Характеристики на индукционния плот

Индукционният плот е вид електрически готварски плот. Не можем да твърдим, че тези уреди са нови: те се появиха на рафтовете на магазините преди няколко години, но оттогава са станали по-стилни, функционални и удобни. Важно е да се вземат предвид характеристиките, предимствата и недостатъците на устройството при избора на подходящия, както и да се оцени обхватът на моделите в различните ценови категории, тъй като цената често се изразява в „възможностите“ на оборудването.

Технически характеристики

Ако разгледате схемата на обикновен електрически индукционен плот, той съдържа 5 елемента:

• стъклокерамичен плот;
• изолация;
• намотка, която предизвиква вихров ток;
• честотен преобразувател;
• кутия за управление.

Индукционните котлони се произвеждат в стандартни или нестандартни размери, което ги прави лесни за интегриране в кухненското обзавеждане, а размерът не винаги влияе на броя на опциите и техническите характеристики.

Плочите за вграждане могат да бъдат снабдени с метални скоби по ръбовете – те са предназначени за допълнителна твърдост и предпазване от начупване.

Обикновено готварският плот представлява гладка стъклокерамична повърхност, под която се намират всички възли. Контролен панел Индукционният плот най-често е разположен отпред, но има и версии с индивидуален набор от сензорни бутони за всяка зона за готвене.

Най-усъвършенстваните готварски печки имат вградени книги с рецепти

И разбира се, добрият индукционен плот, както и всички кухненски уреди, може да интегриране в система за интелигентен дом. Той не само ще включва плота и ще регулира мощността му самостоятелно, но и ще може да се управлява дистанционно от вашия смартфон.

Интензивно отопление

Структурата на нагревателните елементи на индукционния плот не е същата като на електрическата повърхност. Когато последните точки на нагряване се намират непосредствено под изобразените периметри, индукционните котлони имат по-малка и по-индуктивна намотка. По този начин те покриват около 90% от панела, което позволява свързването на допълнителна топлина в режим на предварителна настройка. Тази функция често се нарича Booster, но някои производители използват името Power или смесено име PowerBoost.

Свързването на допълнителен източник може да увеличи мощността на нагряване от 2,5 W до 4 W. Функцията обаче има ограничение във времето, което е около 10 минути.

Промяна на зоната за готвене

Индукционният модел може също така самостоятелно да определя необходимата зона за нагряване на стандартен тиган или тенджера, като включва вълновите намотки само в зоната, в която стои готварският съд. Най-новите разработки вече не ограничават твърдите очертания на невидимата „горелка“. На повърхността може да има пиктограма „x“, която указва Отоплителен център или достатъчно голям правоъгълник, който не е ограничен от размера на долната част. Колкото повече тиганът се отдалечава от централната точка, толкова по-слаба е топлината. Така че с PowerSlide или PowerMove можете да „увеличите или намалите мощността“, като просто преместите съда.

Центърът на зоната за готвене е обозначен с кръстче

Голямата площ за нагряване на индукционния плот е полезна при използване на нестандартни или големи съдове за готвене. Това може да е голяма „касерола“, квадратна скара или овален тиган за патици. За равномерно нагряване на голям съд е достатъчно да активирате функцията Bridge. Името подсказва, че между двете зони за готвене ще има своеобразен мост, който осигурява едновременна работа и цялостно отопление.

Откриване на наличност на готварски съдове

Сензорите на индукционната плоча могат да отчитат поставените върху нея съдове за готвене. Поради това няма опасност празен плот да се включи сам. Въпреки това трябва да внимавате да не оставите чиния или голяма чаша върху измамно студената повърхност, която не е оборудвана със специална магнитна основа. Отоплителните уреди ще игнорират само малък предмет (лъжица или тапа).

Полезността на този режим се състои в това, че повърхността се изключва сама, когато се извади тенджерата или тиганът с напълно сготвено ястие.

Прекъсване на работата и заключване на панела

Не е необичайно да спрете да готвите за известно време и да се върнете към него по-късно. В такива случаи има две основни възможности.

1. Ако е необходимо кратко изключване (до 30 секунди), за да се отстранят разпръснатите или разлети съставки от повърхността Функция за пауза на почистването. След половин минута индукционният плот ще продължи да готви автоматично.
2. Ако възникне ситуация, в която е необходимо да напуснете кухнята за по-дълго време, производителят предлага да включите прекъсването за неопределено време. Може да се нарече Спрете Преминаване или повторно стартиране. Когато е активиран, уредът запомня времето, в което е бил спрян. След повторното свързване просто натиснете същия бутон и готвенето ще продължи.

Що се отнася до функцията „заключване на деца“, Фурната продължава да работи неограничен брой часове, докато възрастен не премахне блокировката.

Контрол на готвенето

Една от най-важните функции, с които са запознати всички готвачи, е контролът на готвенето. При приготвянето на супи например е обичайно съставките да се добавят на етапи. Често е необходимо да изчакате течността да заври и след това да „намалите температурата“. Някои индукционни котлони са се научили сами да разпознават кипенето и да намаляват енергията за нагряване, за да продължат да готвят без човешка намеса. Това предотвратява преливането на течности върху готварския плот или силното им изпаряване.

Можете да го настроите да ви предупреждава, когато температурата достигне точката на кипене. Тъй като индукционните вълни не нагряват дъното на съда, а само неговото съдържание, врящите мехурчета във водата предизвикват вибрационен ефект. Готварската печка го открива и подава звуков сигнал.

