Как да изберем ръчна мелница за дома и къде да я купим: преглед на правилата и топ 5 на най-добрите продукти

Въпреки голямата популярност на електрическите месомелачки и кухненски роботи, ръчните или механичните модели продължават да се търсят. Те са избрани заради достъпната си цена, компактността, издръжливостта, независимостта от електрическата мрежа.

Въпреки че се използва най-често като резервен вариант – или ако трябва да приготвите малко количество кайма. Модели от този тип могат да се намерят на пазара и днес. За да изберете добра мелница за многофункционални храни, си струва да се запознаете с най-добрите механични мелници за 2022 г.

Строителство

Основното предназначение на устройството е да смила месо и риба. Продуктът може да се шлифова в различна степен в зависимост от размера на отворите в монтираната решетка. Ако са осигурени допълнителни приспособления, става възможно получаването на сок, пюре, приготвянето на макарони и бисквити.

Уредът няма много части:

• Корпус – държи цялата сглобка заедно;
• Дръжка с въртящ се болт – завъртането му задейства механизма;
• Крепежът – скоба, която държи машината на място;
• шнекът е със спирален вал;
• ножът с четири остриета – разрязва продукта на парчета;
• Решетка – месото се прекарва през нея, като придобива формата на кайма;
• Притискащата гайка – държи диска в правилна позиция.

Така заготовката пада върху червяка… Той се върти и избутва парчетата, като ги нарязва на по-малки части. След това се включват остриетата, които нарязват парчетата и ги избутват към решетката. Преминавайки през отворите, заготовката накрая се нарязва и попада в подготвената купа.

Как работи месомелачката?

Как работи месомелачката
Независимо дали става въпрос за механична или електрическа мелница за много хранителни продукти, тя има прост дизайн. Състои се от следните части:

1. Корпус;
2. Ръкохватка или електрически мотор с бутон за стартиране;
3. шнек;
4. Ножове;
5. Решетка;
6. Скоба или вендуза за задържане на уреда върху масата.

Принципът на работа също е лесен. Храната се подава в горната част на корпуса, шнекът я улавя и при завъртане я вкарва в месомелачката. Остриетата раздробяват месото и веднага го прехвърлят към ножовете, които го раздробяват на кайма.

Механична мултифункционална мелница

Ако изберете електрическа месомелачка, всичко, което трябва да направите, е да поставите месото в купата. При механичния модел освен това трябва да завъртите копчето, за да завъртите шнека. Няма други разлики между косачките, с изключение на приставките при електрическите модели, които ви дават повече възможности.

Предимства и недостатъци

Мисля, че можете да се досетите за основния недостатък – не е много ефективен. Колко кайма ще получите, зависи изцяло от вашата издръжливост и усилия.

Процесът ще отнеме много повече време, отколкото ако използвате електрически уред. И, разбира се, не може да се сравнява със скоростта на индустриална месомелачка.

Процедурата по обръщане може да отнеме доста време. Особено ако използвате твърдо месо. Трябва да спрете през цялото време, да разглобите механизма, да почистите вътрешните части от фолиото, да сглобите отново и едва тогава да продължите.

Всичко това е много уморително, разбира се. Но въпреки това машините имат и своите силни страни, които често са от първостепенно значение.

1. Цена – тя е няколко пъти по-ниска от тази на по-икономичните електрически модели. Въпреки че това твърдение не е вярно за всички членове на семейството. Продуктите с чуждестранна марка съперничат по цена на модерните уреди.
2. Самостоятелен – не е необходимо да се свързва към електрическата мрежа, за да се стартира.
3. Ниско тегло – благодарение на опростения дизайн теглото не надвишава 2 kg.
4. Компактен – заема малко място, което улеснява съхранението му.
5. Надеждни – при внимателно боравене и своевременно заточване ще издържат десетилетия.
6. Без шум – възможно е да се работи дори през нощта, без да има риск от събуждане на домакинството и предизвикване на недоволството на съседите.
7. Вкусът на крайния продукт е субективен, но някои потребители твърдят, че вкусът е по-добър по начина, по който е направен.

