Какъв е принципът на гейзерната кафемашина

По онова време те са изработени от алуминий – материал, който бързо губи външния си вид и характеристики. Най-разпространените такива устройства са в Италия, известният италиански „мока“ всъщност е същият гейзер, но в по-интересна и разнообразна версия. Нека се опитаме да разберем как работи кафемашината с гейзер, като разгледаме някои от нейните функции.

Какво представлява гейзерната кафемашина?

Гейзерната кафемашина приготвя вкусна и ароматна напитка с пара. Уредът представлява сглобяем съд, състоящ се от две части. Водата кипи в долната част на уреда, а филтърът между тях съдържа смляно кафе. Парата от дъното, през вътрешния чучур във филтъра (частта, разделяща горната и долната част), запарва праха, превръщайки го в напитка. Горният съд е едновременно и съд за готовото кафе. В долната част на машината има предпазен клапан, който може да се използва за освобождаване на излишното налягане. Кафемашината гейзер прилича на висока и тънка кана. Такива устройства традиционно имат дизайн със скосена купа.

Съществуват няколко вида гейзерни кафемашини. Първият и най-лесен е ИНФОРМАЦИЯ. Могат да се използват на газови и електрически печки. Процесът на приготвяне на кафе е прост и не изисква умения на бариста. Налейте достатъчно вода в долното отделение и добавете смляно кафе в горното, след което включете уреда в огъня. Когато кафемашината издаде характерно съскане, можете да я извадите от печката и да се насладите на ароматна, прясно приготвена напитка.

Електрически кафемашини работа от електрическата мрежа. По-скъп е, но е по-лесен за използване. Те са снабдени с термостат, автоматичен изключвател, индикатор и бутон за изключване, за да не се налага да ги изключвате всеки път. Усъвършенстваните модели предлагат допълнителни опции, като индикация на дисплея, регулиране на силата на кафето, поддържане на топлината, безжична работа и др.

Кафемашини за индукционния плот по същество същите като първите устройства. Единствената разлика е, че индукционните кафемашини имат магнитни основи и са съвместими с индукционни готварски печки. Тази кафемашина може да се използва за всякакъв вид готварски плот – тя е универсална кафемашина. От друга страна, не винаги е възможно да се приготви напитка в индукционна кафемашина, предназначена за газов котлон.

Предупреждение: Ако кафемашината не е специално обозначена, можете сами да проверите нейния магнетизъм. С всеки магнит, залепен към основата, този уред е подходящ за индукция.

Дизайнът на кафемашината

Ето как работи домашната кафемашина с гейзер:

1. В основата на уреда има резервоар за вода с вграден в стената му предпазен (авариен) клапан.
2. Към резервоара е прикрепена цедка, чийто периметър е покрит със сито – вид сито за мляно кафе.
3. В горната част на кафемашината има отделение (съд) за напитката.

Кафемашината гейзер

Как работи

Принципът на работа се основава на използването на пара под налягане. В долната част се налива известно количество вода. Проверете нивото на запълване в машината, за да се уверите, че не е прекалено високо. В утайката се изсипва кафе на прах, завинтва се капакът и уредът се поставя на огъня.

По време на процеса на кипене водата се превръща в пара, която изтласква остатъчната течност през тръба в горната част.

Тъй като гейзерните кафемашини се използват предимно за приготвяне на еспресо, принципът на работа се свежда единствено до функцията на „изстискване“ на парата. Ако парата също се вари, температурата на продукта ще бъде твърде висока.

Ето подробен видеоклип, който показва как работи кафемашината гейзер.

На уреда е възложена специална роля авариен клапан. Спира налягането, ако тръбата се запуши и водата не може да премине през нея. Това може да се случи, ако кафето е смляно твърде фино, в който случай цялата вода ще излезе през този клапан.

Авариен клапан в кафемашината Bialetti. Снимка: mokapot

Как се приготвя напитка в кафемашина с гейзер

Кафемашината ви обикновено се предлага с ръководство за употреба, в което е обяснено как точно да приготвяте кафе. Процесът се извършва стъпка по стъпка.

1. Извадете горната част на кафемашината и филтъра.
2. Налейте вода в долния съд. Важно е да се спазва максималното ниво, за да не се препълни.
3. Добавете смляното кафе и подправките във филтъра. Избършете ръбовете на кафето. Поставете отново филтъра.
4. Пълно сглобяване на машината.
5. Поставете машината върху огъня или натиснете бутона за включване/изключване.
6. Кафето се приготвя на котлона на минимална температура. Проверка на готовността: когато водата спре да тече в горния съд, кафемашината може да се извади от огъня.
7. Това е всичко, можете да се насладите на напитката си.
8. За да се приготви следващото кафе, уредът трябва да се изплакне и цялата процедура да се повтори.