Режим „топлинна поддръжка“ е подобен на начина, по който готварската печка за пара „съхранява“ храната за по-дълъг период от време след приключване на готвенето. Това умение е полезно, ако не всички членове на семейството са се върнали у дома или все още не са готови за хранене.

Панелите със сензорен екран на първокласните индукционни котлони могат да предоставят не само индивидуални режими на готвене, но и указания стъпка по стъпка. Понякога комплектът се предлага с Електронна сонда за измерване на температурата При готвене на пържоли или риба. В този случай електронният аспиратор ще ви насочи към правилната температура на готвене.

Готвенето за определено време е подобрено с функция за интелигентно изчисляване на новите котлони. Готварският плот може да Изключете малко преди зададеното време за готвене, така че храната да се „готви“ с остатъчна топлина. Това допълнително увеличава енергийната ефективност на индукционния плот, който дори при нормално готвене консумира по-малко енергия от своя „електрически“ сестра. Бързината се постига чрез директно нагряване на съдържанието на съда или тигана. Не се губи топлина върху повърхността или основата на съда.

Видове котлони

Свободностоящи Индукционните котлони включват плот и електрическа фурна. Обикновено това са мощни домакински уреди с 4 или повече зони за готвене и с пълни функции за готвене и безопасност. При всичките си предимства те имат един основен недостатък – висока консумация на енергия (12-15 kW), която изисква специална мощна електрическа инсталация.

Отличителна черта, която си заслужава да се спомене, е преносими модели Индукционните котлони са малки и са предназначени за 1 или 2 нагревателни зони. Ниска мощност и ниска цена, те предлагат една и съща функционалност, могат да имат до 10 режима, няколко настройки за готвене и стандартни опции (пауза или Boost). Например индукционните котлони Kitfort с една или две горелки разполагат със завиден набор от функции, като например множество режими, функции за отложен старт и време за готвене, както и опции за безопасност.

Недостатъците на този уред са субективни, но те могат да повлияят на избора на най-добрия модел.

1. Подходящ само за индукционен плот специални ястия (емайлирана, неръждаема стомана), тя е маркирана със спирала. Месинговите или медните съдове също са подходящи, но поради ниското съдържание на магнит те се нагряват много по-бавно. Керамични или стъклени съдове не трябва да се използват върху индукционен плот. Освен това основата на съдовете за готвене трябва да е равна и чиста.
2. Има някои модели, чиято мощност не позволява едновременното използване на 3 или 4 зони за готвене (тези готварски печки са с номинална мощност около 4 kW).
3. Забранено е монтирането на готварския плот над хладилници, микровълнови печки и други метални повърхности.
4. Електромагнитното поле може да има (слабо) въздействие върху съседни уреди и Хора с пейсмейкъри Препоръчително е да се въздържате от закупуването на такива уреди.
5. Когато е включен, плотът издава тих шум при работата на охладителната система, но при някои модели вентилаторът почти не се чува.

Предимства на адаптера за готварски плот

При избора на правилния модел индукционен плот нерядко се среща аксесоар като адаптер за плот. Уредът е особено полезен за всички видове кухненски съдове и прибори, изработени от различни материали, които не са подходящи за този тип фурна.

Предимството на аксесоара е, че такова решение за индукционен плот може да спести закупуването на комплект специални съдове или да ви позволи да използвате обикновени керамични или стъклени съдове за готвене. Същата ефективност от 90%, без топлинни загуби и съответно без превишаване на енергийния разход.

Средният диаметър на най-често срещаните в магазините адаптери е 22-24 см, но могат да се монтират и по-малки съдове, като например кафеварка или малък съд за топене на сирене или шоколад.

За много потребители получаването на адаптер е чудесна алтернатива на смяната на съдовете за готвене.

За какво да внимавате при покупка

Лесно е да се мисли за вида на готварския плот, но не винаги е лесно да се справят с модификациите и опциите. Какво да вземете предвид при избора на добър индукционен плот?

1. броя на горелките – Може да е различна, затова си струва да решите коя е най-добрата.
2. Брой режими на готвене Може да се настройва в широк диапазон; средната стойност е 15.
3. Размер. Размерите на уреда са важни за много хора; ако разполагате с ограничено пространство в кухнята, помислете за преносими или вградени модели с 3 горелки, които са доста стилни и позволяват да поставите други кухненски прибори в близост.
4. Функция за интензивно нагряване Boost е полезен за тези, които живеят в кратък график. Тя може бързо да загрее чайник, вода за супа или тестени изделия.
5. Функцията Спрете Отидете на дава възможност за спиране на процеса на готвене за кратък период от време.
6. Максимално време за готвене – Често се ограничава до 3 часа, което е несъвместимо с някои рецепти. Разбира се, цикълът може да бъде удължен и уредът да продължи да работи.
7. Смяна на режимите – Не всеки индукционен плот позволява да се задават различни режими за различните горелки, като тази опция често липсва в евтините модели.

Ако знаете какво представлява индукционният плот и какви са възможностите му, лесно ще направите правилния избор, когато търсите нова готварска печка. При сравняване на индукционните и конвенционалните електрически фурни могат да се посочат предимствата и недостатъците на двете. Индукционните котлони обикновено имат интуитивен интерфейс, редица системи за безопасност и лесни за използване режими на готвене.