Професионални шкафове за дехидратиране на плодове и зеленчуци

Дехидраторите или електрическите сушилни се използват за сушене и консервиране на плодове, зеленчуци, горски плодове, ядки, гъби, билки и зеленина за зимата. Най-добрият начин за запазване на хранителната стойност и витамините на приготвяните продукти – тази сушилня ви позволява да приготвяте султани, сушени плодове, кайсии, смокини и други хранителни продукти…. По-скъпите електрически сушилни могат да осигурят ефективно сушене на месо, риба, блатове, кисело мляко, ферментирало мляко, закваска за хляб, сладкиши. Ако решите да си купите електрически дехидратор за плодове и зеленчуци, ще можете не само да запазите ползите и витамините на консервите, но и да откриете нови кулинарни възможности.

Дехидратор Airhot FD-6G

Артикул: 05-117-0008 Размери: 370x275x320 Държава: Китай Производител: Airhot 6 нива, размер на решетката 285×200, температура 40-90°C, таймер до 15h, неръждаема стомана, 220V, 0,5 kW, 7,3kg

Продуктът 15383 е добавен в количката В количката Дехидратор Hurakan HKN-DHD10 бр. 29 375 Леви. Продължи пазаруването Изтриване на Направете поръчка

Асортимент от дехидратори, който можете да закупите в онлайн магазина на Mix-

Нашият онлайн магазин предлага широка гама от изсушители на водещи марки.

Сушилните са предназначени предимно за домашна употреба, но също така и за професионални изсушители, които могат да обработват голям обем и широка гама продукти.

В нашия магазин можете да закупите най-новите модели електрически сушилни на такива марки като Ezidri, Rawmid, L’equip, Tribest. Широко популярни са достъпните изсушители Dream Vitamin, професионалните Sedona и Excalibur.

Дехидратор Hurakan HKN-DHD10 шкаф за сушене на плодове и зеленчуци

Артикул: 05-117-0002 Размери: 420x550x380 Държава: Китай Производител: Hurakan 10 нива, размер на решетката 396×396, температура 30-70 °C, таймер до 15 часа, ниво на шума 42 dB, материал на корпуса и решетката неръждаема стомана. Стомана, 220V, 1kW, 16kg

Продуктът 26905 е добавен в количката В количката Дехидратор Hurakan HKN-DHD10M шкаф за плодове и зеленчуци EA. 25 625 Леви. Продължи пазаруването Изтриване на Преминете към касовата зона

Airhot FD-10G шкаф за дехидратиране на плодове и зеленчуци

Номер на артикула: 05-117-0009 Размери: 545x420x380 Държава: Китай Производител: Airhot 10 нива, температура 40-90°C, таймер 15h, неръждаема стомана, 220V, 1kW, 18kg

Продукт 24565, добавен в количката В количката Kocateq DHFD10 Сушилня за зеленчуци с 10 рафта 39,6*39,6 cm парче. 30 500 лев. Продължи пазаруването Изтриване на Проверка на

Kocateq DHFD10 10-степенна сушилня за зеленчуци 39,6×39,6cm

Номер на артикула: 05-117-0012 Размери: 545x420x380 Държава: Южна Корея Производител: Kocateq 10 нива 39,6 x 39,6 cm, площ на сушене 1,57 m2.м., Решетки от неръждаема стомана, разстояние между решетките 3,5 cm, размер на окото на решетката 8 mm, корпус от неръждаема стомана, аналогов контролен панел, T=+40°C…+90°C, таймер, 1kW, 220V

Продукт 24566, добавен в количката В количката Kocateq DHFD16 зеленчуков дехидратор с 16 слоя 39,6 x 39,6 cm EA. 49 750 Леви. Продължи пазаруването Премахване на Пристъпете към плащане

Дехидратор Airhot FD-16G

Артикул: 05-117-0010 Размер: 545x420x630 Държава: Китай Производител: Airhot 16 нива, температура 40-90°C, таймер 15h, неръждаема стомана, 220V, 1.35 kW, 27kg

Продукт 18414, добавен в количката Кошница Airhot FD-16GR Дехидратор (с въртене) Сушилня за плодове и зеленчуци в шкаф EA. 56 375 rbl. Продължи пазаруването Премахване на Направете поръчка

Вертикалният дехидратор

Вертикалната сушилня е проектирана с вентилатор, който издухва въздуха вертикално над тавите, отдолу или отгоре. Този дизайн на сушилнята има редица плюсове и минуси.

