Как да изберем подходящото натурално кисело мляко с подходяща смес

Какво е натурално кисело мляко??

Натурално кисело мляко

Кисело мляко – универсален продукт, който може да служи както за лека закуска, така и за обилна закуска. Противниците на мазните сосове използват ферментиралото млечно съединение като дресинг за салати или марината за месо. За момичетата, които се грижат за фигурата си, киселото мляко е незаменима част от диетата.

Не всеки десерт, приготвен с ферментирало мляко, обаче е идеален. Само натуралното кисело мляко е изключително полезно за организма ви. А в супермаркета трябва да знаете състава и свойствата на киселото мляко, за да можете да избирате от голямото разнообразие от продукти.

Процесът на получаване на естествен продукт е следният:

1. В пастьоризираното мляко се добавят специални бактерии – бацили, които предизвикват ферментация.
2. Структурните промени се извършват на ниво протеини.
3. Захарта в млякото се възстановява частично; появява се по-гъста субстанция.

Тъй като част от течността променя структурата си, киселото мляко се счита за по-здравословно от самото мляко. Хората с непоносимост към лактоза често могат да приемат ферментирало кисело мляко без риск.

Натуралното кисело мляко има леко кисел вкус и консистенция на течна заквасена сметана.

Класификация и видове кисело мляко

Киселото мляко е млечнокисел продукт, който е резултат от жизнената дейност на млечнокиселите бактерии.

Класификация

Този продукт се класифицира по няколко критерия.

По вид на закваската	В зависимост от компонентите	По последователност	Съдържание на мазнини	По вид мляко	По вид на суровината
Био-йогурти	Без	Пиене на кисело мляко	Кремообразна от 10 %.	Краве мляко	Сурово краве мляко
Йогурти	С добавянето на етерични масла	Дебел	Кремообразно мляко със съдържание на мазнини от 7,5 до 9,5 %	Buffalo	Пастьоризирано краве мляко
Растителният екстракт	Млечни и кремообразни 4,7 – 7,0%	Коза	Мляко на прах
Захар/заместители на захарта или сол	Класически 2,7 – 4,5%	Обезмаслено кондензирано мляко
Сокове, парченца плодове	Полумазнини 1,2 до 2,5 %	Млечни мазнини
Витамини	Без мазнини 0,1%	Мътеница
Пшеница, корнфлейкс	масло

Киселото мляко може да бъде произведено без консерванти, оцветители и ароматизатори или с добавяне на тези вещества. Най-популярните кисели млека са киселите млека за пиене.

Опаковка

Този продукт е опакован в 8 различни контейнера:

1. PET за хранителни течности.
2. Бутилки от PET със запушалки съгласно TNPA.
3. Опаковъчен материал с термозапечатване на шева.
4. Торбички от композитен материал на базата на картон TNPA.
5. Полистерол или лента съгласно TNPA;
6. Чаши от полипропилен с капаци или запечатани с фолио;
7. От смесен материал, с капаци или запечатани във фолио съгласно TNPA;
8. Кутии, изработени от поливинилхлорид в съответствие с ТНПА или одобрени от Министерството на здравеопазването на Руската федерация за съхранение на млечни продукти.

Всички продукти са херметически запечатани и се продават в рамките на посочения период.

Правилният състав на продукта

Млякото е основата на продукта и трябва да бъде посочено на първо място. Трябва да е пълномаслено мляко, ако е необходимо, обезмаслено. Ако на етикета е написано „възстановено“, продуктът не е полезен. Вторият важен елемент в състава е сгъстител. В естествен продукт това може да е желатин или агар-агар. Всичко, което е обозначено със суфикс „E“, означава наличие на опасни вещества в закваската.

Опитният купувач обръща внимание и на съдържанието на захар. В идеалния случай то трябва да бъде обезмаслено, но само няколко производители могат да твърдят, че това е тяхната препоръка. Нормалното съдържание на захар е 5-8 грама на 100 грама състав. По-високата цифра намалява до минимум ползите за здравето от продукта.

