Избор на подходящ тиган: подробни описания на всички видове

Дълбокият тиган е незаменим за готвене на месо, зеленчуци и кайма за по-дълъг период от време. Високите ръбове предпазват стените и съда от пръски мазнина, като спомагат за по-бързо и равномерно готвене чрез създаване на топлина вътре в съда. Разглежда видовете и ви показва как да изберете универсален и практичен тиган за различни приложения. Ето един мини преглед, за да ви покажем някои примери за интересни модели. Въоръжени със знания, няма да сбъркате в магазина или да се поддадете на триковете на продавача.

В тази публикация:

Съдържание:

• Видове тигани за пържене и употреби: пържене
• грил
• уок
• тиган за палачинки
• тенджера

Форми и дизайни на тигани за пържене:

с подвижна дръжка

двустранен

стандартен кръг

Овален

квадрат

правоъгълна

Материалът, от който са изработени тиганите:

чугун

Неръждаема стомана

мед

топлоустойчиво стъкло

алуминий

Видове незалепващи покрития:

тефлон

керамика

емайлиран

мрамор

диамант

гранит

титан

Избор на тиган за вашата печка

Популярни производители:

TalleR

Risoli

Berghoff

LE CREUSET

Швейцарски диамант

Ballarini

KitchenAid

GiPFEL

AMT Gastroguss

Nadoba

Рондел

Tefal

Kukmara

На какво да обърнете внимание при пазаруване (контролен списък)

Полезни видеоклипове за избора на тиган за пържене

Вземете решение за вида и функцията на тигана за пържене

Но преди да купите, помислете защо изобщо ви е нужен тиган? Какво ще готвите върху него? За различни цели ви е необходим различен вид тиган.

Разбира се, можете да си купите един алуминиев тиган с незалепващо покритие и да готвите всичко в него. В него можете да задушавате, пържите или печете. Той ще бъде подходящ за повечето ежедневни ястия, но качеството на тези ястия ще пострада. И можете да забравите за удобното готвене: не можете да направите пържола, да направите палачинки с трудности и да изпържите картофи за половин ден.

Много по-добре е да си вземете отделен тиган за различни видове храна и методи на готвене.

пекарна

Тиганите за пържене приличат на малки тенджери. Те са с по-дебели стени и по-дебела основа от традиционните тигани и имат две малки дръжки от всяка страна за лесно хващане.

Тиганът е идеален за готвене във фурната или за задушаване на котлона. Това е тиганът за паеля – националното испанско ястие.

тиган за пържене

Грил тиган

Нуждаете се само от грил тиган за печене на месо и рибни пържоли. Набраздена основа с високи жлебове, която осигурява красива шарена храна. Подходящ и за приготвяне на зеленчуци на скара.

Тиганът за скара

Wok

Любителите на ориенталската кухня ще оценят уок – конусовиден тиган, който традиционно се използва за приготвяне на паназиатски ястия.

Класическият уок е със сферична форма (без плоско дъно) и се използва за готвене на открити въглени. Модерният „европейски“ уок е с плоско дъно за лесно поставяне върху готварската печка.

Wok

За да готвите с уок, ви е необходим много мощен котлон, тъй като повърхността му трябва да се нагрява до над 250 °C. Храната залепва за лошо загрят уок. Храната не залепва за уока, когато той е много горещ, тъй като течността, отделяна от храната, образува изолиращ слой пара между стените на уока и храната.

Обикновените домакински фурни често не са в състояние да загреят тигана до тази температура, затова се предлагат различни аксесоари, като мощни горелки.

По същата причина не е възможно да се готвят големи количества храна в уок – уокът отделя цялата топлина много бързо и започва да се задушава, а не да се пържи.

Тиган за палачинки

Необходим ви е тиган за палачинки за приготвяне на палачинки, пържени картофи и сиренки. Тя е с малък диаметър, дебела основа и нисък ръб, благодарение на което се нагрява добре и разпределя топлината равномерно. Лесно се разстила и обръща тестото върху нея, а палачинките са готови за секунди.

Уокът за палачинки

Wok

Тиганът за соте е хибрид между тиган за пържене и тенджера. Идеален е за ястия, при които е важно да се запази течността, като зърнени храни, сосове и сиропи. Уверете се, че основата е с набраздена повърхност, за да избегнете залепването на храната.

