Най-добрият зелен листен чай според тестовата покупка и експертите на Tehcovet.Ru

Ползите от зеления чай за здравето са легендарни. Той е средство за отслабване, енергиен бустер и дори лек. Ако първата характеристика е съмнителна, то лечебният и тонизиращ ефект на тази полезна напитка несъмнено е. Причината за това е високото съдържание на витамин С и произтичащата от това висока антиоксидантна активност на зеления чай. Редовната консумация на тази ободряваща напитка ще укрепи имунната система и ще освободи тялото от излишните течности и токсини. Въпреки това тя трябва да се пие само в непроменен естествен вид. Добавянето на захар или мляко към инфузията, освен че нарушава естествения ѝ вкус, може да доведе до унищожаване на полезните вещества. Друга предпоставка е правилният процес на варене. Оптималната температура на преварената вода трябва да бъде 75-80 градуса. Важно е също така да се отбележи, че лекарите не препоръчват зеления чай по време на обостряне на язвена болест на стомаха или дванадесетопръстника, тъй като той повишава нивото на киселинност в организма.

Докато спазвате противопоказанията и препоръките за приготвяне на чай, не трябва да пренебрегвате най-важното условие, а именно правилния избор на марка чай. За да не станете жертва на измамни производители, ви предлагаме да прочетете нашата класация на най-добрия чай от зелени листа. Прегледахме резултатите от независимо проучване за „тестови покупки“, както и реалните отзиви на клиентите, и сме готови да споделим списък с марки зелен чай, които успешно са преминали лабораторни тестове.
Проучване: Колко често пиете чай през деня?

Черен или зелен чай?

Въпреки че сортовете черен чай са много популярни и търсени от потребителите, както и че имат отлично тонизиращо свойство, не бива да се пренебрегват възможностите за зелени напитки. Той има по-широк спектър от въздействия върху човешкото тяло. Той е особено полезен за хора, страдащи от някои заболявания, като например

• затлъстяване;
• сърдечни и съдови заболявания;
• стрес;
• Хронична умора;
• чупливи нокти и коса;
• авитаминоза;
• кариес;
• бавност;
• увреждане на кожата;
• превенция на рака и болестта на Алцхаймер.

Не напразно ежедневната консумация на листа от зелен чай прави китайците най-здравата нация. Вместо химически разработени лекарства, те предпочитат естествена билкова „съкровищница“ от витамини, полезни макро- и микроелементи.

Полезни свойства

Зеленият чай е най-здравословен заради съдържанието на витамини, аминокиселини, етерични масла, антиоксиданти. Богата е на флуорид, йод, цинк, калций, калий и антимикробни компоненти. Той има висока биологична активност, която се изразява в следните ефекти върху човешкия организъм

По-добър е черният или зеленият чай

• укрепва имунната ви система;
• Той прави кръвоносните съдове еластични и намалява тяхната пропускливост;
• Възстановява лигавиците на стомашно-чревния тракт;
• Повишава умствената и физическата работоспособност;
• полезно за отслабване;
• има антитуморен ефект;
• Той премахва токсините, включително солите на тежките метали;
• укрепва скелетната система.

Зеленият чай запазва полезните си свойства само когато е приготвен правилно. Врящата вода е пагубна за тях. Температурата на водата трябва да е 60-80 градуса, а времето за инфузия – от 1 до 3 минути. Ако е преварена, тя става горчива поради високото съдържание на кофеин. Водата е важна съставка в процеса на приготвяне на бира. Тя трябва да е мека и еластична, за да не разваля вкуса на напитката.

Една чаша зелен чай подпомага отслабването

да знаете по кое време е по-добре да пиете зелен чай. Времето е от сутрин до 16:00-18:00 ч. Зеленият чай е силно тонизираща напитка, затова не се препоръчва да се пие вечер. Бременните жени и децата не трябва да се пристрастяват към този чай.

Полезните свойства, открити в листата на зеления чай

Смятан за панацея за много заболявания, зеленият чай съдържа петстотин химични елемента. Някои от тях са: калий. калций, фосфор, натрий, силиций, магнезий, манган, желязо, флуор, йод, мед и др. Групата на витамините се състои от P, C, B.

