Тигани с покритие от гранит. Плюсове и минуси, прегледи

Домакините, които обичат тиганите им да не са нито прекалено тежки, нито прекалено леки, да имат гладко покритие, което не залепва за храната дори без мазнина, и които не се страхуват от метални прибори, няма да бъдат привлечени от тефлона или чугуна. Те обаче могат да харесат тиган с гранитно покритие, който отговаря на тези нужди и има редица предимства.

Гранитните съдове за готвене са абсолютно екологични.

Какво представлява гранитното покритие върху тигана

Първите незалепващи тефлонови покрития имаха редица недостатъци. При счупване те отделят вредни вещества, не са добре защитени и са много уязвими.

Терминът гранитогрес всъщност се отнася за продукт, изработен дори от алуминий.

Така нареченото гранитно покритие е още един опит да се получи тиган, който не изгаря, но вече е подобрена версия на незалепващото покритие – по-издръжливо, по-безопасно и по-удобно. Какво всъщност представлява гранитното покритие върху тигана, какво представлява и дали наистина е гранит??

Много производители обмислят как да наричат своя продукт. Но в крайна сметка съставът на всички тигани е един и същ.

Производителите обясняват успеха на покритието със специален състав, включващ каменни стърготини, за които се предполага, че ефективно нагряват повърхността. В повечето случаи обаче гранитните тигани са изработени от алуминий и са покрити с незалепващ материал на базата на PTFE (същия като тефлона), често с включвания от гранит, но не за затопляне, а за незалепващ ефект. Тиганите с гранитно покритие са по-здрави и по-дебели от тефлона. Дебелината на стените е от 3 см, а съставът варира в зависимост от производителя – до естествен гранит. Гранитните тигани се наричат още каменни или мраморни.

Сравнение с диамантено покритие

Гранит покритие тигани (плюсове и минуси отразяват характеристиките на ястието) е тефлонова сплав, в която са добавени микрочастици от естествени материали, което прави съдовете по-надеждни и по-безопасни. Използването на тези тигани има много предимства.

Готварските съдове могат да се пържат без масло, храната се приготвя равномерно, качеството на храната се запазва, леките удари и падания не причиняват микропукнатини и драскотини, не се появяват деформации. Съществуват обаче и редица недостатъци, като например цената, тежестта на съдовете, недопустимостта на резки температурни промени, необходимостта да се използват само дървени предмети за готвене и полагането на специални грижи.

Но има ли диамантено покритие?? Такова покритие съществува и такива съдове за готвене се предлагат под известната немска марка Woll и Diamond Titan Best. Диамантеният прах се добавя към незалепващото покритие, но съдържанието му в сплавта е съвсем незначително. Производителите твърдят, че този състав на сплавта позволява използването на метални инструменти за готвене в този съд. съдовете за готвене с добавка на диамантен прах струват от 8 до 10 хил. евро. търкайте.

Добавянето на диамантен прах има следните предимства:

• което осигурява по-голяма издръжливост на съдовете;
  
• Увеличава топлопроводимостта, което позволява прецизен контрол на приготвянето на храната;
• Съдовете за готвене издържат на топлина до 320ºC;
• удължава се експлоатационният живот.

Като се имат предвид всички характеристики на съдовете за готвене с гранитно покритие и съдовете за готвене с диамантен прах, си струва да се заключи, че последните модели определено са най-издръжливи и дълготрайни. Недостатъкът, който трябва да помните, е високата цена на тези продукти.

Плюсове и минуси на гранитните тигани

Както всеки кухненски съд, тиганите с гранитно покритие имат своите плюсове и минуси, които е важно да се вземат предвид при избора на правилния вариант. Гранитните тигани са с двойно дъно и обикновено са изработени от алуминий, който е известен с високата си топлопроводимост, позволяваща на цялата зона на дъното да се нагрява равномерно, дори при ниска температура. Това от своя страна води до равномерно изпържване на храната, което е полезно за здравето: няма прегоряла или недогоряла храна.

Композитното покритие се нанася равномерно върху дъното и страните на продукта.

