6-те най-добри тигана с незалепващо покритие: устойчивост на надраскване, кой да купите, сравнение с други подобни

Място

Име

Функция за класиране

Топ 10 на най-добрите тигани с незалепващо покритие

1	Гранит NEVA	Най-добра цена
2	Rondell Mocco RDA-276	По-добър дизайн, титаниево покритие
3	Традиция Kukmara s283a	Страхотна цена
4	Гранит за мечти	Най-устойчивото покритие за гранит
5	Nadoba Mineralica	Най-доброто мраморно покритие
6	NEVA METAL POWDER Карелия	Най-добрият тиган от местния производител
7	TimA TVS изкуство гранит AT-1026	Дълготрайно покритие, равномерно разпределение на топлината
8	AMT Gastroguss AMT526	Най-дебелото дъно
9	Tefal Supreme gusto H1184074	Най-гладкото незалепващо покритие PowerGlide
10	Pyrex Expert ET26BFX	Необичайно вдлъбнато дъно

Кое незалепващо покритие да изберете?

Основната трудност при избора на тиган с незалепващо покритие е видът на покритието. Те се предлагат във всякакви форми и размери и се различават значително по отношение на своите характеристики, качество и продължителност на живота. Преди да направите покупка, ви препоръчваме да се запознаете с най-често срещаните незалепващи покрития.

Тефлон

. Тефлоновите тигани са първите, които се появяват. Черното покритие от политетрафлуороетилен (ПТФЕ) се прилага предимно върху алуминиеви съдове за готвене. Незалепващите му свойства са отлични – можете да готвите храна дори без масло и тя няма да залепне за дъното. Най-големият недостатък на тефлоновите тигани за печене – покритието е много нестабилно и с него трябва да се работи внимателно. Страхувате се от метални шпатули, абразивни почистващи препарати, твърде груби гъби. Но този недостатък се компенсира от по-ниската цена в сравнение с други, по-модерни видове покрития. Разпространено е мнението, че силно нагорещеният и повреден тефлон отделя токсични вещества. Това може да важи за евтини, неизвестни марки със съмнително качество. Доказани производители предлагат напълно безопасни тигани.

Керамика

. Най-екологичното покритие. Те имат много предимства – нагряват се бързо, не се нуждаят от масло и са по-практични от тефлона. Може да се използва безопасно с метални шпатули и твърди гъби. Но керамиката също има своите претенции – тя е уязвима при падане, удари и екстремни температурни колебания. Но ако се грижите добре за него, той ще издържи дълги години.

Мрамор и гранит

. Това са две подобрени тефлонови покрития. С допълнителни мраморни или гранитни стърготини. Свръхтвърдите минерални частици правят покритието здраво, нагрява се бързо и равномерно, изглежда добре и издържа по-дълго.

Титан

. Титаниевият оксид е разработен за много здраво покритие с отлични незалепващи свойства. Титановите тигани имат много сходни характеристики с тези на чугунените тигани. Благодарение на равномерното нагряване и дълготрайното задържане на топлината коричката се образува дори без използване на олио. Безопасно е да се използват метални шпатули, да се мият тигани с всички видове препарати и да се използва груб тампон за почистване. Основният недостатък на титановото незалепващо покритие е високата цена.

Предложения за избор на тигани с незалепващо покритие

Бързи съвети от нашите експерти за това как да избирате, използвате и да се грижите за тигани с незалепващо покритие.

1. Ако разполагате с индукционен котлон, задължително попитайте консултанта си дали тиганът може да се използва на тази повърхност.
2. Колкото по-многослойно е незалепващото покритие, толкова по-дълго ще издържи съдът за готвене.
3. Ако моделът ще се използва във фурна, силиконовите или бакелитовите дръжки трябва да са подвижни или изработени от стомана.
4. Дебелата основа спомага за равномерното нагряване и запазва полезните свойства на храната.
5. Саксиите със защитно покритие по дефиниция не могат да бъдат произведени евтино. Обърнете внимание на производителя. Известните марки гарантират качеството на своите продукти.
6. Внимателно прочетете инструкциите за грижа. Не всички тигани с незалепващо покритие могат да се почистват в съдомиялна машина, а някои модели могат да се мият само на ръка, без да се използват абразиви или груби метални четки.

Безопасни ли са всички тигани??

