Класация ТОП 10 на най-добрите комплекти кухненски ножове: материал, какво да купя, цена, плюсове и минуси

Дата на актуализация: 25.01.2022 16:51:49 817 Share:

Автор на статията: Елизавета Наумовна

*Преглед на избора на редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не е препоръка за покупка. Трябва да се консултирате със специалист преди покупка.

Уменията за готвене не са достатъчни за приготвянето на вкусно ястие. все пак трябва да нарежете храната, а за това ви е необходим поне един и най-много един комплект ножове.

Как да изберем добър комплект кухненски ножове

Независимо от производителя и конфигурацията на комплекта, основната функция на кухненския нож е да нарязва и смила храна. Основният комплект включва определен брой кухненски ножове за различни цели. Остриетата на всички многофункционални модели са предназначени за шест месеца активна употреба, след което трябва да бъдат заточени или сменени.

Материал на острието

Основните елементи на ножа са острието и дръжката. За острието се използват различни материали, като стомана и керамика.

1. ножовете със стоманено острие са достатъчно здрави и издръжливи. Възможност за рязане на всякакъв вид храна. при избора на нож е важно да се обърне внимание на сплавните съединения и заваряването. Остриетата могат да се изкривят или счупят при неправилна работа.
2. Ножовете с острие от стомана, която не се чупи, са чудесен избор за домашна или професионална употреба. Тези ножове се нагряват за дълго време, почистват се лесно и отблъскват мръсотията и мазнините.
3. Ножовете с керамично острие са леки, режат добре и не се нуждаят от заточване дълго време. Предлага се в различни нюанси и дори модели. Те не абсорбират миризми и се почистват лесно. Недостатък – крехкост.

Материал на дръжката

Удобството и издръжливостта на кухненския нож зависят от качеството на дръжката. повечето производители използват пластмаса, дърво и стомана като материали. Всеки материал има свои собствени характеристики и особености.

1. Пластмаса. Доста крехък и ненадежден материал. Страх от високи температури. При интензивна употреба бързо се появяват стружки и механични повреди. Въпреки това пластмасовите дръжки са почти без мирис и се почистват лесно.
2. Дърво. Надежден и дълготраен, екологичен и безопасен материал. Но при редовна употреба тя бързо губи привлекателността и блясъка си. Добре абсорбира миризми и чужди вещества. Могат да бъдат възстановени, което е предимство.
3. Стомана. Универсален материал. Гарантира надеждност и издръжливост. Устойчивост на механични повреди и високи температури. Запазва красотата си за дълго време. Въпреки това тя има голямо тегло, което бързо води до умора на ръцете.

Общи препоръки

Широката гама от продукти прави избора много труден. Когато купувате кухненски нож, е важно да обърнете внимание на основните параметри:

• материал на производство;
• производител;
• качество;
• Устойчивост на корозия;
• разходи;
• здравина;
• качество на острието;
• ползваемост.

Действителното оборудване зависи от производителя на ножа. Няма конкретен стандарт за броя на ножовете. Идеалният комплект включва:

• инструмент за обезкостяване;
• нож за месо;
• белачката за плодове и зеленчуци;
• универсален дизайн;
• Резачка за сирене;
• продукт с назъбен ръб.

Метални или керамични – кои кухненски ножове са по-добри??

Трудно е да се избере: както металните, така и керамичните ножове имат добри качества. Повечето хора биха избрали стоманените ножове, с които са свикнали, тъй като те предлагат предимството на намаленото време за заточване. Освен това с тях може да се работи с по-малко внимание, отколкото с керамичните продукти. Но най-добрите модели керамични ножове са по-евтини от стоманените си колеги, режат по-елегантно и не оставят метален послевкус. Кое е по-важно: лекотата на използване или качеството, издръжливостта или остротата – вие решавате.

Сравнение на най-добрите продукти

За да улесня сравнението на изброените комплекти, обединих всички продукти в една таблица.

Модел	Задаване на номер	Материал на острието/ръкохватката	Видове ножове в комплекта	Характеристики	Цена, rbl
Oberhof Schneidkante S-17	14	стомана/стомана	готварски, назъбен, сантоку, универсален, за зеленчуци, за пържоли	Устойчивост на корозия, висока острота и издръжливост	5990-6490
Самура Харакири	5	Стомана/пластмаса	Универсален, за зеленчуци, готвач, брадва, сантук	–	5560-8133
GIPFEL Японски	3	Стомана/пластмаса	Универсален, сантоку, инструмент за дърворезба	Може да се мие в съдомиялна машина	790-1259
Kanetsugu 21 Excel	3	Стомана/дърво	2 сантоку, готвач	Изостряне на зъбни колела	4491-4990
MAYER & BOCH	3	Стомана/пластмаса	Универсален, карвинг, готвач	–	449-720
Рондел Урбан	3	Стомана/пластмаса	Универсален, за зеленчуци, готвач	Комплект режещи инструменти	1465-2044
Традиция на GIPFEL	5	Стомана/пластмаса	многофункционален, за зеленчуци, за хляб, за готвачи, дъска за рязане, ножица	Включен стелаж от затворен тип	2634-2700
Zanussi Genua	5	Стомана/пластмаса	Универсален, нож за хляб, готвач, нож за рязане	Покритие против надраскване	2290-2790
Nadoba Jana	5	Стомана/пластмаса	Универсален, зеленчуков, сантоку, карвинг, готвач	Включена дървена основа	2389-3805
Webber	5	Стомана/пластмаса	Универсален нож, нож за зеленчуци, нож за хляб, нож за филе, нож за готвачи	Антибактериално покритие	1296-1300

