Класация на ТОП 7 на най-добрите мандри за сирене за дома: какво да изберем, характеристики, ревюта

Изборът на експерта:

Модел	Цена
1. Tremas-Mix	от 37900 Леви
2. Maggio 11 литра	от 11500 Леви
3. Fansel	от 8500 Леви
4. Bielmeier	от 24100 Леви
5. Hyundai pc200	от 3700 Леви

Мини рейтинг (актуализиран 2022 г.)

Ползите от производството на собствено сирене

Кризисната ситуация се отразява в значителна степен на широкия асортимент от сирена в магазините. Поради икономическите санкции много от наличните преди това елитни сортове сирене вече не се продават. Но ако си купите собствена мини сиренарска машина, можете да си правите сирене сами. Ако имате въображение, можете да измислите нов, оригинален вид за този продукт.

Произведените сирена са с по-дълъг срок на годност. За тази цел в продукта се добавят вредни консервиращи добавки. За подобряване на вкуса и естетиката в сирената се добавят оцветители, подобрители и изкуствени аналози.

Самостоятелно приготвеното сирене е лесно за контролиране, домакинята сама решава кои съставки да използва за вкусен продукт.

Спазването на технологията за производство на сирене гарантира вкусен и наистина здравословен продукт, който ще

Принцип на домашна мандра за производство на сирене

Процесът на производство на сирене с млекопреработвателното предприятие не е технологично сложен. По-голямата част от млекопреработвателните предприятия работят на един принцип.

Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Подготовка на ваната. В този момент в бойлера се налива вода и се включва самото устройство.
2. След това е необходимо да се зададе температурата на пастьоризация. Обикновено цената е между +30 и +35 градуса.
3. След загряването на млякото се добавя мезофилна закваска, която придава специфичните вкусови качества на сиренето.
4. След това към млякото се добавя сирище – без него млякото не се подсирва – и сместа се втвърдява за около половин час.
5. След отлежаване в тензуха се образува съсирек. Нарежете го на малки квадратчета и го разбъркайте. Това се прави, за да се предотврати залепването на получената маса.
6. На последния етап сиренето се отделя от суроватката. Сиренето се поставя върху специален съд и в него се излива останалата суроватка. След като приключите, можете да прехвърлите сиренето в съда за сирене.

Това е всичко, ако правите всичко правилно, за един ден можете да се насладите на вкусна и здравословна извара.

Производство на сирене

И така, какъв е принципът на млечното сирене??

На първо място, трябва да изберете мляко с добро качество. Той трябва да е закупен от признат производител и да е в добро състояние. Ако използвате мляко от коза или крава, не забравяйте, че вкусът на млякото, а оттам и на сиренето, зависи от храненето и здравето на животното. Млякото трябва да се претегли и необходимото количество да се изсипе в тенджерата за сирене. След това изходният продукт се охлажда и пастьоризира. След това към млякото се добавят сирище и мая. Тези съставки ще накарат млякото да се изпари и да образува съсирек. Суроватката се отцежда и съсирекът се нарязва на парчета. По-нататъшните стъпки зависят от вида на сиренето, което ще се прави. Например, ако искате да получите твърдо сирене, сметаната трябва да се пресова. След това продуктът се осолява и се поддържа при необходимата температура за определен период от време.

Следващата стъпка е зреенето на сиренето в тенджерата за сирене.

Ползите от производството на собствено сирене:

• чудесна идея за семеен бизнес;
• бърза възвръщаемост на инвестицията;
• Добра продажба на мляко за собственици на няколко кози или крави;
• Възможността за приготвяне на кисели млечни продукти без вредни добавки;
• Във фабриката за сирене могат да се произвеждат различни видове сирене: Dorblue, Cheddar, Parmesan, maasdam, mozzarella и Camembert. Тази машина може да се използва и за приготвяне на кисело мляко, заквасена сметана и извара.

По-долу са изброени някои от най-добрите производители на сирене въз основа на мнения на експерти и клиенти.

Как да изберете най-добрата домашна млечна кухня

Тъй като купувате сиренарска машина за продължителна употреба, това е правилният избор. Колко време е необходимо за приготвяне на сиренето и колко вкусен ще бъде крайният продукт, зависи от качеството на готварската печка.

Предпочитат се сиренарските машини, изработени от висококачествена неръждаема стомана. Материалът трябва да има корозионноустойчиво покритие, за да не се разрушава под въздействието на агресивни среди.

Капацитетът на тенджерата е от голямо значение. Трябва да е удобно. Някои видове сирене се нуждаят от много мляко, но от тях не се получава много продукт за консумация. Поради тази причина вместимостта на тенджерата трябва да е голяма.

По време на процеса на производство на сирене млякото се поддържа дълго време при определена температура. За да е удобно, индивидуалната сиренарска машина трябва да има удобни за ползване контроли и таймер, който да контролира зададения интервал от време.

Когато купувате, избирайте модели, които вече разполагат с всичко необходимо за приготвяне на собствен вид сирене. Комплектът трябва да включва резервоар. Предпочитание трябва да се даде на модел с водна риза. Трябва да има форми за пресоване на сиренето и ножове. В комплекта трябва да са включени маркучи за входа и изхода на водата. Освен това не забравяйте да проверите ръководството за употреба и гаранцията на устройството.

