Марки за натурално и разтворимо кафе: преглед на популярните марки

22.06.2021 Maria Ivanova 0 коментара

С какво можете да сравните мириса и вкуса на черна напитка, приготвена с прясно смляно кафе?? Може би с изгрева на слънцето, с прилива на енергия, с доброто начало на деня. Но всичко това е поезия и лиризъм, а това, което наистина тревожи почитателите на еспресото, капучиното и латето, е желанието да се изберат най-добрите зърна кафе. Висококачествени, вкусни, ароматни и, ако е възможно, не твърде скъпи.

Днешният пазар на кафе е наситен с невероятен брой разновидности и видове енергийни напитки. Добре е да можете да се спрете на идеалната марка с оптимално съотношение между цена и качество. Но никой не забранява да експериментирате и да опитвате нещо ново. И нашата класация на най-добрите кафе на зърна ще ви помогне в това.

Специалитети за кафе

Целият пазар на кафе е разделен на два сорта кафе, които се отглеждат буквално в промишлени мащаби: робуста и арабика. Делът на другите марки е доста скромен – едва 2 %.
Арабика е много капризен и капризен вид, затова е доста скъп и труден за отглеждане. Дърветата растат в планински райони на височина между 600 и 2 км. А изграждането на пътища, внасянето на торове, изграждането на напоителна система струва.

Сортовете се различават и по вкус. Арабиката е богата на растителни мазнини и захари, които в комбинация придават подчертано кисел вкус. Всеки сорт от определен регион има свой собствен и уникален вкус: някои имат цитрусов, други – ягодов, трети – ядков, а четвърти – ядков вкус.

Робуста, от друга страна, има високо съдържание на кофеин и много по-малко мазнини и захари. Ето защо вкусът на това кафе е доста тръпчив, дори горчив, а кафеените тонове се усещат слабо. За да се намали горчивината (и за да се намалят производствените разходи), двете зърна често се смесват в различни пропорции.

Можете да намерите и специални кафета. Кафето арабика е с най-високо качество и се отглежда в идеални климатични условия. Процентът на кафе на зърна на пазара е малък – само около 10 % от общия брой. А цената на продукта може да изненада неприятно всеки запален любител на кафето. Но ако искате да се насладите на невероятен вкус, тогава специалното кафе е за вас.

Малка история на кафе на зърна в България

В средата на XVII в. кафето се появява в България, но само като лекарство. По онова време цар Алексей Михайлович го използва като лек за главоболие, настинка и грип. В началото на XVIII в. великият реформатор цар Петър Велики популяризира напитката въпреки протестите на старообрядците.

През XIX в. манията по кафето се разпространява в Санкт Петербург, а в началото на XX в. постепенно обхваща цялата страна. В края на миналия век България вече е сред десетте страни с най-висока консумация на кафе в света. Тогава това се превърна в избор.

Най-доброто кафе на зърна – преглед на популярните напитки

Специалните кафета не се намират лесно в магазините. В преобладаващата част от случаите всички напитки, продавани в магазините, са търговски. Но дори и сред тях можете да намерите достойни с много добър вкус. Ще говорим за тях в нашия преглед.

Тази оценка се базира на мненията на експерти, клиенти и баристи. Взехме предвид историята на марката, интереса на потребителите към продукта, достъпността, качеството, съотношението на зърната, вкуса и аромата на приготвеното кафе и разнообразието от напитки, които могат да се приготвят с праха: еспресо, лате и др.д. Запознайте се с 10-те най-добри продукта.

10-то място. Черна карта

Популярната руска марка предлага на потребителите богат избор от продукти: кафе на зърна, на прах, разтворима напитка и прясно кафе – смес от последните два варианта. Зърненият продукт включва африканска и южноамериканска арабика и азиатска робуста. Тази комбинация е предназначена за създаване на по-богата, по-интензивна и по-ароматна крайна напитка.

