Кремообразно масло валидно GOST. Състав на маслото в Gost 2013. Как да изберем масло. Колко масло е по-здравословно. Ползи и вреди от маслото за организма

Напредъкът е свързан с непрекъснато въвеждане на иновативни технологии. И този медал има недостатък. Например, качеството на хранителните продукти е силно застрашено, тъй като вместо естествени съставки все по-често се използват синтетични заместители.

Стигна се дотам, че някои продукти загубиха обичайните си свойства, като например прословутото масло, което вече не се троши и не се чупи дори след съхранение във фризера. Фалшиви продукти могат да бъдат открити както сред евтини, така и сред скъпи марки.

Но да се избере най-доброто и най-естественото масло в България, което с право може да се отреди на 1 място, е реалистично. Нещо повече, според експертни проучвания и обратна връзка от редовни клиенти тези марки не са съвсем редки.

Държавен стандарт за масло

На опаковката на маслото трябва да има следния надпис: „произведено по стандартите на ГОСТ“. Има задължителни такива номера: P 52969-2008 – чуждестранно масло. GOST 32261-2013, STR – в съответствие с Българските разпоредби.

Например могат да се използват и следните надписи: P 52178-2003. Използването на такъв държавен стандарт е предназначено само за маргарин и маслени продукти. Случва се така, че производителите пишат на опаковката: „масло“, но GOST, определен от цифри за производството на маргарин, така че купуват такъв продукт не се препоръчва, не е естествено.

Много видове качествено масло се произвеждат в TU. Това означава, че се спазват всички изисквания за качество.

Съставът на маслото трябва да е в съответствие с държавните стандарти:

1. Пълномаслено краве мляко.
2. Микроорганизми за кисело мляко.
3. Сол (в редки случаи).

В състава не трябва да има други съставки.

Върху опаковката трябва да има и един от тях:

– Кремообразен;

– Селянин (някои );

– Аматьорско мляко.

Срок на годност

Маслото може лесно да се разпознае по срока на годност, отпечатан върху опаковката. В съответствие с GOST съхранението на продукта в специална опаковка и при определени температурни условия е разрешено за 30 дни, а в случай на опаковка от фолио – за 35 дни. Именно на този допустим срок на годност си струва да се обърне внимание при закупуването на продукта.

Практиката показва, че в някои случаи срокът на годност на продукта, посочен върху опаковката, може да бъде по-дълъг от предвидения в стандарта. Познавайки основните характеристики на маслото, трябва да се въздържате от закупуването на такъв продукт, защото за да се удължи срокът на годност в производствения процес, вероятно са включени допълнителни съставки, които не са полезни за човешкото здраве.

Често по рафтовете на Българските магазини можете да видите маслото от чуждестранни производители, чийто срок на годност надвишава един месец. Също така си струва да се въздържате от закупуване на такива продукти, тъй като трябва да се разбере, че е прекарал доста дълъг период от време на пътя, който може да влезе в продукта вредни микроорганизми, което често се случва в случай на нарушения на условията на транспортиране.

Трябва да се отбележи, че при домашни условия на съхранение маслото може да се съхранява доста дълго време.

Състав от 82,5% масло

Маслеността от 82,5 % е най-добрата стойност за първокласно масло. Това съотношение на масленост се счита за традиционно за маслото.

Ако съдържанието на мазнини в продукта е посочено като 61,5% или 50%, той не е натурален и съдържа растителни мазнини.

Важно е също така опаковката на маслото да бъде обозначена със съкращението STR. Ако има този надпис, това означава, че всички изисквания по ГОСТ са стриктно спазени.

Масло с масленост 82,5 % трябва да съдържа само натурална пастьоризирана сметана.

Мирис и вкус

Как да разпознаем маслото? Специалистите в тази област твърдят, че това може да се определи чрез проверка на миризмата на продукта.

Отбелязва се, че естественото масло не трябва да има силно изразен аромат. Продуктът не бива да има и прекалено крещящ вкус: той може да има кремообразен вкус и само леко да наподобява заквасена сметана. Когато дегустирате масло, си струва да обърнете внимание и на това как продуктът се държи на езика. Ако продуктът се топи бързо и не оставя следи по езика, маслото е автентично и може спокойно да бъде закупено. Ако има мазна коричка на езика, това е индикация, че продуктът не е натурален, а освен това е произведен от растителни мазнини.

