Най-доброто кафе за пуйката според Control Procurement и Roskontrol

Местоположение

Име

Функция за класиране

Най-добрите кафе на зърна за кафеварката

1	Облачна гора Jardin Guatemala	Премиум клас на разумна цена
2	Lavazza Super Gusto UTZ	Уникален аромат и сила
3	Madeo Виетнам Далат	Многостранен вкус с приятна горчивина

Най-доброто предварително смляно кафе за кафеварката

1	Illy Caffe Filtro средно изпечено	Най-доброто смляно кафе, което всички харесват
2	Paulig Classic за пуйката	Най-добър в средния ценови сегмент
3	Г-н.Viet Arabica	Кафе с характер
4	LEBO EXTRA за тенджерата под налягане	Най-евтиното кафе с добро качество

Най-доброто ароматно кафе за тенджерата под налягане

1	Musetti с вкус на шоколад	Най-доброто ароматно кафе
2	Molinari Sweet Break Лешници и шоколад	Уникален вкус на шоколад и лешници
3	Ирландски крем жокей	Качествено десертно кафе на достъпна цена

Чаша силно, ароматно кафе ни помага да се събудим и да се настроим за дългия работен ден или за деня в компанията на приятели. Това не важи за разтворимото кафе – в сравнение с кафето на зърна или мляното кафе то практически няма вкус и аромат. Изборът на добри кафета в магазините вече е много богат – трябва само да решите кой вкус и сила предпочитате. Много любители на кафето са убедени, че обикновената кана винаги прави по-добра чаша кафе от кафемашината или машината за еспресо. Затова днес сме ви подготвили класация на най-доброто мляно и смляно кафе за приготвяне в пивоварната.

Най-добрите кафе на зърна за тенджерата под налягане

Истинските ценители на ободряващата напитка използват само кафе на зърна, като ги смилат в мелница. Напитката, приготвена по този начин, е най-ароматна, тъй като готовият прах няма време да се изчерпи и да загуби първоначалния си мирис и вкус. Но за да изпитате истинско удоволствие от прясно приготвената чаша кафе, трябва да изберете правилните зърна. Ето кои са най-добрите, според любителите, сортове и марки кафе на зърна, които се препоръчват за приготвяне в чайника за варене.

Тайните на печенето

Суров боб на пазара на едро. Това улеснява транспортирането им, тъй като печените зърна са крехки и поемат влагата като гъба. Суровото кафе е бледо или светлозелено, с напълно неапетитен вид. А вкусът на зърната напомня на горчив изгорял каучук или на лошо изпечени фъстъци. Различните държави, които купуват суровината и я опаковат, използват собствени методи за изпичане.

Най-добре оценен италиански. Тук няма да навлизаме в подробности за технологията. Ще кажем само, че печените зърна, изпечени по този метод, образуват богата пяна на повърхността на напитката. Италианският тип позволява да се съхраняват зърната дълго време, без да губят аромата си.

Съществуват три вида печене. Лекото изпичане води до светлокафяв цвят. Средното изпичане придава на кафето шоколадов вид. Високата степен на термична обработка придава на зърната тъмнокафяв, почти черен цвят. След това се появяват горчив вкус и опушен аромат. Доброто кафе за тенджера под налягане е силно или средно изпечено.

Условия за съхранение на кафето

Съществуват няколко правила за съхранение на кафето, които помагат да се запази вкусът му:

• Въздухът е най-големият враг на кафето на зърна, затова винаги го съхранявайте в херметически затворен плик. Експертите съветват дори да не изсипвате зърното от опаковката и да го поставите в специален буркан.
• Не смилайте всички зърна наведнъж; по-добре е да ги смилате на малки порции непосредствено преди варенето, за да запазите аромата им. Мляното кафе на зърна може да се съхранява до 10 дни.
• Идеалната температура за съхранение е 13-16 градуса, затова не трябва да се съхранява в близост до готварски печки, подправки или други продукти със силна миризма.
• Има начин да съхранявате боб във фризера, но той също изисква херметична опаковка. По-добре е да избягвате многократното замразяване и да опаковате кафето в торбички, преди да го изпечете.

