Сокоизстисквачки за зеленчуци и плодове: видове, спецификации

Невъзможно е да си представим модерна кухня без сокоизстисквачка за зеленчуци и плодове. Прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове са от съществено значение за доброто здраве и благополучие, тъй като съдържат витамини и минерали, от които тялото се нуждае. Но за да може сокоизстисквачката наистина да донесе полза, е необходимо да я изберете правилно, като вземете предвид всички ключови точки.

Съдържание на статията

Видове сокоизстисквачки

Сокоизстисквачките могат да бъдат следните видове:

Електрически и механични. Електрическите модели работят само при наличие на електричество, но с тях може да се извлече сок дори от твърди зеленчуци за миг. Механичните модели произвеждат сок без електричество, но това изисква значителни физически усилия.
Цитрусови и универсални. Сокоизстисквачките могат да бъдат подходящи за изцеждане на сок от определени плодове (напр. цитрусови плодове) или за изцеждане на сок от повечето плодове и зеленчуци. е. универсален. От своя страна всички универсални модели се разделят на 2 групи в зависимост от начина на смилане на плодовете и зеленчуците: центробежни и шнекови (повече за разновидностите – най-популярните видове сокоизстисквачки).

Центробежни сокоизстисквачки

Центробежните модели се считат за традиционни устройства за домашно изцеждане на сок. При тях плодовете и зеленчуците първо се вкарват във вертикалния отвор, след което се притискат от буталото. След това суровият сок се изцежда с помощта на въртящи се ножове, за да се получи пулпа. По време на процеса плодовете и зеленчуците, въртящи се с висока скорост, се нагряват, леко се окисляват и образуват пяна. Полученият сок се разделя на слоеве – тъмен и светъл, богат и ненаситен.

Нагряването на сока намалява броя на микроелементите и витамините, поради което този вид пресоване не е най-здравословният и, предвид съвременните технологии, дори се счита за агресивен.

Центробежната сокоизстисквачка за зеленчуци е конструирана така, че между режещата част и тласкача да има разстояние от няколко милиметра, за да могат режещата част и тласкачът да се въртят свободно. Недостатъкът на този дизайн е, че с него е невъзможно да се извлича сок от различни билки, като в този случай е по-добре да изберете друг модел сокоизстисквачка.

Сепараторът обикновено има една от двете геометрични форми: широк цилиндър или конус. Цилиндричните сортиращи устройства се изработват като кръг с фланци. Когато центробежната сила кара машината да се върти, суровият материал се притиска към полите, които имат много малки отвори. Тези отвори се използват за извличане на крайния сок, докато маслената утайка се натрупва и остава в сепаратора. Сокоизстисквачките с цилиндричен сепаратор имат специален механизъм за изхвърляне на утайката, но тя често трябва да се отстранява ръчно. За целта е необходимо машината да се изключи, капакът да се свали и натрупаното тесто да се отстрани.

Конусовидният сепаратор има функция за автоматично изхвърляне на тортата. При въртенето изстисканата суровина се издига до ръбовете на конуса, след което се изсипва от него в специален контейнер. По този начин отпадъците от цитрусовата сокоизстисквачка се отстраняват автоматично.

Центробежните модели издават силен и вибриращ шум по време на работа, но позволяват изстискване на сока от плодове и зеленчуци за дълго време. Поради това те са незаменими за обработка на големи реколти и са най-добри за изцеждане на твърди плодове и зеленчуци за зимата.

Винтови сокоизстисквачки

Винтовите сокоизстисквачки за плодове и зеленчуци работят на различен принцип: при тях суровината се раздробява чрез смилане и допълнително пресоване. Това извличане е щадящо, тъй като суровината се раздробява от въртящия се шнек, подобно на месото в месомелачка. При това без нагряване или окисляване, което означава, че всички витамини се запазват в сока. Зеленчуковата сокоизстисквачка с този дизайн може да съдържа дори 2 последователно използвани шнека. Кюспето преминава през сепаратор и след това се пресова през сито.

Предимствата на такава машина:

Въртящият се шнек е безшумен и използва малко електроенергия;
Винтовите сокоизстисквачки могат да изстискват различни билки и треви, като по този начин дават възможност за получаване на билкови коктейли, които са ценни доставчици на хлорофил;
Само с помощта на шнекове могат да се смачкат ядките и да се изстискат ядковите млека, които са незаменима протеинова суровина;
винтовите машини са лесни за поддръжка, почистват се много по-лесно, тъй като нямат мрежесто ренде и центробежен сепаратор, които трябва да се почистват само със специална четка, за да не си порежете пръстите.

