Ръководство за употреба на домашна фурна за хляб Moulinex

Що се отнася до местоположението на фурната за домашен хляб Moulinex, в инструкциите са посочени много конкретни стандарти. Не поставяйте продукта

• в нишите
• върху нестабилна повърхност
• върху други електрически уреди
• в близост до кранове за вода

Захранващият кабел не трябва да опира в гореща пекарна или друг нагрят предмет. В инструкциите за използване на домашната фурна за хляб Moulinex се казва, че тя трябва да се използва само на закрито, в дома. Не премествайте уреда по време на работа и се уверете, че вентилационните отвори не са блокирани.

В инструкциите за вашата фурна за хляб Moulinex Home се препоръчва да носите ръкавици при работа с ваната или други горещи части на уреда. Когато отваряте устройството в края на програмата, бъдете внимателни – може да излезе струя пара. Това е особено полезно за приготвяне на конфитюр поради излишната влага в съда.

Винаги се придържайте към максималното количество храна, препоръчано в ръководството на фурната за хляб Moulinex Home. Тестото трябва да тежи не повече от 1 кг, брашното – 0,62 кг, а маята – 13 грама. Измерете течностите с мерителна чаша и претеглете останалите. Всички съставки трябва да са на стайна температура, освен ако рецептата не изисква друго. Ако сбъркате с количеството храна, може да останете разочаровани от резултата. Маята не трябва да влиза в контакт със сол или течности, когато я зареждате.

WaterHome Съвет: Ако в кухнята е много горещо, е по-добре да използвате малко по-хладка течност от обичайната, когато добавяте храна. Ако помещението е студено, водата или млякото трябва да се загреят повече, но температурата не трябва да надвишава 35 градуса.

Препоръчително е да погледнете в контейнера, когато месите, за да се уверите, че тестото е равномерно и не залепва по стените. Ако брашното не е омесено, трябва да добавите вода – премерено количество, лъжица по лъжица. Ако пък брашното не е достатъчно, добавете го по същата система. Не поглеждайте под капака по време на фазата на втасване, за да не се утаи тестото.

Когато току-що сте разопаковали машината си за хляб Moulinex Home Bread, инструкциите ви предупреждават за потенциална миризма при първото ѝ използване. Това е нормална ситуация. Избършете всички части на уреда с влажна гъба, преди да го включите.

Инструкции за почистване на вашата фурна за хляб Moulinex Home

Според ръководството на фурната за хляб Moulinex Home трябва да изключите уреда от електрическата мрежа, преди да го почистите. След това избършете всички части с влажна гъба и ги подсушете. Почистете купата и миксера с мека кърпа в топла вода и почистващ препарат. Ако е необходимо да измиете капака, свалете го и го измийте в топла вода. Не използвайте абразивни или алкохолни почистващи препарати, не потапяйте корпуса или капака във вода и не мийте частите на пекарната в съдомиялна машина.

Ако и преди сте имали машина за хляб Moulinex Uno, може да не се нуждаете от ръководството, но в противен случай прочетете внимателно всички инструкции. Преустановете използването на фурната за печене, ако захранващият кабел е повреден или ако уредът е бил изпуснат или е видимо повреден.

12 страници с подробни инструкции и ръководства за потребителя

Хлябът е важна част от нашето хранене. При месене.

Хлябът играе важна роля в нашето хранене. Мечтаете ли някога да си изпечете хляб у дома?? Можете да го направите с нашата машина за хляб. Независимо дали имате опит, или не, всичко, което трябва да направите, е да заредите съставките, а пекарната ще свърши останалото. Можете лесно да печете хляб, торти и сладкиши без намеса. Но не бързайте – първо трябва да,

Запознайте се с новата си машина за хляб все пак. Не бързайте и не се разочаровайте, ако първите ви опити не са се оказали напълно успешни. Ако не искате да чакате твърде дълго, рецептата в раздела „Бърз старт“ ще ви помогне в първите стъпки. Имайте предвид, че хлябът, изпечен в машината за хляб, е по-плътен от хляба, купен в пекарната.

Съвети за печене на хляб.

Внимателно прочетете ръководството и следвайте рецептите: хлябът, изпечен във фурна за печене, не е същият като ръчно изпечения хляб!

Всички използвани съставки трябва да са с температура на околната среда (освен ако не е посочено друго) и да са внимателно претеглени. Отмервайте течностите с включената градуирана чаша. Измерете течността с предоставената мерителна кана. Използвайте двойна дозираща лъжица, с една супена и една чаена лъжичка.

Ако дозата е неправилна

Резултатите ще бъдат лоши.

Използвайте съставките до изтичане на срока им на годност. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Важно е да измерите точното количество брашно. Затова претеглете брашното на кухненска везна. Използвайте суха мая от пакетче. Не използвайте хлебна мая, освен ако в рецептите не е посочено друго. След отваряне на пакета с мая използвайте до два дни.

За да не се възпрепятства процесът на изпичане, е препоръчително да се поставят всички съставки в съда от самото начало и да не се отваря капакът по време на цикъла (освен ако не е посочено друго). Внимателно спазвайте реда и количествата на съставките, посочени в рецептите. Първо изсипете течностите, а след това добавете твърдите вещества. Маята не трябва да влиза в контакт с течности или сол.

