Как да изберем домашна пивоварна – от екстракти до шедьоври от зърно

*Забележка на редактора за най-доброто. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупка. Трябва да потърсите професионален съвет, преди да извършите покупка.

Много любители на бирата в страната мечтаят да имат собствена пивоварна за тази популярна бира. Желанието за жив продукт е особено силно през топлите месеци и при гледане на спортни събития в компанията на приятели. За да направите бира у дома, най-добре е да закупите специално оборудване. На вътрешния пазар се появиха достъпни мини пивоварни, с помощта на които човек може да задоволи нуждата си от лек алкохол. Добре е да получите съвет от специалист, преди да изберете подходящ модел.

Обща информация: пивовари и особености

Нека разгледаме какво представлява домашната пивоварна. Какви функции има и защо е толкова популярен сред потребителите.

Дизайн: външен вид, изработка

Малко буре с капак и гърло; Съставките се изсипват в бурето и след това се пълни с вода. Капакът има предпазен клапан като праг, така че пяната да не излиза по време на процеса на ферментация. Устройството за карбонизация или сифонът в предната част на уреда помагат да се насити бирата с въглероден диоксид, ако е необходимо. Бирата се налива чрез кран, така че цялата домашна пивоварна напомня самовар.

Колкото по-чиста е водата, толкова по-добър е крайният вкус на бирата. Не трябва да се използва вода от чешмата.

Характеристики на пивоварната: плюсове и минуси на дизайна

В таблицата по-долу са посочени аргументите, поради които си струва да си купите пивоварна и да варите собствена бира.

Таблица „Предимства и недостатъци на домашните пивовари

Плюсове на	Предимства
Винаги свежа напитка	Време за изчакване на крайния резултат
Разходна цена	Не всеки може да си позволи цената
Качествени съставки
Самостоятелно приготвяне на бира
Възможността да създадете свой собствен вид бира
Нефилтрирана напитка
Без консерванти
Ползи за човешкото тяло
Идеален подарък за мъже

Процес на варене

Готвене на етапи:

1. Подготовка на оборудването (всичко трябва да се дезинфекцира);
2. Процесът на приготвяне на пивната мъст за напитка е процесът на приготвяне на пивната мъст;
3. Филтриране на получения компонент;
4. Варене на пивната мъст след пречистване;
5. Охлаждане на получената консистенция;
6. Процес на ферментация;
7. Естествено или принудително газиране на получената течност (газиране);
8. Съзряване.

Топ списъци

Днес можете да намерите голям брой различни пивоварни в продажба, затова решихме да не се спираме на класацията и допълнително да организираме списъка на най-добрите в три категории:

Нека разгледаме по-подробно изброените категории и моделите, които те описват.

Достъпна цена

Г-н.Суперкупата за бира се продава от името на популярен американски производител. Можете да закупите Beer Pong заедно с пивоварна. Голям плюс е, че производителят е оборудвал комплекта с всички необходими съставки, които ще бъдат необходими за приготвянето на напитката, така че потребителят може веднага след покупката да започне да тества пивоварната. Продуктът не е необходимо да се коригира след приготвянето му; може да се изсипе в чаши и да се опита веднага.

Цена: 7 000 до 9 000 Леви.

Най-висок капацитет

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert се предлага с широк набор от функции, с които дори напълно начинаещи могат да приготвят вкусни напитки. Специален диск с ръководство с инструкции, съдържащо всички подробности, улеснява и ускорява процеса на сглобяване на конструкцията. Бурето може да побере 9 литра бира наведнъж. Много потребители коментират в прегледите си лекотата на приготвяне и богатия вкус на живата бира.

Цена: 50 000 до 55 000 Леви.

Най-добро оборудване

Inpinto Bar and Pub има добре обмислен дизайн, който го прави лесен за използване. Пластмасово буре като основна съставка. Има дизайн, наподобяващ дърво. Този модел се отличава от конкурентите си с използването на естествен тип газиране. Включва течен екстракт, коронирани тапи, стъклени бутилки и специални машини за валцуване. С други думи, потребителят може да започне работа почти веднага след покупката. Ледогенераторът помага за създаването на напитки с по-висока степен на сила от тази на бирата.

