Как работят различните видове кафемашини

Много любители на дълбоките L оценяват възможността да приготвят любимата си напитка в кафемашина. Това е наистина бързо, удобно и просто. За тези от вас, които се чудят как една кафемашина може да приготви чаша кафе само за 1-2 минути, ето как работят различните видове кафемашини.

Общ принцип на работа

За да приготвите кафе на ръка, първо трябва да изпечете и смелите зърната. Всички тези стъпки могат да бъдат пропуснати с кафемашината. За да разберете как работи кафемашината, нека разгледаме как тя приготвя кафе стъпка по стъпка.

1. За приготвянето на специално кафе е необходима гореща вода – никога вряла. Самата машина загрява водата до оптимална температура от 80-90 ⁰С.
2. Кафето за напитката е или смляно, или в специални запечатани капсули (вече изпечени и смлени). Запечатаните капсули запазват вкуса и аромата си за по-дълго време.
3. Вътре в машината тези две съставки се комбинират, за да се получи енергийна и ароматна напитка.

Ако искате да си направите капучино или лате, трябва да добавите мляко, за да получите пенесто кафе.

Устройство

Общите електрически схеми на всички кафемашини са идентични и се състоят от приблизително този набор от компоненти:

• Нагревателен елемент.
• Купа с капак.
• Предпазен клапан за проверка на налягането в уреда.
• Филтърът, който приема парата.
• Колбата за приготвеното кафе.

Схема на кафемашината

Това може да варира в зависимост от производителя. DeLonghi например произвежда кафемашини с Две изпускателни помпи, Капучино и еспресо могат да се приготвят едновременно. Ако проучите окабеляването на кафемашините DeLonghi, ще забележите, че те не винаги имат нагревателни елементи. Понякога (при по-простите модели) парата, образувана от врящата вода, се използва за приготвяне на кафе.

Видове кафемашини и начин на работа

Можете да избирате от следните видове кафемелачки за приготвяне на кафеени напитки у дома

• машини за капково кафе;
• гейзер;
• капсули;
• рогова мелница;
• автоматичен.

Нека разгледаме по-отблизо конструкцията и принципа на работа на всеки тип.

Капкова кафемашина

Те са с най-проста конструкция: приготвят кафе без налягане на парата или вряща вода. Прави силно американо. Вътре в машината има нагревателен елемент, резервоар за вода и филтърно отделение за мляно кафе. Отдолу е прикрепен съд с дръжка и мерителна скала (кана за кафе). Принципът на действие е капково пропускане на загрята вода през филтъра. В резултат на това водата изтича през филтъра, наситена с вкус, аромат и цвят, и се влива в стъкления или пластмасовия съд за кафе.

В зависимост от мощността на машината времето за подготовка е различно. Капковата кафемашина приготвя кафе средно за около 5 минути.

Основната грижа е как да поддържате кафемашината периодично почистване/подмяна на филтъра. Могат да се използват филтри за многократна или многократна употреба. Когато избирате домашна кафемашина, трябва да вземете предвид следните точки.

1. Захранване – За по-слабо кафе изберете уред с по-голям капацитет, а за по-силна напитка е по-добре да изберете уред с по-малък капацитет.
2. Материалът на крушката (стъкло или пластмаса). Стъклото не абсорбира миризми, пластмасата е по-издръжлива.
3. Размери на крушката, Качествата на кафето зависят от количеството кафе, което искате да приготвите.
4. филтри, които се предлагат в три разновидности: за еднократна употреба; златни – за дълготрайна употреба; найлонови филтри, които могат да се използват до 60 пъти за варене.

Кафемашина Geyser

Тези уреди Предлагат се в електрически и неелектрически варианти, които могат да се поставят директно върху котлона или на открит огън. Това е точно обратното на предишната машина за еспресо. Водата в тези уреди тече отдолу нагоре, подобно на гейзер, и излива кафето. След това се изсипва, напоена с кафе, в специална колба.

Обемът на гейзерната кафемашина е малък. Приличат на порцеланови чаши за кафе. Хубавото е, че кафето не изтича от машината като от кутия, но трябва да го наблюдавате.

Кафемашината гейзер два съда, свързани заедно като пясъчен часовник. В централната зона, в тесен канал, има чекмедже за кафе. Когато водата в долното отделение заври, тя се издига нагоре по тесния коридор, като по пътя си приготвя кафе. Горният контейнер съдържа предварително подготвена варива.