Кратко ръководство

Извадете съда за тесто за дръжките, като го дърпате напред и назад, за да се освободят тапите от двете страни. След това настройте миксерите.

Поставете съставките в контейнера в посочения ред. Проверете дали всички съставки са точно дозирани.

Поставете контейнера в машината за хляб. Натиснете контейнера първо от едната страна, а след това от другата, за да го фиксирате върху вала, така че ограничителите от двете страни да го задържат здраво.

Включете захранващия кабел на машината за хляб и я включете. След като прозвучи звуковият сигнал, на дисплея по подразбиране се появява програма 1 (1P).е. 1000 г средно златиста коричка и след това съответното време.

Натиснете бутона

Два индикатора на таймера мигат. Цикълът започва.

Когато цикълът на печене приключи, изключете фурната за печене от електрическото захранване. Извадете контейнера за хляб, като издърпате дръжката. Винаги използвайте ръкавици за готвене, защото дръжката и вътрешната страна на капака се нагряват. Извадете горещия хляб и го сложете на телена полица за един час, за да се охлади.

За да се запознаете с вашата хлебопекарна, ви съветваме първо да изпечете първия си хляб по рецептата за БЯЛ хляб.

ЗЛАТНА КРЪСТА > MEDIUM

> 3 часа и 18 минути

МЛЯКО НА ПРАХ > 2ст. л.

ЗЕЛЕНЧУКОВО МАСЛО > 2 ст. л.

ч. л. > чаена лъжичка ст. л.> супена лъжица

Избор на програма, Използване на машината за хляб

1 > Бял хляб 2 > Бял хляб за бързо хранене 3 > Френски

4 > Пълнозърнест хляб

Използвайте клавиша MENU, за да изберете една от различните програми. Времето на изпълнение на програмата се показва на дисплея. Всеки път, когато натиснете клавиша с цифри на панела с дисплея, фурната преминава към

на следващата програма, от 1 до 12:

Дисплеят на настройките по подразбиране се показва за всяка програма. Точните настройки могат да бъдат избрани ръчно.

Изборът на програма активира последователност от стъпки, които се изпълняват една след друга.

1. Програмата за бял хляб ви позволява да печете

Повечето рецепти за хляб от пшенично брашно.

2. Тази програма е еквивалентна на

Бърз хляб, но в режим на бързо печене. Кишът с месо може да се стори по-малко въздушен на някои.

3. Програма за френски хляб, съответстваща на

Тази програма съответства на рецепта за традиционен френски бял хляб.

4. Програма Пълнозърнест хляб, по избор

За печене на пълнозърнест хляб.

5. Тази програма е еквивалентна на

Бял хляб, но на програмата за бързо изпичане. На някои хора трохите може да изглеждат по-малко пухкави.

6. Програмата Sweetbread е подходяща за

Рецепти за сладък хляб с високо съдържание на захар и мазнини.

7. Тази програма е еквивалентна на програмата

Сладък хляб, но в режим на бързо печене. За някои трохите може да изглеждат по-малко пухкави.

8. Допълнителна програма за бърз хляб

Подходящо само за рецептата за SUPER-FAST BREAK BREAK (страница 10). 70).

5 > бърз хляб от пълнозърнесто брашно 6 > сладък

7 > бърз хляб 8 > режим за изключително бързо печене

9 > 10 > конфитюр 11 > тесто 12 > само за печене

9. Програмата Cupcake ви позволява да правите

Печене и производство на сладкиши със суха мая.

10. Програмата Jam е подходяща само за

за автоматично приготвяне на сладки пълнежи в контейнер.

11. Програма за тесто, не е предназначена за

печене. Полезни за замесване и втасване на всякакви теста, приготвени с мая, като например тесто за пица.

12.Програмата за печене изпълнява само

Печене между 10 и 60 мин. Тази функция може да се избере индивидуално и да се използва: а) в комбинация с програмата за прясно тесто; б) за загряване или хрупкавост на хляба след изпичането му и охлаждането му до изваждането му от съда. в) за довършване на хляба в случай на продължително прекъсване на електрозахранването по време на цикъла на печене на хляба.

Не оставяйте машината за хляб без надзор, когато работи програма 12.

За да прекъснете цикъла, преди да е завършил, натиснете и задръжте програмата до края на цикъла

Рецепти за машини за хляб Moulinex

Списъкът с рецепти за гамата Moulinex е много богат. Тези фурни за печене успяват да изпекат както ръжен хляб, така и сладки мъфини.

Класически бял хляб

Можете да намерите всякакви рецепти за вашата машина за хляб Moulinex. Но най-популярната сред тях е класическата версия с бял хляб. За приготвянето му се използват минимум продукти.

Съставки:

• смес от мляко и филтрирана вода (в равни пропорции) – 400-420 ml;
• Яйце (голямо) – 1 бр.;
• брашно – 670-700 г;
• масло (всякакъв вид растително масло) – 15 мл;
• захар от цвекло – 15 г;
• „Разтворима мая 10-12g.
  