Цена: от 160 000 до 170 000 Леви.

Оценка на качеството на домашните пивовари

В прегледа са събрани три основни категории пивоварни за кухнята с техните положителни и отрицателни страни и цена.

Избор на купувача – пластмасови модели

Популярните модели в тази категория са избрани въз основа на най-високата оценка, получена от купувачите, и броя на положителните отзиви за машината. Всички дизайни са изработени от пластмаса, така че цената на продукта е подходяща.

„BeerMachine 2000

Моделът с включена бирена смес е изработен от пластмаса. Оборудван е с манометър за следене на процеса на ферментация и бутилка с въглероден диоксид за запазване на вкуса на напитката. Специална конструктивна характеристика – не е необходимо да бутилирате бирата за по-нататъшна ферментация.

Пълен комплект за модела BeerMachine 2000, външен изглед, разглобяване

Предлага се с резервни части за монтаж и много други екстри.

Технически характеристики:

капацитет на бурето	10 литра
Минимално време за варене	3-10 дни
Карбонизация	изкуствен
Извлечение	сух
Нетно тегло	2 кг
Параметри (сантиметри):	31/26/39
Брой бутилки с въглероден диоксид	3 бр.
Средна цена	10400 Леви

BeerMachine 2000

Предимства:

• Достатъчно бърз процес на готвене;
• Използване на минимално количество съставки;
• Лесен за използване;
• Разходи;
• Пълен комплект;
• Качество;
• Възможност за производство на квас;
• Много различни сортове;
• Симпатичен модел;
• Вкусна, натурална бира;
• Добър подарък за приятел.

Недостатъци:

• Малък обем;
• Трудно е да се получат съставките.

„Beer Zavodik Mini

Домашна мини инсталация от пластмаса. Включва сифон за вода и термометър за наблюдение на температурата на напитката и процеса на ферментация. Приготвяне: Напълнете устройството за 1 седмица, след това напълнете получената течност в бутилки и оставете да ферментира за 14 дни.

Оборудване на пивоварната „Beer Zavodik Mini“

Технически характеристики:

Размери (в сантиметри):	41/41/41
Тегло	4 кг 500 грама
Извлечение	течност
Карбонизация	естествен
Минимално време за готвене	от 21 дни
Капацитет на цевта	33 литра
Бира в един цикъл	25 литра
Максимално време за варене	3 седмици
По цена	2600 Леви

Бира Zavodik Mini

Предимства:

• Наличие на бирена смес;
• Наличен дезинфектант;
• Лесен за използване;
• Благоприятна цена за получения продукт;
• Излизат много неща;
• Евтин.

Недостатъци:

• Дълго чакане.

„InPinto Premium“

Моделът на дървена бъчва се предлага със смес, лъжица и бутилка. Процесът на приготвяне на бирата е същият като при Beer Zavodik Mini. За любителите и начинаещите всичко ще бъде ясно.

Комплект и външен вид на пивоварната InPinto Premium

Технически спецификации:

Капацитет на бурето	9 литра
Минимално време за готвене	4-21 дни
Вид на екстракта	течност
По материал	пластмаса
Насищане	естествен
Цвят	кафяво
Колко струва	5800 Леви

InPinto Premium

Предимства:

• LCD термометър;
• Наличен е ареометър;
• Дизайн;
• Високоякостна пластмаса;
• Ръководство за употреба;
• Доста просто устройство;
• Добър стартов комплект за домашно пивоварство;
• Лесно се почиства благодарение на широкия отвор на бурето;
• Има резервоар за остатъците от дрожди;
• Малък;
• Много вкусна бира;
• Сглобяване/разглобяване;
• Доставя се с.

Недостатъци:

• Скъпи.

„BeerMachine DeLuxe Expert

Мини пивоварна с много екстри, които улесняват пиенето. Приготвянето отнема малко време и след фазата на ферментация течността се излива направо от инсталацията.