Кафе за кафемашината и рожков

Ако се интересувате от професионален продукт, предназначен изключително за приготвяне в кафемашина за рожков или традиционна кафемашина с всички съпътстващи специфики, можете да използвате отново съветите за оценка от Ozovik и Ozon.

„Ориенталски жокей“

И евтиното кафе може да бъде с добро качество, както показват Българските продукти, произведени от 100% зърна арабика, фино смлени и тъмно изпечени. Резултатът винаги е приятна изненада – кафето е плътно, ароматно, с продължителен послевкус и ободряващ ефект.

Плюсове и минуси

Силно, ароматно кафе;

Подходящ за кафемашина;

надеждна опаковка

разумна цена.

Не се идентифицира за цената.

Egoiste Velvet

Отново Егоистът, но с „кадифе“, което се подкрепя не само от името му, но и от неговите страхотни органолептични качества. За приготвянето на това средно изпечено кафе е използвана само една Арабика, без ГМО и други добавки.

Отличителната му черта е лека тръпчивост на виното и приятен плодов послевкус, който не може да остави никого безразличен.

Плюсове и минуси

Много ароматно и вкусно кафе с дълготраен ободряващ ефект;

Опаковката е с високо качество;

Съставът, изпичането и смилането на зърната – няма оплаквания.

висока цена.

Съвети за начинаещи

Кафето трябва да се приготвя в съответствие с прости указания.

1. Тя трябва да е висококачествена, а не вода от чешмата. Дори най-добрите сортове губят богатия си вкус и аромат, когато са изложени на хлор.
2. Пропорции (1:10). Например, 15 г смлян прах на 150 мл. Регулирайте силата на кафето, като увеличите порцията кафе и обратно.
3. Сухите съставки (захар, подправки) се смесват със смляното кафе, течните съставки (мед, сироп) първо се разтварят във вода и в чашата се добавя млякото.

Втората съставка на перфектната напитка: машината

Вече сме направили своя избор между смес и моносортия от арабика. Време е да направите напитка. Ако сме купили кафе на зърна, трябва да ги смелим за кафеварката, т.е. до състояние на „брашно“. Разбира се, можете да използвате смляно кафе. Но не забравяйте, че етеричните масла, които придават аромат, изчезват бързо. Ето защо трябва да знаем как да мелим кафе. Не е необходимо да правите запаси. Освен това не смилайте нищо друго в мелничката – например черен пипер, кардамон и други подправки.

Съществуват два вида мелници: ръчни и електрически. Тъй като се нуждаем от много фино смилане, първият тип не е подходящ. Електрическите мелници могат да бъдат домашни или професионални. Последните имат конични мелнични камъни, които не загряват кафето и така предотвратяват отделянето на етерични масла. Сега няколко думи за Jezza. Тя трябва да е изработена от висококачествена мед, без фуги.

Избор на марка

Коя марка е по-добра – италианската, немската или руската?? Няма ясен отговор. Вземете предвид собствените си финанси и предишни покупки, за да съставите личен рейтинг. Нашите бюджетни марки произвеждат висококачествени натурални смеси.

Втората ви точка: избягвайте оферти за тегло. Мястото, температурата, влажността и времето на съхранение на отворените пакети с кафе в тегловно изражение определят качеството на кафето. Тъй като не можем да следим тези фактори, си струва да купувате кафе в оригиналната му вакуумна опаковка или в желязна кутия.

Марките са изключително разнообразни, затова съветваме новодошлите да прочетат отзивите и описанията на продуктите на нашия уебсайт. Ако имате някакви въпроси, не се колебайте да се обадите или да пишете на нашите мениджъри, които с удоволствие ще ви посъветват за най-доброто мляно кафе, което отговаря на вашите нужди.

Монокафе или смес – какво да изберем?

