Как да изберем чугунен казан – рейтинг на производителите

Мястото

Име

Функция за класиране

Топ 10 на най-добрите производители на котли

1	Кухненски съдове Satoshi	Котли с разширена конфигурация
2	Рашко Баба	Най-добрият производител на афганистански котли
3	Kukmara	Дебели стени, използвана е висококачествена алуминиева сплав
4	Seaton	Най-добро качество на чугуна
5	BIOL	Най-автентичните котли
6	Метални съдове за готвене Neva	Котли с капаци
7	Мечта за	Най-добрите котли с покритие от гранит
8	Mayer&Boch	Добро незалепващо покритие, достъпна цена
9	Mallony	Много издръжлив, идва с капак
10	Edenberg	Малки котли, които са съвместими с всички готварски печки

Котлите са универсални съдове, които се използват не само за готвене на пилаф, но и за задушаване. Ето защо ги виждате в кухните на повечето домакини. Котлите са полезни и за тези, които често пътуват в провинцията и приготвят храна на огъня. Трудно е да се намери по-подходящ кухненски съд за тази цел.

И така, коя е най-добрата форма на котела?

Най-подходяща за котела е полусферичната форма. Или в съкратена форма, под формата на по-малката част на полусферата, но и тя по същество е полусфера. Тази форма е най-подходяща от геометрична гледна точка, тъй като всички точки от повърхността на полусферата са на еднакво разстояние от центъра на окръжността. Равномерно разположени означава равномерно нагряти, което е особено важно за пилаф.

Всички котли с обем под 6 литра имат не само сферична форма, но и различни разширения, например кръг на дъното, за да не се преобърне котелът. Освен това вътрешността е полусферична. Такава е и формата на дъното на котела.

Казанът, който е отклонение от формата на полусфера, е предназначен за готвене на течни храни, а не на пилаф. Както и всички не-семисфери.

Колко струва казанът и от какво зависи това??

Моделите са на различни цени и могат да принадлежат към различни ценови категории. Сумата, която бъдещият потребител ще трябва да плати, може да зависи от следните параметри:

1. Материал на производството. Най-скъпи са моделите от мед, а по-евтини са тези от алуминий и чугун.
2. Цел. Алуминиевите котли за готвене на печката са най-евтиният вариант, а чугуненият казан с дебели стени и голям обем е едно от най-скъпите решения.
3. Размер. Продуктите с голям обем са с по-висока цена.
4. Производител. Реномираните и надеждни марки са на висока цена. Но качеството на казанчето няма да ви разочарова.

Цената може да бъде повлияна и от други допълнителни параметри, например от оборудването на казана. Ако възнамерявате да си купите наистина стойностен и приличен продукт, бъдете готови да похарчите „чиста сума“.

Материали за строителство, техните разлики

Съвременните котли са усъвършенствани и сега се предлагат в различни форми, функции и материали. Първите представители на такива съдове са изработени от метал.

В днешно време са представени:

• чугун
• алуминий
• мед
• емайлирана стомана

Когато избирате казан, обърнете внимание на топлопроводимостта на всеки метал, здравината на материала и устойчивостта на окисляване.

Чугун

Чугунът се е доказал и в момента е популярен сред потребителите. Чугунът е издръжлив материал с добра топлопроводимост и с времето се подобрява благодарение на образуването на тънък слой мазнина, храната не изгаря.

Основни предимства

• се охлажда бавно
• нагрява равномерно
• устойчивост на образуване на корозия
• Дълготрайността, ако се експлоатира правилно, се измерва в десетилетия.

Недостатъците на чугуна:

• тежка категория
• обемист външен вид

Алуминий

Алуминиевите котли са много търсени от тези, които често прекарват времето си на открито или на къмпинг.
Основни предимства на алуминия:

• ниско тегло, което го прави лесен за транспортиране
• ниска цена

Недостатъците включват:

• нагрява се бързо и се охлажда бързо
• Мекият метал може да се огъва
• Продължителното съхранение в алуминиеви съдове води до окисляване на храната

Решете кой казан е най-подходящ за вас: алуминиев или чугунен.

Мед

Медните котли са по-рядко срещани.
Предимства:

• леко тегло
• по-тънки стени
• плътно дъно
• нагрява храната до горе

Недостатъците включват:

• Токсичност на медните съединения
• бързо се охлажда
• склонност към корозия
• След употреба трябва да се почиства старателно

Емайлирана стомана

Подобни характеристики на чугуна, има незалепващо покритие, но повечето от недостатъците ще бъдат свързани с него.
Недостатъци:

• високо тегло
• краткотрайно покритие
• образуване на ръжда върху повредените участъци
• бързо загряване и бързо изстиване

дебелина на стената

Колкото по-дебели са стените, толкова по-добре. Това оказва пряко влияние върху продължителността на запазване на топлината на храната след готвене, както и върху трайността на продукта. Изисква се дебелина от поне 4 mm, в идеалния случай 5 mm или повече. На пазара могат да се намерят китайски продукти с дебелина на стената само 3 mm. Продавачите се гордеят с това и ви уверяват, че трябва да е така. Не го купувайте.

Становище на експерта

Дмитрий Константинович Левин

Истинските централноазиатски котли са винаги с дебели стени и това не се дължи на несъвършенства в производството, а на вековен опит. Разбира се, продуктът ще бъде тежък и това е нормално.