Съществуват различни видове млекопреработвателни предприятия. Затова преди да направите покупка, се уверете, че е съвместима с вашия тип готварска печка. По-добре е да купувате универсални, съвместими с електрически, газови или индукционни котлони. В противен случай би било невъзможно да се прави сирене в такава млекарница.

Машините за производство на сирене са с доста големи размери. Ето защо, преди да го купите, трябва да помислите къде ще стои и дали има достатъчно място в кухнята.

неръждаемата стомана, използвана в конструкцията на уреда, не ръждясва и е устойчива на корозия. Но имайте предвид, че след всеки цикъл на производство на сирене уредът трябва да се изплакне и подсуши. Затова трябва да може да го прави и в кухнята.

Какво да търсите при избора

Тъй като тенджерата за сирене е многогодишно устройство, си струва да се подготвите за избора и да вземете предвид няколко важни нюанса, а именно

• материал на корпуса. Основата на уреда трябва да е от неръждаема стомана за хранителни цели.
• Капацитет на котела. Уредите за готвене на сирене невинаги работят на принципа „повече обем – повече сирене“. Някои видове сирене отделят много влага при готвене. Изберете подходящия обем в зависимост от вида на продукта, който искате да приготвите.
• Контрол на температурата. Прецизният контрол на температурата е важен за перфектното приготвяне на крайния продукт – машината трябва да е оборудвана с контролен блок и таймер.
• Обхват на доставката. Колкото по-голям е изборът, толкова по-добре. Различни форми, маркучи, шпатули и инструкции – ще ви е необходимо всичко.

Най-добрият домашен производител на сирене до 10 литра

Tremas-Mix

Домашната тенджера за сирене Tremas е лека, удобна и ергономична, надеждна и безопасна за използване, компактна и многофункционална. Произведено в България. – единственият производител на такива млекопреработвателни предприятия в нашата страна и в чужбина.

Освен че приготвяте колбаси, сирене и извара, можете да получите и: заквасена сметана, кисело мляко, ряженка, кондензирано мляко, сладко сирене, пречистено мляко, масло и топено масло, кашкавал, кумис, различни коктейли, майонези и сосове, чипс и ястия, които изискват задушаване в руската фурна.

Тегло	8,3 кг
Размер	45×33 cm
Добив на млечни продукти	1,5 кг
Вместимост на контейнера за мляко	8,7 л

Плюсове:

• Дълъг гаранционен срок – 7 години;
• водна и въздушна риза;
• електрически топлообменник;
• електронен контролер;
• шпатула за разбиване на масло.

Против:

• висока цена.

Bielmeier

Уредът е предназначен за термична обработка на мляко и подобни продукти, може да се използва за унищожаване на различни патогенни бактерии, като същевременно се запазва пълната хранителна стойност на продукта. Това оборудване нагрява течността равномерно и напълно. От него може да се направи сирене, което е много по-вкусно и по-здравословно от произведеното в магазина.

Струва си да се отбележи, че разходите за такава храна ще бъдат значително по-ниски. Както посочват потребителите, тази машина е чудесна за хора, които тепърва започват да изучават изкуството на сиренето. Вътрешният и външният съд са изработени от емайлирана неръждаема стомана, а емайлът е достатъчно здрав – не може да се повреди дори от метални прибори.

Заедно с това устройство потребителят получава пакет с френска мезофилна закваска MM101 (Danisco), също така сирище, специална форма за изработване на оригиналната глава на сиренето, която е изработена от полипропиленови материали. Теглото на главата е около 300-400 грама, в зависимост от сорта. Отоплителна мощност от 1 kW, което води до ниска консумация на енергия.

В комплекта на сиренарската машина е включена книга с рецепти, при чието точно спазване и спазване на пропорциите се получава желаният вид твърдо и меко сирене. Всички части са произведени по съвременни европейски стандарти. Устройството е с малки размери и затова се вписва идеално дори в малка кухня.

Тегло	6 кг
Размери	32×37 cm
Брой млечни продукти	0,7-0,9 кг
Капацитет на съда за мляко	9 л

Плюсове:

• малки размери;
• продуктът е изцяло натурален;
• резервоарът на водната риза е напълно затворен;
• Достоен капацитет на контейнера за мляко.

Против:

• Трябва да се свикне с него.

Ariete 0615 B-Cheese

Няма да заема много място в кухнята ви и ще се съчетае идеално с интериора. Освен това искам да отбележа ниската цена на устройството, което означава, че почти всеки може да си го позволи. Освен сирене този модел може да приготвя и кисело мляко. Мощността на сиренарската машина е само 500 W, но в паметта ѝ вече са записани 6 програми за създаване на уникални и вкусни хранителни продукти. Температурата, при която се приготвя сиренето, е 90°C. Предлага се с книга с рецепти, но няма превод на Български език.

