Кой е най-добрият тиган за палачинки: рейтинг, правила за избор

Днес има много различни модели тигани за пържене. Производителите произвеждат индивидуални продукти за пържене на месо и риба, задушаване на зеленчуци, приготвяне на пържени яйца, палачинки и пържени картофи. Можете да използвате или специализиран тиган за пържене на палачинки, или универсален тиган за пържене. За да сте сигурни, че тестото не залепва и палачинките са успешни, е важно да обърнете внимание на материала, дебелината на дъното и стените, диаметъра и покритието на тигана. В тази статия ще разберем кой тиган е най-подходящ за печене на палачинки.

Специални тигани за палачинки

Тези модели се характеризират с ниски страни и малък диаметър, тънка дръжка и ниско тегло. Използването на този тиган улеснява обръщането и пърженето на палачинките. Подходящ също за пържени яйца, палачинки, картофени палачинки, картофени палачинки и кнедли.

Съдовете за пържене на палачинки са със специално незалепващо покритие. Някои модели имат специални вдлъбнатини и шарки на дъното за приготвяне на шарени палачинки.

Ако не искате да купувате отделен специален тиган за палачинки, можете да използвате продукти от чугун или алуминиеви модели с незалепващо покритие. Подходящи са и тигани за палачинки с мраморно или керамично покритие.

Можете да ги изпържите върху мраморното и керамичното покритие дори без масло, което намалява калоричността на ястието. Резултатът е палачинки – крехки и без мазнини. Чугунените тигани са класика за всички времена.

Този алуминиев тиган с незалепващо покритие позволява на тестото да почива добре върху повърхността, което улеснява и ускорява приготвянето му. След това научете как да изберете тиган за палачинки.

Електрическа машина за палачинки – помощник в кухнята

Електрическите тигани за палачинки с незалепващо покритие са истинско спасение за съвременните домакини, те се предлагат в две форми: плоски и с ровове за малки палачинки, а рововете могат да бъдат от два до осем и повече. Палачинките, приготвени в тигана за палачинки, се оформят правилно и не загоряват и не залепват за повърхността. Тиганът за палачинки е много лесен за използване; дори ученик може да направи палачинки по този начин, защото не е необходимо да намазва тигана с олио. Плоският тиган изисква известна доза умение, но на него можете да приготвите тънки или пухкави палачинки, като регулирате температурата по подходящ начин. Използвайте специална шпатула, за да разпределите тестото по повърхността за пържене. Естествено, най-добрата машина за палачинки е тази със сменяеми работни повърхности, така че да можете да правите палачинки с различни размери и форми. Някои модели имат вграден таймер, който изключва уреда, когато палачинката е готова.

Как да изберем тиган за пържене на палачинки

Основният фактор при избора на тиган е покритието на продукта. В този случай е по-добре да изберете съдове за готвене с незалепващи свойства, които са характерни за тефлоновото, мраморното или керамичното покритие. За пържене на палачинки избирайте модели с ниски стени и дебело дъно (с височина мин. 6 мм). Това осигурява равномерно разпределение на топлината и пържене.

Обърнете внимание и на диаметъра на основата. Ако обичате големи палачинки, изберете диаметър от 20 до 22 сантиметра. А за малки палачинки или пържени картофи са достатъчни 15. Ако възнамерявате да готвите други ястия в тигана, изберете диаметър, по-голям от 24 см.

Не забравяйте, че кухненските прибори трябва да са удобни за използване. Съдовете за готвене трябва да се мият лесно. Трябва да се почиства лесно и да не тежи много. Тежък тиган се вдига трудно. Ако възнамерявате да готвите други ястия, не забравяйте капака. Добре е да имате отвор, през който да излиза парата. Прозрачните капаци от закалено стъкло са най-практични. Те са устойчиви на пара, влажност и топлина. И можете лесно да следите готвенето, без да се налага да отваряте тигана.

Моделите с подвижна дръжка са най-практични. Възможно е също така да поставите във фурната тиган без дръжка, ако материалът може да издържа на високи температури. Между другото, подвижната дръжка може да се комбинира с няколко тигана. Важно е да се уверите, че дръжката е здраво и надеждно прикрепена към тигана. Освен всичко друго, той не трябва да се нагрява. Не забравяйте да се снабдите с пластмасови или дървени шпатули за пържене и обръщане на палачинките.

Керамични тигани – комфорт и устойчивост

Керамичното покритие е подходящо за тигани, изработени от чугун, алуминий или други сплави. Този кухненски съд е с по-високо качество от тефлоновия, поради което е по-скъп. Интересно е, че опитните домакини твърдят, че керамиката е много по-устойчива на надраскване и има по-добри незалепващи свойства, когато се използва правилно, отколкото тефлоновите тигани.