Тиган за пържене

Защо „попщина“?

Малко допълнителна информация за произхода на името. Тук е време да се върнем към групата на сотетата. Месо, риба, зеленчуци, приготвени по специален начин – първо ги мариновайте или леко сварете, а след това ги изпържете бързо в малко мазнина.

Трябва редовно да разклащате тигана, за да не залепне съдържанието. Оттук идва и наименованието sauté – от френското sautee, което означава „скок“.

Без вилици, лъжици и шпатули. Специалният тиган с една дръжка и високи страни прави целия процес лесен. По време на задушаването и варенето тенджерата се разклаща леко, за да се гарантира, че всички слоеве са нагряти и сготвени равномерно. Оттук идва и името „попчета“.

Вариации във формата и дизайна на уок

Освен по предназначение, тиганите се различават по форма и вид на конструкцията, като всеки от тях е предназначен за различни ястия и ситуации.

Тигани за пържене с подвижни дръжки

Този тип тигани са идеални за готвене във фурната. Ако често готвите във фурната, това със сигурност ще ви улесни много. Благодарение на подвижната дръжка не рискувате да се изгорите, когато изваждате тигана, и можете да го вземете, където пожелаете.

Пример за тиган за пържене с подвижна дръжка

Двустранни тигани

Двустранният уок е много странно устройство. Това е нещо, което се състои от два затворени тигана, които се държат заедно с помощта на магнити.

Двустранен тиган за пържене

Производителите твърдят, че този тиган е много удобен за всички видове готвене. Тъй като не е мазна, храната не трябва да се обръща (просто обърнете тигана с дъното нагоре) и храната леко се „пече“ поради плътността на уреда.

Истината е, че този вид тиган е глупост и ето защо:

• На първо място водата се събира в тигана, т.е.к. Няма къде да се изпари. В резултат на това тиганът не може да се използва за пържене, а само за печене или задушаване.
• Второ, при нагряване тиганът се разширява и става херметичен. Поради това, когато го обърнете, част от влагата просто изтича и се замърсява навсякъде.
• Трето, този тиган е два пъти по-тежък от обикновения тиган. Не е лесно да се обърне. Не е възможно да разтоварвате готовата храна от тигана без чужда помощ.к. горната част на тавата трябва да се поддържа.
• Четвърто, този тиган се мие много по-трудно и не може да се поставя в съдомиялна машина.

Кръгла – класическа

Кръгли тигани – универсален избор за пържене, задушаване и готвене на пара на домашни ястия. Тиганите за пържене имат продълговата дръжка и плоско дъно. Изработени от различни материали – от чугун до алуминий. Оптималният диаметър е между 19 и 28 cm. Стени не по-високи от 2-3 см.

Овален

Овален тиган за пържене
Овалните тигани са идеални за готвене на риба.к. Цялата риба се побира в тигана. Овалните тигани обикновено имат скосен ръб, който увеличава ефективната повърхност.

Квадрат

квадратен тиган за пържене
Квадратните плочи за скара са идеални за печене на големи парчета месо.к. по-лесно поставяне. Освен това квадратните тигани са лесни за поставяне във фурната, ако имат подвижна дръжка. Обикновено се използват като тиган за скара с оребрено дъно.

Правоъгълен

Правоъгълен тиган за пържене
Правоъгълните тигани са по-рядко срещани от квадратните или кръглите. Типичен избор само за професионални готвачи. Те са идеални за големи пържоли и се използват главно за печене на скара. Правоъгълните тигани изискват специален страничен плот.

Критерии за избор на перо

Готварските плотове с дълбоки тигани трябва да имат дръжки за лесно и безопасно готвене. Съществуват различни видове дръжки:

• Отлята – изработена по време на производството на корпуса и представлява част от него. За да се избегне нагряването, се използват няколко метала, които се редуват.
• Закрепват се по един от двата начина – чрез занитване или завинтване. Закрепването с винтове е най-безопасният начин.
• Сваля се – закрепва се със специална закопчалка отстрани на тигана. Изработени от дърво, различни пластмаси и силикон.