BeerMachine DeLuxe Експертен дизайн и оборудване

Технически характеристики:

Капацитет	10 литра
Материал	въглеродни влакна
Тегло	3kg 850g
Размери (в сантиметри):	33/26/31
Най-краткото време за готвене	3 до 10 дни
Вид на екстракта	сух
Насищане	изкуствен
Бутилки	керамика
Какво е на разположение:	манометър, термометър
Цена	15600 Леви

BeerMachine DeLuxe Expert

Предимства:

• Приличен външен вид;
• Не изисква бутилиране за ферментация;
• Ръкохватка за кран в стил „кръчма“;
• Контрол на налягането;
• Луксозен подарък;
• Опаковката е красива;
• бързина;
• Автономен клапан за регулиране на налягането;
• Голям комплект за приготвяне и съхранение на напитката;
• Възможност да създадете своя собствена марка бира.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

„InPinto Master Pro

Професионална професионална инсталация за професионалисти във формата на дървено буре. Освен това пивоварната разполага с термометър за наблюдение на температурата на напитката. Комплектът включва стъклени бутилки с тапи, лъжица и мерителна чаша.

Дизайн и оборудване на InPinto Master Pro

Технически спецификации:

Капацитет на бъчвата	9 литра
Мин. готвене	4-21 дни
карбонизация	естествен
Извлечение	течност
Бутилки	18 броя от 500 мл
Тегло	12 кг 300 г
Размери (в сантиметри):	33/20/22
цена	8800 Леви

InPinto Master Pro

Предимства:

• На базата на лек малц и Craft Octoberfest Vienna;
• Бързо готвене;
• Голям резервоар за остатъчни дрожди;
• Външно – подобно на дъбова бъчва;
• Използване на всякакъв вид бирени смеси;
• Не са необходими други консумативи;
• Надеждност;
• Практически;
• Мярка за захар.

Недостатък:

• Малък.

Най-добрите стоманени модули

Моделите с този дизайн се характеризират с голям обем, дълъг експлоатационен живот и висока цена.

„Добрий Жар Мюнхен

Цел: производство на малцова бира у дома.

Автоматичен чайник за варене, изработен от неръждаема стомана. Дебелата основа с компенсатор на температурата позволява готвене на всякакъв котлон. Този модел се предлага в две версии, едната от които е 35 литра. Предоставена информация за най-големия котел. Резултатът е висококачествена крафт бира.

Външен вид на пивоварната Dobryjar в Мюнхен с отделни елементи

Технически спецификации:

Капацитет	50 литра
Отоплителна мощност	2000W
Чилър	потапяне, 1,2 cm
Резервоар за смесване	за 6 кг
Височина	60 см
Дължина на хладилника	6 м
Материал	AISI 304
Дебелина (в милиметри):	страни 1, дъно 1,5
Приблизителен срок на експлоатация	15 години
Разходи	35800 Леви

Добрич Zhar München

Предимства:

• Автоматично;
• Обемни;
• здрави;
• Дълъг живот;
• Многофункционален;
• Светлинна индикация;
• Дигитален дисплей;
• Удобни дръжки и кран за източване;
• Възможност за избор по литри;
• Без неприятни миризми;
• Вкусна бира;
• Термоустойчиви държачи;
• Здрави крака.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

„Повдигнат котел за варене на бира“ BeerMachine DeLuxe Expert.ру“

Домакинска пивоварна с кран и вграден термометър. Подходящ е за производство на пивна мъст с частично използване на екстракт. Основата на тигана е с три слоя незалепващо покритие, което спомага за равномерното и бързо разпределение на топлината. Конструкцията се състои от основни елементи: бойлер, капак, биметален термометър и сферичен вентил с дюза.

Появата на Brewer’s.с капак

Технически спецификации:

Капацитет	71,6 литра
Материал	Неръждаема стомана
Диаметър и височина	45 см
Клас на точност на температурата	1.5
Дебелина на дъното	5 мм
Максимална температура	120 градуса
Нетно тегло	7 кг 600 г
Колко струва	около 16000 Леви

Казанът за варене с фалшиво дъно Brewer.ръка

Предимства:

• Водоустойчив термометър;
• Надеждност;
• Закрепване на дръжката;
• За всяка готварска печка;
• Голям;
• Прецизно;
• Възможност за определяне на размера на котела от 21,2 литра;
• Качествено сглобяване.