Освен това използвайте пластмасови, дървени или силиконови шпатули – металните шпатули могат да повредят повърхността. Друг плюс е, че керамичните повърхности не са подложени на високи температури. Друг плюс на повърхността е, че тя е напълно екологична за човешкото здраве. Керамиката се произвежда от естествени съставки: камък, пясък и вода.

За да използвате керамичен тиган, просто го изплакнете с вода, подсушете го с кърпа, поставете го на огъня и изсипете малко олио върху него. Покритието бързо абсорбира маслото и се нагрява, така че можете да пържите вкусни палачинки без мазнини само след 2-3 минути.

Материал на покритието

Керамиката позволява готвене без мазнина и масло. Този материал запазва добре топлината и храната не залепва по повърхността. Но тя постепенно се износва и се надрасква. Затова не използвайте метални шпатули, ножове и вилици, агресивни почистващи и абразивни препарати, четки и твърди гъби за такива съдове.

Тефлонът се отличава със силни незалепващи свойства, бързо и равномерно нагряване. Въпреки слуховете е доказано, че този материал е безопасен и безвреден за хората. Това обаче са скъпи съдове за готвене. Наред с другото, той е подложен на механичен стрес.

Титановите тигани са покрити с тежка керамика и титанов оксид, което подобрява незалепващите им свойства. Екологични, механично стабилни и безопасни суровини. Материалът лесно ще издържи 20-25 години. Загрява бързо и запазва топлината дълго време. Подходящ за пържене без масло и за използване във фурна. Сред недостатъците – високата цена.

Минералното покритие включва мраморни стърготини и гранит. Материалът се характеризира с висока здравина, надеждност и дълъг живот, равномерно разпределение на топлината и възможност за готвене без масло. издържат на високи температури и са подходящи за използване във фурна. Тиганите за трошене на камъни обаче са изключително скъпи. Освен това на пазара нерядко се срещат фалшификати.

Строителният материал е също толкова важен. Съвременните продукти са изработени от чугун и мед, алуминий, керамика и неръждаема стомана. Медните модели издържат по-дълго от останалите, но са и по-скъпи. Алуминият е най-лесно достъпният, а неръждаемата стомана запазва аромата на храната, но може да загори.

Чугунът е издръжлив, дава равномерен загар и не залепва, но трябва да се закалява и е тежък. Нека разгледаме свойствата на всеки материал поотделно.

Тигани за пържене от онлайн магазина

Винаги можете да намерите удобни и качествени тигани в ! Незалепващото покритие е трайно и високоустойчиво при интензивна употреба, равномерното разпределение на топлината по цялата повърхност на тигана, използването на минимално количество олио и мазнина, като същевременно се запазва естественият вкус на храната, незагряващата се, лесна за използване дръжка. Гответе с удоволствие! Насладете се на вкусна Масленица!

Керамика и алуминий

Алуминиевият тиган е евтин и се нагрява бързо. Идеална е за приготвяне на палачинки, яйца, кнедли и зеленчуци. Но пърженето на котлети или месо не се препоръчва. Моделите от алуминий се предлагат щамповани или отлети.

В първия случай дъното на тиганите е с дебелина над 2,7 mm. Лятите тигани за палачинки са изработени с по-дебели основи и стени, което прави тигана здрав, здрав и издръжлив, но и тежък. Основата в този случай е 5-7 мм.

Керамичните модели не са изработени от класическа керамика, а от нанокомпозитен материал (еконолон или термолон). Керамиката също така ви позволява да готвите без масло, което увеличава ползите от приготвяната храна. Палачинките имат още по-добър вкус и са по-деликатни. Освен това керамиката е по-лека и се обработва по-лесно от чугуна или алуминия.

Между другото, керамиката е подходяща за всички видове готвене. Тя обаче изисква внимателна поддръжка. Трябва да внимавате да не повредите или надраскате деликатното покритие. Продуктът не може да се мие в съдомиялна машина.

Неръждаема стомана и чугун

Съвременните тигани от неръждаема стомана имат петслойно дъно. Така се постига равномерно нагряване, но поради слабата топлопроводимост на материала храната може да залепне по повърхността. Но можете да изберете комбинация от модели от алуминий и неръждаема стомана.

В комбинираните тигани алуминият е поставен между стоманените слоеве. Резултатът е издръжлив и надежден съд за готвене, който се нагрява и разпределя топлината равномерно. Може да се мие в съдомиялна машина.

Чугунът е силен и здрав материал, който е устойчив на механични въздействия. Не се страхува от метални шпатули и ръжда, не изгаря. Чугунът се нагрява бавно и равномерно, така че съдържанието на фурната сякаш се застоява, а това придава на храната характерен вкус.

Чугунените съдове са идеални за приготвяне на яхнии, пилаф и различни задушени ястия. И можете лесно да пържите месо или да правите палачинки. Но те тежат много, което ги прави трудни за обслужване и поддръжка. Така че не забравяйте да изберете малък модел за палачинки.

