Най-доброто разтворимо кафе според Control Procurement и Roscontrol

Химици от цял свят отдавна се опитват да изобретят разтворимо кафе. В резултат на това в края на XIX и началото на XX в. са патентовани две иновации. Те обаче не стават популярни – напитката е посредствена. В крайна сметка всички доставки на кафе са изпратени на фронта: първо в Първата световна война, а след това във Втората световна война. Войниците в американската армия оценяват ободряващия ефект на напитката и пренасят модата на незабавното пиене в семействата си.

Минават няколко десетилетия, преди разтворимото кафе да достигне до масите. Появяват се нови технологии и качеството на кафето се подобрява. Рафтовете на супермаркетите вече са пълни с марки на всяка цена. „Кое е най-доброто разтворимо кафе, което да изберете през 2022 г. – казва „Комсомолка“.

Топ 10 марки разтворимо кафе според KP

За да съставим нашата класация, анализирахме няколко продуктови критерия. Сравнихме цената, отзивите на клиентите, страната на произход на зърното и напитката, репутацията на компанията и мнението на експерт.

Заварчикът Катрин „Коста Рика Хермано Роблес“

Заварчикът Catherine „Коста Рика Хермано Роблес“
Марката Theelder Catherine, както се превежда името ѝ от английски, е добре позната на любителите на кафе на зърна. Купуват и изпичат зърната от най-добрите плантации в света. Цените са такива, каквито ги наричат московски, но качеството на продуктите е прилично. Компанията за печене е единствената в своя сегмент, която реши да пусне на пазара разтворимо кафе. Нарича се „халар“ – заради технологията на производство. Това е вече сварено кафе, което трябва да се разтвори с вода. И не е задължително да е гореща, можете да експериментирате със студена. Съществуват общо три вида халар, но за нашия преглед на най-доброто разтворимо кафе през 2022 г. се спряхме на зърна от региона Сан Маркос (Коста Рика). Вкусът е на черен и млечен шоколад и тропически плодове.

Опаковка: пакет от пет сашета

Плюсове и минуси

Уникална технология на производство, вкус, подобен на кафе на зърна, може да се приготвя както в студена, така и в гореща вода

Може да издържи само за кратко време, трудно се намира в продажба, висока цена

illy Classico

illy Classico.
Известната италианска марка кафе, която е ценена в България. Особено след завръщане от курортите на Апенинския полуостров, когато спомените за почивката ви се връщат с червения етикет, запазена марка на марката. От дълго време компанията не предлага разтворимо кафе в асортимента си. Съществуват два вида – „класически“ и тъмно изпечени. Не включваме последното в нашата класация на най-добрите разтворими кафета, тъй като вкусът му е твърде „прегорял“. Но сигурно има и такива, които го харесват. Тази напитка е с по-мек вкус. Плодови, карамелени и шоколадови тонове с добавка на натурално смляно кафе.

Опаковка: 95g кутии

Плюсове и минуси

Позната марка качествено кафе, различни варианти на изпичане, удобна опаковка

Трудно се намира в магазините, висока цена

Покажи повече

Lavazza Prontissimo Intenso

Lavazza Prontissimo Intenso.
Още един гост от Италия в нашата класация на най-доброто разтворимо кафе. За любители на твърдите напитки с плътно тяло и без нотка на киселинност. Ароматът на прясно изпечени зърна се разнася из стаята, когато добавите вряща вода. Произведено от колумбийска арабика в Settimo Torinese в Италия или Швейцария. Купувачите обичат каймака, който се появява на върха на чашата след приготвянето на кафето. Точно като натурално кафе. В интерес на истината кремът в разтворимото кафе се получава от добавките, а не по естествен път. С 10% фино смляно неразтворимо кафе.

