Кой котлон е по-добър – индукционен или електрически?? Подробно сравнение, за да можете да изберете подходящите уреди за готвене

Начин на работа

Първо, нека да уточним: и електрическите, и индукционните котлони се захранват с електричество. Разликите не са само в

Електрическият котлон може да изглежда модерен, но работи като старата бабина печка. В конструкцията са скрити мощни намотки. Те се нагряват и предават топлината на стъклокерамичния плот. Горещата плоча нагрява съдовете за готвене, а те нагряват храната.

Индукционният плот е много подобен на електрическия плот, но принципът е различен.

Във вътрешността на уреда са скрити високочестотни генератори. Те са разположени директно под горелките. Когато включите готварския плот, генераторът създава магнитно поле. Индукционният ток нагрява съдовете, а с тях и храната.

Кои функции са важни?

Броят на горелките, необходими за вашето семейство, трябва да бъде основен приоритет при избора на електрически готварски печки. Не преследвайте голям брой горелки. За средностатистическо семейство от около пет души обикновено е достатъчен електрически готварски плот с една двугоривна печка и два отделни котлона с различни размери и мощности. Индивидуалните отоплителни кръгове ви позволяват да контролирате потреблението на енергия. За тричленно семейство е достатъчна готварска печка само с две горелки с различна мощност.

Преди да изберете готварски плот по мощност, трябва да имате предвид, че опциите могат да увеличат консумацията на енергия на електрическия уред. Вграден сензорен екран или контрол на температурата чрез дистанционно управление; други функции също използват електричество. Нивото на марката също е от значение – най-големите компании имат свои собствени начини за намаляване на потреблението на енергия. Използване на усилватели или равномерно разпределение на мощността във всички зони за готвене.

Дълготрайността на керамиката и защитата от електрически удар също са от голямо значение. Евтините готварски печки втора употреба обикновено имат среден срок на експлоатация, който не може да се сравни с цената на закупуването им.

Пестене на енергия

Да преброим елементите, които нагряват двата вида котлони.

Електрическа печка:

1. Намотката се нагрява първа, а с нея и абсорбиращата топлина горелка.
2. След това има стъклокерамичен плот.
3. След това е инструментът.
4. А сега за продуктите.

Индукционният плот е с много по-кратък живот.

1. Загрява съдовете за готвене.
2. И още – храна.

Две точки вместо четири.

Освен това електрическата печка нагрява цялата горелка, независимо дали имате голям съд или малка тенджера с една чаша кафе. Ако съдовете за готвене са малки, топлината изтича в околната среда. Индукционният плот не загрява въздуха, а само основата на съдовете за готвене.

Индукционните котлони използват до 30% по-малко енергия от съвременните електрически котлони Hi-Light. Ако имате по-стар модел с чугунени горелки, разликата е до 50%.

Потребление на електроенергия

Има различни фактори, които трябва да се вземат предвид, когато се преценява колко електроенергия ще консумира дадена повърхност за готвене. Първата е консумацията на енергия в kW. Вторият е броят на часовете на ден или месец, през които плотът работи.

Неравномерното използване прави невъзможно точното измерване на тази стойност. Но има средни стойности за определяне на месечното потребление.

Колко електроенергия използвате на месец

класове за енергийна ефективност

Консумацията на енергия е един от основните параметри, по които се избират готварските плотове. Не се взема предвид мощността на отделните горелки, а общото потребление на електроенергия за месец. В това отношение индукционните котлони превъзхождат другите съдове за готвене.

Средната консумация на енергия за модел с мощност 3,5 kW е 1,3 kW на час. Ежедневното използване за 2 часа води до потребление от 2,6 kW на ден. Месечно потребление от приблизително 80 kW. Мощен 7-киловатов уред използва до 160 kW на месец.

Потреблението зависи от три фактора. На първо място е ефективността на горелките при готвене. Втората е колко често го използвате.