Състав от 72,5% масло

Това масло се нарича най-вече „селско“ масло. Този продукт се счита за здравословен, но не и за диетичен, въпреки че съдържанието на мазнини в него е по-ниско от това в обикновеното масло.

Много се спори, че 72,5 % от маслото не е естествено. Продукт с това съдържание на мазнини е също толкова добър, колкото и маслото, но с по-ниско съдържание на мастни киселини.

В този случай е добре да се обърне внимание на срока на съхранение на продукта и на състава. Ако срокът на годност е по-малък от един месец – продуктът е качествен. Ако е на повече от месец – в такова масло определено има растителни мазнини.

Състав на маслото 72,5 % – натурална пастьоризирана сметана.

Опаковка

Важно е да се отбележи, че натуралното масло не може да бъде идентифицирано по вида на опаковката. Въпреки това си струва да се обърне внимание на. Затова, когато сте на щанда, трябва да предпочетете продукт, чиято опаковка е направена от фолио или има този слой. Този материал на опаковката предпазва съдържанието от разграждане под въздействието на светлината, което означава, че процесът на окисляване в продукта е изключен.

Трябва да обърнете внимание и на целостта на опаковката: тя не трябва да е изкривена. Ако по парчето масло има вдлъбнатини, това означава, че то е било многократно замразявано и по този начин вкусът и хранителните му свойства са се влошили значително.

Кое масло е по-здравословно от 72,5% или 82,5%??

Качественият продукт трябва да има съдържание на мазнини от 72,5 % или повече. Най-вкусното и здравословно масло с масленост 82,5%.

Масло с масленост 82,5% съдържа витамини

• А (от съществено значение за подобряване на зрението);
• D (два пъти по-добре усвоява калция);
• E (красота и младост на кожата);
• К (здрави и силни кости).

За възрастен човек дневната норма е 20 грама. Лекарите препоръчват по-висока доза масло по време на вирусни инфекции. Но дневната порция не трябва да надвишава 45 грама. Не забравяйте, че маслото е доста калорично. Средно една опаковка от 200 грама съдържа 1500 калории.

Маслото съдържа 72,5% по-малко витамини и микроелементи, но също така съдържа всички гореспоменати витамини, само че в по-малки количества.

Маслото съдържа 82,5% и 72,5% от тези минерали:

• Магнезий (подобрява работата на нервната система);
• Фосфор (от съществено значение за жизнените функции на организма);
• Манган (позволява по-добро усвояване на витамините от група В);
• Мед (от съществено значение за човешката умствена и физическа дейност)
• Цинк (за жизнеността и красотата на човешкото тяло).

Масло с масленост 82,5 % съдържа повече полезни вещества и следователно се счита за по-здравословно от масло с масленост 72,5 %.

Кое масло е по-здравословно масло или пречистено масло?

Разтопеното масло се получава чрез топлинна обработка. Благодарение на тази обработка съдържанието на мазнини се увеличава, но витамините се запазват.

Разтопеното масло е много популярно в народната медицина и се използва за лечение на такива заболявания:

1. Чести мигрени. Вземете 5-10 грама от продукта и втрийте в слепоочията с бавни движения.
2. Болки в ставите. Втрийте 5-10 грама гхи на местата, където болката е локализирана.
3. Респираторни заболявания. За превантивна грижа е необходимо да разтривате дланите на ръцете и стъпалата.
4. За слабост. 10-15 грама от продукта трябва да се консумират преди лягане.

Единственият голям плюс на гхи е, че може да се съхранява дълго време.

Смята се, че маслото е по-здравословно, защото съдържа по-малко вредни мазнини, включително вреден холестерол.

Винаги можете да купувате масло в прясно състояние, тъй като срокът на годност на продукта в сравнение с пречистеното масло е много по-кратък.

Десетте най-добри масла

Савушкин 82,5%

По-скоро известна национална компания, която в производството си успешно съчетава използването на древни, изпитани във времето рецепти и най-новите технологии. Резултатът е напълно естествен и безопасен продукт. Вкусът и ароматът на това масло са много деликатни. За производството се използва само най-висококачествена натурална сметана от краве мляко. Специални комисии са анализирали състава на продукта и не са открили никакви добавки.