Добра идея е да имате две дръжки – малка с форма и дълга, която не се нагрява, за предпочитане подвижна. Можете да поставите този тиган във фурната или да го оставите на котлона, без да пречи на готвенето на друга горелка.

Видове и характеристики на тигани за пържене

Чугун

Чугунът, универсален и екологичен материал, е сплав от желязо и въглерод.

Чугунен тиган за пържене

Чугунените тигани са най-издръжливи. Ако се грижите правилно за тях, те ще издържат десетилетия. лесно се пече, задушава или задушава във всякакъв вид съдове, дори във фурната. Чугунените тигани са идеални за готвене на храна за дълго време.

Т.к. Чугунът има висок топлинен капацитет и ниска топлопроводимост, така че чугуненият тиган може да се нагрява до висока температура и храната да се приготвя добре. За разлика от чугунения тиган, той няма да отдаде цялата топлина веднага.

Недостатъци на използването на чугунен тиган:

• тежко тегло;
• се нуждаят от дълго време, за да се загреят;
• Тя ръждясва, ако не я избършете след измиване;
• Може да освобождава желязо в храната. Ако страдате от недостиг на желязо, ще се възползвате от него, но ако в организма ви има твърде много желязо, трябва да избягвате да консумирате храна, приготвена в чугунени съдове;
• Чугунът всъщност е крехък. Неравномерното нагряване може да причини пукнатини, а излагането на нагорещен чугунен тиган на ледена вода ще го убие.

Не се препоръчва също така да почиствате чугунените тигани с четки или агресивни препарати, за да не се повреди замърсяването. Този катранен слой е не само естествено незалепващо покритие, но и предпазва самия чугун от ръжда.

Неръждаема стомана

Тиганите от неръждаема стомана са устойчиви на деформации, корозия, киселини и основи. Те са леки и здрави. Те са лесни за поддържане, не влияят на вкуса и цвета на храната и затова са предпочитани от професионалните готвачи.

Тиган от неръждаема стомана

За разлика от тиганите от чугун, тиганите от неръждаема стомана могат да се мият в съдомиялна машина. Но грубите почистващи подложки могат да причинят драскотини по тигана от неръждаема стомана, които да развалят външния му вид.

Недостатъците на тиганите от неръждаема стомана

• При прегряване тиганът губи свойствата си, затова не трябва да го загрявате прекалено дълго без храна;
• Нагрява неравномерно, ако е с грешен размер (по-голям или по-малък от горелката);
• Незалепващо покритие (освен ако не е покрито), така че пърженето трябва да се извършва с олио и да се разбърква през цялото време.

Мед

Медта е много популярен материал за тигани поради високата си топлопроводимост. Тези тигани са особено предпочитани от професионалните готвачи.

Меден тиган за пържене

Медните тигани се нагряват и охлаждат бързо, което ги прави идеални за ястия, които изискват бързо нагряване и охлаждане по време на готвене.

Медните съдове са по-скъпи и се нуждаят от специални грижи. Може да се почиства само на ръка с меки гъбички. С течение на времето медта се окислява и трябва да се полира със специални полиращи препарати.

Вътрешността на медния тиган винаги е покрита с неръждаема стомана, т.е.к. Той е по-устойчив на топлина, а дръжката е изработена от месинг, за да бъде продуктът по-евтин.

Топлоустойчиво стъкло

Тиган, изработен от огнеупорно стъкло
Топлоустойчивите стъклени тигани издържат на температури от -40 °C до 300 °C. Често се използва за готвене във фурна или микровълнова фурна.

Голямото предимство на този тиган е неговата екологична съвместимост. Топлоустойчивите стъклени съдове са устойчиви на химични реакции с храни, соли и киселини.

Алуминий

Алуминиевите тигани са най-популярният тип тигани за домашна употреба. Те са леки, евтини и бързо се нагряват и охлаждат.

Алуминиев тиган без покритие

Предлагат се два вида алуминиеви тигани: пресовани и лят.

Пресованите тигани са евтини и с ниско качество. Прегряването ще доведе до изкривяване на тези тигани и ще направи готвенето върху тях неудобно. Подходящ за просто готвене или затопляне на храна. Чугунените тигани са по-дебели, по-тежки, по-издръжливи и с по-високо качество.

