Как работи кафемашината с гейзер – как работи

Много хора познават гейзерните кафемашини от съветско време. По онова време те бяха изработени от алуминиев материал и бързо загубиха приличния си вид и способността си да работят правилно. Най-популярната от тези машини за приготвяне на кафе е в Италия. Заслужава да се отбележи, че добре познатите италиански кафемашини „мока“ и действат като съветски гейзерни опции, но в по-интересен и креативен дизайн. В тази статия ще опишем подробно как работи кафемашината с гейзер, като разгледаме някои от нейните характеристики и функции.

Какво представлява гейзерната кафемашина

Вкусно и решително кафе – нещо, което никой любител на кафето не може да откаже. Отдавна е известно, че кафето е полезно, ако се пие в умерени количества. Не всички хора обаче могат да си позволят да купят скъпа кафемашина, затова най-добрият вариант е да купите кафемашина с гейзер.

Гейзерната кафемашина е изключително просто и гениално изобретение. Всеки може да си приготви вкусно и ароматно кафе – не повече от капучино или еспресо от престижно кафене. В днешно време има широка гама от възможности за такива кафемашини:

• скъпи;
• бюджет;
• в домашни условия;
• чуждестранен.

Гейзерната кафемашина работи благодарение на налягането. В долната част на тялото трябва да се налее определено количество вода. При маркирането трябва да следите нивото на пълнене, като не позволявате водата да се издигне над нивото. Изсипете смлените зърна в резервоара за кафе на прах, след това завийте горната част на машината и я поставете на огъня.

Тъй като се използва основно за еспресо, парата се изтласква от машината. Ако парата се използва като функция за приготвяне на напитка, първоначалната температура на напитката ще бъде твърде висока.

Сглобяване на кафемашина с гейзер

Преди да можете да я използвате, трябва да се запознаете с кафемашината с гейзер. Уредът се състои от три основни части.

1. Долната част, която се използва за наливане на вода. Представлява основата на кафемашината. Това е съдът, който влиза в контакт с горелката по време на нагряването. Предпазен клапан в страничните стени, през който излиза парата.
2. Филтри. Тази част е изработена под формата на фуния, разширяваща се в долната си част. В нея се изсипва смляното кафе. Цедка на дъното, която се използва за отделяне на водата. Основата на фунията приляга плътно към дъното, а чучурът се издига над основата. Когато водата кипне, парата се издига през този чучур, прекъсва се от филтъра и се влива в чашата с готова напитка.
3. Горната част, в която се приема приготвената напитка. Формата им наподобява обърната фуния. Отвор, през който парата преминава в съда, снабден с подвижен филтър за задържане на частиците кафе.

Гейзерната кафемашина работи чрез прилагане на налягане на парата върху течността. Името на уреда произлиза от факта, че целият процес на приготвяне на кафената напитка наподобява изригване на гейзер. Ако корпусът на устройството е изработен от прозрачен материал, ще можете да видите целия процес с очите си.

Струва си да се отбележи, че принципът на работа на кафемашината тип гейзер е, че по време на нагряването се отделя пара, която буквално изтласква врящата вода през филтъра в резервоара на машината, където е изсипано кафето на прах. Целият процес не приключва, докато водата не покрие изцяло филтъра. Тогава само парата ще излиза нагоре.

Не забравяйте, че ако забележите утаяване на напитката, е време да смените фино с едро смляно кафе на зърна. По този начин не само се отървавате от утайката, но и подобрявате вкуса на еспресото и другите кафета.

Какъв вид боб да изберете?

За тези, които харесват автентичния италиански вкус, препоръчваме нашата смес за еспресо № 2.1. Ярък, богат, шоколадов вкус, без излишна киселинност, идеален за малка чаша в началото на деня.

Моносортовете Арабика също имат чудесен вкус в мока. Опитайте Colombia Supremo, който разкрива богат вкус с лека киселинност и изразени какаови нотки. Бразилският Santos би бил чудесен за ежедневно кафе.

Гурманите трябва да опитат етиопския Irgachife и гватемалския Flor de Rosario. И двата сорта ще ви зарадват с необичайния си вкус, който се проявява по специален начин в мока.

Но всичко това е въпрос на вкус. Опитайте много различни вкусове, експериментирайте и открийте личните си предпочитания!

Как работи устройството

Много хора, които никога не са се сблъсквали с кафемашини, често се чудят как работи гейзерната кафемашина. Тази машина работи на общия принцип на парата под свръхналягане. Целият работен процес се състои от няколко етапа.

