Коя кафемашина да изберете за кафене през 2019-2020 г

Място

Име

Функция за класиране

Топ 10 на най-добрите професионални кафемашини

1	WMF Espresso	Най-добрата кафемашина за големи предприятия
2	Schaerer Coffee Prime	Модулен дизайн
3	Franke A 800 FM	Лесна грижа
4	Victoria Arduino Adonis	Премиум дизайн
5	La Cimbali M1 Milk PS	Многофункционалност
6	Nuova Simonelli Microbar II Cappuccino	Най-добро съотношение цена-качество
7	C.M.A. Pratic Avant	Препоръчва се от професионалисти
8	Animo CB 2×10	Висок капацитет
9	Faema E98	Патентована система за подгряване на вода
10	Кафене Lelit PL42EM	Най-добра цена

Водещите марки на Българския пазар

Като цяло пазарът на оборудване за кафе в сектора HoReCa се фокусира върху еспресото. Затова единичните и двойните еспресо машини са най-популярни сред кафенетата, тъй като са известни със своята надеждност, относителна достъпност и богат избор на. Повечето от машините са на италиански производители, тъй като Италия е родината на еспресото. Сред лидерите са La Cimbali, чиито машини могат да издържат до 20 години интензивна употреба, и C.M.A. Astoria с гамата си от 25 000 единици и технически усъвършенстваната Nuova Simonelli с луксозната си подмарка Victoria Arduino.

Видове напитки

Всички професионални кафемашини правят еспресо, защото то е в основата на всички рецепти за кафе. Гамата от налични лакомства се определя от вида на кафемашината.

• Еспресо – с леко горчив вкус и нотка на киселинност, подходящо за тези, които предпочитат по-чист вкус на кафето си.
• Espresso lungo – по-малко концентрирана версия, с два пъти по-голямо количество вода за нормална порция смлени зърна.
• Ristretto е по-концентрирана напитка, като към традиционния съд с вода се добавя два пъти повече смлени кафеени зърна.
• Doppio – приготвят се два шотчета традиционно еспресо и се изсипват в чаша (съдовете са предварително загряти).
• Espresso Romano – класическо еспресо с резен лимон или сок.
• Americano – Същите съставки като при Lungo, но в чашата се добавя гореща вода.
• Капучино – лакомство на основата на еспресо и мляко. Отличителната му черта е гъстата пяна, която се образува от парата, и може да се приготви само в капучино машина.

Забавен факт! Поръсване на напитката с канела, шоколад или какао. Според една от версиите капучиното е измислено от монаси капуцини и се сервира при температура +70 градуса, за да се избегне изгаряне на напитката.

Как да изберете кафемашина за домашното си кафене

Този тип заведения изискват професионални машини с висок експлоатационен живот и удължено време на работа. Съществуват няколко разновидности.

Супер-автоматичен

Капучино машините са идеални за места с голяма посещаемост, където искате да приготвяте много висококачествени напитки – заведения за бързо хранене, железопътни гари, търговски центрове, хотели, бензиностанции. Надзорът на бариста е минимален, всички стъпки се контролират електронно. Това оборудване обаче е скъпо и е важно да се следват инструкциите, да се извършва ежедневна поддръжка и да се работи с следпродажбеното обслужване.

Полуавтоматични машини

Препоръчва се за кафенета, в които кафето е основният продукт. Бариста участва във всички етапи на процеса на приготвяне на кафе, поради което е важно да инвестира в допълнително обучение. Благодарение на простата си конструкция те са по-евтини и по-издръжливи от автоматичните машини.

Вид рожков

Професионални кафемашини – Най-достъпните, но най-малко автоматизирани и също така изискват добра мелница. Основната им разлика от домашните кафемашини е ротационната помпа, която осигурява стабилно налягане.

Как да изберете машина за дома си

За домашна употреба не ви е необходима професионална кафемашина с много възможности; достатъчно е устройство с основни функции.

1. Функционалност.

