Кое червено сухо вино да изберете

Червеното сухо вино е една от най-старите алкохолни напитки. Идеален за аперитив и за лека вечеря. Червени вина се произвеждат в цял свят, но се смята, че най-добрите винарни са концентрирани във Франция и Италия. По един или друг начин на рафтовете може да се намери широка гама от различни страни производителки. Но кое от техните вина е най-доброто и най-вкусното?? Ще говорим за това в днешната статия. Експертите споделят и тайните на избора на качествено сухо вино.
ВЪПРОС: Виното на коя страна е най-доброто според вас??

Най-добрите сухи червени вина

Снимка	Заглавие	Рейтинг	Цена
Български червени сухи вина
#1		Каберне Совиньон Family Reserve	⭐ 4.95 / 5 77 – гласове	Прочетете повече
#2		Дивноморско имение	⭐ 4.9 / 5 29 – гласове	Прочетете повече
#3		Ренесанс Раевское	⭐ 4.85 / 5 22 – гласове	Прочетете повече
Червени сухи вина от Грузия
#1		Киндзмараули Марани	⭐ 4.95 / 5 49 – гласове	Прочетете повече
#2		Vaziani Mucusani	⭐ 4.9 / 5 31 – глас	Прочетете повече в
#3		Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium	⭐ 4.85 / 5 15 – гласове	Прочетете повече
Червените сухи вина на Португалия
#1		Niepoort Rotulo Tinto	⭐ 4.95 / 5 16 – гласове	Прочетете повече
#2		Crasto Douro	⭐ 4.9 / 5 12 – гласове	Прочетете повече
#3		Enoforum Alente Reserva	⭐ 4.85 / 5 11 – гласове	Прочетете повече
Сухи червени вина от Франция
#1		Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux	⭐ 4.95 / 5 12 – гласове	Прочетете повече
#2		Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel	⭐ 4.9 / 5 5 – гласове	Прочетете повече
#3		Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge	⭐ 4.85 / 5 11 – гласове	Прочетете повече
Червените сухи вина на Италия
#1		Брунело ди Монталчино	⭐ 4.95 / 5 31 – гласове	Прочетете повече
#2		Amarone della Valpolicella Classico	⭐ 4.9 / 5 26 – гласове	Прочетете повече
#3		Barolo DOCG Riserva Granbussia	⭐ 4.85 / 5 34 – гласове	Прочетете повече

Какво червено сухо вино бихте избрали или препоръчали??

Участвайте в проучването

Производствена технология

Произвежда червени сухи вина чрез нормален процес на ферментация. Избраните плодове се измиват добре, отделят се от дръжката и се смачкват, като се внимава да не се повредят костилките, които могат да развалят вкуса. Получената смес, наречена mesge, се поставя в бидони, покрива се с капак или фолио и се съхранява в помещение с температура 2°C. След около 24 часа започва процес на ферментация, който продължава от 3 до 6 дни.

След ферментацията кашата се обезмаслява и пресова, а гроздовата мъст се охлажда до 4-5°С, след което се пълни в бъчви или бутилки и се оставя да отлежава поне 1 месец. Резултатът е вино със съдържание на остатъчна захар от 0,3%.

Червени сухи вина

Българските червени вина всъщност могат да бъдат също толкова задоволителни, колкото и чуждестранните. Още повече, че дори бутилка много добро и евтино вино, произведено в страната, може лесно да се купи в бутик за вино или дори в обикновен супермаркет. Както казват експертите, сред Българските вина има много достойни примери, които могат да станат любими за години напред.

Ренесанс Раевское

Вино от Краснодарския край (от Новоросийск), в което се използват четири сорта грозде: „Одеско черно“, „Пти Вердо“, „Каберне фран“ и „Карменер“. Ароматът на напитката е ярък, с нотки на зрели плодове, кожа, дъб и подправки. Хармонично, с плодова киселинност, кожа, тютюн, подправки и билки, меки танини и дълъг финал. За да се насладите на цялото очарование на едно вино, то трябва да бъде сервирано на богата трапеза. За предпочитане е да придружава обилно месно ястие, например пикантен кебап. Според познавачите вкусът се разкрива по-добре, ако виното „почива“ известно време в чашата.