Тегло	1,8 кг
Размери	25,5х25х25 см
Количество получени млечни продукти	до 1 кг
Обем на купата за мляко	2 л

Плюсове:

• ниска цена;
• Добро качество както на оборудването, така и на получените продукти;
• Компактен и стилен;
• пълна автоматизация на работата;
• 6 програми;
• добро оборудване.

Против:

• Ниска консумация на енергия;
• няма Български в рецептурника;
• Малък обем.

Топ списъци

Нека разгледаме водещите модели във всяка избрана категория, както следва

• най-добра цена
• полуавтоматичен
• автоматичен.

Подробности по-долу.

Най-добра цена – Bielmeier 9

Най-малкият модел в категорията е със сигурност най-добрият Bielmeier. 9-литровият уред приготвя малко под килограм наведнъж. Идеален за случайна домашна употреба. Поддържането на температурата се осигурява от вграден термостат. Захранване от електрическата мрежа. Времето за работа и зададената температура се показват на информационния панел.

Захранване	1 kW
Обем	9 литра

Устройството струва около 9 000 Леви.

Производител на сирене Bielmeier 9

Полуавтоматичен – Dr. Huber 70

Една от полуавтоматичните машини за производство на сирене за частни лица е Dr. Huber 70. Въпреки че е по-подходяща за малки операции, си струва да се отбележи, че. Произвежда около 7,5 килограма сирене.

Изходна мощност	9 kW
Обем	Капацитет 70 литра

Цена – около 18 000 Леви.

Dr. Guber 70 печка за сирене

Автоматично – Bergmann 20

Фирмата Bergmann заема стабилно лидерство сред домашните мандри за сирене. 20-литровата сиренарка с право се смята за най-добрата автоматична сиренарка. Наведнъж могат да се приготвят около 7,5 кг сирене. Целият процес е автоматизиран и се захранва от електрическата мрежа.

Силата на	3 kW
Обем	20 литра

Млечни продукти Bergmann Cheese 20

Най-добър домашен производител на сирене 10-20 литра

Maggio 11 l

Достатъчно компактен, но и достатъчно просторен, за да се произвежда в страната. С вместимост от 11 литра. Оборудван с електрически нагревателен елемент и автоматичен контрол на температурата. Конструкцията включва вградена водна риза. Термостатът е достатъчно надежден и прецизен – степента на загряване на млякото може да се отчита с точност до десети от градуса.

Благодарение на този елемент не е необходимо постоянно да измервате температурата и да регулирате мощността на нагряване. Трябва само да зададете необходимата температура и устройството ще я поддържа постоянна през целия процес на готвене. С този уред може да се прави не само сирене, но и други продукти – заквасена сметана, извара, кисело мляко и бебешко кисело мляко. Можете да го използвате дори за пастьоризиране на мляко.

Устройството се предлага със специална електрическа основа. Той нагрява равномерно водата в сака, която предава топлината си на млякото, осигурявайки постоянно отчитане на температурата. Вашето сирене винаги ще бъде с високо качество, прясно и вкусно. Млякото в контейнера за мляко може да се охлади за няколко минути, като се пусне студена течаща вода във водната риза.

Продуктът е снабден с прозрачен капак, който ви позволява да наблюдавате процеса на готвене. Суроватката е почти напълно изцедена – за целта има много удобен дренажен клапан от долната страна. Средният живот на продукта е около 10 години. Специалистите препоръчват използването на непастьоризирано мляко за процеса на готвене.

Тегло	8 кг
Размери	38x25x24 cm
Добивът на мляко е висок	1,5 кг
Капацитет на съда за мляко	11 л

Плюсове:

• Напълно сглобен уред;
• Ниска консумация на енергия;
• Осигурява сензор за наблюдение на температурата.

Против:

• Електрическата основа се поврежда бързо, ако не се работи внимателно с нея;
• голяма маса.

Maggio 20 l

С тази 20-литрова миниатюрна сиренарска машина, произведена в България, може да се произвежда не само обичайното твърдо сирене или извара. Устройството може да прави меки сирена, саламурени сирена, крема сирена и дори някои леко подквасени сирена. Малкият обем на резервоара гарантира, че процесът на готвене не отнема твърде много време. Например производството на занаятчийско сирене отнема само 2 часа от момента, в който добавите съставките.

Подходящ за производство на млечни продукти за продажба. А качеството на домашното ви сирене е много високо. Уредът има вграден нагревател с напрежение 1200V. Температурата на готвене се контролира от цифров термостат. Варелката за сирене е оборудвана с водна риза, която бързо охлажда горещото мляко. През прозрачния капак можете да видите как се прави сиренето.

Тегло	11,6 кг
Размери	58,5x33cm
Количеството млечни продукти, които можете да произвеждате	3 кг
Капацитет на съда за мляко	20 л

Плюсове:

• Добър производствен капацитет (до 3 кг);
• Разнообразие от сортове;
• Универсалност (подходящ за приготвяне на различни видове сирене и всички кисело-млечни продукти);
• Дълъг живот;
• температурни сензори;
• таймер и предпазен превключвател.

Против:

• тежка (11,6 кг).