Ако обичате кафето си по-чисто, без никакви добавки, изберете полупрофесионална, настолна машина без автоматично разбиване на млякото. Повечето устройства ви позволяват да разбивате млякото механично, на ръка, така че целият списък с рецепти с добавяне на мляко е достъпен дори без капучинатор.

Изберете уреди с капучинатор или кана за мляко за приоритетни рецепти с мляко и смлени зърна. Млякото се разбива автоматично с пара. Основата на напитката – еспресото – вече трябва да е готова. Тези модели са технически по-сложни и поради това струват повече.

Най-скъпите кафемашини, при които процесът на приготвяне на кафе е напълно автоматичен – потребителят само изсипва съставките и след това натиска бутона с желания режим.

2. Интерфейс.

Работа с бутон или с чувствителен на допир бутон – изборът зависи от вас. Някои хора предпочитат да натискат бутоните, а други – управлението чрез сензорен екран. Някои модели имат комбинирана система за управление.

Дисплеят може да бъде графичен, текстов или LED. Евтини модели за приготвяне на кафе със светодиодни сигнали, но може да е трудно да се разберат всички сигнали за първи път. Най-скъпите, разбираеми – модели с графичен дисплей.

3. Модели с или без мляно кафе.

Има кафемашини, които могат да приготвят кафе само от зърна. Съществуват и модели, които работят със смлени суровини, те ви позволяват да приготвите лакомство без кофеин, да изберете различен вид зърна.

4. Други функции.

• Двойна мелница за любителите на смесването.
• Дистанционно управление – може да се управлява от таблет или смартфон.

La Cimbali M29 SELECT DT/2 – Просторна и компактна машина за малки пространства

Италианска марка кафемашини за приготвяне на напитки от смляно кафе. Моделът е оборудван с блок за програмиране на порциите кафе и вряща вода, има възможност за разпенване на мляко. Компактна и просторна машина с вместимост 5 литра е подходяща за малки пространства.

Положителните качества на професионалните машини са свързване към водоснабдяване, възможност за приготвяне на 8 вида напитки, наличие на тавичка за капките, индикация за нивото на водата.

Отрицателни качества на модела – висока цена, без декалцификация, без дисплей.

Капсула

За приготвянето на напитката се използват капсули смляно кафе, поставени в индивидуален метализиран контейнер. Тя ви позволява да запазите свежестта на суровината, пълния ѝ вкус и аромат за дълго време. Моделите се използват широко в магазини с висока посещаемост.

Всяка машина се предлага със собствен вид капсули. Те се поставят в машината в миниконтейнери, през които преминава гореща вода. Всяка капсула съдържа само едно кафе.

Предимства:

• Машините гарантират постоянно високо качество на продуктите;
• машините са лесни за конструиране и за експлоатация без специално обучение
• добро представяне
• Многофункционалност.

Недостатъци:

• Високи разходи;
• Необходимост от редовно отстраняване на котлен камък от машината.

Заключения:

1. Професионалните кафемашини за кафенета се характеризират с по-висока производителност, надеждност и издръжливост, както и с по-прецизен контрол на всички параметри.
2. Полуавтоматичната машина си заслужава за кафене, но суперавтоматичната машина е възможна и за магазин за кафе.
3. Най-добрите марки са Nuova, La Pavoni, Gaggia, Victoria Arduino, La Marzocco.
4. Цените варират значително – има машини за 200 хиляди или един милион Леви, или дори повече.
5. Преди да направите покупка, винаги наемайте машина (или подобна) и я изпробвайте, за да видите как работи и дали всичко е задоволително.

Най-добрите евтини модели професионални кафемашини (до 30 000 Леви)

За малка пивоварна е по-добре да си купите евтина кафемашина, за да възвърнете бързо инвестицията си.

