Нашият списък на най-добрите дехидратори за сушене на плодове и зеленчуци през 2022 г

Научете по какво се различава дехидраторът от сушилнята, какво можете да приготвяте с днешните модели, освен сушени плодове, и как да изберете подходящия за вас уред.

Дехидратор – устройство за сушене на зеленчуци, плодове и горски плодове. Съвременните модели могат да правят още повече: да сушат месо и риба, да приготвят хляб, бонбони и дори кисело мляко. Вече изготвихме топ 5 на най-популярните изсушители, а сега искаме да ви разкажем повече за това чудо на технологията.

Дехидраторът често се нарича сушилня. Но между тези уреди има разлики. Новият дехидратор се отличава с по-добра изработка, по-високо качество на материалите и сглобката, допълнителни функции и характеристики и по-равномерно разпределение на топлината. Научете повече за това тук.

Евтиният дехидратор L’equip LD-918BT

Един от най-популярните и достъпни домашни изсушители е L’equip LD918BT. Тази спестяваща място корейска машина има прозрачни тави, които улесняват наблюдението на процеса на дехидратация. Входящият въздух е предварително филтриран, за да се предотврати попадането на прах и насекоми върху храната. Основни характеристики на този дехидратор

Вертикален вентилатор. Той е идеален за едновременно сушене на храни с различна степен на сочност, като същевременно поставя най-влажните плодове и зеленчуци на долните тави. Уредът може да се оборудва с от 1 до 6 тави едновременно. Ако е необходимо, можете да увеличите площта за сушене, като закупите допълнителни тави; Голяма площ за сушене. Дехидраторът е оборудван с десет тави в максималната си конфигурация, което осигурява площ за сушене до 1,1 m²; Разширена функционалност. Мрежите са снабдени с много удобна функция за сваляне на храна: можете да ги извадите от тавата, да ги наведете и лесно да извадите съдържанието им. Благодарение на 2-те високи тави в дехидратора можете да поставяте опаковки от кисело мляко или цели плодове и зеленчуци. Разширените тави са с височина 43 мм, а обикновените – с височина 30 мм. Включени са и контейнери за кисело мляко; Голям температурен диапазон. Устройството е оборудвано с уникален термостат, който измерва температурата на сушене 60 пъти в минута и регулира нагряването много по-точно от обикновените дехидратори. Температурата варира от 35 до 70°C, което я прави подходяща за сушене на всички видове храни; Таймер. Задайте между 1 и 99 часа. Уредът може да работи в режим на безкрайно сушене, като завъртите копчето за време още повече по посока на часовниковата стрелка след настройката „99 часа“. Идеален за сушене на месо или особено сочни продукти.

Могат да се добавят тави и уредът може да се взема при пътувания

Първо, аксесоарите и компонентите на изсушителя са перфектно съчетани. Което осигурява цялостната „солидност“ на дизайна.

Второ, винаги можете да закупите повече тави, ако установите, че се нуждаете от повече пространство. Ezidri Snackmaker FD 500 има до 15 тави, а Ultra FD 1000 Digital – до 30 тави. И то без да се увеличава консумацията на енергия и времето за сушене.

Трето, уредът е доста лек. Можете да го вземете със себе си по време на пътувания, ако ще пребивавате дълго време в южните райони или в Азия. Паралелно с почивката си можете да изсушите най-свежите и сочни манго и други тропически плодове и да си вземете у дома предварително приготвени плодови фрита. Тя е много по-лека от пренасянето на кашони с плодове, тъй като при сушенето продуктът губи около 10 пъти от теглото си.