Винтовите машини са най-подходящи за ежедневно изцеждане на сок. Те са най-подходящи за получаване на сокове от всички видове зеленчуци, плодове, горски плодове, билки и ядки.

Прочетете също: избор на сокоизстисквачка за домати.

Сокоизстисквачката за цитрусови плодове

Конструкцията на тези модели сокоизстисквачки се състои от оребрен конус, който се върти. За да се получи сок, половин парче плод (портокал, грейпфрут, лимон) трябва да се постави върху конуса и да се натисне с ръка или със специален механизъм. Плодовата маса се отделя от кората и попада върху цедка, а сокът се събира в специален съд.

Тази конструкция е подходяща само за изстискване на цитрусови плодове. Конусът се предлага с различни диаметри и височини в зависимост от вида на плодовете, за които е предназначен. Ето защо е препоръчително да си купите цитрус сокоизстисквачка, която се предлага със сменяеми приставки за различни видове плодове.

Препоръчително четиво Как да ремонтирате сокоизстисквачката със собствените си ръце

Има и някои подробности, които трябва да се вземат предвид при закупуването на такава машина:

Сокоизстисквачка за цитрусови плодове с механизъм за налягане е по-безопасна;
Ако моделът има обратен конус, t. е. Въртенето му назад води до получаване на повече сок от всеки отделен плод.

Параметри на сокоизстисквачките

Има няколко параметъра, на които трябва да обърнете специално внимание, когато купувате сокоизстисквачка:

Мощност – варира от 200 до 1200 вата. Много производители умишлено надценяват капацитета или посочват максималната стойност вместо номиналната, въпреки че това са съвсем различни стойности. Затова при проверка резултатите могат да варират. Но не трябва да купувате сокоизстисквачка само въз основа на показателите за ефективност, в края на краищата, тя е необходима за домашно изцеждане на сок, а не за производство в огромни количества. В домашни условия за правилна работа е достатъчен капацитет от 600 вата до максимум 900 вата.
Източване на сока. Съществуват машини с контейнер за сок и без такъв; вторите изстискват сока директно в чашата. Сокоизстисквачка за зеленчуци с контейнер може да заема място, така че за малки кухни е най-добре да се използва сокоизстисквачка без контейнер.
Скоростта на въртене на сокоизстисквачката е важен параметър, тъй като влияе не само на количеството, но и на качеството на получения сок. Този параметър също често се надценява от производителите с цел увеличаване на продажбите. Счита се, че машината работи нормално, ако прави 8000 оборота в минута. Много експерти смятат, че колкото по-бавно се върти сокоизстисквачката, толкова по-добър е сокът. В този случай плодовата пулпа не попада в сока. Ако искате да получите по-гъст, пулпав сок, по-добре е да купите машина с най-висока скорост на въртене. Преди да използвате сокоизстисквачката, е необходимо да прочетете инструкциите за употреба, в които са дадени препоръки за предпочитаната скорост на въртене за определени видове плодове и зеленчуци.
материал. Необходимо е да се обърне внимание на това от какво са направени вътрешните части и мрежата на центрофугата. Неръждаемата стомана се счита за най-добрия материал. Освен това цедката трябва да е тънка и с много отвори.
Широчината на отвора за пълнене. Колкото по-широк е този параметър, толкова по-лесно е да се направи сокът. Диаметърът на една средно голяма ябълка е 6-7 см. Ако отворът за пълнене е по-малък, трябва предварително да нарежете плодовете. Дължината на отвора също е важна: ако той е по-дълъг от пръстите ви, това ще ви помогне да избегнете случайно нараняване, когато бутате суровината към въртящото се ренде или шнек.
Оборудване и капацитет на хранилката за плодове и зеленчуци. Определете количеството суровина, което искате да вложите в машината. Моля, проверете също така съдържанието на доставката: буталото за суровини, специалните четки за почистване на машината, броя на подвижните части и др. Проверете и дължината на кабела: ако е по-къс от 1 м, използването му няма да е много удобно.
Допълнителни подобрения като функция за спиране на капенето, магнитни предпазни ключалки за предотвратяване на неправилно сглобяване, гумирани крачета. Функцията за спиране на изпускането е щипка, която покрива изхода за сок. Помага да се предотврати капенето на сок върху масата, след като сокът вече е приготвен. Магнитните предпазни ключалки предотвратяват стартирането на машината, ако тя не е сглобена правилно. А гумираните крачета ще помогнат на устройството да се задържи на масата, което е особено важно за устройства с центробежно изстискване.