Избираме най-доброто качество: най-добрата руска бира през 2022 г

Абонирайте се за нашата общност във VK!

Бирата отдавна е една от любимите напитки на човечеството. Всъщност какво по-приятно от това да седнете на открито през уикенда с няколко бири и ароматни кебапчета. Но цялото удоволствие от почивката може да бъде провалено, ако качеството на бирата не е достатъчно добро. Лято е и много хора пият бира редовно, затова решихме да направим преглед на най-добрите марки на тази напитка. Преди да разгледаме продуктите, решихме да ви запознаем накратко с правилата за избор на бира, за да сте сигурни, че ще получите бира според вкуса си.

Допълнителни 15% от домакинските еко продукти на Mepsi до 26 март с промо код OZONHBP235 за продукти от тази страница! Промоцията може да приключи преждевременно.

Коя бира се смята за най-добрата през 2022 г.?

През 2022 г. Роскачево проведе проучване за лагер в 113 ТМ, които представляват над 60% от светлата бира, предлагана на Българския пазар. Най-висококачествената бира в България

Получава солидна оценка 5 в класацията на Roskatchestvo.
Най-добра руска бира 202
1 е светла филтрирана пастьоризирана бира от 23 марки (ТМ). От тях 4 бири са в стъклени бутилки, а 19 бири са в алуминиеви кутии. От 23-те вида бира 15 ТМ се произвеждат в България, а 8 ТМ – в чужбина.

Carlsberg, от 45 p за 0,5 l

„Карлсберг Груп“ е една от най-големите компании за производство на бира и е основана през 1847 г. в Копенхаген. През дългата си история компанията е навлязла на световния пазар и нейните продукти се търсят в цял свят.

Марката Carlsberg е ключова. Основана е през 1904 г., същата година, в която е създадено логото.

Бирата е с приятен, сламеножълт цвят. Ароматът е класически, малцов, с нотка на хмел, иглолистни гори и сено. Вкусът е ясно изразен, с горчивина от хмел. Бирата отлично неутрализира солените вкусове, чудесна е с месо, каперси, скариди.

Как да изберем добра бира

Погледнете оценката на Roskachevo и… опаковката на бирата. Проучването показва, че повечето от продуктите с отлични оценки са бира в кутии, и по-специално в алуминиеви опаковки.

• Сред консервираните бири повечето продукти с високи дегустационни оценки са „отлични“ и „добри“.
• бутилираната бира не може да се похвали с много отлични оценки, като най-често срещаните са четири и три.
• Най-много оплаквания от бира, опакована в РЕТ, има за бира „в пластмаса“, докато нито един продукт, опакован в РЕТ, не е получил оценка „А“ в класацията на Роскачево.

Руска бира.

Съдейки по крайната класация, направена от Роскачево, бирата с най-високо качество, произведена в България, е произведена от 15 ТМ. 3 марки бира в стъклени бутилки и 12 марки в алуминиеви кутии.

Внесена бира.

Други продукти, получили оценка 5 в общата класация, се произвеждат в чужбина. От тях 7 ТМ в алуминиеви кутии и 1 ТМ в стъклени бутилки.

Видове

При светлия вариант се използва леко печен малц в процеса на варене. Тъмната напитка се приготвя с пушен или добре изпечен малц, към който се добавя изгоряла захар.

има два вида бира: лагер, която се произвежда с дрожди за долна ферментация, и ейл, която се произвежда с дрожди за горна ферментация. Първият вид представлява около 90 % от пазара, тъй като е мек и не много силен, което се харесва на хората. за разлика от ейла, лагерът ферментира дълго време при температура от 5-10 градуса, докато ейлът ферментира бързо при по-висока температура от 15-20 градуса.