В никакъв случай не препоръчваме да купувате алуминиеви тигани без покритие. Не са подходящи за готвене на кисели храни, защото са подходящи за всички видове материали за пържене.к. Когато киселините реагират с алуминия, се отделят вредни вещества.

Грижа за дълбок тиган: Как и какво да почистваме правилно дълбок тиган

При миене е важно да не се поврежда защитното покритие, ако има такова. Разрушава се от абразиви и стоманена вълна. Чугунът, който може да се мие в съдомиялна машина, може да ръждяса – маслената коричка, която запълва микропорите, се разрушава.

Чугунът може да ръждяса след миене в съдомиялна машина – маслената коричка, която запълва микропорите, се разрушава.

Стоманените тигани са лесни за употреба, устойчиви на ръжда, лесни за почистване и деформиране.

Дъгообразните ивици могат да бъдат отстранени от метала с 6% разтвор на оцетна киселина.

Стоманените тигани са лесни за използване и почистване.

Предпочитате да избирате съдове за готвене от изпитани марки. Опасно е да се купуват фалшификати, изработени от необозначени сплави – металът може да съдържа вредни компоненти, а покритието бързо се разрушава. Дълбоките тенджери за пържене са задължителни във всяка кухня. Тя ви помага да разнообразите менюто си и да създадете нови кулинарни специалитети.

Видове незалепващи покрития

Незалепващите покрития не позволяват на храната да залепне за дъното на тигана и позволяват да готвите с малко или без масло, което е полезно за вашето здраве.

Тези съдове за готвене са лесни за поддръжка: след готвене трябва само да ги измиете с мека гъба. Освен това видът на повърхността на тигана оказва пряко влияние върху процеса на готвене.

Нека разгледаме по-отблизо какво представлява всяко покритие.

Тефлон

Тефлон е името на първото полимерно незалепващо покритие на базата на политетрафлуороетилен. Това е добре познато съществително и често се използва за описание на всяко покритие, направено от този материал.

Това е типичното черно тефлоново покритие

Тефлонът е безопасен материал с отлични незалепващи свойства и не се влияе от вода, киселини, основи. Веднъж попаднал в организма, той не причинява вреди и се елиминира в първоначалната си форма.

Тефлонът е лесен за поддържане: след употреба просто измийте с мека гъба в топла вода и неагресивни почистващи препарати.

Тефлоновото покритие обаче е меко и лесно се деформира. При използването на тези тигани не може да се използват метални шпатули, а само пластмасови или дървени.

Керамично покритие

Керамично покритие
Керамичните глазури стават популярни през 60-те години като алтернатива на тефлона. Първоначално керамичните покрития са били изработени от олово и кадмий, но по-късно е установено, че са токсични. Съвременните керамични покрития се произвеждат основно от силиций и са напълно безопасни. Материалът не оказва въздействие върху човешкото здраве.

Тя е с висока температура от 450 °C, но дори при тази температура керамиката не отделя опасни вещества и се разгражда. За разлика от тях тефлоновото покритие започва да се разрушава още при 260 °C и отделя токсични вещества. Керамичното покритие обаче не е устойчиво на резки температурни колебания и затова горещите тигани не трябва да се заливат със студена вода.

Недостатъци на керамичното покритие: Поради голямата повърхност то намалява контакта с храната и топлопредаването и поради това е по-подходящо за задушаване. изберете различно покритие за пържене.

Освен това керамичната повърхност не е дълготрайна и с течение на времето се поврежда и губи незалепващите си свойства. Животът на керамичното покритие е около 8-12 месеца. За да го удължите, следвайте следните правила

• Перете на ръка само с мека гъба;
• да се избягват резки температурни колебания;
• Използвайте пластмасови, силиконови или дървени шпатули.

Емайлирано покритие

Емайловото покритие се нанася върху чугунени съдове за готвене. Това предпазва чугуна от корозия, от една страна, и действа като незалепващо покритие, от друга.

Чугунен тиган с емайлирано покритие

Незалепващият емайл се получава чрез нанасяне на стъклен прах върху чугунени съдове и нагряването му при висока температура. 700 – 850 °C разтопете стъклото и превърнете тигана в гладка незалепваща повърхност.

Емайловото незалепващо покритие е напълно екологично и безопасно за вашето здраве. Освен това е много издръжлив и трудно се поврежда.