Ренесанс Раевское

Плюсове на

1. Шикозен, скъп аромат.
2. Приемлива цена.
3. Вкусът му е добър с обилни месни ястия.

Против

1. Вкусът се разкрива при декантиране на виното.

Дивноморско имение

Вино от Краснодарския регион на Abrau Durso, произведено от грозде от два сорта: Мерло и Каберне Совиньон. Познавачите препоръчват да се купува гроздето, което произхожда от западния склон на лозята, тъй като климатичните условия там са уникални и изискани и придават на гроздето изключителни свойства. Експресивни, свежи аромати с фино балансирана структура, минерални нюанси, копринени танини и пикантен финал интригуват с продължителен послевкус. Ароматът му е елегантен, изтъкан от плодове, тютюн, синя слива, шоколад и мента. Виното се съчетава добре с месни закуски, топли месни ястия, сирена.

Дивноморско имение

Плюсове на

1. Свеж, балансиран вкус.
2. Чудесен богат аромат.
3. Може да се комбинира универсално с месни ястия.

Против

1. Не е намерен.

Каберне Совиньон Family Reserve

Вино от Краснодарския край, създадено от едноименното грозде – „Каберне Совиньон“. Виното е високо оценено от експертите, които го наричат „изключително вино за специални поводи“. Виното е с дървесни нотки на вкус, като букетът се развива на два етапа – при първата глътка се усеща приятна подправка, последвана от хармоничен и плътен послевкус. Ясно изразени нотки на касис, череша и тютюн. Аромат – ярък, щедър, ухае на къпина и слива, синя слива, дъб, подправки. Виното е идеално за фини ястия от агнешко месо, дивеч и отлежали сирена.

Каберне Совиньон Family Reserve

Плюсове на

1. Всяка бутилка е ръчно запечатана с чист восък.
2. Възхитителен аромат.
3. Вкусът се развива на два етапа, което ви позволява да се наслаждавате на виното по-дълго.
4. Идеален за специални поводи.

Против

1. Не е намерен.

Полезни съвети за потреблението (как да го направим)

1. Преди да поднесете напитката, оставете я да подиша 15-20 минути.
2. Колекционерските вина е добре да се сервират в декантер, който ще подчертае благородния характер на виното и ще подобри вкуса му.
3. Температурата на сервиране трябва да е 8-12 градуса.
4. Най-добре е да използвате чаши с форма на буре за вино.
5. Преди да отпиете, наситете виното с кислород. Създайте фуния в чашата
6. Червеното вино се поднася най-добре с месни ястия.
7. Отвореното вино трябва да се изпие в рамките на 5 дни, защото в противен случай губи вкуса си.

За любителите могат да се избегнат световни марки и популярни колекционерски модели вина. Но ако искате да направите положително впечатление на гостите си по време на празненство или ако търсите оригинален подарък, е важно да направите обмислен избор. За да разберете кое вино е по-добре да купите, попитайте продавача в магазина или разгледайте популярните модели в електронния магазин и го поръчайте онлайн. Вземете решение къде да купите, след като разгледате няколко варианта и проверите цената на една бутилка в различни източници и магазини.

Червени сухи вина от Грузия

Виното е истинска национална напитка на грузинците, а в страната се отглеждат повече от 500 сорта грозде, всички от които са включени във федералната Червена книга. Жителите на Грузия смятат, че самата дума „вино“ произлиза от грузинската дума „gvino“, която означава „ферментация“, и вярват, че именно в тяхната страна е произведена първата в света напитка от грозде. В Източна Грузия е открит съд за съхранение на вино, който датира от шестото хилядолетие пр.н.е. Нищо чудно, че тук се произвеждат едни от най-добрите сухи червени вина.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Перфектно балансирано вино от Кахети, базирано на 100% грозде Saperavi. Виното е с наситен левиненочервен цвят с наситени сини ивици, букетът е пищен, с тонове на къпина и череша, както и на зряла и тръпчива черница. Аромат – добре балансиран, с прекрасна текстура и зрели танини, на небцето ясно се усещат нотките на зрели плодове. Виното е идеално за делови обяди и семейни тържества и е отличен акомпанимент към ястия от месо и дивеч, приготвени на скара или задушени, както и към различни видове сирена.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Плюсове на

1. Внимателно събиране на реколтата на ръка.
2. Подходящ подарък за ценител.
3. Луксозен аромат на горски плодове.