Особеността на живото кисело мляко е, че химическият му състав може леко да се промени през първите дни след приготвянето му. Средно съставът на един природен продукт включва следните ценни микроелементи

1. Минерали.

• Калций. Приблизително 125 mg/100g. Това е около една трета от общото количество, което човек трябва да консумира всеки ден. Струва си да се отбележи, че калцият от киселото мляко се усвоява лесно от организма благодарение на високото съдържание на спомагателни вещества;
• Йод. Повече от 50% от дневната доза. При хора с недостиг на този минерал се препоръчва ежедневна консумация на кисело мляко;
• Фосфор. Регулира състоянието на зъбите, ноктите и косата. Повече от 30 % от дневната нужда може да се приеме от млечни продукти.

1. Витамини. Група В: Рибофлавин, Тиамин, В12. Оказва положително въздействие върху кожата, както и върху стомашно-чревната и сърдечно-съдовата система.

• Протеин. Колкото по-естествено е киселото мляко, толкова по-високо може да бъде съдържанието на протеини. Най-здравословният продукт може да съдържа до 10 г/100 г калории.

На основата на краве мляко

Класическото кисело мляко се приготвя от краве мляко, но може да се използва и сметана, козе мляко, овче мляко, кокосово мляко, бадемово мляко (и всяко друго ядково мляко), оризово мляко, соево мляко, овесено мляко – всеки може да избере съставка, която да отговаря на неговия вкус и начин на живот.

Тази рецепта се основава на класическата основа, но е и оригинална – карамелено кисело мляко.

Необходими са ви:

• ултрапастьоризирано мляко (колкото по-мазно, толкова по-добре) – 850 мл;
• Натурално кисело мляко (тип Активия, без добавки) – 200 г;
• ирис – 200 г.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Киселото мляко за закваската трябва да е със стайна температура, за което трябва да се погрижите предварително.
2. Извадете бонбоните от опаковките им, сложете ги в купа и добавете 200 мл мляко.
3. Разтопете сладките в микровълнова фурна, като разбърквате от време на време.
4. Затоплете останалите 650 мл мляко и го смесете с подсладената смес от кисело мляко. Оставете да се охлади до 40 ℃ и прецедете през сито.
5. Добавете малко закваска към млякото, разбъркайте и изсипете в останалата част от млякото. Разбъркайте добре сместа и я изсипете в чаши.
6. Поставете кърпа на дъното на купата на мултикукъра, поставете отворените кутии, добавете топла вода, затворете уреда и включете режима „Кисело мляко“.
7. След сигнала на мултикукъра извадете бурканите, покрийте ги и ги поставете в хладилника за една нощ.

Това кисело мляко може да се съхранява до 5 дни, без да губи вкуса си.

Калорийна стойност

Калорийното съдържание зависи пряко от съдържанието на мазнини в закваската. Това означава, че ако за основа е използвано мляко с високо съдържание на мазнини, киселото мляко няма да има диетичните характеристики.

Консистенцията на постното ястие е течна, докато мазният състав е по-плътен.

Броят на калориите е сбор от три фактора

1. съдържание на протеини;
2. съдържание на мазнини;
3. Наличие на ароматизанти.

Пълномаслено кисело мляко с плодове може да съдържа повече от 100 ккал на 100 грама. Но обикновено цифрата е много по-ниска – 60-70 ккал.

Защо тези имена: бифидобактерии и лактобацили?

Игор Вайнсток: Полезните бактерии се наричат пробиотични бактерии. Лакто- и бифидобактериите играят специална роля в тези общности. Думата „bifidobacterium“ произлиза от латинското bifido – разделям и древногръцкото βακτηρία – пръчка, тояга. Това не е случайно, тъй като под микроскоп бифидобактериите често изглеждат като раздвоени пръчки. Наименованието „лактобацилус“ не е пряко свързано с млякото, както мнозина смятат. Бактериите Lactobacillus имат способността да превръщат лактозата и други въглехидрати в млечна киселина.