Положителното е, че вертикалните дехидратори са модели с ниска цена, голям капацитет и бързо изсушаване на големи количества храна. Негативната страна е необходимостта от разглобяване на цялата конструкция, ако трябва да извадите една от таблата. Ако вентилаторът е на дъното, не е желателно да се поставят плодове и ягоди в долната тава.

Дехидратор Abat ShS-32-1-02 шкаф за сушене на плодове и зеленчуци

Артикул: 05-117-0016 Размери: 435х920х1426 Държава: България Производител: Abat 32 нива, температура30-85°C, таймер 24 часа, включва 32 бр. решетки от неръждаема стомана 600х400 мм и резервоар за вода от неръждаема стомана, корпус от неръждаема стомана, 220V, 3,03kW, 60kg

Обща информация.

Индустриален дехидратор сушилня за плодове и зеленчуци принадлежи към класа на термичното оборудване за кетъринг, производство и търговия с храни.

Цел.

Професионалните сушилни шкафове за изсушаване са предназначени за сушене на плодове, зеленчуци и риба в количества, които се изискват в сектора на общественото хранене и търговията.

Характеристики.

Тази фурна за размразяване на плодове и зеленчуци е оборудвана с мощни нагревателни елементи за висока ефективност, а за използване в среди за преработка на храни дехидраторът е с корпус от неръждаема стомана. Регулируемото време за изсушаване осигурява различни скорости на дехидратация, а корпусът предпазва оператора от контакт с нагревателите на горещата плоча.

Сборник от лабораторно тествани прегледи на дехидрататори (сушилни за храна)

Изправен пред необходимостта да закупи нов домакински уред, потребителят е принуден да стане експерт в една или друга област. Разбира се, винаги можете да разчитате на съвета на консултант в магазина или да разчитате на репутацията на популярна марка, но тези методи често водят до откровено незадоволителен резултат. Както и проучване на многобройните отзиви на потребители (за много от които се знае, че са рекламни или платени).

Адекватното решение може да бъде изучаването на статиите в профила на ресурсите и материалите на професионалните рецензенти, но това ще изисква значителна инвестиция на време.

Специално за тези, които искат да получат обективно мнение за домакинските уреди, но не са готови да изучават многостранични текстове, решихме да публикуваме поредица от сборници с кухненски и домакински уреди, които са тествани в лабораторията .

Днешният дайджест е посветен на домашните дехидратори за храна.

Домашните барабанни сушилни обикновено не са много сложни уреди, които се използват главно за обработка (сушене) на храни за дългосрочно съхранение. Но има и друга популярна употреба на уреда: дехидраторите се използват широко от хора, които се хранят със сурова храна, и вегетарианци. За тази категория потребители дехидраторът не е уред за готвене, а пълноценен кухненски уред, който се използва заедно с други електрически уреди.

Ясно е, че изсушителите имат много различни изисквания в зависимост от това колко често ги използвате и какво искате: да обработвате култури веднъж на сезон или да ги използвате постоянно. Това са напълно различни сценарии на използване.

Нека разгледаме изпитаните в лабораторията изсушители, да отбележим техните силни и слаби страни и да решим за кои задачи са най-подходящи конкретните модели. В края на прегледа представяме обобщаваща таблица със сравнение на характеристиките и възможностите на тестваните устройства.

Kitfort KT-1912

Kitfort KT-1912 е компактно устройство с предсказуемо малка (но не и най-малката) мощност. Визуално дехидраторът създава впечатление за качествен уред от категорията „малко над средното ниво“. Това се дължи на стилния дизайн и използването на метал в конструкцията на корпуса.

Тавите на сушилнята са с правоъгълна форма и са изработени от прозрачна пластмаса, подходяща за хранителни продукти. Таблата са проектирани така, че когато се подреждат едно върху друго, се сглобяват. Ъглите на таблата са заоблени. В центъра има вентилационен отвор, а от двете страни – дръжки, за да можете да вземете произволен брой палети наведнъж.

