Вреден ли е индукционният плот за човешкото здраве

Напоследък, преди да си купят модерна индукционна печка, много потребители се чудят дали такова устройство наистина може да навреди на здравето? Всяка година водещи компании представят на потребителите своето ноу-хау, което помага за решаването на голям брой проблеми. Въпреки това съществува мнението, че много такива уреди са вредни за хората. Индукционният плот генерира електромагнитно поле, което е най-честата причина да не му се има доверие. За да разберем дали индукционната плоча е вредна, си струва да разгледаме мненията на учените.

Какво представлява индукционният плот

Това е иновативен продукт, за който всяка съвременна домакиня мечтае, защото ви позволява да се справите с основните функции за готвене и да спестите време. Принципът на работа се основава на нагряване на метални съдове, които имат феромагнитни свойства, чрез индукционен вихър или поток. То се създава от силно магнитно поле.

Всъщност индукционната техника се използва от много години в тежката промишленост. Въпреки това, с нейното модифициране стана възможно тази технология да се използва и в уреди, които улесняват ежедневието на потребителите.

Уникалното при всеки котлон от този тип е, че той има максимална ефективност по време на работа. Тя може да бъде оценена на 90% или повече. Ако сравните ефективността на най-новите индукционни модели с тази на газови печки, разликата може да бъде повече от 35%. В този случай тя може да се разглежда като пропаст между тези технически уреди.

Резултати от проучването

Ето резултатите от проучване, проведено от Швейцарската федерална служба за обществено здраве (FOPH). За изследването бяха избрани три модела индукционни печки – две стационарни вградени и една преносима. Всички те отговарят на европейския стандарт за нейонизиращо лъчение, който определя граничната стойност на емисиите на разстояние 30 cm от повърхността за готвене. Истината е, че нормата е установена, когато трите основни правила за използване на индукционни котлони се спазват безпрекословно:

• Използване на специални съдове за готвене с високо качество.
• Голям диаметър на дъното на съда за готвене.
• съдовете за готвене трябва да се поставят точно в центъра на зоната за готвене.

Ето защо, за да се получат по-обективни и пълни резултати, условията на експериментите бяха разширени:

1. Мощността на лъчението се измерва в зоната от 1 cm до 30 cm преди горелката.
2. Определено е влиянието на малкия диаметър на основата, неправилното центриране и лошия материал на съда върху мощността на излъчване.
3. Извършени са анализи на колебанията на мощността на излъчване при включване на повече от една нагревателна зона.

Влияние на електромагнитното поле

Някои потенциални клиенти са предпазливи по отношение на индукционните печки, тъй като смятат, че електромагнитното поле, което те генерират, е опасно,

Онези, които се противопоставят на индукцията, ще се изненадат да открият, че друго домашно оборудване (микровълнова печка, телевизор, компютри, мобилни телефони и др.) също произвежда електромагнитни полета.) Но факт е, че домакинските уреди произвеждат нискочестотни и средночестотни полета, така че те са безопасни за потребителите. Освен това самият индукционен плот поглъща по-голямата част от магнитното поле.

За потребителите, които не се доверяват на индукционни котлони, инфрачервеният плот е чудесна алтернатива.

Въпреки това хората с пейсмейкъри, дефибрилатори или други подобни устройства трябва да бъдат внимателни, когато използват такива готварски печки. Тъй като индукцията създава електромагнитно поле, тя може значително да наруши работата на тези устройства.

Индукцията може да повлияе на пейсмейкъра

Недостатъците

Онези, които са противници на новото и непознатото, могат да се отнесат лошо към нов кухненски уред и да припишат на печката дори несъществуващи неизправности. Въпреки това те са там:

• Подобно на всеки друг излъчвател на електромагнитни вълни, пита влияе върху човешкото здраве. Но някога познатите микровълнови фурни също се третираха с опасения, но постепенно се научихме да ги използваме без особена вреда за здравето. Ето защо плотът е оборудван с чувствителен на допир контролен блок: задавате желания режим на готвене и се занимавате с обичайните си домакински задължения. А ако застанете на около 15 метра от него, няма да забележите въздействието му.
• Когато готварската печка е включена, тя издава вибриращи звуци, които може да не са по вкуса на всеки – интензивността им е необичайна за много домакини. Но в последните разработки производителите са намалили значително нивото на шума, така че да е по-тихо, можете да използвате съдове за готвене със специална основа, която приляга плътно върху горелката.
• И, разбира се, високата цена на новия уред, но много модели вече са станали по-евтини и цената е много по-ниска, отколкото преди малко.

Ето как изглеждат комбинираните котлони на Gefest и колко ефективни са те.

Във видеото са показани възможните недостатъци на готварската печка:

Гледни точки на изследователите

Нарастващото потребителско търсене на индукционни котлони доведе до задълбочено проучване на потенциалните опасности за здравето, свързани с този вид уреди. Но досега никой не е успял да даде ясен отговор. Например, въздействието им върху хора, страдащи от различни заболявания, включително рак, все още не е проучено. Учените са разделени по този въпрос.

