Класация на най-добрите чугунени тигани 2022: характеристики, плюсове, минуси и ревюта на домакини (Top7)

Един от недостатъците на материала е необходимостта да се спазват определени правила за употреба:

Избягвайте удари (материалът е доста крехък).
Запечатани на топло преди употреба (за разлика от тях е забранено да се нагряват емайлирани тигани, тъй като покритието не издържа на високи температури).
Уверете се, че поддържате тигана чист, сух и го съхранявате на сухо място с възможно най-малко влажност, за да предотвратите вкисването му.

Всички продукти имат сходни характеристики, но има разлики и нюанси, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате.

Разграничават се според материала, използван за пържене:

Конвенционален.
Просто отлята от чугун и шлифована за гладкост. Преди употреба те трябва да бъдат глазирани и намаслени – по този начин се образува естествен незалепващ слой. Основният недостатък на този вариант е, че материалът се окислява, ако оставите храна в него за дълъг период от време или не го избършете след измиване.
Емайлиран.
Покрити са с емайл и затова се предлагат в различни цветове, което ви дава по-голям избор на екстериорни характеристики. Те не се окисляват, ако ги оставите на склад, и се почистват лесно. Недостатъкът е, че емайлът е уязвим – може да се повреди от удар, прекомерна топлина и внезапно охлаждане, при почистване с абразивни препарати и при опит да се остърже загорялата храна с метална шпатула.

Съществуват три вида дръжки:

Изработен от дърво.
Екологично чист, не се нагрява. Ако обаче не може да се отстрани, можете да забравите за печенето във фурната.
Полимер.
Подобно на дървото, не са изложени на топлина, но са по-крехки – трябва да се борави внимателно, в противен случай материалът ще се напука, ще се разцепи.
Cast.
Те са издръжливи – няма да изгорят, ако случайно влязат в контакт с огън, няма да се счупят, ако не се внимава, устойчиви са на високи температури и са лесни за използване във фурната и дори на открит огън. Само не забравяйте, че по време на готвенето те стават много горещи и трябва да имате под ръка ръкавици.

Капаците могат да бъдат изработени от чугун или стъкло. Ако не, те могат да бъдат закупени отделно. Стъклените тигани са по-леки, по-удобни в ежедневието и позволяват да контролирате процеса на готвене. Чугунените тежат много, загряват се дълго, крадат топлина и удължават времето за готвене. Всъщност те са ви необходими за ограничен брой ястия, които трябва да къкрят няколко часа при ниски температури, или за използване в обикновена фурна, за да не се изпари бързо течността.

Представяме класацията на 2022 чугунени тигани, формирана въз основа на продуктови спецификации, надеждност на марката и потребителски отзиви.

Рейтинг (2021)	Цени, ₽	Държава
Най-добрите универсални чугунени тигани за пържене
1. BergHOFF Ron 3900046 26 cm	от 5500₽	Китай
2. Gipfel Diletto 2148 20 cm	от 1500₽	Германия
3. Biol 0326 26cm	от 1300₽	Украйна
4. Seaton Ch2240d 22cm	от 980₽	Украйна
Най-добрите чугунени тигани за скара
1. Lodge L8SGP3 26 x 26 cm	от 3600₽	САЩ
2. Seaton CHG2640 26 cm с капак	от 2300₽	Украйна
3. Biol 1026 26 cm, подвижна дръжка	от 1,500₽	Украйна
4. Mallony Padella 28×28cm	От 1400₽	Китай
Най-добрият чугунен уок
1. Staub 1312906/1312987 30 cm с капак	от 16000₽	Франция
2. Vitesse VS-2335 30 см с капак	от 3200₽	Китай
3. Seaton CH26120 26 cm с капак	от 2,300₽	Украйна
4. Biol 0528C 28cm с капак	от 1300₽	Украйна
Най-добрите чугунени тигани за палачинки
1. Staub 1212823 28cm	от 8,800₽	Франция
2. Lodge L9OG3 26 cm	от 4 000₽	САЩ
3. Biol 04241 24 cm, подвижна дръжка	от 800₽	Украйна
4. Mayer & Boch MB-20517 27 cm	от 900	Китай

Съдържание на статията

Най-добрите универсални чугунени тигани за пържене

4 Seaton Ch2240d 22cm

е един от най-големите производители на чугунени съдове за готвене в Украйна. Производството е базирано в Днепропетровск, а не в Китай, както при повечето други компании. Благодарение на специализацията продуктите на компанията са с високо качество, а достъпната цена прави тиганите „Seaton“ двойно по-привлекателни за потребителите.
Ch2240d е универсалната версия. Диаметърът на основата е 17 см, а общият диаметър е 22 см. Подходящ за повечето ястия – от палачинки и бонбони до задушени ястия. Тежи само 1,4 кг, за разлика от други подобни продукти. Не се препоръчва за миене в съдомиялна, но е подходящ за всички видове чинии. Няма емайлиран слой, което удължава живота му и позволява безопасното му използване при високи температури.