Тиганите с гранитно покритие не изгарят и могат да се готвят дори без масло. Тиганите с гранитно покритие се предлагат като обикновени тигани и тигани за скара, като последните обикновено са по-тежки.

Важен плюс е фактът, че дори ако повърхността на такъв тиган е повредена, тя може да стане неудобна за пържене, но няма да бъде вредна за тялото, както някои други. Освен това храната, приготвена на такъв тиган, ще има отличен вкус – покритието е без мирис и не се променя. Предвид издръжливостта на покритието, много от тях дори не могат да бъдат надраскани, тъй като повърхността им е толкова твърда.

Покритие от полимери и гранитни стърготини.

Въпреки това има и недостатъци, например те не обичат температурните промени, така че ще трябва да внимавате да не миете горещ тиган под студена вода и да не поставяте студения тиган веднага на огъня.

Особеностите на структурата им, по-специално няколкото слоя покритие, също ги предпазват от прегряване, което спомага за запазване на целостта на покритието и следователно значително удължава живота им.

Предимства и недостатъци

Гранитните тигани, въпреки голямата популярност и търсене, имат своите предимства и недостатъци, които играят важна роля при избора на качествен кухненски съд за кухнята.

Плюсове

Индикатор	Характеристика
Щадящ околната среда	В тиганите от гранит се използват само естествени вещества, които не отделят токсични вещества при нагряване или увреждане по какъвто и да е начин, какъвто не е случаят с другите тигани с незалепващо покритие.
Дълготрайност	Покритието от гранит предпазва съдовете за готвене от надраскване, изкривяване и други външни повреди. Загряването на съда не нарушава покритието, но ако се нагрява постепенно. Средният живот на тефлоновите тигани е 1 година, а на тиганите от гранит – 2 години.
Незалепващо покритие	Храната може да се приготвя върху гранитни или мраморни тигани дори без масло, което е голям плюс при приготвянето на диетични ястия, включително и големи икономии на храна.
Топлина	Съдовете за готвене се нагряват постепенно и равномерно върху котлона, което оказва отлично влияние върху качеството на приготвяната храна. В същото време тези модели запазват топлината за дълго време, така че храната в тях ще запази температурата си дълго време. Освен това тези тигани могат да се нарекат универсални, тъй като могат да се използват на различни видове готварски печки.
Запазване на качеството на храните	Тиганите за пържене, изработени от естествени материали, са не само вкусни, но и здравословни, тъй като гранитното покритие запазва цялата хранителна стойност на храната. Потребителите често съобщават, че ястията са приятно леки и ароматни заради естествените материали, използвани в съдовете.
Външен вид и модел	Върху повърхностния слой могат да се видят малки, светли петънца, което прави външния вид на тези тигани привлекателен за потребителите, а оттам и търсенето на качествени съдове за готвене.

Тиганите с гранитно покритие имат много предимства, като едно от тях е незалепващото им покритие.
Други предимства на гранитните тигани са:

• съдовете за готвене са с двойно дъно;
• е изработена от алуминий, който има висока топлопроводимост и позволява равномерно изпичане на храната;
• Плътна повърхност, която е много трудна за надраскване.

Недостатъци

Индикатор	Характеристики
Цена	Моделите с покритие от гранит са много по-скъпи от другите видове тигани. Високата оценка на разходите се дължи на естеството на производството и качеството на материала. Този недостатък обаче надделява над предимството на издръжливостта, дълготрайността и екологичността.
Неподатливи на резки температурни промени	Не нагрявайте и не пържете замразени храни върху мраморните съдове – това би се отразило сериозно на качеството на покритието. Често е невъзможно да се отстрани загорялата храна.
По-голяма вероятност да се повреди	Използвайте само дървени или силиконови инструменти за съдове с каменно покритие. Въпреки високата здравина на покритието, металните шпатули и лъжици могат да го повредят сериозно, което ще се отрази на дългосрочната му употреба. Освен това мраморната посуда не се поддава добре на падания и удари. Това води до появата на пукнатини.
Тежко тегло	Тъй като при производството на тиганите се използва гранит или камък, те са доста тежки. Това прави готвенето много трудно и неприятно. Но ако сравните каменните тигани с чугунените, последните са още по-тежки.
Грижа	Гранитогресните тигани трябва да се мият само с нежни гъби и препарати. Освен това те трябва да се мият само в топла вода и само когато тиганът е изстинал достатъчно. Ако използвате съдомиялна машина, изберете режим на ниска температура.
Възможност за закупуване на фалшиви продукти	Доста е трудно да се направи разлика между качествени и фалшиви съдове, това може да се направи само от професионалисти. Затова изборът на материал трябва да се влияе от търсенето на клиентите и отзивите на хората, които вече са изпробвали тигана в употреба.

