Много руснаци са привърженици на здравословните хранителни навици и се грижат за здравето си. За да не купуват продукти със съмнително качество, те избират автоклави. Запечатаното под налягане оборудване генерира свръхналягане при високи температури. Благодарение на тази технология храната запазва витамините и макро- и микроелементите. Предлагат се различни версии, цени и характеристики. В тази връзка има дилема как да изберем автоклав за домашно консервиране. Проверете рейтинга на най-добрите модели и изберете този, който отговаря на вашите нужди и бюджет.
Критерии за подбор
Автоклавът е чудесен помощник в домакинството. Произвежда вкусна и здравословна храна, на която можете да се наслаждавате през цялата година. Функцията на този домакински уред е да стерилизира херметически буркани с опакована в тях храна. Продуктите не се поставят в стерилизирани буркани, а вече под въздействието на висока температура и налягане се извършва термична обработка на кутиите в автоклав. Убива всички микроби, като предотвратява развалянето на храната и я запазва за дълго време. Но за да може този процес да се извършва правилно, уредът трябва да има необходимия капацитет и солиден, функционален дизайн.
Обем на резервоара. Най-добрите производители предлагат популярни модели с различни обеми, но за да не сбъркате, трябва да определите критериите за избор и да разберете колко литра ви е необходим резервоар и колко кутии. За битови нужди обикновено са достатъчни 15-30 литра, а за промишлени – 300 литра. Не забравяйте обаче, че компактният размер на устройството улеснява съхранението и използването му.
Размер. Този параметър е особено важен при оценката на устройството от гледна точка на разположението му в помещението и практическото му използване. Височината на уредите е около 50-60 см. Средният размер на единиците е приблизително 27x27x52cm, а теглото им варира между 7-8kg. Тези устройства, произведени в България, са и с малки размери – около 25x34x25 cm и тегло около 5,5 kg. Ергономичен и атрактивен дизайн, подходящ за почти всяка кухня.
Предлага се от . Най-надеждният и издръжлив автоклав, разбира се, е изработен от неръждаема стомана. Съдът от въглеродна стомана не е защитен от корозия в сравнение с неръждаемата стомана. Резервоар от този качествен материал може да има експлоатационен живот над 20 години и въпреки че моделите от боядисана въглеродна стомана са по-икономични, техният експлоатационен живот е около 3 години.
Метод на отопление. Автоклавите се предлагат за използване с газови или електрически котлони, могат да работят от стенния контакт, имат тръбен електрически нагревател (TEN). Предлагат се универсални уреди, които могат да работят с индукционни, електрически или газови котлони, а в други случаи – с открит пламък. Газовите уреди са класическият вариант и се характеризират с бързо нагряване, храната не се приготвя много дълго в тях. Тези уреди могат да бъдат трудни за повдигане и преместване, дори без товар, поради голямото си тегло. Автоклавите за домашно консервиране могат да бъдат газови или електрически. Електрическите агрегати с вграден електрически нагревателен елемент имат по-бавна скорост на нагряване от газовите агрегати, но са привлекателни, тъй като могат да се монтират на всяко удобно място. Автоклавите могат да бъдат оборудвани с ECU (електронен блок за управление) и по своята функция са подобни на мултикукърите или тенджерите под налягане. След като бурканите са поставени, операторът трябва само да настрои необходимите параметри и да включи уреда – всяка следваща стъпка от процеса на готвене е автоматична.
С изпомпване под налягане. Готвенето с тези устройства е лесно. Първо, трябва да напълните съда с много вода и да го загреете до 60 °C, след което да потопите бурканите в горещата течност. След като уредът бъде монтиран, той трябва да бъде херметически затворен и процесът на консервиране да продължи до температурата, препоръчана в рецептата. Време за готвене до 1 час за рибни и месни съставки и още по-малко за мариноване на зеленчуци. Като последна стъпка изчакайте автоклавът да се нагрее и охлади, след което освободете налягането с помощта на дренажен клапан и източете течността.
Без инфлация. Устройството се управлява по-лесно без помпа за налягане. Първото нещо, което трябва да направите, е да инсталирате напълнените бутилки в камерата, след което трябва да излеете водата в резервоара „на раменете“ на контейнера, като оставите 2-3 см от ръба свободни. При използване на касетъчен уред течността трябва да се напълни догоре, т.е. над касетата. След това трябва да се проверят налягането и зададената температура. След изтичане на времето за готвене изключете уреда, изчакайте да изстине и извадете контейнерите с приготвената храна.