Bifidobacteria

Опаковка и срок на годност

Неопитният потребител е объркан от купчините различни буркани и бутилки в пътеката за кисело мляко в магазина. Ако нямате време за медитация стъпка по стъпка, можете да разберете какво е добро по опаковката. Изборът на натурално кисело мляко се определя от следните характеристики

1. Етикетът трябва задължително да указва кои активни или живи бактерии са налице. Етикетът „произведено с култури от кисело мляко“ е по-скоро измамен трик, отколкото знак за качество.
2. Срокът на годност на натуралното кисело мляко не трябва да надвишава две седмици. В идеалния случай те не трябва да продължават повече от седем дни. Това е така, защото бактериите не могат да оцелеят по-дълго, ако не са термично обработени. Ако обработката все пак се осъществи, полезните свойства на микроорганизмите се унищожават.
3. Минимално количество добавки. Доброто кисело мляко не трябва да има дълъг списък със съставки. Всички видове плодови включвания са безполезни в тази форма. Пастьоризирано мляко и активни бактерии са всичко, от което се нуждаете, за да си направите жива закваска. Всички производни на думата „кисело мляко“, като например продукти от кисело мляко и други подобни, са уловка на производителя за продажба на фалшификат.

Друг момент, на който си струва да се обърне внимание, е външният вид на пакета. Смачкани, повредени, скъсани етикети – не вземайте. Дори и най-здравословното и натурално кисело мляко губи своята стойност, ако опаковката е неплътна. Такова кисело мляко е не само безполезно, но и опасно за здравето ви.

Как да купуваме добро кисело мляко?

Класическият кефир съдържа само мляко и мая на основата на гъбичките кефир. Срокът на годност на кефира е от 36 часа до 15 дни. Млечните продукти със срок на годност над 20 дни съдържат консерванти.

Според GOST броят на млечнокиселите бактерии в края на срока на годност на кефира трябва да бъде най-малко 1×107 CFU/g, а броят на дрождите – най-малко 1×104 CFU/g. CFU – colony forming units – живи микроорганизми, млечнокисели бактерии. Прието е да се посочва броят на CFU на 1 g.

Полезни свойства

Тези, които разбират как да изберат истинско кисело мляко, имат предвид и други неща: каква е употребата на продукта? Разликата между живите бифидобактерии и обичайните консерванти може да не си струва труда.

На първо място си струва да се спомене спектърът на активност на бифидобактериите, които служат за основа на закваската:

• Стимулира червата;
• ускоряват усвояването на витамините и другите полезни вещества;
• Той се бори срещу размножаването на бактериите в стомашно-чревния тракт;
• Укрепване на имунната система.

Ползите от натуралното кисело мляко

Освен че е отлична засищаща организма закуска, киселото мляко има много положителни ефекти върху функцията на вътрешните органи. Високото съдържание на калций осигурява плътност на костите и тъканите.

Научно доказано е, че пребиотиците в киселото мляко имат способността да потискат чревните инфекции. След като попаднат в стомаха, компонентите на млечния дериват неутрализират негативните ефекти на микробите, като стабилизират микрофлората.

При пациенти, страдащи от чревни разстройства като подуване на корема, метеоризъм, диария, натуралното кисело мляко помага да се отървете от неприятните симптоми.

Витамините от група В имат комплексно въздействие върху ЦНС и кръвоносната система. Той помага на системите да работят по-нормално и укрепва общата имунна система. Струва си да се има предвид, че колкото по-малко в състава на продукта са плодовете, примесите, добавките и мазнините, толкова по-полезен е той.

Кога да приемате добавки с бифидобактерии и лактобацили?

Игор Вайнщок: Лекарствата, съдържащи бифидобактерии и лактобацили, се използват за лечение и профилактика на заболявания. Те са единствените с доказан терапевтичен ефект. Те са единствените с инструкции за употреба. Употребата на такива лекарства не само помага за лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, но и подобрява състоянието в случай на интоксикация, включително от вирусен произход. Те могат да бъдат полезни след прием на антибиотици или други антибактериални лекарства.