  Рецепта за бял хляб в машина за хляб Moulinex

Готвене:

1. Всички съставки, посочени в рецептата, трябва да бъдат изпратени в контейнера на уреда. Всички те се добавят в показаната последователност.
2. След това трябва да изберете режима „стандарт/хляб“.
3. Остава да изберете желаното ниво на кората. Може да бъде всякакъв според вкуса на готвача.

Готовият хляб се охлажда под чиста кърпа от естествени материали, след което се нарязва на хапки и се сервира.

Хляб на закваска

Този вид хляб отнема малко повече време и е по-сложен. Трябва да замесите кваса отделно и едва след това да пристъпите към основните стъпки.

Съставки:

• Вода (леко затоплена) – 430-450 ml;
• разтворима мая – 6-7 г;
• сол – 8-10 г;
• брашно (смес от ръж и първокачествена пшеница) – 700-720 г.
  

Всеки вид брашно трябва да се използва в равни пропорции.

Приготвяне:

1. Започнете процеса с приготвянето на кваса. Изсипете маята в малък съд за тази цел. Масата трябва да се разбърка и да се остави за няколко минути (не е необходимо да чакате да се появи гъста пухкава шапка).
2. След това цялото брашно се добавя постепенно към сместа с маята. Трябва да се получи хомогенно, меко тесто. Покрийте с чиста естествена кърпа и оставете директно върху масата за 4-4,5 часа. В стаята трябва да е топло. За да проверите два пъти, можете да поставите тестото в затворен (изключен) съд!) фурна.
3. След това готовият продукт се поставя в купа в машината за хляб, към която трябва да се добави сол.
4. Печете хляб по тази рецепта в един от следните режими: „Френски хляб“ или „Бързо печене“.
5. Можете да изберете степента на коричката според вкуса си.

Готовият продукт трябва да се остави за 2-3 часа върху равна дървена повърхност. След това може да се сервира или да се постави в торбичка/кошница за хляб за съхранение.

Хляб с квас

Рецептата за домашен хляб с квас обикновено се избира от хора, които се грижат за здравето си. Не съдържа мая, така че можете да опитате продукта дори ако имате стомашно-чревни проблеми. Процесът на готвене обаче отнема доста време. Вдигнете закваската за поне 3 дни.

Съставки:

• брашно (пшенично) – 250 г (закваска) + 400-420 г (тесто);
• Вода – 1 пълна чаша (за квас) + 300 мл (за тесто) + за разтваряне на готовия квас;
• Мед и всяко растително масло – по 6 мл + 1,5 с.л. л. масло (тесто);
• трици – 80-100 г;
• Сол и захар – по 1,5 с.л. л.

Квасът за хляба се приготвя предварително и отделно. След това в рецептата ще се използват 3-4 с.л. брашно. л. за определено количество от останалите съставки. Триците са незадължителна съставка за печивата; могат да се пропуснат изцяло или да се заменят с кимион, кориандър.

Приготвяне:

1. Първата стъпка е да се работи с кваса. Изсипете брашното в купа, смесете го с меда и маслото. Налейте вода върху сместа.
2. След като сместа се разбърка добре, се прави разрез. Съдът с кваса трябва да се държи на топло за около 70 часа. Първо трябва да покриете съда с фолио, за да сте сигурни, че няма дупки, през които да излиза въздух.
   
3. Полученият квас трябва да се разреди с филтрирана вода, докато стане гъста заквасена сметана. Оставете го да втаса, докато се образуват мехурчета.
4. След това процедурата трябва да се повтори. Ако закваската е станала много течна след второто добавяне, може да се използва малко количество брашно. Готовата смес трябва да се съхранява в хладилник. Преди да се изпече хлябът, желаното количество се изсипва и се оставя да се затопли до стайна температура.
5. След това в кофата за хляб трябва да се поставят олиото за тестото, останалата вода и закваската. На същото място се добавят солта, захарта, триците (и/или подбрани подправки), останалата част от брашното.
6. Формата трябва да се постави в машината за хляб и да се настрои индивидуалният режим. Необходими са 14 минути за месене, 55 минути за втасване, 6 минути за следващото месене, 120 минути за втасване и 5 минути за последното месене и 110-120 минути за втасване. Етапът на печене отнема 140 минути.
7. След като започнете, наблюдавайте процеса на месене и добавяйте брашно, ако е необходимо.

Когато хлябът с квас е напълно готов, извадете го от машината и го оставете да почине за около половин час без кофата.

хляб без мая

Рецептите за вашата машина за хляб Moulinex включват още една интересна възможност за печене без мая. В него се използва и закваска.

Съставки:

• Закваска (прясна) – 85 мл;
• филтрирана вода – 180 мл;
• Сол – 3 г;
• ръжено брашно – 70 г;
• пшенично брашно (първо качество) – 270-300 г.