Важен момент в програмата за изпитване – химическа безопасност. Проучванията показват, че тиганите за пържене не отделят в храната над нормите, предвидени в GE 2.3.3.Продуктите, тествани в съответствие с Европейски регламент № 972-00 („Единни санитарно-епидемиологични и хигиенни изисквания към продуктите (стоките)“), включват вещества като алуминий, желязо, ацеталдехид, ксилол, метилов алкохол, пропилов алкохол, изопропилов алкохол, бутилов алкохол и изобутилов алкохол. Изследванията обаче разкриха един сериозен недостатък. Китайският тиган Satoshi изпуска във водата 0,63mg/dm3 алуминий при нагряване, което далеч надхвърля здравните норми. Според тях готварските съдове, предназначени за контакт с храни, не трябва да отделят повече от 0,5 mg/dm3 от този метал. Това показва ниската якост на покритието, което води до миграция на алуминий в околната среда. Рейтингът на продукта е нулиран.

– Ако по незалепващото покритие има следи или драскотини, но незалепващите свойства не са се влошили (т.е. храната не залепва за тигана), можете да продължите да използвате тигана. Той е безопасен, тъй като няма отделяне на вещества или миграция на частици от покритието, а алуминиевият корпус на продукта, предназначен за хранителни цели, може да влиза в контакт с храни“, обяснява Александър Шереметиев.

Съвместим с индукционни котлони

Готварските плотове с керамично или стъклено покритие изискват съвместими съдове за готвене. Тиганите с незалепващо покритие са обозначени с етикета на незалепващото покритие – лесно е да го откриете на опаковката. Чугунените тенджери или тигани за соте са изключение. Този материал може да повреди горния слой на индукционната плоча, като доведе до постепенното му разрушаване в резултат на постоянните температурни колебания.

Газовите котлони са по-малко взискателни към тиганите, използвани от готвачите. Изборът на незалепващо покритие не се отразява на използваемостта на съдовете за готвене. Недостатък на газовите котлони е, че решетката или основата на решетката не се нагрява равномерно.

Най-добрите класически тигани с незалепващо покритие

Тези тигани обикновено струват по-малко от тиганите, специално предназначени за определена цел. Обикновено са кръгли и с диаметър около 20 cm, понякога с капак. Можете да печете или задушавате месо, риба, зеленчуци и др. Това са офертите, които представляват по-голямата част от търсенето на пазара. Прегледахме 10-те най-интересни модела от гледна точка на ефективност, безопасност и удобство за потребителя и избрахме 3 водещи съда за готвене.

Kukmara Tradition s247a 24 cm с капак

Този тиган е с идеален размер, с диаметър 24 см, така че можете да приготвяте много храна наведнъж. Голямата дълбочина от 6 см по време на разбъркване предотвратява замърсяването на плота. Благодарение на капака на комплекта можете не само да пържите храни, но и да ги задушавате. Не всички обаче харесват наклонените стени, но това е по-скоро забележка, отколкото недостатък. Двете дръжки отстрани улесняват използването на този съд, въпреки че едната от тях е леко топла, така че може да се наложи да използвате ръкавица. Между другото, по-дългата част е подвижна, което дава възможност за печене на зеленчуци и месо във фурната, а това го прави най-добрият тиган с незалепващо покритие в класацията на универсалните тигани.

Предимства

• Стъкленият капак е устойчив на високи температури;
• Двойна основа с незалепващо покритие;
• Висока устойчивост на износване;
• Повърхността не е надраскана;
• Лесно се почиства, дори от мазнини;
• Няма миризма;
• Нетежък.

Недостатъци

• Светлото дъно от външната страна се замърсява бързо;
• Без търкане с метална стъргалка.

Клиентите отбелязват в прегледите, че тиганът Kukmara Tradition е лесен за пържене на всичко – от месо до пържени картофи.

AMT Gastroguss AMT520 20cm

Не е евтин тиган, но високата му цена е напълно оправдана от качествените материали, които гарантират дълготрайност на продукта. Клиентите коментират отличното качество на изработката; дръжката е здраво закрепена към конструкцията с помощта на вдлъбнати втулки. Основата е направена така, че топлината да се разпределя равномерно по цялата повърхност. Това гарантира, че храната ви ще се изпече добре, независимо от количеството, което сте сложили в нея. Повърхността е допълнително обработена за по-добър контакт с горелката, преди да бъде пусната в продажба, което също гарантира ефективността на AMT Gastroguss AMT520.

