Какви съдове са разрешени и какви са забранени за използване във фурната: основни изисквания и препоръки

Как се използва въздушната решетка

Въздушният грил е многофункционален уред, който готви бързо и запазва повечето витамини и хранителни вещества. Можете да печете в нея без добавяне на масло, като използвате струя сух горещ въздух.

Въздушната решетка представлява прозрачен резервоар с капак и, в зависимост от модела, халогенен нагревател или тройник и вентилатор вътре. Топлообменникът нагрява въздуха, а вентилаторът нагрява всички съставки равномерно от всяка страна. От външната страна има контролен панел с различни настройки.

Видове решетки Aero Grill	Предимства	Недостатъци
С механично управление	Многофункционалност. Можете да приготвяте: десерти и печива; супи и основни ястия; да стерилизирате кутии; да дехидратирате плодове и зеленчуци; да печете предварително.По-достъпни цени.	Само 1 висока скорост на вентилатора.Максималното време на таймера е 1 час.
Електронно управление	Лесен за използване.Могат да се готвят всички видове храни, като степента на зачервяване и сочност на храната може да се регулира.Променете режима на конвекция, като изберете между среден, висок или нисък.Можете да зададете необходимия температурен режим, време и скорост на конвекция с помощта на специална клавиатура.Можете да настроите таймера за 24 часа.

Готвенето с въздушна скара е лесно. Трябва само да зададете необходимите параметри, а уредът сам ще свърши останалото и ще сигнализира за края на процеса.

Общи правила за използване:

1. Включване на въздушната решетка.
2. Събиране на всички подходящи съставки в. Затворете плътно капака.
3. Използвайте вградения контролен панел, за да изберете настройките. Настройте времето в зависимост от съда и храната. Задаване на температурата и скоростта на вентилатора.

Вентилаторът се стартира сам, когато температурата достигне зададения температурен индикатор, и издухва въздуха във фурната. След подаване на сигнала за край на процеса, той не трябва да се изключва веднага от захранването. Въздухът се охлажда напълно и вентилаторът спира.

Съвет! Въздушният грил лесно замества микровълновата фурна, тъй като не само готви, но и затопля и размразява храната.

Можете да приготвяте няколко ястия в един уред. Само за 30-40 минути можете да приготвите пълноценно многостепенно ястие.

Кои материали са забранени и защо??

В.О. Не се препоръчва използването на готварски съдове във въздушната скара:

• Дърво

Първо, не всички видове дървесина са устойчиви на топлина. Температурата на горене в тях е от 210 до 330°C, а в повечето аерогрилове температурата може да достигне до 280°C. Второ, дори и да са спазени изискванията за температура, използването на дървени съдове е затруднено от ниската им топлопроводимост. В резултат на това храната може да се изпече добре отгоре, където получава директна топлина от нагревателя, и да остане сурова отвътре, тъй като съдовете не позволяват нагряването ѝ.

• Пластмаси и полимери

На практика всички полимери, използвани в ежедневието, започват да се топят още при температури от 100-200оС (редки изключения, които на практика не се използват за производство на съдове). Съответно има голяма вероятност от разтопяване на кухненски съдове и разтопяване на храна в пластмасата в уреда за готвене на въздух. Освен това много топлоустойчиви пластмаси могат да отделят токсични вещества при нагряване, които могат да замърсят храната.

Важно! Поради разграждането дори на термоустойчивите пластмаси не се препоръчва използването на съдове с тефлоново незалепващо покритие във въздушния грил. Разграждането на PTFE фолиото започва при температури от около 250 градуса по Целзий, което може да бъде опасно.

Съдове

Повечето производители предлагат аерогрила с рафтове, върху които могат да се приготвят различни ястия. Можете да използвате както специални саксии, така и тези, които имате вкъщи. Подходящи са керамични и стъклени съдове.

Струва си да закупите подходящи съдове за готвене:

• чаши;
• Тави с различни размери;
• колби;
• саксии;
• контейнери;
• тенджери;
• силиконови и алуминиеви съдове.

Храната може да бъде поставена в изброените по-горе съдове или да бъде приготвена върху решетките, предвидени във въздушния грил.

