Ръчна мелница. Сладко, вкусно, досадно — наистина ли е необходимо?

Истинските любители на кафето не следват тенденциите на прогреса и винаги биха избрали ръчна мелница пред електрическа. Освен със стилен ретро дизайн, механичните модели се отличават с високо качество на смилане, ниско ниво на шум и надеждност при работа.

Мелничните камъни смилат зърната на равномерен прах, без да прегряват или да изгарят, както често се случва при електрическите машини. Ето някои от най-добрите кафемелачки за вашия дом, които истинските любители на кафето признават за многобройни предимства.

Как да изберем мелница

Ценителите на кафето от висок клас могат да обърнат внимание на мелничката, която се използва за приготвяне на напитката. Качеството на смилане е особено важно за еспресото и кафето в кофичка.

Добрата мелница ще извлече максимален вкус и аромат от зърната за качествено кафе.

Какво да търсите

Ръчна или автоматична мелница. Ръчните мелнички са преносими и леки, но трябва да се потрудите, за да смелите зърната. Електрическите модели са по-лесни, но се почистват по-трудно, а някои части са неразрушими.

При непълно почистване в машината остават остатъци от смляно кафе и при следващото използване кафето ще бъде приготвено със застояли зърна. Това оказва незабавно въздействие върху вкуса на напитката.

Система за смилане: остриета или мелнични камъни. Моделите с въртящи се остриета са по-евтини, но нарязват боба на парчета. Получената смес е съставена от парчета с различна големина, което влияе на екстракцията и вкуса на приготвената напитка.

Правилното кафе изисква равномерно смлени зърна.

Бурканите представляват абразивни дискове, конуси или топки, които равномерно смилат зърната, но тези модели са много по-скъпи.

Степента на смилане може да се променя стъпаловидно или равномерно. Мелниците за кафе приближават или отдалечават мелничните камъни от мелещия камък, за да променят консистенцията на смилането.

Безстепенните машини са полезни за любителите на еспресото, тъй като позволяват да се регулира консистенцията на смилането.

Стъпковото управление обикновено се монтира на евтини устройства, които използват лост или бутон за избор на предварително зададен размер от няколко опции.

Това е достатъчно за приготвяне на напитки, различни от еспресо, но дори и в този случай има модели с инкрементална смяна на предавките на микростъпки. Предимството на този тип машини пред безстепенните е, че могат лесно да се регулират до желаната настройка.

Конструкция с двигател, редуктор или директно задвижване. Конструкциите с електрически двигател са икономични; те се използват в модели с ножове и икономични мелнични камъни.

Тези модели се нагряват бързо и се износват повече поради по-големия брой цикли на включване и изключване, необходими за ефективно смилане.

Моделите с редуктори са по-издръжливи, работят по-тихо и се нагряват по-малко, така че смляното кафе е по-малко наелектризирано. Директното задвижване се използва в професионални и индустриални машини.

Ще се използва ли мелничката за подправки и ядки??

Ако е така, уверете се, че уредът е лесен за почистване, тъй като подправките ще добавят миризма, а при нарязването на ядки ще се получи мазно покритие, което трудно се отстранява от труднодостъпните части.

Какво можете да пренебрегнете:

Плоски или конични мелнични камъни. Коничните шлифовъчни машини имат по-голяма шлифовъчна повърхност от плоските шлифовъчни машини със същия диаметър. Плоският воденичен камък представлява диск с поредица от режещи зъби. По принцип размерът на камъка за мелене е важен – колкото по-голям, толкова по-добре.

Изборът на форма се определя от предпочитанията на собственика, но не оказва влияние върху вкуса на продукта. Стоманени или керамични мелници. Неръждаемата стомана е по-евтина и по-лесна за подмяна, ако се счупи.

Керамиката е здрава, но лесно се поврежда, ако камъче попадне в машината заедно с фасула – в повечето случаи цялата машина се разрушава.

Керамичните мелнички често се предпочитат от любителите на еспресото, докато стоманените мелнички са подходящи за други видове кафе напитки.

За някои шлайфмашини от двата материала се предлагат сменяеми шлайфмашини.

Със или без дозатор. При моделите без накрайник смляното кафе се изсипва направо в конуса на кафемашината или в друг съд.

Моделите дозатори намаляват струпването и разпиляването на мляно кафе, но изискват внимателно почистване, за да се избегне залепването на остатъци от кафе във вътрешността им. Съществуват и модели с контейнер, който може да побере няколко порции.

Електронно дозиране или дозиране при поискване. Определят се единични или двойни размери на порциите за дозиране при поискване. Електронното измерване отчита теглото или времето за смилане.

ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ

Как да промените консистенцията на смилане в ръчна мелница? Има две възможности за регулиране на консистенцията на смилане: стъпаловидна и безстепенна. Първата е специфична за европейските мелници и включва постепенна корекция. За да смените метода на шлифоване, развийте горната гайка на дръжката, свалете шайбата и поставете регулиращата гайка във вдлъбнатината. Обикновено те са три: за фино, средно и грубо смилане. След като поставите обратно шайбата, дръжката и горната гайка.