Нагряването се извършва в долната част на корпуса (където се намират нагревателният елемент и вентилаторът), което означава, че тавите трябва да се пренареждат от време на време, за да се постигне най-постоянен резултат.

Панелът за управление на сушилнята се състои от бутон за включване, индикатор за работа и механичен регулатор, който ви позволява да настроите температурата в диапазона от 35 до 70 °C. Уредът няма таймер.

Резултатите от изпитването показаха, че капацитетът на устройството е около 2 kg суровини, така че за обработката на есенната реколта тази сушилня едва ли ще бъде подходяща. Но с прости ежедневни задачи той е напълно способен да се справи.

Особено доволни сме от ниската му консумация на енергия: уредът може да изразходва около 1-1,5 kWh за изсушаване на един пълен товар, което е несъизмеримо малко в сравнение с цената на входящия материал.

Бяхме разстроени от липсата на таймер, но опитът ни в използването на такива устройства показа, че е по-добре да не оставяте сухата храна за дълго време (в този случай те започват да придобиват отново влага от въздуха). Въпреки това, за повече от три хиляди Леви очаквахме да видим поне най-простия механизъм за автоматично изключване по време.

Gemlux GL-FD-01R

Gemlux GL-FD-01R е евтино и напълно стандартно устройство без излишни и неочаквани функции. Конструкцията на устройството също е „класическа“ – кръгли пластмасови плочи, които се подреждат една върху друга и горещият въздух се вкарва отдолу.

За съжаление, клетките на тавите са доста големи и следователно – ще трябва да отрежете продукта или да направите груба подложка от марля или други подходящи материали. Тези нюанси трябва да се имат предвид при избора на този уред.

Тестовете показаха, че уредът като цяло се справя с функциите си, но има някои проблеми с равномерността на нагряването: на всеки два или три часа трябва да разбъркваме храните и да пренареждаме тавите.

Ако си затворим очите за такива недостатъци като тави от неотразяваща пластмаса (което прави невъзможно да се оцени състоянието на съдържанието на сушилнята, без да се отваря) и голямо мрежесто дъно при липса на специална подложка, тогава сме изправени пред съвсем стандартна сушилня с прости контроли и широк диапазон от налични температури (освен това с кратка стъпка от 5 градуса).

Kitfort KT-1911

Kitfort KT-1911 е „усъвършенстван“ хоризонтален дехидратор, предназначен за сериозна употреба. Това се доказва особено от разширената гама аксесоари, които се доставят с уреда – 18 палета. Сред тях са: 6 основни, хромирани тави от неръждаема стомана, 6 полипропиленови тави за течни храни и 6 полипропиленови тави с фина мрежа.

Основните тави са изработени от дебела тел и могат да издържат на доста голямо натоварване. Повърхността им е организирана така, че да се сведе до минимум контактът с храната, която лежи върху нея.

Целите полипропиленови тави са предназначени за приготвяне на блатове и други течни продукти, а мрежестите – за сушене на дребни продукти и билки.

По време на тестовата експлоатация изсушихме различни продукти в дехидратора. Включително: воднисти плодове, ябълки, банани, билки, гъби, месо, сухари, пастили, ядки след варене, глазура, юфка, буркани и дори размразяване на храни. По време на нашите експерименти установихме, че устройството се справя повече от добре със задачата си: продуктите изсъхват наистина бързо. Например за изсушаването на 6 тави с бананов чипс ни бяха необходими по-малко от 8 часа, а за кайсиевите блатове – по-малко от 20 часа.

Обърнете внимание, че храната изсъхва съвсем равномерно във всички части на тавата. По време на тестовете не се налагаше да сменяме тавите с блатове и те изсъхваха едновременно и равномерно в тавата. Тавите от неръждаема стомана са проектирани така, че контактът с храната върху тях да е минимален, а хромираното покритие улеснява отстраняването дори на сушени плодове от решетката.

