Как работи микровълновата фурна

Ако се чудите как работи микровълновата фурна, не е трудно да отговорите на този въпрос, защото този уред е на пазара на уреди от доста време и характеристиките му са изследвани горе-долу. Принципът на работа на микровълновата фурна се основава на действието на микровълните върху храната във фурната. Микровълновите фурни и микровълните са обяснени по-подробно по-долу.

Как работят микровълните

За да работят микровълновите печки, е необходимо следното диполни молекули. те са както положително, така и отрицателно заредени. В зеленчуците, плодовете и месото има повече от достатъчно количество от тези молекули. Средната концентрация в килограм риба например е няколко милиона частици. В нормална среда, без електрическо поле, молекулите се намират в хаотично състояние. Но щом магнетронът в микровълновата печка заработи, частиците се подреждат в определен ред. Положително заредените се движат в едната посока, а отрицателно заредените – в другата. В момента, в който полярността се смени, молекулата променя посоката си, като се завърта на 180 градуса.

Микровълните карат молекулите да се завъртят

Микровълните в класическите микровълнови модели се разпространяват с честота 2450 MHz, където всеки херц е равен на едно трептене в секунда. Промяната на полето се извършва 2 пъти в рамките на един вълнови период. След като фурната се включи, частиците се ускоряват и се трият една в друга, като повишават температурата в отделението на фурната. Вълните засягат само повърхностния слой, но проникват в храната никога не е по-дълбока от 3 cm.

Прочетете също: Кой и кога е изобретил микровълновата фурна?.

С оглед на физиката на топлопроводимостта е практично, ако трябва да се нагрява голям обект настройте мощността на уреда на средно ниво. Така храната се загрява значително по-добре, макар и за част от времето. Ако включите микровълновата фурна на пълна мощност, външната обвивка на предмета буквално ще се свари, докато вътрешността ще остане хладна.

Уредът за микровълнова печка

Всички микровълнови фурни без изключение включват следните основни елементи: камера, интерфейс за управление, модул за генериране на микровълни и защитни системи. Отделните характеристики на дизайна влияят върху функционалността, цената и други характеристики. Нека разгледаме основните компоненти.

Магнетрон

Именно това устройство генерира вълните в камерата, които въздействат върху молекулите в храната и чрез тях храната се нагрява. Не е необходима външна топлинна стимулация за загряване на храната. Ето защо температурата във фурната никога не се повишава над 100°C (140°F).

Анодът на устройството е оформен като цилиндър с отделни равнини. Вътре в конструкцията има катод с елемент с нажежаема жичка. По ръбовете на магнетрона са разположени кръгли магнити. Създаденото поле не позволява на електроните да се движат от катода към анода, което създава ефект на въртене.

В резултат на това свръхвисокочестотно (СВЧ) поле прониква в камерата посредством телена примка. Магнетронът става активен, щом получи достатъчно напрежение, което е около 3000-4000 V. Тези данни показват, че температурата във фурната не трябва да надвишава 100⁰C Трансформатор за високо напрежение.

Магнетрон и други части на пещта

Прочетете също: какви са стандартните размери на микровълнова фурна.

Системи за безопасност

Основната цел на системите е да предотвратят повреда на ключови микровълнови елементи, както електронни, така и хардуерни. Този уред е оборудван с множество нива на защитаПредпазителна защита: първични, вторични и допълнителни предпазители. Последните се различават по много начини и зависят от модела.

Ако един от етапите на теста не е преминат успешно, т.е. ако поне един от предпазителите прекъсне, оборудването просто се изключва. Пускането на магнетрона е постоянно деактивирано, когато вратата е отворена, например.

Блок за управление

Интерфейсът може да бъде Механични или електронни. Първият е много надежден, защото няма какво да изгори. Най-разпространеният механичен интерфейс се състои само от две шайби, които регулират времето и мощността на нагряване. Няма функции като такива.

Прочетете също: какво да направите, ако копчетата на микровълновата ви печка не работят.

Електронното управление включва изобилие от всички видове режими. Бутоните или сензорният екран могат да се използват за задаване на необходимата температура в отделението на фурната, за посочване на времето на таймера, за избор на автоматична програма за готвене и др.

Микровълнова фурна със сензорен панел за управление

Всички настройки са показани на LCD екрана. Моделите с електронно управление се предлагат както в бюджетния, така и в премиум сектора. Интерфейсът е удобен за ползване, но вероятността за неизправност на електрониката е по-голяма от тази на механиката. А ремонтът на първия струва много пари.

Верига

Всички модели микровълнови фурни за домашно ползване имат еднакво оформление, а основните модули са разположени на обичайните си места. Уредите от предишните поколения се различават само по формата на операционния интерфейс. Съвременните устройства са оборудвани с електронен блок, а силовият трансформатор е заменен с по-ефективен инвертор.