Безстепенна настройка, която се среща в ориенталските мелници. Тя осигурява леко намаляване на степента и фино смилане, подходящо за кафе в турски стил.

Има ли недостатъци при ръчните шлайфове? Единственият недостатък на механичните модели е времето, необходимо за смилане – капацитетът на тези мелници е малък. Приготвянето на една чаша прах отнема няколко минути. Поради това е трудно да се препоръча на заети хора, които живеят на бързи обороти и не искат да губят време за ръчно смилане.

Грижа за ръчната шлифовъчна машина? Почиствайте купата и контейнера за прах след всяка употреба със суха кърпичка. Четка или памучен тампон за труднодостъпни места. Ако това не се направи, стените и частите на мелницата се покриват с масло и кафеен прах. Старите частици се смесват с прясното кафе и му придават горчив вкус.

Не използвайте абразивни материали или обикновен препарат за миене на съдове за почистване на мелницата. Сглобете отново конструкцията, след като изсъхне напълно. За да избегнете неприятна миризма, използвайте само кафемашината.

Най-добрата ръчна мелница

Hario Coffee Grinder Mini Mill Slim – ръчна мелница с конични керамични камъни. Лек и компактен дизайн, който лесно се разглобява за почистване, дръжката се отделя за лесно съхранение.

Вътрешните керамични елементи не позволяват да се притеснявате за ръжда по време на почистване. Каната за мелене е достатъчно голяма, за да се приготви сутрешно кафе с аеропрес, капкова кафемашина или френска преса.

Характеристики:

• Капацитет на кафе на зърна: 50 gr.
• Смляна утайка от кафе: 30 грама.
• Регулиране на степента на смилане с гайка.
• Система за смилане: конусни мелнични камъни.
• Пластмасов корпус.
• Тегло на продукта: 227 g.
• Размер на машината: 18 x 5 x 5 cm.

Плюсове:

• Не изисква
  • Финото смилане за еспресо е трудно.
  • Има достатъчно количество смляно кафе за една или две порции.
  

  Отзиви на клиенти:

  Лесен за използване, приготвя прясно смляно кафе за около минута. Равномерно смилане, лесно регулиране на смилането и лесно почистване.

  Недостатъците са мекият материал на затягащата гайка за регулиране на шлифоването и бързото износване. Подходящ за случайна употреба в дома или на открито.

  Критерии за подбор

  Когато решавате коя ръчна мелница да изберете, първо трябва да определите нейното предназначение: само за кухнята или за съхранение в шкаф. Поради тази причина си струва да обърнете внимание на следните характеристики:

  • материал на корпуса;
  • материал за смилане;
  • Степента на притискане и способността за адаптиране;
  • Методи за почистване и поддръжка;
  • дизайн на дръжката.

  Дълготрайността на модела и декоративният му вид зависят от материала на каросерията.

  Мелничният камък определя степента на смилане, равномерността на размера на частиците и продължителността на живота на целия продукт. Това е основната машина на мелницата. Те могат да бъдат изработени от камък и метал, но керамиката е най-добрият избор. Изкуственият материал не може да се пере, не абсорбира миризми. Керамичният материал е издръжлив, запазва аромата на кафето и ви позволява да регулирате степента на смилане.

  Колкото по-омаслено е зърното, толкова по-бързо се запушва мелничният механизъм. Сгъваемите механизми, изработени от влагоустойчиви материали, се поддържат по-лесно. Лесно се мие, суши и сглобява. В противен случай ще трябва да обработвате четката редовно, като се опитвате да отстранявате праха и остатъците от кафе, които са се задръстили в мелничките.

  Материал на корпуса

  За тялото се предлагат различни суровини. Осигурен е дълъг живот:

  • неръждаема стомана;
  • месинг;
  • може;
  • мед.

  Тези материали са механично устойчиви, не абсорбират миризми и се почистват лесно.

  Естественото дърво е малко по-неустойчиво и ароматът на кафе постепенно се усеща. Керамиката и пластмасата изглеждат добре и модерно, но се чупят при изпускане, така че не можете да разчитате, че ще издържат дълго.

  Дръжка на буркан

  Механизмът за смилане на ръчната мелница се състои от два конични мелници. Единият е фиксиран в корпуса, а другият е подвижен. Разстоянието между конусите може да се регулира с помощта на специален винт. Колкото по-извита е тя, толкова по-късо е разстоянието и толкова по-фино е смилането.

  Шлайфмашините се изработват от различни материали:

  • Керамиката е скъпа, висококачествена, запазва напълно аромата на праха, не се страхува от влага и не корозира.
  • Закалените неръждаеми стомани са по-евтини, но при интензивна употреба ребрата се износват и намаляват производителността на мелницата. За да ги предпазят от износване, някои производители покриват стоманените конуси с титаниева сплав.
  • Естественият камък е стабилен, превръща зърната в прах и не променя вкуса на продукта. За съжаление това е много скъпо и рядко се използва.
  • Чугунът е евтин, но постепенно се превръща във воденичен камък. Фините стърготини проникват в праха и кафето придобива метален вкус.

  Разположение на дръжката

  Дръжката може да се монтира отгоре или отстрани на корпуса. За да разберете коя опция е най-подходяща за вас, завъртете дръжката на избраната, уверете се, че тя се върти свободно и не се плъзга между ръцете ви.