Против

• Не е намерен.

Vaziani Mukuzani

Друго вино от Кахети, направено от грозде Saperavi, и експертите съветват да започнете запознанство с червени вина от Mukuzani. При производството на това вино се използва древна технология, при която гроздовата мъст не се отделя от пулпата и напитката става многолика, сложна и танинова.

Виното има характерен аромат: хармонично съчетава нотки на дъб и изразителни тонове на череша и синя слива, украсени с подправки. Вкусът на виното повтаря ароматните тонове, като впечатлява със своята структура и заоблени танини, топъл и пикантен послевкус с кадифени дъбови нотки. Напитката се съчетава добре с пикантни закуски, овче сирене, дивеч, пържола…

Vaziani Mucusani

Плюсове на

1. Специална производствена технология.
2. Сложен, богат аромат и вкус.
3. Тригодишен период на отлежаване, който придава на виното плътен вкус.
4. Разумна цена.

Против

1. Не е намерен.

чаши за червено вино

Киндзмараули Марани

Богато вино с цвят на череша, произведено от гроздето Saperavi, древен сорт, отглеждан в лозята на Кахети. Виното има приятен, благороден аромат с нотки на черни горски плодове и плодове, подправки, билки и дъбова дървесина, тъй като е отлежавало във френски бъчви, които понастоящем са признати за най-висококачествени. Вкусът е комплексен, с кадифени танини, скрити нотки на подправки и плодове и дълъг, гладък послевкус, който меко покрива, но освежава с приятна киселинност. Виното се съчетава с ястия от червено и бяло месо, дивеч и птици.

Киндзмараули Марани

Плюсове

1. Приемлива цена.
2. Универсално съчетание с много ястия.
3. Има продължителен послевкус.
4. Произведено от грозде с най-високо качество.

Против

1. Не е намерен.

Топ производители

Има много, особено сред чуждестранните продукти, където този семеен бизнес се е развивал в продължение на векове, а тайните и техниките на производство са се предавали от поколение на поколение. Нека се запознаем с най-добрите от тях.

Франция

Произвежда най-доброто сухо червено вино в света. Не бихте могли да изброите всички производители. По-лесно е да се назоват наименованията (лозарските райони), като например Бордо, Шабли, Шампан, Лагедок и Русийон, Елзас и др.д. Някои имения могат да се наричат Chateau + собствено име. Това е т.н. chateau farms (Шато – замък).

Château Haut-Batailley

Старо семейно производство със световна слава. Регион Бордо. Традиционно изискани, елегантни и винаги с високо качество.

Château Léoville-Las Cases

Отново Бордо. В този регион не се произвеждат нискокачествени вина.

Château Lagrange

Ако Бордо е регионът, в който се произвеждат най-добрите червени вина, то Château Lagrange е най-добрият етикет в Бордо. Основан е през 17-ти век. Днес тя е най-голямата и най-старата винарна в региона.

Италия

Settesoli

Сицилианска кооперация. Основана през 1958 г. Бизнесът е започнат от 68 местни собственици. Днес техният брой достига 2000. Качеството се гарантира чрез проследяване и контрол на всички етапи на производството – от отглеждането на културите до корковата тапа на крайните продукти. Успехите на компанията през 2009 г.

Marchesi de Frescobaldi

Най-старото тосканско семейство Friskaboldi. Произвежда се от седем века. Нашите вина присъстват на британската кралска трапеза от 14 век насам. Днес продуктите на компанията се изнасят в цял свят и са познати в над 60 държави.

Bonacchi

Млада семейна фирма, основана през 1965 г. Притежава 85 хектара лозя в района на Тоскана. Произвежда елитни и леки напитки в модерен стил с отлично съотношение между цена и качество.