Тиган за пържене с две дръжки. Основното тяло е изработено от дърво с практична заоблена форма и защита, наподобяваща дръжка, на връзката с металната част, която елиминира риска от изгаряне, ако ръката ви се доближи твърде близо до метала. Сгъваемата конструкция на базата на винтове е подходяща за използване във фурна. Опционална дръжка за окачване на тигана и спестяване на място в кухнята.

Плюсове:

Многофункционалност.
Може да се закачи.
Лесно използване.
Сваляща се дървена дръжка.
Съвместим с фурната.
Разумна цена.

Против:

Не може да се използва в съдомиялна машина.
Изисква специални грижи.

Seaton Ch2240d 22cm

3 Biol 0326 26 cm

„Биол“ е водещата украинска компания за производство на кухненски прибори с около 20-годишен опит. Особено популярни са тиганите за пържене, котлите, тиганите за соте и тенджерите.
На 4-то място, въпреки теглото си от около 2,5 кг, се нарежда уокът Biol 0326 (височина на стената 6,6 см) с две дръжки. Основният плот е изработен от дърво и се демонтира и монтира лесно. Допълнителната дръжка е от една част и е достатъчно широка, за да побере доста тежък тиган с храна. Поради липсата на емайлово покритие тиганът трябва да се загрее предварително и да се намаже с масло. Не оставяйте сготвена храна в съда – чугунът ще се окисли. Но не можете да се страхувате да прегреете продукта, да начупите емайла, да го повредите с метални устройства.

Благодарение на високите си стени с дебелина 3,5 см уокът нагрява перфектно храната, като я запазва топла и подсилва вкуса ѝ. С помощта на „Biol“ можете да печете, да задушавате в малко количество вода, да печете във фурната, без да се страхувате от високи температури. Продукт, който може да се използва дълги години при внимателно боравене.

Плюсове:

Многофункционалност.
Лесно използване.
Две дръжки.
Съвместим с фурна.
Дълготрайност.

Против:

Не е подходящ за почистване в съдомиялна машина.

Biol 0326 26cm

2 Gipfel Diletto 2148 20 cm

GIPFEL е германска марка, която води началото си от 1997 г. Първоначално компанията се фокусира изключително върху европейския пазар, но с течение на времето тя става широко разпространена в България и съседните страни, тъй като бързо отговаря на очакванията на потребителите – немско качество на достъпна цена.
Черният кръгъл тиган GIPFEL Diletto 2148 с диаметър 20 см заема второ място в нашата класация. Удобен и практичен – стил, предпочитан от хората, които ценят компактността и функционалността. Идеален за средно големи семейства, защото предлага много място за съхранение.

Моделът е с дълга монолитна дръжка, което го прави идеален за печене във фурната – лесен за поставяне и изваждане. Височина на страничните первази до 4 см – достатъчна за ежедневното готвене. От дясната и лявата страна на тигана са разположени чучури за отцеждане на течности и сосове. Diletto 2148 е универсална, подходяща за всички видове плочи. Ако можете да се доверите на отзивите, тя е висококачествена, не изгаря и загрява храната добре.

Плюсове:

Многофункционалност.
Стилен дизайн.
Високо качество.
Монолитна дръжка.
Съвместим с фурната.
Отводнителни тръби.

Против:

Няма допълнителна дръжка, въпреки че моделът е доста голям и тежък.

GiPFEL Diletto 2148 20 cm

1 BergHOFF Ron 3900046 26 cm

Първото място е за международната марка Berghoff Worldwide, чиито корени водят началото си от 1944 г. Тъй като централата е в Белгия, продуктът се позиционира като белгийски продукт, въпреки че производството се осъществява в Китай. Но това не пречи съдовете за готвене да отговарят на високи стандарти за качество и да имат висока цена.
Въпреки високата си цена, тиганът BergHOFF Ron 3900046 е търсен, което потвърждава високото качество и издръжливостта на продуктите на компанията. Стилен и ергономичен дизайн, удобни позиции на дръжките и чучур за изливане на соса също са важни.