  Специалистите смятат, че странично монтираните дръжки осигуряват по-добра производителност. Доставените шлифовъчни машини са стабилни и не се плъзгат по масата. Освен това вертикалната дръжка е по-лесна за завъртане, тъй като ангажира едновременно мускулите на ръцете, гърба и раменете.

  Капацитет

  При механичните мелници бункерът за зърната е отгоре. Препоръчително е купата да бъде с капак: затвореният контейнер намалява шума и предотвратява изпускането на прах. Ако капакът е плътно затворен, можете да съхранявате боба директно в купата.

  Различните пивоварни имат между 10 и 200 грама продукт. Изберете обема в зависимост от количеството кафе, което смилате наведнъж. Необходими са от 7-8 до 13-15 грама прах на партида. За големи компании мелница с бункер за 100-200 грама кафе на зърна е идеалният избор.

  Не забравяйте, че не е препоръчително да смилате кафето колкото е възможно повече. Веднъж смляно, то губи вкуса си по-бързо.

  Шкаф за прах в долната част. Капацитетът му обикновено е с 1-2 грама по-малък от този на бункера за зърна.

  Вариации на дръжката

  Дизайнът на дръжката на мелницата може на пръв поглед да изглежда като незначителен детайл. Но при по-внимателно разглеждане на този въпрос става ясно колко важен е той. Основното е, че той има подходящи размери за ефективно използване. В зависимост от степента на изпичане и плътността кафените зърна са сравнително твърди. Те изискват много усилия за смилане. Ето защо изчисляването на вектора на силата е толкова важно за ръчната шлифовъчна машина. Можете да го използвате само за да разберете дали е монтиран правилно.

  

  Купа за боб

  Също така, когато става въпрос за избор на мелница за домашна употреба, трябва да обърнете внимание на бункера за зърната. Може да бъде керамичен или метален, но размерите са по-спорни. Най-голямото количество зърно може да се смели в моделите от европейски тип. Те са по-големи. Ориенталските модели имат по-малък капацитет.

  

  Корица

  Трябва също така да потърсите капака отгоре. Ако е налице, процесът на смилане ще бъде малко по-лесен, тъй като няма опасност от загуба на зърната. Най-често се среща в модели от ориенталски тип. Всяка мелничка с капак по ваш избор ще бъде чудесно допълнение към кухнята ви, особено ако е с дизайнерски вид.

  

  Някои мелници имат специален гумен капак, който предотвратява изпускането на миризми. Това е важно за тези, които обичат да смилат голямо количество зърна наведнъж. В керамични и метални модели това е чудесно допълнение. За съжаление дървените модели не могат да гарантират това, тъй като не уплътняват резервоара.

  Приятни подробности

  И разбира се, някои модели кафемелачки могат да бъдат много красиво декорирани. Различни видове рисуване върху керамика, гравиране и щамповане на метал, дърворезба. Широкият избор ви позволява да изберете дизайна, който отговаря на оформлението на вашата кухня.

  

  Други критерии

  Понякога си струва да обърнете внимание на производителя. Разбира се, италианските и германските модели ще бъдат качествени, перфектно балансирани. Но това не означава, че не можете да изберете ръчна мелница и китайски производител. В този случай обърнете по-голямо внимание на надеждността на монтажа. Въпреки че, когато производителността не е толкова важна, колкото външният вид, този фактор може да бъде елиминиран.

  

  Най-добрата автоматична мелница

  

  Delonghi KG 89 – този модел е оборудван с плоска стоманена мелница за смилане на зърно. Дизайн от неръждаема стомана с прозрачна пластмасова купа за смилане и бункер за боб.

  Смила кафе за 2 до 12 порции с един бутон за контрол на количеството. След като кафето е приготвено, то се изсипва автоматично в контейнер. Мелнички с три степени на смилане: груба, средна и фина.

  Смила зърната хомогенно, с безопасна и лесна работа.

  Олекотен модел в сравнение с други от този клас, с оптимално съотношение цена-качество.

  Характеристики:

  • Мощност: 110W.
  • Контейнер за зърно с вместимост 120 г.
  • Гумени крачета.
  • Система за смилане: мелнични камъни от неръждаема стомана.
  • Устройство за навиване на шнур.
  • Смилане на утайка от кафе.
  • Тегло на единицата: 1.7 кг.
  • Размери на машината: 13 x 26 x 16 cm.

  Плюсове:

  • Равномерно шлифоване.
  • Регулиране на степента на смилане.
  • Добра цена.

  Против:

  • За по-фино смилане е необходима допълнителна фина настройка на устройството.
  • Частиците смляно кафе са силно наелектризирани.
  

  Отзиви от клиенти:

  Отбеляза удобството при използване и високото качество на устройството, бързата и тиха работа. Квадратният дизайн на устройството позволява компактно поставяне в кухненското пространство.

  Машината може да се разглобява ръчно, което се използва от собствениците за допълнителни настройки и почистване на устройството. Контейнерът за утайка причинява някои неприятности, тъй като кафето се наелектризира и залепва по стените.

  Трети тип – евтини кафемелачки с конични мелници..