Алена Степанова: Комплексите с пробиотици са предназначени за възрастни за предотвратяване на диария, запек, подуване на корема и болки в стомаха, колит, както и за възстановяване на чревната микрофлора след курс на лечение с антибиотици. Те се препоръчват и при деца за лечение на хеликобактерни инфекции и гастроентерит.

Комплексите с бифидобактерии и лактобацили могат да бъдат полезни и при наднормено тегло, хипертония, тревожност и постоянен стрес, които водят до нарушения в стомашно-чревния тракт.

Домашна извара с кисело мляко или заквасено мляко, рецепта вж. тук

Как да изберем най-здравословната марка

Добрият избор не е свързан с името на марката, а със съставките. Затова е необходимо да се обърне внимание преди всичко на информацията върху етикета. Важно е киселото мляко да има кратък срок на годност и минимално количество захар и добавки в състава си.

Няколко популярни марки натурални сладкиши:

• „Activia Natural. Етикетът посочва, че продуктът съдържа активни бифидобактерии. Произведено само от няколко естествени съставки: мляко, закваска и бифидобактерии. Калорийна стойност в рамките на нормата – 75 kcal. Продуктът е с приятен вкус, без изразена сладост, и представлява отлична основа за нискокалорични закуски и десерти.
• „Бифидус“ е друга марка биокисело мляко, която спечели благоразположението на клиентите. Задължителна информация върху опаковката: съдържа бифидобактерии. Има безупречен състав и високо съдържание на хранителни вещества.
• „Forgotten Traditions“ е термостатично кисело мляко, чиято отличителна черта е ферментацията без химикали. Голям плюс на тази марка е краткият срок на годност – само 5 дни. Потребителят има възможност да закупи продукт с максимална концентрация на ценни елементи.

Ако следвате простите правила за подбор, можете да си купите натурален продукт, независимо от марката на производителя.

Прогнозиране

В днешно време киселото мляко остава един от най-популярните и търсени хранителни продукти, който се радва на голямо търсене сред различни категории клиенти. Това се дължи на редица причини:

• Отличен вкус;
• благоприятно въздействие върху организма;
• богат асортимент;
• универсален достъп.

Всеки от тези фактори играе важна роля, тъй като позволява около тях да се формира много разнообразна общност. Йогуртите също са отлична алтернатива на бързата храна, тъй като могат да се консумират в движение, но ползата им за човешкия организъм е много по-голяма.

Още по-интересен е фактът, че въпреки почти еднаквата форма и съдържание, киселите млека са се разпространили не само по рафтовете на магазините, но и в доста сериозни кафенета и ресторанти. От тях стават отлични десерти и дори пълноценна закуска, ако към съдържанието на ферментиралото мляко се добави вкусен и хранителен пълнеж. Може да се използва почти всеки хранителен продукт, независимо дали е шоколад, бисквити, натурални плодове или нещо друго.

Благодарение на това разнообразие киселото мляко има наистина впечатляваща перспектива за популярност, защото е вкусно и здравословно лакомство, което е предопределено да се превърне в безспорен успех по целия свят.

Опасности и противопоказания

Дори нещо толкова универсално като киселото мляко има определени противопоказания. Струва си да избягвате консумацията на десерт от ферментирало мляко в случаите, когато:

• непоносимост към мляко и неговите производни;
• Високомаслените кисели млека са противопоказни при язва, гастрит и други стомашно-чревни заболявания;
• Алергична реакция към съставките.

Рискът от неблагоприятни последици от консумацията на кисело мляко е минимален, ако то е избрано в съответствие с горните правила. Други хранителни добавки, неестествени сгъстители, оцветители, консерванти могат да навредят на организма.

Производство без закваска

Ако не можете да си купите закваска за кисело мляко, можете да използвате кисело мляко, купено от магазина. Подходящо е кисело мляко без добавки и с кратък срок на годност (напр. Activia или Danone). Можете да използвате обикновено мляко с масленост 3,2% (за предпочитане 6%).

