Топ 8 на най-добрите изсушители за дома: какво да купя, спецификации, ревюта

Подготовка на реколтата за съхранение при нормален процес на сушене. Изисква специално място и много време. Но благодарение на напредъка на технологиите всички тези усложнения могат да бъдат избегнати. Достатъчно е да си купите сушилня или дехидратор, които могат да изсушат около 5-6 кг продукти само за няколко часа. Нашите сушилни за зеленчуци и плодове са разделени на 2 вида: стандартни сушилни с вертикално подаване и пълни изсушители с хоризонтално подаване.

Разгледайте нашата селекция от дехидратори от най-висок клас за домашна употреба, за да откриете най-популярните модели, предназначени за сушене на храна. Някои от тях са оборудвани и с допълнителни полезни функции.

Сравнение на моделите

За да ви помогнем да изберете изсушител, сравнете характеристиките на различните устройства. Вижте таблицата по-долу:

Модел	Страна на произход	Силата на	Брой тави за печене	Температура на сушене	Размери	Таймер, регулиране на температурата	Цена	Материал на палета
OBERHOF FRUCHTTROCKNER B-53	Германия	800 W	10	29-70 градуса	34.5x45x41.5 см	да	от 14490 RUB	Неръждаема стомана
Oberhof Fruchttrockner A-15	Германия	500 W	5	35-70 градуса	32,00×26,00×26,80 cm	да	4990	Хранителна пластмаса
Excalibur Digital 9B	САЩ	440 W	5	36-74 градуса	43,2 × 21,6 × 48,2 см	да	29 000 Леви	Пластмаса
Tribest Sedona Combo	Южна Корея	600 W	9	35-68 градуса	43,3×37,0×50 см	да	41900 Леви	Пластмаса
Дачник 4	България	800 W	4	40-70 градуса	34x45x59cm	Без таймер	4500 Леви	Неръждаема стомана
Lequip IR-D5	Южна Корея/САЩ	500W	5	35-70 градуса по Целзий	40×46.3×28.2 см	да	39000 Леви	Метал
Scarlett SC-FD421010	България	125 W	5	60 градуса	35x35x28 cm	не	1500 Леви	Пластмаса
BelOMO 8360	Беларус	500W	5	30-70 градуса	34,3×34,3×27 см	да	4000 Леви	Пластмаса

Как да изберем дехидратор за дома си: помогнете ни да определим критериите

Дехидратирането е един от най-старите и очевидни методи за готвене, който освен това значително удължава срока на годност на продуктите. Традиционно храната се суши на слънце, но в нашата технологична епоха за сушене се използват фурни, конвекторни печки или специални дехидратори. В този преглед ще говорим за домашни сушилни.

Как работи

Повечето домакински изсушители изглеждат еднакво. Нищо чудно: всички те имат една и съща основна задача – отопление и циркулация на въздуха в затворено пространство. С помощта на горещ въздух се извлича влагата от предварително приготвената храна.

Как работи домашният дехидратор? Типичната сушилня се състои от корпус с нагревателен елемент, вентилатор и температурен сензор. Интензивността на нагряването може да се регулира с помощта на контролния панел. Предварително сготвената (нарязана на парчета) храна се поставя върху мрежеста тава, която не пречи на свободното движение на въздуха.

Най-простият дехидратор Mystery MDH-321, управляван с един бутон

Проверете цената

Най-евтините сушилни може изобщо да нямат температурен сензор и да се свеждат до бутонен превключвател. По-съвременните уреди са подобни по принцип, но предлагат още по-голям комфорт при работа. Те или контролират температурата на въздуха по-прецизно, или ви позволяват да настроите таймера и да зададете автоматични програми за сушене на различни видове храни (защото се нуждаете от различни температури в зависимост от това какво ще сушите).

Excalibur 4948CDBF – впечатляващо и тежко устройство

Използвани материали

Най-евтините дехидратори са изработени от пластмаса, което не е изненадващо: пластмасата е най-евтиният от съвременните материали. В този случай той изпълнява добре задачата си. Пластмасовият корпус и пластмасовите тави за сушене тежат сравнително малко и са лесни за поддържане.

Моделите от по-висок клас имат метален корпус или пластмасов корпус с метални части. Такива решения ускоряват процеса на сушене: например металните решетки участват в самия процес на сушене благодарение на по-високото отделяне на топлина.

