Незалепващ алуминиев тиган: видове, инструкции за грижа, ревюта

Съдовете за готвене трябва да изпълняват основната си функция – да бъдат полезни за приготвяне на вкусни ястия. Храната не трябва да губи основните си качества, когато се използва в безопасни за човешкото здраве съдове. Избягвайте да губите пари, като използвате правилния алуминиев тиган.

Алуминиевите тенджери и тигани са много популярни сред домакините.

Характеристики на алуминиевите тигани

Класическата версия не се нуждае от специални грижи, ако съдовете се използват правилно. Теглото му е ниско, а цената му превъзхожда скъпите продукти с диамантено, титаново или мраморно покритие. Тези качества на алуминиевите продукти ги правят търсена стока на потребителския пазар. Разликата в цената зависи от модела на продукта, който може да издържи дълго време.

Тъй като алуминият е лек метал с добра топлопроводимост, такъв тиган е лек и храната в него се нагрява бързо.

Кой е по-добър – чугунен или алуминиев тиган? Стоманата и чугунът могат да се считат за трайни продукти. Алуминият не им отстъпва по тези показатели и струва по-малко.

Важни! Имайте предвид, че съдовете за готвене, изработени от този метал, са склонни към изгаряне. Отстраняването на проблема след това не е лесна задача. Падането от височина е допълнителен риск от повреда на тези продукти.

Методи на готвене

Според експертите методът на нанасяне на покритието също е важен. Зависи от начина на приготвяне на тигана:

1. При щампованите тигани покритието се нанася чрез набраздяване на заготовката – преди щамповане. Покритието се поврежда при огъване, което се отразява на качеството и дълготрайността му. Този кухненски съд е лек и достъпен, но не издържа дълго.
2. При алуминиевите съдове за готвене слоят се напръсква върху. Незалепващият материал се напръсква с пистолет и след това се изпича при повишена температура. Съдовете за готвене се обработват предварително, за да се осигури добро сцепление между материала и метала. Ето защо слоят се разпределя равномерно и запазва пълните си свойства. Чугунените тигани могат да се използват за различни котлони.

Ползи и вреди за здравето от алуминиевите тигани за пържене

Когато готвите, е важно да получите вкусна и безопасна храна за тялото. Тиганите за пържене и тиганите, изработени от алуминий, са обект на дебати сред експертите относно тяхната пригодност. Някои смятат, че поглъщането на метала е опасно за здравето. Една категория скептично настроени лекари твърдят, че кумулативният ефект от отрицателните ефекти върху здравето на такъв фактор.

Алуминиевият тиган се нагрява много бързо, топлината се разпространява равномерно от дъното към страните, така че храната се запържва равномерно от всички страни.

Противно на това мнение, повечето учени смятат, че алуминият в микродози не може да навреди на организма. Заключението е, че лабораторните изследвания не са доказали никакви неблагоприятни ефекти върху здравето на въпросния метал.

Допълнителна информация! Алуминиевите съдове не са подходящи за готвене на кисели храни. Ако желаете, можете да поставите такава храна в емайлиран съд, тъй като вредността на метала се състои в бързото му окисляване.

Видове тигани за пържене

Както беше споменато по-горе, в древността тиганът е бил тежък и неудобен. Трябваше да използвате много слънчогледово олио за готвене, защото без него храната изгаряше. Но днес човечеството разполага с пълен набор от възможности за избор. Според предназначението си този кухненски продукт се разделя на следните видове:

• Класически. Този тиган никога не остарява и се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Самият продукт е изработен от различни материали. Освен това се отчитат различните височини и размери на стените. Класическата версия се отличава с кръглата форма на самия тиган и наличието на по-дълга дръжка с различна дължина. Между другото, те могат да бъдат две.

Класическият вариант се познава по кръглата форма на самия тиган и наличието на по-малко дълга дръжка.

• тиган за пържене. Никой професионален готвач не може да се лиши от този вид тиган. За производството се използва стомана с добро качество. Дъното се състои от три слоя сложна сплавна технология. Този продукт осигурява равномерно разпределение на топлината. По този начин можете да готвите, без да изгаряте. За да се предотврати прекомерното нагряване на дръжките, се използва точкова заварка. Благодарение на това дръжките на тигана са здраво фиксирани. Чудесно за пържене на месо, риба и задушаване на зеленчуци. Подходящ е и за фурната, където обикновено се пекат зеленчуци, месо или риба. Малките дръжки улесняват поставянето на тигана върху чекмеджета. Ако искате да спестите място, можете да поставите тигана с приготвената храна в хладилника.