Механичните шредери често се купуват като спомагателен инструмент. Когато обработваното количество е малко и няма смисъл да се използва масивен електрически помощник.

Той е подходящ и за малки апартаменти, в които просто няма къде да се съхраняват огромни уреди. Освен това устройството ще бъде удобно във вили, където няма електричество или има постоянни прекъсвания на електрозахранването.

Ротор Diva-MRP – евтин и здрав

Месомелачката Diva-MRP напомня на традиционните модели, произвеждани преди 20, 30 или 40 години. Същият дизайн и конструкция като на старите хеликоптери.

За основните части е използван алуминий за хранителни цели, което прави механичното устройство леко и сравнително здраво. Материалът се счита за безопасен, лесно се пере и не абсорбира миризми.

Теоретичен капацитет до 32 кг на час. Реалната скорост зависи от физическата форма на потребителя и от твърдостта на храната (месо, риба, зеленчуци).

Предимствата на Diva-MRP:

• ниска цена – през 2019 г. няма да е възможно да платите по-малко за нова месомелачка;
• Ниско тегло от 0,7 кг;
• Дълготрайност на корпуса и стоманеното острие – най-малко 100 часа работа.

Недостатъци на модела:

• Минимално оборудване – включени са само стандартни перфорирани дискове;
• лошо качество на обработка на решетката и острието;
• бърза поява на ръжда по частите, които са изработени от стомана.

Видове устройства

Основният критерий, по който се класифицират всички машини, е използваният материал. Тя е тази, която до голяма степен определя продължителността на живота.

• Чугун

Най-скъпият вариант. Но е и най-трудната. Тези предмети често са наследени от баби и могат да се използват дълги години.

Чугунът обаче е много тежък и крехък. Ако бъде ударен или изпуснат, почти сигурно ще се напука или дори ще се отчупи парче от него. Освен това чугунът е склонен към ръждясване, така че след измиване конструкцията трябва да се изсуши добре.

• Алуминий

Тези модели са много по-леки и по-евтини от чугунените си аналози. Обикновено не се изработва от чист алуминий, а от сплав. И тук трябва да обърнете специално внимание.

Алуминиево-силициевите образци имат положителна репутация. Те са доста надеждни, трябва само периодично да се заточва режещият ръб.

По-добре избягвайте тези, изработени от алуминиево-магнезиева сплав: животът им е по-кратък поради високата им крехкост.

• Пластмаса

Лек, но не прекалено здрав. Разбира се, в него се използва високоякостна пластмаса, но тя може да се счупи под натиска на съпротивляваща се част или случайно ударена кост. Цената им не отстъпва на тази на металните им аналози.

• Изработен от неръждаема стомана

Такива уреди се срещат рядко, тъй като това е доста скъп материал. И това е жалко, защото е доста лек, здрав, некорозиращ и лесен за почистване. Обикновено се използва за изработване на някои части на машината.

Преглед на популярните модели

Механичните месомелачки все още се продават, като производителите предлагат различни видове. Критериите за избор на всеки купувач на този продукт са различни, така че е трудно да се направи обективна оценка на ръчните месомелачки. Но е възможно да се направи малък преглед на няколко популярни модела.

1. MCH-S KATUN (производство – град Барнаул).
   Модел, изработен в съответствие с GOST. Тя е чугунена и тежи 2,3 кг. Напомняща на съветските месомелачки, тя има минимални приставки (само за приготвяне на кайма), но на цената на най-достъпните от представените тук.
   
2. MA-C VZHBT OLYMPICA (град Волгоград).
   Също според ГОСТ, но от алуминий, така че тежи по-малко – не повече от 1,2 кг. Външно подобен на по-старите модели, но с допълнителна характеристика: широк бункер от пластмаса за хранителни продукти за по-лесно зареждане на месото. Приятна подробност е добре проектираната опаковка, която е позиционирана като подарък.
   