България

Massandra

Кримското вино е било и все още е най-доброто в България. Една от най-старите винарни в Крим има стогодишна история. Тази винарна придобива известност по времето, когато е собственост на граф М. Абраамян.С Воронцов. Днес колекцията Massandra се състои от над един милион бутилки и е вписана в Книгата на рекордите на Гинес.

Фабрика за стари вина Inkerman

Основана през 1961 г. Днес обновената компания произвежда евтини и качествени вина, популярни не само в нашата страна, но и в чужбина.

Kuban-Vino

Компанията е основана през 1953 г. Днес тя е винарна с пълен цикъл на работа. Материалът от собствените лозя на компанията идва направо от „храста“. Производство на три марки: Chateau Taman, ARISTOV, Vysoky Bereg. Произвежда 56 милиона бутилки качествено вино годишно на достъпни цени.

Списъкът на най-добрите производители може да бъде продължен до безкрай. На него трябва да бъде посветен отделен преглед. Потребителят решава от коя компания да купи виното. Когато имате съмнения, струва си да се вслушате в съветите и препоръките на експерти, консултанти по продажбите и в информацията, събрана в нашия преглед.

Червени сухи вина от Португалия

Казват, че в Португалия няма лошо вино: което и да изберете, то е с чудесен вкус! Част от причината за това е, че традициите във винопроизводството в тази страна датират от векове – португалците произвеждат вино още от времето на Римската империя и много преди французите да започнат да определят винарските райони. Португалските вина редовно попадат в най-добрите световни класации, а туристите често си носят бутилка червено сухо португалско вино като сувенир.

Enoforum Alente Reserva

Вино, произведено от три сорта грозде: Alicante, Aragonese и Trincadeira, събрани в района на Alentejo. Плодовете отлежават дванадесет месеца в два вида дъбови бъчви – американски и френски, което придава на напитката характерните препечени нотки. Това е наситена напитка с левинен цвят и тъмно кехлибарени оттенъци, с балсамов и плодов аромат. Виното е с богат и кадифен вкус с дълъг плодов послевкус, трябва да се поднася с пикантни рибни и месни ястия, месо на скара, дивеч и твърди сирена. То може да се пие младо, но се смята, че ароматът и вкусът му се развиват напълно едва след пет-шест години.

Enoforum Alente Reserva

Плюсове на

1. Виното се съчетава добре с риба и месо.
2. Стареенето в дъбови бъчви придава на виното разпознаваем вкус.
3. Достъпна цена.

Против

1. По-добре да се пие отлежал.

Crasto Douro

Вино, произведено в региона Douro от четири сорта грозде: „Tinta Barocca“, „Tinta Roriz“, „Turiga Franca“ и „Turina Nacional“. Напитката има красив тъмнорубинен цвят и оставя забележим лилав ръб по ръба на чашата. Вкусът на виното е богат, обемен и перфектно балансиран, изпълнен с плодови и ягодови нотки. Твърда текстура с фини танини и освежаващ, леко пикантен финал. Ароматът му е изразителен, с нотки на зрели червени плодове и горски плодове, към които при аериране се прибавят деликатни флорални и дървесни нотки. Напитката се съчетава чудесно с месни ястия и сирена.

Crasto Douro

Плюсове

1. Свеж аромат на горски плодове.
2. Малко стареене, което осигурява мекота и гъвкавост на напитката.
3. Разумна цена.

Против

1. Не е намерен.

Niepoort Rotulo Tinto

Многосортово вино, произведено от грозде „Baga“, „Jaén“, „Tinta Roriz“ и „Tinta Pineira“, произхождащо от 50-80-годишни лозя. Виното има традиционен за португалските вина профил – то завладява с лекота и свежест. Вкусът на виното е жив, с нюанси на минерали, плодове и подправки, както и с приятна киселинност. Послевкусът е дълъг, с елегантен, леко цветен аромат, с нотки на горски плодове и мента. Виното се съчетава добре с месни деликатеси, печена патица и телешка яхния.

