Как да изберем грил тиган, как да го използваме и за какво е подходящ?

* Преглед на редактора на най-добрите гейнъри за мъже и жени. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е предназначен за реклама и не представлява търговска оферта. Получете експертен съвет, преди да направите покупка.

Възможно ли е да приготвите храна, подобна на скара, в домашни условия?? Да, ако го правите на тиган. В допълнение към отличния вкус, храната ще бъде изключително здравословна. А времето, необходимо за приготвянето му, е по-малко от това за обикновен тиган.

Какво е то?

Какво е добро? Един от специалните му чарове е много характерната, оребрена основа на тигана.

Тези ребра придават на храната характерен външен вид – все едно е приготвена върху скара.

Това е особено забележимо при печене на месо или риба – красивите ивици са чудесни върху пържоли или рибни трупове.

Освен това повечето тигани за скара имат отводнително корито за събиране на излишното масло или мазнина, останали на дъното по време на готвене, което не е така при обикновените тигани.

Теглото на този тиган също е доста различно от това на обикновения тиган.

Той е значително по-тежък от обикновения тиган поради изключително дебелата си основа.

Дръжка

Най-добрият грил тиган е този с добра, висококачествена дръжка. Дръжката е съществен атрибут на тигана, тъй като от нея зависи колко лесно е да се използва самият тиган.

Дръжката, изработена от неподходящ материал, може да се напука, разтопи или да стане много гореща (което я прави невъзможна за хващане).

Ако тиганът е изработен от чугунена стомана, дръжката веднага се прави масивна.

• Дизайнерски завеси: изключителни възможности за дизайн (снимки + новости)
• Дизайн за всеки жител
• 

  Гранични стойности на влажността: относителна влажност в помещението и какво трябва да бъде тя. Поддържане на влагата (130 снимки)

За да спестите място, можете да си купите този кухненски артикул с дръжка, която знае как да се сгъва. Сменяема алтернатива.

Предназначение на устройството: за какво е предназначено?

В крайна сметка основната цел на грил тигана не е да изглежда добре, а да се готви здравословно.

Обърнете внимание на тази специална характеристика на добра свинска пържола.

За какво е предназначен? Тъй като храната се вдига от дъното на тигана и лежи върху ребрата, мазнината се оттича на дъното, където се изпарява под въздействието на топлината, придавайки на храната още по-пикантен вкус.

Тя не пече парчето месо в собствената му мазнина, така че то не залепва за тигана и губи част от вредното си съдържание на мазнини, но остава сочно.

Предимства и недостатъци

Нека започнем с плюсовете:

• можете да приготвяте наистина здравословна и питателна храна по един изобретателен начин,
• Практически не е необходимо да се използва олио при готвене, което спестява пари,
• Храната ще се изпече равномерно по цялата повърхност на грила,
• В същия тиган, без да измивате загорялото масло, можете да запържите зеленчуците един след друг, след това гъбите и да завършите вечерята с хубаво парче месо,
• Можете да махнете дръжката и да поставите тигана във фурната.

За съжаление, тя има и недостатъци:

• Той не може да се използва универсално; на такъв тиган не могат да се пържат картофи или да се прави борш;
• Тя не може да се отклонява по време на готвене;
• При такива съдове за готвене аспираторът трябва задължително да е включен;
• при евтините грилове дръжките се чупят доста бързо, защото не издържат на тежестта на грила;
• Цената на тези кухненски принадлежности също попада в категорията със знак минус; качествен чугунен тиган за скара ще струва доста скъпо, и то доста скъпо.

Най-добрите керамични тигани

Списъкът на най-добрите керамични тигани включва тези модели:

• Kukmara Tradition s266a с капак. Произведено в България. Сменяема дръжка, така че е многофункционална. Освен това дръжката е ергономично оформена, за да не се прегрява, и е добре закрепена. Диаметър 26 cm. Цена – 1840-2010 Леви.


Kukmara

• Tefal Ingenio. Универсален модел, изработен от алуминий с особено здраво покритие. Дръжката може да се сваля. Може да се мие на ръка или в съдомиялна машина. Удобен индикатор за нагряване на дъното. Моделът изглежда стилен и привлекателен. Клиентите оценяват високо неговото леко тегло и ергономичен дизайн. Диаметър 28 cm. Цена – 1390-1699 Леви.


