Стъклени съдове за фурната видове предимства и недостатъци

Стъклените съдове за фурна са се превърнали в незаменим атрибут при готвене. Материалите за изработване на съдове за готвене са различни: метал, пластмаса, стъклокерамика. Причината, поради която стъклените съдове за готвене набират популярност, е, че те са здрави и устойчиви на топлина, а освен в готварската печка, стъклото може да се поставя и в микровълнова фурна. Що се отнася до микровълновата печка, няма проблеми при използването на такъв съд, закаленото стъкло лесно издържа на 300 и дори до 450 градуса. Това е голям плюс и за тези, които са свикнали да използват фурната.

Стъклото за фурна и неговите основни свойства

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е прозрачен калъп. Това е много по-удобно от готвенето в традиционна тенджера, освен това винаги можете да видите на какъв етап е ястието и да го обърнете (да повишите или намалите температурата), ако е необходимо. Дебелината на самото стъкло не позволява на току-що приготвеното ястие да се охлади бързо, което се постига благодарение на слабата топлопроводимост на материала.

Стъклото за всяка фурна е химически пасивно, т.е. не влиза в химическа реакция с храната, така че тя запазва първоначалните си вкусови характеристики.

Стъклото, т.е. всеки стъклен съд за фурната, също е отлично за съхранениеприготвена храна Благодарение на способността си да издържа на високи и ниски температури. Все пак не забравяйте, че нито един материал, от който са направени съдовете за готвене (било то стъкло или стъклокерамика), не обича резките температурни промени. Най-добре е да съхранявате храната в хладилника, когато се е охладила.

В допълнение към екологосъобразността, стъклото за модерната фурна може да се нарече и естетическо, тъй като приготвената храна може да се сервира директно в него, тя ще изглежда просто страхотно. Друго определено предимство на този тип съдове за готвене здравина и издръжливост. То не е склонно към отлагания на котлен камък, а стъклото на модерната фурна не се поврежда от многото видове почистващи препарати. без корозия по очевидни причини.

Ако спазвате простите правила за работа, тези съдове могат да издържат доста дълго време, може би повече от десетина години, е малко вероятно да се нуждаят от подмяна.

Стъклото за всеки модел фурна обикновено се почиства лесно и не е необходимо да се поддържа чисто, защото почти никога не изгаря. Макар че микропукнатините и драскотините в крайна сметка водят до отлепване на покритите съдове и плочи, при стъклото това не е така и това е още едно предимство, заради което то е предпочитано от много домакини.

Недостатъци на стъклените съдове за готвене

Важно е да разберете, че няма перфектни съдове за готвене. И стъклените съдове имат своите недостатъци:

1. например стъклото, въпреки че е закалено по време на производството, все още е доста чувствително Екстремни температури. Ако например върху нагрятата повърхност за готвене се добавят студени течности или храни, стъклото може да се напука.
2. Стъклено-керамичните котлони и електрическите фурни (напр. от Hansa) са по-устойчиви на такива колебания, тъй като топлината се разпределя по-равномерно, отколкото в газовата фурна, която се нагрява основно отдолу. Това намалява риска от повреждане на стъклените съдове.
   

   Отчасти равномерното разпределение на топлината ще помогне за предпазване на стъклените изделия от екстремни температури, въпреки че не изключва напълно възможността.

3. Друг недостатък е крехкостта на материал. Разбира се, производителят се опитва да направи съдовете си възможно най-здрави, но например падане от кухненската маса или неправилно съхранение може да причини значителни щети. Всяко нещо изисква внимателно боравене, така че колкото по-внимателно се отнася потребителят към стъклото, толкова по-дълго ще му служи то.
4. Специални функции Особености на съхранението. Не трябва да съхранявате стъклената тава за печене вертикално или да поставяте тежки предмети върху нея. Съществува риск малко парче да се отчупи от стъкления контейнер или да образува пукнатина, ако достигне границата на здравината си.

Друг недостатък, който може да се счита за спорен, е слаба топлопроводимост. Дори електрическата печка, която разпределя равномерно цялата топлина по вътрешното стъкло, не може да гарантира перфектно изпичане. Трябва да добавите повече олио или други течности, за да избегнете сурови, неизпечени участъци. Може да се наложи да проверявате нивото на готвене по-често с „око“. Тази особеност е и причината, поради която стъклените съдове не са подходящи за готвене на газов котлон или на открит огън, например в провинцията.