Интериорът е изпълнен в черно, а екстериорът има приятен светлозелен цвят, който го отличава от конкуренцията. Няма включен капак, но има две дръжки – подвижна (от твърда дървесина) и допълнителна, която улеснява използването на тигана. Подходящ е за печене във фурната, като максималната препоръчителна температура на загряване е 250 градуса.

Плюсове:

Многофункционалност.
Стилен, ергономичен дизайн.
Високо качество.
Дървена дръжка.
Съвместимост с фурната.
Добър размер.

Против:

Висока цена.

BergHOFF Ron 3900046 26 см тиган

Предимства и недостатъци на чугунените съдове за готвене?

Ползите от използването на чугунени съдове за готвене

Може да се използва за всяка готварска печка;
Гарантирано е равномерно нагряване и задържане на топлината;
екологично чист материал;
устойчивост на високи температури;
Естествено образуван незалепващ слой;
многофункционалност;
дълъг експлоатационен живот.

Недостатъци:

Бавно нагряване;
теглото на продукта;
нежна грижа.

Най-добрите чугунени тигани за скара

4 Mallony Padella 28×28 cm

На четвърто място е грил тиганът Mallony Padella. Има квадратна форма с меко заоблени ръбове. Диаметърът на дъното му е равен на този на горната му част – 28 cm. Височината на перваза е средно висока – 4 см. Според параметрите тиганът, въпреки че не е много голям, може лесно да побере няколко пържоли или малко пиле.
Изрезите в страничните стени осигуряват възможност за изливане на течности, без да се разливат или да се замърсява тиганът. Тиганът има две дръжки – една къса и една дълга. И двата тигана са изработени от чугун, което означава, че могат да се използват не само на котлона, но и във фурната. Не е необходимо да се притеснявате, че материалът им ще се деформира при високи температури. Изключително дългата дръжка има отвор, който също допринася за нейната функционалност. Може да се съхранява не само на рафт в шкафа, но и да се закачи на кука.

Основата на Padella е съставена от цели линии от стърчащи ленти, които оставят апетитни ивици върху пържената храна. Купувачите отбелязват, че тиганът е с отлично качество и задържа топлината дълго време, но не забравяйте да се грижите правилно за чугунения продукт, в противен случай повърхността му може бързо да ръждяса.

Плюсове:

Високи стени.
Запазва топлината за дълъг период от време.
Различни опции за съхранение.
Може да се използва във фурната.
Чугунени дръжки.

Грил тиган Mallony Padella 28×28 см

3 Biol 1026 26 cm, подвижна дръжка

Грил тиганът Biol 1026 се нарежда на трето място. Купувайки този модел, получавате стъкления капак в пакета. Като се има предвид фактът, че продуктът има нестандартна форма, тази грижа, положена от производителя, е допълнително предимство за домакините.
Този модел има квадратна форма на работното пространство. Диаметърът на горната част е 26 см, но долната част е по-тясна, така че диаметърът на долната част е само 22 см. Височина на стената – 4.5 см. Основната дръжка на този тиган е кръгла, изработена от дърво, с малък отвор в края, който може да се използва за окачване на кука. Също така е подходящ за съхранение в шкаф, тъй като дървената дръжка може да се отстрани, за да се спести място. Благодарение на подвижната си дръжка може да се използва и във фурната.

Тъй като тиганът е изработен от чугун и има голяма тежест, има и втора чугунена дръжка. На страничните стени има и вдлъбнатини, за да можете внимателно да източвате течността. Моделът е в добро търсене и при правилна експлоатация ще издържи дълго време, за разлика от капака, от който се оплакват много хора.

Плюсове:

Дръжката може да се сваля.
Предлага се с капак.
Запазва топлината.
Подходящ за фурна.
Удобно съхранение.

Против:

Качествен капак.

Biol 1026 26-сантиметров грил тиган, с подвижна дръжка

2 Seaton CHG2640 26 cm с капак

Продължаваме да оценяваме друг грил тиган с включен капак – Siton CHG2640. Капакът на този модел е нетрадиционен и служи за преса. Дръжката, както и самият продукт, е изработена от чугун. Теглото му означава, че не е необходимо да използвате различни тежести, за да придържате месото към работния плот по време на готвене.
Диаметърът на горната част е 26 см, диаметърът на основата е по-тесен – 21 см, а стените са високи 4 см. Продуктът е със заоблена форма, дъното на работната повърхност е релефно. Изпъкналите ребра са разположени успоредно едно на друго в непрекъсната линия. С 2 дръжки от двете страни, изработени от чугун.