Чудесно за пържене на месо, задушаване на зеленчуци и риба.

• Грил. Разликата от всички предишни методи е в оребрената основа. Така че върху приготвеното месо или риба със сигурност ще има отпечатък от набразденото дъно. Готвенето в този тиган е удоволствие. Не е необходимо да използвате големи количества масло. Най-малкото поради това, че готвената храна просто не докосва дъното. Така че не може да попие твърде много слънчогледово масло. Повече естествени аромати. Освен традиционните грил тигани има и по-усъвършенствани варианти. Можете да готвите месо на огън, например, с някои варианти. Заслужава да се отбележи и лесното почистване на тигана. Класическият грил има тежък корпус и практичен капак с тегло. Комплектът може да включва решетъчна ютия (закрепва се към ръбовете на тигана). Незалепващото покритие избягва употребата на масло.

Разликата от другите видове тигани за палачинки е в оребрената основа.

• Тенджера за готвене. Той е едновременно тиган и тенджера. Рядко ще ви се налага да губите време и усилия за готвене. И можете да приготвяте буквално всичко – от вкусни десерти до рибни деликатеси. Можете да приготвяте супа, да пържите или да задушавате всичко. Дебелината на тигана осигурява равномерно разпределение на топлината, което е от полза при готвене на храна. Тъй като капакът лежи плътно върху повърхността, той успява да балансира количеството течност. Тиганът е подходящ за всяка готварска печка и фурна. Включени са термометър и скала за по-добър контрол на процеса на готвене. Храната няма да загори благодарение на набразденото дъно.

Уокът е подходящ за всякакъв вид котлони и фурни.

• Wok. Кръгъл тиган от Китай с високи, разширени страни и плоско дъно. Китайският тиган има две дръжки. Капакът, който е включен в комплекта, е изпъкнал и има решетка за храна. Това е чудесен начин за разбъркване или разпределяне на сосове и домати. Напълно възможно е да приготвите полуготови палачинки. Загрява бързо и поддържа постоянна температура. Основата се нагрява много по-бързо от стените. Това налага многократно разбъркване или подхвърляне на храната, ако не искате да изядете нещо изгоряло.

Кръгъл тиган с високи и разширени страни и плоска основа.

• Тиган за палачинки. Всичко е просто: кръгла форма, нисък ръб и плоска основа. Какво още ви е необходимо за приготвянето на вкусни палачинки?

кръгла, с нисък ръб и плоско дъно.

Разнообразие от алуминиеви тигани за пържене

Гамата от налични модели е впечатляваща. Има три важни качества, които трябва да се вземат предвид при закупуването на даден продукт: неговата практичност, цена и въздействие върху здравето.

Тези тигани са много практични, лесни за почистване и идеални за пържене на всякакви храни.

Материали за алуминиев тиган

За основа на този кухненски съд се използват различни метали. Но всеки от тях има свои особености. Не всеки знае каква е разликата между лят и кован алуминий.

Лят алуминий

Теглото на този тиган ще бъде по-впечатляващо от това на кования вариант. При производството на този тиган можете да очаквате продукт с дебело дъно.

Лят тиган е по-добър от пресован тиган, тъй като има по-дебели стени и по-дълбоко дъно и следователно може да издържи по-дълго.

Ковани

Пресоването на суровината е основната техническа разработка на този продукт. Високото налягане прави алуминия здрав. Плътната и влакнеста структура на продукта е неговата основна характеристика.

Технологията дава възможност за получаване на модели с тънки стени и дебело дъно.

Внимание! Кое е по-добро – отлят или кован метал? Това затруднява избора на една опция пред друга. Купувачите обаче предпочитат продукта от чугун.

Покрит алуминиев тиган за пържене

Когато купувате съдове за готвене, е важно да вземете предвид практичността и безопасността. Не трябва да се пренебрегват и ценовите параметри за продукти с определен вид покритие.

Чугуненият тиган е подходящ за всякакъв вид котлони и за всякакъв вид готвене.