Освен това не можете да пържите в чугунен тиган без масло. Преди да използвате чугуна, трябва да го изпечете и периодично да го потапяте в растително масло. Това създава незалепваща повърхност. Намерете правилния начин за втвърдяване на чугунен тиган тук.

Най-добрите тигани за пържене на палачинки

• Biol 04241 (Украйна) – тиган за палачинки с увеличен диаметър от 24 cm и подвижна дървена дръжка. Изработен е от сферографитен чугун и запазва топлината дълго време след нагряване. Основата е с дебелина 4 мм. Характеризира се с ниска цена и равномерно отопление. Този модел от чугун обаче е тежък и е без незалепващо покритие, така че преди употреба тиганът трябва да се глазира;
• Neva Metal Jolly Smile (България) е компактен и практичен тиган с шарка, който ви позволява да приготвяте усмихнати палачинки, които децата особено обичат. Алуминиева отливка с незалепващо покритие и класически диаметър за тигани за палачинки от 22 см и дебела основа от 6 мм. Осигурява равномерно нагряване, не изисква специални грижи и е подходящ за пържене без масло. Височина на страните само два сантиметра.
• Tefal Tendance (Франция) е една от най-старите компании, които произвеждат тигани за пържене. Разбира се, тя не можеше да избегне приготвянето на палачинки. Тиганите за палачинки са с тефлоново покритие, което не позволява на храната да залепне и не отделя вредни вещества при нагряване или готвене. Има 20-сантиметров диаметър на дъното с индикатор за топлина и здраво закачена дръжка, която не може да се отстрани.
• Rondell Mocco (Германия) – модерни продукти със суперздраво незалепващо титаниево покритие и алуминиев корпус, излят под налягане. Тук можете лесно да приготвите омлет и бъркани яйца, палачинки, палачинки и, разбира се, палачинки. Основата е с дебелина 4,5 мм, а диаметърът ѝ е 22 см. Дръжката е изработена от неръждаема стомана и е ергономично оформена със силиконови противоплъзгащи части, което прави използването на тигана възможно най-удобно. Моделът се отличава със стилен външен вид, удобни компактни размери, издръжливост, но и с висока цена;
• Kukmara „Tradition“ (България) – универсален модел за приготвяне на палачинки и ястия за трима души. Този чугунен алуминиев тиган с трайно керамично покритие е произведен по съветски стандарти от екологично чисти и безопасни суровини. Не отделя опасни вещества и позволява да готвите с минимално количество олио. Диаметърът на основата е 26 см, а височината на страните е шест. Предлага се с прозрачен стъклен капак и няколко подвижни дръжки.

Предимствата на тиганите за палачинки

Силните страни на тигана за палачинки включват:

• лесен и удобен за използване;
• Малкият размер дава възможност за бързо загряване на тигана и пържене на палачинките;
• Тиган за пържене, който не изисква времеемка грижа;
• Широката гама от размери и форми позволява на всяка домакиня да избере подходящия продукт;
• достъпна цена за повечето класически модели.

Тиганът за палачинки трябва да е с нисък ръб, за да могат палачинките да изсъхнат по-лесно отгоре.

Как да приготвяме палачинки правилно

Изборът на качествен тиган е важен не само за да се гарантира, че палачинките няма да загорят и ще бъдат приготвени правилно. Уверете се, че тиганът е добре измит и подсушен преди готвене. Намажете с мазнина както основата, така и страните, ако пържите в олио. Намазване, а не заливане. Тогава палачинките ще бъдат по-малко калорични и мазни. Освен това ще спестите от маслото.

Загрейте добре тигана и намалете температурата до минимум. Изсипете тестото в центъра, след което бързо наклонете тигана с кръгови движения, за да се разнесе по повърхността и да се образува креп. За предпочитане е течността да покрива цялата повърхност.

Ако палачинките започнат да бухват, това означава, че в тестото няма достатъчно брашно. Надупчете мехурчето в центъра с вилица и то ще изчезне. Ако палачинките са прекалено гъсти, значи имате прекалено много брашно. Добавете малко растително масло към рецептата, за да предотвратите залепването на тестото към основата.

За да обърнете палачинките, използвайте широкия и тънкия край на шпатулата. Ако готовата палачинка се счупи по време на обръщането, тестото е твърде сухо. Разредете масата с мляко и добавете малко растително масло. За още повече съвети за избора на най-добрия тиган вижте връзката /.

Потапяща се машина за палачинки за ултратънки палачинки

Има и друг удобен инструмент за печене на палачинки, който прилича на тиган с изпъкнала страна, където е скрит нагревателният елемент. Тиганът за палачинки се потапя в тестото и след това тестото, залепено за нагрятата повърхност, започва да се пече. Палачинките се приготвят по класическата рецепта, но са идеално гладки и деликатни. На изобретателя на този уред трябва да се издигне паметник, защото е решил проблема как да изпече перфектно оформени ултратънки палачинки, без да използва мазнина.