Това прави маслото доста подходящо за бебешка храна. Производството на този продукт се характеризира със затворен производствен процес. В тази връзка персоналът на компанията има минимален контакт с продукта. Качеството и безопасността на маслото се контролират възможно най-строго на всички етапи от производството, за да се гарантира, че то отговаря напълно на националните стандарти.

Предимства:

• Не съдържа чужди вещества;
• Оптимални физични и химични характеристики;
• Съставът е абсолютно безопасен за човешкото здраве;
• То има характерен мирис и вкус;
• Приемлива цена.

Недостатъци:

• Започва да се разпада много след съхранение във фризера.

Savushkin 82,5% Масло

Usadba Ilyinskoe 82,5%

Компанията представя продуктите си като абсолютно безопасни. Маслото се произвежда на основата на млечен крем с отлично качество, без да се добавят други съставки. Технологията на производство е наистина уникална – продуктът запазва абсолютно всички свои хранителни и полезни качества. Маслото напълно отговаря на действащите държавни стандарти и може да се дава дори на деца.

Текстурата на продукта е много гладка, има кремообразен и млечен вкус и не съдържа прекомерно количество сол. Маслото запазва формата си както след замразяване, така и при съхранение на стайна температура. Много лесно се реже или разстила. Запечатана във фолио опаковка. Маслото може да се използва в храни и за приготвяне на различни ястия.

Предимства:

Допълнителни 30% от Erborian Care Cosmetics до 31 март с промо код OZONHBP235 за продукти от тази страница! Офертата може да изтече преждевременно.

• За производството се използва само най-висококачествена сметана;
• Той напълно отговаря на действащите национални стандарти;
• Атрактивен дизайн в опаковка от фолио;
• Съвсем разумна цена.

Недостатъци:

• Пържи се твърде бързо в тигана, така че трябва да го добавите точно по време на готвене.

Usadba Ilyinskoe 82,5% масло

Къща в провинцията 82,5%

Компанията, която произвежда този продукт, е на Българския пазар от повече от 20 години. Потребителите нито веднъж не са се оплакали от качеството на маслото, изварата или други млечни продукти. Фактът, че цялата гама се произвежда от прясно краве мляко; не се използват консерванти, ароматизатори или генетично модифицирани продукти.

Опаковката изглежда доста уникална. Изработва се от един тон фолио, което може да запази оригиналния си вкус дълго време и не се окислява твърде бързо. Съставът, вкусът и цветът съответстват напълно на естественото масло. Не се разпада дори след размразяване. Може лесно да се нареже с нож и да се добави към различни ястия.

Предимства:

• Доста естествен продукт;
• Опаковката е бързо разпознаваема и лесно се намира в магазина;
• Може да се замразява многократно;
• Текстурата е доста податлива.

Недостатъци:

• Не се замразява лесно;
• Приготвя се без добавяне на сол.

Къща в провинцията 82,5% масло

Ekomilk Traditional 82,5%

Тази компания е на Българския пазар от повече от 15 години. Маслото е напълно съобразено с действащите национални стандарти и дори отговаря на европейските изисквания по отношение на екологичната и биологичната безопасност. В асортимента на компанията има около 50 различни продукта, но именно маслото е запазената марка на компанията. Разполага със собствена лаборатория за опазване на околната среда, благодарение на която можете да сте напълно сигурни, че продуктът ще се окаже на вашата маса в пълно съответствие с характеристиките, посочени на опаковката.

Още: Топ 5 на най-добрите производители на Multicooker

Маслеността на маслото е 82,5% и се произвежда само от най-естествените съставки – пастьоризирана сметана от пълномаслено краве мляко. Теглото на опаковката е 10 g, 100 g, 180 g и 450 g. Самата опаковка е уникална – тя позволява маслото да се съхранява в продължение на 60-180 дни в зависимост от температурните условия. Маслото не се разпада и се отделя добре с нож.

Предимства:

• Напълно отговаря на националните и международните стандарти;
• Произвежда се от натурален крем;
• Има деликатна консистенция и приятен мирис;
• Строг контрол на качеството на всеки етап от производството.