Дебелина на стената. Най-добрите джаджи имат дебели стени и плътно и сигурно затварящ се капак. Дебелината на стената трябва да е поне 1 mm, но това не е добър избор. Дебелината на капака трябва да е най-малко 5 мм. Налягането, което уредът може да издържи, зависи от този параметър.
Закрепване на капака.За да се предотврати издуването на капака под налягане, е необходимо качествено закрепване. Най-доброто нещо на днешния пазар са болтовете на пантата. Те се завинтват през уплътнението и затварят плътно и надеждно резервоара. По-неблагоприятни варианти са закрепванията с гайка или винт. Въпреки че в съвременните конструкции все по-често се използват безболтови скрепителни елементи за бързо освобождаване. Във всеки случай скрепителните елементи трябва да са равномерно разпределени по повърхността, а капакът да приляга плътно, като не позволява на парата и течността да изтичат.
Дъна в. Дъното е това, което „страда“ най-много при нагряване, поради което производителите трябва да му обръщат специално внимание. Автоклавите с дебело дъно издържат на високи температури и не променят формата си, когато са изложени на тях, а още по-добре е, ако устройството е с двойно дъно. Уредът от неръждаема стомана може да се използва на газови, електрически и керамични котлони. Устройствата с многослойно капсулирано феромагнитно дъно са най-добрият избор за индукционни готварски печки. Материалът издържа дори на използване на лагерния огън.
Добавяне на екстри за лесно използване. Изпускателният кран е с лесна за използване, компактна конструкция.к. Не всеки може да вдигне и източи устройство, което е било напълнено с вода. Най-добре е да вземете предвид това и да изберете устройство с изпускателен кран. са налице необходимите инструменти за наблюдение на оптималните условия на работа на уреда, което позволява да се следи функционирането на уреда и да се гарантира безопасността. Те включват термометър, манометър и предпазен клапан. По-добре е да закупите устройства с отделни устройства, отколкото комбинация „2 в 1“. На първо място, те не са много точни, а скалата на градуиране е много фина и трудна за разчитане. И второ, в случай на повреда ще трябва да замените един уред, а не два наведнъж. Битовите автоклави се разделят на касетъчни и некасетъчни автоклави. Безкасетъчните кутии със сигурност имат някои предимства. Могат да се използват с буркани с различни размери, но за да се предотврати плаването или преместването на бурканите и капачките им в зоната за готвене, те се притискат с помпа, което изисква допълнителни усилия и, разбира се, помпа. Но ако това не ви плаши, друго предимство е бързото време за стартиране, благодарение на вече упражненото налягане, и работата при по-високи температури, които могат да надхвърлят 120 °C. Режимът на отопление на уреда е нещо, на което трябва да се обърне специално внимание.к. Спорите на някои бактерии умират само при температури над 115 °C. Ето защо е по-добре да закупите уред с работна температура от поне 115-120 °C. Касетите помагат да се задържат бурканите на място и да се притиснат плътно капачките към бурканите, без да се налага предварително да се увеличава налягането. Те са лесни за използване и държат капачките здраво на мястото им, дори ако не са затегнати здраво с машина. Задължително условие за доброто притискане на бурканите и за предотвратяване на отчупването на мехурите и капачките е наличието на 3 до 4 шипа. Основният недостатък на устройствата с касети е използването на буркани с еднакъв размер. Ако изберете касетъчен автоклав, по-разумно е да закупите разделените касети, при които дисковете могат да се изваждат един по един, тъй като те са по-малко тежки и по-надеждни срещу изплъзване от бурканите. Друг плюс на касетъчните устройства е възможността за свързване на дестилатор към тях. Такова устройство „две в едно“ може да се използва не само за стерилизация и консервиране, но и като.
Използване на автоклава с и без нагнетяване
Използването на автоклава е много лесно, ако знаете основните правила.
- Преди употреба автоклавът трябва да се почисти от прах и остатъци, ако има такива;
- Продуктите се поставят в буркани и се затварят с капачки;
- те трябва да се поставят в автоклава.
Всички буркани и капачки трябва да са от един и същи тип.
По-нататъшните стъпки зависят от вида на домакинския уред.
С изпомпване под налягане
Ако автоклавът е с помпа под налягане, процедирайте, както следва
- Налейте студена вода върху бурканите на няколко сантиметра. След това напомпайте до 1 атм.
- Уредът се нагрява до приблизително 100 градуса по Целзий и се поддържа на тази температура в продължение на един час. В зависимост от рецептата цифрите могат да варират леко. За месо – 45 минути и температура от 120 градуса са достатъчни.