Инфрачервеният изсушител L’equip IR D5

L’equip IR D5 е високотехнологична сушилня с конвекционна технология на сушене. Конвекционният тип изсушаване осигурява икономично използване на енергията, тъй като оптималната температура на сушене може да бъде постигната без постоянно загряване на въздуха. Ключовите отличителни характеристики на IR-D5, които го карат да остави конкурентите си зад себе си:

• Сушене на сянка. Идеален за нежно сушене. Може да се използва за заквасване на кисело мляко, вдигане на тесто, ускоряване на ферментацията на напитки или дори за изсушаване на хартия и лепило;
• Без миризма при смесване. Това е възможно благодарение на конвекционното сушене. Този режим е идеален за третиране на ароматни съставки като чесън или лук;
• Хоризонталното обдухване осигурява равномерно разпределение на въздуха между таблата, като не е необходимо те да бъдат пренареждани;
• Инфрачервено сушене. Този режим симулира естествени слънчеви бани. Инфрачервеното излъчване изсушава храната отвътре благодарение на високата си проникваща способност. Вътрешността на сушилнята е със специално покритие, което отразява инфрачервените лъчи;
• Автоматичен режим на сушене. Благодарение на вградения сензор за влага сушилнята сама определя количеството влага в продуктите и изключва уреда, когато нивото на течността спадне до 3%;
• Ръчно изсушаване на въздуха. Можете да настроите температурата и времето за сушене по ваше желание;
• Температурен диапазон от 35 до 70 °C с точност под 1 °C;
• Тиха работа. Аеродинамичната форма на корпуса означава, че устройството почти не се чува;
• Елегантният дизайн на аспиратора на сушилнята е естетически издържан във всеки интериор;
• Таймер между 1 и 99 часа. Уредът може да работи в режим на безкрайно сушене, като завъртите копчето за време по посока на часовниковата стрелка след „99 часа“.

Достъпен Excalibur Economy

Най-достъпният хоризонтален изсушител на известния американски производител Excalibur – Economy. Този уред е идеален за потребители, които го използват за първи път. Освен че е на приятна цена и е лесен за използване, Excalibur Economy има много предимства:

• Хоризонтално издухване на въздуха. Въздухът се разпръсква равномерно между таблата, за да не се смесват миризми в уреда. Не е необходимо да се пренареждат тавите по време на процеса на сушене. Технологията за изсушаване Parallex ви позволява да изсушавате храната равномерно, без да губите хранителните вещества;
• Компактен. Дехидраторът е достатъчно малък, за да се побере във всяка кухня или да го вземете със себе си на вилата. Той се предлага с 4 квадратни тави, което го прави идеален за малки и средни по размер задачи;
• Прост термостат. Широкият температурен диапазон между 35 и 74°C гарантира, че всички видове храни могат да се изпаряват най-ефективно и внимателно. Подходящите стойности за различните видове обработка на съставките са посочени на температурния регулатор, което улеснява работата с уреда;
• Тави с големи мрежи и гъвкава решетка за лесно почистване и бързо изваждане на храната;
• Идеален за сушене на месо. Excalibur Economy е най-популярният избор за консервиране на месо и риба. Не е необходим таймер, което е идеално за месни продукти, тъй като те могат да се сушат между 2 и 5 дни.

Как да го използвате правилно

Трябва да проверите новия дехидратор за зеленчуци и плодове, преди да го купите. След като занесете храната вкъщи за първи път, се препоръчва да извадите тавите (горна и долна) и да я оставите да престои 30-60 минути. След това храната може да се постави върху поднос. Правилата за използване са прости:

1. Можете да разположите зеленчуците, плодовете, гъбите и овошките така, че разстоянието между тях да е винаги много малко.
2. Напълнете тавите предварително, не режете плодовете, тъй като това ще доведе до изтичане на сока.
3. Не слагайте подобни видове плодове и зеленчуци на една и съща тава, за да не се замърсят с други миризми – не искате да слагате чесън и риба например.
4. Използвайте решетката с фина мрежа за билки, гъвкавата решетка за плодове, домати, банани и стандартните тави за други продукти.
5. Не заливайте плодовете с олио, когато ги подреждате, тъй като това може да доведе до тяхното напукване.

Внимание! Върху излъчвателя не трябва да капе вода – ако това се случи, дехидраторът трябва да се изключи незабавно. В близост до уреда не трябва да се поставят запалими вещества, включително масло.