Ситонът може да се използва във фурната и на котлона, той е изцяло отлят, което освен това значително увеличава здравината му. Не заема много място, когато се съхранява, тъй като капакът се поставя на дъното на тигана, а дръжките са малки и компактни. Освен това не е необходимо да се притеснявате, че ще надраскате работния плот. Висококачественият чугун е механично неразрушим.

Плюсове:

Изцяло оформен.
Има капак.
Подходящ за готварската печка и фурната.
Запазва топлината за дълго време.
Малки дръжки.

Sitton CHG2640 26cm грил тиган с капак

1 Lodge L8SGP3 26 x 26 cm

Начело на нашата класация е грил тиганът Lodge L8SGP3. Формата му е квадратна. Горната и долната част са с диаметър 26 cm и дебелина 5 mm. Можете да печете месо, да задушавате зеленчуци, а благодарение на ръба с височина 6 см – да пържите, без да се страхувате, че храната ще се разлее по ръба.
Основната дръжка е изработена от чугун, а отворът в дръжката дава възможност за различни варианти на съхранение. Тежкият тиган тежи над 3 кг, за да е лесен за носене и пренасяне, производителят го е оборудвал с допълнителна малка дръжка. Също така изработен от чугун.

Предимството на тигана е, че повърхността му вече е покрита с натурално, рафинирано растително масло. Това предотвратява ръждясването на чугуна, а също така спестява на домакинята необходимостта от предварително загряване. Може да се използва на котлона или във фурната. За да издържи по-дълго, Lodge никога не трябва да се мие в съдомиялна машина и трябва да се почиства старателно след всяка употреба.

Плюсове:

Висок страничен ръб.
Може да се постави във фурната.
Различни опции за съхранение.
Запазва топлината за дълго време.
С покритие от растително масло.

Против:

Висока цена.

Грил тиган Lodge L8SGP3 26 x 26 cm

Какво да търсите при избора

Готвене: тежко задължение или вълнуваща и творческа работа? Ако сте избрали първия вариант, може да се окаже, че съдовете за готвене имат много какво да се желае. Дори един чугунен тиган с добра дръжка може да превърне готвенето в кулинарен шедьовър без особени проблеми. Има няколко съвета, които ще ви помогнат да изберете идеалния кухненски съд.

Размер. Когато избирате чугунен тиган, трябва да вземете предвид размерите на горелките на котлона, които ще нагряват повърхността. Освен това готвенето изисква да разполагате с подходящ размер съдове за всеки член на семейството, така че добрите домакини имат в арсенала си няколко тигана с различен размер.
Дебел. Отличителният белег на качествения продукт е тиган с дебели стени. Освен визуалния размер, по-голямата дебелина се изразява и в по-голямото тегло. Ако изберете модел с тънки стени, бъдете готови за по-кратък живот, което означава, че може да се наложи отново да купувате нов грил тиган.
Дръжка. Модерната дръжка на чугунения тиган е устойчива на топлина, лежи добре в ръката, а подвижните модели позволяват удобно съхранение на тигана в кухненския шкаф.

Най-добрите чугунени уокиси

4 Biol 0528C 28 см с капак

Четвъртото място е за Biol 0528C. Може да се използва за готвене на печката. Дръжките му не могат да се свалят, изработени са от чугун, така че когато са изложени дори на най-високите температури, те не се деформират. Монолитната форма прави продукта още по-солиден. Диаметърът на горната част на тигана е 28 см, а диаметърът на основата е по-тесен от 12 см. Стените са високи малко над 9 см.
Уокът се предлага с прозрачен стъклен капак. Дръжката му е изработена от чугун. Представеният модел тежи малко под 4 кг. Може да пече или задушава различни зеленчуци и месо с вода или олио. Тиганът загрява добре храната и я запазва гореща за дълго време. Дебелината на стените е 3.Дебелина 5 мм, дебелина на дъното 4 мм.

Потребителите се наслаждават на готвенето на плов и други ястия в Biola, като хвалят вкуса и качеството на храната. Както всеки друг чугунен съд, продуктът изисква внимателна поддръжка, неправилната подготовка за употреба и неправилната по-нататъшна употреба могат да причинят появата на ръжда.

Плюсове:

Просторен.
Има капак.
Запазва топлината в помещението.
Може да се използва във фурната.
За различни ястия.

