Кои са най-добрите дъски за рязане в кухнята – дървени, стъклени, пластмасови, каменни, бамбукови и други

Каква дъска за рязане е най-добра за кухнята, трябва да знае всяка домакиня. Дали ще е традиционна дървена или модерна – стъклена, бамбукова или каменна – това зависи от нея. За нарязване и сервиране на закуски се използват различни устройства, но те имат своите предимства и недостатъци. И така, кои са най-добрите дъски за рязане в кухнята според професионалисти и обикновени потребители, ще разберем сега.

Добрата дъска за рязане е основното оборудване за готвене, което домакинята използва почти всеки ден. Сутрин те режат пресен хляб за сандвичи, а през деня или вечерта го използват за приготвяне на месо и зеленчуци, риба или гъби. Ако е необходимо, те могат да се използват вместо чиния за сервиране на закуски – парчета сирене, шунка, плодове и малки сандвичи, канапета. Интересно е, че дори обикновената кухненска дъска за рязане на месо или птици е не само практична и удобна. Кухненските дъски се предлагат в много форми, цветове и материали. Те се превръщат в декоративен елемент в работната зона. Разберете кой е най-популярният материал и коя дъска за рязане има най-много функции. Но днес няма да скрием от вас техните недостатъци.

Дървена дъска за рязане

Дървената дъска за рязане за рязане и издълбаване на хранителни продукти е най-често използваната в нашите кухни. Те са лесни за използване, здрави и лесно достъпни. Но те имат както недостатъци, така и предимства. Зависи от вида на дървесината, от която са изработени. Колкото по-ценен е материалът, толкова по-добре. Най-често използваните видове дървесина за дъски за дърворезба са

• дъб;
• акациева дървесина;
• пепел;
• круша;
• бук;
• тис;
• акация;
• манго.

Най-твърдите дъски са изработени от абанос и кокосов орех. Безспорно предимство на дървените дъски е, че естественият материал им придава бактерицидни свойства, но те се нуждаят от правилна грижа. Също и за домакински уреди. Има много начини за отстраняване на миризми от хладилника.

Дървена дъска за рязане – предимства:

• Дървото има естествени бактерицидни свойства, но трябва да се поддържа правилно – дъската трябва да се измива и избърсва до сухо след всяка употреба. Когато се мие, дървената дъска за рязане лесно попива вода и се превръща в място за размножаване на бактерии.
• В зависимост от вида на дървесината дъската ще бъде повече или по-малко твърда.
• Дървената дъска за рязане е склонна да прикрива малки порязвания.
• За разлика от стъклените или каменните дъски, тя не затъпява ножовете.
• Дървената професионална дъска за рязане е идеална за рязане на хляб и други сухи храни. Месото и рибата се режат на отделни дъски.
• Може да се използва като опора за току-що извадени от фурната горещи тенджери, тигани или тави. Чиния със сирене върху голяма дървена дъска изглежда добре дори при празничен повод.

Недостатъци на дървените кухненски дъски

• Материалът абсорбира много лесно вода, губи първоначалния си цвят и натрупва неприятни миризми (при рязане на лук или чесън).
• Влагата може да проникне дълбоко в дървото, което води до размножаване на бактерии.
• Те не могат да се мият в съдомиялна машина.

Дървената дъска за рязане трябва да се поддържа чиста. След всяка употреба, особено ако сте нарязали „мокра“ храна върху него, трябва да го измиете и да го избършете до сухо с чиста кърпа. Не използвайте силни почистващи препарати за измиване на дървената повърхност. Преди да използвате дъската за първи път, трябва да я накиснете в олио за готвене. От време на време трябва да ги дезинфекцирате, като разнесете дебел слой сол и го оставите за една нощ. Солта премахва миризмите, озарява дървото и леко го изсушава.

Дървената дъска за рязане се предлага в различни размери. Тя може да бъде голяма, дебела и здрава или малка и удобна. Те могат да бъдат правоъгълни, кръгли или дори със свинско лице. Дъската за рязане, особено кръглата, е чудесна за сервиране на закуски – парчета сирене, плодове, резени шунка и тарталети. Някои модели имат острилка за ножове в дръжката.