3. Bradex „Ekman“ (произведен в Китай). Външният вид на модела се различава значително от показаните по-горе. Ергономичният, стилен дизайн и ярките цветове отличават тази мелница. И може да се закрепи навсякъде на масата със силиконова вендуза. Включва ваничка, няколко удължителя (за паста, колбаси, тесто и др.), решетки с различни размери.
   Но пластмасовият корпус не е толкова здрав, колкото чугунения или алуминиевия, а цената е доста висока и е сравнима с по-ниското ценово ниво на електрическите модели.
   

Целите на вашата ръчна месомелачка ще определят коя е най-добрата, а има много възможности за избор.

Как да изберем месомелачка

Трябва да се обърне внимание на различията в дизайна и изработката.

Отвор за зареждане

Това е гърлото, в което се подават съставките. По-добре е да изберете широка врата за лесно зареждане.

Височината също е от значение. Колкото по-дълга е тръбата, толкова по-малка е вероятността да нараните пръстите си.

Порталът за товарене трябва да е наклонен настрани. Това позволява на вала да улавя парчетата по-ефективно и да ги избутва напред. Увеличава ефективността и скоростта на обработка.

Фиксиране на

Има две решения.

Първият е традиционен. Необходима е винтова скоба за закрепване. Това е опора, която се монтира на ръба на масата. Под тръбата има плъзгащ се елемент, който се повдига чрез винтов механизъм и притиска уреда към работния плот. Това е удобна система, но съществува риск от „разтягане“ на приставката и повреждане на мебелите.

Трябва да се има предвид, че невинаги е възможно да се монтира такава конструкция, например ако повърхността няма изпъкналост.

Втората алтернатива изисква вендуза. Изглежда като кръгла гумена или силиконова основа и се среща при пластмасовите модели. Само идеално гладка и равна повърхност ще я задържи добре. С течение на времето всмукателната подложка също се разтяга и вече не задържа вакуума.

Винт за дръжката

Това е малката част на дръжката за закрепване. Може да бъде с метална или пластмасова глава.

Пластмасовият ще се счупи, ако приложите малко повече сила от необходимото. Може да отнеме известно време да изсъхне и да се напука или счупи. Така че металът е за предпочитане във всеки случай.

шнек

Важни са както материалът, така и формата му. Най-добре е да изберете елементи, изработени от неръждаема стомана: тя е здрава и не корозира. Пластмасовите са подходящи само за меки продукти, напр. доматено или прасковено пюре.

Валът може да бъде повече или по-малко издължен. Пространството между ребрата е съответно широко и тясно. Колкото по-често се подреждат намотките, толкова по-цялостно се нарязва съдържанието, преди да достигне до ножа.

Ножът

Най-разпространени са остриетата с четири крила, но се срещат и модели с между 2 и 5 крила. При продукти с по-малко остриета се получават по-големи резени.

Елементът трябва да е изработен от неръждаема стомана. Това определя неговата дълготрайност и острота. Ако ножът е остър, работата може да се извърши много бързо и дори твърдото месо може да се обработи добре.

Има случаи, при които се налага периодична обработка на режещия ръб. Има и модели със самозаточване. Те не се изтъпяват дълго време, но когато това стане, трябва да търсите нови.

решетки

Размерите на отворите на дисковете са различни. Колкото по-малки са дупките, толкова по-фино и деликатно е мляното месо. Добре е комплектът да съдържа няколко аксесоара с отвори с различен диаметър. Това значително увеличава кулинарните възможности.

Но ако се нуждаете от повече от стандартния комплект, не се притеснявайте: винаги можете да закупите още решетки. Има голям избор за всяка машина.

Допълнителни прикачени файлове

Най-популярна е приставката за сокоизстискване на месомелачката. Принципът на работа и конструкцията ѝ са същите като на механичната винтова сокоизстисквачка. Идеален е за доматен сок. Ето защо много градинари разполагат с такъв уред.