Недостатъци:

• Напълно безсолни.

Традиционно масло Ekomilk 82,5%

Asenievskaya Farm 82,5%

В средата на класацията за най-добро масло са продуктите на компанията, чийто производствен цикъл се контролира стриктно. Основните производствени мощности са разположени в екологично чист район близо до Калуга. Всички суровини се произвеждат изключително в собствените стопанства на компанията. Кравите се отглеждат без антибиотици и хормони на растежа. Маслото се произвежда по древни рецепти, но с помощта на най-модерното оборудване и най-новите технологии.

Маслото има сладък и кремообразен вкус, не е осолено и не съдържа генетично модифицирани продукти, добавки, които не отговарят на държавните стандарти. Текстурата на продукта е деликатна. Той е оптимално подходящ за топли или студени сандвичи и се използва за приготвяне на отлични кремове и печени изделия. Добавя се към картофено пюре, каши и други ястия. Маслото може лесно да се добави към диетата на малки деца.

Ползите:

• Компанията разполага със собствени животновъдни ферми;
• Не съдържа растителни мазнини или други вредни вещества;
• Строг контрол на качеството;
• Приемлив вкус.

Недостатъци:

• Продуктът се предлага само в големите магазини, няма да можете да го намерите в по-малките търговски обекти.

Асеневска ферма Масло 82,5%

Valuiki Traditional 82,5%

Маслото на тази компания е на вътрешния пазар на хранителни продукти повече от 40 години. Продуктите се характеризират с отлични органолептични свойства и отговарят на действащите национални стандарти. В това си качество той принадлежи към най-високите класации. Произведено на базата на пастьоризирана и нормализирана сметана. Съставът е напълно естествен, без чужди добавки в него. Дизайнът на опаковката е лесно разпознаваем – маслото е в дебела фолирана хартия, която предотвратява достъпа на въздух до него.

Деликатен и ароматен. Маслото се реже и разстила лесно. Домакините казват, че е идеален за печене, тъй като лесно може да се разбие с миксер до кремообразна текстура. Одобрен за употреба като храна за бебета.

Предимства:

• Много пластичен продукт;
• Опаковката е лесно разпознаваема;
• Съответства на държавния стандарт;
• Има деликатен вкус и аромат.

Недостатък:

• Опаковката не е много удобна.

Valuiki Traditional 82,5% масло

Вкуснотеево Традиционно 82,5%

Повече от 20 години компанията произвежда голямо разнообразие от млечни продукти. Днес тя го доставя не само по рафтовете на Българските магазини, но и далеч отвъд границите на нашата страна. Най-високо качество, произведено в строго съответствие с държавните стандарти. Основната суровина е пастьоризирана сметана, която се произвежда от най-висококачествено мляко. Произведено по иновативна технология, то запазва основните си органолептични свойства за дълго време.

Още: Топ 10 на сортовете касис, избор на разсад от касис

Дори при много ниски температури не се разпада, не се затопля и запазва формата си. Благодарение на технологията за студена обработка тя винаги остава много гъвкава. Предлага се в продажба в опаковки от 200 и 400 грама. Опаковката му е екологична и е изработена от ленено дърво. Това позволява значително да се удължи срокът на годност на маслото – то е годно за 60 дни.

Предимства:

• Без добавки;
• Запазва формата си, без да се влияе от външни въздействия;
• Удължен срок на годност.

Недостатъци:

• Сравнително висока цена.

Вкуснотедево Традиционно кремообразно масло 82.5%

Гудберг 82,5%

Една от най-старите германски марки – създадена е преди повече от 150 години. Първоначално семейна фирма, марката се е превърнала в разпознаваема марка не само в Германия, но и далеч извън нея. Всички продукти се произвеждат от мляко от крави, отглеждани в собствени ферми. Маслото има характерен вкус и аромат. Рецептата остава същата, но технологията на производство се е променила значително. За производството на маслото се използва само най-модерното оборудване.

Продуктът е в пълно съответствие с местните и международните стандарти. В рецептата няма добавки – маслото е направено от пастьоризирана сметана. Предлага се в опаковка от фолио с приятен дизайн, тежи 200 или 400 грама на опаковка и запазва всички свои основни свойства и след замразяване.