Допълнителни елементи

Предлагат се три вида фурни: класическа, конвекционна и грил. В обикновената фурна можете да затопляте храната, да я размразявате и след това само да я размразявате. Като се има предвид, че наличието на грил и/или конвектор разширява възможностите. Естествено, допълнителните елементи увеличават значително цената на фурната и консумацията на енергия.

Модели с конвекция Те са оборудвани с вентилатор, който позволява висококачествено печене. Храната се изпича равномерно, а резултатът е хрупкава коричка. Фурните с грил могат да се използват за пържене на пилешко месо, пайове и други ястия. Такъв тандем лесно замества конвенционална фурна.

Вентилатор разпределя равномерно топлината в камерата за готвене

Грилове в микровълнови фурни Те могат да бъдат три вида – кварцови, въглеродни или нагревателни. В първия случай имаме скрит метален мрежест елемент, който се загрява бързо, консумира значително по-малко енергия от другите разновидности и не изисква поддръжка.

Предимството на гриловете на дървени въглища е, че те почти напълно имитират открит огън. Храната ще бъде толкова сочна, колкото ако е приготвена на скара или в газова фурна. Нагревателният елемент е изработен от въглеродни влакна и е труден за поддръжка.

Решетките на модула за разтопяване са универсални. Поддържат се сравнително лесно – почистват се и се подменят. Тръбите могат да бъдат разположени отгоре или отдолу. Но има и модели с два нагревателни елемента и дори с подвижна скара, при която нагревателният елемент се спуска по време на готвене и се вдига на мястото си, когато уредът е изключен.

Прочетете също: какво да правите, ако чинията в микровълновата фурна не се върти.

Важна функция на вратата на микровълновата печка

По време на производството на вратата се обръща еднакво внимание. При микровълновите фурни вратичката е не само декоративен елемент, но и изпълнява ролята на Предпазителят. Принципът е много прост: ако отворите вратата, заключването на вратата се активира и фурната спира да работи. Въпреки привидната си простота, конструкцията на вратата е доста сложна – в крайна сметка тя е от съществено значение за безопасната работа на уреда.

Нека разгледаме по-отблизо как работи вратата на микровълновата печка:

1. Първо, производителят трябва да гарантира, че вратата и корпусът на уреда пасват идеално, с възможно най-малък ъгъл. Големи пропуски пречат на използването на уреда. Причината е проста: вратата служи като своеобразна врата с щит срещу микровълнова радиация, А ако пролуката е достатъчно голяма, радиацията може да излезе извън шкафа за готвене. Радиацията и нейните опасности са отдавна известни.
2. Второ, периметърът на вратата е снабден с високочестотен дросел. Този уред е конструиран да издържи дълго за намаляване на радиацията до приемливо ниво.
3. На трето място, по време на формоването на корпуса на вратата се добавят много добавки, за да се постигне висок процент на поглъщане на радиацията. Разбира се, не можете да сте 100% сигурни, че излъчването ще бъде погълнато, но няма съмнение, че остатъчната вълна не е опасна и не представлява значителна вреда за човешкото здраве.

Опасни ли са микровълновите печки?

Дебатите за вредата от микровълновите фурни се водят още от първата им поява на пазара. До момента няма надеждна информация, която да доказва вредните ефекти на този тип уреди.

Не забравяйте, че микровълновите печки не излъчват радиоактивни вълни. Напротив, микровълновата фурна ви позволява да приготвяте храна, без да губите здравословните ѝ свойства. Храната е по-здравословна, т.к. Запазват се до 80% от витамините и минералите.

Традиционните фурни и котлони не могат да се похвалят с такъв резултат. Ако устройството се експлоатира ясно и в съответствие с правилата, няма опасност от експлоатацията му. Това заключение се потвърждава и от структурата на микровълновата печка, както е посочено по-горе.

Вредна е не здравословната храна, приготвена в микровълнова фурна (т.нар. „бърза храна“) – топлината на микровълновата фурна няма нищо общо с това. Вредно е не само приготвянето на сладкиши (и други готови храни) във фурната по-високо съдържание на калории и бавно храносмилане от организма.

Прочетете също: как да удължите експлоатационния живот на микровълновата си фурна.

Честотата на използване на микровълновата печка, която също се споменава, когато се говори за вредата, също не играе съществена роля. Тя (честотата) може да варира колкото е необходимо, но това (противно на общоприетото погрешно схващане) няма да увеличи или намали радиацията, фонът остава същият.

Заключение

Един извод, който би трябвало да е очевиден: микровълновата фурна е много прост, но много полезен кухненски уред, който улеснява живота ни всеки ден. Той е лесен за употреба и поддръжка, почиства се лесно, заема малко място и консумира малко енергия.  Надеждността на тази техника е доказана в практиката от десетилетия.