Tefal Ingenio

• NEVA METAL SPEEDS индукция на Фера 59024. Модел с масивна основа, подходящ за индукционен готварски плот. Лесен за поддържане, подходящ за миене в съдомиялна машина. Незалепващото покритие е трайно – ще издържи години наред. Диаметър 24 cm. Цена – 2107-2705 Леви.


NEVA METAL

• Съдове за готвене Lubawa Eco Ceramic KG24SR. Моделът на Българския производител може да се използва на индукционни котлони. Добро качество на керамиката – без лющене. Дръжката може да се сваля. Подходящ за приготвяне на различни ястия. Масивната основа и дебелите стени осигуряват равномерно нагряване и дълготрайно задържане на топлината. Диаметър 24 cm. Цена – 1550-1790 Леви.


Любава

• Палитра на Oursson PF2422C. Марката пуска тази модификация в ярки цветове: зеленото и жълтото тяло веднага привличат вниманието. Алуминиевият тиган с керамично покритие ви позволява да готвите без масло. Дръжката не се нагрява и е лесна за използване. Универсален тиган за пържене, който може да се използва за много различни ястия. Диаметър 24 cm. Цена – 1819 Леви.


Палитра на Oursson

• Най-голям карат F28I. Алуминиев тиган с керамично покритие. Комплектът се предлага със стъклен капак. Дръжката не може да се сваля. Основните предимства на тигана са забележителният дизайн, уплътнената основа и устойчивостта на удари. Диаметър 28 cm. Цена – 3190-3820 Леви.


Frybest Carat

• GIPFEL Scelta 0547 с капак. Продуктът на германската компания е фантастичен за пържене. Това покритие от ново поколение не залепва за нищо. Продуктът се нагрява бързо. Дръжката може да се сваля. Моделът е изработен от алуминий, така че не е тежък. Диаметър 24 cm. Цена – 3155 Леви.


GIPFEL Scelta

Как да изберем добър модел?

След като се запознаете с плюсовете и минусите, можете да изберете добър тиган за вашия дом, а на пазара има за всекиго по нещо.

Форма

Формата е първото нещо, което трябва да се вземе под внимание. Предлага се в квадратна, правоъгълна, кръгла и овална форма.
Според нас квадратният тиган има най-много предимства.

Има място за възможно най-много храна, например няколко големи пържоли, половин голямо пиле, до десетина наденички, много зеленчуци или гъби.

Този тиган е идеален и за използване на готварския плот и във фурната.

Правоъгълният тиган ви позволява да приготвите максимално количество храна наведнъж и е идеален за фурни.

Важни! Когато избирате този тиган, не забравяйте да измерите вътрешните размери на фурната си.

Класическият кръгъл грил тиган е идеален за индукционни котлони и електрически печки, тъй като квадратните съдове се нагряват неравномерно върху кръглата повърхност на такъв котлон.

Когато избирате кръгъл тиган, е важно да измерите точно размера на горелката, тъй като той е от решаващо значение за равномерното разпределение на топлината.

Списъкът ни се допълва от тиганите с овална форма. Основната им задача е да готвят цяла риба, да готвят сушени филета или филета в ненарязан вид.

Ако изберете този вид тиган, можете да използвате две горелки, за да го нагрявате едновременно, което ще позволи на тигана да се нагрява равномерно.

материал

Материалът, използван в съдовете за готвене, също е от решаващо значение.

Имайте го предвид! Възможност за избор между два модела – чугунени или алуминиеви.

Понякога можете да срещнете евтини тигани от пресован алуминий, но е по-добре да не ги гледате.

Тъй като стените им са изключително тънки, с тях не може да се готви сериозно.

А ако искате да приготвите качествено ястие, тиганът трябва да е горещ, добре загрят и приготвен до съвършенство.

Предимствата на съдовете от алуминий са бързото нагряване и сравнително лесната им употреба.

Минус – покритието е по-крехко и има по-кратък живот.

От друга страна, на чугунения тиган ще му отнеме доста време да се загрее, но също така ще запази топлината дълго време.

Месото ще се окаже по-сочно и по-добре приготвено на чугунен тиган.

Предупреждение! Недостатък на чугунените съдове е необходимостта от бързо измиване след готвене, защото в противен случай тиганът може банално да започне да ръждясва.

И не бива да оставяте храната в такъв съд – много бързо ще се появи специфична миризма.

Всички качествени тигани, чугунени и алуминиеви, имат специално незалепващо покритие на дъното.