Excalibur Standart Universal

Дехидраторите Excalibur Standart са прости и висококачествени устройства, подходящи за всички цели на дехидратацията. Машините се различават по броя на тавите и мощността си: Excalibur Standart 5B с площ на сушене 0,74 m² и мощност 440 W е правилният избор за малко семейство; Standart 9B с площ 1,17 m² и мощност 600 W е идеалният избор, ако необходимият обем за сушене е сравнително голям. Сред основните предимства на дехидрататорите Excalibur Standard са:

• Фирмена технология за сушене. Хоризонталните изсушители Excalibur използват патентованите технологии Parallex и Hyperwave. В първия случай студеният въздух влиза в машината и постепенно се загрява до предварително зададена температура, като се разпределя равномерно между тавите. Hyperwave ви позволява да изсушавате храната си с минимално потребление на енергия: редуването на горещ и студен въздух нагрява съставките и издухва излишната влага. Технологията дава възможност за ефективно сушене на продукти с максимална хранителна стойност;
• Температурни настройки. Контролният панел показва най-популярните продукти и температурите, необходими за сушене. Сушилните Excalibur предлагат температурен диапазон от 35°C до 74°C;
• Таймерът позволява до 26 часа непрекъсната работа;
• Избор на цветове. Можете да избирате между черен и бял дехидратор.

Признаци за наличност и съхранение

За да определите дали даден продукт е достатъчно изсушен, трябва да го оставите да изстине напълно. Ако парчето е все още меко или лепкаво, процедурата трябва да продължи до пълното отстраняване на тези признаци.

За да се запази възможно най-голяма част от хранителната стойност на плодовете след сушенето, любителите препоръчват плодовете, съдържащи витамин С, да се режат на по-големи порции.

Впоследствие се препоръчва зеленчуците, съдържащи витамин А, да се съхраняват на недостъпни за слънцето места.

Експертите посочват също така, че увеличаването на сладостта на някои плодове и ягоди след сушене е нормално и оправдано от загубата на влага и по-високото съдържание на захар.

Важна предпоставка за дълготрайната и качествена употреба на сушените плодове и други сушени продукти е пълното отсъствие на влага в съдовете, в които се съхраняват. Следователно всички кутии и контейнери трябва да бъдат предварително обработени при високи или ниски температури. Или ги сложете във фурната за 20-30 минути. при 75°C или изпратени във фризера за 48 часа. Това предотвратява развитието на хранителни молци в тях.

За да се предотврати образуването на дрожди или плесени по изсушените филийки, контейнерите трябва да бъдат покрити с плътни капаци. В противен случай съществува голям риск от проникване на влага в продукта, когато той е на открито. Последващата загуба на качеството и вкусовите характеристики.

Съществуват някои особености при съхранението на преработено месо. Те са следните:

• след един месец на стайна температура е препоръчително да ги поставите във фризера;
• Месото (с изключение на пилешкото) не е необходимо да се загрява след сушене.

Модерен Excalibur Digital

Excalibur Digital – усъвършенствана електрическа сушилня с цифрово управление. Подобно на стандартните модели, те имат патентована технология за сушене и се предлагат със или без тави. Основните им отличителни характеристики:

• Комбиниран режим. Можете да зададете 2 часа и температури. Комбинацията намалява времето за изсушаване, като разделя процеса на сушене на 2 фази. Уредът започва с по-висока температура и след изтичане на зададеното време преминава в щадящ режим при предварително зададена температура и време за сушене. Това позволява максималното количество влага да бъде отстранено на първоначалния етап, последван от нежно окончателно изсушаване, което запазва всички предимства на продукта;
• Цифрово управление. Специална характеристика на гамата Digital е цифровият екран, който показва точните настройки на времето и температурата;
• Температурният диапазон от 35 °C до 74 °C е оптимален за всички приложения за дехидратация;
• Чувствителен таймер. Може да се измерва времето от 15 минути до 96 часа с точност до 1 минута.