Предимства

• Удобна форма;
• Средна дълбочина;
• Оптимален диаметър 20 cm;
• Можете да приготвяте всякакъв вид храна;
• Подходящ за палачинки, пържени картофи и сладкиши;
• Нищо няма да изгори на дъното;
• Дръжката едва свети.

Недостатъци

• Тя се нагрява бързо и трябва да внимавате храната да не загори;
• Храната не трябва да се обръща с метални предмети.

AMT Gastroguss AMT520 е изработен от алуминий, поради което е лек и не корозира, дори когато е изложен на влага.

Саксии Mayer & Boch с мраморно дъно

…По време на нашия тест с тигана на Mayer & Boch се убедихме, че той е универсален – подходящ за всякакъв вид готвене..

Становище на експерта

Това е един от най-добрите тигани с незалепващо покритие в класацията за практичност. Той има средно дебела индукционна основа и е изработен от висококачествен лят алуминий и екологично чисти материали, които са безвредни за здравето. Покритието му е термоустойчиво, устойчиво на надраскване и лесно за почистване. Не залепва за храната и се почиства лесно дори след сложни приготовления. Въпреки това използването на метална стъргалка за тази цел не се препоръчва. Бакелитовата дръжка е устойчива на топлина и не се хлъзга.

Предимства

• Капакът е изработен от термоустойчиво стъкло;
• Съвместим с всички видове готварски плотове;
• Може да се мие в съдомиялна машина;
• Предлага се в няколко диаметъра – 22, 24 и 26 см;
• Устойчиви на деформации;
• Без неприятни миризми.

Недостатъци

• Заоблени стени.

Защо тенджерите се нуждаят от незалепващо покритие

Материалът е порест и не залепва за съдовете за готвене. Целта на незалепващото покритие е да осигури гладка повърхност, така че храната да не залепва по нея. Дори ако нещо изгори, останките могат лесно да бъдат отстранени от основата и стените с вода.

Оттук и заключението: покритието се нанася върху продукти, изработени от порести материали. Най-порести: чугун и алуминий. Те могат да бъдат направени незалепващи чрез предварително нагряване (всички методи тук), но естественото покритие изисква внимателно измиване, а маслото в порите ограничава избора на рецепти.

И докато това може да е вярно за тиганите, то не винаги е практично за тенджерите и тиганите. При готвене с вода старата мазнина се просмуква в храната и разваля вкуса ѝ. А самият тиган трябва да се регенерира, тъй като е загубил незалепващия си слой.

Чугунените и алуминиевите тигани без покритие не препоръчват готвене или задушаване с добавена течност; те са подходящи за пържене. Ето защо те са покрити с покритие от материали, което прави повърхността им гладка и незалепваща.

Неръждаемата стомана не се нуждае от покритие; повърхността ѝ е огледално гладка. Съдовете от въглеродна стомана трябва да са покрити с емайл или незалепващо покритие. Незалепващото покритие може да е по-малко издръжливо от емайла, но няма да залепне за него. Дори тестените изделия полепват по емайла, но той не се влияе от киселини и сол.

Тиганите от термоустойчиво стъкло не са с покритие; те са гладки и практични сами по себе си. Но в чашата не може да се пържи, а само да се вари, задушава и пече. Най-новите керамични съдове могат да бъдат покрити с антизалепваща смес вместо с глазура, за да бъдат пригодени за пържене.

Плоско дъно – качествено дъно?

Формата на основата на съдовете за готвене трябва да е плоска и да осигурява стабилност на продукта върху хоризонтална повърхност. Защо е важно? Неплоското дъно е опасно, защото ако тиганът е нестабилен, може да се преобърне. Незалепващата основа също влияе върху равномерността на топлината.

В резултат на тестовете не е установена нестабилност на стоките. При 14 от 31 тигана обаче беше установено, че основата не е залепнала правилно за котлона.

Общи съвети за закупуване на съдове за готвене

Преди да си купите тиган, който ви харесва, разгледайте внимателно повърхността му. Не трябва да има никакви начупвания, пукнатини, охлузвания или удари. Обърнете внимание на уплътнението между капака и страните, за да се поддържа подходяща температура на готвене. Уверете се, че подвижната дръжка работи – тя трябва да държи здраво тежък, горещ тиган. Допълнителни аксесоари като шпатули, ръкавици, гъби и инструменти за почистване.