Бергман

Млекарницата за сирене Bergmann се характеризира с удобно оборудване. сглобяването му отнема само 5 минути. Функцията „водна баня“ осигурява равномерна пастьоризация на млечните продукти, като им позволява да се нагряват и охлаждат. С това малко човече на масата ни се появяват меки и твърди сирена, сирени и сметанови сирена. Заквасена сметана, извара, кефир и кисело мляко се приготвят още по-лесно.

корпусът е изработен от висококачествена неръждаема стомана AISI 304 с дебелина на листа 1 mm. Оборудван с нагревателен елемент. Повърхността е силно полирана до висок гланц. Предназначен за всички видове млечни продукти (сирене, кисело мляко, пастьоризирано мляко и др.).). Нагрява се внимателно на всеки тип котлон, охлажда се.

Капацитет на купата 12 л. Между купата и тялото има място, където се излива вода. Това яке е напълно уплътнено, но без прекомерно налягане поради отворения връх. При един цикъл се получава 0.6-1.избор между 2 кг твърдо сирене и до 3 кг меко сирене.

Сирената, произведени в тази мандра, са с до 30 % по-евтини от тези в магазина, въпреки че вкусът им не се различава от този на първокласните продукти. По-малко твърдо сирене, отколкото меко сирене, но около 25% извара и около 35% кисело мляко. Имаме три деца. Този уред за готвене на сирене е божи дар!

Тегло	5,5 кг
Размери	36,5х28,5х27 см
Брой млечни продукти, които можете да произвеждате	1,3 кг
Капацитет на съда за мляко	12 л

Предимства

• водна баня;
• отворена горна част на гнездото (предпазва от свръхналягане);
• контрол на температурата;
• Използване на всички видове котлони.

Недостатъци

• Само 1 година гаранция.

Fansel

Подобно на всички останали модели, които вече разгледахме в нашия преглед на най-добрите домашни сирена, този дизайн е оборудван с функцията за пастьоризиране на мляко и всяка друга течност. Това оборудване може да се използва за бързо и лесно производство на сирене и други млечни продукти. Опростен и лесен дизайн, който позволява дори на начинаещите да го пуснат в действие за няколко минути. Заедно с продукта се доставят два електронни термометъра.

Единият контролира температурата на водата във водната риза, а другият – температурата на млякото в съдомиялната машина.

Моделът е изработен от неръждаема стомана AISI 304, дебелината на дъното на продукта е 4 mm. С вместимост от 15 литра можете да произведете наведнъж около килограм и половина истинско сирене. Максималната работна температура на машината е 120 градуса.

Малкият размер на тенджерата под налягане я прави идеална за използване дори в малки кухни. Разбира се, ще е необходимо известно време за свикване, но само след няколко процедури потребителят ще може да определи най-добрите настройки за продукта.

Тегло	6 кг
Размери	32×28.5×28.5 cm
Количество получени млечни продукти	1,5 кг
Обем на съда за мляко	15 л

Плюсове:

• достъпна цена;
• малки размери;
• удобна работа;
• Два електронни термометъра.

Против:

• Без таймер.

BearMayer Optima+

Устройството е снабдено с подвижна купа, която може лесно да се извади и измие, когато е необходимо, без да се докосва самото тяло. Подобно на всички готварски печки за сирене в нашия преглед, тя работи на принципа на водна баня.

Едно от основните предимства на оборудването е, че може да се поставя върху всяка повърхност за готвене по време на процеса на нагряване, независимо от вида на нагревателния елемент. Работната температура на продукта варира от 5 до 99 градуса. Удобен електронен термометър се доставя с уреда за рязане на сирене.

Според производителя в рамките на една сесия могат да бъдат произведени приблизително 1-2 кг чист продукт. Млекарницата може да бъде свързана към електрическата мрежа за равномерно смесване на продукта, а скоростта на двигателя може да достигне до 60 об/мин. Компактен размер, така че не са включени маркучи, дренажен кран и разширителен съд. Заедно с продукта купувачът получава всичко необходимо за правилното и ефикасно приготвяне на сирене.

При необходимост могат да се закупят различни аксесоари.

Както отбелязват собствениците на тези устройства, продуктът изглежда доста привлекателен и има ниско тегло, което го прави лесен за транспортиране.

Тегло	3,8 кг
Размери	29×30 cm
Количество получени млечни продукти	1 до 2 кг
Варел за мляко с голям капацитет	15 л

Плюсове:

• Изработен е от висококачествени материали с много привлекателен външен вид;
• Има електрическо задвижване, което спестява на потребителя необходимостта да разбърква суровините ръчно;
• спестява доста време;
• Компактни размери.

Против:

• доста скъпо.

Hanhi

Hanhi 10 л сиренарница ви позволява да правите сирене у дома. Водната риза предпазва млякото от изгаряне. Снабден с вграден нагревателен елемент, който позволява на сиренарската машина да работи от електрически контакт. 10-литровите сиренарски машини Hanxi имат електронен контрол на температурата, така че температурата (нагряване и охлаждане) винаги да отговаря на зададените параметри.