Отговорът на въпроса дали е възможно да се вари бира у дома е „Да, възможно е“.“. Процесът обаче е дълъг и енергоемък. Всички етапи са същите като в производственото предприятие, но в по-малък мащаб. Продуктите, от които се нуждаете, са абсолютно същите: хмел, вода (дестилирана или преварена), бирена мая и ечемик (печен или обикновен – в зависимост от предпочитанията). Голям плюс при домашното пивоварство е контролът на качеството на продуктите, т.е. пивоварят сам определя качеството на съставките и следи процеса на ферментация. С поне малко опит в приготвянето на бира напитката е много по-вкусна и плътна от купената в магазина. Не трябва да се забравя, че бирената мъст е среда за размножаване на различни бактерии, поради което стъклените съдове трябва да са чисти. За приготвянето на храната е необходим и термометър – в противен случай е невъзможно да се определи температурата на водата.

Защо бирите в пластмаса обикновено са по-лоши?

Защо пробите от PET са предимно с лошо качество в сравнение с бирата в метални кутии или стъклени бутилки?? Тъй като една и съща бира се опакова в различни съдове в пивоварната, първоначалното качество на бира от една и съща марка в различни опаковки може да е еднакво.

Факт е, че PET бутилката позволява на кислорода да преминава през нея и се получава дифузия. Колкото по-дълго се съхранява бирата в PET опаковки, толкова повече се влошават вкусът, ароматът и пенливостта на бирата. Между другото, стъклените бутилки също пропускат въздух в микроскопичните пролуки между бутилката и капачката, но процесът на разрушаване при стъклените бутилки е по-слаб, отколкото при опаковките от ПЕТ. Бирата е най-добре защитена от въздух и светлина в метална кутия.

Ако избирате бира от РЕТ или стъкло, търсете най-свежата, при която процесът на окисляване все още не е започнал да се отразява напълно на бирата.

Необходимо ли е при избора да се ръководим от цената?? Не. Въпреки че повечето качествени бири не са евтини, все още има някои евтини бири, които се оценяват високо.

Warsteiner

Warsteiner се произвежда в една от най-успешните и най-старите пивоварни компании в Германия. Девет поколения на семейство Крамер се грижат германците да пият страхотна бира. Warsteiner дължи популярността си на качествените суровини, семейните традиции и постоянната модернизация.

В пивоварните се произвеждат общо четири разновидности бира: най-известната Warsteiner Premium Verum, традиционната тъмна Warsteiner Premium Dunkel, безалкохолната Warsteiner Premium Fresh, пшеничната бира с мая König Ludwig Weissbier-Royal Bavarian Hefeweizen.

Топ 10 добри бири на ниска цена

Топ 10. Евтина бира с отличен рейтинг*
Име на марката	Производство	Цена на закупуване, лев./100 ml	Оценка в класацията, макс. 5
Специалитет от Рига	Moscow Brewery Ltd	7,75	5
Силна бира Bear Beer	Московска пивоварна компания ООД	8,86	5
Зелена бира	AB InBev Efes a.s	8,86	5
Жигулевское	JSC MPBK Ochakovo	9,39	5
Букет от Чувашия (Жигулевское)	Cheboksary Brewery Ltd	10,6	5
Velkopopovicky Kozel	AB InBev Efes a.s	11,08	5
Efes	AB InBev Efes JSB	11,19	5
Heineken	United Heineken Breweries LLC	11,6	5
Krusovice svetle	Heineken breweries Ltd	14,49	5
Stella Artois	AB InBev Efes AG	14,64	5

* Според проучване на леки бири. Роскачество, 2021 г.

8. Kronenbourg 1664, от 60 p за 0,46 l

Правата върху марката принадлежат на датската корпорация Carlsberg Group. Kronenbourg 1664 е пусната в продажба по случай коронацията на английската кралица Елизабет II.

Kronenbourg 1664 – най-продаваната бира. Бира с необичаен лек аромат. Вкус – свеж, мек, с нотка на грейпфрут.

Друга от най-популярните напитки, произвеждани под марката Kronenbourg 1664 Blanc. Това е светла нефилтрирана бира, която се произвежда от 2006 г. насам по древна рецепта, датираща от 13-и век. Пикантен, цитрусов вкус. Вкусът е на мек малц с плодови нотки, нотки на кориандър и карамфил. Съществуват и няколко други вида бира.