Niepoort Rotulo Tinto

Плюсове

1. Леко, свежо вино, подходящо за обяд или вечеря.
2. Има приятен плодово-миризлив аромат.
3. Събрана ръчно от лозя на достолепна възраст.
4. Справедлива цена.

Против

1. Не е намерен.

Отговори на често задавани въпроси

Вярно ли е, че винтовата капачка е по-лоша от корковата??

Не, това не е вярно.

Капачка или тапа е чисто дизайнерско решение, което не оказва влияние върху качеството на виното. Всъщност понякога бутилката вино се разболява от „болест на тапата“ и се разваля, изсъхва, разпада се и т.н. Това не важи за винтовите капачки.

Съгласен съм, че корковата тапа, отворена с корк шнур, е по-естетична от отворената капачка. Но това не оказва никакво влияние върху качеството на виното и неговата стойност, което е важно да се има предвид.

Как можете да определите качеството на едно вино, без да го дегустирате (по бутилката, етикета и т.н.)?. д).

Ако не познавате гроздето си, реколтата и района, в който е отгледано, не знаете нищо. Ще дам няколко основни съвета, които могат да увеличат шансовете ви да купите добро вино, но гаранции няма:

• Очевидно е, че не трябва да купуваме съмнителни вина, които нямат акциз или изкривен етикет.
• Вината от Чили и Южна Африка са по-евтини от европейските, но със същото качество. Става въпрос за логистика и мита. За нас е по-изгодно да пием вино от тези страни. Доброто френско или италианско вино винаги ще бъде по-скъпо от доброто чилийско.
• Всеки сорт грозде и всяка страна производител имат свои собствени характеристики, които трябва да се научат и запомнят. Например италианското бяло вино в повечето случаи е по-киселинно от френското бяло вино. Това се дължи на особеностите на отглеждането на грозде на територията на Италия.
• Научете класификацията на страната, чието вино искате да опитате. В много страни тя е уникална.
• Колкото по-шарен е етикетът, толкова по-вероятно е да е лошо вино. Добрите вина са предимно класически, строги и изискани.

При каква температура трябва да се сервира виното??

Белите вина се сервират при 10-12 градуса, а червените – при 16-18 градуса. На етикета може да е посочена препоръчителна температура на сервиране, която се различава от обичайната.

Важно: колкото по-ниска е температурата, толкова повече се скриват недостатъците на виното. Ниската температура намалява аромата и потиска вкуса, от което може да се възползва недобросъвестен производител или сервитьор. Добрите вина при горепосочените температури трябва да са добри във всяко отношение.

Защо се казва, че сухите вина са по-качествени от полусладките??

Захарта може да прикрие недостатъците на виното, от което се възползват много лоши производители. Сухото вино без захар показва вкуса си напълно без украса. Истинският майстор ще може да направи вкусно сухо вино без захар, като използва своите тайни в производството. Но това не означава, че ако се премахне захарта от всички полусладки вина, те са с лошо качество или без аромат.

Може ли да се съхранява отворена бутилка вино??

Всяко вино, след като бъде отворено, се окислява и с течение на времето се разваля (превръща се в оцет). В зависимост от сорта грозде това може да се случи на следващия ден или месец по-късно. Не съхранявайте виното на открито.

В най-добрия случай може да се изцеди от бутилката и да се запуши. може да се направи с вакуумна опаковъчна машина. Скъпо и безсмислено у дома, особено за евтино вино.

В каква чаша трябва да сервирате виното??

Ако се потопите в органолептичните качества на виното и изследвате напълно вкуса му, ще откриете около 100 различни чаши за определени сортове. Накратко, това се свежда до две прости правила:

• Чашите за червено вино са заоблени и големи.
• Чашите за бяло вино са издължени и по-малки.

Колко вино трябва да се налее в чаша?

Проста насока е да откриете прехода от широката към по-тясната основа на чашата. Обикновено се поставя под средата, което означава, че чашата трябва да е пълна на около една четвърт до една трета.