Опаковка: кутии от 95 грама

Предимства и недостатъци

Образува гъста пяна и съдържа смляно кафе, произведено от 100% зърна Арабика

Кутията е в тънка и смачкваща се кутия, съдържаща кремообразни и силно ароматни добавки

Покажи повече

Бушидо червена катана

Бушидо червена катана.
Смята се за добра практика да се посочва регионът на произход на боба. Мексико, щатът Парана в Бразилия и Малабар в Индия са определени за това разтворимо кафе. Вероятно е направена от смес от зърнени култури, изграждаща собствена смес. За съжаление производителят не уточнява по-точно. Но още един плюс към марката за посочване на степента на изпичане – тук тя е градска или „градска“. Тя е междинна между лека и средна. Може би за разтворимото кафе тази информация не е толкова важна, но още веднъж: добър етикет е да се даде на потребителя възможно най-много информация за продукта. Ароматът на напитката е сладък и ягодов, с винени нотки. Произведено в Швейцария.

Опаковка: стъклени буркани по 50 или 100 грама, меки опаковки по 75 грама

Плюсове и минуси

Произведено от 100% зърна Арабика, това кафе принадлежи към премиум сегмента, метод на сублимационно сушене

Висока цена, вкусът може да е малко горчив

Покажи повече

Carte Noire Original

Carte Noire Original.
Руско кафе, което се позовава на френската традиция. Те наричат своето печене „огън и лед“: когато зърното е в разгара си, пекарната го охлажда със студена въздушна струя. Произходът на боба се съобщава неясно: Латинска Америка и Азия. Вкусът му е интензивен, с цитрусови нотки в ехото. Вкусовият профил отговаря на изискванията на Българския потребител: балансирана горчивина и киселинност на кафето.

Предлага се в стъклени буркани от 47,5, 95 или 190 г и в картонени кутии от 75 или 150 г

Плюсове и минуси

Произведено от 100% зърна Арабика, с баланс между киселинност и горчивина

Неудобен капак, висока цена

Покажи повече

Moccona Caramel

Moccona Caramel.
Сред любителите на кафето добавянето на ароматизатори се смята за лош вкус. Те казват, че истинското кафе не се нуждае от специални приставки. Хората са по-лоялни към разтворимото кафе. Тази ниша е издълбана от марката Moccona. Спомнете си за 90-те години, когато това беше един от първите вносни зърна по рафтовете. След това е изтласкана от конкуренцията и сега компанията заема междинна ниша между премиум и демократичния сегмент. Това кафе с аромат на карамел е популярно сред любителите на пиене с мляко. Почти като кафе със сироп от кафене. Добър избор е да се използва ароматизатор.

Предлага се в стъклени буркани от 95 г

Плюсове и минуси

Необичаен вкус и аромат на разтворимо кафе, метод на сублимационно сушене

Тежки и обемисти буркани с ароматизатори

Покажи повече

Starbucks MEDIUM Roast

Starbucks MEDIUM Roast.
Известната кафетерия също дълго време се противопоставяше на производството на разтворима напитка. Но в крайна сметка се реших и се получи доста добре. Обърнете внимание, че Nestle носи отговорност за самия продукт, докато Starbucks позволява използването на своята марка. В класацията на най-доброто разтворимо кафе 2022 включихме продукта със средно изпичане. Има и леко печено, но то има повече оплаквания за вкуса. MEDIUM има класически нотки на ядки и шоколад. С добавяне на смляно кафе – 3%. Зърната се купуват в Южна Америка и се преработват във Франция. Атрактивна калайдисана кутийка за мини подарък. Опаковани в кутии от 90 г

Плюсове и минуси

Голяма марка, различни печени, смляно кафе, хубава опаковка

Цената е висока, тя не е на вкус като кафето от кафенето, и това е, което очаквате от продукт

Покажи повече

Mozart Kaffee Premium Intensive

Mozart Kaffee Premium Intensive.
Това разтворимо кафе се продаваше в безмитните магазини или в магазините, специализирани за вносни стоки. Сега продуктите на тази марка започват да се появяват в супермаркетите и в интернет сайтовете. Произведена е в Германия. Това е името на известния марципанов бонбон. За уточнение: това са различни марки. Похвала за честността на производителя: посочено е, че 90% от арабиката. Останалата част вероятно е робуста. Маркетолозите твърдо са внушили на потребителите, че няма нищо по-хубаво и по-престижно от арабика. Това е така, но разликата между Арабика и Арабика е голяма. Робустата придава на кафето кремообразност и характерна сила на кафето.

