Класация на най-добрите марки кафе за вашата кафемашина за 2022 г

 

Мястото

Име

Функция за класиране

Топ 10 на най-добрите кафета за вашата кафемашина

1	Lavazza	Най-добрата селекция от сортове, световно признание
2	Molinari	Добро качество на ниска цена
3	Illy	Постоянно високо качество и разнообразие от формати
4	Paulig	Разумна цена, страхотен вкус
5	Pellini	Типично италианско еспресо
6	Московска компания за кафе	Най-добрите Български кафета
7	Diemme	Най-добрите смеси от робуста
8	L’OR	Сертифициран продукт с най-високо качество
9	Segafredo	Страхотно кафе за еспресо
10	Hausbrandt	Изискано кафе, избор от най-добрите ресторанти

Добро кафе за кафемашината – какво е то?

Преди да започнете да избирате подходящото кафе за вашата машина, трябва да си отговорите на въпроса какъв вид кафе искате. Arabica, Robusta или Liberica? Когато мислите за него, вземете предвид очакванията си, включително силата, вкуса, аромата, цвета и плътността. Арабика е с най-малко кофеин, следвана от Либерика и след това от Робуста. Арабиката се отличава с благороден, леко кисел вкус. Тези разлики се дължат на: вида, мястото и условията на отглеждане, както и на начина на подготовка на боба за употреба.

Кафето за машината може да бъде смляно или зърнено. Кой от тях ви е необходим, зависи от вашето устройство. Автоматична кафемелачка за приготвяне на прясно смляно ароматно кафе. Търсете тъмния цвят, когато го купувате, тъй като той гарантира високо качество. Ако имате филтър и искате да използвате пълнозърнести продукти в него, ще ви е необходима кафемелачка. Предлага се и мляно кафе.

При кафемашините на капсули няма избор между мляно или кафе на зърна, а се разчита на продуктите, предлагани от производителя на машината. Но всеки от тях предлага богат избор. Ако кафемашината ви не разполага с вграден пенообразувател, обикновено можете да си купите капсули с мляко, за да приготвите капучино или лате макиато.

Топ 10 на марките за мляно кафе според KP

Davidoff

Davidoff.
Кафето има много почитатели: в прегледите често се пише за богатия му послевкус и липсата на горчивина. Смлените зърна нямат люспи, а опаковката запазва продукта свеж в продължение на няколко седмици. Roscontrol даде на това кафе първото място в класацията за мляно кафе за 2022 г.

Не всички сортове могат да бъдат намерени в магазините, най-разпространеният е Davidoff Oriental Style от 100% арабика, а най-изисканият е Explorer’s Choice от първокласни зърна арабика от Източна Африка, Централна и Южна Америка.

Предпочитаният метод за приготвяне на бира: хоросан

Умерен и приятен вкус, добро качество на зърната без люспи, лека киселинност, много аромати, вакуумната опаковка запазва добре ароматите

Трудно е да се намери в магазините, може да се поръча само онлайн

Покажи повече

Бушидо

Бушидо.
Съдържа 100% арабика и широка гама от аромати. Специалистите в света на кафето го признават заради необичайния му вкус, но не всеки ще го хареса. Това е както многообразието на вкуса, така и неговата сложност.

Въпреки че името и външният вид на опаковката ни пренасят в Япония, кафето е произведено в Нидерландия. Bushido Red Katana се предлага с нотки на праскова и плодови плодове, които предлагат пикантен прилив на киселинност, Bushido Black Katana с шоколадов завършек и Bushido Sensei, по-кремообразен вариант с кремообразни нотки във вкуса. Друг плюс, който отличава това кафе, е неговото съотношение цена-качество. Всички зърна са в херметически затворени опаковки: те са здрави и добре проветриви.

Предпочитаният метод за приготвяне на напитка: тенджера под налягане

Мек, приятен вкус, фино смлян, лесен за приготвяне, без горчивина, цена, съответстваща на качеството, плътна опаковка за запазване на вкуса.