Третият показател е енергийният клас на уреда. Това се обозначава с латинските букви от A до G. Най-добрите варианти са клас А+, А++ или А+++. Икономиите при тези печки за готвене са още 20 до 40 процента.

Скорост на нагряване

Колкото по-малко са елементите във веригата, толкова по-бързи са резултатите. Знаете колко елемента трябва да загрее една електрическа печка, преди топлината да достигне до храната? Правилно, 3: горелка, серпентина, съдове за готвене.

Индукционната печка загрява съдовете веднага. Всички течности кипят 2-3 пъти по-бързо.

Моля, обърнете внимание: ще спестите време само за загряване на котлона и кипене на течности. Самият процес на готвене отнема същото време.

Пример: готвите супа. Електрическа печка кипва водата за 10 минути, а картофите и макаронените изделия се готвят за още 15 минути. Общо – 25 минути. Индукционният плот сварява водата за 3 минути. Но картофите и пастата ще се готвят същите 15 минути, което означава, че ще изгорите общо 18 минути. По-малко, но не от решаващо значение.

Колко консумира индукционен плот

Изходната мощност на всеки модел готварска печка е пряко свързана със следните основни параметри:

• Силата на тока;
• Размер на горелките и брой горелки.

Най-разпространеният избор е високотоковият модел с четири горелки, въпреки че той изисква кабелна система, която може да поеме мощността.

Когато купувате индукционен плот, оптималните му параметри за вашата кухня трябва да се определят не само от вашите предпочитания, но и от желанията на цялото ви семейство.

• Малките горелки са подходящи за готвене на месо, варене на овесена каша и картофи. Готвят се бавно и храната не залепва. Мощността на тези горелки е до 1kW;
• Средно големите горелки са подходящи за гарнитури и супи. Мощността им е около 2 kW;
• Големи плочи с мощност до 3 kW и температура на готвене до 500°C. Те се използват за големи тенджери и тигани.

Индукционните котлони с различно от стандартното енергийно ниво трябва да имат двойни горелки, които позволяват независимо задаване на нивото на нагряване.

Удобно използване на уредите

Истинските оплаквания от електрическите фурни са, че те изискват много време и енергия. Но познати, предсказуеми и надеждни – важен фактор за много потребители.

Индукционният плот загрява течностите по-бързо. Толкова бързо, че твърдите части нямат време да се загреят. Бързате и загрявате супа. Ако включите горелката на висока температура, ще получите гореща супа и студени парчета месо и зеленчуци в нея. Те просто нямат време да се загреят. За да се загрее ястието равномерно, трябва да зададете средна мощност, което означава, че готвенето ще отнеме малко повече време.

Инерция

Всички нагряти предмети се охлаждат след известно време – някои се охлаждат бързо, а други – за дълго. Този процес се нарича „инерция“.

В това отношение индукционният котлон е като газовия – изключете го и съдът вече не е горещ. Много удобно, ако имате капещо мляко или бъркани яйца.

Но какво да правите, ако трябва да покъкри за известно време??

По-скъпите качествени модели могат да работят на „ниска скорост“. Те поддържат ниска температура и храната бавно се задушава. Но евтините готварски печки за гурме са склонни да се развалят – генераторът просто се включва и изключва. Или ще го препечете, или ще го подпечете.

Ето един съвет: Работилница за сгъване на кърпи, която пести място

Охлаждането на плота отнема много време. Това е много неудобно, ако имате твърде много врящ борш. Но е чудесно, ако варите овесени ядки на горещо мляко.

Безопасност

Горелките на електрическите котлони се нагряват до 500 градуса. След като уредът е включен, не можете да го докосвате. А след изключването не можете да го направите – необходимо е много време, за да се охладят горелките.

Не се допускат домашни любимци или деца на електрически котлони! И няма значение дали печката е включена или изключена.