Опаковка: 100 г стъклени буркани

Предимства и недостатъци

Няма горчивина, с лека кафена киселинност, при варене образува каймак, методът на производство – сублимация

Тънък и крехък капак, 90% арабика и 10% робуста

Покажи повече

Mount Hagen

Mount Hagen.
Зърното се събира в Папуа Нова Гвинея или Латинска Америка. Той е леко изпечен, което придава на напитката лека киселинност. На опаковката има много неразбираеми за руснаците обозначения. Основното е, че производителят се фокусира върху естествеността на продукта и… справедливата търговия! Тогава те не действат според изискванията на пазара, а помагат на фермери от далечни страни и континенти да се развиват и да съществуват. Но това е политика, а ние говорим за най-доброто разтворимо кафе. Така го наричат много потребители в своите прегледи. Предварително поръчани на американския и европейския пазар. През 2022 г. кафето започва да се появява в нашите магазини. Вярно, премиум веригите. По-добро търсене в местни онлайн магазини за по-добра цена. Защото е откровено над средното ниво.

Опаковка: стъклени буркани от 100 грама

Плюсове и минуси

Естественият вкус на кафето, което принадлежи към премиум сегмента, се произвежда от 100% зърна Арабика

Висока цена, която варира в широки граници при различните доставчици, трудно откриваема в обикновените супермаркети

Покажи повече

UCC 114

UCC 114.
Япония има собствена представа за това какво е хубаво кафе. В Европа и България предпочитат по-горчива напитка с плътно тяло. В страната на изгряващото слънце по-слабо изразеният и малко по-кисел вкус има предимство. Но не толкова киселинен, колкото разтворимите кафета от по-нисък клас, с по-благородни нотки. Благодарение на нашата марка Uesima за първи път се запознахме с кафето, каквото го познаваме в Азия. Между другото, това е най-голямата японска компания за кафе. Зърната за тази напитка се купуват в Бразилия и Еквадор. Произведено чрез лиофилизация.

Опаковка: 90 и 135 грама стъклени буркани и 180 грама гъвкава опаковка

Плюсове и минуси

Мекият вкус, необичайна източна марка за Българския пазар, е направен от 100% зърна Арабика

Достатъчно висока цена, за да се намери трудно в магазините

Покажи повече

Малко история

Когато се появи за първи път, светът го прие разнопосочно: традицията за приготвяне на сутрешно кафе беше разрушена. Да, а вкусът далеч не беше познат.

Много хора си приписват изобретяването на това мигновено чудо, но Дейвид Странг го патентова през 1890 г. Но чак през 1906 г., благодарение на английския химик Джордж Константин Уошингтън, той придобива формата на масово производство. И ето че през 1938 г. се появява най-разпространената и световноизвестна марка разтворимо кафе Nescafe. Името му произлиза от съчетанието на двете думи „Nestle“ + „café“. По молба на бразилското правителство вътрешният техник на Нестле работи ден и нощ в продължение на две години, за да създаде перфектната рецепта.

Какво общо има това с бразилското правителство?? В Бразилия годината беше изключително плодородна и имаше нужда от дългосрочно съхранение на големи количества кафе на зърна. Тогава правителството решава да се обърне за помощ към Nestle.

Но истинската „минута слава“ на разтворимото кафе идва по време на Втората световна война. Тъй като нямаше никакви съоръжения, възможността за бързо приготвяне на напитки беше дар от Бога.

Как да изберем разтворимо кафе

За това как да избираме сред цялото разнообразие от марки, разказва бившият пекар, търговският директор на компанията-доставчик на кафе Евгений Малкин.

Видове кафе

В супермаркетите можете да намерите три вида разтворимо кафе.

Лиофилизирани. В днешно време това е най-разпространеният. Смята се, че е най-скъпият и с най-високо качество. Ето защо много марки се стремят към тази производствена технология. Същността му се състои в това, че от кафеените зърна се извлича екстракт, който се подлага на шоково замразяване. След това влагата се отстранява в специална машина, а суровината се разгражда на кристали, които попадат в буркана.

Прах. Възниква в началото на производството на разтворимо кафе. Днес тя се произвежда предимно от най-бюджетните марки. смилане на зърната във фабрика, варене и след това филтриране на излишната влага. Получавате праха: изглежда по-малко чист и запазва по-малко аромат.