Червени сухи вина от Франция

Френското вино е признато за едно от най-добрите в света, с едни от най-старите лозя в света и стотици години ноу-хау в областта на винопроизводството. Статистиката сочи, че всеки втори французин има винен резерв у дома, а чашата вино се смята за основен атрибут на вечерята. Представете си – средностатистическият французин изпива почти 50 литра вино на година и като истински патриоти местните жители предпочитат своите местни вкусове.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Вино с гранатоворубинен цвят и атрактивен блясък, произведено в Бургундия от грозде Пино ноар. Отличен за закуски, идеален за сервиране с всякакви видове месо, меки сирена или сирена на скара. За производството на това вино гроздето се събира и сортира ръчно, след което се поставя в открити резервоари за три седмици, където се подлага на мацерация и ферментация. След това виното отлежава в дъбови бъчви или бъчви от неръждаема стомана в продължение на дванадесет месеца. Резултатът е кадифен, мек вкус с нотки на плодове. Виното е добре балансирано, освежаващо и оставя пикантен послевкус.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Плюсове на

1. Подхожда идеално на месни ястия.
2. Оптималното време за отлежаване е 3-5 години, което води до свежо и гладко вино.
3. Изразителни аромати на горски плодове и плодове.

Против

1. Високи разходи.

шкаф за вино

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Вино, чийто букет е съставен от грозде от различни сортове – Syrah, Carignano и Grenache – произведени в региона Languedoc-Roussillon. Виното е в перфектна хармония с месни ястия, сирена и закуски, с елегантен аромат, изтъкан от нотки на зрели плодове и цветя. Вкусът на напитката е мек, с нотки на малина и подправки, киселинността е балансирана, а послевкусът е продължителен. За да се направи това вино, гроздето се събира, когато е напълно узряло, пресова се и се престоява дълго време. Гроздето се ферментира в стоманени бъчви.

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Плюсове на

1. Разумна стойност.
2. Подхожда на повечето месни ястия.
3. Три сорта грозде придават на напитката богат вкус и аромат.

Против

1. Неоткрити.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Вино, произведено от сорта Мерло, отглеждан в района на Бордо. Това е гъста, тъмна напитка с цвят на нар, със сложен аромат, изтъкан от нотки на касис, ванилия, кокос, розмарин и карамфил. Виното е с щедър, ярък вкус с тонове на кафе и трюфел, череша. Виното е с меки танини и дълъг, приятен послевкус. Според отзиви на ценители напитката се съчетава хармонично с говеждо месо, патица, умерено пикантни сирена и шоколадови торти. Гроздето за това вино се бере в оптимална зрялост, след което ферментира в стоманени резервоари и се съхранява една година във френски дъбови бъчви.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Плюсове на

1. Разумна цена.
2. Необичаен вкус, с кафе и трюфели.
3. Сложен аромат, който доставя толкова удоволствие, колкото и вкусови нюанси.

Против

1. Не е намерен.

Историческа бележка

Виното, както никоя друга напитка в света, е обект на много дебати и спекулации относно произхода си. Всяка страна, която я произвежда, заявява със сигурност, че тя е родоначалник на напитката. Съществуват няколко легенди за произхода му – например древните римляни приписват откриването на виното на боговете, древните гърци намират грозде от бездомна овца, а на древните перси екзотична птица подарява гроздови семена. Така или иначе, това е въпрос на догадки: единствената достоверна информация е, че датира от 4000 г. пр. э.

Интересен

Що се отнася до нашата страна, Петър Велики е този, който въвежда модата на виното в България след многобройните си пътувания в чужбина. Преди Рус те са предпочитали бира, варива и медовина.

Червените сухи вина на Италия

Италия е дом на не по-малко възхитителни вина, известни по целия свят. Специалистите смятат, че най-добрите италиански вина са червени, сухи вина с ярко и богато съчетание на аромати и вкусове. Смята се, че италианските червени вина не са толкова „твърди и сухи“ като френските и напълно съответстват на темперамента на италианците – изразителен, експлозивен, съблазнителен и същевременно изтънчен.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Вино от Пиемонт, произведено от гроздето небиоло, което е признато за „краля на вината в света“ в сравнение с френските вина от Бургундия. Ароматът му е сложен: преобладават червени горски плодове, виолетови листенца, канела и ванилия, и се казва, че най-добре изразява очарованието си в голяма чаша. Виното има фин балансиран вкус и дълъг послевкус, съчетава се чудесно с червено месо, дивеч, ястия с трюфели и зрели сирена. Виното е специално с това, че се прави през най-добрите години на реколтата, а преди да бъде пуснато в продажба, престоява в дъбови бъчви в продължение на седем години.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Плюсове на

1. Считано за едно от най-вкусните червени сухи вина.
2. Вкусът и ароматът му са уникални.
3. Подходящ за изискана трапезария.