Специализирани магазини продават гурме боб. Има смес от арабика и робуста, която можете да приготвите сами. Продавачите могат да ви посъветват за най-добрите съотношения на смесване. Най-доброто смляно кафе за кафемашината или тенджерата под налягане можете да намерите и в специализирани магазини. Продавачът ще рафинира зърната до желаната степен, ако клиентът желае. Има няколко специални кафета, които се радват на особена популярност сред гастрономите. Така е:

• Harari от Етиопия. Силен и с подчертан горчиво-шоколадов вкус.
• Santos от Бразилия. Арабиката има балансиран вкус на „чисто кафе“ без никакви добавки. Напитката е богата и ароматна. Santos е отлична основа за смески.
• Килиманджаро от Кения. Зърната арабика се отглеждат по склоновете на едноименния вулкан и растат доста високо в по-хладния климат. Има винен вкус с нотка на подправки и богат аромат.
• Гейша от Панама. Нотки на лайм, изразена киселинност, деликатен букет.
• Мусонно кафе от Индия. Бобът му се суши на морския бряг. Плътна напитка без киселинност. Леко сладък вкус.
• Мока от Йемен. Перфектното смляно кафе за кафемашината или тенджерата под налягане. Напитката е с кадифена текстура, гъста, с нотки на шоколад и подправки. Също така е подходящ за смеси.
• Антигуа от Гватемала. Напълно без горчивина. Само наситеният вкус и аромат на млечен шоколад.
• Blue Mountain от Ямайка. Това е деликатно, меко кафе, идеално за тези, които не обичат прекалено силното си кафе. Обикновено се смесва с робуста за повече острота.

Най-подходящата смес от кафе на зърна за тенджерата под налягане

Арабика е най-доброто кафе от гледна точка на вкуса. Има мек и плътен вкус с приятна киселинност и ароматен послевкус. Робуста – по-ниско качество, с горчив тръпчив вкус и високо съдържание на кофеин. Но именно тази горчивина, която липсва в арабиката, е ценна за много любители на кафето.

Ето защо е популярно да се смесват различни видове кафе, за да се получи деликатен, фин вкус на арабика и горчивина на робуста. Няма идеално съотношение, тъй като то зависи от предпочитанията на всеки отделен човек.

Обикновено производителите посочват процентното съдържание на дадена смес върху опаковката, за да ориентират купувача при вземането на решение. Експертите твърдят, че въпреки че на етикета е посочено 100% арабика, някои производители все пак добавят процент робуста с аргумента, че тя е по-евтина от арабиката.

Една от най-добрите смеси е призната от финландската компания Pauling Arabic. Средно изпечено кафе с богат, добре балансиран вкус. Зърната се събират от най-различни региони, включително Бразилия.

Меланжът е признат и от любителите на еспресото. Централноамериканско кафе с възхитителен, подчертано кисел вкус.

Отзиви

Йелена: „Аз варя само в пуйка. Време за приготвяне: не повече от 15 минути. Купувам пакетиран боб, страхувам се да купувам на тегло. Никой не може да каже колко време и при какви условия са били държани в магазина. Обичам марката Melitta. Вкусът е деликатен, без киселини и горчивина. Съхранявам боба в хладилника в специален стъклен буркан.

Олег: „Обичам Lavazza и я обичам от години. Опитах всички видове марки кафе, но за мен Lavazza е правилният. Не мога да стана от леглото сутрин без чаша от любимата си напитка. За щастие жена ми ме развлича всяка сутрин и ми носи кафе в леглото. Без захар, сметана или мляко – само натурално кафе! Купувам зърната, смилам ги в кафемелачка.

Инна: „Преди пиех разтворим сублимат, но преминах към мляно кафе. несравними усещания! Не правя пропорции на кафето за кафеварка, правя го на око. Може би е грешно, но напитката ми излиза богата и много вкусна. Купувам си смляно кафе в специален магазин, където го смилат пред мен. Вземете си кафемелачка и си я смелете сами вкъщи“.

истинските ценители на кафето знаят, че всеки детайл е от значение, когато става въпрос за приготвяне на истински ароматна напитка: изборът на правилната напитка, подходящите зърна, тяхното съхранение и смилане, както и рецептата. Следвайте всички препоръки на експертите и всяка сутрин ще можете да се насладите на истински вълшебен вкус на вкусна напитка.

Третата съставка на перфектната напитка: ръката

Сега ви остава само да разберете как да приготвите хубаво кафе в чайник за варене. Има два начина: на огъня или в пясъка. Вторият е по-автентичен. По този начин съдът ще се нагрява не само отдолу, но и от всички страни.