Предимства:

• Изключително натурален състав;
• Най-високо качество;
• Опаковката е изработена от сигурно и надеждно фолио и се отличава с цветен дизайн.

Недостатъци:

• Цената не е много висока;
• Някои потребители намират вкуса за специфичен.

Масло Гудберг 82,5%

Prostokvashino 82%

Една от най-разпознаваемите местни марки, тъй като на опаковката можете да откриете любими герои от едноименния съветски анимационен филм. Маслото е отличено на много европейски конкурси и панаири. Продуктите са с превъзходно качество и вкус. Произведено без добавки.

Произведено от пастьоризирана сметана, маслото е с подчертан вкус и приятна текстура. Идеален е за сандвичи, кремове и разнообразни ястия. Той е идеален за пържене на картофи, месо и други хранителни продукти.

Предимства:

• Уникална опаковка;
• Най-висок ароматен профил;
• Плътна опаковка от фолио;
• Ниски разходи.

Недостатъци:

• Само 180 грама в една опаковка.

Prostokvashino 82% масло

Arla Natura

Произведени с високотехнологично оборудване. Само най-квалифицираните хора могат да се включат. Стандартите за качество се спазват стриктно. Масло, произведено само от натурална, пастьоризирана сметана. Без глутен, ароматизатори, оцветители от естествен или изкуствен произход или генетично модифицирани продукти. Продуктът е без сол и има деликатен вкус.

Опаковката, покрита с фолио, запазва аромата и вкуса на маслото през целия срок на годност. Доставят се в магазините в опаковки от 160, 180, 400 и 500 грама. Консистенцията му е деликатна, така че се разстила лесно и дори може да се замразява.

Предимства:

• Много приятен и деликатен вкус;
• Няколко различни дизайна на опаковките;
• Може да се замразява, без това да повлияе на качеството;
• Плътно и сигурно фолио.

Недостатъци:

• Рядко се предлага в магазините.

Масло Arla Natura

Как да изберем масло?

Избор на масло в опаковката:

1. Купувайте масло във фолио, тъй като това предотвратява разрушаването на витамините.
2. Срок на съхранение до 35 дни. Ако срокът на годност е по-дълъг, това означава, че маслото съдържа консерванти. Когато маслото е замразено, срокът му на годност е до 7 месеца.
3. Върху опаковката трябва да бъде нанесена следната маркировка: GOST R 52969-2008, 32261-2013, TU.
4. Съдържанието на мазнини в маслото надхвърля 72,5 %.
5. Маслото трябва да съдържа пълномаслена сметана от краве мляко.
6. Доброто и вкусно масло трябва да е твърдо. Мекото масло върху опаковката показва наличието на растителни добавки.

Съдържание на мазнини

Индикатор, на който да обърнете внимание, когато избирате масло в магазина. Следва да се отбележи, че минималното съдържание на мазнини в продукта е 78 %, а оптималното – 82,5 %. По-голяма масленост е възможна само ако продуктът е произведен изключително от натурално и пълномаслено краве мляко.

Всъщност маслото, предлагано по рафтовете на магазините, може да има различна масленост и да се нарича по различен начин в зависимост от нея:

• 82,5% – натурално масло, произведено по традиционна рецепта, в строго съответствие с държавния стандарт, изключително от пълномаслено мляко;
• 80% е любителски продукт, който се отличава и със своята естественост;
• 72,5 % – натурално селско масло с процентно съдържание на мазнини, което е приемливо за натурален продукт с добър състав;
• 61% е масло за сандвичи;
• 50% – чаено масло.

Трябва да се отбележи, че последните две категории продукти не могат да се нарекат пълноценни масла и имат напълно естествен състав. Както беше споменато по-горе, обикновено съдържа добавки под формата на заместители, консерванти и стабилизатори.

За да се определи визуално съдържанието на мазнини в истинското масло, е необходимо да се разгледа разреза на маслото: той трябва да има характерен блясък. Ако не е, те се опитват да продават обикновени пасти за мазане под прикритието на масло.

Докато режете натуралното масло, обърнете внимание на ножа: той трябва да остане почти чист.