Степен на изпичане – средна. Видове кафе – арабика (70%) и робуста (30%). Умереното изпичане осигурява високо ниво на кофеин и съответно прилив на енергия, шоколадов аромат, интензивен мек вкус с плодови нотки и лека горчивина в послевкуса. Любопитно е, че през 2011-2012 г. този продукт печели руската награда „Продукт на годината“ в категорията „Най-добро кафе на зърна“.

Продуктът е опакован в меки кутии и може да бъде закупен в опаковки от 250, 500 и 1000 грама. Производителят специално посочва, че калорийната стойност на готовата напитка е 71 килокалории на 100 грама. Затова може да се консумира и от хора, които са на диета или спазват подходящ хранителен режим.

Предимства:

• Оптимална степен на изпичане на зърната;
• наличност;
• ниска цена;
• качествени суровини;
• могат да се приготвят по различни начини;
• Приятен аромат;
• Дълъг срок на годност.

Недостатъци:

• Неравномерно изпичане;
• Някои бобчета са препечени;
• Не е достатъчно силен и ароматен;
• горчив вкус.

Кафе на зърна Black Card

9-то място. Paulig Arabica

Финландската марка отдавна е лидер в производството на кафе на зърна в нашата страна. Асортиментът е достатъчно широк: класическо кафе, еспресо и екзотични напитки. Paulig Arabica е кафе на зърна, произведено от най-висококачествени бразилски зърна – смес от различни видове арабика.

Степен на изпичане – средна. Кафето на зърна е Арабика. Продуктът е универсален: можете да приготвяте както еспресо, така и американо. Приготвената напитка има приятен аромат (точно като самите зърна), известна киселинност и лека горчивина, кадифен вкус и сладки нотки. Идеално ободряващ и дълготраен енергиен заряд.

Продукт, опакован във вакуумни опаковки с газови клапани. Можете да закупите малка торбичка от 250 грама или големи торбички от 500 грама и 1000 грама. Производителят е осигурил дебело уплътнение, за да не се губи ароматът. Потребителите обаче посочват, че това често не помага и след известно време кафето става неароматно и невкусно.

Предимства:

• добър производител;
• добро качество на суровините;
• Сто процента арабика;
• Средна (оптимална) степен на изпичане;
• умерено силен;
• добър послевкус;
• Вакуумно запечатана торба;
• атрактивен дизайн на опаковката.

Недостатъци;

• Бобът е изпечен неравномерно;
• миризмата изчезва бързо;
• Вкусът е уморителен с течение на времето.

Зърна Paulig Arabica

8-мо място. Egoiste Noir

Премиум продукти от немска марка. Суровина: качествена арабика от кенийски, етиопски и южноамерикански плантации. Фабриките имат много висок контрол върху всички етапи на производството, включително печенето. Предлага се в 250, 500 и 1000 г пакети, опаковани във фолио. Опаковката с висока плътност запазва свежестта на зърната за дълъг период от време.

Степен на пържене – средна. Кафе на зърна е Арабика (няколко високопланински сорта). Вкус – мек. Напитката се характеризира с много гладък и приятен послевкус със силни нотки на карамел и шоколад. Истинските ценители на кафето оценяват и леката киселинност с аромати на ванилия и цитрусови плодове.

Кафе на зърна „Egoist Noir“ може да служи като отделна напитка, т.е. приятно е да се пие без никакви добавки (мляко, сметана, захар). Но никой не забранява да се омекоти естественият вкус с допълнителни съставки. Чудесен за приготвяне на различни видове напитки: лате, еспресо и др.

Предимства:

• Равномерно изпечени зърна;
• високо качество;
• торба с клапан;
• Приятен послевкус и аромат;
• Пълноценен вкус;
• Приятна лека киселинност;
• умерена сила.

Недостатъци:

• От време на време счупени зърна;
• Има подозрение, че не само арабика, но и робуста е в пакета.