Какво още да вземете предвид при покупка

За да бъде продуктът не само полезен, но и естетически издържан, е препоръчително да сте наясно с някои подробности.

външен дизайн

Тук разгледайте цялостния дизайн и обърнете специално внимание на дръжката. Да, те могат да бъдат изработени от различни материали, но най-важното е да са удобни и лесни за използване от човека. Моделите и картинките се избират според собствените ви предпочитания, защото нямат практическа полза. Ако възнамерявате да го използвате всеки ден, по-добре е да си купите модели, които са изработени от дърво или твърда пластмаса.

В повечето съвременни продукти има специален отвор в периферията. Там се събира излишна влага, трохи, сок и др.п. Наличието на такава вдлъбнатина ще помогне да се предотврати постоянното избърсване на масата при рязане на месо или зеленчуци.

Метод на поддръжка

При закупуване на дървен модел трябва да се обърне внимание на правилната грижа. Това не само увеличава експлоатационния живот, но и намалява вероятността от образуване на патогенни бактерии.

• Преди да използвате повърхността, леко я шлайфайте с шкурка, за да получите хубаво покритие. Това действие също така помага да се отървете от ненужния горен слой, в който вече може да има микроорганизми. Това обаче трябва да се прави само ако няма антибактериално покритие.
• След употреба продуктът трябва да се измие и изсуши добре. Трябва да се съхранява само на сухо място. Тъй като ако материалът набъбне, той може спокойно да бъде изхвърлен на боклука; този продукт няма практическа употреба.
• Не е препоръчително продуктът да се окачва в близост до готварска печка, където се готви, тъй като ще се образуват пукнатини.
• Перете само в гореща или много топла вода, но не забравяйте да използвате помощни средства, които ще предотвратят развитието на бактерии и ще увеличат трайността на продукта.
• За да се отървете от неприятната миризма (ако тя не е напълно абсорбирана), трябва да използвате разтвор от лимонов сок и сол. Помага за временно намаляване на неприятните миризми.

Брой табла

За да издържи дъската години наред, трябва да има повече от един. Опитните готвачи използват 5 дъски едновременно, но е възможно и повече. Най-добре е да разделите структурите за рязане според храната, която ще се реже. Трябва да купите отделна дъска за риба и отделна за месо, защото не е безопасно да смесвате двата продукта заедно.

Размерите на кухненския плот зависят изцяло от личните предпочитания и натовареност. Вземете предвид и извършваните операции, ако човек ще използва продукта за разточване на тестото, купете голям модел, а в други случаи са подходящи малки версии, които са лесни за съхранение и почистване.

Бамбукова дъска за рязане

Бамбуковата дъска за рязане често се бърка с дървена дъска. За разлика от тях продуктът не е изработен от дърво, а от силно пресована трева. Тревата е сплетена плътно напречно, което означава, че не е необходимо да се използват вредни лепила, а повърхността не попива сок и други течности по време на косене. Бамбуковите дъски за рязане са с качество, подобно на буковите. Най-важното е, че те не попиват вода и бързо съхнат.

Бамбуковата дъска за рязане има своите плюсове и минуси. Първо, нека поговорим за предимствата:

• Тя е твърда и издръжлива, но същевременно не затъпява ножовете, използвани за рязане на храната.
• Силно компресираните бамбукови влакна не абсорбират влага и не се превръщат в среда за размножаване на бактерии.
• Бамбуковата дъска за рязане е екологично чиста. Материалът може да се добива много по-често от дървесината.
• Изсъхва доста бързо, но е добре да се подсушава с чиста кърпа след всяко пране.

Недостатъците на тези продукти:

• Не могат да се мият в съдомиялна машина. Контактът с твърде много вода може да отслаби структурата на бамбука и по този начин да намали устойчивостта на дъската на повреди.