Пълнители за колбаси, резачки за юфка и бисквити и резачки за зеленчуци.

Проверка преди покупка

За да сте сигурни в правилността на елемента, трябва да го проверите:

• Целостта на частите – не трябва да има пукнатини или начупвания;
• Всички части трябва да са внимателно отлети и без назъбени ръбове;
• Лесно сглобяване – опитайте се да сглобите и разглобите мултифункционалната мелница: трябва да става лесно;
• плътността на елементите – особено на острието и перфорирания диск.

Моторни системи 1 MA-C

Дълго време се колебаехме дали да присъдим първото място на устройство, изработено от лека пластмаса за хранителни цели, или на здрав метален продукт. последният вариант е този, който печели след известно колебание.

Motor Sich 1 MA-C е здраво и надеждно устройство. Монтирана към работния плот със скоба, долната и горната „обувка“ са гумирани, не е необходимо да се притеснявате, че месомелачката ще се движи по време на обработката на месото. Винтът за затягане се завърта лесно. Комплектът включва 2 решетки за грубо и фино смилане на риба и месо.

Добрият остър нож лесно смила входящата храна в мелницата и каймата е хомогенна. Според производителя остриетата започват да се изтъпяват само ако броят на часовете на употреба надхвърли 100. Ако е необходимо, тази част може да се наточи с полираща паста или да се купят нови остриета – продават се в железарските магазини. Motor Sich 1 MA-C е лесен за разглобяване, сглобяване и измиване.

Висок производствен капацитет 32 кг мляно месо на час. Устройството смила добре различни продукти – от говеждо и свинско месо до деликатно пилешко и меки или твърди зеленчуци.

Motor Sich 1 MA-C е здрава и надеждна месомелачка за домашна употреба. Единственото оплакване тук е дизайнът – устройството е истински съветски „динозавър“, тежко, обемисто и не е модерно.

Топ 3 на ръчните месопреработвателни машини

Като начало разгледайте месомелачката ROTOR за 2810 Леви, а след това разгледайте тези три модела.

Против:

• Изисква внимателно боравене;
• Трябва да се монтира само върху гладка повърхност.

LUCOG Второ поколение – машина от нашите китайски приятели за 2 020 Леви. В конструкцията са използвани неръждаема стомана и пластмаса. Монтажът върху работния плот се извършва чрез механизъм за захващане. Има малко необичаен начин на рязане (поради липсата на обичайната решетка). Предлага се с конус за приготвяне на наденички и чиния за размразяване.

Плюсове:

• Тежи само 1 кг;
• стоманено острие;
• Практичен накрайник за колбаси.

Против:

• не е подходящ за твърдо месо;
• може да приготвя само един вид кайма.

Tescoma HANDY – друга пластмасова проба за 4 930 Леви. Производителят подчертава, че устройството е изработено от специално закалена пластмаса. Основните режещи части са изработени от неръждаема стомана. Стабилността на повърхността се осигурява от ефективен вакуум.

Плюсове:

• Първокласни материали и изработка;
• стилен външен вид;
• компактен и лек (700 грама).

Против:

• на пазара не се предлагат резервни части;
• не се измива лесно – не може да се разглоби напълно.

Характеристики

Ако говорим за закупуване на механична месомелачка, всичко е просто – просто погледнете размера и качеството на метала. От друга страна, при електромеханичните месомелачки нещата са по-сложни – когато избирате добра електрическа месомелачка, вземете предвид мощността, капацитета и материала.

Мощен

Шлайф машина Magnit RMF-2813
Той показва не само усилието, което двигателят полага върху шнека, но и консумацията на енергия. Тук трябва да се намери баланс между отличната производителност и натоварването на електрическата мрежа. В домашните месомелачки тя е 300-800 W. Ако можете да си позволите повече мощност – изберете високия клас.