Кафе на зърна Egoiste Noir

7-мо място. Lavazza Qualità Oro

Най-популярното кафе в Италия, родината на производителя. Съчетава 6 висококачествени арабики от Бразилия, Гватемала и Коста Рика. Тази класическа формула е изобретена и представена на обществеността през 1956 г. Оттогава тайната на приготвяне се пази внимателно и се предава от поколение на поколение от потомците на основателя на Lavazza.

Средно изпечено. Сорт кафе – Арабика (6 качествени сорта). Интензивност на вкуса – слаба. В аромата на сместа преобладават флорални и плодови тонове, а във вкуса и послевкуса се усещат нотки на мед. Потребителите са доволни и от външния вид на напитката: златиста пяна и топъл карамелен цвят.

Кафето е опаковано във вакуумни опаковки от 250, 500 и 1000 грама. Подходящ за вериги за кафе (не без основание Lavazza продава продуктите си на Starbucks) и за домашна консумация. Вкусно и ароматно лате, еспресо или капучино може да се приготви в автоматична кафемашина или кафеварка.

Предимства:

• средно изпечено;
• фин приятен вкус;
• Подходящ за кафенета и за дома;
• класическо кафе;
• Могат да се приготвят всички видове напитки;
• различни опаковки;
• достъпност;
• приятен послевкус с различни нюанси и нотки.

Недостатъци:

• Малко скъпи (ако не са в продажба);
• Ниска интензивност на вкуса;
• кафето с новия дизайн на опаковката не се харесва на потребителите.

Кафе на зърна Lavazza Qualita Oro, 250 г

6. Jardin Crema

Руско-швейцарската марка представлява евтино и висококачествено кафе на зърна за ценителите на финия и богат вкус. За производството на Jardine Crème се използват Арабика и внимателно подбрана Робуста в специфично съотношение съответно 60% и 40%. Суровината идва от кафеени плантации в Африка (Етиопия), Азия (Виетнам и Индонезия), Южна Америка (Бразилия).

Степен на изпичане – средна. Видове кафе: Арабика и Робуста. Интензивност на вкуса – слаба. Вкусът е доста приятен, без изразена киселинност или горчивина. силен аромат. Подходящ за приготвяне на класическа черна напитка без добавки, както и с добавки от мляко или сметана. Не можете да приготвите добро еспресо или капучино поради липса на сила.

Кафето е опаковано във вакуумни торби от 1 кг. Предпазва зърната от вредното въздействие на слънцето и кислорода. Торбичките имат вентил за освобождаване на газ, но се използват главно, за да могат потребителите да „опитат“ аромата и органолептичните качества на продукта, преди да го купят.

Предимства:

• добро качество;
• Средно изпичане, което е любимо на много ценители на кафе на зърна;
• разумна цена;
• удобен пакет;
• Избрани зърна;
• приятен вкус;
• силен аромат;
• подходящ за всички видове кафемашини.

недостатъци:

• Не е чиста арабика, а смес от робуста;
• оставя следи в чашата;
• Не е подходящ за добро еспресо или капучино.

Кафе на зърна Jardin Crema

5-то място. Бушидо червена катана

Въпреки „японското“ си име, Bushido е местна марка. Служители на руска компания са разработили интересна концепция за привличане на вниманието на любителите на дълбоките L. Така се ражда марката Bushido, чиито продукти съчетават консерватизма и оригиналността на Изтока с качеството и модерния подход на европейските компании. Суровината – отлична арабика – идва от високопланински африкански плантации, а процесът на изпичане се извършва в Швейцария.

Средно изпечено. Кафето е 100 % Арабика. Благодарение на равномерното ръчно изпичане и чистия алпийски въздух зърната имат млечно-шоколадов привкус, а смилането е много просто и висококачествено. готовата напитка е доста силна, с богат, интензивен и плътен вкус. Присъстват тръпчивост, карамел и плодови нотки. Ароматът е ярък, мирише на лагерен огън.