Керамично покритие

Тиган за пържене с керамичен вътрешен слой, отговарящ на европейските стандарти. Това покритие трябва да бъде закупено поради неговата устойчивост на повреди и високи температури. Керамичният слой не изисква повторно загряване на тигана, което отнема много време. Продуктът ще издържи дълго време и ще сведе до минимум употребата на олио при пържене.

Керамично покритие – композитен полимерен слой със силициеви частици.

Недостатъци на алуминиевия тиган с керамично покритие.

1. Крехкостта на материала. Поради тази причина не може да се почиства в съдомиялна машина. С изключение на моделите с покритие. Температурните колебания са нежелателни и поради риска от микронапукване на керамичното покритие. Сами по себе си те не са вредни, но могат да съкратят експлоатационния живот на тигана.
2. Висока цена. Керамиката не може да се счита за най-евтиния материал. Алуминиевите тигани вече не са достъпна опция за всяка домакиня.
3. Ограничения на използването. Готварските плотове с ултратънка основа са съмнителен тандем с алуминиев тиган с керамично покритие. По-добре е да го използвате за готвене на газов или електрически котлон.

Голям плюс е, че можете да готвите с минимално количество олио.

Тиган с незалепващо покритие

Икономичният избор не винаги означава практичност. Възможно е да отстраните котления камък и мазнините от незалепващото покритие. Металът ще се повреди при неправилна грижа. В този случай алуминиевият отлив е по-добър от пресованата ламарина.

Незалепващото покритие се напръсква с пистолет и след това се синтерова при висока температура.

Тегло и дебелина на стената

Самите съдове не са тежки. Керамичните и електрическите котлони не позволяват използването на тигани с тънки стени. Газовият нагревател е подходящ за съдове за готвене с дебела основа.

Моделите с по-дебела основа предлагат по-добри кумулативни свойства.

Незалепващо покритие

Алуминиевите тигани с незалепващо покритие се различават не само по начина на изработка, но и по покритието. Именно заради последната характеристика много хора избират този вид съдове за готвене. Предлагат се следните възможности за избор на материал за покритие:

1. Тефлоново покритие. Покритието изпълнява перфектно функциите си, но не трябва да се излага на въздействието на остри предмети, като например метални гъби. Продуктите не издържат повече от 2-3 години. Забранено е тиганът да се нагрява над 200 градуса по Целзий, тъй като това ще разруши покритието и веществата му ще взаимодействат с храната. Тефлоновото покритие се нанася при температура от 400 градуса, което гарантира пълното отстраняване на замърсяванията. А самият тетрафлуороетилен е неутрален полимер.
2. Керамичното покритие е полимерен композитен материал със силициеви зърна. Последният метод е проектиран да издържа на по-високи температури, така че може да се нагрява до 450 градуса по Целзий. Предимството на съда е, че може да се готви с много малко олио – материалът е гладък и така олиото се разстила на тънък слой. Керамичното покритие е уязвимо на резки температурни колебания, механично триене и удари. Не е подходящ за индукционна печка. Продуктите ще издържат приблизително 2-3 години.
3. Мраморното покритие е тефлоново покритие с мраморни стърготини. Може да се отлага на слоеве. Животът на многослойните тигани е до 25 години. Покритието се охлажда бавно и не е подложено на температурни промени. Недостатъкът е голямото тегло – продуктът е малко по-лек от чугуна. И цената на съдовете за готвене е висока – с удебелено дъно цената ще бъде поне 2 000 Леви. Отличен избор е моделът от лят алуминий с дебелина 6 мм и петслойно покритие. Готвенето може да се извършва без масло. Но чистите съдове за готвене трябва да се смазват и избърсват периодично.
4. Титаниево покритие. Така алуминиевите тигани с незалепващо покритие издържат 10-25 години. Титанът е неутрален, не страда от температурни колебания и поради своята гладкост може да се приготвя с малко масло. Високи разходи за притежание.
5. Диамантеното покритие представлява тефлонов слой, но с добавка на диамантен прах. Благодарение на това трайността на покритието се удължава до 10 и повече години. Тази повърхност е по-трудна за надраскване, лесна за почистване. Може да се мие в съдомиялна машина.