  Ключовата дума за този клас е „евтин. Всъщност на Българския пазар има само няколко модела от този тип – Rommelsbacher EKM 300 (тук е нейният преглед), Solis Scala (тук е нейният преглед), Caso Barista Flavour, Delonghi KG520/521 (преглед) и BORK J701 (да не се бърка с J700!). Очевидно Борк е взел за основа финландската кафемелачка Wilfa WSCJ-2, те са като две грахови зърна в шушулка.

  Kitfort KT-744, нов в края на 2022 г., е със същото качество на смилане, но за 5000 р. Преглед – сравнение с конкурент от Profi Cook.

  Въз основа на тестовете на Ромелсбахер, ето заключенията от неговия преглед, които са валидни за този клас първични мелници:

  • Очевидно е, че тази мелница е значително по-добра от всяка псевдо-билкова мелница, тя е просто друго ниво.
  • В зависимост от вида на зърната и изискванията за еспресо, можете дори да регулирате настройките така, че резултатът да е почти неразличим от мелница с над 15 000 зърна. Въпреки това диапазонът от настройки и малкият диаметър не позволяват да се каже, че това е професионална мелница, способна да произведе точно тази напитка, която потребителят иска от всяка смес. Най-общо казано, трябва да изберете подходящите зърна за вашата мелница.
  • Това означава, че подобна мелница, ако можете да си купите хиляда за 8 Леви, може да се препоръча за умерена консумация на няколко чаши у дома, включително за еспресо. За аеро и други видове преси, филтрирано кафе и гейзер – като цяло отлични.

  Най-добрата мелница за кафе

  

  Gaggia MDF е надеждна и добре конструирана машина. Достатъчно мощен двигател, комбиниран със система за зъбчата трансмисия, която осигурява тиха работа на машината и намалява вероятността от натрупване на статично електричество.

  Оборудвани с 50-милиметрови стоманени мелници, 34-те степени на смилане предлагат широк избор. Лост за регулиране на еспресото, който може да е неудобен за други видове кафе. Устойчив на удари пластмасов корпус.

  Характеристики:

  • Изходна мощност: 120 W.
  • Контейнер за зърно с вместимост 250 г.
  • 34 опции за смилане.
  • Капацитет за мляно кафе: 200 г.
  • Диспенсър.
  • Система за смилане: мелнични камъни от закалена стомана.
  • Тегло на устройството: 5 кг.
  • Размер на уреда: 35,5 x 35,5 x 50,8 см.
  

  Плюсове:

  • Бързо и равномерно нарязване.
  • Регулируемо ниво на смилане.

  Против:

  • Неудобен диспенсер.
  • Без таймер.

  Мнения на клиентите:

  Очаквано високо качество на смилане и стабилна конструкция. В крайна сметка – това е приличен избор за кафемашина за рожков, подходяща за ежедневна употреба, струва си парите, похарчени за нея.

  Чудесен вариант за еспресо, но изисква коригиране на дозата за други напитки.

  Как се извършват корекциите?

  Промяната на степента на смилане става при промяна на разстоянието между камъните на мелницата – колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-едри са праховите частици. Регулирането се извършва много често чрез пръстен на външното дъно на бункера за боб. В противен случай регулирането може да се извърши по друг, но също много прост начин.

  Понякога е необходимо да се извършват доста сложни манипулации. Например отвийте гайката, която държи вътрешния конус, преместете конуса в желаната посока и затегнете гайката. Съвет: за фино смилане е по-добре да регулирате, когато мелницата работи, като предварително извадите зърната.

  Най-добрата керамична мелница за кафе

  

  Baratza Forte AP – моделът е оборудван с 54 мм плоски керамични мелнични камъни, които смилат зърна с широк диапазон от размери с високо качество.

  Плъзгачите от двете страни на дисплея регулират настройката за еспресо, капкова кафеварка, френска преса, вакуумна кафеварка и филтрирано кафе.

  Смиланият продукт се зарежда в специален контейнер или директно в рогчето, което е включено в машината.

  Устройството предлага два начина на работа: чрез настройване на времето и регулиране на теглото на зърната. Вградената везна ви дава възможност да претегляте всяка хапка.

  Машината може да програмира теглото на всяка партида и да го обвърже с времето, така че да съхранява точната рецепта за всеки вид зърна и степен на изпичане.

  Характеристики

  • Капацитет на зърното: 300 г.
  • Сензорен екран с интуитивен потребителски интерфейс.
  • Капацитет на смляното кафе: 120 г.
  • Заключване при отворен капак.
  • Алуминиево тяло.
  • Таймер.
  • Диспенсър.
  • Тегло на уреда: 6 кг.
  • Размер на мелницата: 13 x 36 x 18 cm.
  

  Плюсове:

  Регулиране на консистенцията на смилане с помощта на макро- и микронастройките. Позиционира се като търговска мелница за варианта със свободна форма.

  За този модел могат да бъдат поръчани стоманени воденични камъни, които лесно се подменят сами.

  Против:

  Висока цена.

  Мнения на клиентите:

  Уредът има положителни отзиви. Вградената везна е точна и спестява време за дозиране на точното количество смляно кафе. Функцията за претегляне обаче работи за кафе в контейнер, но не и в конус.