Струва си да се спомене и като критерий за подбор.

Видове незалепващо покритие

Повечето съвременни съдове за готвене са с незалепващо покритие – тиганите не правят изключение.
Почиства се по-лесно и приготвената храна не залепва по него. С това покритие чугунените тигани са устойчиви и на ръжда.

Съществуват различни видове покрития за тигани:

• титан (най-високо качество и издръжливост, но и най-скъпият),
• Керамика (най-деликатната, тъй като контактът с голямо количество вода по време на миене може да има вредни последици),
• Камък (гранит, мрамор, напръскан със спрей, дъното и страните изглеждат груби).

Необходимо е да знаете! Независимо от вида на тигана, незалепващото покритие трябва да отговаря на определени изисквания:

1. Те могат да пържат храна с малко или без масло.
2. Да бъде здрав – за да предпазва тигана от надраскване.
3. Издържа на температури от 250 градуса по Целзий и по-високи, което е необходимо за нажежаване.

Всички видове покрития за тигани реагират много лошо на резки температурни промени и никога не трябва да изливате студена вода върху нагорещен тиган.

Специални характеристики на дръжката

При избора си трябва да обърнете внимание и на дръжката, нейния материал и възможности.

Необходимо е да знаете! Съществуват три вида дръжки – формовани (изработени заедно с тигана), подвижни и монтирани след изработката на тигана.

Малко повече подробности за всеки от тях:

1. Подвижната дръжка позволява използването на тигана във фурната, без да има опасност той да се разтопи.
2. Пресованите дръжки са отличен и безопасен избор – те никога няма да се откъснат от тигана, но са лесни за изгаряне.
3. Закрепената (напр. с болтове) дръжка е често срещан аксесоар за тигани на ниски цени. Никой продавач не може да ви каже точно колко време ще издържи.

Подвижните и здраво закрепени дръжки най-често са изработени от дърво или бакелит.
Понякога можете да намерите тигани с две чугунени дръжки – това е доста удобно, но не забравяйте да използвате кухненски ръкавици.

И, разбира се, всяка дръжка трябва да изпълнява основната си функция – да държи тежестта на съда.

Дълбочина

При избора на тиган трябва да се вземат предвид дълбочината (височината на ръба) и извивката на ръба. Причината е проста – колкото по-висока е страната, толкова по-висока е температурата в тигана.

Вижте! По-дълбоките модели са по-добри за месо, но вегетарианците могат да се задоволят с плитки тигани за тиквички.

Скосяването на страните е важно – колкото по-скосени са те, толкова по-добре е за обръщане на порциите месо и изчистване на мазнината.

Вертикалните, плоски стени са най-малко успешният вариант.

Височина на оребряване

Следващото важно нещо, което трябва да изберете, е височината на грапавината на дъното на тигана.
Височината на реброто трябва да бъде най-малко пет милиметра, а най-добре повече.

В кухините между ребрата се събира мазнина от месото и сок от зеленчуците и ако те не са достатъчно дълбоки, храната ще влезе в контакт с течността и ще започне да гори.

Друго нещо, което трябва да вземете предвид, е дали има фуния за източване на течности. По-добре е да изберете тиган с две фунии, тъй като това улеснява източването на излишното количество, без да се налага да сменяте ръцете си.

диаметър

Не забравяйте! Диаметърът е друг критерий, който трябва да се вземе предвид при избора на.

Това е чисто техническа стойност, за която отдавна има редица препоръки; даваме ги по-долу:

• за един човек, с минимален диаметър от 20 до 24 сантиметра
• за двама – от 26 сантиметра
• за големи семейства, от 28 cm

Съвместимост на готварските печки

Съвместимост с готварските печки – параметър, който трябва да вземете предвид, преди да купите тиган за пържене.
Тези, които планират веднага да си купят по-голям тиган, не бива да бързат прекалено много.

Първото нещо, което трябва да вземете предвид, е размерът на горелките на газовата печка, тиганът трябва да се нагрява равномерно, а при еднаква горелка това ще стане по-бързо.

Вторият фактор е видът на готварската печка, която използвате. Чугунът се нагрява добре на газови котлони, но ако котлонът ви е със стъклокерамичен плот, чугуненият ви тиган може да го повреди.

Имайте предвид това! Можете да готвите на всякакъв вид котлони, но нагряването на чугун отнема значително повече време.

Капак

Не на последно място при избора на тиган за закупуване на капак.