De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica

Предимства

• Удобна работа
• Тиха работа
• Компактен размер

Недостатъци

• Малък резервоар за вода
• Разход на вода за почистване

От 26533 ₽

Уредът има сензорен екран за управление, който ви позволява да избирате предварително зададени рецепти за напитки – дълга, експресо, гореща вода за чай. Можете също така да регулирате температурата или силата на. Качествена кафемашина с капучинатор за допълнителна пяна. Капацитет на резервоара за вода от 1,8 литра.

Philips HD8827 3000 Series

Плюсове на

• Лесно разбиване на млечна пяна
• Заема малко място

Недостатъци

• Работата е шумна
• Бързо надраскайте пластмасата на предния панел

От 21075 ₽

Тази кафемашина е оборудвана с широк набор от полезни функции, които ви позволяват да приготвяте вкусни и ароматни напитки. Керамични мелнични камъни за впечатляващ живот и безшумна работа. Няколко предварително зададени рецепти са допълнително предимство. Всичко, което трябва да направите, е да натиснете един бутон, за да приготвите желаното специално кафе. Капацитет на резервоара 1,8 литра.

Камбрук ACM500

Предимства на

• Минималистичен дизайн
• Лесен за използване
• Резултатът е вкусно кафе

Недостатъци

• Няма подложка за затопляне на чашите
• Без регулиране на температурата на кафето

От 19180 ₽

Мощната машина с електронно управление може да приготви сложна напитка за секунди. Устройството предлага полезна функционалност. Наличие на предварително овлажняване, което разкрива най-фините нюанси на вкуса. За любителите на студено кафе се предлага отделна програма. Максималното налягане е 19 бара, а капацитетът на резервоара за вода е 1,2 л.

Сегмент от висок клас (от 60 000 USD)

Кафемашините от висок клас са предназначени за професионални кафенета и кафенета.

De’Longhi ECAM 650.75.MS

Плюсове на

• Може да приготвя горещ шоколад
• Голям контейнер
• Дисплей

Недостатъци

• Шумна работа

От 84735 ₽

De’Longhi се предлага с елегантен дизайн, който обогатява всяко работно пространство. Сребристото метално покритие има здрав и елегантен вид. Този уред може да приготвя почти всички популярни напитки. Управлява се от предните функционални клавиши. Също така разполага с цветен LCD дисплей за показване на информация. Капацитет на резервоара за вода – 2 л.

Мелита Кафео Бариста TS

Плюсове на

• Автоматично отстраняване на котлен камък
• Програмиране на рецепти

Против

• Висока консумация на вода
• Замърсен корпус
• Неефективен нагревател за чаши

От 65313 ₽

Модерна, функционална машина, идеална за използване в кафене или заведение. Уредът е уникален с това, че може да произвежда две млечни напитки едновременно. Напълно автоматично приготвяне на най-популярните рецепти. Машината никога не прави грешки при добавянето на съставки, така че винаги получавате качествени резултати. Контейнерът за основи побира 12 до 16 порции. Капацитет на резервоара за вода – 1,8 л.

Jura F9 Piano Black

Плюсове на

• Дисплей
• Вградена мелничка с регулируема степен на смилане
• Прецизна настройка на температурата

Предимства

• Редовно почистване на капуцинатора

От 99535 ₽

Швейцарската компания Jura произвежда най-добрите домашни и професионални кафемашини. Този модел е доказателство за това. Уредът е напълно автоматизиран. Те са разработили концепцията One Touch, която дава възможност за избор на всяка от четиринадесетте различни напитки с едно натискане на бутон. Те имат LCD дисплей, който показва състоянието на приготвянето на кафето. Допълнителните екстри включват удобен диспенсер, който може лесно да се демонтира и почиства.

Капкообразувател

В кафенетата най-често се използват четири вида кафемашини: капкова, рожкова, капсулна и капсулна.
Второто име на тази машина е „Americano“. За автор на идеята за техния дизайн се смята Жан-Батист дьо Белои. Архиепископът на Париж го измисля в края на XIX в. При тази напитка се използва смляно кафе, което се изсипва във филтърна торбичка над чашата за капково напояване и под резервоара за гореща вода.