Освен това зелената напитка съдържа кофеин, който е част от теините, отговорни за поддържането на тялото будно. Но професионалистите съветват, че за да се получи точно такава напитка, тя трябва да бъде приготвена по правилния начин.

Съчетаването на кофеина с антиоксидантите, съдържащи се в зеления чай, и умерената физическа активност е един от най-ефективните начини за сваляне на излишните килограми.

За подобряване на имунната система, поддържане на кожата, ноктите и косата в отлично състояние са в състояние да макро- и микроелементи, които са част от листата, използвани за приготвяне на зелен чай.

От друга страна, полифенолите, съдържащи се в чая, са от голяма полза за поддържане на сърцето и кръвоносните съдове в добро състояние.

При леко повишаване на кръвното налягане зелената напитка е в състояние да го върне в норма за кратък период от време. Но това не се отнася за хора, страдащи от хронично високо кръвно налягане.

Дори пациентите с хронични заболявания ще имат полза от пиенето на този зелен чай.

Най-известните сортове

В чаената индустрия има много трикове за привличане на специално внимание към продукта. Това е предимно реклама, красива опаковка, оригинален слоган. Но в продължение на векове е имало разновидности на чая, които са били постоянно търсени и обичани, без да бъдат популяризирани.

Si Hu Lun-Jing – зелен чай с големи листа от остров Xihu

Ето някои от най-добрите зелени чайове, които са оценени като „най-добри“:

• Si-Hu Lun-Jing – китайски едролистен чай от езерото Xihu. Събирана и произвеждана от древни времена, днес тя се разделя на 13 сорта, от които първите три се смятат за най-добри, с високо съдържание на неразтворени пъпки, събрани през ранната пролет. Този чай има най-светлия цвят на инфузията, който може да бъде оцветен в изумруден цвят. Вкусът е много интензивен, ароматът е плътен цветен. Вари се за около минута и се сервира в прозрачни чаши, за да се насладите на деликатните му тонове.
• Taiping Hou Kui е чай, който се събира от ограничен брой насаждения и се бере само в слънчев ден. Съществуват строги правила за подбор на суровини. Това е чаена пъпка, прегърната от две млади, прясно разцъфнали листа със същия размер като пъпката. Той се нарича пикантен чай.
• Bi-Lo-Chun е ръчно свит, поради което чаените листа придобиват формата на малки усукани спирали, наричани още охлюви. В рамките на сорта има 7 подсорта, като колкото по-нисък е сортът, толкова по-слаби са вкусът и ароматът. Когато се вари, Bi-Lo-Chun дава светъл изумруден цвят, свеж аромат, плътен и плътен вкус. Има плодов вкус. Сервира се и в прозрачни чаши. Най-голямата плантация се намира в провинция Дзянси.
• Yunwu е един от най-скъпите чайове в Китай. Отглежда се в малки плантации по влажните и мокри планински склонове, където слънчевата светлина прониква рядко. Предназначен за вътрешния пазар, той се среща рядко извън страната.
• Ganpauder – Чаените топчета са подобни на перлени чайове и се консумират много рядко, тъй като имат много интензивен, плътен вкус.
• Чан-ми – основният насипен чай в Китай, второто име на „веждата“, произлизащо от формата на чайниците му. Класически вкус и аромат, примесен с цветя, билки и цитруси.
• Huan-Shan Mao-Feng е китайският чай с най-високо производство; семената му са светложълтеникави на цвят, със сладък вкус и свеж, наситен аромат. Сламките за чай напомнят езика на врабче.
• Maojian – голяма група чайове, чието производство се основава на горната пъпка с лист. Инфузията е с кехлибарен цвят и деликатен вкус с приятен послевкус. За да се получи истински Maojiang, трябва да се приемат 2 ч.л. чай на 1 чаша. л. варива.
• Tian Shan Yin-hao – натурален ароматизиран жасминов чай. Инфузията е бистра и лека, вкусът е класически, а ароматът е интензивен и цветен.
• Dong Yuang Dong Bai е светложълта напитка със силен аромат на цветя и многостранен послевкус.

Китайските чайове се смятат за най-ароматните и деликатни на вкус. В страната се произвеждат огромен брой сортове с различни органолептични свойства и невъобразими форми. Японските чайове са по-тъмни на цвят и по-слабо ароматни. За най-популярни се смятат сортовете Sencha, Bancha и Gekuro. Продуктът от Индия се счита за най-ниския клас, въпреки че е търсен поради достъпната си цена. Може да придаде лек пикантен вкус и аромат.