Как се изработват гранитните тигани

Тиганите за пържене, известни като тигани от гранит, са изработени от алуминий или по-рядко от стомана, имат двойно дъно и са покрити със силно незалепващо покритие, което може да включва каменни стърготини, което позволява да се създаде незалепващ слой, но е доста силно и почти незалепващо.

Тъй като няма такъв компонент като флуорополимер, съдовете от гранит са абсолютно екологични.

Самото покритие се състои от три или повече слоя, което го прави особено издръжливо и ви позволява да избягвате метални предмети.

Колкото повече слоеве – толкова по-устойчиво е покритието, но и толкова по-висока е цената му.

Не е нужно да се страхувате, че по невнимание ще надраскате тигана си.

На пазара има много китайски и корейски модели с прилично качество, но има и висококачествени варианти на местно производство, многократно по-евтини от чуждестранните.

Гранитните тигани са също толкова вредни, колкото и тефлоновите

Вероятно трябва да споменем малко за тефлоновото покритие. Въпреки че е по-евтин, химическият му състав оставя много за предпочитане. Тя съдържа големи количества вредни химикали, които лесно могат да се отделят в храната и въздуха, след като тиганът се нагрее. Ако нагрявате този вид тиган много често, покритието бързо ще се начупи. След това вредните елементи се освобождават в белите дробове. Това може да се влоши значително, след като тиганът е бил почистван редовно със силен почистващ препарат. Както виждате, това са сериозните недостатъци на тефлоновите тигани, които възпират повечето клиенти.

Тефлонът има високо съдържание на вредни химикали, които лесно могат да се отделят в храната и въздуха, след като тиганът се нагрее.

А какво може да се каже за гранитния тиган?? Както споменахме по-рано, той се поръсва със специални гранули, които след това образуват незалепващ слой. Това прави повърхността на продукта по-здрава, издръжлива и устойчива на всякакви механични повреди. Такива висококачествени рейтинги определено изхвърлят тефлона. В допълнение, последният удар е високата екологичност на гранитните продукти. Използването на високи температури не води до образуване на вредни вещества. По този начин се гарантира безопасността на вашето здраве.

Използването на висока температура не води до отделяне на вредни вещества.

При готвене върху гранитна тава не е необходимо да се притеснявате, че ще се нагорещи само в центъра. Храната не изгаря и не винаги е необходимо олио за готвене. Освен това съдовете се почистват лесно, без да е необходимо да се използват големи химикали за почистване. Въпреки че е лек продукт, той е способен да издържа дълго време на необходимата температура.

С какво гранитният тиган е по-добър от другите незалепващи покрития?

Това покритие предлага на такива тигани значителни предимства в сравнение с тефлона, който е много тънък и крехък, и с керамиката, която също е крехка. Това покритие е по-екологично от тефлоновото и по-издръжливо от керамичното, като по този начин се постига правилният баланс.

Покритието осигурява сравнително бързо и равномерно нагряване.

Предлагат се варианти с покритие от каменни парчета или каменни трошки и други модели с изцяло естествено покритие. Гранит, мрамор. Колкото повече естествени съставки, толкова по-екологично чисти, но и толкова по-тежки и скъпи са съдовете за готвене. Експертите и потребителите смятат, че гранитните стърготини са достатъчни, за да направят тигана безопасен и лесен за използване.

Що се отнася до мраморното покритие, има една особеност: този тиган не може да се нагрява до повече от 300 градуса.