тегло	7,2 кг
Размери	44×26 cm
Количество произведено мляко	1,5 кг
Обем на купата за мляко	10 л

Предимства:

• се захранва от електрическата мрежа;
• Комплектът включва шпатула;
• функция на стерилизирано мляко;
• удобен нож;
• дебелина на дъното на резервоара 4 mm.

Против:

• Няма таймер;
• кратък гаранционен срок от 12 месеца

KochStar 1516-01

Популярни в ревютата Полуавтоматична домашна сиренарска машина. Средна вместимост, висококачествени материали, херметичен монтаж, емайлово покритие за запазване на хранителната стойност. Произведено в Германия.

Корпус, изработен от емайлирана неръждаема стомана. Освен това в конструкцията има нагревателен елемент с мощност 2 kW. Употребите на уреда са стандартни – сирене, кисели млечни продукти, пастьоризация на мляко, но със запазени витамини и микроелементи.

Купа с вместимост 16 л и дълбочина 18 см. В рамките на един процес на готвене устройството произвежда оптималното количество сирене за цялото семейство. Допълва се от регулируем термостат, който ви позволява да зададете желаната степен на отопление.

Размери 36.5х36.5×45 см и тежи 5.5 кг. Защитата от прегряване предотвратява инциденти в случай на нестабилност на захранването от мрежата. Емайлираното покритие е лесно за почистване, не отделя вредни вещества.

Тегло	5,5 кг
Размери	36,5×36,5×45 см
Количество произведено мляко	2 кг
Обем на купата за мляко	16 л

Плюсове:

• Стомана с емайлово покритие;
• високо качество на изработката;
• Мощност на нагревателния елемент;
• настройка на температурата;
• защита от прегряване;
• екологосъобразен.

Против:

• Емайлът може да е повреден;
• Без кранче.

Д-р Хубер

Този уред е предназначен за домашна употреба и съчетава функциите на сиренарска машина и пастьоризатор. Конструкцията на машината е много добре обмислена. Отделен бункер с капацитет 15 литра. Той може да се премества удобно с помощта на масивна дръжка. Купата е със специално лесно за почистване покритие. Вътрешността на контейнера е маркирана за лесно дозиране на течните компоненти. Външно оборудване с професионален казан с вместимост 21 литра. Може да се нагрява на всички котлони, включително индукционни. Основата е със специална конструкция от три слоя.

Потапящ термометър за проверка на температурата на нагряване. Може да се закрепи към контейнера с помощта на скоба. Подвижна вътрешна купа. Допълнително удобство за по-лесно приготвяне на сирене. Качеството на оборудването е подкрепено с дълга тригодишна гаранция, която е значително по-висока от стандартната гаранция, предоставяна от сервиза.

Тегло	6 кг
Размери	30x25cm
Количество получени млечни продукти	1,5 кг
Капацитет на съда за мляко	15 л

Плюсове:

• Подвижен вътрешен съд;
• Подходящ за всички готварски печки;
• електронен термометър;
• качествено оборудване;
• дълга гаранция.

Против:

• висока цена.

Сравнителни характеристики на популярни мандри за сирене

При избора на тенджера за готвене на сирене трябва да се вземат предвид едновременно няколко критерия, които оказват влияние върху процеса на производство на сирене и дълготрайността на устройството. Ето обобщена таблица на популярните машини за сирене за домашна употреба.

Сравнителна таблица за мини сиренарски машини:

Модел	Тегло, kg	Диаметър, mm	Височина, mm	Материал	Цена, триене.
Bielmeier 29 l	5,9	480	460	Емайл, пластмаса	20 900
Bielmeier Sorrento 9 л	6	370	320	неръждаема стомана, пластмаса	10 990
Ханхи 10 л	7,2	260	440	неръждаема стомана	10 350
Bergmann 12 л	7,5	280	290	неръждаема стомана	9 990
MAGGIO 11 l	8	250	380	неръждаема стомана	10 690
Bergmann 30 л	9,3	420	470	неръждаема стомана	14 900
MAGGIO 20 л	11,6	330	585	неръждаема стомана	12 690
Д-р Хубер 21 l	8	28,5	45	неръждаема стомана	18 000
Fansel 15 л	6	285	320	неръждаема стомана	8 890
Tremasova Tremas-Mix 9 л	8,3	450	330	неръждаема стомана	39 900

Почти всички представени мандри за сирене са изработени от неръждаема стомана и са предназначени за дребномащабно производство на сирене – за домашна консумация. Цените на моделите зависят главно от функционалността, оборудването и марката и в по-малка степен от капацитета и добива на сирене,

Най-добрата домашна машина за рязане на сирене за повече от 20 литра

Bielmeier

Перфектният модел за приготвяне не само на сирене, но и на кефир и кисело мляко. Изработен е от качествени материали (стомана, пластмаса) и има дълъг експлоатационен живот. Дизайн с кран за източване, дръжки и термостат за регулиране на температурата. Може да се използва като пастьоризатор за преработка на мляко. Има специална защита от прегряване и при достигане на високи температури се изключва. Напълно автоматично. Производителност 2-3 кг.