Предвид специфичната форма на тези тигани, трябва предварително да помислите по този въпрос.

Можете да имате прозрачен капак, за да предотвратите капки от тигана, или капак, който ви позволява да запържите месо, риба или зеленчуци.

Съществуват и капаци с притискащ връх, които са проектирани така, че да притискат храната към дъното на съда, за да се сготви тя възможно най-силно.

Това кара месото да отделя сокове по-бързо и с такива капаци трябва да се работи много внимателно, когато се готви риба или домашни птици.

За какво да внимавате при избора на грил тиган?

Дори тиганът с най-добра спецификация може да не е подходящ за конкретния клиент, тъй като има много фактори, които трябва да се вземат предвид:

1. Когато избирате размера на тигана, вземете предвид броя на хората, които ще готвят в него. Твърде големият тиган не е подходящ за един човек, но за голямо семейство готвенето в малък тиган не е удобно.
2. От съществено значение е да вземете предвид вида на готварската печка:
   не всички материали са подходящи за индукционни котлони;
3. При електрическите котлони е важно да се вземе предвид размерът на съда за готвене: той не трябва да е много по-голям от диаметъра на горелките, в противен случай дъното няма да се нагрява равномерно;
4. тънкостенните тигани не са подходящи за стъклокерамични котлони, защото бързо ще станат неизползваеми;
5. Всички тигани са подходящи за газови котлони. Отделно от това си струва да се спомене газовият грил тиган, който е предназначен специално за газови котлони и има отвор в центъра, тава, в която се отцежда мазнината, и решетка за грил.
6. Многосекционните скари са много полезни за приготвяне на няколко ястия едновременно.
7. Чучурът за оттичане на излишната течност е допълнителна, но много удобна функция.
8. По-добър избор е грил тиган с капак.
9. Моля, обърнете внимание на това, което е включено. Много производители оборудват тигана и с капак, щипки за обръщане на храната и комплект подвижни дръжки.

Какво е двустранен тиган за пържене?

Обърнете внимание и на двустранните грил тигани, които се предлагат на пазара.

Напоследък те стават все по-популярни.

Принципът е прост – капакът е фиксиран, има специални магнитни или механични ключалки, а по време на готвене просто обръщате целия тиган.

Почти всички модели от този тип са сгъваеми, а капаците могат да се използват отделно – също като самите тигани.

Те имат някои предимства пред тигана.

Това се дължи главно на бързината, с която храната може да се сготви, и на възможността двата елемента да се използват отделно за големи количества храна.

Недостатъкът е преди всичко цената и необходимостта от някои умения при работа с такъв тиган, които обаче могат да се придобият в процеса на самостоятелно използване.

Стоманени изделия

Неръждаемата стомана е издръжлива, лесна за почистване и може да се използва върху всички видове повърхности за готвене. Тиганите от неръждаема стомана не развалят вкуса на съставките с нежелани миризми, не ръждясват и се нагряват бързо, което се отразява на скоростта на готвене. Така или иначе, трябва да сте внимателни при готвенето на храна и да я обръщате своевременно, например парчета месо, за да избегнете изгаряне.

Индукционна линия BAF Galaxy 4002 16 28

Този кръгъл тиган от неръждаема стомана на германския производител е с диаметър 280 мм. Трислойното незалепващо покритие от керамика и титан издържа дори на метални шпатули. Дебелината му е 7 мм. Височина на страната 60 mm. Това предотвратява разпръскването на мазнини по време на готвене. Пластмасовата дръжка издържа на температура до 280 градуса, което не пречи да се използва във фурната.

Индукционен грил BAF Galaxy 4002 16 28

Предимства:

• красива форма;
• Висококачествена неръждаема стомана в основата;
• Висококачествено незалепващо покритие.

Недостатъци:

• висока цена.

KitchenAid KC2T10NRST

Този шикозен грил е изработен от висококачествена неръждаема стомана и е с тефлоново покритие. Дебелината на модела е 3 мм без вдлъбнатата повърхност. Стандартни размери – 26x26cm. Този тиган в кухнята е гаранция за много бързо готвене. Покритие с дебелина до 35 микрона осигурява високи незалепващи свойства.

Грил тиган KitchenAid KC2T10NRST

Предимства:

• Перфектно приготвяне на храна;
• Изработен от качествена неръждаема стомана.