Приготвяне:

1. В отделна купа смесете течните съставки в рецептата (само половината от закваската) и солта. След това го изсипете в купата на миксера и добавете двата вида брашно.
2. В режим „Прясно тесто“ е необходимо да разбъркате тестото добре само 2 пъти.
3. След това можете да излеете останалата част от закваската в устройството. Оставете за 9-10 часа в това състояние. Например, удобно е да го приготвите вечерта и да го оставите да се настойва до сутринта.
   
4. След това активирайте програмата за печене. Хлябът без мая винаги се пече по-дълго от обикновения хляб, затова повторете програмата два пъти подред.

Общото време за печене е 120 минути. Изберете светла заквасена кора.

Хляб със сусам

Калорийното съдържание на този хляб е приблизително 224 kcal на 100 g.

И FWS:

ХРАНИТЕЛЕН ФАКТОР	Стойност в g за 100 gr
Протеини –	6,4
Мазнини	0,9
Въглехидрати	48,2

Съставки:

• Пшенично брашно (b/c) – 470-500 г;
• Сусамови семена (светли) – 80-90 г;
• едрозърнеста сол на вкус;
• „Разтворима мая – 5 г;
• вода – 270-300 мл.
  

Приготвяне:

1. Врящата вода трябва да се охлади до хладка. След това я изсипете в купата на уреда и я покрийте с кърпа, за да не се охлади повече течността, докато се приготвят другите съставки.
2. Не забравяйте да пресеете добре брашното за хляба, за да се обогати с кислород. В противен случай печивата няма да са пухкави и меки.
3. Брашното трябва да се смеси със сол. След разбъркване сместа се поставя в купа с вода.
4. Изсипете всички сусамови семена в сух тиган. Пържат се, докато продуктът придобие лек кафяв цвят. Това ще направи аромата на сусам по-жив. Разбърквайте сместа по време на готвенето.
5. Когато сусамовите семена се охладят, те могат да се изсипят заедно с маята във вдлъбнатина в брашното.
6. Приготвяне на хляба в режим „Без сол“. Определете масата на продукта на 750 g, а цвета на кората – на светъл.

Целият процес на печене отнема 3 часа. Оставете готовия хляб върху решетка, докато изстине напълно.

Селски хляб

Основната трудност в тази рецепта – да се намери в магазина ръжено брашно. Резултатът е много ароматен и вкусен печен продукт.

Съставки:

• 310 ml вода + 100 ml;
• брашно (ръжено брашно) – 2 с.л. л. + 2 ч. л.;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• сол и разтворима мая – по 2 с.л. л.;
• захар от цвекло – 2 супени лъжици. л.;
• 540 г пшенично брашно.

Можете да добавите към хляба и ленено семе, тиквени или слънчогледови семки. Но това трябва да се направи, след като устройството издаде звуков сигнал.

Приготвяне:

1. Първо изсипете по-голямата част от водата в купата. След това – смесете 2 с.л. л. добавете останалата вода (леко затоплена) към брашното и добавете.
   
2. След това добавете в купата в следния ред: зехтин, сол, захар, пшенично брашно и останалото пълнозърнесто брашно.
3. Последната смес, която трябва да се изсипе, е бързата мая.

Избран е режимът за ръжен хляб и тъмна коричка. Оставете готовия сладкиш да се охлади добре, преди да го нарежете.

Хляб с мед и орехи

Рецептите за машина за хляб Moulinex често са необичайни. Добавете меда и орехите.

Съставки:

• топла вода – 210 ml (оптимална температура – 35°);
• натурален мед – 80-90 г
• сол – 1 ч.л. л.;
• екстра върджин брашно – 340 г
• бърза мая – 6 г;
• орехи – 1/3 с.л.

Орехите трябва да се използват вече обелени и нарязани с нож.

Приготвяне:

1. Налейте топла вода в купата.
2. Следва течният мед. Ако е необходимо, може да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна.
3. След това добавете фина сол и брашно. Ядките се изсипват на купчина през сито заедно с останалите съставки. Направете вдлъбнатина в горната част на хляба и поставете маята в нея.
4. Изпечете хляба по тази рецепта в режим за френски хляб. Кората трябва да е средна, а теглото – 750 г. Препоръчителното време за печене е около 3 часа.

Нарязаните ядки се изсипват в каната след звуковия сигнал. След това поставете хляба под капак за още половин час, извадете го и го покрийте с тънка естествена кърпа за около 1-1,5 часа.

Царевичен хляб с кисело мляко

Киселото мляко може да се използва за приготвяне на вкусен и ароматен хляб.

Съставки:

• Пълнозърнесто брашно – 270-300 г;
• Царевично брашно (фино смляно) – 80 – 100 г;
• разтворима мая – 3 г;
• захар от цвекло – 20-25 г;
• сол – 6-7 г;
• добавете масло (разтопено) – 30 г;
• заквасено мляко – 175 г

Готвене:

1. Приблизително половината от брашното трябва да се смеси с цялата мая.
2. Киселото мляко трябва да се загрее до 40°. Разтворете захарта в нея. След това изсипете масата в брашното.
   