Недостатъци на покритието: то е скъпо и може да се използва само за чугунени тигани. Емайлираното незалепващо покритие също така предотвратява попадането на желязо в храната, което може да бъде както плюс, така и минус (споменахме го по-горе, когато говорихме за чугуна).

Мрамор

Мраморно покритие
Мраморът е просто още едно покритие на базата на PTFE (също като тефлона). Основните разлики на тиганите с покритие са атрактивният им външен вид и удълженият живот благодарение на допълнителните слоеве.

Те се нагряват бързо и равномерно като тефлона и можете да готвите в тях почти без масло.

Диамантено покритие

Диамантът е най-твърдият естествен минерал, познат на човека. Влагането на диамантени кристали в покритието на тиганите увеличава тяхната издръжливост и здравина. Диамантеното покритие е по-издръжливо от други незалепващи покрития.

Диамантеното покритие е трудно да се види с просто око, затова трябва да прочетете описанието на покритието върху опаковката

Диамантеното покритие не съдържа вредни химически елементи и следователно е напълно безопасно за вашето здраве. Възможни са температури на готвене до 320 °C. Тъй като диамантите са отличен проводник на топлина, те спомагат за бързото загряване на тиганите. Подходящ за газови и електрически котлони.

За тигана с диамантено покритие трябва да се полагат грижи, както и за останалите. Избягвайте агресивни перилни препарати, мийте само на ръка с топла вода, избършете до сухо след измиване, не оставяйте празни на огъня и не използвайте метални шпатули при готвене. При правилна грижа такова покритие ще издържи дълго време.

Гранит

Въпреки името си, гранитогресът не съдържа гранит. Покритието се получава чрез разпръскване на порцеланов емайл при много високи температури. „Гранитът“ се нарича „гранит“ само заради външната си прилика.

За разлика от гранита, тези тигани имат само външна прилика

Също така, както повечето съвременни покрития, гранитогресът е напълно безопасен, не съдържа вредни химикали и се почиства лесно.

Покритие с титан

Титанът е лек, стабилен и изключително здрав метал. Изключително устойчив е на киселини и корозия. Чистият титан е безопасен, нетоксичен и не влияе на вкуса на храната.

Титанът обикновено се добавя към керамичното незалепващо покритие, за да се увеличи неговата устойчивост на износване. Тиганите с титаниево покритие са много по-устойчиви на надраскване. С този тиган могат да се използват метални шпатули и вилици.

Титановите тигани могат да се мият и в съдомиялна машина. Типичният живот на тигана е 15-20 години.

Характеристики на използване

За да запазите тигана си в добро състояние за дълго време, уверете се, че той е добре поддържан. Ако сте закупили стоманен или чугунен тиган, трябва да го „отворите“ правилно, преди да го използвате за първи път. Керамика – просто я избършете обилно с гореща вода и сода за хляб, за да премахнете фабричните остатъци.

„Откриване“ след покупката

Терминът „отваряне“ означава „нанасяне на защитен незалепващ слой“. Това е задължително. Както се вижда от прегледите на уока, този „отвор“ допълнително предпазва храната от изгаряне и залепване към казана. Може да се използва само върху въглеродна стомана или чугун. Алгоритъмът за отваряне включва 17 последователни стъпки.

1. С помощта на мека гъба почистете добре повърхността на тигана, за да отстраните всички мазнини и прах.
2. Налейте вода в тенджерата и я кипнете, за да отстраните напълно всички замърсявания.
3. Излейте течността, избършете повърхността.
4. Използвайте аспиратор или отворете прозореца, доколкото е възможно.
5. Поставете почистения тиган на силен огън и го оставете да се загрее. Металът трябва да посинее в най-горещите точки.
6. покрийте с глазура цялата обиколка на тигана, като постепенно го накланяте под различни ъгли.
7. Когато по-голямата част от уока посинее, добавете слънчогледово олио, за да покрие дъното на уока, около 80-100 мл.
8. Завъртете тигана, за да се разпредели равномерно маслото по цялата повърхност, но не го оставяйте да изстине.
9. След две-три минути изключете котлона.
10. След още три минути поставете уока под течаща вода и охладете първо външната, а след това вътрешната част.
11. След като се охлади, върнете тигана на котлона и продължете да загрявате, докато влагата се изпари.
12. Добавете малко слънчогледово олио, около 40-50 мл, и го разпределете равномерно.
13. Загрявайте, докато храната започне да пуши.
14. Отстранете от огъня.
15. С помощта на салфетка или хартиена кърпа втрийте маслото във вътрешните стени и дъното на уока. Не забравяйте, че повърхността е гореща, затова използвайте щипци или други инструменти, за да предотвратите контакта на ръцете си с метала.
16. Сега почистете външната част на уока с кърпа, за да предпазите стоманения уок от корозия.
17. Оставете тигана върху котлона, за да може да се охлади сам.