специални грижи

Дълготрайността и спретнатият външен вид са гарантирани само ако стъклените съдове се съхраняват и поддържат правилно. Ако пренебрегвате тези прости правила, съдовете ви постепенно ще се замъглят, като ще загубят първоначалната си яркост и прозрачност. Някои от препоръките по-долу ще помогнат на контейнера да издържи дълго време:

1. Добре е да охлаждате и загрявате стъклото постепенно, но не веднага, дори ако на етикета е посочено, че фурната издържа на високи температури.
2. Външната страна на стъклото трябва винаги да остава суха, а вътрешната да се обработва с необходимото количество течност (в зависимост от рецептата).
3. Никога не добавяйте студени или хладни течности (напр. охладени съдове за готвене) в нагорещени (нажежени) стъклени съдове, тъй като това може да има вредни последици.
4. Не е необходимо да се забравя, че според техниката на безопасност за изваждане на съдове от фурната е необходимо да се прилепят, за предпочитане сухи. Трябва да се внимава да не се изгори стъклото на фурната.
5. Не поставяйте горещо стъкло върху студена или мокра повърхност.
6. Не трябва да използвате метални четки или стъргалки за почистване на стъклената повърхност, тъй като те могат да я повредят.

Друга мярка за безопасност е да поставите стъкления съд в студена или леко затоплена фурна, за да се затоплят заедно. Не е добра идея да поставяте съдове със стайна температура в гореща фурна.

Съдовете от закалено стъкло се почистват много по-лесно от мазнини и други замърсители, отколкото съдовете от други материали, които изискват активно физическо и химическо въздействие върху повърхността си. Това до голяма степен се дължи на гладкостта на повърхността му. Стъкло лесен за почистване Ръчни и подходящи за миене в съдомиялна машина. Дори когато са силно замърсени (засъхнали петна от мазнина, остатъци от зърнени храни, залепнали стени), можете просто да накиснете съдовете за известно време и след това да ги измиете с обикновена гъба.

Характеристики на стъклените изделия

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато избирате стъклени съдове за фурната, е Без неравности на повърхността. Доказани производители, които ценят репутацията си, контролират качеството. Съдовете за готвене на най-добрите марки рядко имат въздушни мехурчета, дълбоки драскотини по корпуса или неравни ръбове. Стъклените съдове трябва да са прозрачни и полупрозрачни – без петна или непрозрачност, които да се виждат, когато гледате през тях.

Контейнерите от закалено стъкло най-често имат Маркировка на топлинните характеристики. Ако няма етикет, съдовете не са подходящи за готвене във фурна. Важно е капакът на стъкления съд да бъде плосък, в такъв случай такъв съд ще бъде по-удобен за съхранение на принципа на матрьошката (малък в голям).

Стъклените контейнери най-често се избират заради стилния им външен вид, редица предимства (много различни функции), издръжливост и лесна употреба.

За разлика от тефлона или метала, стъклото не се слепва с храната и следователно не залепва за нея няма залепване. Ако съдовете са много мръсни, не е необходимо да ги избърсвате – достатъчно е кратко накисване и малко време (няколко минути). Когато купувате, е препоръчително да проверите по-внимателно корпуса на съда за дефекти. Стъклените изделия обичат да се третират внимателно и ще издържат много дълго време, ако спазвате доста прости правила за работа.

Заключение

Закалените стъклени съдове са идеалният начин да поглезите себе си и семейството си, да изненадате гостите си или да усъвършенствате кулинарните си умения. В интернет има много рецепти, а богатият избор на производствени компании на пазара ще даде възможност на всеки потенциален купувач да се почувства като гурме готвач. Трудно е да си представим съвременна кухня без фурни, микровълнови печки и стъклени съдове, в които се приготвят и сервират най-различни ястия.

Някои рецепти са специално разработени да се сервират в прозрачен съд с отворено дъно, докато при други готовността се определя само на око, като и в двата случая стъклените съдове ще се окажат незаменими.