Видове зелен чай

Най-елитният и скъп сорт зелен чай се счита за сорта с груби листа. Това е голям, равномерен лист, който подлежи на известно окисляване и изсушаване. Събира се през пролетта в екологично чисти райони. Тази пролетна реколта има лек летен аромат, сладък на вкус с лек нюанс на горчивина. Наличието на неразтворени пъпки (наречени връхчета) и млади листа говори за елитен чай с високо качество. Колкото повече съвети съдържа, толкова по-голяма е стойността му. Друга характеристика на грубия зелен чай с първокласно качество е целостта на листата му. Може да е навита или обикновена, но винаги в едно цяло. Ето защо китайските експерти препоръчват на изтънчените гастрономи да платят малко повече, но да закупят този конкретен сорт зелена напитка.

Средните и дребнолистните видове не отстъпват по вкусови и лечебни качества. Но китайците, които са стриктни в избора си, смятат, че качеството на този чай е по-ниско поради нарушената цялост на чаените листа. Цената на тези чайове е значително по-ниска, което ги прави по-достъпни за голям брой потребители.

Интересен факт! Китайските производители никога не опаковат зеления чай в пакетчета.

За съжаление не всички представени в тази статия сортове могат да бъдат закупени в супермаркетите за масова консумация, но могат да бъдат поръчани в онлайн магазини или закупени на тегло в специализирани магазини за чай.

Сортове и производители

Можете да си купите зелен чай с насипни листа, с фини листа и с големи листа на широка гама от цени. В България може да се купи висококачествен прецеден продукт на цена от 7 до 800 долара за 100 грама. Най-скъпите сортове са елитен китайски чай на листа, следван от японски, индонезийски и цейлонски.

Най-големите производители, както и чаените плантации, са съсредоточени в Китай, както в южната, така и в северната част на страната. Тук се произвеждат стотици сортове чай – от редки и скъпи до обикновени и достъпни, които могат да се консумират ежедневно. Добрият зелен чай винаги е чай от насипни листа и колкото повече се навива, толкова по-силна е инфузията и толкова по-деликатен е вкусът и по-здравословна е напитката.

Зеленият чай се различава от черния по това, че почти не преминава през ферментация, което означава, че не се окислява под въздействието на външни фактори и собствени ензими. Тя позволява на листата да запазят всички хранителни вещества, без да се променят и трансформират в други съединения. За да се предотврати ферментацията, събраните листа се подлагат на леко втвърдяване в естествени условия, а по-късно се излагат на високи температури. Може да се изпече във фурна, след което листата се навиват на руло и се доизсушават.

В зависимост от варианта на усукване се различават чайове:

• силно усукани по протежение на листата;
• силно завити по целия лист;
• свободно нанизани.

Когато листът е усукан по оста си, той придобива формата на клонки, пръчки и спирали. Този сорт е популярен в Япония и повечето му сортове са известни като Gekuro.

Плантациите съществуват в Китай от хиляди години

Когато са завити напречно, листата могат да приличат на топчета или люспи и се наричат Ganpauder в Китай и Sencha в Япония. В Китай те се наричат перлени чайове, а ако съдържат много пръчици, се наричат златни или императорски чайове. Мънистата могат да бъдат с различни размери и форми и има голямо разнообразие от.

Чаят от слака е продукт, който е естествено изсушен, така че може да изглежда като сплескани треви. Тя или изобщо не се накъдря, или леко се смачква. Най-популярният продукт се нарича Lun Jing.

Той не само навива листата, за да ги направи по-красиви. Това е начин да се запазят полезните съставки на чая вътре за по-дълго време и да се увеличи срокът му на годност. Свободно свитите листа дават слаба инфузия, деликатна, с лек флорален или цитрусов аромат. Силно усуканите са винаги по-интензивни, с богат, многостранен аромат и вкус. Цветът на зеления чай може да варира от светлозелен със сребриста патина до тъмнозелен.

Ако при правилно приготвяне вкусът на чая е ясно изразен като на билки, той е нискокачествен продукт. Добър и скъп продукт с цял букет от аромати – от цитрусови до флорални и леки билкови, като може да има естествена сладост или вкус на мед.