1. Кипене на вода. Когато водата започне да кипи, през клапана излиза пара. Тъй като долният резервоар има само един изход, той е под налягане, така че течността се изтласква нагоре.
2. Преминаване на течности през горната част. Водата се издига до чучура на фунията и преминава през кафето на прах или зърната. Обогатената с аромати течност се издига и прелива в горния резервоар.
3. Крайният резултат. Всички ненужни микрочастици на кафето се улавят от филтъра, така че крайният резултат е силна напитка с богат вкус и приятен аромат.

Ако желаете, можете да отворите капака на машината по всяко време и да наблюдавате как се приготвя напитката ви. Струва си да се отбележи, че първите няколко пъти е добре да следите внимателно процеса на варене и звука на излизащото кафе. Ако чуете съскащ звук, това означава, че течността е изтекла и се получава само пара. Това не е подходящ момент да се позволи. Най-добре е да оставите машината настрана малко по-рано – има достатъчно налягане, за да се изкара цялата напитка.

Как да използвате

Традиционна напитка от силно кафе се приготвя само с кафемашина с гейзер. Благодарение на богатия си вкус той е спечелил много хора по целия свят. Уредът работи на принципа на високото налягане на парата, което създава истинско еспресо, когато е готово. Устройството е лесно за използване.

1. Трябва да подготвите машината за гейзери за употреба:

1. Напълнете бункера за боб с гореща вода до определено ниво. Започнете, като извадите филтъра и налеете гореща вода в долната част на машината. Ако резервоарът не е оборудван с измервателна скала, трябва да го напълните малко под предпазните клапани, за да може парата да излезе.
2. След като добавите гореща вода, боравете с нея внимателно, защото металната част на машината се нагрява бързо.
3. Горещата вода не само спестява време за приготвяне на еспресо, но и предпазва напитката от прегряване.

1. Смилане на кафените зърна на прах:

1. Изсипете около 20-22 грама кафе на зърна в мелничката и я стартирайте. Големината на смилане се определя пряко от вашия вкус. Струва си да се спомене, че еспресото често се приготвя със средно смляно кафе на прах (нещо средно между капково кафе и истинско еспресо).
2. Смилайте кафе на зърна само преди пълнене, тъй като прясно смляното кафе на зърна ще придаде най-добър вкус.
3. 20 грама смляно кафе са достатъчни за една чаша кафе.

1. Изсипете смляното кафе във филтъра с фуния:

1. Напълнете фунията с кафе на прах (но не прекалено гъсто) и го разнесете.
2. Не е необходимо да се свива кафето. Това се дължи на факта, че водата преминава по-трудно през.

1. Сглобяване на оборудването. Поставете бункера в подходящ съд и завийте горния корпус на кафемашината към долния корпус.

Кафето, приготвено в кафемашина с гейзер, няма гъстия каймак, който се получава при приготвянето му в други видове уреди.

Електрически модификации

Наред с класическите версии, които използват външен „топлоносител“, има електрически кафемашини гейзер, които имат вграден нагревателен елемент и работят като чайник с подложка. Последният може да се върти около оста си.

Освен очевидното предимство, че не се налага да палите котлона, има и съответен недостатък – трябва да се захранвате с електричество. Друг недостатък е, че не можете бързо да „презаредите“ машината и да приготвите нова тенджера, тъй като трябва да изчакате да изстине, а изплакването със студена вода е проблематично при електрическата версия.

Електрическият вариант, разбира се, е по-скъп, но може да има или да няма таймер за стартиране на подготовката. Твърди се, че миризмата на кафе може да ви събуди сутрин за работа вместо будилник.

Приготвяне на кафе в гейзерна кафемашина

След като всички резервоари за кафе са напълнени, можете да приготвите и сервирате напитката.

1. Първо поставете машината върху котлона и я оставете там за 5-7 минути, веднага щом кафето прелее в горната част, трябва незабавно да отстраните устройството от котлона. Колкото по-висока е началната температура на течността, толкова по-бързо ще се свари кафето.
2. Разбъркайте добре кафето в горната част, след като извадите кафеварката от котлона. По този начин можете да комбинирате всеки слой с друг, като придадете на еспресото си невероятен вкус и аромат.
3. Сервирайте напитката веднага след приготвянето ѝ. Ако желаете, добавете захар.