Сравнение с други покрития

Тиганите с гранитно покритие (плюсовете и минусите на съдовете ще ви помогнат да направите правилния избор) имат редица предимства пред тефлона, който е доста тънък и следователно уязвим. Гранитът също е естествен материал, което прави този кухненски съд екологичен и безопасен.

При производството на тези тигани има няколко варианта на гранитни чипове:

• каменни стружки;
• каменни стружки;
• мрамор;
• гранит.

Всички тези материали могат да се комбинират помежду си, но колкото повече естествени материали са използвани, толкова по-скъпи ще бъдат съдовете. Високата цена обаче винаги се обяснява с безопасността и лекотата на използване.

Струва си да се отбележи още една функция. Не нагрявайте тиган с мраморно покритие над 300ºC.

Какви материали се използват за гранитните тигани за пържене

Тигани „Granite“ са базирани на алуминий, понякога на стомана. Понякога те се изработват от естествен гранит или мрамор, но тогава са много по-скъпи и по-тежки.

Покритието съдържа гранитни или мраморни стърготини или прах. Именно това прави покритието толкова здраво и неразрушимо. Вярно е, че ако съставът се основава на керамика, за такъв тиган трябва да се полагат по-внимателни грижи.

Материалът реагира хармонично на високи температури.

Дръжките най-често са изработени от пластмаса или метал. Понякога дизайнът на дръжките следва модела на основата, което води до стилен и привлекателен външен вид.

Характеристики на тиганите

Производителите на съдове за готвене са готови постоянно да радват потребителите, като предлагат нови модели тигани. Те внедряват иновативни технологии, привличат най-добрите дизайнери, инженери, конструктори, опитват се да бъдат в крак с прогреса, без да забравят удобството и практичността на продуктите.

Така се ражда тиган с каменно покритие, който се конкурира с други видове незалепващи материали. Тя може да се основава на пресована или отлята заготовка от алуминий за хранителни цели или други метали.

Листовете се оформят и пресоват във форма, след което незалепващите слоеве се импрегнират чрез набраздяване.

При леенето разтопеният метал се излива в специални форми, а след охлаждане и обработка (шлифоване, грундиране) върху детайла се нанася чрез пръскане покритие. Следващата стъпка е сушенето, при което слоевете се синтероват заедно, за да образуват едно цяло.

Някои производители се занимават с производството на луксозни съдове за готвене. Изработен е от едно парче минерал. Моделите от истински камък са солидни, респектиращи и много скъпи.

Капаци и дръжки за тигани от гранит

Тъй като тиганът с гранитно покритие е сравнително ново решение, дизайнът на тези продукти е модерен и атрактивен, а всички елементи са направени с повишено удобство.

Невероятно дълъг живот.

Например, много марки предлагат удобни и красиви дръжки с гумирано покритие. Използването на тигана е удоволствие и удобство благодарение на дръжката:

• ръката не се изплъзва,
• лесен за държане,
• чувства се добре.

Металните тигани обикновено са с удобна и стилна форма, а също така са удобни и приятни за използване. Понякога се предлагат и дървени дръжки, но те са по-рядко срещани и по-неудобни.

За разлика от тефлоновия вариант, този тиган ще струва много повече.

Много модели имат подвижни дръжки – чудесно за тези, които обичат да готвят във фурната.

По желание може да се закупят тигани с гранитно покритие и капаци. Стилните капаци са модерни и лесни за използване. Въпреки това, друг капак със същия диаметър би работил добре с всеки от тези тигани.

Кое покритие е по-добро: гранит, мрамор, тефлон или керамика?

Както се казва, за съвършенството няма граници. Това се отнася и за кухненските съдове, особено ако се използват незалепващи покрития. Както видяхме по-рано, те са само няколко. Всъщност е невъзможно да се разбере от пръв поглед кой е по-добър. По-вероятно е да се използва според собствените нужди.