Компоненти:

• мляко – 1 л;
• Кисело мляко – 100-200 мл.

Как да го направите:

1. Сварете млякото и го охладете до 40 ℃.
2. Разбъркайте част от млякото в киселото мляко и го изсипете в тигана заедно с останалото мляко.
3. Покрийте съда с капак, увийте го в кърпа и го поставете на топло място без течение (например радиатор или фурна – температурата не трябва да надвишава 40 ℃).
4. Оставете киселото мляко да престои 5-6 часа и след това го охладете в хладилника. Можете да използвате обикновен термос вместо тенджера – това е добър начин да запазите стабилна температура на съдържанието.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Рецепти за домашно кисело мляко

Можете сами да си приготвите кисело мляко, което гарантирано не съдържа вредни добавки. Това не отнема много време, но резултатът е приятна изненада. Домашно приготвените лакомства са не само по-вкусни от купените в магазина, но и по-полезни за червата.

Машина за кисело мляко

Рецепти за домашната версия

Принципът на работа на машината за кисело мляко е много прост – тя поддържа оптимално ниво на температурата за ферментация на продукта в продължение на няколко часа.

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите десерт с умна машина, е мляко и кисело мляко. Има някои правила, които трябва да се спазват при избора на съставки:

• Като закваска може да се използва всяко купено от магазина живо кисело мляко, но по-здравословен и естествен продукт ще получите, ако използвате специален ферментационен прах от местната аптека.
• Оптималният избор за млечна основа е 2-3 % масленост, пастьоризирано. Получава се умерено гъсто и кисело кисело мляко.
• Домашното мляко също може да послужи за основа на бъдещото лакомство, но трябва да се свари преди готвене.
• Любителите на гъстото и богато кисело мляко могат да заменят основната съставка със сметана или високомаслено мляко.

Когато всички съставки са готови, можете да започнете процеса. Пастьоризирано или преварено домашно мляко в закваската. Ако е на прах, опаковката на киселото мляко трябва да съдържа инструкции за приготвянето му.

Използвайте произведено в търговската мрежа кисело мляко като стимулатор на ферментацията в съотношение 1:10. Това означава около 100 грама закваска на всеки 1 литър мляко.

Разбъркайте сместа до получаване на хомогенна смес, за предпочитане с помощта на миксер или бъркалка. Изсипете сместа в кутиите и ги оставете отворени в машината за кисело мляко.

Средно машината трябва да работи 6-8 часа. Колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-гъст ще бъде крайният продукт.

Оставете произведеното кисело мляко да престои в хладилника за 2-3 часа до окончателното му приготвяне. След това можете да добавите любимите си плодове или плод.

В термос

Процесът на приготвяне на кисело мляко в термокана не се различава много от класическата рецепта за кисело мляко. Единственото нещо, което трябва да вземете предвид, е размерът на термоса. Най-добре е да се направи с аптекарска закваска и литър пастьоризирано мляко.

Следвайте тези лесни стъпки, за да приготвите вкусен и натурален десерт:

1. Загрейте млякото до температура 38-40 градуса.
2. Смесете млечната основа и праха до гладка смес.
3. Изсипете го в термос и го покрийте плътно.
4. Оставете я да престои 5-8 часа.

Оставете киселото мляко в хладилника за няколко часа, за да спрете размножаването на активните бактерии.

в тенджера

Ако нямате под ръка уред за приготвяне на кисело мляко или термос, това не е причина да се лишавате от удоволствието да опитате натурално кисело мляко. Обикновена кухненска тенджера може да бъде уред за приготвяне на кисело мляко.

Освен алуминиевия съд ще ви е необходим термометър и стандартен набор от съставки: мляко и сух подсладител или кисело мляко, закупено от магазина.

След разбъркване изсипете съставките в тенджерата. Най-сложното е да поддържате правилната температура. Киселото мляко се заквасва при температура 37-40 градуса. През горещите сезони това може да се постигне просто като композицията се изложи на пряка слънчева светлина.