- След това изчакайте, докато уредът изстине, и изпуснете въздуха през предпазния клапан.
Никога не отваряйте капака при високи температури, тъй като е много вероятно бурканите да се спукат.
Без изпомпване под налягане
Използването на автоклава без помпа за налягане е дори по-лесно, отколкото с нея.
- Бурканите трябва да се поставят в касетите, които са необходими за защита на капачките.
- След това напълнете уреда с вода. Тя трябва да е на 2 см от горната част на.
- Поставете автоклава върху плочата за готвене.
- Контрол на температурата и налягането. Можете да прочетете повече в инструкциите.
- Времето за готвене варира в зависимост от рецептата.
- След това изключете котлона и изчакайте уредът да изстине.
Автоклав коя марка е по-добре да изберете
Днес на световния пазар има широка гама автоклави от различни производители, които се различават по обем, цена и технически характеристики. Изборът на марка често зависи от предпочитанията и финансовите възможности на купувачите. Експертите са изготвили преглед на най-добрите производители, чиито продукти трябва да търсите на първо място.
- Нефор. Български производител, произвежда широка гама от безкасетъчни модули от неръждаема стомана. Автоклавите на Nefor са универсални и могат да бъдат монтирани на всяка
Предимства
- Достъпна цена
- Най-високо качество
- Подсилено дебело дъно
- Издръжлив корпус
- Твърди ребра от вътрешната страна
- Всички необходими сензори
- изпускателен кран
- Касети с регулируемо налягане
- Голям капацитет
Недостатъци
- Тегло 11 кг
- Дръжките се нагряват заедно с основата
Novogas NZGA UB-30 (30 литра)
Въпреки че този домакински уред не е изработен от неръждаема стомана, а от инструментална въглеродна стомана, но е добре защитен от корозия и повече от 30 години доказва своята надеждност, лекота на използване и издръжливост, което се потвърждава от описанието на устройството и многобройните положителни отзиви на клиентите. Характеристиките на продукта позволяват използването му не само на газови горелки, но и на по-мощни горелки
Предимства
- се е доказала в продължение на много години на производство
- проста, но надеждна работа
- попада в категорията: евтини автоклави
Недостатъци
- Материал: инструментална въглеродна стомана
- Няма вентил за източване на вода
Hanhi
Обновено устройство със здрав корпус от неръждаема стомана, подходящо за налягане до 8 Atm. Плоската основа на резервоара е подсилена с феромагнитен компенсатор, който го прави подходящ за всички видове котлони. Резервоарът е с вътрешен диаметър 25 cm и обща височина 55 cm, а теглото му е сравнително малко – 8,5 kg. Включва 3 касети за притискане на консерви, които предпазват бурканите от сваляне на капачките им. Безопасен дизайн със специален дренажен клапан, предпазен клапан за освобождаване на излишното налягане. Термометърът е вграден в стената на корпуса, поставен директно в течността, което осигурява по-точни показания и елиминира и най-малките грешки. Капацитет на резервоара: 20 литра, позволява едновременно зареждане на 15 стъклени или железни кутии от 0,5 литра. Максимална работна температура 120 °C, работно налягане 1,5 Atm. Дълъг експлоатационен живот – до 10 години. Стерилизаторът е идеалният спътник на гурме домакинята. Лесната употреба ви позволява да постигнете бърз резултат – 15 консерви с вкусна яхния с едно зареждане.
Предимства
- Подходящ за всички видове плочи за готвене
- Изработен от неръждаема стомана
- Ниски разходи
- По-дълбока основа
- Има изпускателен кран
- Прецизен термометър
Недостатъци
- Не е намерен
Novogaz NZGA UB-24
Въпреки факта, че белаБългарският автоклав за домашно консервиране не е изработен от неръждаема стомана, както много други, а инструментът е изработен от въглеродна стомана, тялото е защитено от корозия. Дебелина на страничните стени 2 mm, дебелина на гърлото 5 mm. Устройството разполага с достатъчен резервоар от 24 литра, като наведнъж можете свободно да инсталирате 14 стъклени или железни кутии от 0,5 литра. Максимална работна температура до 120 °C, капацитет на налягането 4 Atm. Предвиден е предпазен клапан за освобождаване на прекомерното налягане, капакът има манометър. Безопасността, надеждността и издръжливостта на автоклава се потвърждават от многобройните положителни отзиви на потребителите. Автоклавът на Novogaz ви позволява бързо да консервирате всяка храна със запазване на всички хранителни вещества, витамини.