  Необходима е практика, за да се намерят правилните настройки. Твърди се, че машината е малко скъпа за домашна употреба.

  Най-добър в метал: месинг, неръждаема стомана, мед

  Повечето предишни модели са с ориенталски дизайн. Но при метала най-често срещаният тип е ориенталският. Ако просто искате класическа турска мелница, въпросът за това какъв тип дизайн да изберете вече е решен. Все още трябва да обмисляте най-добрите варианти.

  Ориенталският модел с металик приляга под ръката ви като ръкавица. Трябва да е малък, за да е удобен за държане при въртене на дръжката.

  TimA KS-02

  Когато търсите ръчна мелница, не можете да пренебрегнете този интересен модел. Сферична купа за въглища. Дизайнът е много оригинален – релефен месинг. Не може да не се запитаме колко века са били нужни, за да си проправи път кафемелачката в кухнята. Създава впечатление, че е посетил няколко кервана в ръцете на бедуини. Има чугунена мелница, степента на смилане се регулира лесно с помощта на зъбно колело и пружина.

  

  Silampos Stellar

  Това е една от малкото добри ръчни мелници, която включва мерителна чаша. Можете лесно да сипете идеалното количество кафе в стандартна чаша за кафе. Елегантният дизайн, стоманеният корпус и цялостната компактна конструкция ще се впишат във всяка кухня. Той е един от най-малките налични модели, тъй като е висок само 18 см.

  

  TimA KM-01

  Ако искате оригиналния меден модел, няма по-добра мелница. Заслужава да се отбележи дизайнът и конструкцията му. Той е много малък, но удобен, благодарение на идеалното положение на вектора на силата. С тази кафемелачка можете бързо да смелите достатъчно кафе за силна и ободряваща напитка.

  

  Най-добрата мелничка за кафе

  

  Кафемелачката Hario Skerton е преносима ръчна мелничка с керамични камъни. Метални части от неръждаема стомана, корпус от стъкло и пластмаса. Побира достатъчно кафе за сутрешна напитка.

  Смила зърното по устойчив начин, когато се използва. Има ниско тегло и се почиства лесно след приключване на смилането.

  Гумираната долна плоча държи устройството в стабилна позиция и не му позволява да се плъзга по повърхността на масата.

  Характеристики:

  • Капацитет на зърното: 60-75 грама.
  • Контейнерът побира 100 грама смляно кафе.
  • Система за смилане: конични керамични мелнични камъни.
  • Тегло на устройството: 550 грама.
  • Размер: 21,4 см височина и 9,3 см диаметър.

  Плюсове:

  • Бюджетен вариант.
  • Може да се мие в съдомиялна машина.
  

  Против:

  • Неравномерно смилане при избор на грубо или средно смилане.
  • Не е възможно да се направи много фино смилане.

  Отзиви на клиенти:

  Отбелязва се, че смилането е малко неравномерно, най-малкият размер е подходящ за френска преса и еспресо, но е твърде голям за пуйка. Евтина мелница с елегантен дизайн.

  Работи добре, но трябва да положите усилия и да опитате няколко пъти, преди да намерите правилната степен на шлифоване. Някои се оплакват, че е неудобен за държане и ръката се уморява, докато се смила.

  Фино смилане

  Тази характеристика може да бъде променена по два начина:

  • При европейския тип се използва стъпаловидна версия, при която регулирането не е плавно, а на стъпки, които изискват завъртане на копчето след отвиване на винта;
  • Безстепенната версия е по-проста, тъй като се свежда до просто завъртане на винта.

  

  

  

  

  

  

  

  

  Лесното използване се влияе от позицията на дръжката, която може да е отстрани или отгоре.

  

  Най-добрият избор се определя чрез прост експеримент, който включва завъртане на модела, който ви харесва, за известно време.

  

  За мнозина страничният монтаж е много по-удобен, тъй като те не се движат по повърхността и движението е отгоре надолу, а не по посока на часовниковата стрелка. Също така се шлифова много по-лесно отстрани, като се използват най-силните раменни мускули вместо мускулите на ръцете.

  

  Най-добрата кафемелачка за пуйка

  

  Zassenhaus Кафемелачка/мелачка Havanna е ръчна мелница, изработена от полиран месинг. Вътрешните части, включително мелничните камъни, са изработени от неръждаема стомана. Без пластмасови части.

  Изключително здравият механизъм от кована стомана осигурява дълъг живот на това устройство. Размерът на смилане се регулира с помощта на винт за смилане, който променя разстоянието между смилащите елементи.

  смила кафето равномерно и равномерно от едро до много фино, почти до фино брашно. Последният е основен аксесоар за приготвяне на кафе в кафеварка.

  Характеристики:

  • Капацитет на зърната: 30g.
  • Система за смилане: мелнични камъни.
  • Размер на мелницата: 18 см височина, 5,6 см диаметър.
  • Тегло на устройството: 500 g.

  Плюсове:

  • Много фино смилане.
  • Производителят гарантира механизма за 25 години.
  

  Против:

  Висока цена за ръчна мелница.

