържа странни добавки или аромати
• вари се добре
• Сравнително евтин

Против

Приготвеният чай става невкусен след дълъг период на престой

От 95 ₽

На първо място в списъка е кенийският гранулиран чай, който се произвежда от качествени чаени листа. Перфектно приготвена напитка с плътен вкус. При случайна употреба една опаковка издържа доста дълго време.

Собствена фабрика на природата Елда

Плюсове

• Пълен вкус
• Извлича излишната течност от тялото
• Здравословен

Недостатъци

• Високи разходи
• Не винаги е на разположение

От 650 ₽

Полезни чайове с уникален вкус и аромат. Билковите набухватели не пречат по никакъв начин на удоволствието от напитката, което прави процеса на консумация и профилактика на различни заболявания. Напитката не съдържа кофеин и ефективно изхвърля излишните телесни течности.

Система за класификация

Наред с развитието на производството на чай в началото на 20-ти век, проучването на нови региони и методи за събиране и обработка на чаени листа, възниква необходимостта от класифициране на готовия чай.

За тази цел изпитвачите на чай на Източноиндийската чаена компания са разработили и приложили система за класифициране на черни чайове въз основа на следните параметри:

1. Размер на листата и метод на събиране на реколтата.
2. Наличието и количеството на пъпки (tipps) в сместа.
3. Целостта на листата.

Въпреки че не е строг международен стандарт, системата за класификация се прилага с известни корекции за всички черни чайове.

Възможно е китайският червен чай да бъде класифициран, но ако го правят, те го правят само формално – за целите на транзитните документи.

Ето защо в тази статия няма да обсъждаме подробно китайския червен чай, а ще се съсредоточим върху черните чайове, като индийския, цейлонския, кенийския, австралийския и др.д.

Пресован

Необичаен и малко непознат за европейците вариант на черния чай е пресованият черен чай, произвеждан главно в Китай и България. Понякога се пресова и асамски чай.

Обикновено се изработва от:

• резници,

• трохи,

• Други странични продукти от производството на черен чай.

Тоест от най-простите суровини, откъдето се прави и напитката:

• силен,

• тарт,

• наситени,

• мощен.

Търсена в страните от Централна Азия, където се приготвя с мляко, свинска мас, сол, масло и подправки.

Известни сортове

В допълнение към класа на чаеното листо, определящи за вкуса са сортът, височината и – регионът на отглеждане. Най-известните видове черен чай включват:

• Асам от едноименния щат в Индия. Един от най-популярните чайове в света. Тръпчив, малцово-пикантен, плътен, пълен, богат.
• Дарджилинг от подножието на Непал. Изключителен чай, опияняващ, деликатен, леко тръпчив, известен с флоралния си аромат на манов мед.
• Цейлонски (ланкански) чай с о. Шри Ланка. Благороден, пикантен, богат и плътен вкус.
• Lapsang souchong, известен още като опушен китайски червен чай от провинция Фуджиан. Опушен, подобен на сливи, сладко пиещ се, според легендата – любимият чай на Уинстън Чърчил.
• Qimong, известен също като червен чай Qimen, от провинция Anhui. Ароматна, плодова и смолиста, любима на англичаните, тъй като не губи качествата си при добавяне на мляко.
• Dian Hong, китайски червен чай от провинция Юнан, произведен на голяма надморска височина. Създаден като отговор на евтините индийски черни чайове, хляб, горски плодове и мед, затоплящ.
• Ърл Грей. Прочутият черен чай, ароматизиран с масло от бергамот, което добавя пикантен, цитрусов нюанс към богатия, дълбок букет на цейлонските, индийските и дори китайските чайове.