Кое покритие е най-доброто и най-дълготрайното за тиган??

Чугунен тиган за пържене

Струва си да разгледате различните налични тигани, преди да вземете решение за тиган. Универсалната категория включва чугунените. От него се приготвят не само отлични палачинки, но и пайове във фурната. Чугуненият тиган е устойчив на киселини, така че можете лесно да добавяте оцет или лимонов сок към ястията си. Освен това този материал е безопасен за здравето и дори малко полезен, защото по време на процеса на готвене изпълва храната с желязо. Отличен избор по отношение на съотношението цена-качество са тиганите Lodge, за които има много добри отзиви.

Свързани статии

• Как да определите пола на бебето си
• Фолиева киселина при бременност
• Татуировка с къна у дома. Как да рисуваме с шаблон върху ръцете и краката на мехенди

Основното предимство на всеки чугунен тиган е естественото незалепващо покритие, което се образува в резултат на абсорбирането на маслото от порите на материала. Недостатъците са следните:

• материалът е тежък и изисква специални грижи;
• чугуненият тиган не може да се мие в съдомиялна машина;
• Храната не бива да се съхранява дълго време в този тип тигани, тъй като материалът ръждясва;
• Съвременните почистващи препарати разрушават естествената защита на чугуна.

Какви трябва да са дръжката и капакът?

Когато купувате любимия си атрибут, трябва да обърнете специално внимание на дръжката, защото тя влияе не само на комфорта при готвене, но и на вашата безопасност.

Днес има няколко различни вида дръжки.

• Кастинг. Използва се в модели на съдове, които тежат много. Дръжката на тигана може да бъде едностранна или двустранна. Дръжката никога няма да се счупи, но тя разпространява топлината по време на готвене и може да причини изгаряне.
• Сменяем. Най-удобният и широко разпространен избор. Изработен от термоустойчива пластмаса. Оборудван с механизъм, който при натискане се изважда лесно.
  

  Чудесен начин да поставите този тиган във фурната.

• Сгъваем. Улеснява съхранението, тъй като може лесно да се сгъне до дъното на тигана. Но те са ненадеждни и могат да се повредят бързо.
• Twist-out . Корпусът на тигана е с винтова връзка, в която можете да завиете дръжка. Тази конструкция е здрава, но съединението може да се замърси по време на употреба и е трудно за почистване.

Те са лесни за съхранение, но тези модели могат да бъдат малко по-нестабилни.

Капакът е задължителен и незаменим аксесоар. Те често се продават заедно с тиганите, но могат да бъдат закупени и отделно. Изберете стъклени капаци, защото винаги можете да наблюдавате какво се готви, без да отваряте капака.

За индукционни котлони

Всеки тиган е подходящ за газов котлон, но не и за индукционен котлон. Стъклокерамичната му повърхност нагрява съда чрез електромагнитно поле, като същевременно го запазва хладен. Поради тази причина материалът на съдовете за готвене трябва да е проводим и да включва магнитни сплави. Индукционният тиган може да бъде следният:

1. Чугун. Този тиган е издръжлив и не ръждясва, но също така е крехък, защото може да се напука при изпускане.
2. С емайлиран . Изработени от чугун или легирана стомана. Устойчиви на окисляване и корозия, но начупени и напукани при неправилна употреба.
3. Алуминий. Леко тегло, висока топлопроводимост, ниска цена. Минус за склонността му да се деформира поради ниската си якост.
4. Неръждаема стомана. Не се окислява, запазва повече хранителни вещества в храната. Недостатъци: дълго време за нагряване поради двойната основа; може да предизвика алергии поради никела, използван в основата.

Мраморно покритие

Ако изберете тиган с мраморно покритие, знайте, че той е изработен от същия тефлон, който просто е поръсен с мраморни стърготини. Материалът е лек, нагрява се равномерно и охлаждането му отнема повече време, отколкото на тефлона или керамиката. Мраморните тигани също така са по-малко уязвими на механични въздействия и температурни промени. От друга страна, недостатъците са високата цена и липсата на капак.

Готвене в режим на грил

За този режим добавете около една чаша вода в тигана. По този начин капещата надолу мазнина няма да загори, а парчетата храна няма да изсъхнат.

Ако искате да запазите готвенето сухо, поставете фолио на дъното на тигана.

Печене

Печенето може да се извърши върху тава за печене или върху решетка – в зависимост от тестото.

Ако решите да приготвяте печени изделия (мъфини, кексове, торти, кексове), налейте вода в тавата. Поставете решетката и поставете храната върху нея, като оставите достатъчно място за разпечатване. Опитайте се да не отваряте капака.

Ако тестото е течно, махнете решетката и поставете тестото в тигана около централния отвор, сложете капака и оставете да къкри на слаб огън. Използвайте специални вложки, за да затворите страничните отвори и да създадете херметично уплътнение. Възможно е използването на пергаментови или силиконови форми.

Ястия на пара

Готвенето на пара е възможно, ако покриете отвора с фолио, подравните дъното и получите плоско, затворено дъно. Налейте вода в тавата, поставете парчетата храна върху решетката, покрийте и гответе на слаб огън. Вместо фолио може да се използва тиган с по-голям диаметър. Тя трябва да се постави под тигана. Важно е тиганът да има дебело дъно.