Предимства на
- Широка уста
- Един вид отопление – на газ
- Той има предпазен клапан
- Висока плътност
- Срок на съхранение 10 години
Недостатъци
- Няма кран за източване на вода;
- Високо тегло 13 кг.
Как да си направим автоклав
Лесно и просто е да си купите автоклав за консервиране, необходими са само пари, но е много по-приятно и по-евтино да го направите сами. Първо се нуждаете от подходящ контейнер, който може да бъде стара газова бутилка или голям пожарогасител. Като цяло всеки може да издържи на високо налягане.
Можете също така да го направите сами от по-дебела стоманена тръба, но направете дъното по-дебело.
- Предварително подгответе бутилката за пропан. Отстранете клапана, поне месинговата част. Поставете кутията в изправено положение и я напълнете с вода, за да се изхвърли остатъчният газ, който няма да се изхвърли сам. Горелката или горелката изгарят доста добре миризмата на газ.
- В горната част трябва да се направи квадратен изрез за гърловината на резервоара. Можете да използвате и кръгла, но това е по-сложно и няма смисъл.
- Отворът за въздушния клапан е направен над максималното ниво на водата, а за тръбата на термометъра е по-добре да се направи в средата на корпуса, така че показанията на температурата ще бъдат по-точни.
- Поставете в кутията палет от метални ленти с дебелина 3 mm и го заварете към страните. След това кутиите ще бъдат поставени върху него.
- Гърлото е изработено от метал с дебелина 5 mm и е заварено към цилиндъра. Височина 50-60 мм.
- След това фланецът и капакът се изработват от ламарина с дебелина 10 mm и в краищата се пробиват отвори за закрепващите болтове. Отворът за закрепване на манометъра се намира навсякъде на капака.
- Фланецът се заварява към гърлото, фитингът – към капака и не забравяйте да заварите фитинга към отвора в средата на тялото. Монтирайте предпазна група с манометър и предпазен клапан на вратата на шахтата и термометър на корпуса. Също така е оборудван с клапан за повишаване на налягането на въздуха.
- Трябва да направите гумено уплътнение според размера на фланеца, в противен случай въздухът ще излезе от контейнера.
- Някои майстори монтират електрическия нагревателен елемент под основата на тавата за буркани.
- Обикновено на люка с размери 200×200 mm се монтират 8 болта M12 с гайки.
- След всички горепосочени стъпки устройството е готово за тестване.
Автоклави от най-висок клас
Електрическа вилица „Conservator ELNERGE“ (46 литра)
Голям 46-литров автоклав от неръждаема стомана AISI 304 за хранителни продукти. Диаметърът на устройството е 440 мм, а височината му – 575 мм. Въпреки че размерите не са малки, характеристиката на този модел е в нагревателния му елемент – TEN. Този иновативен подход ви позволява да поставите уреда където пожелаете – стига да имате връзка 220 W. Друго предимство на този начин на използване е, че не е необходимо да се напрягате, като поставяте тежкия модул върху котлона, а можете да го използвате на пода, тъй като в сглобено състояние тежи само 23,7 кг. Теглото на мобилните касети с фурни, натоварени с консерви, също е значително – около 17 кг. Не е необходимо капакът да се повдига твърде високо за използване на пода. Здрава конструкция за тежки условия, издържаща до 3 бара, след което се задейства вграденият предпазен клапан. Можете да контролирате температурата с помощта на биметалния термометър. В допълнение към опазването на околната среда, тя може да се използва като дестилатор. Изходна мощност на автоклава 3.15 KW, но като не използва нагревателния елемент постоянно, а само за поддържане на необходимата температура, той пести енергия. Устройството може да приготвя едновременно 24 половинлитрови кутии, 9 еднолитрови кутии или 4 трилитрови кутии при максимална температура 120 °C. Включените кран за източване и маркуч позволяват лесно източване след употреба. Включва допълнителен гаечен ключ и книга с рецепти.
Предимства
- Работа с помощта на нагревателен елемент
- да побира много кутии
- Качествени материали, които не ограничават живота на уреда
Недостатъци
- няма манометър
Малиш Нерж. ECU
Мощен автоклав местно производство се различава от аналозите по електронното управление. Капацитетът е за 22 литра и побира до 14 кутии при едно зареждане. Уредът е оборудван с предпазно устройство за разделяне на капака. Корпусът на продукта е изработен от неръждаема стомана за хранителни цели и е проектиран за експлоатационен живот до 7 години. Автоматичното оборудване изисква минимална намеса на потребителя. Домакинята трябва да избере един от 5-те режима, да зареди продукта и да натисне бутона „Старт“. Всяка опция задава собствена температура и време, но е възможно да се зададат допълнителни параметри.