Не можете да правите кафе с тази машина. Горещата вода капе върху торбичката за кафе и след това попада в събирателната купа, превръщайки я в наситена кафена напитка. Съвременните капещи кафемашини работят на същия принцип. Дизайнът им е по-усъвършенстван.

Горната купа е мини бойлер, в който студената вода кипва и след това влиза във филтъра за кафе. В него парата губи част от енергията си и когато се охлади до „правилната“ температура (87-95°C), се превръща в кондензат.

Кафето се приготвя във филтъра. Предлага се в различни версии:

• хартия за еднократна употреба;
• Найлон;
• металик.

Чашите за капучино са изработени от термоустойчиво стъкло. Професионалните кафемашини за капково кафе са оборудвани с контейнер или термос от неръждаема стомана, който може да побере от 5 до 40 литра. Някои модели са оборудвани с допълнителни нагревателни плочи. Те се използват за поддържане на температурата на горещото кафе.

Предимства:

• По-ниски разходи;
• Опростеният дизайн осигурява лесна поддръжка;
• възможността уредът да се използва за приготвяне на чай;
• Напитката, приготвена с капкова кафемашина, не оставя утайка след себе си.

Недостатъци:

• След като сте приготвили чаша кафе, машината трябва да се измие и да се смени филтърът;
• Възможно е да се приготвят различни продукти с постоянна сила и температура;
• Не е възможно да се приготви пенесто кафе.

Цената на машините е от 1800 Леви.

Най-добрите варианти на капсули

De`Longhi Nespresso Lattissima Touch Animation

Произведено в Италия. Средна цена 15 500 Леви. Компактен модел със стилен дизайн. Устройството е снабдено с автоматичен капуцинатор за почистване. Той има 2 контейнера: един за 11 капсули и друг за мляко. Управление чрез докосване.

Основни технически характеристики:

• Консумация на енергия – 1,4 kW.
• Изисквано напрежение за работа – 220 V.
• Размери – 170x250x320 мм.
• Тегло – 4,5 кг.

Предимства:

• Наличие на индикатор за готовност
• автоматично изключване;
• стилен дизайн;
• компактност;
• Надеждност.

Недостатък – пасивен нагревател за чаши.

Отзиви

Татяна М.	Сергей L.
Машината дава страхотна млечна пяна. Харесва ми системата за комбиниране на програми.	Машината завладява със своята простота и качеството на напитката, която произвежда. Идеален за цената си.

Kenwood ES 020

Страна на произход – Китай. Средна цена 9000 USD. Полуавтоматичен модел. Оборудван е с подвижна тава за капки. Корпус от неръждаема стомана.

Основни технически характеристики:

• Консумация на енергия – 1,1 kW.
• Изисквано напрежение за работа – 220 V.
• Размери – 185x365x285 мм.
• Тегло – 5,12 кг

12 месеца гаранция от производителя.

Предимства:

• компактност;
• лесна поддръжка;
• високоефективна помпа;
• безшумна работа.

Недостатък – няма достатъчно място за чаши.

Отзиви

Григорий Я.	Семьон U.
Хубава компактна машина с лесно управление.	Харесва ми, че машината се изключва сама. Кафето е вкусно и ароматно.

Bosch TAS 3202/3203/3204/3205 SUNY

Страна на произход – Китай. Средна цена 4000 Леви. Подходящ за по-малки кафенета. Устройството може да приготвя: лате, макитао, горещ шоколад, класическо еспресо, както и няколко вида чай. Режимът на варене се избира автоматично. Машината разчита баркод от опаковката на капсулата. Силата на напитката може да се регулира ръчно.

Основни технически характеристики:

• Консумация на енергия – 1,3 kW.
• Напрежение, необходимо за работа – 220V.
• Тегло – 2,1 кг.

12 месеца гаранция от производителя.