Гранулиран. Същото като прахообразното, само че му се придава търговски вид с помощта на гореща пара.

Смляно кафе в разтворимо

Това е върхът на маркетинговата мода в момента. Всяка марка сушено кафе има своя собствена класификация. Но основното е едно и също: смляното кафе се добавя към лиофилизираното кафе. Това подобрява вкуса и аромата на напитката. Но, строго погледнато, не чак толкова много.

Ароматизатори

Много повече ароматизанти идват от ароматизантите. Без него не се приготвя разтворимо кафе. Някои марки обаче използват изкуствено синтезирани аромати, а други – естествени. За съжаление, няма законово задължение това да се посочва върху опаковката. Не можете да минете и без ароматизатори, защото в противен случай подобна напитка няма да има почти никакъв аромат.

Как да разберете дали е добро разтворимо кафе?

Най-добрият маркер е визуалният. Ако кутията е прозрачна, вече можете да прецените качеството в магазина. Равномерното оцветяване на гранулите показва, че компанията стриктно спазва производствените методи. Гъсти бучки означават, че е имало нередности. 99%, че кафето ще бъде посредствено.

Коя опаковка е най-добра

Определено е по-евтин в торбички, отколкото в кутии. Същото съдържание. Разбира се, по-добре е да го съхранявате в плътно затворен стъклен буркан. Така че, ако имате такава, просто я напълнете. Внимавайте с металните буркани. Ръждясалите и набръчкани участъци свидетелстват за неправилно транспортиране и за стремежа на компанията да пести от опаковката.

Разтворимо кафе от GOST

Съществува Български документ, който стандартизира напитката. В него е описан интересен тест, който показва качеството на продукта. Изсипете гранулите или праха във врящата вода. Една чаена лъжичка кафе трябва да се разтвори напълно без остатък в 150 ml гореща течност. След това трябва да изсипете още една чаена лъжичка разтворимо кафе, но вече със студена вода (18-20 градуса по Целзий). Тя трябва да се разтвори напълно за три минути.

Смятаме, че това е добър избор

• Carte Noire. Приятен вкус, добър аромат, цената е висока, но все още разумна.
• Jardin. Той има добра миризма, мек вкус, прилично качество и струва до 300 Леви.
• Moccona. Приятен послевкус, добър избор за различни вкусове, среден ценови диапазон.

В по-високия ценови сегмент препоръчваме

• Egoiste. Изразителен, дълбок аромат, плавен послевкус, добър баланс между вкус и цена.

Какъв вид разтворимо кафе препоръчвате??

Вреди на напитките

Бързоразтворимото кафе отмива калция и причинява заболявания на костите. Ето защо е по-добре да се пие само с мляко. Прахът обикновено се произвежда от робуста, която има високо съдържание на кофеин. Много производители предпочитат да добавят кофеин в края на процеса на приготвяне. По този начин се получава двойна концентрация. То е изкуствено ароматизирано, тъй като след обработката кафеените зърна губят аромата си. Поради тази причина в праха има много консерванти, оцветители и подобрители на вкуса.

Химически състав

Това е изключително нискокалорична напитка. Почти никакви мазнини и само 0,3 грама въглехидрати. Протеините в разтворимото кафе също са малко. Обикновено цифрата варира около 0,1 грама. Той не съдържа витамини, а най-много микроелементи са калий, който укрепва сърдечния мускул, и магнезий, който допринася за възстановяването на нервната система. Съдържа и малко количество калций и натрий.

Чиста Арабика

Германската марка Today съзнателно подчертава качеството на зърното в името си. Всъщност вкусът и ароматът на напитката са много сходни с тези на гърнето. Добри суровини и постоянно усъвършенстване на техниките за обработка: перфектната формула за най-доброто разтворимо кафе.

Гранулите се разтварят бързо и равномерно във вода. Чистата арабика е средно изпечена и има добре балансирана средна сила. Тези кутии за кафе със стилен дизайн в млечни тонове на кафето няма как да бъдат пропуснати. Но за 95 г трябва да платите около 380 Леви.