Вкусна бира

Един от етапите на изследването на бирата 113 TM е органолептичният анализ. дегустаторите оцениха вкуса, цвета, мириса, височината на пяната и нейната плътност. Освен това при дегустацията се взема предвид стилът на бирата, ако това е посочено от производителя.

Въпреки че според GOST 31711-201 бирата може да се раздели само на тъмна и светла, но потребителите на бира знаят много за стиловете бира, разпространени в Европа. И знайте, че вкусът на светлия лагер може да се различава от този на светлия ейл, а на пилзнера – от този на допелбока. Ето защо експертите не само оценяват вкуса на бирата според ГОСТ. Ако производителят е предоставил разширена информация, дегустаторите определят дали бирата отговаря на обявения тип и стил. Вкусовете бяха оценени въз основа на тази информация. Отлични вкусови показатели за всички продукти, които получиха пет точки в общото класиране.

6. Velkopopovický Kozel, от 55 p / 0.5 l

Историята на прочутата пивоварна започва през XIV в. и днес Velkopopovický Kozel е най-популярната марка чешка бира. Понастоящем правата върху тази марка принадлежат на японската компания Asahi Breweries.

Тъмната бира е може би най-популярната. Velkopopovický kozel Černý е с яркокафяв левинен цвят и сладък аромат. Плодовият букет се допълва от нотки на карамел, кашу и шоколад. Вкусът е изненадващ с комбинация от сладост и горчивина. Бирата може да се консумира с различни бирени закуски (месо). Чудесно се съчетава с колбаси, ребра.

Velkopopovický kozel Světlý светлозлатист на цвят. Ароматът е свеж и плътен, а вкусът е ярък и плодов, допълнен от хмелови нотки.

Интересен факт: от 1938 г. пивоварната има свой талисман – коза, разбира се. Първото животно се привърза много към Олдрих, бутилировача. Козата е наречена Олда и оттогава прозвището се предава. Сегашният талисман на пивоварната е коза на име Олда Ярда.

Коя е най-добрата бутилирана бира?

Само четири марки получиха „отлична“ оценка в класацията на Роскачево. Това са Bud, Spaten Munchen, Zhigulevskoye и Zhigulevskoye Buket Chuvashia.

Zhigulevskoye Buket Чувашия светла, филтрирана, пастьоризирана бира

5

10.6 p /100 ml

Пастьоризирана бира Bud light

5

16.06 p /100 ml

Spaten Munchen, светла, пастьоризирана бира

5

19.79 p /100 ml

Жигулевска бира, светла, филтрирана, пастьоризирана

5

9.39 p /100 ml

Като цяло качеството на бутилираната бира може да се определи като „добро“ и „задоволително“. Бутилирана бира от 21 марки получава оценка между 4 и 4,99. 16 бири TM са оценени с 3.99 до 3. Бутилирана бира от 9 марки получава под „3“ в класацията.

Paulaner

Paulaner – една от най-известните марки бира в Германия. Нейната история датира още от XVI в., когато монасите от манастира Нойдек об дер Ау, изтощени от глад и тежка работа, варят силна бира, за да се поддържат. Излишната бира била продавана в близките села и постепенно тя станала известна.

Именно пивоварните Paulaner бяха първите, които бяха удостоени със своята бира на новия Октоберфест. Днешните пивовари продължават да спазват традициите, а съвременните бири все още се основават на същите стари рецепти.

Paulaner произвежда няколко различни стила: бялото Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub, нефилтрираното Hefe-Weissbier, леко горчивото Paulaner Hefe, светлото Paulaner Original Munchner, символ на бирата Октоберфест.

Най-популярната бира

Пастьоризираната светла бира е най-популярната бира. Резултатите от проучването на Roskachevo TsIPP сочат, че

. В проучването-интервю участваха 1200 респонденти на възраст над 18 години, които поне веднъж месечно купуват бира. Половината от анкетираните отговарят, че купуват бира веднъж седмично или веднъж месечно, а други 37% купуват бира няколко пъти седмично.