Пакетирани чайове

Този вид инфузия също е разпространена сред хората по целия свят. Лесен е за използване, не отнема много време да се извърши процедурата за приготвяне на бира.

Най-популярните видове според потребителите са.

ГРИЙНФИЙЛД ЛЕТЯЩ ДРАКОН

Удобните сашета, опаковани в индивидуални опаковки от фолио, помагат да се запази вкусът и приятният аромат на този вид. Различният брой торбички в опаковката позволява на потребителите да изберат удобен вариант в съответната ценова категория.

GREENFIELD FLYING DRAGON в торбички

Предимства:

• лекота на използване;
• Отличен освежаващ ефект;
• подкрепа на витаминния имунитет.

Недостатъци:

• Не е намерен.

СТИЛ НА TESS

Един от най-популярните пакетирани представители на зеления чай. Чаят произхожда от провинция Fujian. Индивидуално опакованата торбичка чай също запазва деликатния цветен и богат аромат на лека и лека инфузия, придружен от сладък послевкус. Цветът на бледия нефрит не оставя никого безразличен.

TESS STYLE в чанти

Предимства:

• Отлично средство за утоляване на жаждата;
• Той укрепва имунната система;
• Освежава и зарежда тялото с енергия.

Недостатъци:

• Не е намерен.

Ahmad Tea Китайски зелен чай

Този вид пакетиран чай се произвежда по специфична технология, която максимално запазва всички полезни свойства на витамините, макро- и микроелементите, съдържащи се в прясната суровина. Отлично е за ежедневна консумация и се съчетава с мед, лимон, някои ароматни билки. Самият чай има фин пикантен вкус с ароматен сладък привкус.

Ahmad Tea Китайски зелен чай в торбички

Предимства:

• има ободряващ ефект;
• Освежава и утолява перфектно жаждата ви;
• Създава усещане за спокойствие и домашен уют.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

Критерии за подбор на зелен листен чай

1. Опаковка. Качеството на опаковката влияе върху запазването на листата и техните полезни свойства. По-добре е да изберете продукт, чиято вътрешна опаковка е изработена от фолио. Тя е по-надеждна от найлоновите торбички, предпазва продукта от слънце и влага.
2. Аромат. Пълноценният му вкус невинаги е показател за качеството му. Недобросъвестни производители добавят етерични масла или изкуствени ароматизатори към крайния продукт като подобрител. Изберете чай, който мирише гладко, равномерно и естествено, без силни химически аромати.
3. Цвят. В сух вид е допустим равномерен зелен цвят и неговите нюанси на шамфъстък и маслина. Недопустимо кафяво оцветяване.
4. Време за варене. Трябва да се приготвя за не повече от 2-3 минути, за да се получи тонизиращ ефект. За по-релаксиращ ефект удължете времето на варене до 10-15 минути.

Разтворим

Оригами чай Matcha премия

Плюсове

• опаковки
• дизайн
• висококачествени суровини

Против

• висока цена

От 660 ₽

Скъп сорт за приготвяне на класическа японска напитка. Представлява прах от смлени листа зелен чай с аромат на билки, прясна сметана и пролетни цветя За да приготвите, изсипете две чаени лъжички от продукта във вода с температура 60-70 °С и разбийте с бъркалка. Получава се красива тъмнозелена напитка с тръпчив млечен вкус и цветен послевкус. Леко ободряващ. Подходящ за чаена церемония.

Polezzno Matcha

Плюсове

• информативна опаковка
• ползи за здравето
• икономика

Недостатъци

• отличителен вкус

От 450 ₽

Чай на прах от известния японски сорт матча. Приготвя се по класическа японска рецепта – 2 г прах се изсипват в гореща вода и се разбиват до пяна. Изумруден цвят, интензивен билков вкус, кремообразен цветен аромат. Оказва благоприятно въздействие върху организма: пречиства, тонизира и се бори със свободните радикали. Губи свойствата си на въздуха – трябва да се съхранява в затворен контейнер.