Забележка: На снимката по-долу е показана врата от неръждаема стомана. Тя повишава топлинната ефективност на уреда – топлината не се абсорбира от повърхността на вратата, а се отразява обратно от нея и допълнително нагрява продукта.

Инфрачервен изсушител L’equip IR-D5

Вижте цената

Споменете и друг неочевиден недостатък на пластмасата. В процеса на дългосрочна експлоатация сме забелязали, че евтините пластмасови материали, като този на снимката по-долу, изсъхват и стават крехки с течение на годините. Това води до разпадане на пластмасовата мрежа и до разрушаване на уреда. Процесът започва след няколко години и решението зависи от потребителя: ако закупите сушилня на ниска цена, трябва да сте готови, че уредът ще се развали след 2-3 години.

Много по-добри са по-стабилните пластмасови тави или пластмасови тави, оборудвани със специална решетка (която освен това предотвратява попадането на частици от сухата храна).

Таблата от неръждаема стомана изобщо не са съмнителни: металът си е метал.

Вертикална или хоризонтална въздушна струя

Съвременните сушилни могат да бъдат два вида: с вертикален или хоризонтален въздуховод. В първия случай нагревателният елемент и вентилаторът се намират в долната част и по този начин горещият въздух се движи отдолу нагоре, като отчасти циркулира вътре в уреда, а отчасти излиза през отворите в капака.

Под този капак се крият нагревателният елемент и вентилаторът

Вторият метод се състои в издухване на тавите настрани. Вентилаторът е разположен вертикално и перпендикулярно на тавите с храна във фурната. Този нагревателен елемент е по-често срещан при по-модерните, „професионални“ сушилни.

Вертикалният въздушен поток в огромното мнозинство от случаите отстъпва на хоризонталния въздушен поток. Същественото е, че тази конструкция кара горещия въздух да се движи последователно през редовете от тави с продукти. По този начин температурата на въздуха неизбежно се понижава с отдалечаване от нагревателния елемент. В резултат на това продуктите в долните тави съхнат по-бързо от тези в горните. По този начин потребителят трябва периодично да сменя тавите, което не винаги е удобно. Понякога обаче има успешни модели, при които този недостатък е почти елиминиран благодарение на умелата форма на самите тави.

Хоризонталното обдухване почти винаги е без проблем с температурните колебания. Тъй като горещият въздух се вкарва едновременно във всички тави, температурите на различните нива са приблизително еднакви.

Контрол на температурата

Защо е важно да се контролира температурата? В крайна сметка нашата работа е да дехидратираме храна! Така че колкото по-висока е температурата, толкова по-добре. Така че? Не, не е.

Различните храни изискват различни температури за дехидратация. Една температура за билки, друга – за ябълки или круши, трета – за гъби, четвърта – за месо. Основният проблем, с който може да се сблъскате при неправилно избрана температура, е прекалено изсушената храна, която може да се консумира само преди да е накисната или приготвена в супи или яхнии.

В дехидратора можете да приготвяте много индивидуални закуски, като например сушени плодове и зеленчуци, месни закуски (джърки) и такива редки ястия като блатове, които рядко се използват в съвременното готвене. Прекалено високата температура ще бъде фатална за всички тях.

Пастили в процеса на сушене

Така че, ако избирате сушилня не само за приготвяне на сушени плодове за компот и сушене на гъби за зимата, но и ако планирате да приготвяте по-интересни ястия, температурата е много важна.

Повечето сушилни ви позволяват да настроите температурата между 35-40 и 70 градуса по Целзий. Това е достатъчно за всички налични задачи. Въпреки че много джаджи твърдят, че точността им е 5 или дори 1 градус, на практика това не винаги се постига. А при пластмасовите сушилни на бюджетна цена с вертикален въздушен поток – почти никога.

И още по-малко има смисъл да се обмислят сериозно уреди с един бутон „включване“./off.“. Въпреки че мощността на тези уреди обикновено е достатъчна, без личен контрол върху процеса на сушене, дехидраторите са най-подходящи за отстраняване на възможно най-много влага от храната.

Маршмелоу е готов

Нагревателен елемент

Повечето дехидрататори имат един нагревателен елемент, разположен в непосредствена близост до вентилатора, който е достатъчен за всички задачи. Някои модели обаче могат да бъдат оборудвани с допълнителен нагревателен елемент – лампа с червен спектър, която произвежда нискотемпературно инфрачервено лъчение с много голяма дължина на вълната. Тази радиация се счита за безвредна за храните и хората. Тази лампа може да се включи, като се симулира сушене на слънце, или да се изключи, като се избере режимът на сушене „на сянка“ от менюто на устройството.