Форма и размер

Размерите на тигана зависят от предназначението му. Кръглата форма на съдовете за готвене остава традиционна. Ако желаете, можете да изберете тиган с по-креативни линии. При съдовете за готвене най-важна е функционалността – и това си струва да се запомни. Квадратният алуминиев тиган изглежда чудесно, но този формат представлява проблем за готвача, ако иска да обърне храната над огъня.

На открито алуминият веднага се превръща в оксиден филм – окислява се. В резултат на това алуминиевите продукти не ръждясват напълно.

Размерът на продукта зависи от броя на хората в домакинството. С диаметър 28 см този тиган е идеален за готвене за всички в къщата.

Защо тиганите от лят алуминий са по-добри от пресованите тигани

Разликата е в по-напредналите производствени и експлоатационни характеристики. Продуктите от една част се изработват по метода на прецизното леене. Металът се разтопява до течно състояние и се охлажда в специални форми с различна дебелина. Това дава възможност за създаване на тигани с по-дебели дъна и по-дебели странични стени.

Щампованите съдове за готвене се произвеждат с помощта на заготовки (матрици). Те се изрязват от алуминиева ламарина и след това се огъват и оформят в пресите. Резултатът е продукт с идентична дебелина на основата и страничните стени. Поради тази геометрия те не са устойчиви на високи температури и са по-подходящи за електрически, отколкото за газови котлони.

Предимства на чугунените тигани за пържене

• Висока издръжливост.
  Ако се грижите правилно за тях, те ще издържат 5-10 години и ще запазят спецификациите си през целия си живот;
• Многофункционалност.
  Подходяща за всички готварски печки, включително стъклокерамични и индукционни модели;
• Топлопроводимост.
  Твърдите тигани се загряват бързо и равномерно. За разлика от щампованите аналози, те не позволяват на храната да залепне;
• Практичност.
  В тези уреди няма микропори, така че мръсотията не може да проникне в структурата. Така почистването е възможно най-лесно;
• Вкусна храна.
  Способността му да акумулира топлина кара храната да къкри, а не да се пържи, като по този начин запазва здравословните си свойства и придава деликатен вкус и аромат;
• Устойчивост на корозия.
  Върху повърхността на алуминиевия тиган се образува естествен оксиден филм, който го предпазва от корозия.Италиански съдове за готвене – интелигентна технология за здравословно хранене

Аксесоари за алуминиевия тиган за пържене

Трудно е да си представим тигани за пържене без аксесоари. Тяхното наличие/отсъствие често влияе върху функционалността на продукта.

Дръжка

Това се отнася за подвижните и неподвижните компоненти на тигана. Изборът зависи от това дали използвате съдовете във фурната или директно на газовия котлон. Често се предлага като аксесоар за тиган за пържене.

Алуминиевите отливки са много по-здрави както поради дебелината на стените и основата, така и поради структурата на метала. Поради това материалът не е подложен на механични повреди.

Дръжката може да е пластмасова, което не я прави по-малко функционална. Няма опасност от изгаряне, тъй като съвременните тигани не позволяват нагряване на дръжката.

Капак

Често този аксесоар не е включен в състава на тигана за пържене. Може да се закупи като отделен комплект. В идеалния случай капакът трябва да е изработен от алуминий. Подходяща е и неръждаема стомана или висококачествен силикон.

Алуминиевите отливки не се разрушават и не се изкривяват с течение на времето.

Капакът може да се съчетае с всеки модел, който съответства на диаметъра на тигана. Размерът му обикновено варира между 18 и 28 cm.

Теглото на тавата и дебелината на стените

Тиганът от алуминиева сплав е доста лек и лесен за използване. Следователно, колкото по-малко материал е използван за производството му, толкова по-малко трябва да платите. Но поради тънкостта на алуминиевия тиган, той ще достигне края на полезния си живот много бързо.

За да не губите пари, купете тиган с дебело дъно (поне 5 мм). Особено поради факта, че съдове с тънка основа не могат да се използват на електрическа печка, тъй като нивото на нагряване е значително по-високо, отколкото при стандартна печка. Дължината на джантата се определя от вашите нужди. Ако ще пържите палачинки, ръбовете трябва да са минимални. По-високи и по-широки за риба и месо, за да се разпредели по-добре топлината.