Нестандартен формат на опаковката, Черната катана придава киселинност на много от тях, което не е по вкуса на всеки

Още за показване

Паулинг

Паулинг.
Финландската марка предлага избор от шест различни вида мляно кафе, включително Арабика, Класик, Арабика Тъмно, Еспресо, Мока и др. Те се различават по степента на изпичане, богатството и вкуса. За тези, които обичат по-деликатния си вкус, Mokka е идеален, докато Classic е с по-тъмен, орехов вкус и тяло. В Pauling има много възможности за избор; не е нужно да се спирате само на една опция. Освен това е дори по-достъпен от Bushido. Това може би е причината почти всички рецензии да дават висока оценка „А“ на съотношението цена-качество.

Предпочитан метод за приготвяне на кафе: тенджера под налягане, кафемашина

Предлага се в няколко вида печене, често се продава на специални промоции, при приготвянето му се образува каймак, той е гъст и плътен, без примеси

В магазините за продажба на дребно се продават 2 или 3 вкуса от линията, а останалите трябва да търсите онлайн

Покажи повече

Lavazza

Lavazza.
Компанията Lavazza работи повече от 100 години и има предприятия в цял свят: тя произвежда както кафе на зърна, така и мляно кафе. Всички продукти съчетават два или повече сорта арабика и робуста. Espresso Classico и Crema e Gusto се отличават сред мляните кафета. Втората разновидност има по-пълен вкус и пикантен завършек, докато първата е класическо, тръпчиво еспресо. Въпреки че според някои отзиви Lavazza може да е малко горчива, когато не сте свикнали с нея, ще трябва да свикнете с нея. И е по-добре да започнете със смляна Crema e Gusto.

Предпочитан метод на приготвяне: Филтър, цедка

Лесно откриваеми в магазините, качествени зърна и класическо италианско изпичане, без люспи и примеси

Линията на кафе на зърна е по-голяма от мляно кафе, в прегледи те се оплакват, че преди няколко години кафето от компанията е по-добре, те продават фалшификати (лоша опаковка, само половината от стоките вътре)

Покажи повече

Egoiste

Egoiste.
Отзивите за кафето са неубедителни: твърде тръпчиво, твърде горчиво, твърде много люспи в опаковката, а за някои е сухо и кухо. Вкусът е въпрос на мнение, но дори и тези, които поставят толкова много фактори в недостатъците, посочиха: Сред другите варианти, Egoiste е дори добър, той заслужава солидна 4 от 5. Съответства на изискванията на GOST (1), не съдържа замърсители.

Кафето се произвежда в Германия и Швейцария от зърна Арабика. По рафтовете ни най-често се срещат два варианта: Egoiste Noir и Egoiste Velvet. За тези, които обичат тръпчивост, предпочитаме Noir, а тези, които харесват лек шоколадов вкус с по-кремообразно усещане, могат да опитат Velvet. Росконтрол го класира на 4-то място.

Предпочитан метод за приготвяне на напитка: в тенджера, в чаша

Пълноценен, силен, ароматен и лесен за намиране в магазините, без примеси

Покажи повече

Starbucks

Starbucks.
Почитателите на кафето Starbucks ще останат разочаровани, когато си купят мляно кафе в супермаркета. Вкусът му е различен от този в кафенето, с повече горчивина, по-печени зърна и по-силна стипчивост на напитката. Сред четирите вкуса най-добри са Starbucks Caffe Verona с балансирана горчивина и сладост и Starbucks Single-Origin Colombia с орехов послевкус. Други интересни варианти могат да се намерят във веригите кафенета, но не са толкова разпространени в магазините. Най-лесният начин да поръчате еспресо е онлайн.