Подобно на дървените дъски, бамбуковите дъски за рязане се предлагат в много различни размери и форми. Те могат да бъдат дебели и големи или малки. Предлагат се с правоъгълна или кръгла форма. Предлагат се със или без дръжки. Можем да намерим селекция от бамбукови дъски в продажба – всяка от тях може да се използва за рязане на различни видове продукти. Някои от тях имат лесни за използване дръжки, а други са предназначени за сервиране на закуски.

Тъй като бамбукът не абсорбира влагата като дървото, не е необходимо да импрегнирате бамбуковата дъска за рязане преди първата употреба. Можете да обработите дъската с олио за готвене, когато я използвате, за да се покрият драскотините.

Кое е по-добро: пластмаса или дърво?

Това са най-разпространените материали, които могат да се намерят във всички магазини. Предимството на пластмасовите модели е ниската цена, но дървото е по-безопасно и по-здраво. Пластмасата е подходяща за рязане на зеленчуци или плодове. Дървеният модел е идеален за рязане на трудни храни. Ако закупите качествен продукт, можете да сте сигурни, че той няма да абсорбира миризми.

Някои продукти са снабдени с елемент за заточване. Това е практично решение за всички, които готвят по няколко пъти на ден. В същото време е изключително издръжлив и ще служи дълго време. Но ако смятате, че дизайнът е неудобен, може да помислите за модел с мека повърхност, който може да понесе удари и няма да повреди ножа ви.

Стъклена дъска за рязане

Дъската за рязане, изработена от стъкло, е особено ценена заради устойчивостта си на бактерии. Той е много хигиеничен и подходящ за миене в съдомиялна машина. Стъклените кухненски дъски напоследък набират популярност. Предлагат се не само в размери 30×40, 60×40, 40×50, но и в различни цветове и десени. В допълнение към практическата си функция те имат и естетическа функция и се превръщат в истинско бижу в кухнята ни.

Стъклените бели дъски от бук имат предимства и недостатъци. Техните предимства:

• Стъклената дъска за рязане е много хигиенична. Не абсорбира влагата и не предизвиква бактериален растеж.
• Те са устойчиви на детергенти и могат да се мият в съдомиялна машина.
• Те не абсорбират миризми, така че стъклените дъски са подходящи за рязане на месо, риба, лук и чесън.
• Предлагат се в много цветове и модели, кръгли или овални, които ще изглеждат чудесно в кухнята.

Трябва да се отбележат и недостатъците на стъклените кухненски дъски:

• Ножовете се заточват по-бързо поради твърдостта на материала. Най-добре е да не използвате керамични резачки за тях.
• Могат да се счупят или натрошат.
• Хлъзгав материал, който изисква повишено внимание при готвене.

Стъкленият панел е доста тънък, но здрав. Те могат да бъдат квадратни, кръгли или правоъгълни. Има дъски с цветни ивици, ярки шарки или флорални мотиви. Някои имитират касета, адаптер, касетофон или карта за игра. Тази стъклена дъска за рязане е чудесен вариант за творчески подарък, с който да украсите собствената си кухня.

Няколко други общи съвета

• Дъската трябва да има две работни страни. Избягвайте дъски с крачета, което означава, че само едната страна е функционална.
• Изберете правилния размер на основната платка. Професионалните готвачи препоръчват дъски за рязане с размери 38×50 см. Достатъчна е за безопасна и ефективна обработка на храната.

Подкрепете проекта – споделете материала с приятелите си в социалните мрежи:

Пластмасова дъска за рязане

Пластмасовата дъска за рязане е вероятно вторият най-популярен вид след дървените дъски. След известно време белите пластмасови дъски за рязане не изглеждат твърде естетически, но имат своите силни и слаби страни, които допринасят за тяхната популярност. Те са леки, лесно достъпни, сравнително евтини и се предлагат в различни цветове.