3. Всички смесени съставки се разбиват с миксер, докато на повърхността се образуват въздушни мехурчета. След това покрийте сместа с домакинско фолио и я оставете за половин час.
4. Изсипете останалите 2 вида брашно, захарта и солта (предварително разбъркани добре) в купата на машината. В средата на купчината се прави кладенче, в което се изсипва маслото и тестото от стъпка 3.
5. Хлябът се приготвя в режим за френски хляб. Можете да изберете каквато пожелаете коричка.

Готовият сладкиш трябва да се охлади и едва тогава да се нареже на парчета.

Ръждиво-пшеничен хляб с квас

В тази рецепта има малка тайна – в тестото се добавя малко водка. Тя подпомага процеса на ферментация, така че кората да не падне.

Съставки:

• Ръжено брашно – 140 г;
• екстра върджин пшенично брашно – 180 г
• Мляко на прах, захар и водка – по 1 с.л. л.;
• Всякакъв вид растително масло – 2,5 супени лъжици (50 гр.). л.;
• Сол – 1 ч.л. л.;
• бърза мая – 1,3 ч. л.;
• 170 ml вода.

Уверете се, че водата е предварително загрята до 36-38°С.

подготовка:

1. Разтворете млякото на прах в топлата вода.
   
2. Всички сухи съставки се поставят първо в кофата на миксера, една след друга, и след това течните съставки.
3. След това изберете основната програма за печене на хляб. Готви се 3 ч. и 40 мин.

Увийте получената смес в тънка памучна кърпа и я оставете така за една нощ. На сутринта можете да нарежете хляба на парчета и да опитате.

Хлябовете не са сладки

Меките и крехки френски хлебчета са добра основа за сандвичи. Те са направени с минимално количество захар, така че се съчетават добре и с месни пълнежи.

Съставки:

• пълнозърнесто брашно – 250-270 г;
• сол – 5-6 гр;
• Яйца – 2 бр. (цял) + 1 жълтък;
• топло мляко – 3 супени лъжици. л.;
• захар от цвекло – 20-25 г;
• масло – 90 г
• Вода – 2 с.л. л.;
• бърза мая – 5 г.

Извадете маслото от хладилника, преди да приготвите тестото. Тестото не трябва да е прекалено меко.

Готвене:

1. Изсипете брашното в купата на миксера и направете едновременно 2 вдлъбнатини в купата. В първия се добавя сол, а във втория – смес от цвеклова захар, мая, мляко и вода. Не смесвайте маята и солта наведнъж, тъй като това ще направи процеса на ферментация много по-бавен и труден.
2. След това добавете суровите яйца. Смесете съставките с миксера под капак за 1 минута на първа скорост. След това устройството трябва да работи на скорост 2 в продължение на още 6 минути.
3. След това поставете парчетата масло, които не са замръзнали, но и не са твърде меки, в машината, докато тя все още работи.
4. Продължете да месите 6 минути на скорост 2 и още 4 минути на скорост 3.
5. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на стайна температура за 110-120 минути.
6. Омесете енергично сместа, като леко я притискате към стените на купата.
7. Поставете тестото под фолиото на долния рафт на хладилника. Оставете го да престои за една нощ при тези условия.

Върнете купата в уреда и печете в режим за френски хляб с минимална коричка.

Ролки за мъфини

За да превърнете сладкиша по тази рецепта в истински десерт, можете да добавите парченца шоколад към него. Подходящи са също захарта и млякото на прах. Маслото също е в основата на сладкишите. То трябва да е с високо качество и високо съдържание на мазнини.

Съставки:

• млякото (с всякаква масленост) – 120 мл;
• Масло (с високо съдържание на мазнини) – 190-200 г
• сол – 2 часа. л.;
• бърза мая – 3,5 часа. л.;
• Яйца – 5 бр.;
• захар от цвекло – 70-75 грама;
• Пшенично брашно – 640-650 г;
• 150 г шоколад.

Много е удобно да се използват шоколадови капки, а не блокчета.

Приготвяне:

1. Първо добавете млякото и яйцата в контейнера на машината за хляб.
2. След това маслото се поставя в същия съд. Трябва да се омекоти добре предварително.
3. Изсипете останалите сухи съставки върху горната част на тигана. Накрая се добавя маята.
4. Преди да започнете да печете, трябва да изберете програмата за сладък хляб на уреда. Теглото на хлебчето е 1,5 кг, кората е лека.
5. Когато се чуе звуковият сигнал, шоколадовите капки или блокчета могат да се изсипят в купата на миксера и да се нарежат на малки парченца.
   

Получените хлебчета се охлаждат върху решетка и се нарязват на хапки. Резултатът е деликатна, пухкава кифличка с бучки шоколад.

Торти

Рецептите за машината за хляб Moulinex са изключително прости и ясни. От тях могат да се приготвят дори ароматни великденски сладкиши.

Съставки:

• брашно – 530-550 г;
• мляко – 230-260 г;
• сурови яйца (големи) – 4 бр.;
• Бърза мая – 15 гр;
• сметанова мазнина и захар от цвекло – по 145 г;
• сушени плодове (различни смеси) – 100-120 г;
• По една щипка сол, ванилия и настъргана кора от портокал/лимон.