По наше мнение тези инженерни решения са излишни и е малко вероятно да повлияят значително на действителния опит от използването на устройството. И следователно – няма нужда да мислите специално за нагревателния елемент.

Използваем отпечатък

Един от ключовите параметри за изсушителите е броят на палетите и общата им използваема площ. От това зависи колко храна можете да поберете в уреда наведнъж. Изчисляването на използваемата площ на палета не е никак трудно: трябва само да запомните формулата за площта на окръжност (а в случай на правоъгълни палети просто умножете ширината по дължината).

„Сериозните“ модели сушилни имат повече от 10 тави за насипни товари с размери 400×300 mm или дори повече.

Но бюджетните модели могат да бъдат много компактни: те ви позволяват да изсушите 5-6 ябълки наведнъж, но не повече от това.

Работа и настройки

Стандартът за домашните сушилни с електронно управление е възможността за задаване на всякаква комбинация от температура/време. Това са устройствата, които ви препоръчваме да разгледате на първо място. Обикновено температурата се регулира на стъпки от 5 градуса, а времето се регулира на стъпки от 1 час. Тези дехидратори автоматично поддържат правилния температурен режим и приключват работа, когато таймерът изтече.

Типичен панел за управление на дехидратор

Тези, които искат да спестят пари, могат да разгледат по-бюджетни модели, които нямат таймер и ви позволяват да регулирате мощността с обичайния реостат (по-студено/топло). Ако свикнете с нея и не забравите да настроите будилника на телефона си, тя изглежда доста използваема.

Накрая, по-усъвършенстваните модели позволяват инсталирането на „програми“. Например, потребителят може да зададе две времена/две температури – с други думи, два режима, които ще работят последователно.

Целта на тази функция е ясна: ако сушите особено влажна храна или просто искате да ускорите процеса на дехидратиране, можете първо да изсушите храната при максимална температура и след това да превключите на по-ниска температура, като по този начин я изсушите внимателно, без да я направите прекалено твърда или трошлива.

Не можете да се срещнете с това, обаче, много често.

Ниво на шума

Нивото на шума на битовата сушилня обикновено е ниско и не изисква специално внимание: работата на устройството се съпровожда от тих шум на вентилатора и циркулация на въздуха.

Трябва да се отбележи, че при някои модели от нисък клас сме наблюдавали нежелани вибрации, придружени от характерен звук. Подобна ситуация обаче е по-скоро изключение, отколкото правило, и следователно – не е необходимо да се притеснявате, че сушилнята ще попречи на дома.

Ако се съмнявате, поискайте да включите уреда в магазина или се консултирайте с ръководството за експлоатация, което трябва да съдържа информация за максималното ниво на шума, което уредът може да произвежда.

Аксесоари

Въпреки факта, че дехидраторът е доста просто устройство, в комплект с „напредналите“ модели можете да намерите различни аксесоари, които подобряват устройството или улесняват процеса на готвене на определени продукти.

Най-често срещаните аксесоари включват пластмасови мрежи за сушене на ситно нарязани храни и специални силиконови или тефлонови подложки, подходящи за приготвяне на бонбони и за сушене на течни или полутечни продукти.

Съществуват и специални вложки, които увеличават височината на тавите и така позволяват да се сушат доста големи продукти. И накрая, от време на време се появяват контейнери за кисело мляко, силиконови ръкавици за готвене, силиконови четки и други неочевидни приспособления, които създателите на устройството са измислили.