Последната стъпка е да почистите уреда без домакински химикали с течаща вода. Просто излейте кафето от машината, оставете я да изстине и след това я почистете. След разглобяване на пивоварната машина всички резервоари в нея трябва да се почистят добре под течаща вода. След това подсушете всички елементи с кухненска кърпа. Ако забележите утайка от кафе, отстранете я с хартиена кърпа.

Съвети за поддръжка на кафемашината geyser

Много е важно да поддържате филтъра и уплътненията в кафемашината на гейзера чисти. От това зависи не само колко ще се насладите на вкуса и аромата на вашето еспресо, но и колко дълго ще издържи машината.

Всички части започват да се замърсяват, когато приготвяте кафе. Ако тази неизправност не бъде отстранена навреме, тя може да блокира преминаването на течности, пара, а в противен случай е възможна пълна експлозия на работния механизъм. Не забравяйте също да поддържате предпазния клапан в долния резервоар чист. Ако вътрешността на алуминиевата ви кафемашина е покрита с дебел слой от налепи, готовата напитка ще има неприятен вкус и мирис.

Къде се произвеждат

Оригиналът на Bialetti вече се произвежда както в Европа, така и в Азия: има фабрики в родната Италия, Румъния, Турция, Индия и Китай.

Доколкото ми е известно, класическата серия Bialetti Moka Express (от 1534 лв.) все още се произвеждат в Италия, но цветната серия Express вече се произвежда в Румъния. Произвеждат се и сериите Brikka и Fiammetta (от 2 000 Леви).).

И най-евтиният от оригиналните Bialetti Junior (от 1000 лв.) е от Китай, също като Bialetti Venus и Allegra. Индусите имат линията Kitty (въпреки че Ozone твърди, че е италианска), но Kitty също е произведена в Китай. Турският завод произвежда аксесоари (като пенообразувател) и някои електрически модели.

Между другото, можете да си купите гейзерна кафемашина, но не във всеки магазин за домакински уреди. Надявам се, че ще можете да използвате моя справочник за цените (актуализиран автоматично 3 пъти дневно) в края на тази статия, за да се ориентирате в онлайн супермаркетите.

Полезни съвети

За да получите вкусно кафе от гейзерна кафемашина, можете да използвате следните съвети:

1. Смилането на зърната трябва да се извърши само преди да започнете да приготвяте кафето.
2. Смилането трябва да е едро или средно.
3. Трябва да се използва само дестилирана течност. Качеството на водата и парата оказва пряко влияние върху вкуса и аромата на еспресото.
4. Кафемашината трябва да се почиства след всяка употреба.
5. Колкото по-плътен е прахът, толкова по-ароматна е крайната напитка (внимавайте да не прекалите с компенсацията).
6. Получената напитка трябва да се излее в топли чаши.
7. Ако вкусът на еспресото е лош и консистенцията е твърде течна, зърната трябва да се смелят до размер, малко по-голям от този на трапезната сол.
8. Ако в полученото кафе има остатъци, трябва да използвате по-грубо смилане.

При измиване на оборудването не трябва да се използват химически препарати. Просто го измийте с топла течаща вода и го подсушете с хартиени или кухненски кърпи.

История на изобретението

Тази кафемашина е изобретена през първата половина на миналия век. През 1933 г. започваме да произвеждаме двуетажни метални кафемашини. Те са изобретени от италианеца Алфонсо Биалети.

Първият масово произвеждан модел се продава под името Moka Express. Осмоъгълната кана за кафе с алуминиево тяло се среща в почти всяко италианско семейство и все още е един от символите на Италия. Сега компанията, основана от италианец, продължава да произвежда прибори за кафе с марката Bialetti.

Предимства и недостатъци на гейзерната кафемашина

Сред предимствата на гейзерната кафемашина са

• Няма нужда от постоянен контрол на процеса;
• Ще бъдете уведомени за готовността на напитката с лек звук „чуруликане“;
• достъпност;
• Кафените зърна имат невероятно приятен аромат и вкус;
• няма неприятна утайка от кафе в напитката, приготвена с тази машина.

Недостатъците на машината включват:

• Ограниченото количество на готовото еспресо;
• Отделяте много време, за да определите оптималния размер на мляното кафе;
• Липса на апетитен крем;
• Уредът остава горещ дълго време.

Заслужава да се отбележи също, че ако имате индукционна печка у дома, кафемашината geyser не може да се използва на нея. В такъв случай трябва да се помисли за други кафемашини.