Тегло	5,9 кг
Размери	48×46 cm
Капацитет на млечните продукти	3-3,5 кг
Капацитет на съда за мляко	29 л

Плюсове:

• Дълъг живот (до 10 години);
• Напълно автоматичен процес
• Универсални (варене на мляко, производство на сирене, заквасена сметана и извара);
• Таймер и температурен сензор.

Против:

• не е намерен.

Г-н. GRADUS 25 l

Спестяваща място и енергия домашна машина за сирене с компактен миксер. Въпреки малкия си размер, той е изключително гъвкав и може да се използва и за дребномащабно производство. Производство – България.

Изработен е от устойчиви, екологични и енергоспестяващи материали – трайна неръждаема стомана AISI 304 с дебелина 2 мм. Мощност на мотор-редуктора 2 kW. Смесителят е предназначен за равномерно загряване на млякото за пастьоризация и смесване. Водната баня охлажда храната бързо. Копче за регулиране на налягането.

Обем на купата 25 л. Този модел е оборудван с лесен за използване контролен блок, термометър за определяне на степента на нагряване и два крана за източване на суроватката и свързване на водата. Предвидени са крачета за стабилност.

Включва капак от стомана, два крана, връзка за вода, подсилена тръба за храна, силиконова тръба, термометър, фалшиво дъно. Елементи за отопление и автоматизация, произведени в Европа.

Тегло	11 кг
Размери	48x56x31,5 cm
Добив на сирене или кисело мляко	3 кг
Капацитет на съда за мляко	25 л

Плюсове:

• наличие на бъркалка;
• удобни размери;
• ефективен мотор-редуктор;
• сирене + пастьоризация + охлаждане;
• пълен пакет;
• Надеждност на нагревателния елемент.

недостатъци:

• пластмасови крачета;
• тегло.

KochStar 1512-01

Автоматичен модул с увеличен капацитет и таймер за домашна и селскостопанска употреба. Той не само може да се използва за производство на млечни продукти, но и има възможност за пастьоризация, която запазва хранителната стойност.

Тялото е изработено от неръждаема стомана и е устойчиво на корозия, топлина и вода. Дръжки, капак и долен рафт от пластмаса. Номенклатурата се характеризира със 120-минутен таймер, който може да се използва за предварително задаване на време за спиране на процеса. Мощност на нагревателния елемент 2 kW.

вместимост на контейнера за мляко от 29 литра;. Освен това на контролния панел има термостат, с който можете да настроите желаната температура. Наличието на защита от прегряване предотвратява преждевременна повреда в случай на нестабилност на мрежовото захранване.

Размери – 49x45x30cm при тегло 7.2 кг. Уредът може да се използва като стерилизатор, като за целта комплектът включва специална решетъчна вложка, в която могат да се поставят бурканите. Контролира се механично с LED индикатор.

Тегло	7,2 кг
Размери	49x45x30 cm
Количество получени млечни продукти	3 кг
Капацитет на съда за мляко	29 л

Предимства:

• многофункционалност;
• таймера;
• защита от прегряване;
• регулиране на температурата;
• мрежа за стерилизация;
• лесна грижа.

Против:

• скромен комплект;
• цена.

Forkom

Автоматична печка за сирене за приготвяне на твърди и меки сирена. Производство – Български език .

Изработен от неръждаема стомана „AISI 304“. Нагревателният елемент достига мощност от 12.06 kW, той изисква мрежова връзка 380 V. Произвежда 8-10 кг сирене за един работен процес. Процесът на прехвърляне/извличане на течността е автоматизиран и не изисква присъствието на човек.

Обем на купата 80 л, вътрешен диаметър 51.8 см. Реверсивна бъркалка с бързо освобождаване, надлъжна и напречна мелничка за сирене за по-лесно приготвяне. Регулиране на температурата, времето за задържане, скоростта на месене.

Размери – 94x64x51.8 cm за тегло 53 kg. Електронният блок за управление ви позволява да настроите мощността на отопление. Процесът е напълно самостоятелен и не изисква готварска печка. Предлага се с всички необходими маркучи и скоби.

Тегло	53 кг
Размери	94x64x51,8 cm
Количество произведено мляко	8-10 кг
обема на съда за мляко	80 л

Плюсове:

• професионален модел;
• голям капацитет;
• електронен блок за управление;
• Миксер, реверсивен, лира;
• изпълнение;
• пълна автоматизация

Против:

• размери;
• цена.

Берта

Изработена от високолегирана стомана, която е в строго съответствие с всички основни готварски съдове и санитарни норми.

Този модел е предназначен за професионалисти, както и за домашна употреба. Той е с доста голям общ размер, така че може да произведе прилично количество готов продукт наведнъж – до 2,5 кг сирене, в зависимост от сорта.

Продуктът може да издържи на сериозно физическо натоварване, затова стените са подсилени и имат дебелина на метала от 2 мм. Това е особено характерно за професионалните уреди.

В този случай също се използва водна риза. Самото устройство включва двоен резервоар с водна риза, електрическа кутия за управление и термометър. Работната зона е затворена с плътно затварящ се капак.

По данни на клиенти машината е много популярна и често се купува от фермери с големи количества прясно мляко. Дори при редовно високо натоварване продуктът не губи своята здравина. Някои допълнителни елементи обаче трябва да бъдат закупени отделно.