Недостатъци:

• Не е открит;.

„Ss Brewtech Bucket“

Конусен модел с термометър и миризмоуловител. Подходящ за майстори и начинаещи. Всички необходими съставки за готвене. Професионалните потребители ще сметнат, че капацитетът е малък, но това е стандартен съд.

Външен вид на кофата на Ss Brewtech

Технически спецификации:

Размери (в сантиметри):	52,07/31,75/31,75
Тегло	5 кг 440 г
Вид на екстракта	Сух
Обем	26 литра
Карбонизация	естествен
Материал на корпуса	стомана
Средна цена	18500 Леви

Ss Brewtech кофа

Предимства:

• Перфектният ферментатор за дома;
• Налични са FTS за закупуване;
• Удобството за източване на маята през долния кран;
• Не е трудно да се намерят необходимите компоненти;
• Сила;
• Външен вид;
• За всеки, който иска да го използва;
• Достъпна цена.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

„MAGARYCH 32“

Домашна техника за приготвяне на бира в конусовиден стоманен корпус. Той има два крана – един за готовата напитка и един за източване на остатъците. Вграденият термометър помага за следене на температурата на бирата по време на процеса на варене, а сифонът за миризми е устройство, което показва края на ферментацията.

Дизайн на пивоварната „MAGARYCH 32“

Технически спецификации:

Капацитет	32 литра
Формуляр	конус
Тегло	7 кг
Размери (в сантиметри):	83/30/30
Карбонизация	естествен
Цена	11500 Леви

MAGARYCH 32

Предимства:

• Стабилност на конструкцията;
• Необичаен дизайн;
• Атрактивна цена;
• Работи без прекъсване;
• Добро оборудване;
• Долен кран;
• Лесно заваряване;
• Резултатът е вкусна бира;
• Без автоматизация.

Недостатъци:

• Небрежен шев.

„Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster

Изчистен безшевен дизайн от американска компания, предназначен за големи обеми течност. Монтаж за средни и големи кухни. Пивоварна, оборудвана с интегрирана серпентина, капак с 6 скоби, регулируеми крака, перфорирана основа, странични дръжки за пренасяне на съда, 2 крана и гравирани обозначения за литри.

Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster в хоризонтално положение

Спецификации:

Капацитет	155 литра
Капацитет на задържане на налягането	до 5 PSI
Стомана	AISI 304
Размери (в сантиметри):	122/56
Максимална степен	60
Разходи	95500 Леви

Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster

Предимства:

• Функционалност;
• Здравината на конструкцията;
• Регулиране на стъпването;
• Стабилност на конструкцията;
• Налични маркировки;
• Дизайн;
• Капацитивен;
• Стегнатост;
• Дълъг живот;
• Безпроблемно;
• Безупречен.

Недостатъци:

• Скъпи.

Най-добрите домашни пивоварни с включена пивоварна

Този тип конструкция се състои от пластмасова мини-пивоварна и стоманен котел, свързани помежду си с различни допълнителни елементи.

„Brewer.PIV11413“

Употреба: за приготвяне на напитки (нефилтрирани, със зърно).

Конструкцията разполага с всички необходими части и съставки за приготвяне на страхотна бира от естествени съставки – от мелницата до охладителя.

Пълно оборудване на модела на пивоварната.PIV11413″

Технически характеристики:

Котел за пивна мъст	36 литра
Тегло	14 кг
Термометър	Капилярна, до 100 градуса
Брой бутилки	36 броя, но 0,5 л
Дължина на тръбата на охладителя	4 метра
Разбъркване	50 см
Материали	Пластмаса и стомана за хранителни цели
Модули с връзка	1,5 инча
Средна цена	34000 Леви

Пивоварна.руда PIV11413

Предимства:

• Трябва да се блокира;
• Издръжливост;
• Многофункционален;
• Производството на голям обем бира;
• Евтини компоненти;
• Възможност за създаване на собствени бири;
• Страхотен подарък;
• Няма нищо сложно за приготвяне;
• Максимално естествен продукт.

Недостатъци:

• Не е открит.