За сушени плодове трябва да вземете шепа султани, захаросани плодове и сушени кайсии. От изброените в рецептата съставки се получава хляб с тегло около 750 грама.

Приготвяне:

1. Поставете половината мляко в микровълновата фурна или на водна баня и го загрейте до около 37°. добавете маята и разбъркайте добре до гладка смес.
2. Изсипете в купата с течната смес и добавете ½ с.л. (0,5 мл) захар. Изсипете топлото мляко и маята в тестото. Можете веднага да активирате режима за месене на тесто за 2 минути.
3. Оставете получения хляб с квас да втаса под ленена кърпа за 20-25 минути. Докато тестото се пече, е време да измиете сушените плодове, да ги залеете с топла вода и да ги оставите да омекнат малко.
4. Остатъкът от млякото се кипва и се изсипва при останалото брашно.
5. След това сварената маса от предишната стъпка се комбинира с закваска. Тестото се меси в продължение на 3-4 минути. оставете го да престои на топло място за 80-90 минути. Сместа трябва да се поддържа при постоянна температура, за да се предотврати разпадането ѝ. Също така е препоръчително да не вдигате шум.
6. Яйцата трябва да се разделят на съставките си. Белтъците са необходими за глазурата, затова ги охладете.
7. Жълтъците се смесват със захарта (80 г) и се разбиват, докато сместа побелее. Изсипете солта, кората и ванилията. Разбъркайте всичко добре до гладкост.
8. Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Изсушените плодове се поставят върху гевгир и се изсушават. След това ги оваляйте в брашно.
9. Разтопеното масло, разбитите жълтъци и останалото брашно се добавят към разтопеното тесто. След това се меси в купата на миксера още 12-15 минути.
10. След като добавите сушените плодове към тестото, оставете го за още 110-120 минути.
11. Трябва само да изравните масата в купата отгоре и да я изпратите да се пече в режим „Сладък хляб“. Оптималното време за готвене е 60-70 минути, с лека коричка.

Белтъците трябва да се разбият с останалата захар и малка щипка сол. Сместа се добавя към вече готовите домашни сладкиши.

Купкейкове

Машината за хляб Mulinex – универсалният кухненски помощник с десетки рецепти. В него може да се приготви дори сладък мъфин.

Съставки:

• 310-320 грама брашно екстра върджин;
• Яйца (средно големи) – 3 бр.;
• маслена мазнина – 70-80 г;
• сол – ½ h. л.;
• захар – 3 супени лъжици. л.;
• Какао – 2 часа. л.;
• Прах за печене – 2,5 ч.л. л.;
• портокалов сок – 1 плод
• Портокалова кора (нарязана на ситно ренде) – от 1 плод;
• султанки – 40 г;
• Ром – 1 с.л. л.
  

Ромът е подходящ както за тъмни, така и за бели цветове.

Да се приготви:

1. Изсипете съдържанието на суровите яйца в купа и го разбийте заедно със солта и пясъка. След това – прехвърлете сместа в купата за печене.
2. След това към масата се добавят цитрусовата кора и сок, ромът, олиото, брашното и бакпулверът, какаото.
3. Избирате програма 9 и печените продукти се приготвят, докато се чуе звуков сигнал. След това поставете султаните в кана.

Уверете се, че тортата е изстинала напълно, преди да вземете пробата. Можете да изпечете всички видове хляб във вашата хлебопекарна Moulinex – от стандартен черен хляб до великденски сладкиш. Подробните рецепти стъпка по стъпка ще помогнат дори на начинаещата домакиня да се справи с тази задача.

Избор на тегло на хлябаНастройката по подразбиране е тегло на хляба в.

Избор на тегло на хляба Настройката по подразбиране е 1000 г хляб. Теглото е ориентировъчно. За да получите хляб с различно тегло, използвайте подробни рецепти. В програми 10, 11, 12 теглото на хляба не се регулира. За да зададете теглото на тестото, натиснете бутона за 500, 750 или 1000 грама. До желаното тегло светва индикаторна светлина. Забележка! За някои рецепти не е възможно да се изпече хляб с тегло 750 грама. Вижте . книга с рецепти.

ИЗБОР НА ЗЛАТЕН ЦВЯТ (ОХЛАЖДАНЕ) Нивото на кафяво е настроено по подразбиране на средно [MOYEN]. В програмите

не се извършва изпичане. Можете да изберете едно от трите различни нива на изпичане – СИНЬО ИЗПИЧАНЕ (L) – СРЕДНО ИЗПИЧАНЕ (P) – ТЪМНО ИЗПИЧАНЕ (H) [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Натиснете бутона, за да зададете избора

Когато на индикатора се покаже правилното ниво на изпичане.

Бутон START/СТАРТ Натиснете бутона, за да включите уреда

Светлинният индикатор светва. Започва обратно броене. Можете да прекъснете или отмените отложената програма, като натиснете и задържите

Затопляне Използва се в програми 4 и 5 за подобряване на втасването на тестото.

Омесването осигурява формирането на структурата на тестото и следователно способността му да втасва бързо.

Успокояване Позволява на тестото да се успокои и да втаса по-добре.