  Мнения на клиентите:

  Описван от собствениците си като функционален и издръжлив. Необходимо е да свикнете да го използвате правилно. Необходими са известни усилия, за да се получи фино смилане.

  Подходящ за приготвяне на кафе в кафеварка, френска преса, както и за еспресо в аеропреса. Не наелектризира частиците кафе, както е обичайно при електрическите мелнички, което оказва положително въздействие върху вкуса на напитката.

  Каква мелница да купите за дома си

  Кафемелачката е основен кухненски атрибут за любителите на вкусно и натурално кафе. Когато става въпрос за покупка, може да е трудно да се избере правилният модел. Съвременните производители предлагат огромен брой модели с различна степен на качество. За да сте сигурни, че няма да се изгубите в избора, нашите редактори направиха преглед на най-добрите мелници за дома, включително ръчни и електрически модели. Производителите в нашия списък се ползват с доверието на клиентите и са високо ценени от тях.

  Най-добрата мелница за еспресо

  

  Електронна кафемелачка Mazzer Mini – тази мелничка има 64 мм плосък камък от неръждаема стомана, който смила кафе на зърна до стандартите за еспресо.

  Безстепенното управление избира правилната консистенция на смилане. Електронното дозиране избира правилното количество зърна.

  Интелигентният дизайн не позволява на остатъците от кафе да заседнат в механизма, което означава, че вкусът на кафето няма да се развали в бъдеще.

  Устройството се предлага в две версии: A и B. Машините от тип А са оборудвани с електронни бутони за дозиране на цифров сензорен панел, който се намира на дозиращата фуния. При машините тип В електронният контрол на дозата се намира над конусната вилица.

  Характеристики:

  • Изходна мощност: 250W.
  • Бункер за 600 г боб.
  • Порция за смилане: 4-19 g.
  • Таймер.
  • Регулируемо ниво на смилане.
  • Управление чрез докосване.
  • Система за смилане: мелнични камъни.
  • Автоматично заключване на капака при отворен капак.
  • Скорост на въртене: 1600 об/мин.
  • Диспенсър.
  • Тегло на машината: 8 кг.
  • Размер на машината: 15,8 x 46 x 35,5 cm.
  

  Плюсове:

  • Равномерно шлифоване.
  • В случай на повреда всяка част от машината може да бъде закупена отделно.

  Против:

  • Висока цена.
  • Обикновено трябва да се поръча предварително от доставчиците, тъй като този модел е популярен и рядко се предлага.

  Мнения на клиентите:

  Отличава се с високо качество на смилане. Достатъчно финото смилане е подходящо дори за пуйка. Лесно управление с безстепенна микрорегулация за осигуряване на желания размер.

  Скъпо устройство, но се твърди, че си заслужава, тъй като смила еспресо кафе с най-високо качество.

  Раждането на мелницата: ориенталска мелница за кафе

  Идеята за смилането, или по-скоро за смилането на кафеени зърна, идва от бедуините араби, които обикаляли земите на Африка. За тази цел са подходящи каменен хоросан и пестик. Да не говорим, че задачата беше лесна: печените кафени зърна имат много твърда, мазна обвивка и смилането им беше трудно и отнемаше много време. Мъжете, които все още не са се научили как да правят това, обикновено получават работата.

  

  Първите ръчни мелници се появяват в Турция през 15 век. Това се дължи на ориенталската традиция за приготвяне на кафе, която изисква особено фино смилане, както се казва, на прах. Тогава е изобретена дисковата мелница, която се справя с твърдите зърна бързо и с минимални усилия. Ръчната мелница представлява дървен цилиндър с няколко мелници вътре. Те се задвижват с дръжка в горната част на устройството. Турските ръчни шлайфмашини постепенно стават толкова големи, че могат да се държат удобно в ръка, а дръжката може да се скрие в шлайфмашината, ако е необходимо. Едната дръжка се използва за регулиране на разстоянието между мелничните камъни, което е от решаващо значение за фиността на смилане. Обикновено е изработен от метал. Повечето турски кафемелачки са украсени с релефни орнаменти и арабски надписи, призоваващи към благочестие. Тези кафемелачки са създадени за приготвяне на една, но не повече от две чаши кафе.

  Единица за смилане: Български символ

  Навремето механичните ръчни кафемелачки, монтирани на стената, са били много популярни в СССР. Отгоре имаше керамичен контейнер, в средата – механизъм за смилане в дървена кутия, а ако нямаше контейнер за готовия продукт, торбата или кутията трябваше да се замени отдолу. В някои благотворителни или винтидж магазини все още можете да закупите добра старомодна ръчна мелница.

  Духът на времето

  Днес, наред със стилизираните машини, можете да си купите и мелници, които приличат на малки космически кораби. Това се дължи на факта, че новите интериорни стилове лофт и високи технологии набират популярност. На места, където преобладават тухли, метал и стъкло, няма място за душевните дървени елементи. Материалът, от който е изработена тази ръчна мелница, е здрава пластмаса, устойчива на счупване. Противно на външния си вид, който прилича на миниатюрна извънземна капсула, вътре е същото устройство с керамични шлифовъчни дискове. Обикновено цената на такова устройство варира от 700 до 3000 Леви.

