Коя е най-добрата скара от гранит: плюсове и минуси?

Местоположение

Име

Функция за класиране

Топ 10 на най-добрите гранитни тигани

1	Мрамор Kukmara	Най-доброто качество на разумна цена
2	Nadoba Mineralica 728416	Универсалност, добро незалепващо покритие
3	NEVA METAL FOOD Алтай	Висока пола, равномерно разпределение на температурата
4	TimA TVS изкуство гранит AT-1028	Цвят по поръчка, подвижна дръжка
5	GiPFEL PROOFET 2485	Най-добра конструкция, гъвкавост, сигурност
6	Гранит за мечти	Отлично качество
7	Berlinger Haus Метална линия	Най-висока пола, в комплект със стъклен капак
8	Каменна паница Scovo ST-005	Най-добра устойчивост на смачкване, пластмасова дръжка
9	Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS	Много равномерен незалепващ слой, удобна форма на дръжката
10	MAYER & BOCH MB-27507	Най-добра цена

Плюсове и минуси на гранитните тигани

Покритието от гранит е фин каменен чипс, добавен към тефлона. Този незалепващ слой е по-траен, здрав и устойчив на повреди.

Предимства:

1. Допълнителна издръжливост
   . Гранитните тигани са устойчиви на надраскване и издраскване, не се деформират при високи температури, когато се нагряват постепенно.
2. Добри незалепващи свойства
   . Храната не залепва по вътрешната повърхност, дори и без масло.
3. Отопление
   . Тиганите с гранитно покритие се нагряват бързо и отдават топлината равномерно към храната. Подобрява вкуса на приготвените храни.
4. Съвместим с всички видове готварски печки
   . Повечето гранитни тигани са подходящи за готвене на стандартни и индукционни котлони.
5. Естетически
   . При правилна грижа гранитните тигани запазват привлекателния си външен вид дори след години употреба.

Недостатъци:

1. Голямо тегло
   . Гранитното покритие придава на алуминиевите тигани допълнително тегло. Те са по-леки от чугуна, но все още са достатъчно тежки.
2. Трудно за грижа
   . Гранитните тигани могат да се мият в съдомиялна машина, но не всички и само при ниски температури. Незалепващото покритие е чувствително и към абразиви – не използвайте агресивни препарати или почистващи препарати.
3. Висока стойност
   . Качествен тиган с гранитно покритие ще струва доста скъпо.
4. Страх от резки температурни колебания
   . По-добре е да не поставяте замразена храна върху горещ гранитен тиган. В покритието могат да се образуват пукнатини.

Гранитът и мраморът са екологично чисти материали, които са напълно безопасни за хората. Тъй като обаче каменните стърготини се смесват с тефлона, това не увеличава полезността на приготвената храна.

Кое покритие на тигана е по-добро: керамично или мраморно?

Писахме подробно за керамичните тигани тук:

Ако трябва да избирате между двете покрития, мраморният тиган без съмнение е най-добрият във всяко отношение.

Керамиката е много скъпа, тъй като се представя като напълно екологичен продукт, но в действителност тя далеч не е толкова безопасна или без вредни емисии.

А керамичният тиган е с продължителност на живота от няколко месеца. Половин година без залепване вече е добър живот! Дори и при правилна грижа, незалепващото покритие е чувствително към абразиви – не трябва да се използват агресивни почистващи препарати.

Мраморните дръжки са много по-издръжливи и много по-евтини.

Керамичните тигани имат и един основен недостатък: те са твърде хлъзгави, за да се обръщат, а дървените или силиконовите шпатули не са толкова издръжливи, колкото обикновените вилици!

Мраморният тиган, от друга страна, има грапава повърхност и е изключително лесно да го обърнете.

Как да изберем тиган от гранит?

Това, че даден продукт е описан като с незалепващо покритие от гранит, не означава, че той ще има всички предимства на този тип съдове. За да издържи един тиган дълго време, трябва да изберете правилния. Какво да търсите първо?

Марка

. Най-добре е да избягвате продукти от малко известни марки, за които не може да се намери много информация. По-добре е да закупите по-скъп модел от известен и надежден производител.

Външен вид на покритието

. Тя трябва да бъде гладка, равна и без зауствания и стружки. Ако е възможно, по-добре е да проверите тигана, преди да го купите.

Дръжка

. Ако възнамерявате да използвате тигана не само на котлона, но и във фурната, си струва да разгледате модели с подвижна дръжка. В противен случай най-добрият избор е пластмасова или дървена дръжка, която не се нагрява.

Таблица за сравнение на функциите

За да стане още по-ясно, нека представим резултатите от изследваните от нас тигани в таблицата по-долу.