Най-консервативният метод е да загреете съда на слаб огън и да осигурите изолация. Важно е да не превишавате температурата на сместа, защото в противен случай полезните бактерии ще умрат и вместо кисело мляко ще получите обикновено мляко. Все пак не се страхувайте от това – можете да напълните стартера и да опитате отново.

Саксията трябва да се увие в топла кърпа или одеяло, за да се запази топла възможно най-дълго. След 5-6 часа продуктът е готов. Съхранявайте го в хладилника за не повече от три дни.

Върнете се назад във времето

Повечето учени са единодушни, че киселото мляко в първоначалния си вид е възникнало в Централна Азия около V в. пр. Самият процес на ферментация е един от най-разпространените и прости начини за запазване на млякото в свежо състояние и е в основата на създаването на един вид съвременен аналог на киселото мляко.

Ако се чудите откъде е дошло киселото мляко, най-вероятното обяснение е, че то произхожда от Анадола. Те са първите, които се опитват да сгъстят млякото, като го държат дълго време на слънце и след това го пренасят в специални мехове, направени от животински стомаси. Такъв продукт трудно може да се нарече истинско кисело мляко, тъй като в някои отношения се различаваше значително от съвременните си аналози.

Смята се, че продуктът, който е по-близък по текстура, начин на производство и вкус, произхожда от същия регион, въпреки че поради други фактори. Това се дължи на първо място на начина, по който се е съхранявало в торби от овча кожа, където благодарение на много топлия климат са покълвали бактерии и е протичала ферментация – по-известна като ферментация.

Не може да се каже със сигурност в коя страна се е появило за първи път киселото мляко, но името му е тясно свързано с Турция. Това е така, защото съвременното име е много сходно в етимологично отношение с турската дума за „съсирен“, която означава мляко. Заслужава да се отбележи, че първото писмено споменаване на този продукт датира от I в. пр.н.е., а номадските варвари най-вероятно са го използвали, за да удължат трайността на млякото.

Как да сервирате кисело мляко

Едно от предимствата на натуралното кисело мляко е неговата универсалност. Може да се смесва с всички видове съставки.

Сервира се в малки купички за сладолед и може да се гарнира с малко аромат. Няколко полезни идеи за използване на натуралното кисело мляко

• Основа за овесена каша. Много хора предпочитат овесена каша за закуска, но овесената каша с мляко или вода бързо омръзва. Изсипете натурално кисело мляко върху зърнените закуски за една нощ и се насладете на съвсем нова, освежаваща закуска на сутринта. Малко мед, няколко ореха и парче прясна праскова превръщат баналната овесена каша в оригинално, подхранващо и зареждащо с енергия за целия ден ястие.
• Десерт с торта и бисквити. Това е лакомство, с което можете да изненадате гостите си – комбинация от натурален млечен продукт и пресни плодове. Поставете киселото мляко, нарязаните бисквити и нарязаните ягоди във висока чаша. Отгоре с листо мента.
• Пюре от ягоди. Често към киселото мляко се добавя и малък контейнер със сладко желе от плодове или горски плодове. Същата комбинация може да се повтори у дома. В купа смесете по няколко супени лъжици боровинки, малини и ягоди на вкус. Ако сместа е прекалено гъста, добавете 10 г масло и малко вода. Разбийте до гладка смес. Разпределете ягодовия мус върху киселото мляко.

Във всяка човешка диета има място за натурално кисело мляко. Дори напълно начинаещите могат да приготвят истинско, здравословно кисело мляко у дома. Тези, които предпочитат закупени продукти, трябва да обърнат внимание на етикета и съставките, за да се уверят, че млечните лакомства са не само вкусни, но и здравословни.

Съвети за потребителите: как да изберем правилното кисело мляко:

Рубрики: здравословни храни.

Прочетете за Стопроцентово здраве:

• Познаване на съставките на истинския шоколад: прости правила и съвети
• Ползите и вредите от белия шоколад: история, състав и калории
• Яйца като

  За целта ще ви е необходимо:

  • ултрапастьоризирано мляко – 1 л;
  • закваска.