Пластмасовите дъски за рязане също не са лишени от своите предимства:

• Въпреки неприятния си външен вид, те са изработени от високохигиеничен материал, който не насърчава развитието на бактерии. Само когато са силно надраскани, в образувалите се вдлъбнатини могат да се натрупат бактерии.
• Устойчивост на абразия и почистващи препарати. Някои от тях могат да се мият в съдомиялна машина.
• Първоначално пластмасата не поглъща миризми, но след като се използва и се надраска или начупи, тя започва да поглъща силни миризми.
• Те не затъпяват ножовете. Можете дори да използвате керамични ножове за рязане на храна.
• Те са леки и лесни за пренасяне.
• Предлагат се в много цветове, като всеки от тях може да се използва за различни видове храни. Можете да закупите пластмасови табла с контейнери и рамки.

А сега бихме искали да посочим техните недостатъци:

• Няма защита срещу естествени порязвания. Пластмасовите дъски за рязане са меки и с кратък живот. След известно време те започват да абсорбират миризми и в жлебовете се развиват бактерии.
• Надрасканите пластмасови дъски, независимо дали са бели или цветни, не изглеждат добре.
• Пластмасовите бели повърхности могат лесно да се замърсят, например при рязане на чушка върху пластмасата остава червено петно, което трудно се измива.

Струва си да си купите чифт или комплект пластмасови дъски и да посветите всяка от тях на рязане на различен вид продукт. Например зелена пластмасова дъска ще се използва за рязане на зеленчуци, червена – за сурово месо, лилава – за риба, а бяла – за хляб. Това предотвратява проникването на бактерии от сурово месо в други храни.

Правилният избор

Повечето потребители пренебрегват правилото, че в кухнята трябва да има две дъски за рязане. Единият трябва да се използва само за рязане на зеленчуци, плодове, сирене и др.п., а вторият се използва само с месо или риба.

Никой не забранява използването на един продукт, но той не е безопасен, защото след разрязването на някои видове месо на повърхността остава салмонела. Това е вреден микроорганизъм, който може да причини хранително отравяне. Ето защо трябва да измиете повърхността веднага след работа с месо и да не я използвате за рязане на зеленчуци или плодове, тъй като по нея могат да полепнат бактерии и да проникнат в тялото ви. С това трябва да се работи внимателно.

Съществуват някои общи критерии, които ще ви помогнат да изберете качествен продукт:

• Първото нещо, което трябва да вземете предвид, е качеството на изработката. Защото влияе на дълготрайността на продукта. Освен това, колкото по-високо е качеството на материала, толкова по-здрав и безопасен е той. Не е препоръчително да се купуват модели, които оставят дълбоки разрези, тъй като в тях могат да се натрупат бактерии, които да доведат до нежелани последици.
• Ако купувате продукти с мека повърхност, можете да забравите за постоянното заточване на ножа. Специфичен тип – заострени модели.
• Дизайнът не трябва да се страхува от високи температури или да се влошава от постоянна влага. Ако продуктът отговаря на тези критерии, той ще издържи максимално дълго.
• За предпочитане е да се избират модели, които не абсорбират миризми. Защото, ако това се случи, е невъзможно да се отървете от него, а всички плодове и зеленчуци ще бъдат изгорени от този „аромат“ и няма да искате да ги ядете изобщо.
• Ако срещнете варианти с антибактериално покритие, струва си да ги разгледате внимателно и, ако е възможно, да купите. защото по тях не се натрупват вредни бактерии.
• Покритието против хлъзгане е подходящо за хора, които готвят често и вече са уморени от необходимостта постоянно да слагат кърпа или да регулират дъската.

Кухненски дъски от камък – мрамор или гранит

Мраморната или гранитната дъска се използва не само за рязане, но и за сервиране на предястия, пици и други ястия. Тези дъски за сервиране могат да се използват и за сервиране на кафе и чай. Такава дъска от камък е една от модните тенденции в интериора. Тя е не само практична, но и се откроява елегантно и придава характер на интериора. Те се предлагат не само от скъпи естествени материали. Дъските за рязане, изработени от изкуствен камък, акрилен камък, който съответства на цвета на работния плот, изглеждат чудесно в кухнята. Техните предимства и недостатъци са сходни с тези на стъклените съдове.