Становище на WA

Проучване на СЗО доказва, че индукционният ефект върху човешкия организъм е минимален. Тестовете показват следното.

1. Електромагнитното поле на готварската печка влияе на други уреди в близост.
2. Още на разстояние около 3 dm от повърхността на печката нивото на електромагнитното излъчване е нулево. Теоретично, човек може да бъде изложен на такова разстояние само ако прекарва продължителен период от време на плота. Бременните жени и децата са изложени на риск. За да сте напълно сигурни за здравето си, не трябва да стоите в близост до готварски печки повече от два часа.
3. Нивата на радиация могат да се увеличат при използване на съдове за готвене, които не са подходящи за вида на готварската печка (без специален феромагнитен слой върху основата), или при неправилното им използване (диаметърът на основата не съответства на размера на горелката или на смените на съдовете за готвене).

Преместването на съда от горелката увеличава въздействието на котлона върху човешкото тяло

ОПОЗИЦИЯ

Япония е първата страна, в която се използват индукционни готварски печки. Още в началото на 2000-те години се наблюдава истински „бум на индукцията“. Именно в тази страна са проведени първите проучвания на въздействието на подобни уреди върху човешкия организъм. Независима организация цитира тревожни данни: електромагнитните емисии от този тип готварски печки превишават международните препоръки 16 пъти. Разбира се, след това изказване много авторитетни организации се заеха да проучат въпроса в дълбочина.

Изследователи в Швейцария (здравен център FOPH) тестват стационарни и компактни модели индукционни печки. При идеални условия, т.е. при използване на правилните съдове за готвене, точно съобразяване с диаметъра на горелката. В реалния живот това невинаги е така, поради което бяха изследвани други работни условия. В крайна сметка резултатите са следните:

• В рамките на 1 см от индукционния котлон стандартите се превишават във всички случаи;
• съдовете за готвене вече са превишени на разстояние 12 cm, когато съдовете за готвене са отдалечени от центъра на горелката
• използването на неподходящи съдове за готвене надвишава препоръчителните стойности още на 20 см от котлона;
• Емисиите от преносимите версии са по-високи, отколкото от стационарните.

По-долу е представена графика на въздействието на радиацията върху човешката нервна система от официалния уебсайт на FOPH. Жълтата линия представлява предписаното международно ръководство за ЕМ радиация. Синята светлина показва излъчването от преносимата готварска печка. Изглежда, че тя надвишава препоръчителните стойности.

Като цяло проучванията показват, че можете да сте сигурни в безопасността на готварската печка само ако спазвате идеалните условия на работа.

Прочетете повече: как да използвате правилно индукционния плот.

Мит № 4. Индукционните котлони стават много горещи

Не е нужно да се притеснявате от тези страхове, само за да се запознаете с работата на индукционния плот. В началото на тази статия се опитахме да я обобщим възможно най-ясно. Индукционната намотка нагрява само съдовете за готвене. Стъклокерамичната повърхност за готвене се нагрява само от самия съд, т.е. директно под дъното на тенджерата или тигана. След като извадите съдовете, тази зона ще се охлади много бързо. Останалата част от повърхността винаги ще бъде студена. На практика няма опасност да се опарите върху повърхността на индукционния плот.

Радиоактивно лъчение

Някои смятат, че индукционните котлони могат да излъчват радиация от храната, която се готви на тях, а използването на специални „магнитни“ тенджери и тигани само засилва този ефект. Това не е правилно. Индукционните котлони не излъчват радиация, така че приготвената храна не съдържа токсични радиоактивни вещества и е напълно безопасна. Електромагнитното поле, създавано от горелките на котлоните, засяга само дъното на съдовете за готвене и на разстояние 30 см от котлона (максимално) йонизиращото излъчване постепенно намалява до нула.

Индукционната маркировка върху съдовете за готвене

В магазините съдовете за готвене с феромагнитни свойства, т.е. подходящи за индукция, имат специален знак на дъното. Но не само специалните тенджери и тигани предлагат тези предимства. Можете да тествате всичките си съдове с магнит: ако залепват за дъното, можете да ги използвате на индукционния плот. Доказателство, че дори съдовете за готвене, с които сме свикнали да работим на конвенционален готварски плот, са „магнитни“.

Плюсове на

Основната разлика между керамичните и стъклените котлони е привлекателният им външен вид, но това не е единственото им предимство:

• Голяма икономия на електроенергия: нагрява само когато специален готварски съд влезе в контакт с електромагнитна горелка.
• Това е напълно безопасен уред: можете да боравите с него безопасно дори с лъжица или нож, поставени до съда – той изобщо няма да се нагорещи.
• Благодарение на чувствителния на допир контролен панел с множество режими на готвене, готвенето става по-лесно и по-удобно; не е необходимо да следите храната, тя няма да избяга или да се превари.
• Бърза е – може да приготви вечеря за част от времето в сравнение с традиционните газови или електрически котлони.
• Енергийна ефективност на готварската печка: нагряването се извършва само на дъното, като постепенно се нагряват всички страни на съда, така че загубата на енергия е изключително ниска, което в крайна сметка се отразява на сметката ви за енергия.
• Грижата за котлона е изключително удобна: нагряването не се разпространява по цялата повърхност, така че е лесно да отстраните врящите течности с влажна кърпа и те няма да загорят, както при други видове котлони.