Специален UCC

Още един „японец“ в нашата класация. Изключително търсено в родината си, то е любимо и на любителите на кафе у дома. Това разтворимо кафе се произвежда от най-добрите зърна от собствените ни плантации в Еквадор и Бразилия. Избрани са само двата най-добри сорта.

Средно изпеченият сублимат е с лек, естествен оттенък. UCC е особено ценен от любителите на „меко“ кафе. Напитката няма стипчивост или горчивина, а само дълбок, благороден вкус с плодов привкус. Производителят твърди, че всичко това се дължи на разположението на плантациите му сред пищни градини. Може би затова 100-грамова опаковка ориенталска екзотика струва 400 Леви.

Суровини и подготовка

В процеса на варене се губи много кофеин, затова много производители на кафе предпочитат да използват робуста пред арабика. Първата разновидност има шест пъти повече стимулант. Така че, ако едно евтино кафе е описано като произведено от Арабика, това е подвеждащо. Дори и да има малко количество арабика, по-голямата част от продукта все пак е робуста. Освен това цената на арабиката е несъразмерно по-висока от тази на робустата, която е твърде скъпа за повечето потребители.

След като преминат през целия процес на варене, кафените зърна губят по-голямата част от аромата си. Ето защо прахът е ароматизиран с масла от кафе. Това е абсолютно естествен продукт, който се получава на етапа на печене. Понякога производителите добавят масло два пъти: непосредствено след приготвянето на праха и преди опаковането му.

Carte Noire Original

Carte Noire се произвежда от първокласни зърна арабика от Франция. Продуктът няма нищо общо с марката „Black Card“, освен съвпадението на превода. Сега производството на оригиналната технология е открито в Руската федерация. Ето защо продуктът, който е включен в списъка на елитните марки разтворимо кафе, е широко достъпен в магазините.

Специалният метод на изпичане „огън и лед“ помага да се разкрие пълният ароматен потенциал на кафеените зърна. Фини, светлокафяви гранули с мирис, подобен на този на цялото зърно. Готовият Carte Noire е доста силен, има лека горчивина. Цена 100 г – 350 р.

Избор на дегустатора

Леко нескромното име „Gourmet’s Choice“ е напълно оправдано след първата среща. За удобство на клиентите корейската компания разделя продуктите по сила. Червеният пакет съдържа най-силното кафе, близко до мляното. Жълтата кутийка или опаковка съдържа средно големи гранули кофеин. Под зеления етикет гастрономите очакват безалкохолна напитка без кофеин. Средната цена на 100 грама е 300 p.

• Интересно: Как се прави безкофеиново кафе

За добрата преработка на това качествено разтворимо кафе говорят цветът и целостта на гранулите, липсата на трошливост. Благородната суровина се изразява в изключителните характеристики на напитката. Това е истинско еспресо с плътно тяло и лек горчиво-кисел послевкус.

Taster’s Choice се предлага в магазини с американски произход. Ако се вярва на отзивите, той не може да се сравни с корейския оригинал!

Какви са ползите?

Дори след толкова много процедури сушеното кафе на прах запазва някои от полезните си съставки. Той не съдържа почти никакви витамини, но съдържа калий, магнезий, натрий и калций. Той е подходящ и за диети и е чудесен начин за отслабване. Той е с изключително ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на кофеин, който повишава жизнеността и насърчава физическите упражнения.

Да вземаш или да не вземаш

След проучване на видовете разтворимо кафе възниква логичният въпрос: кой вид е по-добър??

Заради начина на производство замразеното кафе запазва по-добре от другите своето първоначално качество и полезни свойства. Разходите за производството му обаче са много по-високи, което го прави по-скъп от останалите.

И каква версия не си струва да се купува (освен за случайни снизхождение), така че това е кафе 3 в 1. В този случай гневът на истинските почитатели на кафето е оправдан – този продукт наистина носи повече вреда, отколкото полза: в опаковка от 10 г. съдържа около 2 до 3 грама разтворимо кафе. кафе, а останалата част е смес от захар и мляко. Така че само след една чаша получавате прилив на захар и не се освежавате, освен с краткотраен тласък на инсулина.