Заключение

Когато избирате домашен дехидратор, трябва да вземете решение по редица въпроси, въз основа на които ще бъде избрано конкретното устройство. Тези въпроси са следните:

• Колко често ще се използва уредът? Ако възнамерявате да използвате сушилнята няколко пъти годишно изключително за консервиране и преработка на култури (ябълки, горски плодове, гъби), ще ви свърши работа и един сравнително прост вертикален модел – стига устройството да е достатъчно просторно. Ако обаче дехидраторът ще се използва често за приготвяне на различни ястия, по-добрият избор е по-сложен и технически усъвършенстван уред.
• Ще сушите ли „сложни“ храни?? Мастиката, киселото мляко, всички видове месни и рибни закуски изискват доста прецизен контрол на температурата. Следователно, ако искате да разнообразите менюто си с всякакви видове сушени закуски, а не само да дехидратирате храна, не можете да минете без дехидратор, който ви позволява да контролирате точно температурата в камерата за готвене.
• Въпросът за специалните аксесоари също е свързан с предишния въпрос: по-добре е да попитате предварително, тъй като не винаги е възможно да се закупят липсващи постелки или мрежи за избрания модел (или по-скоро – много рядко).
• Готови ли сте да отделите допълнително време за процеса на дехидратация?? Включването на таймер за изключване, както и на вградени програми, ви позволява да автоматизирате процеса на сушене. В противен случай бъдете готови да присъствате в края на цикъла на сушене и да изключите уреда своевременно. Най-неприятното нещо при работа с устройство без таймер е да откриете, че е време да напуснете къщата или да си легнете, а храната не е изсушена правилно и се нуждае от още няколко часа.

Общият алгоритъм за избор на дехидратор е следният

• Ако често сушим различни (а също и сложни) храни „професионално“, избираме сред най-добрите устройства с хоризонтално издухване, допълнителни аксесоари в комплекта и наличие на автоматични програми
• Ако искате да спестите пари, разгледайте автоматични сушилни с вертикални вентилатори (не забравяйте, че може да се наложи да сменяте палети в процеса на изсушаване)
• ако храната ще се суши само „сезонно“, т.е. веднъж на много време, и основната цел е да се отстрани колкото се може повече влага от продукта, тогава ще са достатъчни сравнително прости модели без вграден таймер, но в този случай не е необходимо да се страхувате, че храната ще се пресуши

Предложения за вашия избор

В днешно време се предлагат голям брой изсушители. И за да направите правилния избор, трябва да обърнете внимание на редица параметри. Това:

• Вид отопление. Конвекционният тип е по-разпространен, тъй като процесът на сушене е по-равномерен при тези уреди.
• Захранване. Оптималната температура е 500-1000 W. Тези уреди могат да работят непрекъснато и да използват оптимално количество енергия.
• Можете да регулирате температурата. Ако искате да изсушите храната си, като същевременно запазите хранителните вещества в нея, тази опция е задължителна.

Добър избор!

Модели дехидратори от Корея

Производителите създават няколко разновидности на устройствата:
Вертикални фурни. Тези кръгли или квадратни дехидратори за плодове са евтини и подходящи за хора с различни хранителни навици. Те са идеални за сушене на плодове с различни размери и степен на сочност.

Хоризонтален. Тези кубични дехидратори са идеални за любителите на сиренето и за всички, които изискват максимална прецизност в процеса на сушене. Те ви позволяват да сушите повече храни и да ги готвите, без да унищожавате ензимите, под микропроцесорен контрол.

Вертикалните и хоризонталните дехидратори с конвекция са по-разпространени, но корейските марки предлагат и инфрачервени сушилни на достъпни цени. Всички модели можете да намерите в нашия каталог.

Обичам най-новите джаджи. Дори в кухнята!

За малки количества сушене инфрачервеният изсушител L’equip IR-D5 е правилният избор. Инфрачервените лъчи са насочени директно към хранителните продукти, което подобрява качеството на сушене и намалява времето за готвене. Можете също така да сушите плодове, зеленчуци, билки, гъби, ядки, месо, риба, блатове, кисело мляко и рула.

Само този модел има сензор, който определя съдържанието на влага в храната и се изключва автоматично, когато остане 3% влага – уникална функция!

L’equip IR-D5 има четири различни режима – слънце, сянка, автоматичен и ръчен. Сушене на риба и сочни плодове при високи температури в режим „Слънце“, както и консервиране на месо. ● В режим „сянка“ можете да сушите билки и да приготвяте сурови хранителни закуски при ниска температура.

„Автоматичният“ режим е идеален за начинаещи и за тези, които нямат време да следят процеса: просто се доверете на сензорите да зададат температурата и изчакайте уредът да приключи със сушенето. Трябва да изберете температурата и времето, като използвате режима „Ръчно“.

Комплектът включва пет тави от неръждаема стомана, тава за събиране на трохи и два силиконови нагръдника. Може да се настрои на таймер за до 99 часа. Ниво на шума 40 dB.