При моделите за тежки условия мощността започва от 800 вата и достига до около 1600 вата.

представяне

Тежка месомелачка Moulinex ME856D32
След като разберете капацитета, ще можете да разберете какво количество готов продукт можете да получите за определено време. Изберете електрическа домашна месомелачка и ще получите от 0,6 до 1,5 кг/мин. Или казано по-просто, каймата за цялото семейство ще бъде готова само за минута.

Една машина за тежки условия може да се похвали с 3 кг/минута, а една професионална – с 5-10 кг/минута.

Често проблемът е, че моделите с ниска мощност нямат защита срещу прегряване. И ако правите много кайма, ще трябва да правите почивка преди всяко ново начало. Затова е добре да проверите, преди да я купите, дали мултифункционалната мелница има функция за безопасност.

Всички части на мултифункционалната мелница трябва да са изработени от добър метал. Корпусът може да бъде всякакъв, но нека си признаем, че пластмасовият накрая ще се надраска или напука. Многофункционалната мелница ще работи, но ще загуби привлекателния си външен вид.

Недостатъкът на металния корпус е, че той увеличава теглото на машините. И е неудобно да се носи такова устройство постоянно, трябва да изберете място за него в кухнята веднага.

Какво трябва да знаете, преди да си купите месомелачка?

• Ако използвате този вид машини няколко пъти месечно или по-рядко, изберете механична или електрическа мелница за вашия дом. Първият ще служи на вас и на вашите внуци, ако е правилно оборудван. Втора мелница с ниска мощност (до 700 W) и максимален капацитет (1 kg/min) ще свърши работа. Не се нуждаете и от допълнителни приставки;
• Ако семейството е голямо, готвите често, правилно е да изберете подсилена електрическа мултифункционална мелница. 1,5 – 1,6 kW е достатъчно и ако можете да получите около 3 kg/min. Търсете модели с остриета, които могат да се заточват сами, и купувайте допълнителни приставки, ако е необходимо;
• Заслужава си да закупите професионални модели за вашия ресторант и т.н. Заведения за обществено хранене. Те са предназначени за ежедневна употреба и за големи количества.

Мелницата за месо в кухнята

Месомелачката е незаменима в кухнята

Много хора все още използват старите механични мелнички за храна, които се управляват чрез завъртане на дръжката. Това не означава, че тази мелница е лоша. Съвсем не, а и е още по-удобно, ако не се налага да мелите и разфасовате килограми месо всеки ден. Но ако трябва често да смилате месо, по-добре е да си купите мощна електрическа мултифункционална мелница. А как да изберете машина за сладолед за дома можете да намерите тук.

Сред предимствата на мултифункционалната мелница са скоростта и качеството на производство на страничните продукти. Но според домакините тази мултифункционална мелница е малко трудна за почистване.

Допълнителни функции

Работа с мултифункционалната мелница
Можете да изберете най-добрата месомелачка за вашия дом със следните допълнителни функции:

• Реверс, което означава, че ако месото заседне в шнека, той може да се обърне и храната да се върне обратно;
• Защита на двигателя;
• Промяна на скоростта.

Допълнителни функции
Други характеристики на месомелачката зависят от приставките; комплектът може да включва следното:

• Мелене;
• Сокоизстисквачката;
• За приготвяне на юфка;
• Мелница;
• За приготвяне на бисквити;
• Нож за колбаси.

Характеристики на чугунената и алуминиевата месомелачка

Алуминиева ръчна месомелачка
Чугунената месомелачка е доста тежък кухненски инструмент. Смята се, че това е помощ за цял живот. Материалът, от който е изработена тази мелница, е безвреден за здравето, освен че е много тежък.

Алуминиева месомелачка – много лек кухненски инструмент. Материалът, от който е изработен, е вреден за здравето ви. Алуминият е невротоксичен елемент. По този начин, попадайки в човешкото тяло, той увеличава риска от различни заболявания, по-специално може да ускори процеса на стареене.