Против

1. Трудно се намира в продажба.
2. Висока цена.

Amarone della Valpolicella Classico

Необичайно вино, произведено от ферментирало (изсушено) грозде, което придава на напитката плътен, богат вкус с нотки на зрели сливи и череши. Виното има сложен вкус, кадифена текстура, характерни нотки на султан и дълъг, съблазнителен послевкус. За производството на тази напитка се използват четири сорта грозде: Molinara, Corvinone, Corvina и Rondinella, като се използва специален процес: първо гроздето се суши в продължение на пет месеца, което му позволява да се изпълни с аромати и да увеличи естествената захар. След това суровината престоява 36 месеца в дъбови бъчви, след което преминава през още една година отлежаване в стъклени бутилки, преди да бъде пусната в продажба. Отлично съчетание с топли ястия, особено паста, бели и червени меса, дивеч и зрели сирена.

Amarone della Valpolicella Classico

Плюсове на

1. Необичайно плътен вкус с нотки на череша, султан и слива.
2. Виното е носител на престижни награди.
3. Справедлива цена.

Недостатъци

1. Вкусът му може да е твърде интензивен.

Брунело ди Монталчино

Тосканско вино, произведено от гроздето санджовезе, „основното“ грозде в Италия. Култово вино в Италия: силно, ароматно и считано за символ на тосканското винопроизводство. Напитката има зрял, богат вкус, който разкрива нотки на ягоди и череши, цветя и подправки. Препоръчително е да се сдобиете с отлежало вино: то се омекотява с възрастта, разкривайки нюанси на портокалова кора и анасон. Ароматът на напитката също е много интересен – съдържа горски плодове и пикантни билки, женско биле, кожа и подправки, жасмин и шипка. Препоръчва се за вина, които се комбинират с червено печено месо, дивеч и твърди сирена.

Брунело ди Монталчино

Плюсове на

1. Традиционният начин на приготвяне, предаван от поколение на поколение.
2. Гроздето се събира и сортира на ръка.
3. Изключителен букет от вкус и аромат.

Против

1. Висока цена.

комплект за вино

За какво да внимавате

Прочетете внимателно етикетите и особено задния етикет. Трябва да съдържа пълна информация: къде е събрана реколтата, кои сортове са използвани. Някои производители продават т.н. Винени напитки, като този факт се посочва с дребен шрифт на задния етикет. Би било срамно да си купите такъв заместител и да го откриете едва след вземането на проби.

Акцизният бандерол е задължителен. Липсата му може да означава, че продуктът, който е пред вас, е леворък. Няма качество, за което да говорим. Трудно е да се определи качеството по цвета, докато продуктът е в бутилката. Но ако успеете да зърнете нещо, по-добре не купувайте продукт, чийто цвят е кафяв или теракот. Освен това се уверете, че съдържанието на бутилката не е мътно. Бутилките с тапи са традиция. Но не се отчайвайте, ако се окажете с винтова тапа. Първо, това може да покаже, че е младо вино. Този вид вино е специално запушено. Освен това естествените коркови тапи могат да страдат от коркова болест, която води до влошаване на съдържанието на бутилката.

Когато купувате италианско вино, търсете следните етикети, които показват качеството на продукта:

1. VDT – Vino de Tabola. Обикновено трапезно вино. Сортовият материал и географското положение на насаждението не могат да бъдат проследени.
2. IGT – t.н. местно вино. Етикетът указва годината на реколтата, местонахождението, вида и цвета. Автентичността на данните не се контролира, но категорията се определя въз основа на репутацията на винарната.
3. DOC. Напитките, обозначени с този етикет, са произведени от материал, отглеждан в т.н. Официални насаждения на някои региони. По време на производството не се добавя захар към мъстта. Забранено от закона. В някои региони има строги изисквания за производството на DOC по отношение на цвета, аромата и вкуса. Спазването им се контролира от група квалифицирани дегустатори.
4. DOCG. Най-добро италианско качество. Изискванията и контролът са още по-строги, отколкото при вината с DOC.