Как да загреете алуминиев тиган, за да не изгори

Тиганите за пържене могат да бъдат безпроблемни, ако са подготвени правилно за употреба от самото начало.

Методът на „баба“ със сол

Нашите предци не са обичали да развалят вкуса на храната, която вече са получили с много труд. Когато купувате алуминиев тиган, първо трябва да добавите сол на дъното му. В този случай всеки вид е подходящ. След това загрейте солта за 10 до 15 минути. Използваният материал трябва да бъде отстранен и тиганът да се намаже с масло. След няколко дни тя е готова за употреба.

Разказите за вредността на алуминия са безпочвени.

Версия с вода без сол

Органичният материал може да бъде изхвърлен. Започнете да варите водата в алуминиевия съд в продължение на пет минути. Отцедете горещата течност и оставете тигана да изсъхне за половин час. След това намажете вътрешните стени на тигана с всякакъв вид растително масло. Не е подходяща маслена основа под формата на свинска мас. Алуминиевият тиган е готов за употреба за един ден.

Металът не е порьозен, което улеснява почистването на тиганите от всички видове замърсявания.

Печене в растително масло

В този случай е необходимо солта да се нагрее заедно с маслената течност. Рецептата за този препарат за алуминиевия тиган е проста.

1. Използване на масло. Тя трябва да се разпредели равномерно по дъното на съда за печене.
2. Добавяне на сол. 1 час е достатъчен.л. на това вещество, за да го смесите с растително масло.
3. последната стъпка. Преди да се използва, тиганът трябва да престои няколко часа.

Не съхранявайте приготвена храна в алуминиев тиган.

Недостатъци

Перфектният тиган има и своите недостатъци. Основният недостатък е цената. Издръжливите съдове за готвене са скъпи и цената им се увеличава значително при по-дебели стени. Не всички продукти могат да се мият в съдомиялна машина. Не е добра идея да съхранявате приготвена храна в алуминиеви съдове.

Твърденията за вредното въздействие на алуминиевите тигани с незалепващо покритие са неоснователни. Цената на този вид продукт не позволява използването на нискокачествено покритие, както се случва при производството на пресовани съдове.

Как да различим чугунен от алуминиев тиган

Продуктите от чугун трудно могат да бъдат объркани с други продукти. Това е уред за тежки условия на работа и продукт за дълъг период от време. Алуминият има много по-ниско тегло, което си заслужава да се подчертае.

При правилна грижа чугунените съдове могат да запазят достоен и представителен вид през целия си полезен живот.

И двата метала са склонни да изгарят храната върху тях без разбъркване. Въпреки това чугунът е по-устойчив на почистване от алуминия. Поради тази причина той може да работи неограничен брой години.

Важно! Разликата в теглото е основният критерий при това сравнение. Освен това цветът на алуминия трудно може да бъде надминат. Имитациите на този метал се срещат рядко и поради тази причина той не е скъп материал.

Описание

Алуминиевите съдове за готвене са леки, почистват се бързо и са на достъпна цена. Но този метал, въпреки че не е склонен към корозия, понякога може да бъде много „активен“. Забранено е да се приготвя сладко, зелева чорба или плодов компот в този вид тиган.

От това страдат както вкусът на ястието, така и съдовете за готвене – алуминият потъмнява и губи гладкостта си. Пърженето обаче е малко по-различен процес и тиганите имат различни изисквания. Според прегледите тези продукти са подходящи за приготвяне на много ястия.

Критерии за избор на качествен алуминиев тиган

Съдовете с незалепващо покритие за пържене и задушаване трябва да се избират в зависимост от следните фактори.

1. Дъно. Максималната му дебелина е гаранция за дългия живот на тигана. Трябва да обърнете внимание на многослойното незалепващо покритие. Плазменото пръскане може да повиши цената на продукта – допълнителна гаранция.
2. Риск от спестяване на пари. Валцуването на чугун не е най-добрият вариант за покупка, ако искате да използвате продукта за повече от една година. Алуминиевите съдове за готвене не са прекалено скъпи. По-добре е да си купите по-скъп тиган, за да издържи по-дълго.
3. Прудънс. Не пестете от качествени съдове за готвене. Въпреки това закупуването на фалшив тиган крие по-голям риск от използването му няколко пъти. При малък семеен бюджет си струва да се обърне внимание на местните марки с отлични продукти на разумна цена.