Тегло	10 кг
Размери	56×48 cm
Количество произведено мляко	2,5 кг
Капацитет на съда за мляко	25 л

Плюсове:

• напълно подходящ за домашна и професионална употреба при тежки условия
• Самото устройство е с високо качество;
• Атрактивен външен вид.

Против:

• Не е лесно да се намерят рецепти за този конкретен уред за производство на сирене, особено след като предоставените в ръководството са очевидно недостатъчни.

Млечни продукти с ECU

Продуктът беше пуснат на пазара в края на миналата година. Първоначално тя е предназначена за начинаещи предприемачи, които искат да произвеждат и продават занаятчийски сирена и различни натурални продукти. Теглото на продукта не е голямо – само 31 кг.

Този универсален продукт е изработен от висококачествена неръждаема стомана и има издръжлив и надежден електрически двигател, който работи със стандартно захранване от електрическата мрежа. При необходимост може да се премести настрани по време на товарене. Той е оборудван със специален кран за източване, който позволява източване на излишната суроватка. Ниската височина прави сиренето удобно за редовна и интензивна употреба.

Устройството се предлага с електронен блок за управление, оборудван с таймер. Ако е необходимо, стойностите на температурата могат да се регулират според зададените параметри. Целият процес е напълно автоматичен. В края на процеса на готвене се чува съответен акустичен сигнал – и то доста силен. Температурата се следи от специален сензор.

Дори начинаещи могат да използват този уред за сирене, тъй като процесът на готвене е автоматизиран – просто изберете необходимия температурен режим, следвайте пропорциите и включете уреда. Мешалката е снабдена с регулатор на скоростта, който е надежден и удобен за използване. Това позволява суровините да бъдат добре размесени, ако процесът на производство на сирене го изисква.

Тегло	31 кг
Размери	77×52,5 cm
Количеството млечни продукти, което можете да постигнете	4 кг
Капацитет на съда за мляко	35 л

Предимства:

• напълно автоматично устройство;
• могат да се произвеждат големи количества от различни продукти;
• Капакът е с пролука за проверка, така че да виждате къде точно се намирате със сиренето или другите продукти.

Против:

• висока цена;
• Достойни размери.

Hyundai pc200

Производител на сирене, произведен в Китай, за 27 литра мляко. Устройството е оборудвано с таймер и термостат; отоплението се осъществява чрез водна баня. Устройството е оборудвано с дренаж за суроватка и мощен нагревателен елемент. Освен това сиренето има функция за пастьоризация.

Тегло	7 кг
Размери	46x48x45 cm
Количество получени млечни продукти	3,5 кг
Обемът на съда за мляко	27 л

Плюсове:

• Устройството е изработено от висококачествени материали, устойчиви на топлина;
• многофункционалност;
• Възможност за използване на тенджерата за сирене като стерилизатор за стъклени съдове;
• звуков сигнал в края на процеса на готвене;
• Има няколко версии на моделната гама.

Против:

• не се наблюдава.

Г-н. GRADUS

На следващо място в класацията на най-добрите домашни млекомати за годината е много просторен модел, чийто работен обем е цели 40 литра. Тя позволява да се извършват редица технологични операции: да се затопли или охлади млякото, да се пастьоризира, да се оформи и нареже сиренето, да се разбърка сиренето или зърната на сиренето до започване на второто нагряване и др.

Моделът е разработен миналата година, но производителят е променил леко размерите на купата, за да подобри ергономичността – тя е по-широка от предишния модел и малко по-ниска.

Не всяка кухня ще се възползва от този дизайн. Не на последно място заради теглото си от 80 кг. В идеалния случай устройството трябва да бъде разположено в отделна стая и на собствена стойка, за да може да се управлява лесно.

Всички компоненти за отопление и автоматизация на процеса на производство на сирене са с отлична надеждност. Фактът, че компанията използва вносни части от Legrand, Ariston, Schneider, Evco и други производители. Дебелината на стената е намалена до 2 mm, за да се разпредели топлината възможно най-равномерно върху продукта. Максималната температурна разлика между сака и млякото по време на процеса на готвене не надвишава 15 градуса.

тегло	80 кг
Размери	70x55x165 cm
Капацитет на млечните продукти	5 кг
Капацитет на съда за мляко	40 л

Плюсове:

• Голямо разнообразие от полезни функции;
• подсилена конструкция;
• Атрактивен и стилен външен вид;
• дълъг живот.

Против:

• много големи размери и тегло на продукта.

Bergmann

Добивът на продукта е 3,5 кг. Производителят на сирене поддържа оптимална температура на процеса. Не се изисква готварска печка. Вграден нагревател. Електронният термометър ви позволява лесно да следите температурата. Изработен от стомана за хранителни цели. Оборудван е с таймер, който показва края на процеса. Може да се използва за варене на мляко. В уреда за готвене на сирене могат да се приготвят всякакви видове сирене и ферментирали млечни продукти.