Когато го „отворите“, се образува мазен филм. Тя винаги ще остане на повърхността. Поради тази причина тези тигани трябва да се мият само с гореща вода и чиста четка (гъба). Никога и при никакви обстоятелства не използвайте детергенти.

6 правила за готвене в уок

Уокът се използва най-често за пържене с бъркане. Този термин предполага бързото им пържене и постоянното им разбъркване. Готвенето в тиган не е трудно. За пикантно, хрупкаво и ароматно пържене има шест прости правила, които трябва да запомните при използването на уок.

1. Подготовка на компонентите. Няма да имате никакво свободно време по време на пърженето. Затова нарежете всички продукти предварително, за да не откъсвате поглед от печката по време на готвенето.
2. Равномерно готвене. Нарежете храната на малки парчета. Колкото по-твърда е храната, толкова по-фино е рязането.
3. Слънчогледово масло. Не използвайте зехтин за вока. Маслото не е подходящо. Слънчогледовото масло се смята за най-доброто. Ако е налично, най-добре е да купите сусамово масло, фъстъчено масло.
4. Подготовка на тигана. Загрейте първо тигана, преди да поставите храната в него.
5. Правилно готвене. Започнете процеса на пържене, като добавите продуктите, които изискват по-дълго време за готвене. Например, винаги слагайте първо месото. След като се запържи малко, добавете морковите. След това се добавя нарязаният лук. След това можете да изсипете подправките и соса и да завършите композицията с билките.
6. Техника на разбъркване. Храната, приготвена в уока, трябва да се разбърква непрекъснато. И го правите правилно. Поставете шпатулата в средата и разбъркайте към края. При тази техника храната, която е била нагрята на горещото дъно, се опира на стените. Това разбъркване запазва максималната хранителна стойност и предотвратява изгарянето на храната.

Как да изберете подходящия тиган за вашия тип готварска печка

За газовата печка

Всички съвременни кухненски съдове са подходящи за газовите котлони. Най-важното е, че размерът му трябва да е подходящ за горелката.

За електрически котлони (стъклокерамични, индукционни котлони)

Всички тенджери са подходящи за стъклокерамика. Както и при газовите котлони, диаметърът на дъното на тигана трябва да съответства точно на диаметъра на горелката.

Само чугунени, стоманени или алуминиеви тигани с индукция (стоманена основа) са подходящи за индукционни котлони. Медни, месингови и изцяло алуминиеви тигани не са подходящи за индукционни котлони.

Просто използвайте магнит върху дъното на тигана, за да проверите дали тиганът е подходящ за индукционния плот. Ако е магнитен, тиганът е подходящ за. Това правило обаче не важи за чугунени или емайлирани съдове – те винаги ще работят на индукционния плот.

Също така върху някои модели или върху опаковката производителите посочват специална маркировка, която ви информира, че съдовете за готвене са подходящи за индукционен плот.

Най-известните производители на тигани за пържене

TalleR

TalleR LTD произвежда висококачествени продукти и внимателно контролира материалите, използвани във всяка партида. Произвежда основно алуминиеви тигани за пържене.

Популярни модели:

• TR-44001 Тиган за пържене (Virtuoso), 20 cm
• TR-4005 Грил тиган Virtuoso, 28 cm
• TR-4173 Интензивен тиган за пържене, 24 см.

Risoli

Италианската марка Risoli се фокусира върху надеждността и екологичността на своите продукти. Тиганите са произведени без токсични вещества.

Популярни модели:

• Висок тиган с капак Dr. Зелена индукция;
• чугунен тиган Безопасност Готвене „Професионално.