Подходяща за всеки тип готварска печка: индукционна, електрическа, газова или пелетна.

Грижа

Как да почистите тиган с незалепващо покритие? Подходящи са следните рецепти:

1. Разтворете сода за хляб във вода (1 литър) (5ppm). л). Сварете разтвора в съд, след това излейте сместа и отстранете остатъците от сажди с кърпа.
2. Сложете тигана да заври с вода. Добавя се малко течен сапун и продуктът се отстранява от огъня. След като тиганът изстине, го измийте с вода.
3. Необходима ви е ¼ сапун за пране, настържете го и го залейте с вода. Сместа се загрява в тиган и се охлажда в продължение на 2-3 часа. Отстранете всички остатъци от мазнини с кърпа.
4. За външно почистване се използват специални продукти.

Препоръки за почистване

Поддържането на алуминиевите тигани в добро състояние не изисква много усилия.

1. Почистете. Това трябва да се прави след всяко използване на тигана за пържене. Много модели позволяват да почиствате алуминиевия съд в съдомиялна машина. За тези продукти се предлага широка гама от детергенти от специализирани търговци на дребно. Съветите на баба също са много полезни, ако се използват правилно. При миенето на такива съдове трябва да се избягва използването на абразивни препарати.
2. Предупреждение. Най-добре е да забравите за идеята да разбърквате храната в този вид съдове с остър предмет. Възможно е да опитате този експеримент, но тиганът определено ще бъде бракуван. Най-добре е да използвате дървена шпатула, която няма да повреди дъното на алуминиевия тиган.
3. Борба с дългите въглеродни отлагания. Ежедневното почистване може да не е успешно, ако не се извършва правилно. За всички инкрустации трябва да се използва лимонена киселина и оцет. Съотношението на тези съставки е следното: 2 л.Вода/200 ml оцет/100 ml лимонена киселина. Оставете съставките да заврат за 10-15 минути и след това избършете повърхността на тигана с тази течност.

Не използвайте метална гъба, когато почиствате алуминиевия съд.

Допълнителна информация! Алуминиевият съд може да се почиства с амоняк. 1 чаша вода/ 10-15 капки амоняк ще ви отърват от пресни петна. Напълнете дъното на тигана за 20 минути, за да се почисти вътрешността му.

Производители

Алуминиеви съдове за готвене се произвеждат от много производители поради наличието на материала. Сред най-добрите компании са следните:

1. Tefal. Незалепващото покритие на тази френска марка е с високо качество. Продуктите са създадени с тетрафлуороетилен, който се изпича върху повърхността на продуктите при температури над 400 градуса. Трудно е да се наруши това покритие чрез нагряване на газов котлон. Този кухненски съд е идеален за ежедневна употреба с течение на времето.
2. „Нева-метал. Този кухненски съд е изработен от сплав от алуминий (88%) и силиций (12%), което гарантира неговата издръжливост. Използваният метод на производство е технология на шприцване с кристализация под налягане. В съдовете Neva-Metal незалепващото покритие е от флуорополимери, често от мраморен композит. Продуктите са с отлично качество. Тиганите за пържене са подходящи за ежедневна употреба.
3. Рондел. Котлоните и тиганите са с подсилено дъно, което подобрява проводимостта на топлината и ускорява готвенето. Незалепващото покритие е на флуорополимерна основа, но се предлага и титаниева версия.
4. Stoneline. Тиганите от лят алуминий имат незалепващо покритие. Тиганът ще издържи 20-30 години. Той може да се мие в съдомиялна машина и позволява използването на прибори за хранене по време на готвене.
5. Frybest – тигани с керамично покритие. Продуктите могат да се нагряват до висока температура. Храната може да се съхранява в тигана.
6. Ceramacgranit от TVS. Компанията създава алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие на основата на камъни, за което се използва гранит, а не мраморни парчета. Тази комбинация осигурява дълготрайност, лесно миене и бързина на готвене.

Почти всички горепосочени компании произвеждат както конвенционални версии, така и уок. Незалепващ алуминиев тиган с гениален дизайн. Могат да се използват върху стъклокерамични и индукционни котлони. Незалепващото покритие издържа поне 5 години.