Тегло	9.3 кг
Размери	47×42 см
Количество получени млечни продукти	3,5 кг
Вместимостта на съда за мляко	30 л

Предимства

• голям капацитет;
• дълъг експлоатационен живот (до 15 години);
• електронен термометър;
• таймера;
• автоматичен процес.

Недостатъци

• Високо тегло (9,3 кг).

Критерии за подбор

Търсенето на биологични продукти се е увеличило през последните години, но изборът на производители на сирене все още не е много голям. Въпреки това не бива да купувате нито един от продуктите, с които се сблъсквате за първи път. к. В резултат на това покупката ви няма да се изплати.

И така, за какво трябва да внимавате??

1. Не бива да купувате първия срещнат; материалът се произвежда от. Най-добрият избор е резачка за сирене, изработена от стомана за хранителни цели с антикорозионно покритие.
2. Аксесоари. Качествената преса трябва да има тава за оттичане на суроватката и мерителни лъжици за по-лесна употреба. Ако искате да правите твърдо сирене, устройството трябва да бъде снабдено с преса за суроватка. Оборудването трябва да включва и маркучи за вода, форми за оформяне на кръгове.
3. Капацитет на купата. Капацитетът на уреда определя количеството на готовия продукт. Затова се препоръчва да се предпочитат купи с по-голяма вместимост, например 30 литра. Този размер ви дава достатъчно място за приготвяне на почти всички видове сирене. Не се притеснявайте от тази вместимост – винаги можете да налеете по-малко количество мляко в купа с такъв размер. Малка машина за сирене (9-10 литра) е полезна за неопитни потребители, които все още се обучават.
4. Гнездо или готварска печка. Готварската печка за сирене, захранвана от електрическата мрежа, е многофункционална. не е необходимо да се притеснявате за съвместимостта с готварската печка. Но внезапното прекъсване на електрозахранването може да наруши целия производствен процес. Ако не искате да поемате този риск, купете уред за готвене на печка. Преди да купите, се уверете, че тенджерата за сирене е подходяща за вашата печка.
5. Автоматичен миксер. Това не е задължително, но улеснява значително процеса на производство на сирене.
6. Таймер и термометър. Поддържането на постоянна температура при преработката на млякото е основният фактор, определящ вкуса на сиренето. Затова трябва да се уверите, че разполагате с термометър, когато купувате уреда. Таймерът също е добре дошъл, за да улесни приготвянето на домашно сирене.

Избор на подходяща готварска печка

Готварската печка за сирене е дългосрочна инвестиция и е много селективна. Това са основните моменти:

• Купете устройство, изработено от специална неръждаема стомана с антикорозионно покритие.
• Обемът на резервоара определя количеството сирене, което може да се произведе. По-добре е да изберете по-голяма купа.
• Комфортът на работа и контролът на температурата са важни.
• При покупка се предпочитат модели с т.нар. водна риза, специални ножове и форми за пресовано сирене.
• Проверете входящия и изходящия маркуч за вода от смесителя.
• Когато избирате модел готварска печка за вашето семейство, уверете се, че той съответства на вашия тип готварска печка. Препоръчваме ви да купувате универсални модели, които са съвместими с всички модели готварски печки.
• Производителят на сирене има правилните размери. Направете предварително необходимите измервания за монтажа.
• Много от сирената са изработени от специални марки стомана. След като сиренето е приготвено, то трябва да се изплакне.
• Проучете препоръки от опитни потребители и професионалисти. Гледайте видеоклипове за продукти. Получете съвет от нашите консултанти по продажбите и хора, които знаят за производството на сирене.

Видове

Производител на сирене – лесен и икономичен начин за производство на натурално сирене у дома. Всичко е толкова просто, че всеки може да се справи с него. Могат да произвеждат както меки, така и твърди сирена. Когато избирате, имайте предвид, че производителите на сирене се различават по своите видове:

• В зависимост от обема на контейнера се различават модели с контейнери до 20 литра и над 20 литра.
• Автоматичните и полуавтоматичните модели могат да бъдат избрани в зависимост от производствения процес.
• Съществуват версии с термометри за контрол на температурата при загряване на мляко и вода.
• Съществуват различни видове печки за сирене. При тръбния тип млякото се нагрява от горещата пара, а при пластинчатия тип – от горещите плочи.

Самата домашна машина за сирене трябва да има всичко необходимо в оборудването си:

• Резервоар с (или без) водна риза;
• миникамера за зреене на продукта;
• Маркучи за вход и изход на водата;
• Форми за сирене и специални ножове;
• инструкции за употреба.

Как да го използвате правилно

Изсипете прясно, домашно мляко в купата на машината за сирене или, ако няма такова, пастьоризирано мляко от магазина. От съществено значение е да се добави калциев хлорид към млякото за пазаруване, тъй като той увеличава съсирващата способност на млякото. Когато течността достигне пълна температура, добавете специалния мезофилен квас и го разбъркайте добре. В него има много полезни бактерии, които придават вкуса и аромата на сиренето. След като приключите, оставете течността да престои половин час и в края на този период добавете сирище за животни.

Правилното използване на уреда за готвене на сирене гарантира получаването на качествен продукт и високо ниво на безопасност за всички членове на семейството при работа у дома.