Нещо подобно на италианската класификация на качеството съществува и във Франция:

1. Vin de France. Те са евтини и не са от най-високо качество. Географското местоположение на плантацията не се контролира. Могат да се посочат различни видове плодове. В този клас на качество купувачът може да бъде сигурен, че продуктът произхожда от Франция.
2. IGP. Разбираме, че това е вино със защитено географско указание. Качеството е много по-високо, както и цената.
3. AOP. Appelation d’Origine Protegee, Същото като нашето ZGU. Етикетиране на реколта вино. Всичко се контролира – от географското разположение на насажденията, разнообразието и качеството на плодовете до всички етапи на производство и по-нататъшно стареене. Последната стъпка е задължителната дегустация.

Как да изберем добро сухо червено вино?

За да не вземете грешно решение при покупка на вино в магазин, е препоръчително да следвате някои прости, но ефективни съвети, за да си осигурите качествена и вкусна напитка.

Таблица. Какво да търсите при покупка на вино?

Какво да търсите?	Коментар
размер на бутилката	„Правилното“ вино се продава само в стъклени бутилки (не в пластмасови или тетрапакети). Обемът трябва да е 0,75 литра (а не 0,70), а дъното на бутилката трябва да е вдлъбнато.
Етикет	Колкото по-солиден и прост е дизайнът на етикета, толкова по-добро е виното. Добрите производители се придържат към сдържани тонове, строга декорация и използват не повече от три основни цвята. Заслужава си да се обърне внимание на етикета „Reserva“, който показва, че реколтата е била изобилна и успешна (което е много важно за червеното сухо вино), а производителят се е опитал да запази виното от тази реколта възможно най-добре и е създал резерв. Друг аргумент за покупката е етикетът „Roble“, който показва, че виното е отлежавало в дъбови бъчви.
Прозрачност, без утайки	Въпреки че бутилките за червено вино са изработени от тъмно стъкло, няма да е лошо да осветите дъното им с фенерче за смартфон. Ако във виното има утайка или мътност, качеството му се губи.
Корк	Естествените тапи се използват за запечатване на най-висококачествените вина. Капачките с пресовани трохи се използват за напитки със средно качество. Пластмасовите винтови тапи се използват за вина със средна стойност и бюджетни вина.

Видео – Правила за избор на вино в магазин

Класификация на вината

Класифицират се по няколко показателя:

1. Съдържание на захар: суха, полусуха, полусладка, сладка.
2. Ниво на киселинност: висока, средна и ниска киселинност.
3. Степен на отлежаване: обикновена: от 3 месеца до 1 година, реколта: от 2 години, колекционерска: повече от 3 години
4. Метод на отлежаване (бъчва, метален резервоар, бутилка).

Видът на виното се избира само според предпочитанията и изискванията на потребителя. Различните потребители имат различни критерии и изисквания към напитката.

Гласуване на народа

Бихте ли избрали или препоръчали червено сухо вино??

Каберне Совиньон Family Reserve

20.21 % ( 77 )

Дивноморско имение

7.61 % ( 29 )

Ренесанс Раевское

5.77 % ( 22 )

Киндзмараули Марани

12.86 % ( 49 )

Vaziani Mukuzani

8.14 % ( 31 )

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

3.94 % ( 15 )

Niepoort Rotulo Tinto

4.20 % ( 16 )

Crasto Douro

3.15 % ( 12 )

Enoforum Alente Reserva

2.89 % ( 11 )

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

3.15 % ( 12 )

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

1.31 % ( 5 )

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

2.89 % ( 11 )

Брунело ди Монталчино

8.14 % ( 31 )

Amarone della Valpolicella Classico

6.82 % ( 26 )