Това видео показва предимствата и недостатъците на индукционния плот:

Как да сведете до минимум щетите

Така че тези заключения от изследването са верни само ако се спазват определени правила за експлоатация на такива уреди.

1. Използване на тенджера за готвене с дъно, което е възможно най-близо до диаметъра на горелката.
2. Не поставяйте съдове с повредено или изпъкнало дъно върху котлона, дори ако се нагряват добре и не се разлива течност.
3. Готвенето на котлона трябва да се извършва от разстояние най-малко 30 см, без да докосвате котлона с тялото си.
4. Използвайте само съдове за готвене, специално предназначени за готвене върху такива котлони. Обикновено производителят го обозначава със специален символ на дъното или на опаковката.
5. Най-добре е да не използвате метални прибори за разбъркване на храната по време на готвене.

Как работи

На пазара на кухненско оборудване за домашна употреба има три вида индукционни печки:

Не всичко обаче е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Принципът на готвене се състои в генериране на електромагнитно излъчване с помощта на специални уреди, поставени под керамично или огнеупорно стъкло. Накратко, това е високотехнологичен готварски плот със собствен принцип на работа и готвене.

Нагревателният елемент винаги фокусира топлината върху съда, останалата част от зоната не се нагрява. Затова дори и току-що оставената храна на котлона остава в първоначалния си вид, тя не е термично обработена. Той може да се нагорещи само ако влезе в контакт с металното дъно на съда, в който се приготвя храната.

Но както всеки друг домакински артикул, той има своите предимства и недостатъци.

Това видео показва как работи плотът:

Възможни неизправности

Най-често срещаните проблеми са следните:

1. Без никакви индикации. Предпазителят трябва да се смени или да се провери мрежовият прекъсвач.
2. Ниска отоплителна мощност. Такава неизправност може да възникне и поради неправилно поставяне на готварските съдове върху плота. Например, ако тиганът е поставен отстрани, а не в средата, или ако диаметърът му е по-малък от необходимия. Понякога комплектът на горелката може да не пасне плътно върху плота. В този случай трябва да се регулират компресионните пружини. Когато светне индикаторът за захранване, това означава, че системата е намалила температурата поради прегряване на намотката.
3. Автоматично изключване на плота. Това може да се случи, когато фурната е била използвана повече от 2,5 часа или таймерът е изтекъл.
4. Охлаждащата система не работи. Блокът за управление трябва да се тества или да се замени.
5. Вентилатор, който не спира да работи. Когато температурата в помещението е над 40 градуса или печката се използва на пълна мощност, това се счита за опция.
6. Повреда на горелката. Струва си да проверите използваните съдове, тъй като е възможно да не са подходящи за този тип готвене. Ако тенджерата отговаря на стандартите, температурният сензор се нуждае от проверка.
7. Горелките от едната страна на плота не работят. Струва си да се провери свързването на връзките на бобината към платката и блока за управление, за да се отстранят неизправностите. Лош контакт може да бъде показан като грешка E8.

От време на време плотът може да издава непрекъснат шум. Това показва, че е необходимо да се смени блокът за управление.

Основни ползи

В сравнение с по-старите електрически версии на тези устройства индукционният плот се счита за технически инструмент номер едно за готвене, тъй като има редица неоспорими предимства. Струва си да се отбележи, че времето за готвене се съкращава значително. Но предимствата на тази печка не се изчерпват с това.

1. По-малко потребление на електроенергия. Не се налага да чакате толкова дълго, за да се загрее, както при обикновените чугунени нагреватели. Готвенето е възможно веднага щом тиганът се постави върху горелката. Освен това готварската печка се изключва сама след известно време, след като сте приключили с готвенето.
2. Безопасно готвене. Това трябва да бъде основен фактор при избора на такъв технически уред. Със сигурност всеки знае какво се изгаря на котлона – в този случай това е невъзможно. Тъй като по време на работа се нагрява само готварският съд, самата горелка остава леко топла. След като извадите съда, той се охлажда напълно само за няколко минути.
3. Комфортни условия. Повишаването на температурата в помещението е слабо: топлината се предава само на съда за готвене в диаметъра, съответстващ на основата му, а не на околния въздух.
4. Практично използване. Грижата за този плот е сравнително лесна. Устройството може да се почисти за няколко минути. Нуждаете се само от добре насапунисана кърпа. Почистващият препарат от стъклокерамика и специално разработената почистваща машина могат да се справят с тежки замърсявания.

В зависимост от модела на индукционния плот има няколко допълнителни режима. Например, собственикът на такова устройство може спокойно да се занимава с бизнес и да готви супа. Когато зададете времето, таймерът се изключва и готварската печка се самоизключва.