Работен процес

Процесът на сушене на различни зеленчуци, горски плодове, гъби и месо не е сложен. Започва се с нарязване на определен вид продукт на ленти с дебелина не повече от 0,5 см. Това се прави, за да се осигури равномерно разпределение на остатъчната влага в резените и те да изсъхнат равномерно. След това резените се поставят на един слой върху тави. Парчетата могат лесно да се докосват едно друго. След като всички тави са напълнени, машината се свързва към

След приключване на работа резачката се оставя да изстине и се дегустира. Ако са готови на подходящия етап, парчетата се събират и се поставят в подготвен контейнер за по-нататъшно съхранение. В противен случай процесът на сушене продължава до постигане на желания резултат.

Стомана Excalibur Lux

Влагоуловителите Excalibur Lux 5SS и 9SS имат всички предимства на линията Standart. Уредите съчетават патентованите технологии за сушене Parallex и Hyperwave с температурен диапазон от 35 до 74°С и таймер, който ви позволява да използвате таймера до 26 часа. Основната характеристика е здравият корпус от неръждаема стомана. Повече за модела:

• Стоманеният корпус улеснява много грижите за дехидратора и позволява използването на агресивни препарати за почистване. Това е особено вярно, ако дехидраторът е инсталиран в кухня, в която често се готви: пържене с пръски масло и дим. Благодарение на тази функция дехидраторът може да се използва и в търговски обекти;
• Елегантен дизайн. Корпусът от неръждаема стомана прави устройството стилно и елегантно – то ще се впише идеално във всеки интериор
• Удобните тави на уреда са изработени от неръждаема стомана 304 за хранителни цели. Те остават горещи по-дълго и предават топлината си на храната, което е благоприятно за продължително сушене, например на месо или цели плодове и зеленчуци.

Дехидратор от неръждаема стомана Excalibur Premium 10

Excalibur Premium 10 е един от малкото дехидратори, изработени изцяло от неръждаема стомана. Това качество го прави идеален за търговска употреба. Стоманата е най-издръжливият и лесен за поддържане материал, което е особено важно за търговските домакински уреди. Устройството има стилен и сбит дизайн, дехидраторът е оборудван със стъклени врати за лесно наблюдение на процеса на сушене. Сушилнята има комбиниран режим, който намалява общото време за сушене чрез краткотрайно повишаване на температурата на вентилатора до горната граница. Цифровото управление прави работата с дехидратора бърза и лесна. Други специални функции:

• Зона за сушене. Дехидраторът има 10 тави и впечатляваща площ за сушене от 1,43 m², което е един от максималните капацитети в този клас;
• Тавите от неръждаема стомана са издръжливи и ускоряват дългосрочното сушене на сочна храна;
• Температурният диапазон е класически за устройствата Excalibur – 35-74 °C;
• Таймерът може да се настройва от 1 до 99 часа с точност до една минута.

Заключение

Сега уредът е готов и може да се използва. Основният му недостатък е, че изисква повече време.

Електрическият дехидратор, закупен в магазин, постига положителни резултати за много по-кратко време.

Може да се използва и в дъждовно време. Но, както винаги, изборът е на потребителя.

Дехидратор Excalibur RES 12 с програмиране на рецепти

Excalibur RES 12 ви помага да създадете собствено меню, базирано на здравословни продукти. Подходящ е за домашна и търговска употреба. Изсушителят е снабден с контролен панел със сензорен екран за още по-голямо удобство на потребителя. RES12 използва патентованите технологии Hyperwave и Parallexx на Excalibur, които осигуряват равномерно затопляне на всички тави и значителни икономии на енергия.

Стъклените врати позволяват да наблюдавате процеса на дехидратация, без да отваряте камерата или да нарушавате температурния контрол. Основни характеристики на RES 12: Програмиране на рецепти. Основната функция е програмиране на до 30 сцени. По този начин процесът на сушене може да започне буквално с натискането на няколко бутона; 2 камери. Уникалната особеност е разделянето на вътрешното пространство на две части. Можете да зададете конкретна температура и време за изсушаване за всяка камера за готвене или да използвате половината от мощността на уреда. Два вентилатора циркулират топъл въздух със скорост 3,7 m³/min; Една година търговска гаранция за устройството и 5 години за домашна употреба; Зона за сушене. Excalibur RES12 има десет тави с обща площ от 1,03 m². Тя е достатъчна дори за търговска употреба; Температурният диапазон е най-големият в гамата Excalibur – от 29 до 74 °C. Позволява нежно сушене с много малко нагряване; Таймер. 99 часа и 59 минути максимално време за работа.