Продуктът е опакован във вакуумни кутии; тегло – 227 и 1000 грама. Самата чанта има атрактивен външен вид: стилен червен цвят със сребърно изображение на самурай и йероглифи. Всичко е издържано в стила на японската традиция. Но ако се вгледате по-внимателно, ще откриете, че кафето е с произход от Швейцария. Вярно е, че не се споменава, че Bushido е руска марка.

Предимства:

• Висококачествени суровини;
• 100 % арабика;
• силен аромат;
• приятен вкус с разнообразни нюанси;
• Образува се крем;
• могат да се приготвят различни напитки;
• Съчетава се добре с млечни добавки;
• без силна горчивина;
• има прасковени нотки;
• зърната са напълно съгласувани по размер и цвят.

недостатъци:

• Нетрадиционни малки опаковки;
• скъпи;
• не се предлага навсякъде.

Кафе на зърна Bushido Red Katana

#4. Dallmayr Crema d’Oro

Оценка на кафе на зърна 2022 е невъзможно да си представим без отлична напитка от немския производител. Съдържа само най-висококачествени зърна арабика от бразилски, колумбийски и гватемалски плантации. Равномерното и внимателно изпичане осигурява мек кадифен лек каймак и много фин аромат. Шоколадовите зърна могат да бъдат преработени в специална форма на еспресо, наречена кафе с каймак.

Средно изпечено. Кафе на зърна – Арабика. Когато отворите опаковката, ще откриете ядки с шоколадов цвят, перфектно сготвени и с еднакъв размер (въпреки че се срещат и по-светли шоколадови ядки). Самата напитка има приятен, дълбок и плътен вкус с умерена стипчивост, сила и киселинност. Ароматът е добър, с истински аромат на кафе.

Кафето е опаковано в опаковки от дебело фолио (500 грама и 1000 грама). Затворената торбичка има специален клапан за обмен на газ, който позволява да се запазят ароматът и вкусът на печените кафеени зърна за дълго време. За предпочитане е този продукт да се приготвя в автоматични кафемашини, но никой не ви забранява да експериментирате и да приготвяте „напитката на боговете“ в капещи кафемашини, туршии и френска преса.

Предимства:

• висококачествена арабика;
• Немско качество;
• Кремът е плътен и кадифен;
• Отличен вкус с лека киселинност;
• Опаковката запазва вкуса и аромата на семената;
• много ароматен;
• Разумна цена (особено ако купувате на разпродажба).

Недостатъци:

• Възможно е да се сблъскате с фалшификат;
• Вкусът все още не е много богат.

Dallmayr Кафе на зърна Crema d’Oro, 500 г

3-то място. Kimbo Espresso Bar Extra Cream

Историята на марката Кимбо датира от пет десетилетия. И през целия този период италианският производител само увеличава оборота си, отстъпвайки само на лидера „Lavazza“ по обем. сред специалните характеристики на тази напитка е така нареченото неаполитанско средно изпичане, от типа средно, но и по-близко до светло или меко. Италианското кафе е смес от най-висококачествени сортове Арабика и Робуста.

Степента на пържене е средна. Видове кафе – Арабика (80%) и Робуста (20%). Зърна с еднакъв размер, доста меки, така че се смилат много бързо до хомогенна фракция. Те обаче са доста тъмни. Продуктът се характеризира с мекота, нежност и липса на изразена киселинност. Леко горчив вкус. Ароматът е силен и го усещате веднага след отварянето на пакета.

Продуктът се предлага вакуумиран във фолийни опаковки с логото на компанията. Обем – 1000 грама. Торбичката надеждно предпазва кафените зърна от негативните влияния на околната среда. Това го запазва за по-дълъг период от време, без да се отразява на вкуса и аромата му.

Предимства:

• високо качество;
• Неаполитанско печене;
• Фасул с еднакъв размер;
• плътен вкус;
• приятен аромат;
• Подходяща за приготвяне както в кафемашина, така и в кафеварка;
• По време на варенето се появява гъста пяна.