Модел	Диаметър, cm	Прикрепване на дръжката	Височина на страната, cm	Дебелина на дъното, mm	Дебелина на стената, mm	Тегло, kg
Dream Diamond Granite	28	фиксиран	5,2	6	4	1,28
Nadoba Pavla 729017	26	сменяем	5,5	5	5	0,893
Мрамор от Кукмара 263a	26	сменяем	6	6	6	1,09
Mayer & Boch MB-27513	26	неразрушим	5	2,5	2	0,794
TimA TVS изкуство гранит AT-1024	24	сменяем	5	6,7	3,7	1,12
Bekker BK-7948	28	сменяем	5	3	2,5	2
Победител WR 8126	28	сменяем	6	4,5	1,8	2,63

Как се произвежда

Тиганите с покритие от гранит са изработени от лят или пресован алуминий. Алуминиева „заготовка“ се покрива с няколко слоя композитен материал. Цената на тигана зависи от броя на слоевете: колкото повече са слоевете, толкова по-висока е цената на тигана. Бюджетните версии имат дву- или трислойно ролково покритие. Съдовете за готвене от среден и премиум клас се покриват на пет слоя с помощта на пръскащи дюзи.

Тиган с покритие от гранит.

Вид каменна паница

Каменните съдове за готвене на пазара могат да се разделят на четири групи:

1. Отляти или пресовани, обикновено от алуминий, покрити с пластмасово покритие, съдържащо разтопени частици от естествен камък.
2. С керамично покритие, съдържащо каменни стърготини.
3. Изработен от твърда скала или с минерална вложка.
4. Имитация на камък – но без добавяне на минерали.

Всеки вид тиган се различава по външен вид, цена и метод на производство.

Тиганите от естествен камък са скъп и съмнителен лукс

Съдовете за готвене, изработени от масивен естествен камък, са скъп екзотичен артикул. Те са изработени от талкохлорит или сапунен камък. Предлагат се и детайли от естествен мрамор или гранит. Съдовете за готвене с незалепващо покритие са истинска атракция в кухнята и се допълват от медни или дървени дръжки.

Твърдите минерални съдове не са подходящи за съвременните индукционни котлони, които са проектирани за високопроводими материали. Тиганите с минерално покритие и метална основа са по-надеждни и подходящи за всички видове готварски печки.

Не само падането върху твърд под, но и внезапното понижаване на температурата може да направи истинския тиган неизползваем. Леденостудена вода върху гореща повърхност може да доведе до нейното спукване. Това обаче е вредно за всички съдове с покритие и без покритие.

Тигани с каменно покритие

Тиганите с незалепващо покритие от камък обикновено са по-тъмни отвътре и с по-светли цветове. Имитира леко грапавата повърхност на камък

В магазините най-често се предлагат тигани от пресован алуминий и тигани с каменно покритие. Популярността им се дължи на ниската им цена. Незалепващите покрития се нанасят върху метална ламарина, от която след това се щамповат тиганите.

По-скъпите и по-качествени тигани се произвеждат чрез отливане и покриване на готовите тигани с няколко слоя (до 5) покритие, състоящо се от полимерни материали. Последният слой е с минерален прах.

Съществуват пет етапа на производство:

1. Леене под налягане на алуминий за хранителни цели по промишлен метод (коване) или ръчно екструдиране.
2. Шлифоване и отстраняване на излишния материал от обработвания детайл, дробометна обработка.
3. Грундиране, топлинна обработка.
4. Множество слоеве полимерно покритие.

Незалепващото покритие може да се нанася по три начина: чрез изливане върху алуминиев детайл или детайл от неръждаема стомана, чрез валцуване, чрез пръскане. Последните се считат за най-силните.

Дръжките на тиганите са изработени както от традиционни, така и от модерни материали. Полезни са дръжките от термоустойчива пластмаса или дърво; металните дръжки са по-добри за печене във фурната.

Често се срещат с дръжки с меко докосване – те не се плъзгат в ръцете и остават хладни по време на готвене. Практично за готвене и съхранение: каменни тигани с подвижни дръжки.

Вид незалепващо покритие

Освен така наречените мраморни, гранитни и каменни тигани, има и диамантени тигани. Слоевете са едни и същи: алуминиева основа, грунд, нанокомпозит и горен слой с диамантен прах.

Тигани за пържене с повърхност от каменна керамика са доста редки. Незалепващите покрития са на основата на естествен кварц или фелдшпат. Много производители придават на двата или трите слоя керамика вид, подобен на гранит. Този вид пепелно-гелово покритие е много по-неустойчиво от тефлоновото покритие.

Повечето незалепващи покрития не са проектирани да издържат. Всяко допълнително незалепващо покритие, нанесено върху основата, ще се изтрие. Производителите на качествени продукти се опитват да намерят формули на състави, които удължават периода на употреба.