Berghoff

Berghoff е популярна белгийска марка за съдове за готвене и кухненски аксесоари. Присъства в повече от 60 държави.

Популярни модели:

• Манхатънски тиган, 24 см, 1,8 л;
• Хотелски тиган, 28 см
• Решетка Leo, 28 см, 3,1 л.

LE CREUSET

Марката произвежда изключително издръжливи керамични и чугунени тигани с незалепващо покритие. Предлага много аксесоари за готвене.

Популярни модели:

• тенджера с капак, 20 см, 3-слойна, от неръждаема стомана;
• Тиган за пържене, 30 см, от неръждаема стомана с незалепващо покритие.

Швейцарски диамант

Swiss Diamond продава висококачествени съдове за готвене от 1999 г. насам. В каталога можете да откриете всички видове и форми тигани за пържене.

Популярни модели:

• Алуминиевият тиган „XD Classic“ с диамантено покритие и стъклен капак;
• Чугунен емайлиран тиган Rubis Rouge, 26 см.

Ballarini

Италианската компания Ballarini продава първокласни съдове за готвене по целия свят, включително в България.

Популярни модели:

• Cookin Ballarini тиган с незалепващо покритие, 26 см
• грил тиган Cookin, 28×28 cm.

KitchenAid

KitchenAid винаги използва мненията и предложенията на професионалните готвачи в своята продуктова гама.

Популярни модели:

• Тиган KitchenAid KC2T10SKST (тежко покритие), 24 см;
• Тенджера KitchenAid KC2H130ELKD, 24 см.

GiPFEL

GiPFEL International е световен производител на качествени съдове за готвене. Класиране по брой магазини в България.

Популярни модели:

• Тиган GiPFEL PROOFET, 28 см;
• GiPFEL SOONG DYNASTY уок, 7 см / 7 л.

AMT Gastroguss

Немската марка AMT Gastroguss е позната на много любители на готвенето. Подходящ както за професионалисти, така и за домашни готвачи.

Популярни модели:

• Алуминиев тиган с титаниево покритие и подвижна дръжка AMT728, 28×7 см
• AMT I-124 Тиган за палачинки с подвижна дръжка, 24 см.

Nadoba

Чешката марка Nadoba произвежда качествени съдове за готвене и кухненски аксесоари от 2006 г.

Популярни модели:

• Уок Nadoba Pavla с подвижно копче и каменен капак, 28 cm;
• Каменен грил тиган Nadoba Tava, 26 cm.

Рондел

Съдовете за готвене Rondel имат дългогодишна репутация. Основната цел на компанията е да осигури максимален комфорт на клиентите.

Популярни модели:

• Решетка Rondell Felsen, 28 x 28 cm;
• Дълбок тиган за пържене Rondell Passion, 28x28cm.

Tefal

Известната марка Tefal използва модерни технологии и иновативни решения за своите съдове за готвене.

Популярни модели:

• Астероиден тиган, подсилен с минерални частици, 24 см;
• Уок с индикатор за нагряване, 28 см.

Kukmara

„Кукморска фабрика за метални изделия“ е известна на територията на Руската федерация и страните от ОНД.

Най-популярните качествени и надеждни продукти от чугун:

• Чугунен уок, 2,7 л;
• чугунен уок, 3,5 л.

Примери за тигани за пържене в прегледа на готварските съдове

Намерихме някои забележителни тигани за пържене за продажба в онлайн магазини, търговски центрове и отдели за готварски съдове.

Тиган Rondell Escurion с капак и подвижна дръжка, изработен от дебел лят алуминий. Плътният капак със силиконов ръб е подходящ за задушаване. Когато дръжката е свалена, можете да печете във фурната. Външното незалепващо покритие има вид на кожа. Индукционно дъно.

Този малък алуминиев чугунен тиган е с диаметър 24 см и ръб с височина 7 см, SQUALITY е устойчив на деформации и осигурява топлина навсякъде. Дъно с дебелина 6 см. Подходящ за пържене без масло.

Дълбоко издълбан уок Elan Gallery с гранитно незалепващо покритие QuanTanium – чудесен за една или две порции. С диаметър 22 cm, дебелина на корпуса 6 mm и ръбове с височина 6 cm. Подходящ за готвене на газови, електрически и стъклокерамични котлони. Бакелитовата дръжка е устойчива на топлина и има покритие против хлъзгане.