• Тефлон. Както при всяко покритие, тефлонът се нанася върху дъното и стените на тигана. Още в началния си етап тези съдове станаха много популярни. Но както открихме през следващите години, няма мирис на отлично качество. Накратко, предимствата: тефлонът може да се прилага за всички конфигурации на съдовете; незалепващото действие не е лошо; лесно се почиства; разходите са ниски. Но в същото време има и недостатъци: не обича температура над 200 градуса; не се справя без масло; бързо се надрасква, а след лека повреда съдовете изобщо не могат да се използват.

Тефлонът не работи без масло.

• Керамика. Не отделя вредни вещества. Има гладко и устойчиво покритие. Издържа на топлина до 450 градуса. Не се надрасква или леко се поврежда. Нищо не изгаря и не се залепва. Не използва толкова много масло, колкото тефлонът. Недостатъци: не обича екстремни температури; силни химически почистващи препарати; остри и метални предмети в кухнята.

Керамичното покритие издържа на топлина до 450 градуса.

• Гранит, мрамор. Някои общи добри и лоши страни: материалът е устойчив на надраскване; бързо и равномерно разпределение на топлината; широк температурен праг; няма нужда от масло; дълъг живот. Недостатъци: Висока цена, сложни процедури за поддръжка и слаба реакция при падане или чукане.

Материалът предпазва от надраскване.

Избор на качествен гранитогрес

При избора на тиган за покупка си струва първо да определите необходимото тегло. Не е задължително да е прекалено лек. На първо място, това е индикаторът за имитация на „камък“ – вероятно в тези модели не се поддържа необходимият 3 cm или повече слой „камък“. Второ, по-дебелите стени и двойното дъно го правят по-тежък, но с по-високо качество.

Гранитът не е устойчив на изпускане или удряне. Могат да се образуват пукнатини с опустошителни последици.

За добро качество:

• Дебелината на стените трябва да е поне 3,5 см,
• Двойните дъна трябва да са с дебелина най-малко 6 см.

Съдовете за готвене трябва да имат гладка, безпроблемна и нечуплива повърхност, дръжката трябва да приляга плътно към основата без пролуки или пукнатини и да може да задържа положението си, без да се клати или да създава впечатление, че е нестабилна или ненадеждна. Трябва да е удобен за хващане. Ръката ви не трябва да се изплъзва.

По-добре изберете подвижна гумирана дръжка с твърд захват.

Живот на тигана от гранит

Дълготрайността на гранитния тиган зависи изцяло от качеството на изработката и грижите. Вторият е по-значим.

При внимателни грижи той може да издържи до 25 години, което е много в сравнение с тефлона, който не запазва целостта си повече от 2 години и остава безопасен само с допълнителни грижи, които повечето обикновени потребители не са в състояние да направят.

Благодарение на композитното покритие на дъното и стените и липсата на флуорополимери съдовете за готвене могат да останат екологично чисти в продължение на много години.

Повечето модели, предлагани в търговската мрежа, могат да се мият в съдомиялна машина. Те могат да се използват, когато е необходимо, но за да се удължи животът на тези елементи, е по-добре да ги почиствате на ръка.

Как да изберем гранитогрес и какво да търсим при покупка

Когато купувате тигана в магазина, не забравяйте да потърсите името на марката. По-малко известните компании спестяват от производството на своя продукт. Огледайте продукта от всички страни: равна повърхност, без грапави ръбове. Обърнете специално внимание на дръжките. Отливането на едно парче е добро, но има риск от изгаряне. Пластмасовите или дървените дръжки са още по-удобни, но не можете да ги поставяте във фурната. Капакът трябва да лежи точно върху тигана, в противен случай може да се отчупи или да се разклати. да разберете предварително дали капакът е включен в стандартното оборудване, в противен случай ще трябва да прекарате повече време в търсенето му. Винаги избирайте тиган с дебело дъно и ръб. Проверете при търговеца си дали вашият кухненски съд има сертификат. Отхвърлете лошата покупка веднага щом забележите и най-малките драскотини или напуквания. Също така не забравяйте да вземете предвид вида на готварската печка, с която разполагате.

Винаги избирайте тиган с дебело дъно и ръб.

