Какво представлява конвекцията в микровълновата печка и как да я използваме

Развитието на технологиите доведе до факта, че в наши дни в кухнята има много устройства, които значително улесняват живота на съвременните домакини.

Една от тях е конвекционната микровълнова фурна. Тези модели ви позволяват да използвате фурната не само за загряване на храна или размразяване на месо. Работата в този режим ви позволява да приготвяте овесена каша, други ястия, както и различни десерти.

Нека да разберем какво е конвекция, защо е необходима на микровълновата фурна и по какво се различават тези микровълнови фурни от другите устройства.

Какво представлява конвекцията

Така се нарича процесът на пренос на топлинна енергия под формата на струи и облаци.

Има естествен и принудителен процес. Естественият се проявява при естествени условия, а принудителният се прилага в различни устройства и единици. По същество това е движение на въздух или вода в кръг.

Използването на принудително движение на горещата среда е довело до разширяване на функционалността на микровълновата фурна.

И докато микровълновите фурни от предишното поколение можеха да изпекат пиле на грил доста бързо, за следващото поколение – конвекторната фурна – може да се каже, че е пълноценна фурна с всички присъщи характеристики, но с по-малки размери.

Популярни модели

Затова нека разгледаме какво ни предлага пазарът на микровълнови фурни.

Най-бюджетният модел в момента – Erisson MWG-20MSG.

• капацитет 20 литра;
• вътре в емайла;
• скара;
• конвекция;
• е с мощност 700 вата;
• 30-минутен таймер;
• механично управление;
• От режимите само размразяване.

Този модел е нов, но все още не сме го прегледали. Такава единица струва средно 4 000 Леви.

Най-скъпият модел Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 няма да описваме подробно. Това е вградена микровълнова печка за около 112 000 Леви.

И ето кои са популярните модели и марки, нека разгледаме.

И така, модел BBK 23MWC-881T/B-M.

• обем от 23 литра;
• емайлиран интериор;
• скара;
• конвекция;
• мощност от 800 вата;
• нива на мощност 5;
• таймер за 99 минути;
• електронно управление;
• три основни режима на готвене.

Стилен черен корпус. Цената е в размер на 7 000 Леви.

След това MC28H5013AW от Samsung.

• Вместимост 28 литра;
• Емайл от вътрешната страна;
• скара;
• конвекция;
• Мощност 900 W;
• 6 нива на мощност;
• таймер за 99 минути;
• електронно управление;
• 3 нормални и 3 комбинирани режима.

Цената на това устройство е средно 10 000 Леви.

Как работи конвекторът в микровълновата печка

Конвектор – нагревателният компонент има кръгла форма. В конструкцията на устройството мястото му е на задната стена.

Сглобката задължително включва вентилатора. Предназначен е за движение на топъл въздух. Благодарение на това топлината се разпространява равномерно в камерата и храната се приготвя добре.

Направените в задната стена отвори пропускат само атмосферната среда. В случай на комбиниран метод на готвене, т.е. микровълнова печка и движение на затоплен въздух, вълните не могат да достигнат до задната стена.

При движение въздухът се нагрява до 200 С. Електрическата верига на домакинския уред е снабдена с температурни сензори. Те ще изключат захранването веднага щом температурата достигне зададеното ниво. Когато въздухът в камерата се охлади, сензор ще даде команда за включване на нагревателния елемент.

По този начин уредът постоянно поддържа правилния температурен режим. В някои продукти са инсталирани няколко вентилатора, което ви позволява да повишите качеството на готвене на различни ястия.

Популярни модели

И така, нека разгледаме какво ни предлага пазарът на микровълнови фурни.

Най-бюджетният модел Erisson MWG-20MSG в момента.

• Вместимост 20 литра;
• вътре в емайла;
• скара;
• конвекция;
• мощност от 700 вата;
• таймер за 30 минути;
• механично управление;
• само режим на размразяване.

Моделът е нов, все още няма отзиви за него. Такава единица струва средно 4 000 Леви.

Kuppersbusch EMWK 6550, най-скъпият модел.0 W1 все още не е описан подробно. Това е вградена микровълнова печка за около 112 000 Леви.

И ето кои са популярните модели и марки, нека разгледаме.

И така, модел 23MWC-881T/B-M от BBK.

• Вместимост 23 литра;
• вътре в емайла;
• скара;
• конвекция;
• мощност 800 W;
• 5 нива на мощност;
• таймер за 99 минути;
• електронно управление;
• три основни режима на готвене.