Най-достъпният Tribest Sedona Express

Професионалните изсушители Tribest Sedona Express са подходящи за домашна и търговска употреба. Сушилнята е оборудвана с 11 тави за сушене, които ви позволяват да сушите много храна наведнъж. Можете да изберете модел с пластмасови или стоманени тави. Сред основните предимства на Sedona Express:

3 режима на работа. Режимът „БЪРЗ“ ви позволява да зададете средна температура: тя се колебае по време на цикъла на сушене, като ускорява процеса. Режимът на сушене RAW е идеален за хора, които страдат от продължително сушене при ниски температури, за да запазят възможно най-много хранителни вещества. В този режим температурата няма да се повиши над зададената температура, а ще се понижава периодично. „COMBO“ обработва продуктите в режим „FAST“ и след това в режим „RAW“, което ви позволява да постигнете оптимални резултати по-бързо; Компактен размер. Въпреки големия брой тави и сушилната площ от 0,922 m², Sedona Express е компактен дехидратор с компактни размери. Тя е висока, но достатъчно тясна, за да се побере дори в малка кухня; Ясно цифрово управление – за всяка функция има специален бутон. Благодарение на компютъризираната система участието ви в готвенето е сведено до минимум. Устройството е оборудвано с LED осветление, което ви позволява да наблюдавате процеса на сушене, без да отваряте вратата; Сменяемият въздушен филтър предпазва от прах и насекоми; Температурният диапазон варира от 25 до 75 °C; Таймер за до 120 часа.

Критерии за избор при покупка

Няма много елементи, за които да внимавате при избора на най-добрия модел. Даването на приоритет на едно или друго число или стойност стеснява търсенето и увеличава вероятността да купите най-удобната и изгодна сушилня.

Затова, преди да започнете да пазарувате, е добре да прецените колко тави са ви необходими за пълен запас от съставки за зимния сезон; колко време сте готови да отделите за производството на сушени плодове, горски плодове, зеленчуци, месо и гъби; каква част от семейния бюджет може да бъде отделена за закупуването на дехидратор. След като сте определили приблизителните критерии, можете да започнете да търсите изгодна оферта.

Когато избирате измежду всички предлагани модели, е препоръчително да се съсредоточите преди всичко върху следното:

• брой палети

Стандартният брой тави в много модели е около 5, но максималният капацитет е до 15. Както е описано по-горе, много от версиите на електрическите сушилни имат възможност за добавяне на повече слоеве, които се закупуват отделно от основния уред.

• Захранване

Това определя ефективността на уреда. Колкото по-висока е тя, толкова по-голям е обемът на филийките, които могат да бъдат изсушени в рамките на един процес, благодарение на увеличената скорост на вентилатора и по-високата температура на нагревателния елемент. Това показва ограничението за броя на палетите, които могат да се добавят към основния продукт. Капацитетът определя и разходите за енергия, необходими за ефективната работа на изсушителя.

• Температурни настройки

В зависимост от конструкцията на дехидратора температурният регулатор може да работи в три фиксирани позиции „Ниско“, „Средно“, „Високо“ или с възможност за по-прецизно регулиране на необходимата стойност. Минималната стойност при всички уреди е 30°С, но максималната може да варира от 60°С до 95°С. Но 70°C се счита за най-добрия избор. Това е най-разпространената температура на готвене за много продукти.