1. Изсипете чист, сух пясък в тавата.
2. Загрейте го, като разбърквате.
3. Настройване на съда за варене. Загрейте съда за около 10 секунди.
4. Налейте 7 грама кафе на чаша. Ако обичате сладката напитка, добавете захарта веднага. Може да се добавят и подправки (канела, кардамон).
5. Налейте 100 ml студена, за предпочитане дори ледено студена вода. Нивото на течността трябва да достигне до тясното гърло на джезвето.
6. Преместете варела върху пясъка, докато кафето достигне 90-95 градуса по Целзий. Никога не бива да го довеждаме до кипене, защото в противен случай целият аромат ще изчезне и вкусът ще се развали.
7. На повърхността на кафето ще се появи каймак. Повдигнете буркана и изчакайте да падне. Не е необходимо да поставяте съда върху студена повърхност – просто го дръжте над тиган (или огън).
8. Връщане на jesvah в горещата среда. Повторете това три пъти.
9. Сервирането е също толкова важно. Поставете гърнето в чинията на масата. Сервирайте малка чаша с лъжичка за кафе и подобна чаша студена вода.

Топ 10 марки кафе на зърна според KP

При изготвянето на рейтинга разгледахме продуктите по няколко критерия

• обратна връзка с обществеността;
• Добро съотношение цена-качество;
• наличие на кафе;
• пълнота на информацията, която марката предоставя върху опаковката.

Вкусно кафе

Вкусно кафе.
Компания за печене от Ижевск, която започва като малка пивоварна и се превръща в голяма компания по Българските стандарти. Дори любителите на дълбокия L от столицата й отдават почит. Въпреки че в София са концентрирани най-добрите пекарни в България.

Компанията се снабдява с бобени зърна от цял свят. Създава смеси и моно разновидности. И се погрижиха за лесното възприемане на информацията за зърната както за любители, така и за професионалисти. Те разделят продуктите си на зърна за алтернативни методи на приготвяне на кафе, като например филтър, зърна за машини за еспресо и специални смеси, които могат да се комбинират с млечни напитки. А ако искате да разберете етимологията на зърното, предпочитате определен тероар, ето ви изход. Всяка партида е подробно описана от пекаря върху опаковката.

Плюсове и минуси

Всяка партида се преглежда от Q-grader (специалист по печене на кафе) и получава оценка. Огромен избор от различни вкусови профили и региони на произход на зърното.

Не се предлага в магазините: само в кафенетата, на пазарите или по поръчка от пекарната. Много оплаквания относно качеството и скоростта на доставката.

Изберете боб

Lavazza

Lavazza.
Дълго време марката е представена в България само в кафенета и работи с юридически лица, като доставя кафемашини и кафе на зърна на компании. Преди няколко години те бързо навлязоха на масовия пазар. И за тези години – за 500 грама. Сместа на компанията Top Class Gran Gusto от арабика и робуста се смята за най-балансираната.

Плюсове и минуси

Италианско печено, чийто профил е близък до вкуса на повечето руснаци. Разумна цена. Кафето е сравнително широко разпространено.

На марката в България са представени около 10 сорта зърно, но в магазина са намерени два или три – останалите само онлайн. Потребителите се оплакват, че качеството на кафето се е влошило през последните години.

Покажи повече

Egoiste

Egoiste.
Блогърите, пишещи за кафе, от време на време организират дегустации на кафе на зърна от супермаркети. Същността на подобни реклами винаги е една и съща: „в магазините продават преварени заместители, хората не разбират нищо от кафе“. Но любопитно е, че се натъкнахме на няколко прегледа, които дават добра оценка на тази марка. И това със сигурност не беше просто промоция по поръчка. Защото блогърът все още плюеше. но каза, че „Егоистът“ е повече или по-малко годен за пиене, но все още не е идеален.

Ние не сме такива сноби в нашия преглед на най-добрите кафе на зърна. Вкусът не подлежи на обсъждане; всеки има различна представа за красота. Тази марка е наистина високо ценена сред любителите на черни напитки. Изборът на продукти не е толкова голям, но пък е лесен за гледане. Ако просто търсите хубаво кафе, изберете Noir или Espresso. Ако обичате да добавяте мляко и да варите в тенджера, тогава трябва да опитате Truffle.