„Guten Brau 40 Kit“

Резултат: Hop drink.

Електрическа пивоварна с необходимите инструменти за приготвяне на качествена бира. Процес на варене: Програмирана предварителна настройка, добавяне на вода и малц, добавяне на хмел в точния момент, след което пивната мъст се източва за етапа на охлаждане.

Guten Brau 40 Kit комплект за пивоварна

Технически характеристики:

Капацитет	40 литра
Чилър	14 м
Закаляване на паузите	6 броя.
Мешалка за малц	63 см
Брой бутилки (комплект от стъкло)	54 единици
Поддръжка на температурата	До 100 градуса
Средни разходи	40000 Леви

Комплект Guten Brau 40

Предимства:

• Оптимален набор;
• Електронен дисплей;
• Качество на изработката;
• капацитет;
• Лесен за приготвяне;
• Дълъг живот;
• Дизайн;
• Завършете;
• Качество на напитките.

Недостатъци:

• Не е идентифициран.

„Guten Brau 50“

Изходящ продукт: силен хмел или нискоалкохолен.

Самостоятелната кухненска пивоварна може да се управлява в ръчен режим, но в този случай това ще бъде по-трудно. Вградена пивоварна. Рамка от неръждаема стомана и стъклен капак. С помпа за пивна мъст, цедка за хмел (позволява събиране на хмел), дренажен клапан и дисплей.

Дизайн на външния вид “ Guten Brau 50″

Технически спецификации:

Статията	11501
Тип:	Зърно
Капацитет	до 45 литра
Чилър	9 метра
Брой температурни паузи	6 броя
Препоръчителен капацитет	2000W
Оформен като	цилиндър
Запазване на рецепти	До 10 броя
Среден ценови сегмент	33400 Леви

Guten Brau 50

Предимства:

• Със съобщения на дисплея;
• Цената е достойна;
• Режими на управление;
• Не изисква постоянно наблюдение;
• Бункерът не е препълнен;
• Нищо не се залепва;
• Използване на различни видове хмел;
• Опростеност;
• LCD дисплей;
• Запомня рецептите;
• Добри инструкции;
• Надежден.

Недостатъци:

• Няма оплаквания.

Разбиране на основните термини: екстракт или малц

Първото нещо, което трябва да осъзнаете, е, че бирата може да бъде приготвена по два коренно различни начина: с малцов екстракт или с малц и хмел (чисто зърнен тип пивоварство, известен още като изцяло зърнен). Преди да вземете решение за първата си мини пивоварна, а по-късно ще разберете, че става въпрос не толкова за едно-единствено оборудване, а по-скоро за колекция от различни инструменти и съставки, трябва да прецените степента на вашето участие в процеса и нивото на вашите умения. Но нека направим една стъпка по една.

Бира с малцов екстракт

Екстрактът от малц (в контекста на пивоварството) е бирена мъст, която е дехидратирана (изсушена) чрез нагряване под вакуум до прах (сух екстракт от малц) или сироп (течен екстракт от малц). Екстрактите могат бързо да се върнат в първоначалния си вид чрез добавяне на вода и могат да се използват за варене на бира. Освен това те често се използват при чисто пивоварство вместо захар (сухи екстракти) или за промяна на параметрите на пивната мъст. в допълнение към различните консистенции, екстрактите могат да бъдат с и без хмел.

Хмеловите екстракти могат да бъдат незабавно разредени с вода, получената пивна мъст може да се добави към бирените дрожди и да ферментира. За всички начинаещи, без изключение, е препоръчително да сварят поне няколко партиди бира от малцов екстракт от хмел, за да разберат процеса и да решат за себе си дали това ново хоби им харесва или не. По-късно можете да преминете към неохмелени екстракти, които трябва да се приготвят с добавяне на хмел. Едва след този опит е безопасно да опитате с чист процес на приготвяне на бира. Въпреки това дори опитни пивовари остават завинаги с нехмелни екстракти и правят напитки, които печелят награди в различни състезания за майстори на бирата без проблем.