Недостатъци:

• Не е подходящ за използване върху газови горелки (петната ще останат по повърхностите)
• висока цена.

Как да използвате?

Говорейки за работа. Нека поговорим малко за готвенето с грил тигана.

Съществуват някои общи правила и препоръки за употреба:

• не използвайте този тип съдове за необичайни задачи – пържене, маринати, всякакви смеси с големи количества соли и основи;
• за предпочитане е да готвите на средна или слаба температура, за да удължите живота на съдовете;
• Тиганът трябва да бъде поставен плътно в центъра

  Ако тиганът е алуминиев, вземете малко слънчогледово олио или зехтин и избършете повърхността.

  Ако е чугунен, тиганът трябва да се изпече с малко сол, за да се отстранят остатъците от мазнина.

  Какво да готвите?

  Що се отнася до готвенето, следните продукти са най-подходящи за използване в този вид съдове:

  • месо под формата на пържоли, филета, антрекоти, котлети и колбаси;
  • домашни птици;
  • Риба, цяла или на големи парчета, или пържоли;
  • Всички видове зеленчуци и гъби.

  Има много рецепти – не забравяйте да ги разгледате, преди да ги използвате за първи път.

  Как да се грижим за?

  Храната е приключила – време е да се измиете. Решетката има свои специфични характеристики – най-добре е, ако при охлаждането си тя се върне към стайна температура.

  След това изплакнете внимателно с топла вода, като използвате гъба и препарат.

  Важни! За тези тигани може да се използва съдомиялна машина, но трябва да изберете неконцентриран препарат, което е отделен разход.

  Никога не използвайте груби гъби или активни почистващи препарати – те могат да повредят незалепващото покритие.

  Не мийте тигана прекалено дълго – дебел слой мазнина и сажди може да доведе до голямо натоварване и повреда.

  Все още не мога да реша? Вижте нашата класация на най-добрите чугунени тигани с характеристики, плюсове и минуси и актуални цени.

  Методи за нанасяне на керамични покрития

  Керамичните тигани с незалепващо покритие са много популярни сред домакините. За да се гарантира високо качество и дълъг живот на тенджерите и тиганите, керамичното покритие се нанася по различни методи. Има евтин – набразден, и скъп – напръскан.

  1. Rolling. Представлява нанасяне на керамика върху твърд метален лист, след което се получава желаната форма. Благодарение на технологията незалепващият слой е много тънък и гладък. Тъй като процесът е икономичен, продуктите са евтини. Ако по покритието се появят ивици и деформации, по-добре не купувайте такива тигани, тъй като те ще бъдат с кратък живот.
  2. Пръскане. Нанася се върху готовите съдове за готвене. Получава се идеално гладка повърхност. Покритието е по-дебело, отколкото при набраздяването, така че излиза по-здраво. Сплавта не е повредена никъде и поради това продуктите ще издържат по-дълго (приблизително 5 години).

  Никой не може да каже със сигурност, когато става въпрос за самия керамичен състав; по-добре изберете доказан производител.

  

  Подобни записи:

  1. Как да изберем грил тиган, как да го използваме и за какво е подходящ? Място Име Функция за оценяване Топ 10 на най-добрите грил тигани 1 Kelli KL-115 32cm Най-добрият газов грил, перфектно качество на готвене 2 Лодж L8SGP3 Най-високо качество, конструкция от една част 3 NEVA МЕТАЛНА ТАБЛИЦА Ferra...
  2. Как да използвате двустранния тиган за пържене: тиган за грил и палачинки Повечето версии на едни и същи съдове за готвене имат специфично предназначение. Само един двустранен тиган съчетава функциите на класически тиган, грил и дори фурна. Удобният дизайн, незалепващото покритие и възможността за готвене без шпатули и...
  3. Как да изберем грил тиган според материала, формата и други критерии Можете да приготвяте вкусни пържоли и апетитни зеленчуци с характерните им ивици не само на дървени въглища, но и в кухнята. В това ръководство ще научите как да изберете правилния грил тиган за приятно, без мазнини...
  4. Тиган за пържене: ръководство за избор на добър универсален тиган за пържене. Типове и видове тигани, материал за тигани, какво да търсите при избора. Оценка на тигана със снимка Тиганът в кухнята – незаменимо нещо. Трудно е да си представите как можете да пържите картофи, месо или яйца, да приготвяте топинг за първо ястие, да правите палачинки или пържени картофи за семейството си без него....