  

  Истинските гурмани на кафето са малко скептични към най-новото електрическо кафе и предпочитат да използват ръчна мелница. Те просто избират своите механици от надеждни производители, които използват най-съвременни научни постижения и технологии заедно с традиционния подход към производството.

  Най-добрата мелница за ядки и подправки

  

  Електрическа мелничка за подправки и кафе Krups F203 – тази мелничка смила 12 подправки наведнъж. Тя има пластмасов корпус с овален дизайн, който улеснява държането на мелницата.

  Ножовете са изработени от неръждаема стомана.

  Подходящ за смилане на ядки, кафе на зърна, кафе на зърна и сухи подправки.

  Специални функции:

  • Мощност 200W.
  • Контейнер за кафе на зърна с вместимост 75 грама.
  • Заключване при отворен капак.
  • Система за смилане: ножове.
  • Приспособление за навиване на шнура.
  • Тегло на устройството: 500 g.
  • Размер: 10 x 10.5 x 21 cm.

  Плюсове:

  • Равномерно шлифоване.
  • Смила голямо количество наведнъж.
  • Лесно управление.
  

  Недостатъци:

  • Няма автоматично регулиране на консистенцията на смилане.
  • Неразглобяемият дизайн позволява само химическо чистене.

  Отзиви на клиенти:

  Отнема известно време, за да се смила равномерно. Смила кафето доста фино и е подходящ за приготвяне на еспресо.

  Имайте предвид, че при смилането на кафето остава прах, затова е по-добре да приготвяте такова кафе в кафемашина с хартиен филтър. Работи безшумно, лесен за използване и почистване.

  При смилането на подправки се препоръчва да се използва специален почистващ препарат или да се закупи отделна машина за кафе, за да не се влошат мирисът и вкусът.

  Полезно видео

  Научете повече за моделите мелници в това видео:

  Цялата гама от съвременни домакински и кухненски уреди е създадена, за да подобри комфорта на живот, да спести време и енергия, така че всеки зает човек да може да прави това, което обича, без да се тревожи за домакинските задължения.

  Електрическите кафемелачки могат да улеснят още повече живота на любителите на дълбоките L, като за секунди превръщат кафените зърна в прах за приготвяне на богата напитка у дома.

  Най-добрата кафемелачка

  

  Bosch MKM 6000/6003 – този модел използва ротационни ножове за шлифоване. Основата от неръждаема стомана е наклонена. Корпусът е изработен от устойчива на удари пластмаса.

  Прозрачният капак помага да се контролира качеството на смилане. Използва мощен двигател за такъв лек модел.

  Характеристики:

  • Изходна мощност: 180W.
  • Контейнер за зърно с вместимост 75 г.
  • Автоматично заключване при отворен капак.
  • Система за смилане: ножове.
  • Тегло на устройството: 680 g.
  • Размер на машината: 10 x 10 x 20,5 cm.
  

  Плюсове:

  • Бюджетен вариант.
  • Хомогенно раздробяване.
  • Лесен за работа.

  Против:

  • Без регулиране на нивото на смилане.
  • Без система за навиване на кабела.

  Мнения на клиентите:

  Консервативен дизайн, компактна и здрава мелница. Особено подходящ за фино смилане. Тъй като е неразглобяем и водонепроницаем, устройството не може да се почиства – почиства се само отвътре.

  Понякога се използва от мелниците за захар, трици и подправки.

  Материал на Grindstone

  Керамичните кафемелачки са предпочитан избор за ръчни мелнички. Причините са много прости – тя е по-твърда от стоманата, абсорбира по-малко миризми и не се влияе от водата. Въпреки че мелниците с тези компоненти са доста редки. Изработени предимно от неръждаема стомана. Въпреки това, ако можете да намерите модел с каменна мелница, това може да е най-добрият ви залог.

  

  Най-добрата професионална кафемелачка

  

  Compak K10 WBC е мощна професионална кафемелачка. WBC е съкращение от World Barista Championship – този модел е представен за World Barista Championship. Смила по-големи количества кафе с прецизност и контрол.

  Моделът е оборудван с 68-милиметрови керамични конусовидни мелнични камъни и метален държач за чашата за кафе.

  Бункер за кафе на зърна се предлага в три размера.

  Характеристики:

  • Мощност 760W.
  • Регулируемо ниво на смилане.
  • Система за смилане: мелнични камъни.
  • Тегло на изгорялото зърно: 1,7 кг.
  • Тегло на зърната за смилане: 5-12 грама.
  • Капацитет на смилане: 18 кг/час.
  • Скорост на въртене на мелницата: 300 об/мин.
  • Тегло на устройството: 17 кг.
  • Размер на мелницата: 21 x 63.5 x 36.5 см.
  

  Плюсове:

  • Висока мощност.
  • Високи темпове на работа.

  Против:

  • Високи разходи

  Коментари на клиентите:

  Функционалната машина за перфектен вкус на кафето. Отбелязва се доброто обслужване на клиентите. Единствената забележка към тази машина е цената, която обаче е приемлива в този клас мелници. Изисква почистване преди всяко смилане.