• Параметри

Това е единственият по-малък критерий за подбор, но въпреки това не бива да се пренебрегва. В малките кухни всеки квадратен метър е от значение. Въпреки че отпечатъкът е много сходен при много модели и варира от 20 до 30 cm в диаметър, малките разлики в размера могат да имат отрицателен ефект. Височината не е от такова значение при избора на най-добрия вариант, тъй като тя може лесно да се регулира чрез премахване или добавяне на необходимия брой палети.

• Разходи

1. тип електрически изсушител;
2. мощност;
3. параметри;
4. броя на таблата;
5. екстериорен дизайн;
6. състава на използваните материали;
7. наличие на допълнителни функции.

Някои от изброените стойности не са толкова важни, че можете да минете без тях, и затова разходите за покупка са по-ниски.

Мощната комбинация Sedona Combo

Tribest Sedona Combo е модерно устройство за сушене на големи количества продукти. Хоризонталният дехидратор има всички необходими режими: БЪРЗ, РАВЕН, КОМБО. Предлага се с пластмасови или стоманени тави. Характеристики на дехидратора:

• Режим на половин натоварване. Дехидраторът е оборудван с бутон „TRAY“, който ви позволява да избирате коя половина на сушилнята е активна. Функцията спестява енергия при сушене на малки партиди;
• Зона за сушене. Въпреки че комбинираният модел има по-малко тави от Express, широчината му от 1,02 m² осигурява повече пространство за сушене;
• Може да се вгради. Опция, особено ценена от хората, които се хранят със сурова храна: можете да замените неизползваната фурна с дехидратор. Уредът може да се вгради в кухненските плотове: това е възможно благодарение на класическия метод на отваряне на вратата, подобен на този, използван при фурната;
• Температурен диапазон от 30 до 68 °C
• Таймер. Дневна продължителност на работа до 150 часа.

Търговска Sedona Supreme

Sedona Supreme е стилен и лесен за използване дехидратор, идеален за търговска употреба. Той е достатъчно тих за работа и има интуитивен панел за управление. Sedona Supreme има три режима на работа, подходящи за всички приложения за дехидратиране. Машината е оборудвана и с въздушен филтър за многократна употреба, който предотвратява навлизането на прах и насекоми в зоната за сушене. Най-важните предимства на уреда:

• Търговска гаранция. Sedona Supreme има най-дългата търговска гаранция в индустрията. 2 години за бизнес и 7 години за домашна употреба;
• Функция за непрекъсната работа. Дехидраторът е оборудван с режим „CO“, който позволява непрекъснато сушене до 120 часа. А при използване на режим „COMBO“ – до 198 часа;
• Изсушаване на въздуха. Седона е най-голямата в гамата с площ на сушене 1,18 m²;
• Температурен диапазон от 25 до 68 °C;
• Стоманените тави са най-издръжливи и ускоряват дългосрочното сушене на сочни продукти, тъй като провеждат топлина;
• Вградени възможности. Сушилнята се поставя на работния плот благодарение на класическото отваряне на вратата. Устройството може да функционира като фурна, което е особено полезно за любителите на сирене.

Как да изберем инфрачервена сушилня за плодове и зеленчуци

Има няколко критерия, които трябва да се вземат предвид при избора на единица:

1. Изходна мощност – 250-450 вата е достатъчна за домашна употреба. Много от моделите достигат до 500-700 W, което е достатъчно за всички количества суровини.
2. Броят на тавите – обикновено уредите имат 4-5 изтеглящи се тави, които могат да натоварват по 3-5 кг (общо до 25-30 кг).
3. Електронен, а не механичен режим на управление. Благодарение на електронния дисплей потребителят може да настройва температурата и времето за сушене.
4. Защитата от прегряване е полезна функция, която автоматично изключва сушилнята в случай на продължителна употреба.
5. Електронен дисплей – за лесна настройка и наблюдение на процеса.
6. Шумна работа – може да се тества директно в магазина. Много от съвременните модели работят не по-силно от хладилник; почти не се чува звук.

Съвет! Не бива да избирате сушилня само въз основа на цената, тъй като много модели от нисък клас не са удобни и издръжливи. По-добре е да закупите надеждно устройство, което ще работи ефективно няколко сезона подред.