Дъската за сервиране, изработена от камък, има своите предимства:

• Дъските за рязане, изработени от мрамор или гранит, са изключително красиви. Предлага се в по-тъмни или по-светли каменни нюанси. Те се вписват в интериора в скандинавски стил.
• Може да се използва за нарязване или сервиране на закуски, сирене, пица и сладкиши.
• Дъските за рязане от естествен и изкуствен камък са много хигиенични, устойчиви на бактерии и плесени.
• Много лесен за поддържане на чистота. Те не абсорбират вода и миризми, мазнини и мръсотия.
• Устойчивост на надраскване, оцветяване и промяна на цвета.

Недостатъците също са налице:

• Камъкът е тежък и затова е труден за обработка.
• Ножовете (подобни на стъклената дъска) се затъпяват бързо.
• При рязане на твърда храна ножът може да се плъзне по дъската и затова се изисква специално внимание.
• Мраморните и гранитните плочи са скъпи, акрилните плочи са по-евтини.

дъските за рязане от гранит или мрамор са идеални за сервиране на закуски, независимо дали са солени или сладки. Сервираме сирене и колбаси на правоъгълните дъски, а пици от фурната – на кръглите. Невъзможно е да се мине безразлично покрай зидария!

Аксесоари от стъкло и керамика

Дъските за рязане, изработени от стъкло или стъклокерамика, са много привлекателни, но много крехки. Подходящи са за покриване на влажни или сочни продукти, тъй като са лесни за почистване, водоустойчиви и напълно дезинфекцируеми. Когато купувате тези дъски, уверете се, че работният плот е без никакви маркировки, защото върху храната не трябва да попадат частици боя.

Стъклените и керамичните повърхности са подходящи за обработка на всякакви видове храна, само не режете и не използвайте чопър върху тях. Тези дъски обаче са подходящи за рязане на херинга, зеленчуци, колбаси и билки, например. Когато миете такава дъска, избягвайте да редувате вряла и ледено студена вода – температурният контраст е нежелан при такива материали.

Плочите от керамичен стъклокерамичен порцелан са малко по-здрави от стъклените, но все още са крехки и не обичат да се подлагат на бързи температурни промени. Когато работите с такива дъски, имайте предвид, че ножовете се затъпяват. За да се предотврати плъзгането на стъклената плоча по масата, тя често е снабдена с гумени крачета от долната страна. Бисквитките, тортите или пиците могат да се сервират върху шарени стъклени пана. Моделите, изработени от огнеупорно стъкло, са подходящи и като котлони.

Керамична дъска за рязане

Списъкът с най-добрите дъски за рязане се затваря с керамичната дъска за рязане и сервиране. Тези високохудожествени изделия впечатляват гостите с красивите си шарки. Те се ценят повече заради естетическата им стойност, отколкото заради практичността им. Изглеждат чудесно на рафта, но можете да ги използвате и за приготвяне на ястия.

Керамичните кухненски дъски имат предимства:

• Висококачествена изработка, красиви, цветни модели. Те привличат вниманието във всяка кухня.
• лесно поддържане на чистота. Те могат да се мият в съдомиялни машини и да се използват почистващи препарати.
• Те не абсорбират влага или миризми. Освен това те не се обезцветяват.
• Керамичната дъска на пиедестал е многофункционална – може да се използва за рязане и сервиране на закуски и като поставка за съдове с горещи ястия.
• устойчиви на надраскване и начупване, неспособни да задържат бактерии.
• Изработен е от незалепващ материал.

За съжаление има и няколко недостатъка:

• Те са доста тежки (определено по-тежки от пластмасовите дъски).
• Те могат да се счупят.
• Хлъзгавият материал изисква известно внимание при рязане.
• Също така притъпява ножовете (като стъклени и каменни дъски).