Бихме искали да споменем най-добрите продукти в тази класация.

Комплект Zillinger ZL-817

Комплект от 5 ножа, изработени от неръждаема стомана със специален антибактериален слой. Подходящ за гастрономи, тъй като освен стандартните компоненти включва и нож за сирене. Комплектът се допълва от керамична белачка за зеленчуци.

Предимства:

– Съставът на комплекта; – Представителната кутия;

Недостатъци:

– няма стойка; – качеството на острието може да е по-добро; – любим дизайн.

Fissman

Ножове Fissman

Тази датска компания продава широка гама стоки за бита, но не и много ножове. Дръжките са изработени от нехлъзгащи се материали и бакелит. Държачите са изработени от дърво и акрил.

Остриета от разноцветна керамика и неръждаема стомана. Някои модели имат тефлоново покритие за защита на продукта от окисляване.

GIPFEL Tradition 6616

Евтин комплект от 5 ножа, които са удобни в домашната кухня. Нарежете хляб, пилешко месо, зеленчуци или зеле – има аксесоар за всяка задача. Комплектът се допълва от ножица и дървена основа.

Предимства:

– Съдържание на комплекта; – Стомана 3CR13, одобрена по ГОСТ; – Лесно за заточване острие.

Недостатъци:

– затъпява по-бързо от скъпите модели; – острието се огъва леко при употреба.

Комплект Samura Harakiri SHR-0250

Комплектът от линията „Харакири“ се състои от 5 ножа с различно предназначение. Въпреки че повечето от тях служат за една и съща цел. Както ножът за зеленчуци, така и универсалният нож са подходящи за рязане на плодове и зеленчуци, а накири може да се използва за тяхното нарязване. Основното предназначение на кухненските ножове и сантоку е да режат риба и месо. Разликата между подобни видове ножове е основно в техниката на използване.

Предимства:

– много остър; – остър за дълго време; – лек; – популярна марка.

Недостатъци:

– твърде тънко острие; – остър ъгъл на острието при връзката с дръжката.

Комплект Rondell Toledo 1245-RD-01

Аксесоарите от тази серия изглеждат много семпли, но качеството им е на най-високо ниво. Острието е изработено от неръждаема стомана, а ергономичната дръжка – от устойчива на удари пластмаса.

Комплектът включва най-често използваните ножове: нож за карвинг, универсален нож, нож сантоку и нож за зеленчуци. Те могат удобно да изпълняват всички задачи: белене и рязане на плодове, рязане на месо и риба, подреждане на колбаси и парчета сирене.

Предимства:

– ергономичен и компактен дизайн; – остър връх; – ножовете се доставят с магнитен държач.

Недостатъци:

– Монтажът на металната дръжка е лошо обработен.

Комплект Nadoba Rut 722716

Комплектът от 5 ножа с ножица и стилна опора ще украси всяка кухня. Но той се справя много добре с непосредствената си задача. Дебелото стоманено, „тежко“ тяло позволява максимален контрол на движението. Хубав бонус е вграденото в корпуса на стойката точило за остриета. Но това няма да е необходимо скоро, фабричното заточване е остро и трае дълго време.

Предимства:

– стоманен корпус; – удобна дръжка с противоплъзгащо покритие; – остро и издръжливо острие.

Недостатъци:

– лошо шлифовани шевове, гумена миризма от дръжката.

Хатори

Кухненски нож Hattori KD Santoku

• Тези японски ковани ножове са истински произведения на изкуството, но все още са напълно приемливи като кухненски прибори. По-голямата част от работата е извършена на ръка, за което свидетелства гравирането върху острието. Ножовете са виждани в ръцете на актьори от филмите „Терминатор“ и „Рамбо“.
• Всеки готвач ще ви каже, че човечеството все още не е изобретило нищо по-добро от кованите продукти, поради което тези ножове са на върха на подобни класации.
• Линията кухненски ножове Hattori се състои от няколко серии. В колекцията KD остриетата на ножовете са композитни, със сърцевина от стомана Cowry X и облицовка от 63 слоя дамаска. Това са най-скъпите ножове в колекцията и в нашата класация – цената им започва от 800 долара за нож с дължина 10,5 см.
• Много тънкото острие в долната част на ножа предлага голяма способност за рязане, но не може да се използва за тъпи работи. Дръжката е изработена от стабилизиран композитен материал (микарта), който не се подува и не се свива.
• Серията HD е по-достъпна. Остриетата са с 62 слоя никелов дамаск и сърцевина от стомана VG – 10. Дръжка от дърво pakka (ламинирана пластмаса от благородна дървесина).