Време за втасване, по време на което дрождите се оставят да изпитат хляба и да развият аромата му.

Тестото се превръща в ронливо месо, а кората става хрупкава и златиста.

Поддържане на топлина Поддържа хляба топъл след печене. Въпреки това е препоръчително хлябът да се извади от формата след изпичането.

Показва процеса на печене на дадена програма.

Затопляне: работи само при програми 4 и 5. Смесителят не работи в този момент. Нагряването удължава активността на дрождите и подпомага втасването на хляба, който обикновено не втасва достатъчно.

Омесване: Тестото се омесва през 1-ви и 2-ри цикъл между циклите на втасване. По време на тези цикли, както и в програми 1, 3, 4 и 8, е възможно да се добавят съставки – сушени плодове, маслини, парченца сланина и др.д. Звуковият сигнал показва кога може да се направи това. Обобщаващата таблица (стр. 78-79) и колоната „допълнително“ показват времето за работа на машината за хляб. В тази колона се показва времето, което се показва, когато се чуе звуковият сигнал. За да разберете колко точно време звучи алармата, трябва да извадите времето в колоната „допълнително“ от общото време за печене.

Класация на топ 7 на най-добрите модели

Местоположение	Име	Цена
Топ 7 на най-добрите машини за хляб Moulinex
1	Moulinex OW2101 Pain Dore	8 000 ₽
2	Moulinex OW240E Pain and Delices	7 000 ₽
3	Moulinex OW250132 Pain & Tresors	8 000 ₽
4	Moulinex OW3101 Uno	8 000 ₽
5	Moulinex OW312E32 Nutribread+	8 000 ₽
6	Moulinex OW2208 Pain Plaisir	7 000 ₽
7	Moulinex OW251E32 Pain & Tresors Maison	9 000 ₽

В случай на прекъсване на електрозахранването: ако това се случи по време на.

В случай на прекъсване на електрозахранването: ако това се случи по време на цикъл, програмата се прекъсва поради прекъсване на електрозахранването или неизправност; фурната за печене има 7-минутен резерв на захранването, през което време програмата се запазва. Цикълът се стартира отново с

STOPPING. След изтичането на това време програмирането се губи.

Ако трябва да се изпълнят две последователни програми, изчакайте 1 час преди да стартирате втората програма, за да може уредът да се охлади напълно.

Можете да програмирате фурната за печене така, че печивата ви да са готови за избраното време – до 13 часа. Режимът на забавяне не може да се използва за програми 8, 9, 10, 11, 12. Тази стъпка се въвежда след избора на програма, степен на изпичане и тегло. Времето на програмата се показва на дисплея. Изчислете времето между началото на програмата и крайната дата за вашите печени изделия. Автоматичните програмни цикли са вече включени във фурната за печене. Използвайте бутоните

време). Натиснете за кратко, за да увеличите или намалите времето на 10-минутни интервали и да издадете кратък звуков сигнал.

С продължително натискане времето се променя на интервали от 10 минути без прекъсване. Например, днес е 20:00 ч. и искате хлябът ви да е готов в 7:00 ч. утре. Задайте 11 часа с помощта на бутоните

. Звуков сигнал.

Чува се звуков сигнал и двете точки на таймера започват да мигат. Започва обратното броене. Индикаторът за работа светва. Ако сте допуснали грешка и искате да промените настройката на времето, натиснете и задръжте бутона

сигнал. Часът по подразбиране се показва на дисплея. Преопределете настройката на времето. Уверете се, че отделните съставки не са нетрайни. Не използвайте режима на отлагане, когато готвите ястия, които съдържат сурови яйца, кисело мляко, сирене или пресни плодове.

Мазнини и растителни масла:

придават на хляба ароматен и пухкав вид. Така хлябът ще издържи по-дълго. Излишните мазнини забавят втасването на тестото. Ако използвате масло, нарежете го на малки парченца, за да се разпредели равномерно в тестото, или го омекнете предварително. Не наливайте течно масло в машината за хляб. Избягвайте контакт на мазнината с маята, тъй като мазнината може да попречи на маята да се насити.

яйцата обогатяват тестото, подобряват цвета на хляба и

Освен това хлябът се запазва по-дълго време на съхранение; мазнини и растително масло: това също води до вкусна мекица. Ако използвате яйца, намалете количеството на течните съставки. Разбийте яйцето и добавете течността до обема, посочен за течността в рецептата. В рецептите се изисква средно яйце от 50 грама; за по-големи яйца добавете малко брашно,

за по-фини яйца намалете количеството на брашното.

Можете да използвате прясно изпечен или току-що изпечен хляб

Мляко на прах. Ако използвате мляко на прах, добавете вода до първоначалното количество. Ако използвате прясно мляко, можете да добавите и вода – общото количество течност трябва да е равно на посоченото в рецептата. Млякото също така образува емулсия, която осигурява по-равномерна кухина и по-добър вид на трохите.

Водата насища хляба и активира маята. Той

Също така насища нишестето в брашното и осигурява образуването на трохи. Част или цялата вода може да се замени с мляко или други течности. При добавянето течностите трябва да са със стайна температура.