Основният недостатък на варенето на бира с екстракт е, че рецептата за бира вече е избрана за вас и е почти невъзможно да повлияете на резултата, особено когато става въпрос за екстракти от хмелов малц.

Бира от малц и хмел

През 1516 г. в Германия е приет „Закон за чистотата на бирата“ (Reinheitsgebot), според който бирата трябва да се вари само от ечемичен малц, хмел и вода. Законът е приет по-скоро по икономически причини (имало е глад и остър недостиг на пшеница), а не за да се създаде качествена референция. Все по-малко са пуристите (заклети почитатели на Reinheitsgebot), защото силата на еднозърнестото пивоварство се крие в неговата гъвкавост и възможността да се изразиш. Наред с ечемичния малц широко се използва и пшеничен, по-рядко ръжен и др.д., към кашата се добавят несмлени зърна, плодове, горски плодове, билки и дори гъби. Пивоварството се превърна в творчески процес.

Философията на изцяло зърнената култура включва захаросване на малца в домашни условия (това, което се прави за екстрактите в производството). Това е процес, който отнема много време и изисква много усилия. Малцът се раздробява, след което се смесва с вода (малц) при определена температура и в определено съотношение, последвано от ясно определена температурна пауза, така че малцът да ферментира във водата и да превърне нишестето във ферментиращи и неферментиращи захари. последвано от досадния етап на филтриране на течната фракция от отработеното зърно и едва след това от изваряване на пивната мъст и бункера. Всичко това изисква добра теоретична подготовка и, разбира се, добро оборудване.

Критерии за подбор на домашни пивовари

На какво да обърнете внимание, когато купувате домашна машина за варене на бира? Някои от основните изисквания включват:

• Цел – целта, за която е закупена конструкцията;
• Вид бира;
• Материалът на устройството;
• Процесът на варене.

За лична употреба са достатъчни малки пивоварни с капацитет 10-20 литра. За любителите на големи събирания и за тези, които искат да се занимават с бизнес, има конструкции с вместимост до 155 литра.

Видът на използваните съставки определя вкуса на бирата. По-модерните дизайни позволяват да се правят няколко варианта: нискоалкохолни, с хмел и различни варианти на вкус и цвят, което ви позволява да експериментирате и да направите своя собствена марка бира. За тези, които предпочитат определен вид напитки, е достатъчно просто оборудване с тясна специализация.

Снимка – чаши с бира

Основните материали за дизайна са пластмаса и неръждаема стомана. Бюджетните модели са изработени от пластмаса. Предлагат се в различни цветове и форми и са доста леки, но не толкова практични, колкото стоманените. Вторият вариант – скъпи устройства, издръжливи и надеждни. Могат да бъдат оборудвани с автоматично или ръчно управление. Само ръчната работа е подходяща за пластмасови видове пивоварни.

Топ 5 модели на популярни мини пивоварни за дома

Тези 5 модела бяха най-популярни през 2016 г.

InPinto Master Pro

Доста чиста, евтина и проста домашна пивоварна от InPinto, наречена InPinto Master Pro – улеснява приготвянето на отлична жива бира. Най-простият дизайн с обем от 9 литра. Такова устройство е лесно да се постави в хладилника и да се усъвършенства бирата в последния етап.

Уреди: ролята в домашните пивоварни

Много дизайни са оборудвани с много допълнителни функции и спомагателни устройства, които помагат за ускоряване на процеса на домашно приготвяне на бира. Какви са джаджите за?

Ферментатор – съдът, в който се ферментира пивната мъст. Обемът му зависи от количеството на използвания екстракт. Съдът може да бъде от стъкло, пластмаса или стомана. Използва се предимно от 19 литра (с резерв). Намира се в долната част на пивоварната, в близост до кранчето за източване и с прорез в капака за капака за миризми.

Капакът за миризми – воден затвор, който отвежда въглеродния диоксид от ензимите.

Термометърът е уред за следене на температурата на ферментация.

пивната мъст, което помага да се измери плътността на пивната мъст и да се установи силата на бирената напитка.