Biol 0528C 28cm уок с капак

3 Seaton Ch26120 26 см с капак

Външно Seaton Ch26120 прилича на котел, но има по-заоблена форма. Това е впечатлението, което създава капакът, изработен изцяло от чугун. Този модел е на трето място в класацията.
Дръжките също са изработени от чугун, което позволява изпращането на уока във фурната при високи температури. С капака се избягва необходимостта от покриване на съдържанието с фолио или прозрачно фолио. Всички съставки се нагряват равномерно и топлината се задържа в тигана за по-дълго време. Приготвената храна ще бъде вкусна и ароматна, и не на последно място – ще запази всичките си хранителни свойства.

Тежи малко над 4 кг. Диаметърът на основата е 8 см, а диаметърът на горната част достига 26 см. За разлика от обикновените тигани, чугунената повърхност е устойчива на надраскване, трайна и висококачествена. Преди да се използва за първи път, продуктът се измива добре, изпича се на котлона и след това се нанася тънък слой масло. След тази проста процедура можете да се наслаждавате на готвенето.

Препоръчително четиво Как работят индиректните нагреватели за вода и как да ги избираме

Плюсове:

Чугунен капак.
Топлинна устойчивост.
Може да се използва във фурната.
Издръжливост.
Високи стени.

Sitton Wok Ch26120 26cm с капак

2 Vitesse VS-2335 30 см с капак

На второ място се нарежда Vitesse VS-2335 4.5 л и диаметър 30 см в горната част. Марката е специализирана в съдове за готвене и кухненски уреди. Техните продукти се отличават с голямо разнообразие от модели и се характеризират с красив, модерен дизайн и се произвеждат с помощта на модерни технологии. Марката се ангажира с високото качество и издръжливостта на своите продукти.
Корпусът на уока е изработен от чугун и е покрит с мраморно незалепващо покритие. След готвене можете да го съхранявате директно в тигана, без да се страхувате от ръжда. Имайте предвид, че дебелината на стените му е само 2 мм, но в същото време тази стойност му позволява да тежи около 3 кг.

От двете страни на модела има метални дръжки. Те са снабдени с покритие против изгаряне, за да предпазят потребителя от изгаряния при допир с горещия метал. Същата гумирана дръжка на стъкления капак се предлага с тигана. Дръжката не може да се сваля и затова не трябва да се използва във фурната, тъй като гумираните части не издържат на високите температури.

Плюсове:

Голям диаметър.
Предлага се с капак.
Запазва топлината за дълго време.
Хубав дизайн.
Качествено покритие.

Против:

Не трябва да се използва във фурната.
Тънки стени.

Vitesse VS-2335 30cm уок с капак

1 Staub 1312906/1312987 30 см с капак

Вокът на френската марка Staub 1312906/1312987 оглавява списъка. Дизайнът на каросерията се предлага в два цвята: сочно червен и строг черен. Емайлиран от вътрешната и външната страна на тигана. Това спестява на потребителя усилието да загрява съда, преди да го използва за първи път. Можете също така да съхранявате храна, която вече е била приготвена в уока, без да се страхувате, че повърхността ще ръждяса. Въпреки това трябва да се избягват механични въздействия върху повърхността с метални инструменти и резки температурни промени. Това може да доведе до преждевременно влошаване на качеството на продукта.
Капацитет на уока 4.4 л. Диаметърът на горната част е 30 cm, а височината на стените е 8 cm.5 см. Може да се използва на всякакъв вид котлони или във фурната. Моделът има две отливани дръжки, за които може лесно да се хване. Те са изработени от чугун. Тиганът е с размери за приготвяне на различни пълноценни ястия за няколко души.

Благодарение на красивия си дизайн и на факта, че запазва топлината дълго време, уокът може да се сервира на масата, без да разваля общия вид на масата и да кара гостите да се наслаждават на горещо и ароматно ястие, сякаш току-що е било изгорено.

Плюсове:

Диаметър 30 cm.
Има капак.
Запазва топлината.
Може да се постави във фурната.
Висококачествени материали.
Стилен дизайн.
Може да се мие в съдомиялна машина.

Против:

Високи разходи.

Staub 30 см уок с капак 1312906/1312987

Грижа

Не забравяйте да загреете чугунения тиган, преди да го използвате за първи път. Това правило не се прилага за емайлирани модели. Има два начина за това: с олио или сол.

Моля, глазирайте го, преди да го използвате за първи път. Измийте и избършете добре тигана за пържене. Налейте олиото, докато покрие напълно повърхността на тигана. След това го сложете на огъня за около 10 минути. Изчакайте пълното охлаждане на маслото и го източете. Във втория случай разстелете слой сол върху тигана с дебелина 1 см, след което го поставете на огъня или в загрята фурна. Промяната в цвета на солта е сигнал за изключване на огъня. Времето за втвърдяване зависи от дебелината на стената и размера на съда. След като изсипете солта и изчакате да изстине.