Предпочитан метод за приготвяне на кафе: кафемашина

Пълноценен вкус, отваря се добре в комбинация с мляко, без люспи и люспи

Мляното кафе има остър вкус, но не и същия аромат като мляното кафе

Покажи повече

Jardin

Jardin.
Не само разнообразието от вкусове, но и атрактивната цена привличат клиентите към марката Jardin. Зърната се добиват от Колумбия, Еквадор и Гватемала, а продуктът се произвежда в Швейцария. Върху всяка опаковка производителят посочва нивото на сила, което се измерва по петстепенна скала. Jardin предлага също така смеси и моносортове от сорта Арабика. Jardin Ethiopia Euphoria със сладост на праскова и киселинност на ябълка и Jardin Bravo Brazilia с послевкус на карамел, с богата, кремообразна текстура. Те могат да се купят в магазините или да се направят по поръчка и да се приготвят в декантер, кафемашина или френска преса.

Предпочитан метод на приготвяне: френска преса, турска

Добро съотношение цена-качество, широка гама от вкусове, изчерпателна информация върху опаковката, множество методи за приготвяне на бира

Бързо разпродадени в онлайн и офлайн магазините, понякога се срещат горчиви, преварени бобчета

Покажи повече

Woseba

Woseba.
От 1991 г. Woseba произвежда кафе на зърна, мляно кафе и разтворимо кафе: суровините се внасят от Азия и Южна Америка. Повече от пет вкуса на официалния уебсайт, а в магазините се предлагат 2 до 3. За любителите на смесите Woseba Crema Gold: в нея има зърна от Африка, Северна и Южна Америка и Азия. Вкусът му е чудесен и с мляко, дори с билково мляко. По-класическият вариант на 100% Арабика е Еспресо. Той е леко горчив, с ниска киселинност и с постепенно освобождаване на вкуса.

Предпочитан метод на приготвяне: капкова кафемашина, машина за еспресо

Ярка и ароматна опаковка, балансиран вкус, умерено изпичане, идеален за кафемашина за капково кафе

Често надценени на пазарите, без пяна при приготвяне

Покажи повече

Парето

Парето.
Paretto разполага с малък избор: онлайн се предлагат три вкуса, докато в магазина често ще намерите само един. Paretto Celesto е труден за начинаещи: има тръпчива смесица от сладки нотки, опушена основа, шоколад и сушени плодове. Доста силна напитка, която не бива да се разрежда с мляко, за да се почувства пълният спектър на вкуса. Малко по-опростен вариант – Paretto Divino с боб от Южна Америка, комбиниран с боб от индонезийска Арабика. Въпреки сместа, вкусът е плътен, а не смачкан: богат тъмен шоколад в основата.

Това кафе е толкова ниска само защото е рядко да го намерите в магазините. И често струва два пъти повече от Lavazza или Bushido например. Макар и логично, тъй като принадлежи към категорията „Специални кафета“. Пакетите запазват добре аромата и вкуса си, а смилането е по-скоро средно, отколкото фино.

Предпочитан метод на приготвяне: тенджера под налягане, френска преса

Добро съотношение цена-качество, минималистичен дизайн на опаковката, добро запечатване

Слабо „приятелски“ настроена към кофата, тя се продава в магазини над средния сегмент

Покажи повече

10. Амадо

Амадо.
Руска марка кафе, която бързо си проправи път към върха на първокласните марки кафе в страната. Сред смлените кафета има моносортове от Мексико, Индонезия, Етиопия и други страни, както и интересни смеси от арабика. За почитателите на ароматизираните кафета се предлагат и кафета с вкус на ягода, шоколад и канела – общо над 15. Най-популярното от смлените кафета е Арабика. Това е и най-често срещаното кафе, което ще намерите в магазина, и е най-познато на любителите на класическото кафе. Очевидните плюсове са фино смляната мелница без люспи.

За любителите на вкуса на ирландския ликьор предлагаме да опитат смления Baileys. И Santo Domingo, произведен от зърна арабика, отглеждани в плантации в Доминиканската република. Той е изпълнен с интересни нотки – ванилия, шоколад, цитрусови плодове и подправки.

Предпочитан метод на приготвяне: в чаша, в тенджера под налягане

Пълна информация за опаковката, атрактивен дизайн, метод на приготвяне, ярък вкус, няколко възможни начина на приготвяне, фино и перфектно смилане

Лесно е да се объркате от разнообразието от аромати и е трудно да изберете; ароматизираните версии имат ненаситен мирис и вкус

Покажи повече

Какви видове кафе са подходящи за машини за еспресо?