Предимства на покритието за камък:

• Повърхността, покрита с минерални частици, е устойчива на леки повреди. Готвенето е лесно в съдове с покритие от гранули – те се нагряват равномерно по цялата повърхност.
• Естествените минерали, съдържащи се в основата и стените, позволяват пържене с минимално количество мазнина. Това свойство намалява калоричността на храната, запазва хранителните вещества и предотвратява образуването на канцерогени.
• При нагряване минералните трохи не отделят токсини и храната не залепва.
• Производителите твърдят, че след готвене е необходимо само да изплакнете тигана с гореща вода.

Най-известните производители

Въпреки младата възраст на иновативното покритие, известни световни марки, занимаващи се с производство на съдове за готвене, вече са успели да създадат производство на тигани с мраморно покритие. Цената ще зависи от диаметъра на продукта, възможността за отстраняване на дръжката, дали е включен капак, продължителността на гаранцията на производителя и основата на тигана.

Kukmara

Български производител, който произвежда съдове за готвене с мраморно покритие. В линията на мрамора производителят представя разнообразие от модели. Основните предимства на които:

• Петслойно мраморно покритие;
• Два защитни слоя, съдържащи твърди частици от естествен мрамор. Този вид съдове за готвене могат да се използват интензивно всеки ден;
• Гответе без мазнина, както бихте готвили върху горещ камък.

Производителят обещава по-дълъг живот – шест пъти по-дълъг от този на конкурентите. В интернет могат да бъдат намерени само положителни отзиви за съдовете Kukmara. Наистина е дълготрайна и е удоволствие да се готви на нея. Недостатък, който се среща в някои отзиви, е липсата на включени капаци и тежестта на тигана.

Бекер

Китайски производител е създал съдове за готвене с трислойно мраморно покритие. Повечето хора коментират, че изборът на цвят е важен, така че е лесно да съчетаете тигана с цвета на кухнята.

Голям плюс, който отличава тиганите Becker от конкурентите, е, че те могат да се мият в съдомиялна машина и имат мека на допир дръжка с цвят на бакелит.

Академията за комфорт

Често тигани от се продават във вериги магазини. Продуктите на този производител могат да бъдат отнесени към средната ценова категория. Много клиенти са разочаровани от своите тенджери и тигани след използването им. Основните недостатъци са: храната загорява, въпреки че остава сурова отвътре; дръжката започва да се топи, когато тиганът се нагрее до висока температура. Най-големият недостатък, който разочарова клиентите – бързото влошаване на покритието, в зависимост от условията на употреба.

Сатоши

Марката Satoshi предлага широка гама тигани, които могат да се използват на различни видове котлони – газови, индукционни, електрически. Всички те са с двуслойно покритие, бакелитови дръжки и атрактивен дизайн. Купувачите изтъкват основните предимства: отлични незалепващи характеристики, удобна дръжка, привлекателен външен вид. Недостатъци: Загрява твърде бързо – ако не поставите храната навреме, тя може да се развали.

Мраморните тигани са нова иновация на пазара на съдове за готвене. В горното покритие се добавят естествени каменни стърготини, за да се удължи животът на пърженето и да се намали консумацията на масло по време на пържене. Допълнителен плюс: този кухненски съд ще пасне на всеки кухненски интериор и декор.

Грижа и съхранение

За да се гарантира, че каменните тигани ще издържат дълго време, е важно да се спазват инструкциите на производителя. Затова не бързайте да изхвърляте опаковката веднага след покупката. Повечето незалепващи покрития от тази група издържат на контакт с метални шпатули, но това не означава, че могат да бъдат надраскани с вилици и ножове.

Не трябва да се използват метални гъби:

• Използване на температурни контрасти – поставяне на замразена храна върху нагорещена повърхност за готвене и покриване на горещ съд със студена вода.
• Използвайте метални гъби за почистване на дъното и страните.
• Използване на абразивни или агресивни химикали.
• Изпускане на тигана на пода – може да се получи деформация и повреда на покритието.
• Нагряване без масло, ако корпусът на тигана е изработен от алуминий – може да се получи деформация.

Съхранявайте тиганите отстрани, когато са окачени, или ги поставете на мек рафт, ако са подредени.

Къде да купите качествени съдове за готвене

Купувайте съдовете за готвене от надеждни салони и онлайн магазини, качествените тигани са защитени с гаранция. Те се придружават от документи, които съдържат информация за състава на основата, вида на покритието, правилата за експлоатация.

В случай на очевидни дефекти в тези магазини има възможност за замяна или възстановяване на сумата. Не забравяйте да проверите дали тиганът е подходящ за вашата готварска печка. Някои тигани не са подходящи за индукционни котлони. Също така трябва да знаете дали този продукт може да се мие в съдомиялна машина.

Ако искате да си купите евтин каменен тиган, разгледайте Българския или Skova. Дори ако продължителността на живота на продукта не отговаря на очакванията, похарчените пари са по-малко неприятни.