Недостатъци:

• Малко скъпо за смес от арабика и робуста;
• Без допълнителни бележки и нюанси.

Кафе на зърна Kimbo Extra Cream, 1 кг

2-ро място. Illy Classico средно печено

Добро кафе на зърна от италианския производител. 9 високопланински арабики се използват за постигане на перфектен резултат. Резултатът е кафе на зърна със средно изпичане и мека, добре балансирана текстура, с шоколадови и карамелени нотки. Подходящ за всякакъв начин на приготвяне: в кафемашина или в кафеварка.

Средно изпечено. Кафе на зърна: Арабика (9 високопланински сорта). Тъмни зърна, с еднакъв размер, равномерно изпечени. Ароматът му е доста силен, със 100% аромат на кафе. Плътен, умерено горчив вкус, без странични аромати. Практически без пяна.

Продуктът е опакован в кутии от 250, 1000 и 3000 г. Методът на компресиране запазва естествения аромат на кафето и е идеален за предпазване на зърната от влиянието на околната среда. Тези кутии могат да се поставят върху кафемелачки и в автоматични кафемашини. Като цяло производителят се е погрижил за комфорта на клиентите, което добавя много плюсове към самия продукт.

Предимства:

• Удобна опаковка;
• Различни размери на бурканите;
• Добър вкус (просто божествен);
• автентичен аромат на кафе;
• високо качество;
• зърната са изпечени равномерно;
• без киселини.

Недостатъци:

• скъпи;
• Трябва да бъдат предварително овлажнени, за да се открие вкусът на кафето.

Кафе на зърна Illy Classico средно изпечено, 250 г

1-во място. Колекция Julius Meinl Espresso Premium

Премиум кафе на зърна от известната австрийска марка с повече от 150-годишна история. Заводът за изпичане се намира в австрийската столица и е специализиран в обработката на класическо виенско кафе на зърна. Суровина: висококачествена 100% арабика от различни видове от високопланински бразилски и централноамерикански плантации.

Средно изпечено. Кафе на зърна: арабика. Зърната с високо съдържание на кофеин и мастни киселини се подбират и изпичат специално, за да се получи перфектното еспресо. Напитката се приготвя с гъст, стабилен и кадифен крем с цвят на ядки. Ароматът е много нежен и деликатен с нотка на свежест. Вкусът е средно плътен, с едва доловим сладко-кисел послевкус.

Продуктът е опакован във вакуумно запечатани кутии с дебел вътрешен слой. тегло – 1000 грама. Торбичката предпазва зърната от слънчева светлина и въздух, предотвратява окисляването и загубата на вкус. Торбичката за напитки е снабдена и с допълнителен клапан за обмен на газове, който предпазва продукта от негативните влияния на околната среда и удължава „живота“ на кафето.

Предимства:

• истинско виенско кафе;
• Той е подходящ за приготвяне на различни видове кафе, но най-вече за еспресо;
• фин аромат;
• Приятен вкус с усещане за свежест;
• много стабилна пяна;
• херметична опаковка с клапан за дегазиране;
• Лека киселинност, която само придава пикантност на напитката
• най-високо качество.

Недостатъци:

• Скъпо без запаси;
• Няма малки обеми за опитване.

Кафе на зърна Julius Meinl Espresso Premium Collection, 500 г

Lavazza Crema e Aroma

Поверихме на зърната Lavazza Crema e Aroma да украсят нашия топ списък. Има няколко причини за това.

Дизайнът на пачката не може да се нарече умен. Ъгълът трябва да се разрязва и след това да се покрива с импровизирани средства, в противен случай ароматните зърна няма да са толкова ароматни, колкото трябва да бъдат. Но това неудобство се компенсира от страхотната миризма на кафе – когато отворите торбичката, усещате миризмата дори от половин метър разстояние. И тук знаехме, че след като се запознаем с Lavazza Crema e Aroma, ще забравим за мляното кафе завинаги.