Замразените храни също могат да бъдат тествани за тяхната естественост. За целта трябва да отрежете парче от него. Натрошеното парче означава, че маслото е натурално, а ако е нарязано на равномерно и гладко парче, това означава, че става въпрос за спред или маргарин.

Възможно е да се провери съдържанието на мазнини в даден продукт, дори когато е опакован. За да направите това, отвийте парчето от опаковката и вижте дали по него има следи от масло: ако няма такива, това може да означава, че съдържанието е естествено.

Как да използваме маслото, за да извлечем ползи, а не вреди?

Маслото е вредно, когато е твърде много в храната на човек. Твърде много масло означава наднормено тегло и висок холестерол.

Как да се възползвате от предимствата на маслото:

1. Яжте масло в умерени количества. Дневната норма е 15-20 грама.
2. Съдържанието на мазнини в маслото трябва да бъде най-малко 72,5%.
3. Маслото трябва да съдържа натурална пълномаслена сметана.

Ползите от маслото за децата

Маслото трябва да присъства в диетата на децата и юношите. Първо, тя е естествена

Маслото е полезно и за мозъка. Приготвянето на масло кара детето да запомня по-добре и да учи по-бързо.

Ако редовно консумирате масло, децата не развиват рахит и остеопороза.

Натуралният продукт, произведен от пълномаслена краве сметана, може да се дава на деца от 7-месечна възраст, като се добавя към първата им дажба (каша).

Но навсякъде трябва да се вземат мерки. Маслото е вредно, когато е твърде много в храната. За деца над 7-годишна възраст на ден се препоръчва да ядат – 15 грама, до седем години – 5-10 грама.

Ползите от маслото за жените.

Маслото осигурява на жените следните вещества:

1. Фолиева киселина. По време на бременност подпомага пълното развитие на плода.
2. Витамин А.Този витамин спомага за подмладяването на кожата.
3. Калций. За здрави и силни кости е важно.
4. Холестерол. Той нормализира баланса на женските хормони.
5. Витамин Е. Защитава женската репродуктивна система.

Ползите от маслото за жените са големи. Не е необходимо да се страхувате да ядете масло заради риска от напълняване. Да, можете да напълнеете от него, но ако го консумирате прекомерно.

Ползите от маслото за мъжете.

Маслото трябва да присъства в диетата на мъжете, които се занимават с усилена физическа дейност. Тя има висока калоричност и следователно компенсира цялата изразходвана енергия. За спортистите маслото е незаменим продукт.

Благодарение на мастните киселини, витамините и микроелементите човешкото тяло (женско, мъжко или детско) се обогатява с вещества, необходими за здравето и благополучието.

Как да разпознаете фалшиво или некачествено масло, когато го купувате?

Как да разпознаете лош продукт:

1. Маслото трябва да съдържа пълномаслено краве мляко.
2. Цветът трябва да е кремав и млечен.
3. Ценова политика. Доброто масло струва от 100 Леви за 200 грама.
4. Срок на годност. Колкото по-дълъг е срокът на годност на продукта, толкова повече консерванти съдържа той.
5. Solidity. Натуралното масло е твърдо. Не се залепва за ножа, а повърхността му е гладка и плътна.
6. Fatness. Маслото трябва да е с масленост най-малко 72,5 %.

Разбира се, трудно е да се определи естественото масло, тъй като това е самият продукт, който може да бъде добре прикрит от различни видове консерванти и оцветители… С помощта на такива прости и достъпни начини е възможно да се купи качествен и вкусен продукт.

Най-добрите производители на масло в България според контролната покупка

За съжаление, плачевната ситуация на пазара на млечни продукти беше потвърдена от експертите на дегустационния телевизионен проект „Контролна покупка“, които отбелязаха, че до 80% от представените артикули са фалшиви.

И не е изненадващо, че сред цялата настояща гама те са откроили само два натурални продукта, сред които:

• Брест-Литовск. Абсолютният победител в тази скромна класация е този елемент, който не предизвика нито едно оплакване на експертите. Но предимствата на това масло (и това е то) са много – отличен вкус, 100% естествен състав с млечна мазнина и високо ниво на безопасност.

Маслото от 1000 езера получава висока оценка от експертите.