Капучино машина

Този уред произвежда напитка от смляно кафе, заобиколено от специална хранителна обвивка, т.нар. капсула. Конструкцията на машината включва резервоар за вода, помпа, която захранва бойлера с капсули за кафе, нагревателен елемент и контейнер, в който се изхвърлят използваните капсули.

Кафемашината работи по следния начин:

• Помпа под налягане вкарва водата от резервоара в котела;
• Водата в помещението за варене се загрява до температура 85-90°C;
• Горещата течност прониква през долния и горния отвор в цилиндъра, ароматът на кафето се насища, а утайката придобива по-тъмен цвят;
• системата за капсули осигурява поставянето на капсулите в бойлера, а отработената утайка се изхвърля в контейнер.

Контролът на порциите напитки в горната част на машината регулира функциите за големи и малки чаши. Грижата за тази кафемашина се състои в периодична поддръжка Почистване на контейнера за капсули за отпадъци.

Кафемашина за рожков

Машината тип „рожков“ има подвижно отделение (рогче) за смляно кафе. Кафемелачките от отворен тип имат индикатори и копчета за приготвяне на кафе. Много модели разполагат и с Прикрепване на Cappuccinator за разбиване на млечната пяна за капучино.

Потребителят трябва да прояви известна сръчност, за да натисне кафето на прах в отделението за таблетки, като използва темпериращата. Машината за еспресо може лесно да приготвя еспресо. Функцията на конусовидното устройство е следната.

1. Гореща вода под налягане (пара) се подава през тръба в резервоара за съхранение.
2. Течността абсорбира екстрактите от кафеените зърна, когато преминава през брикетите и филтъра за кафе.
3. Предварително смляното кафе се дозира в чаша, която се поставя под крана за кафе.

Силата на напитката В зависимост от степента на шлайфане и трамбоване. Колкото по-фино е смляно кафеното зърно и колкото повече е смляно кафето, толкова по-силна е напитката. Качеството на приготвеното кафе се определя от гъста, постоянна, богата на мехурчета пяна. Колкото по-гъста е пяната, толкова по-бавно се охлажда напитката.

Качеството на приготвеното кафе зависи от материала, използван за резервоара. Металният конус произвежда гъста напитка с богата, кремообразна пяна. Консистенцията на напитката е водниста, каймакът е лек, а вкусът е кисел, независимо от вида на използваното кафе. Това е така, защото суровината в пластмасовия държач не е толкова топла, колкото в металния.

Съществуват два вида кафемашини с кофичка, в зависимост от налягането.

1. До 4 бара, при които кафето се приготвя бавно и е силно и наситено.
2. До 15 бара, където кафето се приготвя бързо и остава ароматно и нежно.

Грижата за машината е следната Изпразване на клаксона. Използваната утайка от кафето се изхвърля, а държачът се изплаква под течаща вода. В противен случай старите частици кафе могат да влошат значително вкуса при приготвянето на следващата напитка.

Автоматични кафемашини

Не се изисква човешко участие в напълно автоматичния процес на варене. Необходимо е да натиснете бутона само веднъж, за да стартирате цикъла на приготвяне на избрания продукт. Напълно автоматичен контрол на всички етапи на приготвяне на напитка – от смилането до доставянето на напитката в чашата.

Диспенсърът може да извършва повече от 10 функции, включително смилане на зърната, насипни утайки в контейнер, разбиване на млечната пяна, регулиране на обема на напитката, силата и т.н. Машините са оборудвани с бункер за зърна, вградена мелница, капучинатор, торбичка за кафе, преса за предварително компресиране на смлените зърна кафе в таб и дозатор. Резервоар за вода, помпа, топлообменник, котел, тръби за вода и пара са интегрирани в корпуса.

Някои диспенсъри са снабдени с удобен за потребителя дисплей, който показва процеса на приготвяне на бира по стъпки. Някои производители добавят удобни функции като нагряване на еспресо машината, автоматично отстраняване на котлен камък и др.

Когато машината се включи, системата проверява дали всички компоненти работят. Зелената светлина на индикаторната лампа сигнализира за успешно приключване на системната заявка. Всичко, което трябва да направите, е да изберете програма за кафе: еспресо, лате американо или капучино, и тя ще започне правилния работен процес. В чаша или чаша се дозира напитка, а диспенсърът спира и чака нова команда.
Те не са евтини, но предлагат напълно автоматична обработка на напитките.