Основни изисквания към съдовете за готвене

Подобни материали

Свинско кокалче в аерокукъра – как да приготвяме правилно свинско кокалче, популярни рецепти

Съдовете за готвене с висока топлопроводимост са най-подходящи. Съдовете за готвене с незалепващо покритие са най-добрият проводник на топлина. Съдовете за готвене, изработени от тънко, топлоустойчиво стъкло, са добри, но средно топлоустойчивите съдове за готвене са изработени от хранителен силикон. Керамичните съдове са най-лошият проводник на топлина, но храната, приготвена в тях, е най-вкусна.

За по-бързо готвене във фурната се използват тънкостенни съдове с диаметър макс. 24 см. Това правило важи преди всичко за формите за печене. В този случай потокът от горещ въздух ще циркулира без затруднения около колбата и ще въздейства еднакво върху съдовете от всяка страна.

Ако обичате ястия, приготвени в керамика, но трябва да ускорите готвенето, си струва да използвате порционни съдове с вместимост не повече от 0,5 л, в които супата се сварява за половин час. Ако използвате керамичен съд с обем 1,5 л, който е с големината на 3 тенджери например, първото ястие няма да е готово за консумация поне 1 час.

Предупреждение! Пластмасовите и дървените прибори не са подходящи за използване във въздушната скара.

Ако искате да използвате въздушната печка за пържени ястия с хубава хрупкава коричка, може би ще трябва да използвате съдове с по-тънки стени. Освен това в такава тава за готвене може да се изпържи много бързо сложно ястие. За най-ароматната и сочна храна е добре да използвате дебелостенни съдове, които позволяват на храната да се запече дълго време и да се изпече равномерно от всички страни.

Важно е да се помни, че само неорганични топлоустойчиви стъклени изделия са подходящи за продължителна и многократна употреба във фурната. По време на работа гърнето ще бъде подложено на значителни механични и термични натоварвания.

Съдовете за готвене с пластмасови елементи ще изпълнят камерата със силна миризма на изгоряла пластмаса, а при максималния режим на въздушната скара ще я разтопят.

За специални функции

Керамичните или стъклените съдове са идеални за супи, каши и печени ястия. Предлага се в малка чиния за 1 порция или в голяма чиния, която може да се използва за няколко души наведнъж. Ако компанията е голяма, може да използвате по-голям контейнер. Подходящ е и стъклен съд с вместимост до 2 л, който трябва да се постави върху специалния пръстен за уголемяване.

за основните ястия се използват силиконови форми. Те понасят температури между 30° и 230°C. Печете в него месо, риба, зеленчуци и други хранителни продукти. За готвене на долната решетка на въздушния печкач често се използва тава с капак, чиято основа е покрита със специално незалепващо покритие, за да се осигури перфектно готвене.

Когато купувате уреда, алуминиевото фолио е задължително. Издържа на всякакви температури във фурната. Може да се използва за

• Печене на месо и риба;
• Затваряне на формулярите и саксиите.

Предлага се и специално прозрачно фолио, наречено тръба за печене. Това са просто квадрати от полупрозрачно фолио. В тази тава за готвене се приготвят добре печени меса и винегрети.

Различните размери на решетките са полезни за всеки готвач:

• лесно е да приготвяте сандвичи, крутони и пици на високо;
• на нисък котлон с малки крачета – за приготвяне на pot-au-feu, готвене на големи храни и задушаване на месо.

Тези рафтове могат да се подреждат един върху друг за едновременно готвене.

За домашно приготвени колбаси, шунка и кюфтета си струва да си купите уред за приготвяне на шунка. Това е специална форма, изработена от неръждаема стомана. Панировката може да се изпече върху метален съд с незалепващо покритие или с помощта на обикновена тава за печене във фурната.

Съвет! Много голям тиган, тава или тенджера не позволяват равномерно разпределение на топлината в тигана.

Не е необходимо масло за чипса във въздушния пекар. Първо загрейте уреда, след което поставете парчетата картофи върху средната решетка. Гответе 10 минути на 250°С при максимална скорост на издухване, след това обърнете и оставете за същото време.

Използвайте решетката за пушене, която е разположена в центъра на въздушната печка. На дъното на уреда се поставят елхови стърготини или се използва „течен дим“ за натриване на храната.