Наистина харесваме KT-1911. На първо място, с дизайна си. Този уред ще пасне на почти всеки кухненски интериор, а правоъгълната форма го прави лесен за поставяне и съхранение. Второ, температурата и мощността съответстват на посочените стойности. Трето, равномерността и скоростта на процеса на сушене. И, разбира се, си струва да се отбележи удобството и лекотата на обслужване, и това е важно в такива устройства.

Rawmid Modern RMD-07

Дехидраторът Rawmid Modern RMD-07 (както и предишният модел) също принадлежи към по-висок клас устройства. Тези сушилни са не само лесни за употреба, но и многофункционални и често са снабдени с усъвършенствани функции. Rawmid Modern RMD-07 не прави изключение: заедно с дехидратора кутията съдържа 7 стоманени тави, 6 пластмасови телени мрежи и 6 пластмасови тави с ръбове.

Нека отбележим характерния вид на устройството: в горната част на кутията има съвети за удобство на потребителя (насоки за избор на оптимална температура за различни видове храни) и QR-код, който при сканиране води до сайта в раздела „Ръководство за сушене на храна в дехидратора“ Там можем да видим таблици за сушене и връзки към YouTube-ревюта на рецепти. Много удобно.

Останахме много доволни и от аксесоарите: основните тави са изработени от неръждаема стомана, те са здрави и удобни. Отделно, обърнете внимание, че повърхността на таблата е от гофрирана тел. Така се свежда до минимум контактът с продукта, а оттам и рискът от залепване. Тъй като телта е от неръждаема стомана, а не от никелирана стомана, можете да режете продукта при необходимост директно върху тавата – например, за да отрежете краищата на блата, без да се страхувате, че ще развалите тавата. Тавите за бонбони са пластмасови – малко по-малки от основните метални. В дехидратора те се поставят върху металната. Фланците не са големи, около 5 мм, но позволяват да се изсушава храна, която се разстила. Решетките за насипни стоки са изработени от тънка пластмаса с по-фини решетки от основните тави.

Харесахме и книгата с рецепти, която се предлага заедно с дехидратора: 35-те страници съдържат общи съвети за сушене на храна, таблици за сушене на най-често срещаните зеленчуци и плодове и таблици за съвместимост за плодове в блата, инструкции за приготвяне на млечни продукти и сушени плодове и други приложения на дехидратора. Почти половината от книгата е заета от рецепти с пропорции, препоръки и снимки, някои от които са много необичайни и наистина интересни.

Той се отличи и по време на теста: За разлика от обичайните евтини кръгли сушилни, които обикновено се намират в килера по време на сезона на готвене, този уред е предназначен да бъде поставен постоянно в кухнята и е на удобно разстояние. Благодарение на квадратната си форма и добрия си дизайн дехидраторът може да заеме достойно място на масата ви, заедно с микровълновата печка или блендера.

Gemlux GL-IR500

Gemlux GL-IR500 е скъп и многофункционален дехидратор, който има всички актуални функции, които човек може да иска в дехидратор. Ще намерите режими на сушене на сянка и на слънчева светлина, таймер, автоматични режими и доста висока мощност. Освен това сушилнята е малка и с малък капацитет, което според нас е идеално за жителите на града.

Той се отличава и с интуитивен потребителски интерфейс и различни вградени програми (за различни продукти) и режим за поддържане на температурата (уредът се превключва на 35°C за 24 часа след края на основната програма). Тази функция предотвратява изсъхването на храната в затворен дехидратор и я запазва до изваждането ѝ от сушилнята.).

Основната характеристика, равномерността на сушенето, е преди всичко похвална. Продуктите се изсушават абсолютно равномерно вертикално. Хоризонтално, t. е. в рамките на един палет, сушенето също може да се счита за равномерно. Продуктите, които са по-близо до вентилатора, са само малко по-сухи от тези, които са близо до вратата. Но дори и в случай на втвърдяване, а не на сушене, тази разлика ни се струва незначителна.

Това устройство със сигурност ще бъде оценено от тези, които възнамеряват да сушат храната си в градските райони (капацитетът на устройството не е твърде голям и е малко вероятно да бъде подходящ за обработка на култури). Единственият потенциален недостатък на устройството е липсата на специални тави за приготвяне на блатове и фини мрежи.