Предимства:

• лекота на работа;
• Система за самопочистване;
• ниска цена.

Недостатък – невъзможност за приготвяне на повече от 1 чаша наведнъж.

Отзиви

Иван S.	Олга N.
Тихо устройство. Недостатък – можете да използвате само капсули tassimo.	Надеждно, безшумно устройство. Прави добра чаша кафе, но суровината е скъпа.

Среден сегмент (между 30 000 и 60 000 Леви)

Идеален за собственици на кафенета от начално ниво, които искат да получат възможно най-доброто съотношение качество/производителност.

De’Longhi ECAM 550.55

Плюсове на

• Цветен LCD дисплей
• лесна работа с подсказки;
• Удобно нагряване на чаши

Недостатъци

• Неудобно разположен бутон за включване
• Шумно превключване
• Висока консумация на вода

От 52589 ₽

Тази кафемашина е предназначена за професионална употреба и може да изненада собственика си с богатите си функции. Устройството има 3,5-инчов LCD дисплей за показване на настройките и работното състояние. Включена е възможност за регулиране на смилането и автоматичен миксер за мляко и вода.

Допълнителна функция – има мобилно приложение за вашия смартфон, което ви позволява да контролирате процеса на варене от всяка точка на стаята. Капацитет на контейнера – 2L.

Melitta Caffeo Passione OT

Плюсове на

• Атрактивен дизайн
• Лесно меню
• Български интерфейс

Против

• Шумна, вградена мелница
• Заема много място

От 39808 ₽

Този модел е включен в класацията на професионалните кафемашини за офис, кафене или кафене, благодарение на съвременните си технически характеристики и висока функционалност. Може да приготвя еспресо, лунго, макиато, капучино и много други напитки. Всички изброени опции са достъпни с едно натискане на бутон. Изберете сорт кафе и получете перфектен резултат за секунди. Кафемашината се отличава с просто управление и лесно почистване. Капацитет на резервоара 1,2 л.

Saeco Aulika Focus

Плюсове

• Нагревател за чаши
• Функция за смляно кафе
• Голямо разнообразие от предварително зададени рецепти

Против

• Шумна работа
• Необходимо е непрекъснато почистване

От 53998 ₽

Ако трябва да изберете кафемашина за вашето кафене, офис или търговски обект, разгледайте този вариант. Машина, която издържа на високото ежедневно натоварване с отлични резултати. Устройството произвежда огромно разнообразие от напитки само с натискането на един бутон. Умело разположените контроли спестяват време при извършване на настройки. Работи при работно налягане от 15 бара, а резервоарът за вода е с вместимост 2,2 л.

Водещи производители

1. LaMarzocco и LaCimbali са италиански марки, които се отличават с качество, стилен дизайн и продукти с най-висок рейтинг.

2. LaSanMarso и Faema – по-бюджетни производители, но по качество не отстъпват на лидерите.

3. Jura е широко разпространена марка на Българския пазар; продуктите са функционални и сравнително евтини.

4. Gaqqia – компанията произвежда евтини кафемашини (полуавтоматични и автоматични) с малък набор от.

5. Кафемашините Franco са свръхавтоматични, произведени по най-новите технологии, лесни за управление, надеждни и в съответствие със стандартите за качество. Тъй като кафемашините Franco са автоматични – човешкият фактор е елиминиран, напитката винаги е с безупречно качество.

6. Elektra – италианската марка предлага стилни уреди, които обикновено се монтират на видно място.

7. Crem е испанска марка, специализирана в производството на прости машини.

8. Samsung, WMF, Panasonic – производителите на кафемашини с различни функции, ценова политика.

9. Nuova Simonelli – производител на кафемашини от 1936 г., продуктите отговарят на всички технически изисквания, които се поставят за професионално оборудване.

10. Slayer – висококачествени продукти, ръчно сглобени, всеки модел повишава световния стандарт в производството на кафемашини. Две серии Slayer имат патентовани методи за приготвяне на еспресо.