Предимства и недостатъци

Дори базовите продукти могат да задоволят почитателите и взискателните любители на кафето. Печеното месо е произведено в Германия.

Покажи повече

illy

illy.
Марката често се внася от Италия, но произходът ѝ е от тази красива страна. Хубаво е, че голяма европейска пекарна не пренебрегва България. Продуктът е с абсолютно същия вкус като в родината – проверихме. За първи път опитайте Classico или Intenso, ако искате по-наситена напитка. Марката предлага и моносортове от Бразилия, Етиопия и Гватемала. Но той е рядкост в нашите супермаркети – само по поръчка в онлайн магазини. Удобно е, че кафето им може да се опита в много кафенета – търсете червения флаг, който е запазена марка, до бара или до табелата на заведението.

Предимства и недостатъци

Представителна кутия – също консервирана. Постоянно качество на зърното. Умерено разнообразие, което не ви кара да се обърквате.

Висока цена. Необходима е подходяща мелница, в противен случай и без това добре изпечените зърна дават неприятна горчивина.

Покажи повече

Paulig

Paulig.
На фона на други масови марки кафе на зърна, тази марка има в линията си интересни проби. Предлагат се с печено кафе за кафеварката и за кафемашините. Въпреки че можете да нарушите правилата. Espresso Original остава популярен сред любителите на кафето. Тайната е проста: това е същото кафе от McDonalds, което върви добре с мляко. Нищо чудно, че има толкова много почитатели. Ако сте почитатели на обикновеното черно, препоръчваме Ruby и President, с плътно тяло и добра горчивина. За тези, които обичат интересни нюанси в кафените си зърна, опитайте серията с имена на градове: Хавана, Ню Йорк, София.

Плюсове и минуси

По отношение на съотношението цена/качество опаковката на килограм е абсолютен лидер. Подходящ и за млечни напитки. Няколко варианта на печене.

Неясно етикетиране на опаковките: поради изобилието от продукти е трудно да се разбере разликата между тях, докато не ги опитате. Големите зърна са изработени от материал, който лесно се разкъсва и чупи при транспортиране.

Покажи повече

Бушидо

Бушидо.
Базираната в Нидерландия марка, ориентирана към Япония, произвежда достоен продукт. За тези, които не търсят екстравагантност, препоръчваме смесите Katana и Sensei. Търсите интересни флорални нотки, тогава вижте Specialty от високопланинския етиопски регион Иргачефе. Няма нищо срамно в това да купувате зърната, дори и от занаятчийски пекарни. Всички зърна на марката се измиват. Този метод прави сместа оптимална за повечето потребители – без ферментирал послевкус.

Плюсове и минуси

Сравнително подробни описания на зърната – страна на произход и вкусов профил. Балансирана горчивина и киселинност, която се постига чрез смесване на зърната и средно изпичане.

Странно голяма опаковка от 227 г, която сякаш краде една-две чаши от потребителя. Подходящ за кафемашина, но не е най-добрият за алтернативни методи за приготвяне на кафе – много критики от тези, които са използвали гейзер, френска преса и т.н.д.

Покажи повече

Jacobs

Jacobs.
Марка, която е на Българския пазар от дълго време. Веднага трябва да кажем, че поставяме линията Barista на върха на най-добрите кафе на зърна. Класическият Монарх, честно казано, е много слаба напитка. Но през 2022 г. новата гама на марката изглежда интересна. Само с две смеси – Crema и Espresso. Първият е позициониран като за пуйка и алтернативни методи за приготвяне на кафе, а вторият – за кафемашини и кафемашини за рожков. Отново, никой не забранява да се експериментира и променя. Изпробвахме еспресо, приготвено в Chemex и френска преса, и получихме страхотно американо за работния ден, което постоянно наливате в чашата.

Плюсове и минуси

Не лош продукт в бюджетния сегмент. Хубав опаковъчен материал Крафт.

На опаковката няма реална информация за боба. Странно големи опаковки от 230 грама. Трудно е да се намери версията на зърна в продажба, а не на земята.