Непокрит тиган – не е вчерашна идея

Въпреки разнообразието от незалепващи смеси, тигани без защитен слой се продават и днес. В по-ниския ценови сегмент тиганите са изработени от алуминий, а в по-високия ценови сегмент – от доказан чугун.

Алуминиевите тигани са много чувствителни, особено през първите дни на употреба. Храната винаги загорява на дъното на тигана и може да бъде невъзможно да се отстрани без четки и абразиви. Но постепенно повърхността става все по-безгрижна. Тези тигани са идеални за печене или готвене във фурна, но трябва да бъдат покрити с пергамент.

Чугунените съдове могат да издържат десетилетия, а естествените им незалепващи свойства се подобряват с времето. Липсата на каквото и да е покритие ви позволява да готвите в чугунени съдове при всякаква температура – можете да ги поставите както във фурната, така и в руската фурна. Има тенджери за готвене на лагерния огън.

Има и стоманени тигани, но те са подходящи за задушаване на зеленчуци, бургери или макарони със сос, а не за пържене. Трудно е да се избегне залепването на тигани за пържене по дъното. но неръждаемата стомана не се страхува от киселини, така че не се притеснявайте да правите сосове от плодове и ягоди и не се колебайте да добавяте оцет.

Стъклените тигани са идеални за готвене в микровълнова печка и фурна, както и за бързо нагряване и печене на електрическа печка. Можете например да печете палачинки или да затопляте кнедли. Те не са подходящи за месо или за дългосрочни процеси.

Добър избор и интересни модели

Запознайте се с нашата селекция от тигани с незалепващо покритие, за да сте готови да пазарувате. Или разгледайте няколко онлайн магазина и сравнете характеристиките сами.

MarTiNa 2,9-литров тежкостенен алуминиев чугунен тиган с мраморно покритие – подходящ за пържене и задушаване. Стъкленият капак улеснява контрола на готвенето, а отворът в капака предотвратява образуването на налягане в съда. Може да се използва на индукционен плот.

Високият тиган Advanced Umber с обем 5,7 литра и тефлоново покритие е изработен от анодизиран алуминий с работна температура до 200 градуса. Подходящ за приготвяне на първи ястия и компоти от плодове и ягоди. Дръжките са допълнени с гумени вложки, които не се нагряват. Работи на всички видове готварски печки, включително индукционни.

Алуминиевата пекарна с двуслойно незалепващо керамично покритие е идеална за печене. Тиганът Sun Woo е с вместимост 3,2 л и диаметър на дъното 24 см. Дръжките са формовани, съдовете могат да се поставят във фурната, а липсата на крепежни елементи елиминира замърсяването в тези зони. Атрактивен дизайн с прозрачен капак.

Тиган Biol „Granite Brown“ с трислойно гранитно незалепващо покритие е изработен от лят алуминий, подходящ за пържене и задушаване. Високият стъклен капак предотвратява покафеняването. Може да се използва на всички готварски печки, с изключение на индукционните печки.

Чугунената тенджера Pomi d’Oro Bombetta с керамично покритие и удебелена индукционна основа е практически универсална. Можете да пържите, варите, задушавате или дори печете в нея. Вместимост от 5 литра – достатъчна за четиричленно семейство.

Оригиналният квадратен тиган Calve с керамично покритие е изработен от термоустойчива керамика. Абсолютно гладката повърхност е идеална за задушаване и печене. Съдът може да се използва за приготвяне на каши, гарнитури, месо и зеленчуци. Капацитет: 1,9 литра. Без капак се превръща в тавичка за печене във фурната.

Живот: очаквания и реалност

С постановление на руското правителство № 982 от 1 декември 2009 г. е одобрен единен списък на продуктите, подлежащи на задължителна декларация за съответствие, който включва тигани за пържене. Съгласно законодателството за защита на потребителите производителите имат право да добавят гаранционен срок към етикета на продукта.

Следните марки не са посочили гаранционен срок в етикета на продукта: BergHOFF, Bergner, Berlinger Haus, Esprado, Fissman, Flonal, Gipfel, Ikea, Jarko, Metro, Polaris, Taller, Tefal, Vari, „Domino“, „Lenta“, „Mechta“.

Експертите изчислиха броя на циклите на износване, преди незалепващото покритие да се изтрие, което прави тигана неподходящ за основната му функция. Познаването на този факт ви позволява да сравните действителния срок на експлоатация с твърденията на производителя в маркировката.

Само трима производители не надценяват, а по-скоро подценяват продължителността на живота на своите продукти.