Корпусът е стилен и черен. Готвене в микровълнова печка на цена от около 7 000 Леви.

Следващ модел MC28H5013AW от Samsung.

• Вместимост 28 литра;
• Емайл от вътрешната страна;
• скара;
• конвекция;
• Мощност 900 W;
• Нива на мощност от 6;
• Таймер за 99 минути;
• електронно управление;
• 3 нормални и 3 комбинирани режима.

Това устройство струва средно 10 000 Леви.

Защо микровълновата фурна се нуждае от конвекция?

Наличието на такова устройство в микровълнова фурна значително разширява функционалността на.

В продуктите с гореща среда с принудително движение можете да печете, да готвите пиле, зеленчуци и др.

Понякога някои хора са в недоумение дали трябва да се монтира смесител за въздух, като наистина смятат, че това е ненужен монтаж. Според тях е просто неподходящо да се приготвят пайове в такова устройство. Но ако трябва да сме напълно откровени, ястията след готвене във фурната не се различават много от тези, приготвени в традиционните фурни.

Справка. Месен пай в конвекционна микровълнова фурна се приготвя за 20 минути вместо за час в традиционна фурна.

Всичко това се постига чрез принудителна циркулация на горещата среда.

Микровълнови фурни с конвекция

• Работата на микровълновия генератор и въздушния нагревател ви позволява да печете картофи, да печете пиле, риба, месо.
• Горещата среда във фурната е идеална за тези, които редовно пекат торти, мъфини, бисквити и други десерти.
• Този уред е предпочитан и от тези, които приготвят храна с деликатна коричка.
• Използването на микровълнови продукти с конвектор, разбира се, при правилно функциониране, значително намалява времето за приготвяне на вечеря с няколко ястия.
• Друга отличителна черта на микровълновите фурни с конвектори е техният сравнително малък размер. Те са значително по-малки от размера на микровълновата фурна. Ето защо те често се използват в малки апартаменти, които все още са оборудвани със старата газова печка с 2 горелки.

Вярвайте на митовете?

Съществуват толкова много митове за използването на микровълнова печка, че е време да ги разсеем. Ето най-често срещаните от тях.

Мит 1. Микровълновите вълни променят молекулярната структура на храните

Много хора смятат, че микровълните променят структурата на храните на молекулярно ниво, което може да има неблагоприятни последици за хората. Но е необходимо да се разбере, че микровълните само нагряват храната, не са йонни или излъчващи радиатори и следователно не носят никаква вреда.

Мит 2. В тези храни има много канцерогени

Ако си спомняте химията, канцерогенните вещества се образуват при комбиниране на масло с висока температура. И това е по-вероятно да се случи при печене или във фурната. Готвенето в микровълнова печка, напротив, е по-близо до готвене на пара, тъй като не се използва никакво масло, което означава, че такава храна ще донесе само ползи.

Как се използва режимът на конвекция в микровълновата печка

След като стана ясно, че функцията за принудително готвене е положителна, трябва да разберем как да я използваме правилно.

• Не всички кухненски съдове са подходящи за използване в микровълнова фурна. Категорично не се препоръчва използването на метални прибори. Допустими са само съдове за готвене, изработени от специално стъкло или керамика.
• За да гарантирате качеството на храната, е разумно да я приготвяте на малки порции. Не забравяйте да използвате специалната основа, която е включена в комплекта за доставка на всяка такава техника.
• Микровълновата фурна и грилът трябва да са включени едновременно, за да се запече коричката. Тази комбинация води до по-кратко време за готвене.
• Някои модели са оборудвани с опция за предварително загряване. Тя трябва да се включи 10-15 минути преди готвене.

Плюсове и минуси

Преди да купите печка с горещ въздух, решете дали имате нужда от такава печка и колко често планирате да я използвате. Ако имате стара фурна, която изгаря лошо или просто не готви докрай, микровълновата фурна е идеалният заместител. Въпреки това трябва да се разгледат предимствата и недостатъците на уреда.

Плюсове на конвекционните микровълнови печки:

• Многофункционалност;
• Няколко режима с възможност за комбиниране;
• Програми за готвене;
• Удобна работа;
• Спестяване на време.

Има обаче и недостатъци:

• По-малък обем на камерата за готвене от този на фурната;
• Необходими са ви специални съдове;
• Висока консумация на енергия;
• Висока цена.

Какви са критериите за избор на микровълнова фурна с конвекция?

Доколко това оборудване е необходимо в домакинството, зависи от това какво предпочита да готви домакинята. Ако се пече много, това е правилният избор.

