Температурата в хладилника или мястото, където е най-студено?

В интернет има много противоречива информация и дебати. Някои хора твърдят, че според законите на физиката най-хладно е на дъното. А някой, не по-малко аргументирано, твърди обратното. Нека се опитаме да разберем къде е най-студеното място в хладилника?

Безсмислено е да се опитвате да дадете категорично становище за едното или другото с устата си. Разбира се, законите на физиката не са отменени и студеният въздух все още се издига и пада. Но това не е толкова просто! Температурата в различните части на хладилното отделение зависи до голяма степен от конструкцията на самия хладилник.

Еднокамерен

Както знаете, хладилниците биват основно два вида: двукамерни и еднокамерни. Фризерът в еднокамерните модели обикновено е разположен най-отгоре, така че, противно на общоприетото схващане, той е най-студеният в най-горния рафт. Въпросът е, че студеният въздух от изпарителя на камерата за замразяване се спуска доста бавно над рафтовете с храни и отделя студа. Всъщност рафтовете са прегради, които възпрепятстват правилната циркулация на въздуха, така че безпрепятствената конвекция се осъществява само между фризера и най-горния рафт.

Модерните еднокамерни хладилници имат специална врата в чекмеджето на фризера, която може да се използва за допълнително въздействие върху охлаждащия ефект на хранителните продукти в основното отделение.

Ето защо препоръчваме месото и колбасите да се съхраняват в горните нива, непосредствено под изпарителя на фризера. Средното ниво трябва да съдържа готвена храна и млечни продукти, а долното – напитки. За плодовете и зеленчуците има специална изваждаща се тава под стъклото, която ви позволява да поддържате определена влажност в тавата.

Някои хладилници нямат фризерно отделение. Използват се често в магазини, хотели и за транспортиране на храни и напитки, които трябва да останат студени. Функцията за охлаждане при тези модели се изпълнява от вентилационната система специален верига , който се съхранява при минусови температури. В този случай най-студеното място е отстрани и отдолу на купето.

Двойно отделение

Двукамерните хладилници са разположени по различен начин и температурата не зависи по никакъв начин от разположението на фризера. Те имат отделно отделение за охлаждане и отделение за замразяване, като всяко от тях има собствен изпарител. Изпарителят извлича топлина от охлаждания обект и я връща обратно към хладилния агент, който се изпарява в каналите във вътрешността на изпарителя.  Следователно най-студеното място се намира до с отворите на изпарителя, По-хладните места обикновено са в задната и долната част на купето благодарение на естествената циркулация на въздуха.

Двукамерните хладилници със система за принудителна конвекция са оборудвани със специални вентилатори, които осигуряват равномерно разпределение на студения въздух в целия обем на камерите. В този случай разликата в температурата между различните нива зависи само от разположението на вентилаторите и вентилационните отвори.

При принудителната конвекция интензивните въздушни течения, които преминават през храната, водят до дехидратация. Поради това те трябва да се съхраняват в херметически затворени съдове.

В инструкциите за употреба обикновено ясно се посочва в какъв ред трябва да се подреждат хранителните продукти, а понякога дори нивата в отделението на хладилника са обозначени със символ. Ако в ръководството не се споменава нищо за това, можете просто да вземете малък стаен термометър и сами да измерите температурата на всички рафтове, за да премахнете всякакви съмнения.

Заключение

Едно нещо е сигурно: най-студеното място във всеки хладилник винаги е в задната част на фризерното отделение, а най-топлото място е на рафтовете на вратата, тъй като те обикновено са изложени на околната температура, когато уредът е отворен.

За да научите повече за работата на домашния хладилник, гледайте това видео.