Поддръжка след това. Когато се използват, чугунените продукти трябва да се почистват старателно от всякакви остатъци от храна с мека гъба, без да се използват агресивни почистващи препарати (можете да добавите сол към абразивите). Подсушете чистия тиган с кърпа. По-добре е обаче да го изпечете на огън, докато изсъхне. След това намажете леко тигана с олио и го приберете за съхранение.

Почистване на чугунен тиган. При използването на тигана върху него се образува слой от мазнина и остатъци от храна. Не само че има изключително неестетичен външен вид, но и при нагряване отделя канцерогени. Има три начина да се отървете от него:

Първият метод се състои в поставяне на тигана във фурната на висока температура за 2 до 3 часа. Оставете го да се охлади бавно, защото металът може да се спука. След процеса всички остатъци трябва да се отделят и могат лесно да се избършат с гъба. Този метод не е подходящ за кухненски съдове с покрития или фиксирани дръжки от други материали.
Вторият метод е да отстраните натрупаните замърсявания с гореща вода, сапун и твърда телена гъба. След като съдовете са възстановени в първоначалния си вид, те трябва да се изсушат и да се намажат с масло.
Лимонената киселина може да помогне да се отървете от изгорялото масло. Поръсете го на дъното на тигана и го оставете там за известно време. След това измийте тигана с хладка вода.

Неправилното съхранение на чугунени тигани може да доведе до образуване на ръжда. В този случай накиснете тигана в разтвор на оцет и вода в съотношение 1:1 за около 30 минути. След това използвайте гъба и готварска сол, за да отстраните ръждата, и загрейте тигана, както след като сте го закупили. За да предотвратите появата на ръжда, съхранявайте тигана на сухо място, избърсвайте го и го предпазвайте от продължителен контакт с вода.

За измиване на чугунените предмети са подходящи меки препарати. Те имат минимално количество абразиви и не съдържат агресивни химикали, които могат да навредят.

Какво да правите, ако храната в тигана започне да гори? Правилната грижа и правилното отстраняване на саждите могат да помогнат за предотвратяване на този проблем. Ако все пак храната в тигана започне да гори, трябва да повторите процедурата за изгаряне, преди да го използвате отново. Това може да се направи на огън или в предварително загрята фурна. Процедурата ще възстанови незалепващите свойства на чугуна.

Най-добрите чугунени тигани за палачинки

4 Mayer & Boch MB-20517 27 cm

На четвърто място е MAYER & BOCH MB-20517. Марката произвежда разнообразни съдове и уреди за кухнята. Техните каталози разполагат с разнообразна и голяма селекция от модели, която непрекъснато се обновява с интересни нови продукти. Те са с високо качество и са на разумна цена.
Диаметърът на горната част е 27 см, а диаметърът на долната част е по-тесен – 26 см. Благодарение на ниското си тегло от около 1 кг.6 кг, продуктът е лесен за използване; ако обърнете палачинките с главата надолу, ръката ви няма да се умори да го прави. Ниският ръб на тигана ви позволява да го обърнете с главата надолу с помощта на удобен инструмент, например шпатула.

Тиганът е с незалепващо покритие. Тя ще предпази съдовете ви от окисляване. Дръжката на тигана е изработена от чугун и има отвор, през който може да се закачи на кука. Това е най-ергономичният начин за съхранение на тигана. Ако е необходимо, продуктът може да се използва във фурната. Клиентите харесват качеството на съдовете; палачинките не залепват за дъното, докато се пекат.

Плюсове:

Голям диаметър.
Незалепващо покритие.
Чугунена дръжка.
Топлинна устойчивост.
Подходящ за фурна.

MAYER & BOCH MB-20517 27cm тиган за палачинки

3 Biol 04241 24 cm, подвижна дръжка

Нашата оценка на тигана Biol 04241 продължава. Удобната характеристика на този модел е, че има подвижна дръжка. Може да се използва във фурната, така че да печете палачинки, торти и сладкиши върху него. Самата дръжка е кръгла и е изработена от дърво, изглежда добре и се усеща добре в ръката ви. Отворът позволява да закачите тигана на куката и по този начин да го съхранявате.