Арабика, Робуста и Либерика могат да се използват с всеки тип кафемашина за еспресо. Дали е смлян или груб, зависи от оборудването. Но това не означава, че трябва да имате по-скъпа автоматична кафемашина. При евтините машини е препоръчително да смелите зърната непосредствено преди приготвянето на кафето. Ако нямате време или не искате да купувате пакет смлени зърна, като тези на Nescafe, Cafe Mauro или Jacobsa, много от които са с добро качество, еспресо машината Saeco и еспресо машината DeLonghi ще направят вкусно кафе.

Що се отнася до марките, които предлагат пълнозърнести продукти, обърнете внимание на: Lavazza, Tchibo и Aroma Platinum. Най-добрата напитка, която ще получите от машина за еспресо, като Krups или Philips. Опитайте Арабика, смесена с малко количество Робуста, много гастрономически класации (включително добре познати) показват, че това е чудесно решение. По този начин получавате наистина добро еспресо и каймак за любимите си напитки като капучино, лате, мока и много други.

Колко кафе консумира машината за еспресо?

Количеството на кафето в чашата ви зависи най-вече от вида на напитката, която приготвяте, и от това колко силна искате да бъде тя. Повечето кафемашини (като кафемашините Philips) имат функция за приготвяне на определен вид напитка в по-силна и по-слаба версия. Типичната чаша съдържа 8 г смлени зърна. Това количество съответства на една чаена лъжичка кафе. Разбира се, това не е правило, а приближение. В зависимост от вида капсулите в машината за еспресо могат да съдържат например 7 g, 7,5 g или само 8 g.

Трябва също така да прецените колко утайка можете да сложите в контейнера за утайка – обикновено около 15 порции за домакински уреди. Това е удобно количество, което означава, че не е необходимо да го почиствате често. Ако става дума за по-голям уред, в контейнера ще има дори 40 или повече порции. В инструкциите за новата ви кухненска притурка ще намерите информация колко време трябва да я почиствате. Повечето машини (включително кафемашината Saeco®) са снабдени с дисплей, така че ще бъдете информирани за това.

Студени кафе напитки

Можете да приготвяте само охладено кафе в машина за капсули. Другите устройства не разполагат с функцията за температура на водата 15 °C. първо пригответе напитката по обичайния начин, след което я оставете да се охлади.

Преди да се използва отново, утайката трябва да се филтрира. Ако пяната се утаи, тя се възстановява с помощта на френска преса или ръчна бъркалка.

глейс (affogato)

Има много начини за приготвяне на сладоледената напитка.

Ако използвате класическата рецепта, ще са ви необходими следните съставки:

• еспресо – 3 порции, 120 ml;
• Сладолед – крем брюле с кафе или сладолед с кафе;
• Черен шоколад – няколко квадратчета.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Три вида кафе се приготвят в кафемашина. Охладете; може да използвате лед, за да ускорите процеса.
2. Прецедете напитката през фино сито.
3. Изсипете в стъклена чаша.
4. Изсипва се сладолед.

Внимание!

Накрая поръсете с парченца горещ шоколад.

Frappe

Най-лесният начин за приготвяне на еспресото е да го охладите, като добавите стърготини лед. Но можете да го поднесете като коктейл.

За тази цел напълнете френска преса (или шейкър) с 35-40 мл предварително смляно кафе, добавете същото количество студена минерална вода и 100 мл мляко. Разбийте всичко. Може да се добави захар за вкус. Добавете няколко кубчета лед преди сервиране.

Ледено лате

Това също е студен шейк с кафе. Можете да използвате шейкър или френска преса. Много е трудно да се постигне плътност с метличка.

Съставки:

• Добавете 1 част студено еспресо;
• Пресейте 2-3 части от млякото;
• сироп на вкус;
• 1 част млечна пяна;
• кубчета лед, ако е необходимо.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Загрейте млякото до 70 °C и го изсипете в чашата за сервиране.
2. Добавете сиропа, без да разбърквате.
3. Изсипете охладеното кафе върху стената.
4. Декориране с пяна.