Индукционните котлони се охлаждат бързо. Но дори когато са включени, те са напълно безопасни:

• Готварският плот не се нагрява по време на работа. Изгаряния, причинени само от съдовете за готвене.
• Горелката работи само когато върху нея е поставен готварският съд. Ако поставите дланта си върху нагорещена плоча, нищо не се случва.
• Готварската печка нагрява само съдовете за готвене. Да предположим, че сте поставили малък тиган върху широка горелка. Само този тиган ще бъде горещ, а котлонът отвън ще остане студен.

Можете да поставите вилица, лъжица, ръкавица за готвене върху котлона. Те няма да се нагорещят и няма да се запалят.

Диапазон на мощността

Мощността на индукционния плот се измерва в киловат (kW). Това се отнася за всички електрически уреди. Съвременните производители произвеждат индукционни уреди в следните категории мощност:

• до 3,5 kW, пригодени за монтаж в стандартни къщи и апартаменти;
• до 7 kW, проектирани за свързване към специална 380-волтова електрическа мрежа;
• До 10 kW – те се инсталират предимно в големи селски къщи и имат най-високо потребление на енергия.

Когато купувате индукционен уред, не забравяйте да проверите електрическата инсталация в дома си. Слабите кабели могат да се разтопят под въздействието на топлината, а неподходящите връзки водят до повишен риск от пожар. Ако е необходимо, окабеляването на уреда трябва да се промени, за да съответства на захранването.

Съдове за готвене с индукционен плот

Някои потребители смятат, че тя не работи с обикновени тенджери и тигани. Всъщност това не е така.

Обикновеният емайлиран тиган също ще бъде „видян“ от готварската печка – или по-скоро обикновеният тиган ще бъде нагрят от електромагнитното поле. Но ефективността на тези съдове е няколко пъти по-ниска. Освен това основата на старите тигани обикновено е извита, а не плоска. Магнитните полета ги карат да бръмчат и дрънкат.

Модерните тенджери от неръждаема стомана с гладко и дебело дъно са идеални за използване върху индукционни котлони. Ако разполагате с такъв, не е необходимо да купувате нови съдове за готвене.

Приближете магнит до тенджерите и тиганите си, за да разберете дали са подходящи за индукционен плот. Ако се залепи, те не са подходящи.

Но в идеалния случай индукционните котлони използват съдове със специален удължен символ на спирала. Такива прибори са изработени от феромагнитни метали и имат ефективност до 90 %.

По желание могат да бъдат закупени специални стоманени дискове. Те се поставят върху зоните за готвене, а ястията се поставят отгоре. В резултат на това котлонът загрява плочата, плочата загрява тигана, а тиганът загрява водата.

Но това няма особен смисъл. Основно предимство на индукционните котлони: висока ефективност и безопасност. Нагряването на металната плоча намалява ефективността, а горещата стомана може да причини изгаряния.

Най-добрият избор: електрически или индукционен плот

Двата вида уреди не се различават на първо място по външен вид, а по начина на работа. Докато при индукционните котлони се използва високочестотен генератор, монтиран под всяка горелка, за да се нагряват тенджерите и тиганите, при електрическите котлони се използва електрически ток за варене и готвене на храната, като токът преминава през резистор, който освобождава топлинна енергия.

Какъв уред?	Предимства	Недостатъци
Електрически	Не издават никакъв шум по време на работа	Съдове с плоско дъно се нагряват равномерно
Ниски разходи	По-дълго време за готвене, отколкото при индукционен плот
Голям избор	Поради високата температура е лесно да се изгорите
Лесен за управление	През лятото, когато вече е горещо, той повишава температурата в стаята
Индукционен плот	Висока ефективност	Изискват се специални тенджери и тигани
Икономично използване на енергията	По време на работа те издават малко дрънчащ шум
Автоматично изключване след изваждане на съдовете от печката	По-скъпи от електрическите печки
Никога не разливайте вода върху повърхността	Нуждае се от по-внимателна поддръжка

В битката между индукционните и електрическите котлони няма категоричен победител, тъй като всеки от тях работи добре в различни ситуации.