ДРУГИ ПРОГРАМНИ НАСТРОЙКИ

Могат ли да се правят торти в машината за хляб

Хлебопекарната Moulinex не само ви помага да приготвяте вкусен хляб, но може да се използва и за печене на празнични хлябове. Тестото е леко, а продуктът има деликатен вкус.

Списък на необходимите продукти:

• брашно – 550 грама;
• Бърза мая – 15 г;
• мляко – 260 мл;
• захар, масло – по 145 г;
• яйца – 4 бр.;
• сушени плодове (султанки, кайсии, захаросани плодове) – 120 г;
• Сол, ванилия, цитрусова кора – на вкус.

От това количество съставки се получава 1 хляб от 750 г.

Как да се подготви:

1. Загрейте 125 мл мляко до температура 35-37°С и добавете маята. Разбъркайте сместа до хомогенност. Изсипете 100 г брашно в купата на машината за хляб, добавете топлото мляко и маята. Стартирайте функцията за месене за 2 минути.
2. Оставете маята да втаса за 20 минути, покрийте я с ленена кърпа. Залейте сушените плодове с вряла вода.
3. Остатъкът от млякото се кипва. Поставете 100 г от два пъти пресятото брашно в отделна купа. Смесете млякото и брашното и ги разбъркайте.
4. Смесете закваската и свареното брашно. Замесете тестото за 3-4 минути. Оставете го да престои на топло място в продължение на 1,5 часа. Помещението трябва да е с постоянна температура, за да се предотврати залепването на тестото. Не вдигайте шум, докато тестото се размразява.
5. Отделете жълтъците от яйцата. Поставете съда с белтъците в хладилника – те ще са необходими за приготвянето на глазурата. Смесете жълтъците със захарта; сместа трябва да побелее. Добавете ванилията, солта и сместа с кората. Разбъркайте и разбийте до гладка смес.
6. Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Отцедете сушените плодове, подсушете ги и ги оваляйте в брашно.
7. Добавете жълтъците и подправките, разтопеното масло и останалото брашно към готовото тесто. Замесете тестото в машината за хляб за 15 минути, като през цялото време проверявате консистенцията му.
8. Добавете сушените плодове, разбъркайте и оставете тестото за 2 часа.
9. изравнете тестото отгоре. Изпечете сладкиша в режим на печене „сладък хляб“ или „специален хляб“, като се уверите, че коричката е лека и хлябът е възможно най-голям. Време за печене: 60-70 минути.
10. Намажете готовия сладкиш с разбити белтъци и захар. Белтъците трябва да са студени, а бъркалката да е напълно суха, за да се разбият по-лесно. Добавете щипка сол, за да се получи пенеста пяна.

Ако се използва прясна мая, времето за втасване може да се намали с 5 минути. Съотношението между сухия и пресния продукт е 1:3 (15 г суха мая се равнява на 45 г прясна мая). Ако добавите 50 мл коняк към сладкиша, той ще придаде необичаен аромат на сладкиша и той ще остане мек за по-дълго време.

Изпеченият хляб е много чувствителен към температурата и влажността.

Печенето на хляб е много чувствително към температурата и влажността. Ако температурата в помещението е много висока, препоръчително е да използвате по-хладка течност от обичайната. Ако температурата е ниска, може да се наложи водата или млякото да се загреят (до температура, не по-висока от 35°C).

Понякога е полезно да се провери състоянието на тестото по време на месенето: то трябва да е хомогенна маса, която лесно се отделя от стените на съда: > Ако има неразбъркано брашно, добавете останалото

> В противен случай може да се наложи да

Брашното или водата трябва да се добавят много пестеливо (по една супена лъжица) и качеството на тестото трябва да се провери, преди да се добавят повече порции.

Често срещана грешка е да се смята, че добавянето на мая подобрява втасването на тестото. Напротив, твърде многото мая прави структурата на тестото по-крехка, то се надига високо и потъва по време на печенето. Можете да прецените качеството на тестото, като леко го потупате с пръсти – тестото трябва да се съпротивлява на натискане, а вдлъбнатините по него да се изглаждат постепенно.

Теглото на брашното силно зависи от неговия вид. В

качеството на брашното също може да има значение за изпечения продукт. съхранявайте брашната в херметически затворени съдове, тъй като те могат да реагират на температурните колебания и влажността, като поемат или отдават влага. Добавянето на овесено брашно, трици, пшеничен зародиш, ръжено брашно и пълнозърнесто брашно към тестото води до по-тежък и не толкова хрупкав хляб. Препоръчително е да се използва първокласно брашно, освен ако в рецептите не е посочено друго. Резултатите се влияят и от това колко пресято е брашното – колкото по-нецялостно е то (т.е. ако съдържа частици от обвивката на пшеничните зърна), толкова по-малко втасва тестото и толкова по-плътен е хлябът. В магазините можете да намерите и готово тесто за печене. Спазвайте инструкциите на производителя, когато използвате този вид тесто. Най-общо казано, при избора на програма се придържайте към изискванията за крайните изпечени продукти. Например за пълнозърнест хляб използвайте програма 4.