Покажи повече

Movenpick

Movenpick.
Дълго време тази марка продава в България само сладолед, известен с нетрадиционните си вкусове и високата цена на буркана. Това е международна хотелска верига, чиито няколко клона съществуват в нашата страна. През 2022 г. на Българския пазар също ще има зърнено кафе. Ако не друго, кафето, сладоледът и хотелите са една и съща марка. Започва като хотелска верига, но става толкова успешна в обслужването, че решава да пренесе успеха си в сегмента на средния клас.

В момента Movenpick предлага седем сорта кафе на зърна. Те са или 100% Арабика, или смес с различни проценти Робуста, добавени за постигане на каймак на кафето. Това, което според нас липсваше на марката, за да стане лидер, беше разнообразието от вкусове. Технически компанията се опитва да предложи на потребителите различни опаковки, които трябва да съдържат различни видове кафе. Но в действителност навсякъде тя е много сходна – горчива и силна.

Плюсове и минуси

Пълният вкус на зърното и напитката. Плътен крем. Подходящ за различни методи за приготвяне на бира.

Разнообразието от смеси изглежда е маркетингов трик, тъй като вкусовият профил на смесите е сходен. Клиентите казват, че е твърде силен.

Покажи повече

„Doublebee“

„Дъбълби.
Интересен пример за Българския пазар: от едно кафене до мрежа в цялата страна и собствена марка кафе, която се продава не само в онлайн магазина. Марката се представя като верига от специализирани кафенета. Преведено на Български: Не се прави от каквото можеш да получиш, а от най-добрите зърна. Суровините се доставят от Етиопия, Уганда, Бразилия, Коста Рика и Салвадор. В продажба са около 30 партиди: както за кафемашини, така и за ръчни методи за приготвяне на кафе. Бюджетният продукт не може да се нарече бюджетен. Но гастрономите ще оценят изобилието от сортове.

Плюсове и минуси

Подробно описание на зърнената култура. Голям брой партиди. Различни видове печене.

Малка опаковка за висока цена. Ако си го купите извън кафене, има голяма вероятност да попаднете на кафе, което е печено повече от два месеца, което е пределният срок за толкова скъпо кафе.

Покажи повече

Starbucks

Starbucks.
Разяснете, че Starbucks в супермаркета и кафенетата са технически различни зърна. В магазините продуктът е в сътрудничество с Nestle, а в складовете е от собствени доставчици. На масовия пазар кафето е по-евтино. Но има нещо, което е общо за повечето потребители на кафе: те или го смятат за най-доброто в света, за еталон, или го наричат прехвалено и невкусно. Марката се отличава с много характерен горчив, изгорял еспресо вкус. Но в комбинация с мляко не е лошо.

Предлагат се три степени на изпичане. Най-слабият, както би трябвало да бъде, е позициониран за алтернативно пивоварство. Останалите са за кафемашини. Още едно уточнение: в супермаркетите има само по една смес от всяка степен на изпичане, докато в кафенетата асортиментът е по-голям.

Плюсове и минуси

Подхожда на млечни напитки и сладки коктейли. Пълноценен вкус.

Кафето от супермаркета и кафето от заведението се различават, въпреки че марката се опитва да спечели точки за репутацията си. Прекалено печене.

Покажи повече

Кой е най-добрият избор?

Любителите на кафето могат да избират между три вида кафе:

1. Зърно. Най-традиционният тип, много лесен за съхранение. Запазва вкуса и аромата си за дълго време.
2. На прах. Зелените зърна се използват за кафеварката, кафеварката, кафемашината. Не се съхранява дълго време, губи вкуса си и абсорбира миризми.
3. Кафе на капсули. Смлените зърна се поставят в херметически затворен съд. Използване в кафемашина за капсули.

Кафето капучино може да се приготвя и в тенджера под налягане. Изсипете съдържанието в съда за варене и го пригответе по стандартния начин.

Даниел Лобадин

Съосновател и ръководител на Lobadin Coffee Roasters

Запазете метода за приготвяне на кафе в съда за варене от семейната компания Lobadin Coffee Roasters:

Нуждаете се от медна кана, 4 чаени лъжички кафе, 160 мл вода (използвайте филтърна вода, със стайна температура). Важно – зърната на кафето трябва да са възможно най-едри, като кристали сол. Не в прах! Забравете тази древна заблуда – тук сте, за да пиете кафе, а не да го ядете!