Най-добрите газови котлони

Многофункционалност

Дори опитна домакиня може да приготви празненство от 10 ястия на готварската печка на баба си с чугунени горелки. Възможно е – но е много сложно.

Автоматично управление на индукционния плот. Собственикът просто избира необходимата програма, натиска бутона и процесът започва.

Готварската печка ще следи за изтичащо мляко, ще изключва горелките, ако котка попадне на котлона, и ще загрява ястието за необходимото време. Възможно е да се увеличи мощността на една горелка, като се поеме мощността на другата, неактивна горелка. Две зони за готвене могат да се комбинират в една.

Дисплей, безстепенно регулиране на температурата, сензорно управление… Използването на качествен индукционен плот е удоволствие.

Съвременната електрическа печка не издържа на конкуренцията. Този уред има и изключително удобни бутони за управление, но няма програми за конкретни ястия.

Скорост на готвене

Необходими са около пет минути, за да се загрее печката, и още около десет минути, за да заври водата. Освен това се охлажда бавно, така че приготвената храна може да се задушава известно време, когато котлонът е изключен.

Индукционният плот има същественото предимство, че електромагнитният ток нагрява съдовете веднага, така че водата се сварява за около 5 минути. Температурата в зоната за готвене остава под 60 градуса по Целзий. Собствениците казват, че трябва да свикнете със скоростта, за да избегнете залепването на храната по повърхността.

Съществуват индукционни котлони със сензори, които контролират температурата на водата, така че тя да не изври, преди да е започнала да кипи.

Грижа и поддръжка

Индукционният плот се загрява – това е всичко. Ако не следите за млякото, то ще се разтече и ще изгори – а вие ще търкате упоритата мръсотия. Но това не е лесно: обикновените почистващи препарати надраскват и повреждат стъклокерамичния плот. Ще трябва да закупите специални продукти, а те не са евтини.

Препоръчително: Как да си направим чорап без ножици и игли за 5 секунди?

Съдовете за готвене на такива котлони се „сваряват“ – почерняват отдолу, а по стените се появяват тъмни петна. Друг проблем, който може да бъде отстранен, но е по-добре изобщо да не се занимавате с него.

Още веднъж: индукционните котлони не се нагряват. Можете да избършете мляко, борш или тесто от нея толкова лесно, колкото и от масата. И не причинява покафеняване на съдовете за готвене.

Ергономия

Индукционният плот може да се постави навсякъде върху кухненския плот и да се слее с повърхността. Аспираторът е интегриран в основата на шкафовете на удобна за собственика височина.

Ако разполагате с малка маса, можете да поставите дъска за рязане или храна за готвене върху индукционната плоча и нищо няма да й се случи.

Това няма да работи на електрическа печка. Поставянето на храна върху него е обезпокоително – какво ще стане, ако случайно го включите??

Височината на аспиратора трябва да е 550 см от електрическото табло – това е законово изискване. Керамичното стъкло е горещо и може да предизвика пожар. Половин метър разстояние разделя потенциално горещия аспиратор от пламъците.

Необичайни звуци и шум

Електрическите печки са напълно безшумни. Най-старите модели могат да бръмчат тихо, когато намотката се нагрява, но този звук е почти неразличим.

Индукционните котлони, особено евтините, бръмчат. Той работи като вграден вентилатор – охлажда генераторите, за да не прегреят. Евтините модели имат слаб, но все пак чуваем звук. Висококачествените панели на марката са безшумни – те са отлично изолирани.

Вредна радиация

В мрежата върви легендата за вредната радиация, която генерират индукционните печки. Плазмените телевизори, микровълновите печки, лаптопите и мобилните телефони са също толкова легендарни.

Всъщност качественият индукционен плот е напълно безвреден. Не е вреден за здравето ви и не уврежда други уреди. Магнитното поле се създава само когато поставите съдовете върху котлона – и то само под дъното.