Предупреждение: Уредът става много горещ, когато приготвя кафе. Можете да получите сериозни изгаряния, ако го докоснете. Дръжте машината за дръжката само когато изливате напитката. Не се нагрява.

Препоръки за употреба

Важно е да спазвате правилните процедури за работа, за да приготвите вкусна чаша кафе и да избегнете преждевременното й повреждане. Внимателно проверете температурата на газовия или електрическия котлон. Веднага щом чуете, че напитката започва да изтича в горното отделение (това може лесно да се предположи след няколко дни употреба), изключете горелката или, в случай на електрическа печка, е по-добре да отстраните машината от котлона.

Не натъпквайте кафето прекалено много, дори ако искате да получите наситена напитка. Не позволявайте уредът да започне да „хърка“, когато е в експлоатация – това може да се случи по време на последния етап на варене. Ако чуете такива шумове, незабавно залейте долната страна на корпуса със студена вода. „Подсмърчането“ означава, че парата се нагрява прекалено много, което се отразява на качеството и вкуса на напитката.

Грижа

Правилната грижа за кафемашината с гейзер е важна. Това ви позволява да приготвяте качествена напитка с чист и висококачествен вкус. Освен това добре поддържаният продукт издържа много по-дълго, благодарение на гениалната си конструкция – такива кафемашини често се предават от поколение на поколение.

1. Преди да поставите кафемашината върху плота, проверете дали е сглобена правилно, дали връзките са здрави и не пропускат.
2. Не поставяйте горещия уред под студена вода, за да го измиете. Оставете машината да изстине.
3. Предпазният клапан трябва да се почисти. Запушеният клапан няма да може да освободи излишното налягане и кафемашината може да експлодира.
4. Почистете филтъра с почистващ препарат или сода за хляб.
5. Филтърът и уплътненията трябва да се проверяват за износване преди всяка употреба.
6. Кафемашината и всички резервни части не трябва да се мият в съдомиялна машина.
7. За да се избегне корозия, след почистване всички части трябва да се оставят да изсъхнат добре.
8. Не поставяйте кафемашината на котлона на висока температура.

Предупреждение: с течение на времето етеричните масла от кафето полепват по стените на машината. Не е необходимо да се остъргва, да се изстъргва. Работи като защитно фолио, което предпазва аромата на кафето от неприятни миризми. Кафемашината се почиства толкова лесно, колкото и обикновена чиния.

Допълнителни функции

Кафемашините тип гейзер с прост принцип на работа са предназначени предимно за приготвяне на вкусна, висококачествена напитка. В някои от по-усъвършенстваните модели обаче производителите предлагат допълнителен набор от функции, които значително улесняват процеса на работа.

Сред тях са:

1. Звуков сигнал за края на процеса на варене.
2. Светлинна индикация за потвърждаване или отхвърляне на операцията.
3. Таймер, който може да се използва за задаване на времето за автоматично стартиране.
4. Автоматично изключване, когато напитката е готова, и функция за затопляне, която поддържа кафето на подходяща температура.

Предимства и недостатъци

Основни предимства:

1. Пълноценна, ароматна напитка.
2. Не е необходимо постоянно да контролирате работата на уреда (както в случая с тенджера за варене).
3. В готовото кафе няма така наречената „утайка“, тъй като няма възможност за попадане на утайка в горната чаша.
4. Разумна цена на устройството. Дори истинският италиански модел Bialetti Moka Express не струва повече 2 до 3 хиляди левс. Китайските модели, разбира се, са още по-евтини.
5. Компактен, позволяващ поставяне на устройството навсякъде.
6. Гейзерът може да се използва не само за приготвяне на кафе, но и за приготвяне на чайове и билкови препарати.

Против:

1. Ограничение до ясно определен обем – трябва да направите строго определен брой чаши, нито повече, нито по-малко.
2. Обърнете внимание на степента на финост на праха, той не трябва да е прекалено фин, в противен случай филтърът може да се запуши.
3. Конструкцията на кафемашината може да бъде много сложна за поддръжка.
4. Не е възможен апетитен крем.
5. Металната част на машината остава гореща дълго време след изключването ѝ, затова внимавайте при работа с нея.
6. Ако в дома ви има индукционен котлон, най-популярните алуминиеви кафемашини няма да работят с него. Ще трябва да потърсите стоманени кафемашини, например, Bialetti Venus.

Така че, когато избирате кафемашина тип гейзер, трябва внимателно да прецените всички нейни предимства и недостатъци, за да не останете разочаровани по-късно нито от набора от възможни функции, нито от принципа на работа, нито от качеството на готовата напитка.