Бобът е равномерно сготвен, с приятен шоколадов вкус. Опаковката съдържа 80 % арабика и 20 % робуста и е със средно изпечен вкус.

Напитката се приготвя с наситен, интензивен оттенък и дълготрайна, много пенеста пяна. Само след няколко минути започва наслояването. Креативните хора могат да нарисуват шедьовър върху крема. Следва основният слой кафе, а под него е утайката със зърната, не много голяма. Соло версията на Lavazza е леко горчива – знак за наличието на Robusta. Почитателите на истинската сила със сигурност ще оценят нейния вкус и богатство. Опитахме се да омекотим робустата с мляко – то помогна малко да се компенсира горчивината, но остави карамелен послевкус.

Очакванията ни се оправдаха – за 700 лв./ Получихме страхотно италианско кафе с интензивен аромат и добра сила. Истинското злато в нашата селекция.

Как да изберем най-доброто кафе на зърна

• Вид боб. Вече говорихме за тях по-горе. Някои хора предпочитат напитка, направена от 100% арабика, други – от смес, а трети – от робуста. Съществуват и варианти със смес от няколко сорта Арабика или Робуста.
• регион на произход. Най-добрите зърна арабика растат в планините на Бразилия, Кения, Мексико, Гватемала. Добро качество на зърната от Етиопия, Перу. Не се изключва вариант с кафе от Виетнам, Индонезия.
• Степен на изпичане. Колкото по-тъмно е печеното, толкова по-горчива е напитката, а колкото по-светло е печеното, толкова по-кисела е напитката. Средната степен има добре балансиран вкус.
• Метод на готвене. На опаковката често се посочва предпочитаният начин за приготвяне на напитката. Но в повечето случаи едно и също кафе може да се приготви по различни начини: с тенджера под налягане, кафемашина, френска преса, кафемашина с гейзер и т.н.
• характеристики на пакета. Да, кафето на зърна е по-дълготрайно от мляното кафе. Въпреки това, ако държите опаковката отворена, на място, където продуктът е изложен на слънчева светлина, той много скоро ще се развали или просто ще стане безвкусен. Идеалният вариант е вакуумна торба с клапан за обмен на газ.

Ако вземете предвид всички горепосочени критерии, ще можете да изберете най-доброто кафе. Тоест такъв, чийто вкус и аромат ще носят само положителни емоции, а самата напитка ще бъде ободряваща.

Отзиви

Ксения: Предпочитам Lavazzo Crema, хубавото е, че вкусът му не се е променил през годините, а това означава, че всяка сутрин ще започне правилно и вкусно.

Анджелина: Кафето е продуктът, без който изобщо не мога да си представя живота си. Обичам го, но не съм пристрастен към него – 2, максимум 3 чаши на ден и съм готов да отида отново. Това е начинът, по който се отразява на тялото ми.

Ирина: Идеалната напитка може да се опита само в добро кафене, което използва прясно изпечени зърна и знае как да ги смеси правилно. Не можете да направите такава напитка у дома, но аз се справям доста добре с Jardine.

Matvey: Опитах се сам да пека зелен фасул и едва тогава разбрах колко специален е този процес. Ненапразно го изучават с години. Предпочитам Lavazzo – добра марка, висококачествени продукти.

Въпрос на избор

На Българския пазар има широка гама от добре познати марки, които не отстъпват по качество. Може да се избере всякакъв вид – разтворим, смлян или гранулиран. Всеки производител се опитва да произвежда пълна гама от продукти и да предлага на потребителите различни видове зърна.

За мен въпросът за избора се свежда до субективно преживяване на ниво харесване – нехаресване. Не навлизам в тънкостите на приготвянето на един или друг вид. Основното за мен е, че напитката трябва да изпълнява основната си функция – да ободрява и зарежда с енергия. Никога не купувам разтворимо кафе и рядко купувам мляно кафе. Предпочитам пълнозърнест. Но много от вас, скъпи читатели, вероятно са много по-внимателни при избора на този продукт.