Повечето Български потребители предпочитат светла, пастьоризирана и филтрирана бира. Най-често купуваните обеми са 0,5 л, 1 л или 1,5 л.

Повече от половината от анкетираните (70%) правят своя избор според любимата си марка бира (обикновено повече от една) и избират измежду тях.

Edelweiss

Цена – 115 Леви за 0,5 л.

Edelweiss, първоначално светла пшенична бира, която се вари в Hofbräu Kaltenhausen в началото на 20 век. След затварянето на пивоварната заводите са поети от Heineken, която сега произвежда напитката.

Общо шест вида: мек кехлибарен Edelweiss Hofbräu, нефилтриран Edelweiss Hefetrüb с аромат на плодове, класически тъмен Edelweiss Dunkel, силен Edelweiss Gamsbock, безалкохолен Edelweiss Alkoholfrei, нефилтриран бял Edelweiss Weissbier, който се произвежда само за износ.

Световни награди за бира

Всяка година на Световните награди за бира се избира най-добрата бира от различни стилове. Конкурс за бира в Лондон, в който участват производители от цял свят. Напитките се оценяват от комисия за сляпа дегустация и се избира безспорен победител във всички категории. Някои бири са групирани по страна на производство.

През 2022 г. френската марка Mira от град La Test de Buche е призната за най-добрата тъмна бира. наситената кафява бира има добре балансиран вкус с лимонова горчивина и нотки на кафе, ирис и какао. През 2022 г. италианската марка Colessi, крафт бира, произведена от органичен ечемик, спечели в тази категория.

Експертите заемат първо място сред лагерите с чешката марка Zubr Gold – светлозлатист лагер с мек вкус и умерена газировка. Година по-рано германската марка Schwarzbrau, приготвена от хмел Hallertau и натурална вода, имаше най-голям успех в тази категория.

Българските производители се отличават в категорията на стаута и портвайна. Въпреки че за победител бе обявен Cassels Milk Stout от Нова Зеландия, местната марка Port Arthur спечели почетно място сред седемте най-добри марки в своята категория. Портърът с вкус на кафе, ванилия и сладък корен на пивоварна Volkovskaya получи висока оценка от експертите и златен медал.

Световна купа за бира

Събитието се провежда на всеки две години и се смята за своеобразна олимпиада в бирената индустрия. Всеки форум привлича няколко хиляди участници и всяка победа се счита за невероятен успех, тъй като привлича вниманието на света дори към най-малкото предприятие. 8,234 проби от 2,500 пивоварни, оценени от експерти през 2022 г.

В категорията за американски тип IPA бяха подадени най-много заявки. Безспорният победител в тази категория е индийската бледа бира Revision. Едноименната пивоварна функционира от 2022 г. в Спаркс, Невада, и произвежда крафт бира от внимателно подбрани сортове хмел с добавка на млечна захар и цитрусови и тропически плодове.

Най-добрият сред силните стаути, отлежали в бъчви, беше американският Wild Acre Thunder Hug. Бирата с 12% съдържание отлежава поне една година в бъчви от бърбън. Всяко бутилиране в пивоварната се придружава от събитие за дегустация на бира, което кани всички да опитат напитката.

Крафт бирата се оценява предимно на международни състезания

Дори в категорията за немски пилзнер печели Primadonna Pilsner на американската компания Rockyard от Колорадо. Производителят приготвя класическа бира от малц и хмел, които се внасят от Германия. Напитката има чист и свеж вкус с много сух финал. Забележително е, че германските пивовари не спечелиха награди в тази категория, а британската марка Pils Lager спечели бронзов медал за трето място.

В конкурса участваха десет Български компании, но производителите трябваше да се приберат у дома без награди. Най-известната победа на местни пивовари в този конкурс е през 2008 г., когато портър Baltika №6 печели златен медал. Тъмната бира с аромат на зрели плодове, билки и подправки неведнъж е оглавявала международни конкурси и дори е била включена в наръчника на известния автор и експерт Майкъл Джексън.