Rawmid Modern RMD-10

Rawmid Modern RMD-10 също принадлежи към групата на „професионалните“ изсушители и следователно има всички типични характеристики на хоризонтален изсушител. Тавите, както често се случва при по-скъпите изсушители, са подвижни. Уредът е допълнително оборудван с решетъчни листове за гладене и непрекъсната тава с ръб. Така, купувайки сушилня, потребителят може да суши билки, фино нарязани зеленчуци, блатове или хляб без допълнителни инструменти или трикове.

Мощността на тази сушилня е до 700 W, което е много за домашен дехидратор.

Други специални характеристики на устройството включват функцията за поддържане на топлината (която загрява дехидратора на 35°C за 24 часа след процеса на сушене). Производителят твърди, че изсушената храна може лесно да се съхранява при комфортна температура за консумация. Според нас този режим може да е полезен, ако процесът на сушене приключва, когато няма никой вкъщи. Топлинният контрол предотвратява изсъхването на храната в затворен изсушител и поддържа продукта на приемливо ниво на влажност до пристигането на потребителя.

Практическите тестове показват, че уредът не изисква почти никаква намеса от страна на потребителя: необходимо е само да се подготви суровината, да се постави върху тавите и да се зададат параметрите на процеса. Не е необходимо да премествате тавите нагоре-надолу или да разбърквате съдържанието – вертикалното сушене е равномерно. След приключване на процеса дехидраторът се изключва. Проверката на степента на готовност на суровината е полезна или когато продуктът се суши за първи път (когато не е ясно след колко часа ще бъде готов), или когато има специфични изисквания по отношение на мекотата на продукта и има опасения от пресушаване.

Имайте предвид, че уредът може да суши храна както при затворена, така и при отворена врата. Последното ускорява извеждането на влажния въздух от сушилната камера. Производителят твърди, че тази функция е полезна при сушене на храни с високо съдържание на влага (домати, праскови, пъпеши, дини), за да се предотврати окисляването им.

Съветите в горната част на устройството също са много полезни. Схематичните диаграми на продуктите са лесни за идентифициране и кратката информация е достатъчна, за да се знае какви условия са необходими за сушенето на определени суровини.

Наръчникът от 36 страници съдържа общи принципи за приготвяне на различните видове суровини, методи за обработка на храните преди сушене, както и конкретни инструкции за приготвяне на най-често срещаните плодове и зеленчуци за сушене. Описанието на процеса на подготовка е последвано от препоръки за сушене. Инструкциите са дадени за всеки продукт поотделно: описани са начинът на приготвяне, резултатът и времето за съхнене. Можете също така да научите как правилно да сушите билки, да приготвяте блатове и плодови рула, прахове и др. п. продукти. Особено интересен е разделът за млечните продукти, в който са дадени рецепти и инструкции за приготвяне на меко и твърдо сирене.

Като цяло не открихме оплаквания от уреда. Rawmid Modern RMD-10 отговори на всички наши очаквания: като се започне от качеството на изработката и сглобяването и се стигне до простото и интуитивно управление.

Rawmid Dream Modern DDM-11

Rawmid Dream Modern DDM-11 е друг „сериозен“ дехидратор, който използва принципа на хоризонталното сушене. Една от отличителните му черти е стъклената врата, която може да се затваря на две степени на свобода: оставяйки малка или голяма междина за издухване на въздуха. Тази опция е идеална за бързо и ефективно сушене на особено сочни (влажни) продукти. Сред забележителностите му си струва да се спомене специалната подсветка, която ви позволява да наблюдавате процеса на сушене, и имитацията на различни естествени режими на сушене. Продуктите могат да се сушат на сянка, на слънце или в режим на цикъл, който се променя от ден до нощ.

Контролен панел с цифров дисплей в горната част на изсушителя. Можете да зададете температура от 35°C до 75°C, таймер за 48 часа или 120 часа непрекъсната работа и да изберете режим на сушене.

На задната страна на уреда има специален филтър, който пречиства въздуха, влизащ в сушилната камера. В комплекта има още един резервен. Благодарение на тази опция потребителят не трябва да се притеснява за безопасността на сушенето: продуктите ще бъдат издухани с чист, филтриран въздух.