Предимства
- електронен контролен панел
- Възможност за присъединяване на апарат за дестилация
- автоматично освобождаване на водата след края на консервирането
- разширен пакет
- 2,2 kW нагревателен елемент за включване навсякъде, където има електрически контакт
Недостатъци
- висока цена
Raspberry Smart 35 л
Автоклавът се използва за стерилизация на стъклени и калаени съдове в дома. Моделът има здрави скрепителни елементи, които осигуряват безопасна и прецизна работа. Налични са два режима на готвене – пара и вода. Вграденият термометър означава, че не е необходимо да следите времето. Основата на уреда е студено формована. Всички настройки и температури за процеса на готвене могат да бъдат зададени на контролния панел преди употреба.
Предимства
- процес на бързо готвене
- голям резервоар
- затварящ се отвътре капак
- можете да приготвяте силни напитки
- Бързо сглобяване
Недостатъци
- привързаност без пушене
- дефектно заваряване
Malysh GazNerg U (22 л)
Характеристиките на модела ви позволяват да го използвате за консервиране на храни и дестилация на вода. Резервоарът от 22 литра е изработен от неръждаема стомана AISI 304. Съдът е заварен, шевът минава по периферията на съда, капакът и основата са щамповани. За по-голяма безопасност устройството е оборудвано с предпазен клапан, който се задейства при налягане от 2,5 атм, а за по-лесно източване, т.к. тегло 13 kg, осигурен е кран. Включен маркуч за събиране на парите. Резервоарът се затваря плътно с капак, като се използват включените в опаковката гайки и гаечен ключ. Крепежните елементи на капака отличават този модел. Тази разлика прави Malysh GazNerg U по-достъпен. Касетата под налягане осигурява място за 14 половинлитрови кутии, три двулитрови кутии или една трилитрова кутия. Диаметърът на зоната за готвене е 302 мм, а височината на устройството е 470 мм. Уредът поддържа максимална температура от 120°C, която може да се провери с помощта на термометър, и налягане от 0,3 MPa. Работният процес се захранва от външен газ
Предимства
- две в едно
- Висока работна температура
- книга с рецепти
Недостатъци
- няма манометър
Кое е по-подходящо да се използва в автоклав или сушилня?
Но е възможно не само да приготвяте вкусни консерви и същевременно да стерилизирате буркани в автоклав. За тази цел се използва и сушилня. Сравнителната таблица на тези два уреда ще ви помогне да видите предимствата и недостатъците на кухненското оборудване, което ще улесни избора ви.
ВИД НА ЗАЯВЛЕНИЕТО GOODS НЕДОСТАТЪЦИ AUTO CLAV + ЛЕЧЕНИЕТО ПОД НАЛЯГАНЕ ОТНЕМА ПО-МАЛКО ВРЕМЕ + ИКОНОМИЧНО ИЗПОЛЗВАНЕ НА ЕНЕРГИЯТА, НЕОБХОДИМА ЗА ОТОПЛЕНИЕ
+НЕЖНО ВЪЗДЕЙСТВИЕ ВЪРХУ МЕТАЛА НА БУРКАНА ПРИ 120-130º C
– ПОВИШЕНА ЦЕНА – КАПАЧКИТЕ НА БУРКАНИТЕ РЪЖДЯСВАТ ПО-БЪРЗО
– ТРУДЕН ПРОЦЕС (ПЪЛНЕНЕ, НАЛИВАНЕ НА ВОДА, ИЗТОЧВАНЕ)
СУШИЛНА МАШИНА + ДОСТЪПНА ЦЕНА +ЛЕСНА РАБОТА
– ПО-ДЪЛГО ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – ПО-ВИСОКО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ЕНЕРГИЯ
Най-добрите автоклави от гледна точка на съотношението цена/качество
Булат Богатир
Домашното консервиране без затруднения и с минимално участие на домакините вече е възможно с автоклава „Булат Богатир“ на 26 л. Предназначена е за готвене на плодове, плодове, пуешко, свинско и др. д. Специална характеристика са касетите с регулируема височина – могат да се зареждат буркани с вместимост до 0,5 литра., и бидони от 3 литра.