Класация на най-добрите модели с покритие против хлъзгане

Bohmann BH 02-526 37.8x27x0.9 см

Надежден вариант, който е подходящ за всеки. В производството се използва пластмаса с висока твърдост, която повишава якостните свойства. Има неплъзгащо се покритие, така че ще е по-удобно да работите на тази дъска. Форма – правоъгълна, която е стандартна за повечето подобни модели.

Използвайте широкия отвор за окачване. Дизайнът е лесен за поддържане, просто го измийте в топла вода със специални почистващи препарати. Не се абсорбират миризми.

Средна цена – 620 Леви.

Дъска за рязане Bohmann BH 02-526 37.8x27x0.9 см

Предимства:

• Добър външен вид;
• Качество на изработката;
• Добра издръжливост;
• Удобна форма;
• Добре позната марка.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

Ориенталски път NL118488 34x24x1,5 cm

Класически дизайн, който подхожда на всяка кухня. Има две работни страни, което увеличава удобството. Продуктът може да се използва, без да се хлъзга по повърхности, тъй като има специални гумени поли. Самият продукт е изработен от дърво, което не абсорбира чужди миризми и не натрупва вредни бактерии. Освен това продуктът се характеризира с устойчивост на механично натоварване.

Продава се на цена от: от 280 Леви.

Дъска за рязане Oriental Way NL118488 34x24x1,5 cm

Предимства:

• Ниски разходи;
• Устойчив на износване;
• Красив външен дизайн;
• Гумени дюзи;
• Удобство.

Недостатъци:

• Не е открит.

POLYMERBYT Premium 801 36×24 cm

Прекрасен вариант, който се предлага в няколко цвята. Продуктът е изработен от здрав материал, който издържа на механично натоварване и не се влошава при ежедневна употреба. Има удобни жлебове, които не позволяват на излишната влага да се просмуква навън. Продуктът е двустранен и има антибактериално покритие. Ако има съдомиялна машина, можете да миете в нея.

Продава се на цена: от 300 Леви.

Дъска за рязане POLYMERBYT Premium 801 36×24 cm

Предимства:

• Има антибактериално покритие;
• Удобни дръжки;
• Качество на изработката;
• Ниски разходи;
• Дълготрайност – 2 години, а при внимателно боравене и повече.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

Коя е най-добрата дъска за рязане в кухнята

И така, коя дъска за рязане да купите зависи от вашите очаквания. Помислете дали искате да го използвате само за нарязване на различни продукти, или искате да сервирате и солени и сладки закуски. За тази цел ви разказахме за характеристиките на различните видове дъски за рязане и представихме техните предимства и недостатъци, показахме снимка.

С оглед на гореизложеното е възможно да се направят заключения:

• Популярните дървени или бамбукови дъски са правилният избор за тези, които предпочитат прости и традиционни решения. Те се съчетават добре с всеки стил кухня. Те са по-подходящи за дъски за рязане на хляб и други сухи храни.
• От друга страна, стъклените или каменните дъски са идеални за рязане на месо и риба. Гладката повърхност е устойчива на надраскване и следователно не абсорбира влага или бактерии.
• За нарязване на зеленчуци – евтини пластмасови дъски за рязане с контейнери, тави, тавички. С него лесно се изсипват нарязаните зеленчуци в тенджера, без да се разпиляват съставките.
• Десенираната керамична дъска е красива декорация за вашата кухня и може да се използва за приготвяне на храна, когато е необходимо.

Знайте, че най-добрата дъска за рязане е тази, която отговаря на вашите нужди.

Не можете да се справите сами

Още нещо: не се предполага, че една и съща дъска се използва за рязане на всички видове храни. Нехигиеничен е, въпреки че има антибактериално покритие.

От една страна, е трудно да се тества, защото няма да видите мъртви микроби. Второ, изплакването на дъската след всеки разрез отнема време и усложнява процеса на готвене. Така че това също е непрактично.

Четири дъски за рязане биха били идеални:

• за сурово месо;
• за риба;
• за хляб;
• За зеленчуци, плодове и варени продукти.