Забележка!

максимум 3 кубчета лед на порция.

Тоник с еспресо

Лед като основа на напитката. Напълнете чашата с груба трохичка от поне 350 ml. След това се налива освежаваща тонизираща вода по ваш избор.

Оставете да се разтвори – докато двойното еспресо се приготвя в машината. Под крана на кафемашината се поставя чаша с лед и освежаващият коктейл се сервира веднага.

Тайландско кафе (виетнамско кафе)

Има различни варианти за студен и освежаващ коктейл. Но не можете да го направите без лед.

Съставки:

• Стандартното двойно еспресо е 35-40 г;
• кондензирано мляко – 15 г;
• Тръстикова захар – 1 hl. л. с лъжичка;
• сметана – 50 ml;
• Вода – 1 чаша, 100 мл, за предпочитане негазирана минерална вода;
• лед – 2/3 чаша.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Напълнете машината с необходимото количество запарка, включете „Старт“.
2. Напълнете чашата с лед.
3. Добавете захарта и кондензираното мляко и оставете да престои, докато сметаната се разбие на пяна. Използвайте блендер или кухненски робот; ако имате капучино машина, това е още по-удобно.
4. Изсипете леденото еспресо на прах.

Внимание!

Оформете крема непосредствено преди сервиране, за да предотвратите утаяването му.

Как да смелим кафето за кафемашината?

Ако имате автоматична кафемашина под налягане, отговорът е прост – изобщо не е необходимо да смилате кафето. Разбира се, дебелината на смлените зърна не е еднаква за всяка кафена напитка, но вътрешната мелничка е програмирана да произвежда течност, която наистина ще ви хареса. Не така стои въпросът с капсулните кафемашини. Тук трябва да използвате разтвор, приготвен от производителя.

В полуавтоматичната машина за еспресо сами програмирате отделните мелнички, което ви дава по-голяма свобода. Зърната трябва да са средно фини до фини, но не прекалено фини, тъй като прахът ще запуши филтъра за кафе и каймакът ще стане прекалено тъмен. Грубото смилане може да доведе до лошо изживяване при варене, с малко или никаква пяна. Най-добрите кафемелачки имат дори до дузина програми.

Независимо дали започвате всяка сутрин с чаша ароматна напитка, или се наслаждавате на нея само по време на почивка, изборът на правилното кафе трябва да е приоритет. Не забравяйте, че с подходящото оборудване у дома не сте зависими само от един вид черна напитка – имате свободата да експериментирате. Гостите ви ще го харесат и със сигурност ще ви нарекат домашен бариста. Перфектното кафе и перфектната машина за еспресо са ключът към успеха.

Чудили ли сте се някога защо някои кафени зърна могат да бъдат меки и сладки след приготвяне, а други – отчетливи, пикантни и горчиви?? Вкусът на дребния боб зависи от много фактори. Научете какви са разликите между най-популярните кафета, кое кафе да изберете за вашата кафемашина и какво трябва да направите, за да приготвите перфектното еспресо.

Как се смилат кафените зърна?

Има три основни вида смилане:

• груба, известна още като едрозърнеста, с текстура, подобна на гранулирана захар;
• Среден – размерът на частиците е сравним с този на гриса;
• Fine – фин, по-фин от грис.

Финото смилане от своя страна може да бъде изключително фино и прашно.

Съществуват препоръки за избора на мелница за всеки тип кафемашина.

Най-доброто кафе за кафемашината – Арабика, Робуста или Либерика?

Откъде идва кафето и какви са видовете кафе?? Пътят на ароматното зърно води от една от страните, разположени в така наречения кафеен пояс, който се простира между тропиците на Рака и Козирога. Кафеените дървета са деликатни и изискват специални грижи. Тук те имат най-добрите условия за отглеждане и зреене: постоянна температура, слънчева светлина и обилни дъждове, които поддържат плодородната почва влажна. Развитието им се благоприятства и от надморската височина. Всяка промяна в условията на отглеждане оказва влияние върху качеството и цената на кафето.