Предимства
- стилен дизайн
- корпус от неръждаема стомана за хранителни цели
- остава привлекателен през целия живот
- Може да се избере според обема на зарежданите кутии
- 100% уплътнение се осигурява от силиконовото уплътнение (10 cm)
- Кран за източване, термометър, манометър
- Ръководство за употреба на Български език и книжка с рецепти
Недостатъци
- не
Автоклав NEFOR 16/3
Оборудването може да се монтира на всички готварски плочи, включително. ч. готвене на лагерния огън. Вътрешното пространство може да побере до 16 кутии от 0,5 л едновременно.
Предимства
- Диапазон на налягането 3,8-4,2 atm
- универсална употреба
- оборудвани с предпазен клапан
- здраво дъно
Недостатъци
- голям брой ядки
Helicon Bulat 20 л
Автоклавът Bulat е новост на пазара на оборудване за консервиране и има няколко предимства пред конкурентите си. Капакът е прикрепен към здрави болтове, касетите под банките са подсилени, изработени от стомана с дебелина един милиметър и половина и закрепени в три точки, което допринася за по-голяма безопасност. Основата е двуслойна и с дебелина три милиметра. Освен това корпусът има изпускателен кран. Използваният материал е неръждаема стомана. Височината на касетата може да се регулира и се предлага отделна касета за 3-литрови буркани.
Предимства
- възможност за инсталиране на дюзата за дестилация
- Инсталират се подсилени касети
- Работи с всички видове готварски печки
- Удебелено дъно (3 мм)
Недостатъци
- Оборудването за дестилация се закупува отделно
UZZBI Консервант 2 в 1
Автоклавът с Български произход се отличава с малки размери (25x34x25 cm) и малко тегло (5,5 kg). Ергономичният дизайн се вписва безпроблемно във всяка кухненска среда. В камерата могат да се зареждат едновременно до 8 кутии от 0,5 л. Корпус от неръждаема стомана с подсилено дъно. Включена касета с 6 скоби за капак, които предотвратяват свалянето на капака. Устройството може да се използва за всички видове буркани
Предимства
- може да се използва като тенджера под налягане
- издръжлив калъф
- предпазен клапан за налягане
- Допълнителна настройка за функцията „аромат на луна“
Предимства
- малък обем – 14 л.
- слаби винтове на капака
Helicon Bulat mini
Компактен автоклав със среден размер, здрав корпус от неръждаема стомана и 15-литров резервоар. Резервоарът е полиран до огледално покритие, некорозиращ. Универсалният модул се монтира на всеки отоплителен панел: газов, електрически, индукционен, стъклокерамичен. Без централна линия в резервоара за готвене могат да се поберат до 7 кутии на касета без проблем. Високоустойчивата, студено пресована стомана осигурява на уреда дълъг експлоатационен живот. Капакът е запечатан с шест тежки скоби за окачване с подсилени уплътнения. Bulat mini получи много положителни отзиви онлайн. Потребителите харесват и плъзгащите се касети, които лесно се регулират за всякаква височина на бурканите с вместимост до 3 литра.
Предимства
- Основата е подсилена с напречна греда
- Работно налягане до 3 Atm
- Има предпазен клапан
- Биметален термометър
- Леко тегло 6,5 кг
- Удобна дръжка
Недостатъци
- Няма кран за източване на вода
Видове
По размер
Стандартният автоклав се предлага в три размера:
- 22 литра. Може да побере до 14 буркана от 0.5 литра всяка.
- 46 литра. Може да побере 22 кутии от 0.5 литра. Това е най-добрият вариант за много потребители.
- 125 литра. Може да побере 48 кутии от 0.5 литра.
Чрез метод на нагряване
Газ
Най-популярният тип е газовият. Автоклавът може да се загрее у дома с помощта на газова печка. Опростеният дизайн улеснява значително процеса. Средна цена – от 10 до 20 хиляди Леви.
Струва си да се обърне внимание на теглото на домакинския уред. Трябва да се вдигне на доста голяма височина с вода и кутии. Невинаги е лесно за една самостоятелна домакиня. Автоклавът не трябва да тежи повече от 8 кг, за да не създава допълнителни неудобства.
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на дъното. В повечето случаи тя е двойна. Основата трябва да е идеално равна и да е най-малко 0.3 см.
Най-добре е да използвате марките, които са на пазара от много години. Така е много по-вероятно да купите добър автоклав. Струва си да обърнете внимание и на онлайн прегледите. Не е най-добрият вариант да си купите автоклав от малко известна компания, която няма никакви отзиви.