За готвене на пара е необходимо да закупите тенджера за готвене на пара, която представлява специална перфорирана тава. Налейте вода на дъното на уреда за готвене на въздух, след това поставете вложката, подредете храната и затворете уреда с капака. Функцията на тенджера за готвене на пара може да се изпълнява от мрежеста тава, която също помага:

• Използвайте го за готвене във фритюрник;
• Сухи билки, гъби;
• Направете галета.

Изпечете цяло пиле на грил във въздушната печка със специалния накрайник за птиче месо и пригответе по-лесно и бързо грис в оризовата печка.

Какъв е подходящият размер (диаметър)?

В.О. Размерът на тиганите за готвене във фурната трябва да е поне с няколко сантиметра по-малък от вътрешния диаметър на колбата.

Това е необходимо, за да се осигури принудителна конвекция на горещия въздух. В противен случай, ако диаметърът на съда е същият като на колбата, пространството под него няма да позволи на горещия въздух да циркулира. Горната част ще бъде изложена на топлина и ще се готви според избрания режим на готвене. Долната част на фурната остава студена и храната не се изпича.

Интересен факт! Няколко малки порции ще бъдат готови по-бързо, отколкото една по-голяма (t.е. 3 еднолитрови тенджери готвят по-бързо от една трилитрова). Това е така, защото по-малките количества храна имат по-малък топлинен капацитет и следователно храната се загрява по-бързо до необходимата температура.

Аксесоари

Към въздушната скара могат да се закупят различни аксесоари. Не е необходимо да ги купувате, но те могат да направят процеса много по-лесен и ефективен.

Дъното на въздушния печкач е защитено от мазнини с помощта на тави, изработени от ламарина за храни или неръждаема стомана. Те се поставят на дъното на уреда под решетките и се използват като съд за печене на месо, кнедли и риба.

За опушване на храна в уреда Aircooker се купува четка, която помага да нанесете течностите за опушване върху рибата и месото. Необходими са ви дървени шишове с различна големина, които да функционират като шишове. Друг важен аксесоар са клещите. Те ви помагат да изваждате съдовете от въздушната скара и предотвратяват изгаряния по ръцете ви.

Дозаторът за олио е полезен при готвене във въздушната печка. Това е стандартна алуминиева кутия с бутало под налягане. Използва се за дозиране на сосове, олио, вино и други течности. Специална поставка за капака заема малко място и задържа горещия, тежък капак на уреда.

Можете да си купите и силиконова ръкавица, която да ви помогне да извадите бързо и лесно горещите съдове от фурната.

Какво да кажа за това?

Стъклени, керамични, алуминиеви и силиконови съдове се използват за приготвяне на различни ястия на въздушната скара. Храната се приготвя най-бързо в съдове с тънки стени. Приготвянето на глинени съдове отнема много повече време, но те са по-сочни, по-ароматни и по-вкусни.

Можете да използвате всякакви видове тави за микровълнова или фурна във въздушната скара. Не гответе в дървени или пластмасови съдове. Когато използвате решетъчната ютия, е препоръчително да поставите специална тавичка на дъното на уреда, за да улавя мазнините. Не е необходимо да купувате аксесоар за вашия въздушен готвач, но той прави готвенето много по-лесно и приятно. Кажете ни кои съдове за готвене използвате най-често? Какъв според вас е най-удобният начин за готвене в еъркукъра и дали е необходимо да купувате допълнителни аксесоари?

Каква е оптималната дебелина на стената??

В.О. Въпреки че дебелината не влияе на топлопроводимостта на материала, това е още една характеристика, на която се обръща внимание при избора на съдове за готвене:

• Тънките стени се нагряват бързо при въздействие на температурата и предават топлината на храната. Това би спестило много време за готвене.

• Дебелите стени се нагряват по-дълго, но поддържат температурата стабилно и загряват храната по-равномерно.

Така че, ако приоритет за вас са бързото готвене и хрупкавата коричка, може да помислите за тънкостенни стъклени буркани и чинии, алуминиеви тигани. А за тези, които предпочитат сочни ястия и не са притиснати от времето, подходящият избор са дебелостенните стъклени и керамични, чугунени тигани.