Изработен от качествен чугун с дебелина на дъното 4 мм и малко по-малка дебелина на стените от 3 мм.5 мм. Диаметърът на горната част е 24 cm, а диаметърът на основата е 20 cm. Височината на стената е малка, само 2 см. Теглото на Biol 04241 е 1.7 кг. Този модел може да се използва не само за приготвяне на палачинки, но и за приготвяне на палачинки, пържени картофи и тортили, а за потребителите е удоволствие да приготвят пици в тигана, без да използват фурната.

Не забравяйте да намажете тигана с глазура и масло, преди да го използвате за първи път. След това също изисква специални грижи, така че повърхността да не корозира и да издържи дълго време.

Плюсове:

Дръжката може да се сваля.
Подходящ за фурна.
Поддържа се при висока температура.
Качествено покритие.

Против:

Може да има неравномерно дъно.

Biol 04241 24 см тиган за палачинки, с подвижна дръжка

2 Lodge L9OG3 26 cm

На втора позиция е американският тиган за палачинки Lodge L9OG3. Диаметърът на дъното му е 22 cm, а на върха – 26 cm. Стандартната височина на стената е 2 cm. Моделът се отличава по дебелината на страните и дъното. Стойността му е 5 mm, което увеличава теглото на продукта до 2 kg. Съдовете с дебели стени имат своите особени предимства: повърхността им се нагрява бавно, но равномерно по цялата повърхност, способността им да задържат топлина за дълъг период от време прави храната по-бързо приготвена и по-вкусна, като запазва всичкия ѝ аромат и хранителни вещества.
Lodge е изработен от чугун и има дръжка от този материал, която може да се използва и във фурната. Не ограничавайте палачинките си само до печене. Фритъри, яйца за закуска, палачинки, плоски хлябове, торти, хляб с пита – всички те са чудесни на тигана. Изработени от качествени материали. Преди да се използва за първи път, трябва да се подготви за употреба, за да се предотврати по-късното ръждясване на покритието.

Потребителите харесват много представения модел, оценяват го високо и готвят с удоволствие на него.

Плюсове:

Дебели стени.
Дръжката е изработена от чугун.
Подходящ за фурна.
Висококачествени материали.

Против:

Цена.

Lodge L9OG3 26-сантиметров тиган за палачинки

Сравнителна таблица

Ето една таблица, в която сме изброили всички чугунени тигани с техните основни характеристики.

Модел	Производител	Диаметър (cm)	Височина (cm)	Тегло (kg)	Цена (Леви).)
OBERHOF GUSSEISEN	Германия	25	7,6 и 3,8	4,9	4990
Добрич DO-3317	България	26	6	2,6	755 – 1132
MAYER and BOCH MB-26975	Китай	28	5	3,7	1147 – 1456
Biol 1026C	Украйна	22	4,5	2,46	1440 – 1990
Mallony W-31L	Китай	31	10	5,5	1493 – 2026
Вета 808-009	Китай	30	8,5	5	2225 – 2352
Pyrex Slow Cook SC28BH4	Франция	28	5,1	3,4	3368 – 5146
Кортиране K 1128	Турция	28	9	3,3	4131 – 5490

Как да го запалите, преди да го използвате за първи път

Много е важно да подготвите продукта за първото пържене. Правилното изпичане е процес, който отнема много време, но не е труден:

Поставете на дъното на тигана 1-1,5 см слой сол.
Загрейте за няколко минути, докато започне да пука.
Тогава има 2 възможни начина на действие.
Сол. Разтрийте маслото по цялата повърхност с помощта на хартиена кърпа или друго средство. Загрейте във фурната с главата надолу за 1,5 – 2 часа. Оставете го да се охлади, без да го изваждате.
Избършете с хартиени кърпи.

Можете да използвате тигана безопасно след процедурата. Ако по някаква причина храната започне да загорява, повторете процеса на загряване.

Изберете чугунен тиган за вида на готварската печка

Когато правите своя избор, не забравяйте да вземете предвид вида на зоната за готвене, на която готвите. Чугунен тиган за индукционни котлони може да бъде подходящ за газови котлони, но специалните модели за газови и електрически котлони може да не се справят със задачата.

Универсални и специални модели за газ

Имаме подробни инструкции за избор на съдове за готвене за газови котлони. Накратко, всеки чугунен тиган може да се използва, стига да няма огнеупорно покритие отвън. Но има и специални модели за продажба.

Специализираните газови тигани имат лъчевиден жлеб на дъното, който се простира от центъра до края на кръга. Тези кухини разпределят топлината по-равномерно, което е особено важно за тигани с голям диаметър на дъното, който излиза извън плота.