На пазара на кухненски уреди има широка гама от оборудване, в което е вградена система за издухване на храна чрез нагрят въздух.

При избора на подходящо устройство е необходимо да се вземе решение за неговия монтаж. По този начин ще разберете дали е по-подходяща вградена или свободностояща фурна. Ако ще се побере в кухнята, значи е време да си вземете вграден модел. В противен случай можете да закупите свободностоящо оборудване. В същото време трябва да се вземе предвид и размерът.

Контролът

3 вида управление на микровълнова фурна:Докосване – мембранна контактна подложка, подложката е краткотрайна, когато се използва активно, бързо се поврежда. Функционалността на моделите със сензорен панел е по-богата от тази на други микровълнови фурни.

Механични бутони са издръжливи, всеки бутон има собствена програма: избор на тегло на храната и време за готвене, размразяване. Паметта на фурната съхранява 2 или 3 рецепти.

Механичен – най-простият и най-надежден начин за управление – Модели с минимум функции. Уредът може да се стартира чрез завъртане на 2 копчета. 1 копче за настройка на времето за готвене и второ копче за настройка на мощността.

Какви фактори трябва да се вземат предвид при покупката на микровълнова фурна?

Захранване

Това вероятно е основната характеристика на домакинския уред. Мощността на конвектора се отразява на качеството на храната.

Важно! Някои производители посочват на етикета само мощността на самата микровълнова печка.

В резултат на това, когато микровълновият генератор и топлинният модул се включат едновременно, граничната мощност ще бъде по-ниска от обявената максимална мощност. Следователно ефективността на използването на такова оборудване ще спадне.

Функционалност и режим на работа

Вътрешността на качествения продукт е с керамичен или керамично-биокерамичен слой.

Тези повърхности са устойчиви на температурни колебания. Освен това е устойчив на капки, мазнини, въглеродни отлагания и др. Покритието се почиства лесно и е устойчиво на механични повреди.

Избор на рецепта

Съвременните фурни имат вградени рецепти, както и автоматично активиране на готвенето.

Можете да изберете желаната рецепта и да я задействате от дистанционното управление. Между другото, някои производители включват в комплекта на доставката на готовия продукт и готварска книга, специално разработена за микровълнови фурни с подобно устройство.

По какво се различава микровълновата печка с конвекция от обикновената фурна

Таблицата показва основните отличителни характеристики на конвекционната и конвенционалната микровълнова фурна.

Конвекционна микровълнова фурна	Обикновена микровълнова фурна
Консумация на енергия
Микровълнова фурна с мощност поне 2500 W	500-1500 W
Разходи
10000-30000 лев.	3000-9000 Леви.
Размери
Обемисто и тежко устройство	Компактен, удобен, не заема много място
Функционалност
Отопление, размразяване, печене, сандвичи, десерти, гарнитури, първи ястия.	Подгряване, размразяване, печене.

Прегледи на собствениците

Собствениците на конвекционни микровълнови фурни трябва също да вземат предвид. Прегледите по-долу са допълнителна полезна информация преди избора на микровълнова фурна.

Отзиви за Samsung MC28H5013AK

Функционален, енергоспестяващ, добре проектиран. Работи безшумно. Има голям обем на кухината. Загрява храната бързо и равномерно. Радваме се, че разполагаме с режим за премахване на миризми. Качество на сглобяването. Разумна цена. Недостатъкът за мен беше липсата на режим за почистване с пара и бутон за бързо стартиране.

Използвам тази микровълнова печка от няколко месеца. Фурната е сравнително тиха, многофункционална и лесна за управление. Но след един месец употреба таблата започна да се върти нервно. В сервизния център казаха, че трябва да е така. Това е единственият недостатък, който съм забелязал.

Прегледи на Panasonic NN-CS596S

Използвам тази фурна от няколко години. Доволен съм от продукта, който закупих. Пече се прекрасно, дори по-добре от фурната. Можете да готвите практически всичко. Но с течение на времето бутоните започнаха да се трият. И така, устройството е много добро.

Използва се от около година, няма проблеми. Техническите спецификации съответстват на обявените. Основното предимство е инверторът. По мое мнение е на завишена цена.

Въз основа на гореизложеното може да се каже, че конвекционната микровълнова печка е полезен уред, който може да замени някои други, на пръв поглед незаменими. Но дали е подходяща за вашата кухня, решавате вие.