Алуминиев индукционен тиган Fissman Click с диаметър 24 см е достатъчно дълбок (7,5 см) за задушаване и печене. Екологично бяло керамично покритие от вътрешната страна. Сваляща се дръжка. Предлага се в жълто или черно.

Когато избирате, не забравяйте да вземете предвид вида на готварската печка. Ако е на газ, основата с перлички, която разпределя топлината от центъра към страните, е добре дошла. Ако е от керамично стъкло, основата трябва да е гладка и плоска върху плота. Необходими са специални съдове за готвене за индукционен плот, ако няма адаптер.

Дълбоки тигани за пържене се предлагат от почти всички производители на съдове за готвене. Не бъдете мързеливи, пазарувайте и намерете най-подходящия за вас. Прочетете нашите инструкции и купувайте разумно.

За какво да внимавате, когато купувате в магазините

1. Обърнете внимание преди всичко на материала на тигана. Върху опаковката трябва да е посочено от какви материали е направен продуктът. Можете да използвате магнит, за да тествате алуминиев или стоманен тиган – тези метали не са магнитни.
2. Обърнете внимание на дебелината на основата и стените. Добрият тиган трябва да има стени с дебелина 5 мм и дъно с дебелина 8 мм. „По-дебел“ тиган се загрява по-дълго, но топлината се разпределя равномерно и се задържа по-дълго. Върху опаковката трябва да намерите информация за дебелината и дебелината на основата на тигана.
3. Уверете се, че дъното е твърдо. Евтините тигани имат отделно заварено дъно (можете да го познаете, като погледнете – тиганът е черен, а дъното е сребристо и релефно). Под дъното може да попадне вода (например при миене) и тиганът да спре да се нагрява равномерно.
4. Уверете се, че дъното на тигана е равно. Когато купувате продукта, поставете го върху равна повърхност и проверете доколко добре дъното се допира до нея.
5. Оценка на захвата на дръжката. Най-здравите чугунени дръжки са най-безопасни, но те се нагряват. Ако не са със силиконово покритие, ще трябва да използвате клечка за зъби. Винтовите дръжки са най-ненадеждните, тъй като са склонни да се разхлабват с течение на времето. Най-добре е дръжката да е занитена. Нагрява се по-малко и се държи стабилно.
6. Познайте материала на дръжката. Дървените дръжки или дръжките, изработени от добър бакелит (пластмаса), не се нагряват, но тиган с такава дръжка не е подходящ за използване във фурната. Металните дръжки са най-практични, но не можете да ги използвате без топлоустойчив капак – риск от изгаряне.
7. Проверете дали тиганът е подходящ за вашата готварска печка. На опаковката е посочено дали тиганът е предназначен за газов, индукционен или електрически котлон.
8. Огледайте тигана за евентуални недостатъци. Вземете тиган без вдлъбнатини, начупвания, драскотини или неравни ръбове.
9. Изберете тиган с подходящ диаметър. Важно е да вземете предвид размера на горелката на вашата печка, за да се уверите, че тя пасва правилно. Ако тиганът е по-голям от горелката, той се нагрява неравномерно. Тиган с по-малък размер бързо ще стане неизползваем, т.е.к. Дъното не е това, което нагрява тигана, а стените и дръжката.
10. Помислете дали имате нужда от капак. Често в комплекта има и капак, но е по-добре да купувате тигани без капак – така е по-евтино. Можете да закупите капака отделно (един за няколко тигана или тенджери). Капаците се предлагат от стомана, чугун, керамика и стъкло. Изберете за вашия вкус. Най-важното е тя да приляга плътно към повърхността и да съответства на диаметъра на тигана.
11. Научете повече за производителя. Преди да купите, изберете няколко марки, които ви харесват. Прочетете отзивите им и вижте какво предлагат. Много компании са специализирани в производството на специфични видове тигани.

Не забравяйте, че качественият тиган не е евтин. Ако купувате по-евтини варианти, подгответе се за тигани, които бързо се деформират, покритието им се отлепва, дръжката пада и може да се наложи да ги изхвърлите.