Има основателни причини за това. Месото и рибата, преди да бъдат сготвени, могат да съдържат патогени, които не бива да се подправят в салата. Специфичният аромат на морските дарове може лесно да се пренесе в друго ястие. А отделната дъска за хляб изобщо не е необходимо да се почиства.

Ако не ядете месо – поздравления, необходимият минимум е три, но може да има и повече. И един малък съвет – не е задължително да са изработени от едни и същи материали.

Силикон

Необичайната мека силиконова дъска за рязане е изненадващ и необичаен начин за нарязване на храната. Това е подобно на постелка, която може лесно да се сгъне в тръба.

Това може да бъде много удобно при прехвърлянето на резени, парчета и кубчета в тенджера, тиган, купа за салата. Лесно се побира в чекмеджето на масата, когато е разгъната и навита на руло.

Допълнителните предимства на силикона са, че не се страхува от вода, изкуственият материал не абсорбира миризми, почиства се лесно и не поврежда инструментите за рязане.

Камък

Каменната дъска за рязане в кухнята е най-скъпият и тежък уред. Дъските са особено здрави, което ги прави почти неразрушими.

Но порестата структура е много абсорбираща и трудна за почистване. Ножовете също страдат от контакта с камъка.

Необходимост от повече от една дъска

На пръв поглед наистина няма голяма разлика между дъска за рязане и дъска за хляб. В края на краищата, всичко, което трябва да направите, е да изплакнете добре повърхността и можете да посегнете към следващия вид хранителна съставка.

Всъщност миризмата на чесън или риба се задържа на повърхността много по-дълго, отколкото домакинята желае. Така че вероятността да ядете ябълка с вкус на чесън е доста голяма.

От друга страна, не можете да измиете дъската след рязане на месо с обикновена вода. Така че или трябва да избършете повърхността за рязане със специален почистващ препарат, или да си купите нов аксесоар за рязане.

Основни принципи

За да изберете подходящата дъска за рязане, обърнете внимание на формата, размера и материала. Формата се избира според вкуса. Тя може да бъде овална, квадратна или кръгла.

Съвременните продукти се предлагат под формата на плод, зеленчук, риба и др.д.. Този дизайн ще ви помогне да запомните за какво искате да използвате дъската. Той също така допълва и разнообразява кухненския интериор. Но най-практичните, удобни и функционални дизайни са класическите правоъгълни.

Добре е да имате няколко дъски с различни размери. Класическите размери са 20×30 см. За риба и месо трябва да изберете дъската с размери 30×50, а за тестени изделия – голямата дъска с размери 50×75 см. Ако размерът на дъската е подходящ за продукта, ножът ще се плъзга гладко и лесно по време на рязане. Това ще улесни и ускори рязането.

За рязане на свинско или говеждо месо с кост можете да използвате дебела дъска с дебелина от три до пет сантиметра. За тънки меса и пържоли, както и за риба, изберете дебелина от 1,5 до 2 см. За по-малки товари е достатъчна дебелина не повече от един сантиметър.

В днешно време, тъй като производителите искат да улеснят максимално домакинските задължения, те произвеждат своите продукти с различни допълнителни опции. Можете да намерите дъски с практични и функционални дръжки, дръжка за окачване или жлеб за събиране на сок.

Можете да си купите цял набор от различни дъски на стойка или такива, които идват с кухненската мивка. Такива продукти са съобразени с размерите на купата на мивката и имат специални отвори, през които можете да изхвърлите храната в контейнер, монтиран в мивката под дъската.

Но решаващият фактор при избора на даден продукт е материалът, от който е направен… Нека разгледаме по-подробно коя дъска за рязане е най-подходяща в зависимост от материала.

Какво да изберем?

Пластмасовите плоскости, изработени от полипропилен, са най-добрият избор. те са скъпи, но безопасни за употреба. Те са здрави, минимално абсорбиращи и силно устойчиви на удари.

Лесно се почистват, като се използват всякакви химически съединения (разбира се, без абразиви и киселини).

Когато купувате, трябва да поискате сертификати и да вземете предвид вида на материала. Ако тази информация не е налична, по-добре е да не купувате дъската.