Смартфонът ви може да се повреди, ако го поставите директно върху котлона… но защо да поставяте телефона си върху котлона? Индукция, електричество или газ.

Да не говорим за електрическите фурни. Няма радиация и тя не може да бъде.

Как да изберем правилния индукционен плот

Индукционният плот може да има от две до шест горелки с различна големина, които ви позволяват да регулирате нивото на мощност. Всяка горелка може да се нагрява самостоятелно, което ви позволява да използвате различни по размер съдове за готвене. Определете достатъчен брой горелки за панела въз основа на размера на кухнята и състава на семейството ви. Така че за малка стая и семейство от двама или трима души може да е подходяща готварска печка с две горелки.

По-мощните и по-скъпи модели разполагат с усъвършенствана функционалност, която ви позволява да променяте температурата, да включвате и изключвате устройството с помощта на дистанционно управление или сензорен екран и др.

Какво е по-добро? Вижте таблицата и сравнете

Събрахме плюсовете и минусите на тези уреди в таблица. Вижте, сравнете, изберете.

Критерий	Електрически котлони	Индукционен плот
Скорост на нагряване на храната	Бавен.	3 пъти по-бързо.
Пестене на енергия	Без спестени разходи.	Консумират 30-50% по-малко електроенергия.
Безопасност	Не е безопасно.	Най-безопасната готварска печка в света.
Допълнителни покупки	Могат да се използват съдовете на баба.	Трябва да купите нови тенджери и тигани.
Инерция	Да.	Не.
Лесен за почистване	Трудно.	Easy.
Многофункционалност	Малко функции, които не са много удобни за потребителя. Но всичко е просто и познато от детството	Лесен за използване, лесен за работа. Но ако досега не сте използвали тези уреди, трябва да се преквалифицирате.
Ергономия	Ограничения на пространството, наложени от закона. По време на готвене повърхността на плота не трябва да се използва за други задачи.	Може да се постави навсякъде. Няма нужда да се притеснявате за горещи плочи по време на готвене.
Фонови шумове	Не издава никакъв шум.	Евтини модели hum.
Вредна радиация	Не.	Не.
Цена.	По-евтино.

Електрически котлони с керамични котлони

Подобно на индукционния плот, електрическият плот също е покрит със стъклокерамика. Но основната разлика е, че „стъклокерамичният плот“ съдържа нагревателен елемент под формата на халоген, лента или спирала. Индукционните котлони нямат индукционен плот.

Стъклокерамичният плот е крехък. Работете внимателно и с внимание.

Стъклената глина представлява идеално гладка повърхност, под която са скрити нагревателните елементи или магнитните преобразуватели, в случай на индукционен тип. Стъклокерамичната повърхност за готвене е по-издръжлива и удароустойчива. А топлинното разширение е толкова слабо, че няма да се напукате, ако разлеете студена вода върху горещата плоча. Статично натоварване до 23 kg/cm. kv., и експлоатационен срок от поне 10 години.

Сходството му с индукционния плот е, че плотът остава хладен, когато се нагрява, а се нагрява само зоната за готвене, поради което се избягват изгаряния.

По-долу е представено по-подробно сравнение на тези два котлона:

1. Стъклокерамичните котлони сваряват същото количество вода за два пъти по-дълго време от индукционните котлони, което ви спестява ценно време и съответно разходи за енергия.
2. Индукционният вариант е значително по-безопасен от електромагнитния, тъй като при първия зоната за готвене не предава топлина, когато тиганът е отстранен.
3. При индукционните котлони не е необходимо да се притеснявате, че нещо ще „избяга“ от тигана, докато готвите, тъй като автоматиката сама изключва електрическото захранване, а вие само трябва да зададете правилното време за готвене.

Цената зависи от популярността на марката: понякога плащате прекалено много за марката, а не за качеството.