Неръждаема стомана

Много професионалисти препоръчват да се избират стоманени тигани без незалепващо покритие. Те запазват максимално вкуса и равномерния цвят на храната. Тиганите за печене на скара също често са изработени от неръждаема стомана. Не може да бъде надраскан от вилици или ножове и миенето също няма да го повреди. Недостатъците включват трудности при готвенето на яйца и някои други храни – трябва постоянно да следите храната да не залепне. В челните редици на тигани от неръждаема стомана са De Buyer, Fizzler и Lagostina. Те са на висока цена. Евтини продукти на производителя Silampos.

Топ 2. Nadoba Mineralica 728416

Рейтинг (2021): 4.8

Nadoba Mineralica 728416 е висококачествен алуминиев тиган с петслойно незалепващо покритие Pfluon, което е изключително надеждно както отвътре, така и отвън. Готви бързо и равномерно, не залепва и запазва храната възможно най-здравословна. Бакелитовата дръжка не се нагрява, което подобрява комфорта при готвене. Този тиган е доста голям, с диаметър 28 см, въпреки че дъното е малко по-малко, само 20 см, което трябва да се вземе предвид преди покупката. Подходящ за всички видове готварски печки, включително индукционни печки. Качеството на незалепващия слой е толкова високо, че по време на готвене са позволени метални инструменти, а съдовете могат да се мият не само на ръка, но и в съдомиялна машина.

Характеристики:

3490 Леви. / Чешка република / Алуминий

Тиган с незалепващо покритие

Тиганите с незалепващо покритие са най-популярните. Той има няколко различни вида. Можете да избирате тигани с незалепващо покритие от следните опции:

1. Тефлонът е най-популярното покритие за алуминиеви тигани за пържене. Такива съдове са леки, лесни за поддържане, но имат ограничение на температурата – до 200 градуса по Целзий. Изключение прави Tefal. Ако изберете този тип тиган, той може да се нагрява до 260 градуса.
2. Керамика. Друг вид незалепващо покритие, което представлява композитен полимер, в чийто състав има наночастици от пясък. Този материал може да се нагрява безопасно до 450 градуса, без да отделя вредни вещества. Основният им недостатък е страхът им от механични повреди. Можете да избирате от марките TVS, Moneta, Fissler – те имат много добри отзиви.
3. Титан и диамант. Цената на тези покрития е най-висока, но тяхната дълготрайност и други предимства като бързо нагряване и устойчивост на износване оправдават цената им. Недостатъците са само цената и невъзможността да се използва в индукционни печки. Популярни са Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Топ 5. Kukmara Marble Induction

Рейтинг (2021): 4.5

Руската марка Kukmara предлага цяла гама от мраморни тигани за индукция, подходящи за всички видове котлони, включително индукционни. Най-популярният модел 260а е с диаметър 26 см – идеален за повечето семейства. Иновативното незалепващо мраморно покритие е напръскано, за да гарантира допълнителна издръжливост. Корпусът на тигана е изработен от лят алуминий с по-дебели стени и дъно с дебелина 6 мм, което позволява на тигана да задържа перфектно топлината и да осигурява здравословно готвене. Храната не залепва, приготвя се равномерно и остава сочна. Този кухненски съд е сравнително лесен за поддържане и може да се мие в съдомиялна машина.

Характеристики:

2250 rbl. / България / Алуминий

Гранитно покритие

Съдовете за готвене с незалепващо покритие включват и гранитни тигани. Познат още като мраморен или каменен капак. Заедно с титана и диаманта, той има висока цена. Цената му е оправдана от устойчивостта му на механични удари и дълготрайността му. Гранитните чипове също са напълно екологични и безопасни за вашето здраве. Недостатъкът обаче е ниската му устойчивост на температурни промени.

Топ 3. Tefal Cook Right

Рейтинг (2021): 4.7

Tefal Cook Right тигани за пържене с диаметър от 20 до 28 см, включително тигани за палачинки и тигани тип „уок“. Някои версии се предлагат с капак. Подобреното незалепващо покритие Powerglide предотвратява залепването на храната и залепването ѝ към тигана по време на готвене. Температурният индикатор Thermo-Spot® ви показва кога тиганът е напълно загрят и готов за употреба. Алуминиевият корпус прави съда лек, а основата Durabase го предпазва от изкривяване. Гамата тигани Cook Right е подходяща за всички видове готварски печки с изключение на индукционните. Те струват малко повече от средното, но цената отговаря на приличното качество.

Характеристики:

1690 Леви. / Франция / Алуминий

Как да изберем добър тиган

Не може да мине без тиган в кухнята. Това е причината всяка домакиня рано или късно да се сблъска с проблема за закупуване на такива тигани. Как да изберем правилния тиган за пържене? Трябва да имате предвид няколко детайла:

• Какъв вид готвене искате да правите;
• външен вид;
• капак и дръжки;
• дебелината и теглото на продукта са оптимални;
• материал и покритие.