Популярни модели

И така, нека видим какво ни предлага пазарът на микровълнови фурни.

Най-достъпният модел в момента е Erisson MWG-20MSG.

• Вместимост 20 литра;
• Вътрешността е емайлирана;
• скара;
• конвекция;
• мощност 700 W;
• Таймер за 30 минути;
• механично управление;
• само режим на размразяване.

Моделът е нов и все още не е тестван. Такава единица струва средно 4 000 Леви.

Най-скъпият модел Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 няма да описваме подробно. Това е вградена микровълнова печка за около 112 000 Леви.

Ето някои популярни модели и марки.

Сега, модел 23MWC-881T/B-M от BBK.

• капацитет от 23 литра;
• емайла от вътрешната страна;
• скара;
• конвекция;
• Мощност от 800 W;
• 5 нива на мощност;
• Таймер за 99 минути;
• електронно управление;
• 3 основни режима на готвене.

Корпусът е стилно черен. Цената е около 7 000 Леви.

След това MC28H5013AW от Samsung.

• Капацитет от 28 литра;
• емайлиран отвътре;
• скара;
• конвекция;
• мощност 900 W;
• 6 нива на мощност;
• 99-минутен таймер;
• електронно управление;
• 3 нормални и 3 комбинирани режима.

Тази единица струва средно 10 000 Леви.

Предимства

Настройката за конвекция е полезна функция за всички, които постоянно готвят различни ястия във фурната. Неговите предимства:

1. Температурата се разпределя равномерно.
2. Не е необходимо да сменяте тавите с храната, тъй като те вече ще са добре сготвени.
3. Готвенето стана по-лесно.
4. На слаб огън месото и рибата могат да бъдат размразени с конвекторна.
5. Вентилаторът позволява бързо изсушаване на ядки, плодове или гъби.
6. Фурната се загрява бързо.
7. Можете да готвите няколко ястия едновременно, като регулирате режима на конвекция между тях.

Различните методи също имат своите предимства. Мократа конвекция, например, ви позволява да приготвяте храна на пара, докато силната конвекция бързо създава хрупкава коричка, която запазва сочността след готвене.

Тестото е твърде гъсто

Може би сте го месили твърде дълго. Не смятайте, че колкото по-дълго се меси тестото, толкова по-добър е резултатът. Обикновено трябва да се разбърква, докато течността поеме брашното и тестото стане хомогенно.

Замесете тестото с кръгови движения на една страна, за да стане еластично. Месете, докато тестото се отлепи от ръцете ви. Да, по-добре е да го омесите с ръце, но ако ви е трудно и нямате достатъчно енергия, можете да използвате миксер с накрайници във формата на кука.

Когато приготвяте тесто за бисквити, разбийте отделно белтъците и жълтъците. Белтъците се добавят последни към тестото, много внимателно с помощта на лъжица или шпатула, защото в противен случай няма да са пухкави.

печено говеждо месо.

6 порции: 900 г говеждо месо, 60 г бекон, 120 г пушен бут, 2 глави лук, 150 мл сухо червено вино, 1 с.л. Една супена лъжица растително масло, 1-2 супени лъжици (0,15 унции) мазнина, 2 супени лъжици (0,21 унции) доматен сок и 2 супени лъжици (0,23 унции) доматен сок. Лъжици доматено пюре, 2 с.л. Лъжица нишесте, 3 кубчета бульон от печено месо, 3 пъпки карамфил, 2 дафинови листа, 6 зърна черен пипер, смлян черен пипер и сол на вкус.

Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете бутчето на малки парчета. Поставете в кръгла тавичка, подходяща за микровълнова фурна и горещ въздух, лука, гърдите, доматеното пюре, дафиновия лист, карамфила, зърната черен пипер. Налейте растителното масло. Омесвайте всичко.

Запържете месото, овкусете го със свинска мас, посолете и го сложете в пещта със запържената страна надолу. Пържете на долната скара или на въртящата се маса и пържете без капак в продължение на 9-10 минути на средна температура и 180°С.

Разтворете кубчетата бульон в гореща вода (750 ml). Извадете тавата с месото от фурната, залейте го с бульона, обърнете месото, покрийте и печете 30-35 минути на средна температура и температура 180 °C.

Извадете месото от пещта, покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да почине за 10 минути.

Смесете нишестето с виното и го добавете към соса, образуван при задушаването на месото. Разбъркайте добре и варете 2-3 минути на пълна мощност. Пипер и сол за соса, ако е необходимо.

Нарежете месото и го поднесете със соса.