Електрически
Електрическият автоклав е много по-практичен, защото се нуждаете само от контакт у дома. Основен плюс в работата му е автономността. Също така не е необходимо да се вдига толкова високо, колкото газовия термометър. Теглото на уреда в този случай не е толкова важно.
Ако газовият уред трябва да се следи постоянно, електрическият може да поддържа предварително зададен интервал от време. Автоклавите с вместимост до 22 литра имат консумация на енергия от 2 kW, а автоклавите с вместимост от 46 литра нагоре имат консумация на енергия от 3 kW.2 kW. Напрежението трябва да е 200 V.
Цената на електрически автоклав варира от 15 до 30 хил. Леви. Голям недостатък е високата консумация на електроенергия.
Най-добрите автоклави от среден клас
Малина 2в1 версия 2
Надежден уред, в който можете да готвите консервирано месо, риба и птици, да приготвяте задушено месо, да мариновате гъби. Подходящ за приготвяне на каши, дресинги за супи, салати, конфитюри и мармалади, зеленчукови смеси, компоти и други рецепти. Допълнителен бонус е, че този автоклав може да бъде надграден до неподвижен. В този случай автоклавният съд ще действа като дестилационна камера, към която е свързан сух изпарител с хладилник. Основно предимство е прилагането в Raspberry 2in1 на уникалната технология Power Inside lid – което означава „вътрешна мощност“. Същността на технологията се състои в това, че капакът се поставя директно в резервоара, където се закрепва със специална лента и само с няколко винта. Допълнителното задържане е възможно благодарение на вътрешното налягане. Това решение улеснява много монтажа в сравнение с други автоклави, при които капакът се закрепва към основата на резервоара с множество винтове и скоби. Технологията Power Inside гарантира надеждна употреба. Материал автоклав от неръждаема стомана AISI 304. Автоклавът е оборудван с биметален термометър, манометър на капака и клапан за освобождаване на налягането. Поради естеството на готвенето на месни консерви, което включва загряване на водата и консервите до 120 градуса, предпазният клапан 3BAR контролира налягането и при необходимост автоматично намалява налягането до допустимото ниво. Основата на уреда е студено пресована. Нейният дизайн и технологията, която често се използва в промишлени и военни приложения, значително увеличават твърдостта на основата, което предотвратява деформирането ѝ под въздействието на топлина и налягане. Здравината и устойчивостта се осигуряват от разположението на заваръчните шевове – на стените на резервоара, на 2 см под съединенията. Без течове или разкъсвания на заварените съединения. Касетите под налягане, използвани в автоклава, са напълно плоски, изработени са от неръждаема стомана и не се подуват. Дебелината им е 2 мм, което е повече, отколкото при подобни модели на други марки.
Предимства
- Може да се използва на всички видове котлони: електрически, газови, индукционни, керамични, с отворен нагревателен елемент
- Дифузионно дъно
- Контрол на свръхналягането
- Оптимизирана дебелина на касетата
- Уникална технология за заключващ се капак
- Безопасност и качество на продуктите
Недостатъци
- Достатъчно тежко устройство, ако не е източено
Малина 2
Автоклавът с патентованата технология Power Inside може да създаде 28 буркана месни консерви за 40 минути. Тялото на продукта е изработено от неръждаема стомана за хранителни цели. Дифузното дъно с люк увеличава твърдостта, като предотвратява деформацията на устройството. Моделът е оборудван с предпазен преливен клапан, който предотвратява свръхналягане. Капацитет от 26 литра. Предназначен за приготвяне на месни, рибни, плодови и зеленчукови консерви.
Предимства
- Използвайте върху всякакъв вид плочи
- силиконовото уплътнение на капака не позволява на миризмата да проникне
- Вграден предпазен клапан – 3 bar
- Манометър и термометър
Недостатъците
- не
Dobriy Zhar 2 в 1 17 л
Класическият уред за домашно производство. Капсулният резервоар загрява резервоара бързо и може да се използва за много различни видове готварски печки. Силиконово уплътнение за хранителни продукти осигурява херметично затваряне. Термометър и манометър, предоставени от производителя, за контрол на процеса на готвене. също така има клапан за налягане и приставка за дестилационен клапан. В комплекта са включени допълнителни касети за закрепване на буркани към уреда.
