Как работят различните кафемашини

Добрата сутрин започва с кафе. А най-хубавото кафе е това, което си приготвяте сами. За приготвянето на тази напитка на боговете ви е необходим специален уред. За да разберете как работи кафемашината, може да е полезно да разгледате отблизо начина ѝ на работа. Днес ще разгледаме принципа на действие на различните видове уреди и ще разгледаме вътрешната част на кафемашината.

Различни видове кафемашини

Покупката на кафемелачка е затруднена от широката гама, предлагана от производителите на пазара. Тя се основава на различни принципи на работа, участие на човека в приготвянето на напитките и поддръжката на уреда. Как кафемашините се различават една от друга?

1. Кафемашините могат да бъдат ръчни, автоматични или полуавтоматични.
2. Най-лесният начин за приготвяне на ароматна напитка е да използвате Френска преса. Принципът е елементарно прост: сложете смлените зърна в чашата и я залейте с вряла вода. Притиснете утайката от кафето със специална преса за кафе.
   
3. Перфектният избор за малки офиси Капков тип. Приготвеното кафе преминава през специален филтър и капка по капка пада в съда за кафе.
   
4. Идеален за домашна употреба модел на гейзер. Механичната кафемашина се състои от резервоар за вода (долна част), филтър и съд за готовото кафе (горна част). В долната част на металния чучур се налива студена вода, а в горната част на чучура се поставят смлени зърна кафе. След нагряване врящата вода се издига в горната част под налягане на парата и прави кафето ви.
   
5. Машините, които използват следните съставки, стават все по-популярни капсули. Капсулната кафемашина използва система за налягане на парата. Те значително намаляват времето за подготовка, тъй като са напълно автоматични. Просто проверявате нивото на водата в резервоара, поставяте капсулата в желания отвор и натискате бутона за стартиране. Уредът върши останалото. От всички различни пивоварни производителите на капсули са най-скъпите и трябва да се третират внимателно.
   
6. Кафемашините за еспресо представляват отделна група уреди. Кафето се приготвя чрез действието на гореща пара. Те могат да бъдат парни, помпени, бутални или въздушни.
   

В долната част на ценовия спектър най-достъпните машини за еспресо са с помпа. Принципът е, че течността се загрява в бойлера, полученото вещество под налягане обработва смлените кафени зърна и по този начин осъществява процеса на приготвяне на кафето.

Може да видите тези машини в модерните кафенета. Те са много лесни за използване. Има и разлика между двете. Тъй като те са оборудвани с всякакви екстри, като например, Cappuccinator (използва се за разбиване на мляко за еспресо). С помощта на това устройство от котела се изпуска пара. По-модерните модели имат термоблок вместо бойлер. Това позволява на бариста да регулира температурата на нагряване. Помпите предлагат възможност за увеличаване на броя на порциите и за намаляване на времето, необходимо за приготвяне на еспресо.

Ротационни кафемашини

За истинските гастрономи и любителите на енергията кафемашина от рода на рожков е правилният избор. Принципът е следният: кафето се уплътнява в специална чаша Държач, е здраво закрепена в гнездото на групата за варене. Това е мястото, където се извършва действителният процес на варене. След като водата започне да тече, тя се загрява. След това врялата вода се влива в резервоара, където се пресова през кафето под налягане. Ето как се приготвя еспресо в кафемашина тип „рожков.

Резервоарът побира средно 7 грама кафе или около 30 мл еспресо.

Темперирането се използва за запечатване на кафето. Пресованото кафе се получава под формата на таблетка. Тези шушулки за кафе се наричат еспресо пелети с колада.

За да се получи силно и тръпчиво еспресо, се препоръчва през шушулката с кафе да премине течност с температура 86-93 градуса по Целзий при налягане 9 бара в продължение на 20-30 секунди.

Вътрешното оборудване на рожков за кафе представлява цяла система за приготвяне на кафе, включваща редица устройства за контрол и наблюдение на водния поток и разливането на вода. Когато избирате кафемашина, си струва да вземете предвид липсата и наличието на тези елементи.

Следват някои от задължителните елементи

1. Превключвателят за включване/изключване – използва се за управление на подаването на течност. Автоматичните машини сами спират парата. Това е възможно благодарение на функции като таймер или дозиране на обем. Възможността за задаване на определено време или количество вода разширява разнообразието от крайни продукти. Полуавтоматичните машини изискват да включвате и изключвате водата ръчно. Техните функции зависят от производителя на машината и модела. В днешно време можете да намерите напълно автоматични модели на еспресо рожков. Всичко, което трябва да направите, е да зададете параметрите на крайния продукт – останалото зависи от машината.
2. Котел – Незаменима част от всяка машина за еспресо. Загрява течността и по този начин създава пара. Котелът е изработен от мед. По-рядко срещани са стоманените котли. Еспресо машините често се произвеждат само с един бойлер. Когато машината има две нагревателни отделения, едното загрява напитката, а другото генерира пара. Устройствата с двоен котел имат по-висока ефективност, тъй като могат да издържат на натоварване, без да прегряват. Но цената на такава машина е много по-висока.
3. Контролиране на дебита на вряща вода, нейната температура и налягане в устройства с помощта на кран, клапан и манометър за налягане на котела. Манометърът следи налягането и температурата в котела. Особено важно за машини с една глава. Манометърът ви информира, че машината е готова за употреба.
4. Налягането на парата в котела може да се следи и контролира с помощта на кранчето за пара и манометър за налягане на помпата. Кранът действа като превключвател за включване/изключване, а помпата – като контролер. Тези два механизма се използват за наблюдение на кафемашината.
5. Друг важен елемент за управление на работата на машината е Пресостат. Устройството е свързано към нагревателния елемент на котела. Също така показва неизправност на машината в случай на прегряване или претоварване.

Изграждане на машина за кафе от рожков

Доставката на вода от резервоара до отоплителния котел се извършва чрез помпа. Тя доставя студена вода под налягане от 9 атмосфери. Съществуват няколко вида връзки за вода за кафемашина с рог:

• Популярна опция днес е резервоарът, вграден в машината.
• За кафемашините можете да изберете да ги захранвате директно с вода. Не забравяйте, че при този тип доставка е важно да се монтира филтър. Ако водата във вашия район е много твърда, може да помислите за закупуване на омекотител за вода.
• Системата с комбинирани тръби е идеалният начин да осигурите постоянна работа на кафемашината си. Самата машина е оборудвана с резервоар, а освен това има всички изводи за подаване на вода.

Допълнителни елементи:

1. Една от екстрите, които ще са полезни за подобряване на работата на машината, е топлообменник. Системата от тръби загрява водата много по-бързо, отколкото при бойлера. Тази система позволява едновременно да се приготвя напитка и да се използва пара, например за обработка на чаша.
2. Познаването на правилното количество вода за всяко еспресо може да ви помогне да Сензорът за вода контрол на порциите. С този инструмент можете да изчислите обема на водата, която влиза в топлообменника, и обема на врялата вода, която се изхвърля от него. Уредът дозира и настройва различни количества вода за различни напитки.

Заключение

Принципът на работа на кафемашините се различава значително. Всеки тип приготвяне на кафе индивидуално. За малки офиси или за домашна употреба са подходящи капковите или гейзерните кафемашини. Те са икономични и не изискват особена поддръжка. Ако можете да си го позволите, изберете модел с капсули. Тези машини са напълно автоматични и могат да приготвят няколко вида кафе. Ако сте решили да закупите кафемашина за производствени цели, може да помислите за кафемашина от типа „рожков“.