Тавите на модерния дехидратор Dream са изработени от неръждаема стомана, което означава, че са здрави, издръжливи и абсолютно безопасни за контакт с храна. Стандартната версия се предлага с 10 ситни тави и 1 тава с ръбове за блатове.

При нашите тестове похвалихме качеството на устройството и резултата. Въпреки че Rawmid Dream Modern DDM-11 е доста голям и не се побира във всяка кухня, той е незаменим помощник, например за градинарите, които могат да го използват, за да изсушат част от реколтата си с минимална обработка, а след това да започнат да я сушат през зимата, изваждайки я от бурканите с компактни размери.

Редмънд RFD-0158

Redmond RFD-0158 е компактна и спретната сушилня, която се конкурира с възможностите на изсушител за възрастни. Устройството ви позволява да настроите температурата и времето за сушене, както и височината на тавите. Автоматичното изключване в края на зададеното време също е важно за устройствата от тази ценова категория.

Какво не ни хареса? Основен недостатък на уреда е разминаването между обявената и действителната температура. Въздухът в камерата дори не достига рекламираната температура от 70°C, така че трябва да измервате процеса на сушене, като проверявате от време на време. Е, все пак трябва да го правите: както във всяка вертикална сушилня, тавите трябва да се разменят от време на време, за да се постигне равномерно сушене. Трябва да се каже обаче, че тази сушилня не е много „силна“ и дори при обработка през нощта (около 7 часа) плодовете или зеленчуците на долното ниво не изсъхват.

Дехидраторът Redmond RFD-0158 изглежда привлекателно, има малък размер и заема малко място по време на работа или съхранение. Благодарение на прозрачните тави можете да наблюдавате процеса на сушене и да сменяте тавите, когато е необходимо. По наше мнение Redmond RFD-0158 е добра компактна и евтина сушилня за градския жител, който не си поставя за задача да обработва култури или да изсуши торба с ябълки за зимата. Удобна функция за автоматично изключване в края на времето, зададено от потребителя. Обърнете внимание, че можете да променяте параметрите на сушене, докато уредът е в експлоатация. Показва се или зададената температура, или оставащото време.

Таблица за сравнение на устройствата

Модел	Захранване	Размери на тавата	Температурен диапазон	Специални функции
Kitfort KT-1912	250 W	5 тави (31,5×24,5 cm)	35-70 °C	Без таймер, с ниска консумация на енергия
Gemlux GL-FD-01R	500 W	5 тави с диаметър 35 см	40-70 °C	Таймер за до 48 часа
Kitfort KT-1911	550-650 W	6 тигана (30 x 32 см)	35-75 °C на стъпки от 5 °C	Таймер за до 24 часа с 30-минутна стъпка, 6 основни тави от неръждаема стомана с хромирано покритие, 6 полипропиленови тави за течни продукти и 6 полипропиленови решетки с фина мрежа.
Rawmid Modern RMD-07	500 W	6 палета (30,5×33 см)	35-70 °C на стъпки от 5 °C	Таймер, 7 стоманени тави, 6 пластмасови телени рафта, 6 пластмасови тави за капки с кантове.
Gemlux GL-IR500	500 W	5 тави (30×24 см)	35 °C до 75 °C на стъпки от 1 °C, 80 °C в автоматичната програма „Стерилизация	таймер от 1 до 99 часа на стъпки по 1 час, функция за задържане на топлината, регулиране на разстоянието между тавите, възможност за промяна на настройките за температура и време по време на процеса на сушене в ръчен режим, два режима на сушене
Rawmid Modern RMD-10	700 W	10 тави (33×30,5 см)	35 °C до 70 °C на стъпки от 5 °C	Мрежа с фина мрежа и твърди тави в комплекта, наличие на автоматични режими и функция за поддържане на температурата, таймер
Rawmid Dream Modern DDM-11	480 W	10 тави (280×300 мм)	35 °C до 75 °C	таймер, възможност за работа при отворена врата, различни режими на сушене
Редмънд RFD-0158	250 W	5 тави (диаметър 26 см)	35-70 °C на стъпки от 5 °C	таймер, действителната температура е по-ниска от обявената