Научете кои други незалепващи покрития защитават добре подбраните съдове за готвене в нашите други инструкции.

Отзиви на клиенти

Павел, 36 г., Санкт Петербург. Самара: „За известно време, много кратко, използвах керамичен тиган. Но имах проблем с него: твърде бързо незалепващите му свойства изчезнаха. Трябваше спешно да потърся заместител. Реших да опитам нещо по-напреднало и си купих гранитен тиган от TimA. Масивна, с дебели стени, благодарение на гранитното покритие изглежда като солидно парче естествен камък. Много е лесно да се използва: нищо не изгаря и ви е необходимо само малко масло.

Алина, 32 години. Санкт Петербург: „Тиганът Mechta не дойде при мен случайно, отдавна мечтаех за качествен помощник в кухнята. Купих в онлайн магазин на уебсайта на производителя. Когато ги взех вкъщи, веднага разбрах, че мечтите ми се сбъдват: това е висококачествен тиган! Дръжката се сваля, така че понякога пека нещо във фурната. Покритието е добро, нищо не се залепва или изгаря по време на готвене. Дори не е необходимо да добавяте масло – просто намажете дъното със силиконова четка. Тиганът е тежък, но това само потвърждава отличното му качество. Сега бих искал да поръчам грил тиган от същото място. Видях го на уебсайта и отново започнах да мечтая за него! Между другото, не съм виждал грил тиган с включен капак при друг производител. Това е много внимателно.

Характеристики на производството

Тиган с гранитно покритие (плюсовете и минусите на такива съдове са изброени по-долу) – това е друг начин да се сдобиете със съдове с незалепващо покритие, но изработени от изцяло нови материали. Слоевете от естествени материали са станали още по-здрави и безопасни за хората. Първите незалепващи покрития имаха редица недостатъци, най-важният от които беше, че при разграждането си отделяха вредни вещества.

Дори ако горният слой е повреден, тиганите стават неизползваеми, тъй като дъното им е уязвимо и слабо защитено, храната върху такъв съд изгаря. Производителите на мраморни тигани обясняват успеха им със специалния състав на незалепващото покритие. В него са вградени каменни стърготини, които не само предпазват повърхността от залепване, но и спомагат за активното й нагряване.

Гранитните тигани най-често са изработени от алуминий и са покрити с незалепващо покритие на базата на PTFE, което е идентично на тефлона, но с покритие от гранит. Този пълнеж от гранит има по-скоро незалепваща функция, отколкото функция за затопляне. Горният слой на дъното на тигана е по-твърд и по-плътен от тефлона. Минимална дебелина на слоя от 3 mm.

Мраморните тигани могат да бъдат изработени от естествени материали (полимери и гранитни чипове), а грижите за тях зависят от производителя. Но такъв материал като флуорополимер точно липсва, което позволява да се нарекат такива съдове екологично чисти.

Как да се грижите за мраморните си тигани

Дълготрайността на съдовете за готвене зависи от спазването на някои прости съвети:

• След измиване на тигана с неагресивен почистващ препарат, той трябва да се избърше внимателно с кърпа. Тя трябва да стане суха;
• Препоръчително е да намажете сух тиган с малко олио. Това ще предпази покритието от изсъхване и напукване;
• Приготвената храна не трябва да се съхранява в тигана;
• тиганите трябва да се мият само на ръка и да не се използват в съдомиялна машина;
• Използвайте силиконова шпатула или лъжица за разбъркване.

Какво да търсите при избора на тиган за пържене

За да се гарантира, че съдовете за готвене изпълняват функциите си и издържат дълго време, при избора им трябва да се вземат предвид няколко задължителни параметъра:

• – Фирмата, която произвежда съдовете за хранене, трябва да е известна и мащабна: по-малките производствени предприятия с малък оборот могат да се скъпят откъм материал;
• – Теглото на продукта трябва да бъде най-малко 500 g, а колкото по-високо е то, толкова по-високо е качеството на тигана;
• – Капакът трябва да приляга плътно към стените на тигана, като в идеалния случай ръбът на капака трябва да бъде покрит с топлоустойчива гума;
• – Височината на ръбовете трябва да е 3 см или повече; за тигани за печене на палачинки е допустима височина 1 см или повече;
• – Минималната дебелина на стената трябва да бъде най-малко 3,5 мм
• – Минималната дебелина на основата трябва да бъде най-малко 5 mm;
• – Повърхността трябва да е равна, гладка и без никакви начупвания или пукнатини;
• – Дръжката трябва да приляга плътно към корпуса на тигана и между тях да няма разстояние;
• – Дръжката трябва да е удобна в ръката ви и да не се изплъзва, като в идеалния случай е изработена от пластмаса или гумирана.