Нюанси в грижата за гранитния тиган

Гранитният тиган изисква важни инструкции за грижа, които, ако се спазват, ще гарантират, че съдовете ще останат в добро състояние:

• здравна безопасност,
• Комфорт при готвене,
• дълъг живот.

Може да се докосва с метални инструменти като лъжица и вилица, но все пак си струва да помните, че има покритие, което не искате да счупите. Затова не го мийте с метална гъба и направо го надраскайте с нож.

Не използвайте метална лъжица, вилица или шпатула, освен ако това не е изрично посочено в инструкциите за употреба на продукта.

Те са чувствителни и към резки температурни промени. Ако го внесете от студен балкон или го извадите от хладилника и веднага го поставите на огъня, целостта му ще бъде нарушена и тиганът няма да функционира правилно. Същото важи и за навика да поставяте горещия тиган директно от котлона в мивката под студена вода.

Освен това тенджерата не трябва да се изпуска или да се нанасят механични удари върху нея. Капакът не трябва да е набразден или надраскан.

Избягвайте груби четки и гъби за всички тигани. Тези инструменти оставят следи след употреба.

За да издържи по-дълго, трябва да се грижите правилно за тигана си, но няма нищо сложно в грижите за него. Обикновено е достатъчно внимателно измиване (в съдомиялна машина), избърсване, капване на малко масло и подсушаване с кърпа.

Има ли някаква вреда??

Има много спорове относно опасностите, които крият съдовете с незалепващо покритие. Често се говори за вредни вещества, отделяни от тефлона при нагряване. Все още няма научно доказани данни за вредното въздействие на тефлона върху човешкия организъм.

Някои продукти са обозначени като несъдържащи PFOA, но това не е вярно. Всички съвременни незалепващи покрития са на основата на PFOA (политетрафлуороетилен). По-рано беше съобщено, че полимерът е включен в списъка на канцерогенните вещества, които причиняват рак. Информацията беше възприета от медиите и започна да се разпространява активно сред масите. Агенцията за опазване на околната среда на САЩ поясни и подчерта, че списъкът включва перфлуорооктансулфонова киселина (PFOS), която няма нищо общо с политетрафлуороетилена.

Има само една причина за твърденията за токсичността на тефлона – конкуренцията. Здравословната и екологичната мания по храните е настъпила – предприемачи в Китай са изобретили „ново“ подобрено и евтино незалепващо покритие на керамична основа или гранит (мрамор), което не съдържа предполагаемо вредния PFOA. Информационната кампания се основаваше на обвиненията на други световноизвестни производители в използване на токсичния PFOA и активно популяризираше новия продукт.

Оказва се, че керамичното покритие не е по-добро от тефлоновото, а в някои отношения е и по-лошо. Тефлоновият тиган например може да издържи до 3 години при внимателно боравене с него. Керамичните тигани издържат най-много една година, а храната започва да залепва по дъното след 2-3 месеца.

Това не важи за гранитните тигани. Тя има отлични незалепващи свойства, дълъг експлоатационен живот (6-7 години според някои потребителски доклади) и е устойчива на повреди.

Слуховете за вреди, причинени от тефлона самостоятелно или в комбинация с керамични, мраморни или гранитни плочи, са преувеличени. Безопасно е да използвате този тиган за приготвяне на любимите си храни. Приятният бонус на гранитното покритие е, че храната се приготвя без масло и не залепва.

Най-добрите тигани от гранит

Нейното качество, удобство, издръжливост и дори качеството и вкусът на храната зависят от модела и производителя. Затова нека разгледаме най-популярните модели сред нашите сънародници, техните характеристики и предимства.

Fissman Black cosmic 4367

Един от най-търсените модели, този универсален каменен тиган се продава без капак, има един от най-популярните диаметри от 24 см и удобна дълбочина от 4,9 см. Дръжката е подвижна, а корпусът е изработен от лят алуминий. Има надеждни незалепващи покрития – външни и вътрешни. Отвън – керамика с каменни частици. Може да се използва навсякъде, да се мие в съдомиялна машина и да се приготвя по всякакви начини. Обичан е заради своята гъвкавост и надеждност.