Обърнете внимание на формата на основата, ако е уок, казан или тиган. Кръглите модели са ориентирани към готвене на огън, с помощта на стойка или окачен. Ако не разполагате с адаптерна горелка или стойка за тиган, дайте предимство на плоското дъно.

Какви дъна са необходими за електрическите фурни

Чугунената основа на готварския плот трябва да лежи възможно най-близо до плота, особено ако плотът е стъклокерамичен. Всякакви пропуски водят до загуба на енергия и удължаване на времето за готвене.

Долният диаметър и формата на основата също трябва да съответстват на горелката. Готвенето ще продължи значително по-дълго, ако съдовете са по-широки. Ако е по-малко, се губи енергия. По същата причина трябва да се избират квадратни тигани с допълнителна кръгла плоча на дъното.

Какво ви е необходимо за индукционния плот

Чугунът е направен от желязо, така че дори стари тигани често работят добре с индукционни котлони без адаптери. Някои сплави обаче може да не работят – дори ако основата на тигана е магнитно лепкава. Друг проблем е, че приготвянето на храната ще отнеме повече време и ще се използва повече електроенергия от очакваното.

Най-добре е да не пестите средства и да купувате чугунени индукционни тигани със символ за съвместимост върху тях. В този случай можете да очаквате стабилност и икономия на енергия. В идеалния случай основата трябва да бъде многопластова и да включва плочи, изработени от метали с високи феромагнитни свойства (обикновено стоманени плочи).

Кои тигани са подходящи за открит огън?

Чугунените тигани с тежки стени са идеални за приготвяне на храна на лагерен огън, барбекю или други уреди за готвене на открито. Те могат да бъдат напълно плоски или със заоблено дъно, с високи страни или без страни. Изборът зависи от

И най-важното – не се допускат никакви декорации от външната страна на корпуса, които биха могли да бъдат изгорени от огъня. Покритията от вътрешната страна са възможни, но е най-добре да се придържате към натуралното масло, ако пържите, а не задушавате или варите.

Формовани или подвижни дръжки. Не се допуска използването на пластмаса или дори на силикон, подходящ за фурна. На барбекюто могат да се използват капаци от термоустойчиво стъкло, но трябва да се внимава. По-добре е да имате чугун.

Малко за технологията на изработка

Чугунът е сплав от желязо и въглерод, обогатена с други добавки за подобряване на експлоатационните характеристики. Най-малко 2,14% от чугуна трябва да е въглероден. Целта му е да придаде на сплавта твърдост, да намали пластичността и еластичността. Видът на въглерода, добавен към сплавта, определя вида на чугуна, неговия цвят и якост.

Сплавите се леят в доменни пещи при температури над 1150 °C. Съдовете за готвене са излети от едно парче, така че са здрави и устойчиви. Някои видове чугун също могат да се коват.

В допълнение към класическите техники, нови. Някои компании са въвели лазерно запечатване на чугуна, за да произвеждат особено здрави тигани.

Кой производител предпочитате?

Украинска компания Biol

Произвежда чугунени и алуминиеви съдове за готвене от около 20 години. Класически тигани за пържене с различни диаметри и височини, тигани за палачинки и грил. Произвежда и чугунени капаци за преса за по-добро печене на пържоли.

Друга украинска компания, SPE Seaton

, е основана през 1992 г. Чугунени съдове за готвене Casts, обновяване и разширяване на гамата.

Сред огромния асортимент от кухненски съдове и прибори на Mallony

, Чугунените тигани имат своето място. Страната на производство е Китай.

Лодж

– американска компания, която произвежда чугунени съдове за готвене повече от век.

Асортиментът на търговската марка Dobrynya включва повечето от стоките, произведени в Китай, но се твърди, че страната производител на чугуна е България.

Форми

Класиката в кухнята е кръгъл чугунен тиган. Подходящ за готвене на месо, зеленчуци, рибни парчета, пържене на палачинки, торти, пържени яйца и др. За пържене на цяла риба и печене на домашни птици са подходящи съдове с овална форма. Квадратните модели пасват по-добре на пържоли, купати и котлети от мляно месо.

Изборът на правилната форма зависи и от параметрите на печката: при малка кръгла горелка основата на овален или правоъгълен тиган няма да се нагрее. При неравномерно приготвяне на храната, ръбовете и ъглите ще бъдат влажни, а средата ще бъде прегоряла, суха и без аромат. Носачът или пекарната са добър избор за мощни горелки, стъклокерамични плотове с възможност за комбиниране на съседни горелки и големи фурни. Квадратните модели са идеални за поставяне върху решетките на мангали или фурни на открито.