Класът и вкусът на кафеените зърна се влияят не само от мястото и условията на отглеждане, но и от по-нататъшния път на плода на кафееното дърво. Най-добрите и най-скъпите зърна се отглеждат ръчно, така че можете да проверявате качеството им непрекъснато. Този метод е и много по-деликатен от метода, при който зърната се отърсват от клоните или се скубят с гребен. Пълната автоматизация на производството на кафе не е препоръчителна поради специалните грижи, които се полагат за качеството на всяко ценно зърно.

Докато мнозина смятат Италия за столица на кафето, където се намират майсторите на приготвянето и сервирането, Бразилия е кралят на отглеждането, следвана от Виетнам, Колумбия и Индонезия. Всяко предприятие е специализирано в производството на различен вид кафе. Това зависи от средата, в която се отглеждат растенията. Съществуват два основни вида: Арабика и Робуста, както и смес от Арабика и малко по-нискокачествена Либерика. Как се различават?

Измити или естествени, сухи? Начинът на обработка на кафето и влиянието му върху вкуса

Тази информация е „второ ниво“ и се отнася само за прясно изпечените зърна, тъй като те просто не се изписват върху опаковката в магазина. От друга страна, почти всички пекари на кафе посочват през каква обработка е преминало кафееното зърно. Преработката се извършва на място непосредствено след прибирането на реколтата от самите производители или от кооперации/износители на кафе. Грубо казано, „преработката“ е изваждане на ядката от плода. Първоначалният плод има общо 6 слоя: кора, пулпа, пектинов слой (мусаж), пергаментова кожа (пачмент), сребърна кожа (сребърна кожа) и зърно.

Съществуват две класически, най-разпространените, и доста „експериментални“ лечения. Различните процеси изискват различно време, усилия и ресурси – сухотата/влажността на околната среда и наличието на вода оказват голямо влияние. Изборът на метод първоначално се основава на климатичните характеристики на района на отглеждане на кафе, както и на икономиката, инфраструктурата и др. Напоследък изборът на начина на приготвяне се влияе от вкуса, тъй като той е пряко свързан с аромата, и производителите обръщат все по-голямо внимание на това. Въпреки това обработката все още е често срещана в страната като цяло. В Колумбия например почти всички видове кафе са „измити“. Класическа обработка – всички пекарни имат такава:

• Сухо/естествено е синоним. Ядките се изсушават във вида, в който са, заедно с пулпата. Този метод е подходящ за сух климат, изисква много по-малко вода. За потребителя тя се характеризира с по-малко киселинност и повече сладост – захарите от пулпата остават в зърното. дескрипторите на вкуса включват повече сладки плодове, какао, шоколад и ванилия. При равни други условия тялото на напитката е по-плътно от това на подобен измит боб.
• Мокра/влажна обработка. Изсушава се в пергаментова кожа, като се отстраняват кожите, пулпата и мускулите. Плътта се отстранява чрез депурация. Целулозата се отстранява при ферментацията и се изплаква с вода. Част от захарите имат време да се разтворят във вода, а в покълналия боб се извършват метаболитни промени, които водят до образуването на аминокиселини. Полученият вкус е по-чист и по-кисел, като в описанията преобладават плодове и цветя, ароматът е по-комплексен, а тялото на напитката е по-леко, по-пивко.

Съществуват много експериментални лечения, но те са многократно по-редки: мед.Примери: Torrefacto), полуизмити (отстранява се цялата пулпа, но се оставя пулпата на зърната, като в NEVA), Vet Hall/Guiding Basah (този метод е синоним, пулпата на зърната също се отстранява преди сушенето, Това е типичен индонезийски метод (напр. Bravos), анаеробна ферментация (по време на процеса на измиване месото се отстранява във водни резервоари без кислород; типичен пример е Tasty) и др.д. До експерименталното лечение всеки сам ще достигне, ако сметне за подходящо