Sabatier Lion

Кухненски ножове Lion Sabatier Glasgow

• Друг нож от премиум сегмента, изработен от кована и легирана стомана от германския производител Thyssen Krupp. Почти всички дизайни на ножовете Sabatier са класически – с месингови или стоманени нитове и само малка серия се произвежда с дръжки от лят метал.
• Има ножове Sabatier с огледална полировка. Качеството на режещия ръб е с твърдост 48-52 HRC и такъв нож може да издържи 20 години без често заточване.
• Балансирани и леки дръжки от стабилизирано дърво и полиоксиметилен (материал, устойчив на надраскване).
• Цената на най-евтиния стоманен нож е 7700 Леви за острие с дължина 10 сантиметра. Цените на кованите ножове започват от 10 хил. На по-ниска цена лесно можете да намерите реплика, произведена в Китай (Sabatier international).

Zwilling J.A.Henckels, SOLINGEN

Кухненски ножове Zwilling J.A.Henckels, Solingen

Германската компания Zwilling J.A.Хенкелс от германския град Солинген продава кухненски ножове на Българския пазар от много години. Но цената на тези ножове е малко висока – от 11 евро за малко острие. На пазарите често се срещат китайски фалшификати, които напълно копират формата на ножовете Sabatier. Разбира се, те не могат да фалшифицират качествена стоманена ламарина и неразтопяваща се пластмаса.

Има много ножове: кухненски ножове, ножове за шунка, ножове за пържоли, ножове за хляб, ножове за кости и отделяне на месото от костите, ножове за зеленчуци (отделно за домати) и ножове за сирене. Само 8 вида ножове за хляб и 5 вида ножове за зеленчуци.

Има ковано професионално острие с изключително широко острие (70 €). Ергономичната му дръжка от огнеупорна пластмаса е проектирана така, че да пасва идеално в ръката.

Фабричната гаранция включва безплатна замяна, но само след извършване на експертиза.

Polaris Solid 11004875 комплект

Комплект от 3 основни ножа. Те се характеризират с ковано тяло от една част, което предотвратява натрупването на мръсотия. Клиентите коментират голямото удобство при употреба – дръжката е гладка, но не се плъзга в ръката.

Предимства:

– висококачествена, остра стомана; – не се нуждае от заточване дълго време; – кован нож от едно цяло.

Недостатъци:

– не е намерен.

Xiaomi Black топлинен комплект

Комплектът с 2 остриета е с наистина високо качество. Производителят твърди, че производственият процес се състои от 25 етапа. Многоетапният процес създава издръжливи и остри остриета без най-малкото несъвършенство. Молибдено-ванадиевата стомана е покрита със специално черно покритие, което предпазва от надраскване и надраскване.

Предимства:

– изцяло метален корпус; – острото острие не се притъпява дълго време; – прилежно изрязана форма.

Недостатъци:

– Комплектът включва само нож за готвене и нож Santoku.

Нашите списъци

Сред представените комплекти всички продукти са с високо качество. остриета от неръждаема стомана. Някои от тях могат да се мият в съдомиялна машина. Комплектите се предлагат в различни ценови категории, така че всеки потребител да намери продукт, който да отговаря на неговия бюджет. Сред кухненските комплекти в тази класация бих споменал трите най-добри в различните категории.

Най-добрият комплект по отношение на качеството на заточване – GIPFEL Japanese

Комплектът се състои от три уреда, чиито остриета са изработени от качествена неръждаема стомана. Те са издръжливи, остри и не са склонни към корозия. Ергономичните дръжки са от пластмаса и лежат удобно в дланта на ръката ви. Комплектът се продава в красива дървена кутия, което го прави идеален за празничен подарък.

Най-добрият комплект по отношение на качеството на материала на острието е Kanetsugu 21 Excel

Комплектът на японския производител включва три модула, изработени от висококачествена неръждаема стомана. Не е необходимо да ги заточвате. Оборудвани са с едностранно микрозаточване Serretoy, което осигурява постоянна острота на остриетата. Дръжките са с традиционна форма и са изработени от дърво.

Най-добър комплект с удобен захват – MAYER & BOCH

Този комплект включва три ножа с остриета от качествена неръждаема стомана. Благодарение на клиновидното напречно сечение остриетата остават остри за дълго време. Комплектите са лесни за почистване и не абсорбират миризми на храна. Стилизираната дръжка, наподобяваща дърво, всъщност е изработена от висококачествена пластмаса. Дръжката пасва идеално в дланта на ръката ви.