Капаци за тигани

Всеки тиган има нужда от капак. Това позволява да се съхрани повече топлина в тигана и по този начин храната да се сготви по-бързо. Храната става по-сочна под капака. Освен това използва по-малко газ и електроенергия. Изборът на подходящ капак за тиган може да се основава на следните фактори:

1. материал. Металните се загряват бързо. Със стъклените е лесно да се следи процесът на готвене.
2. Плътно прилягане в самия тиган за пържене. Това е важно за създаването на херметична среда. Капаците пасват добре с метален ръб. Важен е и диаметърът им, който трябва да съответства на размера на тигана. Предлагат се капаци с дължина от 16 до 30 см.
3. Отворите. Предпазва от термични изгаряния.
4. Дръжка. Тя трябва да е удобна и да не е запалима.

Дръжка

Също толкова важна е и дръжката на тигана. Най-добрият избор е лят тиган. В този случай можете да използвате продукта удобно и без страх, че ще падне. В идеалния случай дръжката на чугунения тиган трябва да е покрита с пластмаса или дърво или да има бакелитово покритие. За да не се нагрява твърде много. Ако тиганът се използва по-често за печене във фурната, подвижната дръжка е добър вариант, защото в противен случай съдовете може да не паснат.

• Кефирна торта с ябълки: Рецепти
• Cipro – какъв е тестът?. Какво показва съвместната програма, как да се направи правилно и какви са резултатите
• Дисгрупов тест – как да тестваме възрастни и деца, дешифриране на резултатите

Кое покритие е най-доброто

Изборът на тиган за пържене зависи от много фактори. Готвенето върху керамика е много по-приятно, защото тя се плъзга по-добре. Но тефлоновото покритие запазва незалепващите си свойства за по-дълго време. Дълбок чугунен тиган е идеален за задушени ястия, а керамичен тиган – за риба или месо. Тефлоновият тиган е идеален за любимите ви палачинки, а тиганът за задушаване или скарата – за задушени ястия. Поради тази причина е трудно да се определи кое покритие за тиган е най-добро. Всичко зависи от личните цели и предпочитания.

Как да изберем диаметъра на тигана

Едно от първите изисквания към тиганите е подходящият диаметър. 24 или 26 см са по-обичайни за този размер. Този диаметър се счита за идеален за повечето яхнии и пържени картофи. Ако често приготвяте палачинки за големи семейства, най-добрият избор е тиган с широчина 28 см. По-просторен е. За приготвяне на бъркани яйца или палачинки е подходяща и много малка чиния, тъй като основата не е твърде голяма.е. с диаметър 24 cm.

Най-добрият тиган за пържене

Ако по-често пържите на тиган, чугуненият тиган е най-добрият избор. Тя загрява храната равномерно. Храната изгаря бързо върху алуминий. Тефлоновият тиган не се нуждае от олио, което го прави идеален за хора на здравословна диета. За бързо пържене обаче се препоръчват керамични тигани. Кой тиган е най-подходящ за пържене?? Тези, които обичат месни пържоли, трябва да предпочетат квадратната чиния. От друга страна, овалните или кръглите форми са идеални за риби. Размерът зависи от броя на хората в семейството, с които ще готвите.

За палачинки

Без тиган не може да се мине, когато се пържат палачинки. Подходящите съдове за готвене трябва да са с подходящ размер и форма. Как да изберем тиган за палачинки? Основата трябва да е плоска и с дебелина поне 5 mm, а ръбът ѝ да е висок поне 1 cm. Добър размер е 15-16 см. Тези палачинки се пекат по-добре. Ако са пълни, диаметърът им е 20 cm.

Размери на тигана за пържене

Когато купувате тиган, е важно да сте наясно с размера и да знаете кой е най-подходящ за конкретната ситуация. Когато клиентите поръчват тиган по интернет, те трябва да знаят, че посоченият диаметър е само обиколката на горната част на уреда. Тя може да бъде много по-тясна в долната си част.

Смята се, че универсалният тиган е с диаметър 24 см. Семейният размер съответства на 26 см, но по-широките модели са по-рядко срещани и по-скъпи.

Моделите с диаметър до 20 сантиметра могат да бъдат подходящи за използване по време на пътуване или на вилата.

Цената на тигана за пържене

Купуването на добър тиган е трудно, защото трябва да вземете предвид много различни фактори. Не на последно място е цената. Това зависи от материала на продукта, формата, размера, наличието на капак и производителя. Нови тигани могат да бъдат поръчани или закупени директно от онлайн магазина. Директно на уебсайта в каталозите са представени всички характеристики на продуктите. В обикновен магазин за посуда или домакински уреди можете да си купите и тиган за пържене. Те могат да ви предложат богат избор и да ви помогнат да изберете от. Приблизителен ценови диапазон можете да намерите в таблицата по-долу.

Изработено от	Цена, хиляди Леви
Tefal	До 5
Zepter	12-35
Рондел	2,5-5
Woll	2-4
Fissler	7-16
Лодж	1,5-10
De Buyer	1,7-6
Lagostina	3-5
TVS	2-4
Moneta	2-3
Швейцарски диамант	5-19