Fissman Черен тиган Cosmic 4367.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS

Този голям тиган с диаметър 28 см, също изработен от лят алуминий, няма да ви разочарова, когато става въпрос за качествено готвене и покриване, но не е толкова универсален като предишния пример. Дръжката не може да се сваля, не може да се използва във фурна, съдомиялна машина или на индукционен котлон. Но качеството на покритието е едно от най-добрите и затова се цени.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS тиган за пържене.

Каменна паница Scovo ST-005

Прост, евтин, голям (28 см), но лек тиган с мраморно покритие, изработен от алуминий, без капак и с фиксирана пластмасова дръжка. Може да се мие в съдомиялна машина. Но се нуждае от нежна грижа. Той е обичан заради естетичния си вид и достъпната си цена.

Каменна паница Scovo ST-005.

Линията Berlinger Haus Metallic

Популярен, компактен, качествен и евтин алуминиев модел с дръжка от неръждаема стомана, който може да се използва на всички видове готварски печки. С мраморен интериор. За тези, които ценят дълбокия тиган. Дръжка, изработена от бакелит, лесна за употреба, не се нагрява. Цени се заради ниската цена и удобството, както и заради изискания дизайн и елегантния външен вид.

Тиган Berlinger Haus Metallic line.

Гранит за мечти

Евтин, висококачествен модел, изработен от лят алуминий с висококачествено покритие, дебели стени и висок ръб. Диаметър 24 cm. Можете да готвите без масло. Лесен за готвене и достатъчно лек с надеждно покритие. Добър пример за това как доброто може да бъде евтино.

Тиган с незалепващо покритие Mechta Granite.

GiPFEL PROOFET 2485

Висококачествен модел от масивен алуминий, здрав и универсален, с трайно покритие. Може да се използва във фурна, на всички видове котлони, да се мие в съдомиялна машина и да се използва без мазнина. Диаметърът от 28 см ви позволява да готвите много и добре, тъй като равномерната топлина осигурява отлични резултати.

GiPFEL PROOFET 2485 тиган за пържене.

TimA TVS изкуство гранит AT-1028

Един от най-здравите и надеждни тигани, с мраморно покритие, изключително дебели стени за големи натоварвания и двойно дъно. С диаметър 28 см и подвижна дръжка тя позволява да приготвяте по-големи ястия във фурната.

TimA TVS арт гранитен тиган AT-1028.

NEVA METAL PLATE Алтай

Тиганът с диаметър 26 см е един от най-здравите тигани с дебело, издръжливо покритие. Не се страхува да използва вилици и лъжици, готви без масло, висока, не пръска масло, може да се мие в съдомиялна машина. Дълготраен, екологичен.

Тиган за пържене NEVA METAL POWDER Алтай.

Nadoba Mineralica 728416

Красива, здрава, стилна и многофункционална. С мраморно незалепващо покритие, подходящо за използване на индукционни котлони. Вярно е, че не може да се използва във фурната. Диаметър 28 cm, материалът е лят алуминий. Признат за красивата си дръжка, практичната форма и лесната употреба. Той е доста лек, но осигурява оптимален комфорт. Изключителен, защото има много трайно незалепващо покритие, което е устойчиво на надраскване и позволява готвене без залепване или изгаряне.

Nadoba Mineralica 728416 тиган за пържене.

Мрамор Kukmara

Невероятен тиган за своята цена. Незаменим помощник с изключително дебели стени, мраморна вътрешност и подвижна дръжка. Основният материал е алуминий с диаметър 26 см. Здрави, устойчиви на износване, невъзможни за надраскване. Тя не изгаря, задържа добре топлината, съхранява се добре и позволява да готвите във фурната благодарение на подвижната си дръжка. Дръжката е лесна за хващане и не се изплъзва. Ето защо е избран този модел, въпреки че е малко тежък. Освен това се предлагат и интересни цветови решения.

Мраморен тиган Kukmara.

Както виждате, има от какво да избирате, при това на съвсем достъпни цени. След появата на „гранитните“ тигани мнозина най-накрая въздъхнаха с облекчение, като казаха, че най-накрая са се научили да правят приличен тиган. С красив дизайн, възможност за приготвяне на здравословна храна, без да полагате огромни усилия за това. Това е добър момент да опитате този тиган за хора, които напоследък са разочаровани от всички различни видове.