Предимства
- гладки шевове
- Касета с голям буркан
- удобни дръжки
- трайно покритие
- практичност на използване
Недостатъци
- изгаряния
- капакът започва да тече след известно време
Wein
Моделите с пара имат предимството на бързата скорост на нагряване. Изисква до 5 пъти по-малко енергия от тези на водна основа. Включени манометър и термометър. Диаметърът на кутията е 250 mm. Резервоарът побира до 23 литра течност. Капакът на уреда за готвене на пара не трябва да се губи по време на процеса на готвене поради вградения възвратен клапан. Той може да изравни налягането в бурканите и в автоклава по време на фазата на охлаждане. Изработен от високоякостна неръждаема стомана. Поради това продуктите не са податливи на корозия и могат да издържат години наред при висока влажност. Силиконовите уплътнения осигуряват висока степен на водонепропускливост.
Предимства
- Висококачествено изграждане и продукт
- Удобен капак
- Работа с пара
- Аварийно освобождаване на излишното налягане
- Висока скорост на готвене
Недостатъци
- неудобни скоби за маркучи
- Подходящ само за буркани с капачки с винт
Сравнителна таблица на всички автоклави
Schnappser Malinovka Bulat Wein Юпитер Цена 15 990 р. 15 990 р. 14 990 р. (+3000 р. клипове) 17 990 р. 16 390 р. Капацитет на буркани от 0,5 л 24 броя. 21бр. 28бр. 27 бр. 28 бр. Дебелина на металната стена/дъно 1,5 мм/3 мм 1,5 мм/2 мм Неизвестно 1,5 мм/2 мм 2 мм/3 мм Режим на работа Използване на вода и пара За водата и парата С вода и пара Използване на вода и пара За водата и парата Вид капаци Отвиване и RMS Изключване чрез завъртане и RCD Twist-off и CKO Изключване чрез завъртане и RCD Изключване чрез завъртане и RCD Основни характеристики Високо качество на изработката. Удобна и сигурна система за закрепване на капака. Дишаща клапа. Патентован капак Power Inside. Предлага се директно с нагревателен елемент. Ниска цена. Кран за източване на течност. Капакът може да се застопорява със скоба. Има вентилационен отвор. Преливник и възвратен клапан. изпускателен кран Обща оценка 9,5 9,1 8,7 8,6 8,5 Съвети
Обърнете внимание на следните основни параметри, за да сте сигурни, че сте избрали правилния автоклав за вашите нужди:
- Обем на съда. Капацитетът на автоклава от 15-20 литра е достатъчен за семейство от 2-3 души, които искат да приготвят консервирана храна. По-големите семейства могат да изберат модел с обем 25-50 литра. Колкото по-голям е бурканът, толкова повече буркани могат да се поставят в него едновременно. Намирането на място за съхранение на голям автоклав е по-трудно, което си струва да се вземе предвид при избора на.
- Касета на разположение. За подреждане на бурканите един върху друг се предлагат кръгли плочи за притискане, които могат да се закрепят с шпилки и винтове. Те предпазват капаците от „издуване“. Трябва да се използват само кутии с еднаква височина. Най-добрите автоклави за домашни автоклави, налични с подбор на най-добрите модели за 2022 г.
- Материал. За най-добри автоклави се смятат тези от неръждаема стомана. Те са проектирани за експлоатационен живот до 30 години. По-малко желана опция е въглеродната стомана, която ще издържи 5-10 години интензивна употреба. Алуминиевите автоклави са със средно качество.
- закрепване на капака. С повишаването на налягането в автоклава от 3-4.5 атм, капакът се държи здраво на мястото си и това се осигурява от затягащите винтове. Най-добре е да се обработва с шарнирни скоби или „крила“. Гайките с ключове или болтове са по-малко удобни и затрудняват затварянето/отварянето на автоклава.
- Дебелина на стената. Минималната допустима дебелина на стената на автоклава започва от 1 мм, но оптималната дебелина е 2-4 мм, което позволява по-високо налягане и по-бързо готвене.
- Дъно. Тази част от корпуса е подложена на топлина от
- Капацитет. Един от най-важните параметри, които определят капацитета на устройството. Ако възнамерявате да използвате enclave изключително за битови нужди, резервоар от 15 до 30 литра е оптимален. Що се отнася до промишлените уреди, най-разпространени са анклавите с вместимост над 300 литра.
- Материал. Почти всички съвременни Enclaves са изработени от качествена стомана – за предпочитане от неръждаема стомана.
- Дъно. Двойният слой е ключът към качествения корпус. Двойното дъно спестява разходи за енергия и запазва топлината в резервоара по-дълго.
Как да избера най-подходящия автоклав за домашно консервиране от тези в топ 10? Какви са основните критерии за избор и каква е препоръката на експертите? Кой модел от топ 10 предлагате да избера? Благодаря!