Orgtium Matcha

Плюсове на

• опаковки
• цена
• ползи

Против

• не

От 415 ₽

Китайска марка разтворима напитка. Матча е един от най-здравословните чайове. Оказва благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система, бъбреците и храносмилателните органи. Листата на чай матча Orgtium се смилат на прах – готовата напитка придобива красив изумруден цвят, ясно изразен млечен вкус със силни билкови нотки, цветен аромат с лек морски привкус. Приготвя се с вода с температура 70-80°C. Повдигащ настроението и освежаващ.

Ароматизирани

Чай Tang Soursop

Плюсове на

• вкус
• плътен аромат
• утолява добре жаждата

недостатъци

• Непропусклива опаковка

От 200 ₽

Чай от Шри Ланка с аромат на южноамериканския плод гуанабана. Има приятен кисело-сладък вкус след приготвяне на бирата, силен свеж аромат. Особено добре е да се консумира в горещо време. Подходящ за честа консумация. Недостатъци: опаковката е течлива, не е предназначена за дългосрочно съхранение; малко по-висока цена.

Lipton Мандарин Orange

Предимства

• цена
• пирамидални пакети
• ярък вкус

Против

• херметична опаковка

От 60 ₽

Евтина марка зелен чай. Чайниците се поставят в пирамидални торбички – те се запарват равномерно и бързо разкриват аромата и цвета си. Напитката тонизира организма и не се нуждае от захар. Недостатък: поради формата на торбичките опаковката е по-голяма от стандартните размери.

Как да изберем най-добрия чай

Съществуват няколко критерия, които ще ви помогнат да изберете най-добрия чай.

Цвят

Черният чай се отличава с почти черния цвят на чайниците. Ако преобладаващият цвят е кафяво-кафяв или сив, суровината е с ниско качество.

Нюансите на зеления чай могат да варират, но листата определено са зелени. Кафявите листа показват възраст и неправилно съхранение. Еднородността е важен параметър. Ако чаените листа са с различни цветове – от светло до тъмнозелено, смесите най-вероятно произхождат от година на различно събиране. Това е недопустимо – сместа трябва да се състои от реколта от една и съща година.

Еднородност

Всички чаени листа трябва да са с еднакъв размер. Ако сред листата има много прах и трохи, те остават много желани.

Без отломки

Често виждаме „чай с дърва за огрев“ на нашите щандове, когато сред чаените листа се намират странни парченца пръчки, клонки и дори изкуствени отпадъци като хартия, фолио или дървени стърготини.

Къдрене

Колкото по-плътно са завити листата, толкова по-вкусен, плътен и ароматен е чаят. Реномираните производители добавят специална прозрачност към опаковката, за да можете да видите качеството, цвета, равномерността и къдриците.

Ниво на влажност

Колкото повече влага, толкова по-лошо е качеството. Идеалното съдържание на влага е 3-5%. „Влажният“ чай, когато влажността му надхвърля 20%, става мухлясал и отровен.

Но няма да получите вкусна напитка от твърде сухи листа. За да проверите степента на сухота, разтрийте чайниците между пръстите си; ако се разпаднат на прах, това е лош показател.

Аромат

Качественият продукт има приятен аромат на чай. Зелените сортове миришат на суха трева с лек привкус на горчивина, а черните имат лека сладост и тръпчивост.

В никакъв случай не трябва да усещате неприятни миризми от изкуствен произход. Изгарянето или изгарянето показва, че листата са пресушени (фабричен дефект), неприятните чужди миризми показват неправилно съхранение и повреда на опаковката.

Свежест

Най-вкусният чай е прясно набран. За съжаление, нямаме данни за възрастта на чаените листа и за времето на тяхното съхранение.

Най-скъпият чай в света се приготвя от първите две млади листа, които са на не повече от месец-два. Три- и петмесечните листа вече са няколко пъти по-евтини, въпреки че няма голяма разлика във вкуса. Но чаят, който е бил съхраняван в продължение на шест месеца или повече, вече е с много високо качество и има ниска цена.

Суровините, събрани в чували, се изпращат на доставчиците и само те знаят къде и как се съхраняват. Достатъчно е да погледнем датата на производство върху опаковката. Опитайте се да купувате чай, който е бил опакован наскоро, тъй като в края на срока си на годност той не само губи аромата си, но и става прекалено неприятен, защото танинът започва да се разлага и може дори да го изхвърлите.