  Вид на камъка за мелене

  Шлайфът може да бъде оборудван с конични или плоско-паралелни шлифовъчни машини.

  Конусовиден – има 2 конуса, като единият е поставен във втория. Вътрешният конус се върти, а външният остава неподвижен. Постепенно смилане – царевицата се улавя между мелничните камъни и се спуска в пространството между тях, където се смила до по-дребни частици.

  Плоскопаралелни воденични камъни – две плътно притиснати една към друга шайби. Допирните им страни имат специален жлеб. Смилането на кафето е съвсем просто, зърната се поставят между шайбите, смилат се и когато частиците се намалят, се изхвърлят от мелничните камъни.

  Feldgrind 2

  Feldgrind2 или накратко Feld2, също дете на шотландската фирма Made by knock, втората версия на мелницата Feld.

  Плюсове на

  • Дизайн.
  • Качеството на изработката е по-добро от моето неуспешно Aergrind. Валът на мелничния камък не се върти и не се плъзга в лагерите си.
  • Сравнително компактен. Често го взимам със себе си, когато съм на почивка.

  Против

  • Бункерът е закрепен към корпуса с гумен пръстен, който се износва по време на употреба и в резултат на това бункерът се опитва да изскочи.
  • Дръжката на мелницата е прикрепена към капака, т.е. може да се сваля заедно с капака, което го прави малко неудобен за транспортиране.
  • Неудобно регулиране на смилането. Шлайфането се регулира чрез завъртане на копчето срещу фиксирания капак с циферблат, а когато премахнете копчето, стойността на шлайфане върху капака понякога е неправилно подредена, трябва да регулирате осевите точки на закрепване на капака към тялото. В първата версия на мелницата дръжката е отделена.
  • По отношение на качеството смятам, че Feld2 смила по-прашно, отколкото например Comandante, Kinu или електрически мелници с по-голям диаметър на зърната. Виждам го в начина, по който филтърът на аеропреса се задръства с прах от кафе и съпротивлението на буталото при натискане. Но нямам технически начин да определя количеството прах в мелницата, така че мнението ми е чисто субективно.
  • Поради сравнително високия корпус, мелницата е нестабилна и се опитва да падне, затова я съхранявам разглобена, корпусът отделен от бункера.
  

  Сравнение на най-добрите продукти

  Характеристиките на мелниците от различни производители са обобщени в таблицата по-долу. Просто сравнение на най-добрите модели в продуктовата гама, за да ви помогне да намерите подходящата мелница за кафе на зърна.

  Модел	Мощност, W	Заедно- капацитет, g	Регулиране консистенция на смилане	Специални функции	Цена, триене
  De’Longhi KG 79	110	120	Да	Крачета с гумено покритие	3499-4990
  De’Longhi KG 89	110	120	Проверете	Крачета с гумено покритие	4990-8290
  Nivona NICG 130 CafeGrano	100	200	Проверете	Таймер, конични воденични камъни	8480-9990
  Rommelsbacher EKM 300	150	220	12 градуса	Има чучур и контейнер за 120 г смляно кафе	7495-10999
  Rommelsbacher ECM 200	110	250	Да	–	4137-6490
  Мелничка за кафе KitchenAid Burr	240	200	15 градуса	Максимална скорост – 450 об/мин	16990-20990
  BRAYER BR1170	110	100	Проверете	Защита срещу прегряване	2587-2790
  De’Longhi KG 520.M	150	350	18 градуса	Включена четка за почистване	9490-12990
  Мелита Молино	100	200	17 класа	Дискова форма, плоско смилане, включен таймер	4093-6060
  Wilfa WSCG-2	–	250	5 нива на смилане	Има таймер	8242-8990

  Вижте най-важните моменти от най-горната гама.

  Подобни записи:

  1. Ръчна мелница: Топ 9 на най-добрите механични мелници за камъни. Избор на идеалния преносим компютър И тази, която не искате. Авторът Майкъл Блаватски изпробва шест популярни ръчни мелници и описва предимствата, недостатъците и капаните им. Полезна статия за тези, които търсят ръчна мелница. Здравейте, скъпи любители на кафето! Притежавам няколко мелници,...
  2. Как да изберем ръчна мелница за дома и къде да я купим: преглед на правилата и топ 5 на най-добрите продукти Въпреки голямата популярност на електрическите месомелачки и кухненски роботи, ръчните или механичните модели продължават да се търсят. Те са избрани заради достъпната си цена, компактността, издръжливостта, независимостта от електрическата мрежа. Въпреки че се използва най-често като...
  3. Импровизирана мелница от мелница Извършвайки ремонтни дейности или се занимава с изработката на мебели, специалистът просто трябва да има такова устройство като мелница, което ви позволява да смилате различни материали. Да, и при заваряване такъв механизъм е просто незаменим. Да...
  4. Вкусно и здравословно, или 7 важни критерия за избор на храна за кучета 31.10.201831.10.2018 Ivan Korabelnikov 0 коментара Имате малко четирикрако чудо, което заплашва да се превърне във верен приятел и защитник. С какво да го храните? Месо и зърнени храни или преминаване към храна за кучета, която е...
  Препоръчително четиво  Класации 2022: Най-купуваните играчки за деца от Amazon