  Как да го направите:

  1. Изсипете млякото в тенджера и го загрейте до 40 ℃. По-добре е да използвате термометър за храна или такъв, с който измервате температурата на водата при къпане на бебето.
  2. Разредете концентрата с малко количество мляко. Разбъркайте добре с бъркалка и изсипете в основната течност. отново разбъркайте добре – в противен случай крайният продукт няма да излезе от купата с хомогенна консистенция.
  3. Разпределете течността в чисти и стерилни буркани, застелете дъното на купата на мултикукъра със сгъната кърпа, поставете отворените буркани и изсипете топлата вода върху раменете на бурканите.
  4. Изберете функцията „Подгряване“ за четвърт час, след което изключете уреда за един час. Повторете процедурата още веднъж. Оставете бурканите в затворения мултикукър за още половин час, след това ги извадете, покрийте и оставете в хладилника (за предпочитане за една нощ).
  5. На сутринта готовият продукт може да се обогати с плодове, зърнени храни, захар, бисквити или мюсли и да се насладите на здравословна закуска.

  Гледайте този видеоклип в YouTube

  Съвети и препоръки

  Има няколко трика и тънкости за приготвяне на вкусно и гъсто домашно кисело мляко:

  • уред за приготвяне на кисело мляко, мултикукър, радиатор, фурна, термос или водна баня – всички те могат да помогнат за поддържане на стабилна температура на киселото мляко;
  • всяко мляко, с изключение на ултрапастьоризираното, трябва да се превари предварително;
  • Съдовете, използвани в процеса на приготвяне на кисело мляко, трябва да се стерилизират;
  • Не смесвайте никакви добавки в продукта до момента, в който той е готов за консумация;
  • не е необходимо да разделяте торбичката с квас, по-добре е да направите голяма порция;
  • не съхранявайте домашно приготвено кисело мляко за повече от една седмица;
  • киселото мляко не трябва да се отваря, да се разбърква по време на готвене и т.н. д.;
  • след приготвянето си киселото мляко трябва да се охлади;
  • По-добре е да добавите маята към малко мляко и след това към останалото. Трябва да го разбъркате добре;
  • Ако замените част от млякото със сметана, киселото мляко ще стане по-тлъсто, по-гъсто и с по-ярък, по-кремообразен вкус;
  • малко количество мляко на прах придава на крайния продукт по-плътна текстура.

  Ние сме това, което ядем. Когато консумираме повечето елементи от таблицата на Менделеев с храни, купени от магазина, ние губим здравето си и здравето на близките си. Като отделяте по 10 минути на ден за приготвяне на живото кисело мляко, можете да върнете част от здравето и благополучието на себе си и на семейството си.

  Подобни записи:

  1. Как се прави кисело мляко в уред за приготвяне на кисело мляко moulinex Апаратът за производство на кисело мляко е широко разпространен поради факта, че през последните години е много трудно да се намери качествен и здравословен млечен продукт, който не съдържа консерванти, удължаващи срока му на годност и...
  2. Преглед на гръцкото кисело мляко: разлика от обикновеното кисело мляко, съставки и 8 факта за полезността му Начинът на приготвяне на гръцкото кисело мляко се различава от класическото кисело мляко, което се отразява на неговия състав, вкус и въздействие върху човешкия организъм. Широко разпространено е мнението, че такова кисело мляко е много по-здравословно...
  3. Как да изберем правилната машина за кисело мляко Производителите на домакински уреди непрекъснато усъвършенстват своите продукти и създават все по-универсални уреди, които съчетават функциите на няколко кухненски уреда. Производителят на замразено кисело мляко напоследък стана много популярен сред любителите на здравословни млечни продукти. Тя...
  4. Как да използвате правилно уреда за приготвяне на кисело мляко Уредът за приготвяне на кисело мляко е интересен и незаменим уред за всяко семейство – особено когато в него живеят малки деца. Можете да ядете прясно, висококачествено и вкусно кисело мляко всеки ден. Остава само да...