Знаете ли, че

Всяка секунда 10 милиона души се напиват с бира

Проучванията и изследванията показват, че около 50 милиона души са пияни по всяко време, а около 10 милиона от тях са от бира. И това не е чудно, тъй като именно бирата се смята за най-популярната алкохолна напитка на планетата и третата по популярност сред всички напитки – алкохолни и безалкохолни. Водата логично заема първото място в тази класация, а чаят е на второ място.

Високата калоричност на бирата е мит

Средностатистическата бира, както светла, така и тъмна, съдържа от 42 до 75 ккал на 100 мл, докато кока-колата е не много по-малко калорична (38 ккал/100 мл), а натуралният ябълков сок (без захар) е с!) – съвсем съпоставимо и възлиза на 46 kcal/100ml. Друг е въпросът, разбира се, че никой няма да изпие пет половинлитрови чаши ябълков сок, докато закусва чипс, но вие вече имате аргумента в случай на спор.

Има специална наука за бирата

Нарича се зитология, от гръцките Zythos и Logos, съответно бира и обучение. Доста сериозни учени изучават бирата и нейните свойства в Института по бира в Мюнхен. Между другото, те откриха, че един литър нефилтрирано мляко за възрастен човек е по-полезен от един литър мляко.

Днес можете да си купите древноегипетска бира

Разбира се, не буквално, а само реконструирано след анализ на съдовете, в които древните египтяни са съхранявали бирата си. Бирата е произведена във Великобритания, нарича се „Тутанкамон“ и струва 50 паунда за бутилка. Между другото, можем да смятаме, че тази бира е направена по първата рецепта в света, тъй като е изобретена в Древен Египет около 9,5 хиляди години преди нашата ера. египтяните пиели опияняващата си напитка през сламка, тъй като не знаели как да филтрират бирата.

Бира вместо вода

…консумирани в Европа през Средновековието. Лесно можем да си представим качеството на водата в кладенците в онези дни, като анализираме броя на епидемиите, да не говорим за злите врагове, които умишлено са тровили кладенците по време на войни и сблъсъци. Тъй като ферментацията унищожава повечето патогенни бактерии, европейците предпочитат да пият бира вместо вода с неясен състав. Освен това бирата е полезна и за намаляване на глада, тъй като е богата на въглехидрати. И макар да не забравяме, че той не е много калоричен, всичко зависи от количеството – например един доста благочестив монах пивовар (именно монасите са отговаряли за пивоварството) може да изпива до 5 литра хмел на ден, а това вече е поне 2000 ккал.

Как се вари бира: рецепта

За варене на бира у дома ще се нуждаем от:

1. Сушен ечемик – 2kg.
2. Бирена мая – 11 грама (1 саше).
3. Хмел на гранули – 20 грама.
4. 14 литра пречистена вода.
5. На литър готова бира се падат 8 грама декстроза.

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да изплакнете добре всички съдове за готвене, които използвате. След това трябва да смелите малца или просто да го купите като зърно. Препоръчва се да се използва мека вода или, ако няма такава, да се преварява обикновена вода. Следващата стъпка е да поставите малца в резервоара за пюре. Загряваме водата до 70 градуса и я изсипваме в съд с малц, като от време на време разбъркваме и разбъркваме. След като смесените съставки се загреят до 65 градуса, трябва да спрете да наливате вода и да спрете пюрето за 15-20 минути. След това трябва да опитате кашата за йод. Ако не е променила цвета си, можете да продължите варенето, в противен случай трябва да оставите кашата за 20 минути.

След като нишестето се преобразува, можете да започнете да варите самата бира. За целта отделете кашата от малца, за да не се слепва пивната мъст по време на по-нататъшното готвене. След това върнете малца в резервоара за пюре и го залейте с вряла вода. Изплакнете пюрето и го оставете да почине за 20 минути, за да може водата да отмие захарта.

Един час преди края на готвенето добавете една трета от хмела. Същото количество след половин час и след 15 минути.

Последната стъпка в процеса на готвене е охлаждането. Пивната мъст трябва да се охлади бързо до 24 градуса, за да не се зарази с вредни бактерии или гъбички от въздуха по време на съхранението. За да започне ферментацията, трябва да се добавят дрожди. Лагерът отлежава за 2 седмици, а ейлът – за 5 дни.