Видове

Тиганите се различават не само по начина на изработка, но и по други признаци:

• видове незалепващо покритие;
• форми и размери;
• Дизайн и материал на дръжките.

Броят на слоевете на продукта, дебелината на стените на корпуса и конструкцията на основата също могат да варират.

Покритие

Продават се продукти с няколко вида каменни покрития:

• Мрамор, гранит или комбинация от тях;
• керамична топлоустойчивост.

В първия случай като горен слой се използва свързващо вещество от смола, гранит или мраморен прах, които действат като пълнител. Това покритие е композитно покритие. Отдолу има няколко слоя с незалепващо покритие. Броят им зависи от технологията, използвана от производителя. Подходящ за пържене, печене и печене на скара.

Керамичното покритие е на основата на фелдшпат, шамот, каолин и кварц. Благодарение на тези компоненти тиганите са огнеупорни, по-здрави и по-солидни. Съдейки по прегледите, ястията са най-подходящи за задушаване.

Полимерни или керамични слоеве се нанасят отвътре и отвън. За да се намалят разходите, те могат да бъдат снабдени с емайлиран външен слой, а понякога и без защитно покритие.

Тигани за пържене, изработени от масивен лят камък, заслужават специално внимание. Те нямат покритие, защото основата им е много здрав минерал (стеатит) – и това е достатъчно. Продуктите принадлежат към премиум класа, но не са практични за дома поради голямото си тегло.

Размери

Няма ограничения за този параметър, има тигани с различни размери. Ориентирани по диаметър, като се има предвид броят на членовете на семейството, както и предназначението на съдовете за готвене.

Тиган с диаметър 18-22 см е достатъчен за двама души, но тигани с диаметър 24-34 см ще са достатъчни за по-големи семейства. По-добре е палачинките и пържените картофи да се пекат на тигани с диаметър 20-22 см, като височината на стените им не надвишава 1 см (за да се обръщат по-лесно). Моделите с диаметър 24-28 см са идеални за пържене; те са подходящи и за задушаване на сосове или сосове.

Но когато планирате покупката си, имайте предвид, че тиганите от камък са тежък продукт. Не може да бъде лек, а това е един от критериите за определяне на фалшификат. Каменните съдове се характеризират и с по-дебели стени и по-дълбока основа, което предотвратява залепването на храната и осигурява равномерно нагряване.

За предпочитане е дъното на тавата да е с дебелина 4-6 мм, а стените – 3,5 мм или по-дебели.

Форма

Класическият – кръгъл тиган, използван за пържене, задушаване и печене. Има я във всяка кухня и се използва за печене на палачинки, приготвяне на омлети, пържене на супи, приготвяне на сосове и сосове.

Правоъгълните модели са традиционно предназначени за пържене на месо. Популярните тигани за скара често са квадратни, с масивна дръжка и оребрено дъно отвътре.

Любителите на ориенталската кухня със сигурност ще открият уок – кръгла купа с високи стени и малка основа на дъното.

Дръжки

Безопасността в кухнята е много важна. Характерна особеност на тигана е дръжката. При моделите от камък този елемент е изработен от различни материали:

• Дърво със специално покритие;
• термоустойчива пластмаса;
• Метал с гумирани вложки;
• термоустойчив силикон.

Топлоустойчива пластмаса – бакелит – издържа на температури до +180 °C (някои модели до +260 °C). Бакелитовите дръжки са леки, удобни и неплъзгащи се.

Продуктите с дървени дръжки са красиви, но не са подходящи за фурни. Металните дръжки със силиконов захват са практични и удобни, както и изцяло силиконовите вложки. Максималната температура на нагряване за този материал е +220 °C. Повърхностите със силиконово покритие не се нагряват, приятни са на допир и се почистват лесно.

Все повече производители предлагат модели с подвижни дръжки. Това разширява възможностите за използване на тиганите, като просто изваждате или обръщате частите и можете да готвите във фурната.