Къде да купя

За да сте сигурни, че получената напитка няма да ви разочарова, си струва да обърнете внимание на мястото, откъдето ще купувате напитка. В края на краищата, правилното транспортиране и условията на съхранение в точката на продажба са от съществено значение за запазване на всички ценни качества на чаените листа.

Специализирани магазини

За да оцените качеството на зеления чай, най-добре е да го купувате в специализирани магазини, където се продава на тегло. По-лесно е да разгледате и помиришете насипните листа и да изберете подходящия за вашия вкус. По правило в магазините работят опитни консултанти, които могат да обяснят предимствата на този или онзи сорт и да ви помогнат да направите правилния избор.

Онлайн

Аз лично купувам чай от AliExpress. Там не можете да усетите миризмата, а описанието е доста бедно, но има богат избор. Когато поръчвате, трябва да обърнете внимание на рейтинга на продавача и на отзивите, които идват от различни части на света. Описанието на продукта трябва да включва снимка и наличните размери на опаковките.

Добрият зелен чай е скъп навсякъде, така че не търсете бюджетни опции в AliExpress за високо качество. Преди да поръчате, вижте какво друго предлага продавачът. Ако купувате всякакви неща, които не са свързани с чаената церемония, по-добре потърсете друг доставчик.

Рискът от поръчване е минимален. Китайските магазини, които продават в AliExpress, си сътрудничат с големи заводи, които са сертифицирани и спазват стандартите за качество и безопасност на своите продукти.

Доставката е организирана перфектно, пратката идва в сигурна опаковка и можете да се насладите на истински китайски чай направо от Поднебесната империя.

Супермаркети

Купуването на зелен чай от супермаркетите е най-малко желаният вариант. В този случай можете да се ръководите само от информацията върху опаковката. Външният вид едва ли е показател за годност, тъй като чаят от супермаркетите обикновено е опакован в непрозрачни кутии. Какво има в него – това е мистерия, докато не се свари.

Принцеса Java

Зеленият чай Small Leaf Princess Java е една от качествените и бюджетни напитки. Не съдържа оцветители и ароматизатори. Органолептичното качество на продукта е задоволително, стига да е приготвен правилно. За целта е необходимо чаят да се накисне във вода с температура 100 градуса за 3-5 минути.

При приготвянето на напитката се усеща деликатен аромат и леко тръпчив послевкус.

Предимствата на продукта:

• без горчивина;
• има приятен аромат;
• евтино;
• Клас Premium.

Недостатъци:

• ако не се приготвя във вряща вода, вкусът е слабо изразен.

Мненията на потребителите са разделени.

Някои твърдят, че зеленият чай не може да бъде толкова евтин, а и няма добър вкус – горчив е.

Други пък харесват напитката и въпреки че е евтина, съставът ѝ напълно отговаря на действащите национални стандарти, които не съдържат никакви оцветители или ароматизатори.

Акбар

Akbar е фин зелен чай от Китай на рохки листа. Лабораторията на Росконтрол тества продукта в три области: безопасност, качество и естественост на продукта.

Крайният резултат е най-висок – 80 от 100.

Експертите смятат, че сред предимствата на чая са следните:

• високо ниво на безопасност според всички тествани показатели;
• Нормалното съдържание на водоразтворими екстрактивни вещества в рибата може да бъде обезпокоително;
• ниско съдържание на пепел;
• ниска цена.

Също така не без забележки:

• В чая са открити пестициди, които са били използвани при отглеждането му в количества, които не са вредни за здравето (при умерена консумация на напитката);
• ниско съдържание на кофеин.

Що се отнася до органолептичните свойства, експертите не харесват външния вид на чая: ламелен.

Вкус – стипчив, тръпчив, леко горчив, а ароматът не е достатъчно изразен.

Противно на мнението на експертите, потребителите харесват чая. Напитката има приятен вкус, който не е горчив и става тръпчив само след дълъг период на варене.

Azerchai

Но в Azerchai съдържанието на танини е на подходящо ниво. Затова е тръпчив и дори с нотка на горчивина. Azerchay напълно отговаря на термина „превъзходен клас“. Размерът на чаените фракции е едър, но те също така не са съвсем равномерни, ламелни.

Подобно на Ahmad, има следи от пестициди, само че вместо пирибаден и пропиконазол е открит тебуконазол. Но дневната доза от тези вещества се спазва.